неделя, 17 март 2019 г.

Ниско въглехидратно портокалово руло със сусам

Инвестирам времето си в правене на истински сладкиши с висококачествени продукти. Така винаги се получава нещо вкусно, здравословно и подходящо за задоволяване на гладът ми за сладко. 

Когато влагаш желание и любов в това, което правиш, положителният резултат е гарантиран, а храната още по - вкусна. 

Вкусът на ниско въглехидратното портокалово руло със сусам е наситен, а ароматът на портокали - неповторим. Заслужава си да бъде опитано, докато все още има хубави портокали!
А когато е приготвено и без захар, а със стевия на прах, която няма горчив послевкус - гарантирано ще си оближете пръстите. 

Любители сте на портокаловият аромат? Значи  ниско въглехидратното портокалово руло със сусам ще ви хареса и то много.




Продукти:

4 супени лъжици брашно от рожков
4 яйца
2 - 3 супени лъжици сусамово семе
1 чаена лъжичка стевия на прах

за крема:

4 портокала
2 супени лъжици стевия на прах

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със стевията на прах на гъста пяна. 
След това добавете брашното от рожков лъжица по лъжица.
Бъркайте със силиконова бъркалка.
След това добавете и жълтъците един по един. 
Разбъркайте добре и изсипете сместа в тава с размери 40х30 сантиметра.
Преди да изсипете сместа за блата, сложете хартия за печене.
Изсипете сместа и поръсете със сусамово семе. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете от фурната след като се опече и обърнете върху влажна хавлиена кърпа.
Веднага навийте на руло и оставете така за няколко минути. 

Пригответе крема като изстискате портокалите. 
След това ги прецедете през тънка цедка. 
Сложете полученият сок в касерола, заедно със стевията на прах. 
Сгъстете на котлона за около 15 - 20 минути. При нужда и повече.

Отвийте рулото и намажете с крем.
Отново навийте на стегнато руло.
Поставете го в десертна чиния и приберете в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!




петък, 15 март 2019 г.

Брауни с тиква и банан

Като най - голям любител на браунито, експериментирам поне веднъж в месеца с нова рецепта. Този път приготвех браунито за приятели и реших да им спестя използването на подсладители и фурми. За основен подсладител съм използвала захар мускадаво. 

Браунито се получава много сочно и кремаво. Въпреки това, може да се консумира и без прибори. А сервирано с топка ванилов сладолед е чудесно. 

Комбинацията между продуктите е подбрана така, че да се допълват. Определено, въпреки че съдържа захар е една от най - най - добрите рецепти за  брауни в сайта. 




Продукти:

250 грама тиква
130 грама банан - 1 брой
100 грама захар мускадаво
40 грама брашно от ориз
40 грама брашно от рожков
1/4 чаена лъжичка цейлонска канела
2 яйца

Приготвяне:

Нарежете тиквата и банана на малки хапки. 
Сложете ги в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес. 
Разбийте яйцата със захарта на пяна. 
Добавете пасираната смес от тиква и банан.
Разбъркайте, а след това на части добавете брашната - от ориз и от рожков. 
Накрая добавете и цейлонската канела и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка с размери 30/40 сантиметра. 
Предварително е добре да сложите хартия за печене в тавичката.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 35 - 40 минути. 
Извадете от фурната и оставете да се охлади в тавичката.
След като се охлади разрежете на парчета.
По желание гарнирайте с топка сладолед. 
Приятен апетит!




сряда, 13 март 2019 г.

Ниско въглехидратна торта Joy

Комбинирам смело продукти и накрая винаги се получава нещо учудващо добро, като тази торта. Рецептата за основата е от страничката Fitness Boutique Joy като добавих единствено канела, която много добре балансира вкусовете. Замених също така какаото с брашно от рожков, защото ми е любим продукт.
Кремчето е мое любимо и супер въздушно - с извара.
Задължително е тортата да престои, за да може да стане по - сочна. 





Продукти:

150 грама бадемов тахан
10 броя фурми Medjool
2 супени лъжици брашно от рожков
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
2 яйца

за крема:

200 грама извара
1 супена лъжица стевия на прах

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер, заедно с останалите продукти. Трябва да се получи гъста, хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печете около 20 минути като проверявате готовността с клечка за зъби. 
Извадете от фурната и оставете да се охлади. 
Пригответе крема като смесите изварата със стевията и малко вода и ги блендирате до получаване на хомогенна смес. 
Изсипете крема върху блата и обмажете добре. 
Декорирайте по желание и приберете тортата в хладилник за минимум 12 часа.
Приятен апетит!


вторник, 12 март 2019 г.

3 любими кето / ниско въглехидратни / торти

Старая се храната ми да е богата и разнообразна. А като такава, в ежедневието ми трябва да присъстват от време на време и торти. 😂
Избирам тортите, които присъстват на празници и по специални случаи вкъщи, така че да ме зареждат с енергия и да са с ниско съдържание на въглехидрати, вече над три години.

В момента не спазвам строг кето режим, поради причина, наречена "кърмене". На много жени не им се отразява, но на мен определено ми влияе.
Въглехидратите ми се въртят около 100, като следвам кето протокол и всеки ден са различни като проценти. 

Ще се радвам ако и други кърмещи споделят как им се отразява кето режима. Повлиял / влияе ли на производството на кърма? От кога го прилагате? 
Малко има писано по темата, а ми е много любопитно. Вярвам че ще е полезно не само за мен.  По време на бременността си също се хранех по този начин.

Днес ви споделям три любими торти, като две от тях са точно от времето на бременността ми. Ето ги и тях.
Кликването върху името на тортата ще ви отведе към рецептата.














неделя, 10 март 2019 г.

Кълбенца с тахан халва

Много исках да приготвя плънка от тахан халва и краве масло - нещо, което никога не съм приготвяла. Реших да направя подобни на Козуначените кълбета, като този път тестото не е козуначено. Използвах един нов вид брашно за мен - брашно от хоросан, смляно в каменна мелница.

Брашното от хоросан е древен сорт твърда пшеница камут хоросан, отглеждан още преди стотици години в Египет и Месопотамия. Интересното при този вид брашно е, че притежава леко сладък вкус с ядкови нотки, което го прави много подходящ за приготвянето на всякакви десерти. 
В този ред на мисли, скоро очаквайте нови и интересни рецепти с основна съставка - брашно от камут хоросан.

Друго предимство на брашното от хоросан е, че има по - ниско съдържание на глутен в сравнение с останалите пшенични култури. Това го прави много подходящо за хора, ограничаващи глутена. 

Рецептата за кълбенца с тахан халва е лесна за изпълнение. В рецептата ми за Козуначените кълбета, можете да видите оформлението на самите кълбенца.




Продукти:


140 грама брашно от хоросан

260 грама бяло брашно
200 милилитра кефир
20 грама прясна мая
50 милилитра топла вода

за плънката:


180 грама тахан халва без захар

100 грама краве масло

за намазване:


1 белтък


Приготвяне:


Пресейте двата вида брашна в купа. 

Направете кладенче в средата и изсипете кефира и маята, разтворена във водата. 
Замесете меко тесто. Оставете да втаса докато удвой обема си.

Начупете тахан халвата на парченца и я сложете в малка касерола заедно с маслото. 

Разтопете ги при непрекъснато бъркане. 
Внимавайте да не загори, защото се случва лесно. 

След като тестото втаса го разделете на шест равни топки.

Всяка топка разточете на тънко под формата на правоъгълник. 
Намажете половината с таханова плънка и прегънете.
Оформеният правоъгълник разрежете на тънки ленти с помощта на нож за пица.
Лентите усучете и оформете на кълбенце. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Намажете ги отгоре с разбит белтък.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. 
Извадете от фурната след изпичане и оставете да се охладят преди консумация.
Приятен апетит!