вторник, 28 май 2019 г.

Гриловани тиквички с босилеково песто и грана падано



Продукти:

2 тиквички
30 грама грана падано
босилеково песто
сол на вкус

краве масло за намазване на тигана

Приготвяне:

Измийте тиквичките добре.
Нарежете ги на колелца с дебелина около пет милиметра.
Посолете ги и ги оставете да се отцедят от излишната вода.
Сложете грил тигана на котлона, за да загрее.
Намажете го с краве масло обилно и подредете колелцата тиквички.
Печете от двете страни до готовност.
Подредете в чинии, поръсете с босилеково песто на вкус и грана падано за завършек.
Приятен апетит!

четвъртък, 23 май 2019 г.

Ниско - въглехидратна лятна торта с ягоди

Тортата с ягоди е с блатове, които използвам доста често при приготвянето на тортите си, защото се получават безупречно добре, вкусни са, а и леки. 
Добавих кафе за "сиропиране" на блатовете, за да станат още по - сочни и меки. И без кафето са сочни и меки, но определено, добавяйки го, стават още по - вкусни и ароматни. 

Приготвям блатовете предимно с брашно от рожков, както сигурно сте видели при други рецепти, но този път реших да го заменя с натурално какао. 

За подсладител използвах стевия на прах, като не съм прекалявала с количествата, за да не стане тортата прекалено въглехидратна и после да не мога да си похапна и аз. 

За приготвянето на крема използвах маскарпоне, защото обожавам вкусът му, а и така тортата се получава още по - мазна. 
А, за да стане тортата лятна и да се възползвам от сезонните плодове, използвах пресни ягоди - ароматни, сочни и крехки. 





Продукти:

8 яйца

8 супени лъжици натурално какао
2 чаени лъжички стевия на прах

за сиропиране:

1 чаша кафе еспресо

за крема:


500 грама маскарпоне

1 чаена лъжичка стевия на прах
200 грама пресни ягоди





Приготвяне:


Разделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците със стевията на прах на пяна.
Добавете натуралното какао лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване.
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в две еднакви кръгли тавички с диаметър 18 - 20 сантиментра. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете до готовност, като проверявате с клечка за зъби. 
Изпичането на блатовете отнема около 15 - 17 минути. 
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метални решетки да се охладят. 
Пригответе крема като смесите маскарпонето със стевията на прах и разбъркате до образуване на хомогенна смес. Нарежете половината от ягодите на малки парченца и ги прибавете към крема. 
Сложете единият блат в чиния, отгоре намажете с крем, поставете вторият блат и отново намажете с крем. 
Декорирайте с останалите цели ягодки. 
Сложете тортата в хладилник за  5 - 6 часа. 
Приятен апетит!




сряда, 22 май 2019 г.

Безглутенова торта с ягоди и целувки



Продукти:

5 яйца
300 грама брашно от ориз
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици кафява захар
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах

за крема:

500 грама маскарпоне
3 супени лъжици кафява захар
100 грама целувки
200 грама пресни ягоди

за сиропа:

100 милилитра топла вода
2 супени лъжици кафява захар.




Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
Добавете жълтъците един по един и разбърквайте след всеки жълтък.
След това прибавете брашното малко по малко и отново разбърквайте след всяко добавяне на брашно. 
Накрая прибавете ванилията и бакпулвера. 
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 35 - 40 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
След изпичане извадете тавичката от фурната и обърнете върху метална решетка.
Оставете блата да изстине напълно и го разрежете на две. 




Пригответе сиропа като загреете водата на котлона или в кана и добавите захарта.
Разбъркайте до пълното ѝразтваряне.

Пригответе крема като разбъркате маскарпонето със захарта и натрошените целувки. 
Нарежете ягодите на малки парченца.
Сложете един блат в чиния, сиропирайте го, намажете с крем, поръсете с ягоди.
Сложете вторият блат, сиропирайте, намажете с крем и декорирайте с ягоди.
Поставете готовата торта в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!







вторник, 21 май 2019 г.

Кето бургер

Както вече писах в статията с рецептата за Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус имам грил тиган от кампанията  "Chop & Grill by greenpan", организирана от BILLA
Тези дни експериментирам с различни храни, приготвени с негова помощ. 
Днешната рецепта е една от тях - кето бургери.

Приготвих хлебчетата за кето бургерите с бадемово брашно и хуск. Използвах хуск, за да "вкарам" повече фибри, а и за да може да абсорбира повече от течността на яйцата и водата. 

За плънка на бургерите използвах кюфтета "Българска ферма", бекон, червен лук, чедър и гъбки. 

Един такъв бургер е доста калоричен и с много мазнини. Типична кето храна. По нищо не отстъпва на бургер с хлебче от бяло брашно. 






Посочените продукти са за три бургера.

Продукти:

за хлебчетата:

200 грама сурови бадеми
3 чаени лъжички хуск
1/2 чаена лъжичка сол
30 милилитра топла вода
3 яйца

суров сусам за поръска

3 кюфтета
200 грама бекон
1 глава червен лук
3 топени сирена слайс - чедър
2 листа от салата айсберг
3 гъби печурки

Приготвяне:

Смелете бадемите в блендер на фино брашно. 
Добавете хуска, яйцата, топлата вода и солта. 
Разбъркайте добре и оставете така за 15 - 20 минути. 
След това сложете хартия за печене в голяма тава.
Сложете на шест места по три супени лъжици от сместа.
Поръсете суров сусам върху всяка една питка.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути.

През това време изпечете продуктите за плънката.
Сложете грил тигана да загрява. 
След като загрее достатъчно изпечете първо бекона.
Целта на печенето на бекона на първо място е, да си пусне мазнината.
Нарежете гъбите на тънки ленти и ги изпечете след бекона.
Накрая изпечете и кюфтетата.
Нарежете червеният лук на колелца.

Извадете хлебчетата от фурната и веднага сглобете бургерите. 
Поставете една питка в чиния, отгоре сложете лиск айсберг, червен лук, кюфте, топено сирене, гъби, бекон, гъби и накрая втора питка.
Трябва да сте бързи, за да може още топлите продукти да разтопят топеното сирене.
Приятен апетит!





понеделник, 20 май 2019 г.

Бял хляб с квас

Каква би била трапезата без ароматен хляб - така би казала майка ми, която не сяда на масата без такъв. 
Днешната рецепта е за хляб с твърд квас. Вече съм писала много пъти за приготвянето на квас, а рецептите можете да намерите в категория "Хляб".




Продукти: 


600 грама бяло брашно

400 грама топла вода
200 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол

Как приготвих твърд квас, можете да видите от клипчето на Катето във facebook.

Приготвяне:


Сложете брашното в дълбока купа.

Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса, за около 20 минути.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 30 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!