петък, 8 ноември 2019 г.

Кръстчета с квас за Архангеловден



Продукти:

350 грама бяло брашно
200 грама квас
100 милилитра топла вода
30 грама маково семе
20 грама слънчогледови семена, сурови
щипка сол

Приготвяне:

Пресейте брашното заедно със солта.
Изсипете топлата вода и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да втаса за няколко часа (около три).
Проверявайте дали тестото е готово като натиснете с пръст и ако тестото се върне в бързо в първоначалната си форма - значи е готово. 
Премесете като добавите семената.
Оформете кръстове като тези от снимката.
Сложете хартия за печене в тава и отгоре подредете кръстчетата. 
Оставете ги да втасат отново за около два часа.

Втасването зависи изцяло от топлината в помещението.

Печете на средно ниво във фурна, която трябва да загреете на 200 градуса. 
На дъното на фурната сложете купичка с вода. 
Печете на тези градуси за около десет минути, а след това намалете на 180 градуса  и печете до готовност. 
Времето за печене е около 30 минути.
След като се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка.
Напръскайте ги със студена вода и покрийте ги с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


сряда, 6 ноември 2019 г.

Мека тиквена торта с крем

Приготвих тази торта за Радост, която е като пристрастена към нея. Получих доста въпроси за рецептата, затова изпревари всички рецепти, които чакат да бъдат публикувани, както и всички снимки, които чакат да бъдат обработени. 

Тортата е много, много мека и много сочна. Опитана и одобрена и от баща ѝ, които не помирисва тиква. 




Продукти:

за блата:

1 чаена чаша бяло брашно
1 яйцe
1/2 чаена чаша пчелен мед
1/3 чаена чаша краве масло
1 чаена чаша тиквено пюре*
5 грама бакпулвер - 1/2 пакетче
1 чаена лъжица цейлонска канела


за крема:

100 грама печена тиква
100 грама овче кисело мляко
1 супена лъжица пчелен мед

*Изпечена и пасирана тиква.





Приготвяне:

Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Добавете канелата, яйцето, тиквата, маслото (на стайна температура) и меда.
Разбъркайте добре с телена бъркалка.
Намажете тавичка с диаметър 20 сантиметра с краве масло и изсипете сместа.
Печете на средно ниво във фурна, която предварително сте загряли на 180 градуса.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
След като се изпече, извадете тавичката от фурната и обърнете блата върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
През това време пригответе крема.
Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Разпределете крема върху изстиналият блат.
Приберете тортата в хладилник за едно денонощие.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




вторник, 5 ноември 2019 г.

Омлет с рукола

Яйцата са богати на витамини и минерали. Имат и желязо, но е с по - ниска усвояемост. Жълтъкът съдържа холестерол, който е изходен продукт за синтеза на хормони. Спомага и за по - голяма концентрация. 

Положителните качества на яйцата са далеч повече от тези. Те са много. Поради тази причина си хапвам минимум две яйца на ден, минимум. Винаги гледам да разнообразявам, за да не ми омръзват. 

Днес рецептата е различна и разнообразна - омлет с рукола. 




Продукти:

2 яйца
50 грама рукола
50 грама гауда

краве масло

Приготвяне:

Настържете кашкавала на едро ренде.
Нарежете руколата на ситно.
Разбийте яйцата на пяна и добавете руколата и кашкавала.
Сложете масло в тиган и когато загрее достатъчно, изпържете омлета.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


понеделник, 4 ноември 2019 г.

Фъстъчени кето бонбони


Според изчисленията ми в myfitnesspal в един бонбон има :
80 kcal 
3,3 гр. общи въглехидрати
6,3 гр. мазнини 
3,2 гр. протеин


Продукти:

150 грама фъстъчено масло
30 грама еритритол
90 грама натурален шоколад 80% какао

Приготвяне:

Смесете фъстъченото масло с еритритола.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Оформете топчета с еднаква големина.
При мен излязоха 17 броя.
Начупете шоколада на блокчета и разтопете на водна баня. 
Потопете всяко топче в шоколад.
Подредете готовите бонбони върху хартия за печене, поставена върху дъска.
Сложете ги в хладилник за няколко часа, за да стегне добре шоколада. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


неделя, 3 ноември 2019 г.

Кето и нисковъглехидратно хранене по време на бременност и кърмене



От мното време искам да напиша тази статия, защото все повече и повече бременни и майки, роднини на бременни и майки, техни приятели и пр., се свързват с мен, за да ме питат как ми се е отразило и отразява в момента, подобен тип хранене. 


Както знаете, ако следите сайта ми, храня се нисковъглехидратно, на моменти кето. 
Храня се така от януари 2016 година. Защо?! Сигурна съм, че ви е интересно, защото много хора ме питат, защо като нямам здравословни проблеми или наднормено тегло, се храня по този начин. 

Всъщност, в началото имах здравословен проблем - синдром на раздразненото черво. 
Изразяваше се в това, че когато включвах повече храна, ме болеше безкрайно много корем, подуваше се, дори дишането ми беше трудно, и не ми помагаше нищо. Имала съм много безсънни нощи от болки. Обиколих много доктори, докато ми поставят тази диагноза. 

По онова време, съвсем случайно, четейки информация в бг-мама, която много хора отричат (не и аз), попаднах на темата за нисковъглехидтратното хранене. Тогава все още не беше така актуално, като днес. За него пишеше в сайта на Милко Георгиев, а на шоки и камелот от темата в бг-мама съм им безкрайно благодарна за цялата инфомация, която споделяха ... и продължават да го правят във фейсбук. Само че аз време за фесбук вече нямам и не следя особено често групата.

Та, започнах с нисковъглехидратното хранене и резултатите не закъсняха. Само десетина дни по - късно вече нямах болки и се чувствах добре здравословно.
Искам да отбележа, че започнах и да се храня повече - три пъти дневно. 
Преди това, от 2012-та година до 2016-та година се хранех по един път на ден - вечер. 
Сега, това приемане на храна един път дневно се нарича omad, в превод "On meal a day" - Eдно хранене на ден. Нарича се още и фаст - 24 часов. 

Не съм го практикувала нарочно, просто бях в депресия от загубата на баща си, след това смених средата си, работата и прочие. Така се случи. 

Чувствах се добре карайки по цял ден на кафе и вода. Пиех по 2 - 3 кафета и около 5 - 6 литра вода дневно. Вечер консумирах предимно месо и салата. Отвреме навреме включвах десерти, ориз, картофи и тестени изделия. Така до 2016-та година. 

Започнах ВМ НВХ като закусвах с масло или заквасена сметана, обядвах същото, защото работата ми беше в промишлена зона, където нямаше какво да си хапна. В стола на фирмата имаше предимно готвено или печено на скара месо, но аз не консумирах нито готвено с картофи и ориз, нито месо със съмнителен произход. Най - лесното и заемащо малко място в дамската ми чанта, беше кутийката сметана. Впоследствие започнах да си нося кутии с храна от вкъщи. 
Хранех се с до 50 грама общи въглехидрати, не нетни. Искам да отбележа, че аз броя всички въглехидрати и не отделям общи от нетни, както правят повечето хора. 

През януари 2018-та година увеличих въглехидратите до 80 - 100 грама дневно, защото забременях и не ми се хапваше нищо друго, освен млечни продукти, а както знаете, те съдържат въглехидрати - особено киселото мляко. Разбира се, тези въглехидрати не съм ги приемала всеки ден. Имала съм дни и на 10, 20, 50 грама дневно - в зависимост от настроението и нуждите ми. Винаги слушам тялото си.

Продължих да се храня така докато родих през септември 2018-та. След това минах на въглехидтрати до 60 - 70 грама дневно.

Преди около два месеца минах изцяло на кето режим. Той е до 20 грама нетни въглехидрати дневно. Тук отново ще спомена, че много хора, дори при кето, броят нетните въглехидрати, не общите. 
Това ми е малко странно, защото ако си на ВМ НВХ:
Броиш общи въглехидрати до 40-50 грама дневно. → Нетните почти винаги са около 20 грама в този случай. → Следва, че се храниш кето, а не ВМ НВХ
Много е тънка границата между кето и ВМ НВХ, и много хора се бъркат, в това число и аз, преди време.

Как ми се  отрази ВМ НВХ и кето храненето за този период от време?


  • Започнах да се храня редовно и без болка от това. 
  • Започнах да се храня здравословно - без боклуци.
  • Започнах да чета етикети.
  • Започнах да готвя изцяло с масла, мас и зехтин.
  • Открих нови и неподозирани продукти.
  • Започнах да чета много книги на тема хранене и здраве.
  • Започнах да избирам продуктите според техния произход.
  • Изкарах една прекрасна бременност, без гадене, повръщане и качване на много и излишни килограми. 
  • Кърмя успешно и на 50 грама и на 0 грама въглехидрат дневно.
  • Вече не ми се отразяват зле фастове от 16, 18 или 24 часа.

Как ми се  отрази ВМ НВХ и кето храненето върху килограмите?

В началото качих около 5 кг, от 54 кг стигнах до 59 кг. 
По време на бременността си стигнах до 62,5 кг. В този период се теглих веднъж месечно - вкъщи и в болницата. Общо качени килограми - 3,5 кг. Най - вероятно съм свалила няколко килограма в началото, защото бях прекъснала тренировките за две седмици. Това няма как да го отбележа, защото не съм се теглила. 
Седмица след като родих, килограмите бяха 55 - 56 кг. От тогава ги поддържам. 

Тук искам да спомена връзката между ВМ НВХ и автоимунните заболявания. 
Майка ми има ревматоиден артрит от няколко месеца. Пиеше хапчета, които не и се отразяваха добре. От два месеца е на ВМ НВХ и не приема хапчета, няма и болки. Тя е човек, които цял живот е консумирала предимно варива и тестени изделия. Беше и много трудно да мине на този режим, но се справи. Горда съм с нея. 
За месец тя свали 2 кг. От 51, стана 49 и спря до там. Сега само ги поддържа.  Цел не са ѝ били килограмите, а стопиране на симптомите на заболяването. Тук, държа да споделя, че след един месец на ВМ НВХ, тя мина за две седмици на хранене по АИП и болките отново се върнаха. След това отново се върна на ВМ НВХ и в момента болки няма, не приема и хапчета.

Споменавам го, защото повечето хора започват режима заради килограмите. Не трябва да се вманиачавате само в килограмите, а във всички останали ползи, които ви носи и ще ви донесе този режим на хранене. 

Тук ще спомена и кръвните ми изследвания. Всичко е в норма. Кръвната ми захар за тези почти четири години е била в порядък 3.5 - 4.2. 

В момента изключвам месото за определен период от време. 
След това ще изключа и млечните за определен период от време.
Ще попитате, защо?!
Искам да видя как ще ми се отрази изключването на всяка група по отделно. Не мога да изключа и двете групи храни заедно, защото тогава няма да има какво да хапвам. 

Това е тема с продължение за която ще споделя, когато приключа с експериментите. 

Надявам се, че статията ви е била интересна и полезна. Всичко написано в нея се отнася само и единствено за мен и е на база личен опит! Не съм нито диетолог, нито лекар, за да знам дали на вас този тип хранене би се отразило по подобен начин!

Повече от това как се храня, както и какви книги за хранене и здраве чета, споделям в инстаграм стори. Ако ви е интересно, можете да ме последвате и следите сторитата ми.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page