вторник, 20 април 2021 г.

Кокосов тахан

Как се прави перфектният кокосов тахан? 


Лесно, разбира се! Сами ще видите по описанието за приготвянето на тахан по - долу. Приготвянето се побира точно в едно изречение. Такива рецепти харесвам аз, а вие? 

Обичам да приготвям различни видове тахан и в седмицата поне веднъж си приготвям. Вкъщи имам над десет вида: бадемов, слънчогледов, сусамов, от небелен сусам, от кашу, от фъстъци, от кокос, от черен сусам, от лешници, от тиквено семе, както и един нов и въъ-р-хо-вно вкусен за който ще ви споделя тези дни, ако ми остане време. 

Създател и колекционер на вкусни, ароматни и неустоими тахани съм аз. А вие обичате ли тахан? 

В книгата ми "50 здравословни кето десерта" ще откриете също рецепта за тахан. 



В момента може да си я поръчате с безплатна доставка до офис на speedy

Ето и днешната ми рецепта, която е кето, нисковъглехидратна, веган и без глутун. 100% натурална! 100% здравословна!


Продукти: 


330 грама кокосов орех = 2 кокосови ореха

140 грама кокосово масло VikiNuts




Приготвяне:

Сложете продуктите в мощен блендер и блендирайте до получаването на хомогенна и гладка консистенция. 

Съхранявайте до десет дни в плътно затворен стъклен буркан.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

събота, 17 април 2021 г.

Козуначена торта със сушени плодове

С наближаването на Великденските празници имам все повече и повече идеи, които искам да осъществя, а дали ще успея в рамките на толкова кратък срок - незнам. 

Една от идеите ми беше да приготвя козуначена торта, защото знам, че ще има домакини, които ще се чудят как и къде да използват изостанали козунаци. 
Аз ви предлагам да ги използвате в торта - това е първото ми предложение за вас и се надявам да ви харесва! 

Покрих тортата с шоколад, а отгоре декорирах със сушени плодове. 
Продуктите, които използвах в тортата са малко и достъпни. Споделям го, защото често получавам запитвания за рецепти с достъпни продукти. 


 

Продукти:


за основата:


400 грама стар козунак

100 грама краве масло

100 грама кокосова захар

500 милилитра кокосово мляко

2 супени лъжици оризово брашно 

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

2 супени лъжици натурално какао 22-24% масленост


за покритието:


200 грама натурален шоколад на калети

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

запечени лешници

сушен кумкуат



Приготвяне:


Смелете козунака в блендер до образуването на ситни трохи. 

След това сложете сместа в купа и добавете разтопеното краве масло. 

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 


Пригответе крема като загреете кокосовото мляко в малка касерола. 

Добавете кокосовата захар и разбъркайте добре. 

След това добавете оризовото брашно и разбъркайте отново.

Сместа ще започне да се сгъстява. След като това стане, отдръпнете сместа от котлона и добавете какаото. Разбъркайте до хомогенизиране.

Сложете ринг за торта с диаметър 18 сантиметра в плоска чиния.

Изсипете половината от козуначената смес. 

Притиснете сместа добре с пръсти, така че да се образува блат.

Отгоре разпределете половината от крема. Поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. 

След това поръсете с останалата козуначена смес. Притиснете леко. 

Разпределете останалата част от крема и сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да може да стегне. 

След това извадете тортата от хладилника и отстранете ринга за торта. 

Разтопете натуралният шоколад на калети на водна баня. 

Изсипете готовият шоколадов кувертюр в сладкарски пош. 

Залейте тортата внимателно по крайчетата, така че сместа да се стича равномерно надолу по стените на тортата. Загладете отгоре и поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички, печени лешници и кумкуат. 

Направете шарки от шоколад с помощта на пош. 

Сложете тортата отново в хладилник, за да стегне шоколада. 

Преди консумация изкарайте тортата от хладилника, за да може шоколада да се отпусне. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


петък, 16 април 2021 г.

Погача "Вълнено руло"

За тази погача "Вълнено руло" мога да изпиша ферман. Идеята за оформянето не е моя, а я видях при Катето. Много ми хареса и реших, че трябва да приготвя погача с такава плетеница. Преди време съм правила Раирани лимецови кифлички с квас и козе кашкавал . През 2008-2009 година си спомням, че често приготвях кифлички, но с бяло брашно. Тогава беше много популярна плетеница и явно сега популарността се завръща. Аз обаче се вдъхнових от Катето към момента. 

Какво да сторя? Замесих една погача, плетката ми се разкъса при печенето. Замесих втора погача, плетката отново се разкъса. Замесих трето погача - стана глетава, защото използвах типово брашно и плетката ми не можа да се разтвори. Замесих четвърта погача, но този път намалих яйцата на две и един жълтък. Месих с миксер и по продължително време по препоръка на съседката ми. Този път се получи. В рамките на 24 часа изпекох четири погачи! Не е лесно да си идеалист, а още по - малко - блогър! Рецептата се получи перфектна! Тестото - въздушно, меко и ефирно! Аромат на печена погача се носи дълго време у дома. А аз заспах щастлива, че съм получила това, което целях. 



Какви продукти използвах?

Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Споделих за него в инстаграм стори. Протеин - цели 16 грама! Не бях срещала подобно брашно. 

Използвах мая, за да може хора, които нямат опит с квас да си приготвят погачата за идните празници - Цветница или Великден! На нашата трапеза ще присъства точно тази погача, защото е съвършена! Получи се такава, защото не се отказах. 

За плънка използвах два нови продукта за мен - краве сирене и краве кашкавал на MANDRA. Споделих ви, че продуктите им са фермерски и съвсем нови на пазара. Хареса ми как се "държаха" в тестото за погачата. Кашкавала е твърд и ароматен! 

Използвах и кравето масло на бранда. 

Сиренето, според мнението на съпругът ми е леко солено и е добре да се изкисне във вода преди използване. 

Опаковките са малки и компактни. Много подходящи са за из път или за хора, които не консумират много млечни продукти и искат по - малки количества. Самата опаковка е достатъчна, за да опитате и да добиете представа за продукта. 

Сега като се замисля, ако беше толкова солено, както го описва съпругът ми, детето ми нямаше да го яде. Всяка сутрин в закуската ѝ присъства сирене, като доста от последните дни си хапваше точно краве сирене с марка MANDRA и ако беше солено, щеше да каже "ки-се-ло-оо". 😂 Така че, солеността е въпрос на вкус. 



Време на приготвяне: 180 минути

Порции: 8-10 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


 Продукти:

за тестото:

600 грама био бяло брашно

250 милилитра топла вода

30 грама крава масло MANDRA

20 грама свежа мая

1 чаена лъжичка кафява захар

1/2 чаена лъжичка сол

2 яйца

1 жълтък


за плънката:

краве сирене MANDRA

краве кашкавал MANDRA


за отгоре:

1 белтък



Приготвяне:


Сложете яйцата в купа и ги разбийте на пяна заедно със захарта.

Разтворете маята в топлата вода.

Добавете я към разбитите яйца и отново разбийте до получаване на хомогенна смес.

Пресейте брашното и го добавяйте към сместа лъжица по лъжица като вече разбивате с бъркалка за тесто.

След като добавите цялото количество брашно, оставете робота да меси тестото.

Разделете кравето масло на части и го добавяйте малко по малко. 

Месенето трябва да е дълго и продължително. 



Можете да измесите погачата и на ръка, ако не разполагате с кухненски робот. 

Аз оставих робота да меси около десет минути. 

След това покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

След това разделете тестото на пет равни топки. Всяка топка премесете добре и оформете под елипсовидна форма с помощта на точилка. 

Всяка елипса разрежете с нож за пица в единият край - това, което се вижда на снимките. В краят, където няма разрез, сложете плънка от краве сирене и краве кашкавал. 



След това навийте на стегнато руло. Вижда се на снимките какво имам впредвид. 

Подредете всяко едно от рулата в тава с диаметър 26 сантиметра. 

Предварително намажете тавата с краве масло. 

Покрийте тавата с хавлиена кърпа и оставете погачата да втаса, докато увеличи обема си два пъти. 



Сле като втаса я намажете с разбит белтък. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печенето отнема около 35-40 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, я извадете от фурната и поставете върху метална решетка.

Напръскайте с малко вода и покрийте с хавлиена кърпа.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

сряда, 14 април 2021 г.

Кето морковена торта

Миналата седмица ви показах рецептата за Морковена торта без глутен , а сега е ред и на рецептата за Кето морковената торта, която ви обещах. 

Напомням, че в сайта можете да откриете рецепти за още две морковени торти

С тях, рецептите за морковени торти в сайта стават цели четири! Има разнообразие от вкусове, текстури, аромати и визии. Надявам се, че ще откриете по нещо във всяка от тях. И знам, че ще ви харесат!





Днешната рецепта е бърза, вкусна и лесна. 

Нутриенти в едно парче:

калории: 176 kcal

въглехидрати: 3.4 грама

фибри: 1.3 грама

мазнини: 16.6 грама

протеин: 5.5 грама


Ако използвате приложението Myfitnesspal, можете да откриете нутриентите за тортата под името "Кето морковена"

Както виждате, нетните въглехидрати в едно парче са само 2,1 грама - чудесно, нали? 

Ако искате повече кето рецепти за торти, сладкиши, бонбони и сладоледи - ще ги откриете в книгата ми "50 здравословни кето десерта". 

Можете да прочетете повече информация за книгата ми в тази статия

При интерес от ваша страна, можете да я поръчате като ми пишете лично съобщение в социалните мрежи: Facebook или Instagram .

Можете да поръчате книгата ми и от сайта на VikiNuts




Продукти:


за блата:

150 грама био орехи, сурови

1 средно голям морков

3 супени лъжици еритритол VikiNuts

10 грама бакпулвер

10 грама цейлонска канела на прах VikiNuts

1 шушулка ванилия

30 грама кокосово масло VikiNuts

1 капка етерично масло от мента

3 яйца


за крема:

200 грама кокосово мляко

50 грама еритритол VikiNuts




Приготвяне:

Смелете орехите в блендер до образуването на брашно. 

Аз не ги смлях много на ситно, а оставих да има частици, за да стане блат с хрупкави частици. 

Обелете моркова и го настържете на едро ренде. 

Разбийте яйцата с еритритола с миксер. 

След това добавете кокосовото масло, бакпулвера, вътрешната част на шушулка ванилия и етеричното масло от мента.

Разбийте още веднъж с миксер, за да може съставките добре да се хомогенизират. 

Накрая добавете настърганият морков, ореховото брашно и цейлонската канела.

Разбъркайте добре със силиконова бъркалка. 

Намажете една тавичка с диаметър 18 сантиметра с кокосово масло. 

Изсипете сместа в тавичката и печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.

 Печете около 20-25 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След като блата се изпече го извадете от тавичката и го поставете върху метална решетка, за да изстине напълно. 

През това време пригответе крема като сложите всички продукти (кокосово мляко и еритритол) в дълбока купа и ги разбъркате до пълното хомогенизиране. 

Разпределете крема върху блата.

Сложете в хладилник за няколко часа, за да стегне. 

Декорирайте с орехи и мента по желание.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


вторник, 13 април 2021 г.

Какаово панетоне

Плавно и бавно настъпи онова време от годината, когато се приготвят и хапват много козуначени изделия. 

Тази година смятам да приготвя повече производни на козунаците и да ги споделя с вас, защото в сайта има много рецепти за козунаци и мисля, че са достатъчно на брой и вид, за да имате избор. 

Тези дни приготвих какаово панетоне с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. 

За приготвянето панетонето използвах два вида мазнини - краве масло и патешка мас. С тези мазнини панетонето ми се получи много пухкаво и не толкова сухо. 

Използвах домашно кисело мляко, което ми се получава много гъсто и маслено, почти като заквасена сметана. Ако имате под ръка, можете да използвате и заквасена сметана вместо кисело мляко. 

За подсладител заложих на кафява тръстикова захар за по - вкусен, ароматен и натурален вкус. Тук искам да вметна, че съотношението бяла и кафява захар е 1:1. 

Пояснявам за онези от вас, които решат да използват бяла захар при приготвянето на рецептата за Панетоне.



Време на приготвяне: 120 минути

Време на печене: 80 минути

Порции: 8-12 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


Продукти:


за тестото:

600 грама бяло брашно 
180 грама кисело мляко
100 грама краве масло
50 грама петешка мас
9 грама суха мая или 20 грама прясна мая
20 грама натурално какао 22-24% масленост
кората от един био лимон
1 шушулка ванилия
6 яйца


за плънката:

100 грама микс от стафиди, сушено френско грозде и цитрусови корички
100 милилитра ликьор

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко





Приготвяне:

Сложете сушените плодове в купичка и ги полейте с ликьора.

Разбийте яйцата с кафявата захар до образуването на пухкава смес.
За целта използвайте миксер. Може и на ръка, но имайте впредвид, че процеса е дълъг.
След това прибавете киселото мляко и маята, която предварително трябва да сложите в млякото и да разбъркате добре до хомогенизиране. 
Продължете да разбивате.
Пресейте брашното и го добавете на части. 
Сменете бъркалките на миксера с бъркалка за тесто, ако използвате миксер. 
Оставете машината да меси продължително време. 
Моята машина меси около десет минути. 
Ако правите това на ръка, трябва да си почивате, защото задачата е тежка.
Добавете към края на месенето натуралното какао, вътрешността от шушулката ванилия и настърганата кора от био лимон. Премесете отново до пълното хомогенизиране.
Добавете кравето масло и патешката мас на части при постоянно месене.
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да увеличи обема си два пъти. 

След това добавете сушените плодове. Премесете добре.
Сложете тестото в тавичка за панетоне - висока и тясна. 
Ако не разполагате с тавичка за панетоне, можете да си направите като вземете една малка тавичка с диаметър 14-16 сантиметра и по стените на тавичката сложите хартия за печене на няколко пласта, така че да получите високи стени. 
Покрийте тавичката с найлонова торбичка и хавлиена кърпа. 
Оставете да втаса отново докато увеличи обема си два пъти.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете панетонето.
Поръсете с кафява захар и филирани бадеми.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 80 минути.
След изпичане, извадете панетонето от фурната и го покрийте с хавлиена кърпа докато изстине.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page