петък, 29 август 2014 г.

Хляб с квас, лешници и чия




Продукти:

300 грама бяло брашно 
150 грама квас
100 грама изворна вода
30 грама лешници
20 грама семена от чия 
10 грама сол 





Приготвяне:

Сложете всички продукти в дълбока купа. 
Разбъркайте добре със силиконова бъркалка, така че тестото да се събере на топка. 
Покрийте купата със стреч фолио или найлонова шапка за баня. 
Оставете тестото да си почине около два часа на стайна температура. 
След това потопете ръцете си във вода и вдигнете тестото, за да го разтеглите.
Разтеглете тестото 3-4 пъти, не повече.
Оставете тестото в купата и отново покрийте със стреч фолио. 
След половин час повторете процедурата с разтеглянето на тестото.
Това ламиниране на тестото през половин час се прави три пъти. 
След това запечете лешниците в сух тиган и ги оставете да изстинат напълно. 
Сложете ги в тестото заедно с чията и премесете добре. 
Оформете на топка и отново покрийте купата със стреч фолио.
Оставете тестото да втаса на стайна температура докато увеличи обема си два пъти. 
Включете фурната със съд за печене с капак. 
Има специални тавички с капак, които са направени от керамика и са подходящи за печене на печива с квас.
Фурната трябва да е включена на 250 градуса за един час.
Извадете съда за печене с капак от фурната. 
Поставете внимателно тестото, като преди това е добре да сложите хартия за печене, за да не залепне тестото за съда. Направете няколко разреза с бръснарско ножче.
Сложете капака и върнете във фурната за 20 минути. 
След това отворете фурната, махнете капака и допечете на 200 градуса са 30 минути. 
Извадете хляба от фурната и поставете върху метална решетка, за да се охлади напълно преди консумация.
Приятен апетит! 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!