вторник, 15 септември 2020 г.

Кето шоколадов чийзкейк

 Днес рецептата е кето. Смятам да ви споделям по една кето рецепта за десерт на седмица, въпреки че това би забавило издаването на книгата ми. Както знаете - от няколко месеца работя над книга с рецепти за КЕТО  веган и вегетариански десерти. Почти наполовина съм стигнала с рецептите, а можеше вече да е готова. Просто лятото се отдадох на пътувания и приятни преживявания. Не остана време за десерти и подготовка на книгата ми. Тя остана на заден план за кратко. Надявам се да е факт в края на октомври или началото на ноември. 




Рецептата за кето шоколадов чийзкейк се приготвя лесно и бързо. 

За приготвянето на рецептата използвах един нов продукт за мен - веган течен шоколад с лешници, без захар VikiNuts . От VikiNuts ми го изпратиха за тест и аз реших да го тествам в десерт. А ето го и него - чийзкейк.

За мен беше интересно да прочета, че този веган течен шоколад е приготвен с фибри от цикория. Фибрите са скритият ключ към ниския гликемичен товар. Те са като гъба, която попива захарта като гъба, и така способства тя да изгаря по - бавно в храносмилателната система. 

Но имайте впредвид, че големият прием на фибри също не е за подценяване. Обръщайте внимание как фибрите (а и като цяло - различните съставки) се отразяват на енергията, настроението и апетита ви. 

Според мен веган течен шоколад с лешници, без захар VikiNuts е добър вариант на течен шоколад и бих ползвала и за в бъдеще в дневното си меню и десерти. 

Можете да замените ксилитола с еритритол, защото и двата подсладителя са кето и нввмх. Аз предпочитам еритритол, но има десерти в които ксилитолът е по - добрият вариант - като тук. 

Използвах качествено крема сирене, което е предпоставка за приготвянето на добър чийзкейк. Изпитано във времето. 




Продукти:

за основата:

200 грама бадемово брашно

100 грама краве масло, разтопено

30 грама ксилитол

за крема:

200 грама веган течен шоколад с лешници, без захар VikiNuts

500 грама крема сирене*

70 грама ксилитол

4 яйца

*По възможност крема сиренето да е филаделфия, защото е възможно най - кремообразното на пазара.



Приготвяне:

Сложете бадемовото брашно в купа и добавете кравето масло и ксилитола.

Разбъркайте добре до получаване на ронлива смес.

Поставете сместа в тавичка със свалящи се рингове, а след това притиснете с лъжица, за да се образува основа.

Тавичката, която използвах аз беше с диаметър 20 сантиметра. 

Сложете тавичката в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете за около десет минути. 

През това време пригответе крема като разбиете крема сиренето с течният шоколад. След това добавете ксилитола на части, за да може да се усвои по - добре от сместа. 

Продължете с добавянето на яйцата едно по едно. 

През цялото време разбърквайте с миксер на ниски обороти. 

Накрая пасирайте с помощта на пасатор, за да може сместа да стане идеално гладка. 

Извадете тавичката с блата от фурната и изсипете сместа отгоре.

Върнете тавичката във фурната и намалете градусите на 110. 

Печете около 60 минути на тези градуси. 

След това изключете фурната и оставете тавичката вътре докато изстине напълно. 

След като изстине, премахнете внимателно ринга с помощта на остър нож. 

Внимателно минете с нож и по дъното на тавичката, за да отлепите основата без поражения.

Прехвърлете чийзкейка в чиния с подходящ размер.

Съхранявайте в хладилник.

Аз декорирах със смлян шам фъстък и пресни боровинки. 

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

петък, 11 септември 2020 г.

Ябълкови гофрети

 За приготвянето на палачинки и гофрети вкъщи, често използвам брашно от овес, защото лесно се работи с него, а и резултатите винаги са добри. 

Овесът е богат източник на магнезий, а той е много важен за нашият организъм. 

Клетките се нуждаят от магнезий, за да живеят. Аз приемам магнезий под формата на таблетки, защото не мога да си набавя нужната доза само с храната. 

Знаехте ли, че над триста различни ензима имат нужда от магнезий, за да функционират правилно. Магнезият участва и в състава на костите и зъбите, играе важна роля в нервно - мускулните съкращения и е необходим за производството на тестостерон и прогестерон. Важен е за метаболизма на фосфора, калция, калия, натрия, витамините от група В и витамините С и Е. 

Установено е, че изчерпването на магнезия в организма оказва огромно влияние върху тимусната жлеза, което дава отражение върху всички автоимунни заболявания. Освен това високият прием на магнезий с храната се свързва с понижено системно възпаление на жени в менопауза. 

Както вече стана ясно - магнезият е много важен минерал и това е още една от причините да използвам продукти, богати на магнезий.

Тези гофрети бяха за Радост, както вече сигурно е станало ясно на редовните  читатели, защото аз не консумирам високовъглехидратни храни и продукти. 

Имах доста ябълки от градините на мама и ми хрумна да ги използвам за гофрети. 

Не съм белила ябълката, защото не е третирана с нищо, а така мога да извлека всички полезни свойства от нея.

Този път, вместо канела, реших да използвам шушулка ванилия и ухаеше така вълшебно вкъщи, чак Радост се събуди от ароматите, носещи се из къщата. 

С изключение на брашното и ванилията, всички останали продукти са домашни и аз съм сигурна, че са донесли много и големи ползи за здравето на детето ми.



Нутриенти в цялото количество смес:

Калории: 409 kcal
Протеин: 16 грама
Въглехидрати: 64 грама
от които фибри: 4 грама
Мазнини: 12 грама

От посочените количества излизат 3 броя гофрети. 

Продукти:

1 зелена ябълка

60 грама овесено брашно Ecosem

30 милилитра прясно мляко

1 шушулка ванилия

1 яйце



Приготвяне:

Почистете ябълката и я нарежете на парчена.

Поставете парчетата в блендер заедно с останалите продукти. 

След това ги смелете на няколко оборота. 

Изпечете гофретите, като преди това е хубаво да намажете гофретника с мазнина.

Приятен апетит!


Информацията за магнезият е взаимствата от книгата "Автоимунен палео протокол".

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 10 септември 2020 г.

Кето соленки "Ементалки"

Тази рецепта е подходяща за хора на кето диета или нв-вмх. 

Двата типа хранене имат много общи черти. Високият прием на мазнини и умереният прием на белтъчини е типичен и за двата вида хранене. Разликата идва от въглехидратите. При кето храненето те са до 20 грама дневно, а при нв-вмх храненето от 50 до 150 грама. И двата типа хранене влияят положително върху инсулиновата и лептиновата чувствителност. 

Трябва да внимавате с приемът на белтъчини, защото те могат да бъдат трансформирани в глюкоза посредством глюконеогенезата, а това може да доведе до повишение на кръвната захар и следователно до повишение на инсулина. 

Рецептата за кето соленки "Ементалки" е лесна и много бърза. Тази седмица я приготвям два пъти, защото както ви споменах в instagram - имах проблем с картата на апарата си. Та, наложи се да приготвя и снимам два дни един след друг, а не ми е най - любимото нещо всеки ден да хапвам едно и също. Въпреки че тези кето соленки си заслужава да се опитват, и опитват. 

Рецептата е подходяща и за яйчен фаст, ако пропуснете сусамовото семе. 



Продукти:

2 белтъка

90 грама настърган ементал

50 грама сурово сусамово семе

30 грама див лук

щипка сол Passiflora



Приготвяне:

Разбийте белтъците със солта на пяна. 

За разбиването ползвах планетарен миксер, но можете да ползвате и телена бъркалка. 

Ще ви е необходимо повече усилие при използването на бъркалка.

След това нережете дивият лук на малки парченца с помощта на ножица за подправки. 

Ако не разполагате с ножица за подправки, използвайте обикновена ножица или го накълцайте с нож. 

Сложете го, заедно със суровото сусамово семе и ементала при белтъците.

Разбъркайте добре и разпределете сместа във форма за френски макарони.

Ако не разполагате с форма, използвайте хартия за печене. 

Слагайте по една чаена лъжичка от сместа. 

Печете на 200 градуса с вентилатор за 7-8 минути. 

След изпичане ги оставете да изстинат напълно, за да се стегнат. 

Ако решите да ги консумирате топли, имайте впредвид, че са меки.

Можете да сервирате с подлучен сос пожелание.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


сряда, 9 септември 2020 г.

Мини охлювчета със сини сливи

 



Продукти:

250 грама бутер тесто

100 грама сушени сини сливи StrumaFruit

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела





Приготвяне:

Разточете бутер тестото една идея по - тънко, отколкото е разточено.

Сложете сушените сини сливи и канелата в блендер с 20 - 30 милилитра топла вода и блендирайте до получаването на хомогенна смес. 

Разпределете готовата смес от сини сливи (за кратко наричана - сладко) и обмажете добре бутер тестото. 

След това навийте малка част от тестото със сладко, така че да се образува рулце.

Разрежете с нож за пица по дължина на рулцето. След това разрежете на малки парченца - рулца. 

Подредете мини рулцата в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене, за да не залепват рулцата при липса на такава. 

Леко притиснете всяко едно рулце, така че да се сплеска леко и да се види формата на охлювче, като тази, която съм показала на снимката при неизпечен вариант на охлювчетата. 

Повторете процедурата до свършване на тестото със сладко.

Поставете тавата във фурна, която предварително сте загряли на 180 градуса. 

Печете около 15 - 20 минути. 

След това изключете фурната и отворете вратичката. 

Оставете тавата във фурната докато изстине. 

Сервирайте мини охлювчетата със сини сливи с прясно мляко или така - натурално хрупкави. 

Съхранявайте в плътно затварящ се буркан или кутия на стайна температура.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


понеделник, 7 септември 2020 г.

Кето мадлени

Когато се храните кето и нв-вмх трябва да обръщате внимание не само на въглехидратите, но и на мазнините. Винаги си набавяйте най - качествените мазнини, които можете да си позволите.

За приготвянето на рецептата за кето мадлени ще са ви необходими два основни продукта, както ще забележите по - надолу. Рецептата за кето мадлени е лесна, бърза и икономична. 

Съдържа яйца. Според мен яйцата са отлична храна, съдържаща полезни мазнини. 

Имайте предвид, че яйцата са силно алергизираща храна и чувствителността към тях е често срещана, но ако се понасят добре, представляват ценен източник на някои важни нутриенти, включително витамин Е, холин, както и мастните киселини DHA и EPA (ако яйцата са от пасищно отглеждани кокошки). 

В instagram ви бях споделила, че си поръчах силиконова тавичка за мадлени и първата храна, която приготвих беше точно рецептата за кето мадлените. 

Ако искате да научавате още интересни рецепти, трикове или просто да получите дневна доза вдъхновение, ще се радвам да ме последвате там -  instagram - gabrielatsulin .

Аз полях мадлените си с допълнителна мазнини - гхи и поръсих с пресен див чесън.

Рецептата е модификация на друга рецепта от сайта - Опалянки. Идеята ми е да намаля млечните до минимум и това се получи с 150 грама крема сирене. 

Нутриенти в цялото количество:

Калории: 658 ккал 

Протеини: 31 грама

Въглехидрати: 4 грама 

Мазнини: 57 грама 




Продукти:

4 яйца
150 грама крема сирене, натурално
сол на вкус

Приготвяне: 

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците на сняг с 1/2 чаена лъжичка сол. 
Използвайте миксер за тази цел.
След това изсипете крема сиренето при белтъците и разбъркайте със силиконова бъркалка внимателно, за да не спаднат белтъците. 
След крема сиренето, добавете и жълтъците един по един. 
Разпределете сместа във форма за мадлени.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса, за около 15-20 минути.
След изтичане на времето, отворете вратичката на фурната и оставете формата вътре. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page