неделя, 28 декември 2014 г.

Медовик

Торта, която остава следи след себе си. Такова описание давам аз на днешното ми предложение. Защо ли?! Защото колкото повече си хапвате от нея, толкова повече искате, колкото и пъти да я правите, никога няма да ви омръзне. През годините се връщам постоянно на тази торта, защото мога да я нарека „най- любима”. Колкото и вкусни, очарователни и зашеметяващи да са тортите, които съм правила до сега, тази, е различна. Тя е на първо място в списъка ми с любими неща и едва ли някога ще слезе от там. А, да не говорим за това, колко лесна е за приготвяне. 

Наподобява тортата Класически Медовик, само че приготвена с по дебели и плътни блатове, а от тук идва и лекотата с която се приготвя. Печете един блат, режете го на две, замазвате с крем и готовооо! Докато при Класически Медовик, блатовете са поне шест на брой и се пекат по отделно, следва изрязване, слепване, декорация - от тук и по- дългото приготвяне. За още по- лесното приготвяне на тортата, може да изпечете блатове единия ден, на следващия да слепите, а на по- следващия да декорирате. Така времето за приготвяне ще е пръснато, но пък няма да усетите тежестта, защото всяка процедура отнема не повече от 30 минути. Селма е писала Медовик за един час, което наистина е така. Нормално е ако се заиграете с декорацията, да ви отнеме повече време. 

Ако не обичате сушени сливи, то може да ги пропуснете, но е много вкусна с тяхното присъствие в крема. Може да ги замените с други сушени плодове- фурми, кайсии, смокини, боровинки. Пробвала съм с боровинки и гарантирам, че е много вкусно. Ако сте любители на много сладки торти и желаете дори може да намажете блатовете със сладко от боровинки или смокини, а защо не и от други плодове. След това да покриете със сметана. Тогава тортата ще е една идея по- сладка и ще стане по- тежка, но вкусът ще е омайващ. Може да направите много промени в плънката, но ако ще я приготвяте за първи път, най- добре направете оригинала, а едва след това- експериментирайте. 

Много мога да изпиша за тази торта, но не искам да ви занимавам повече, ако съм ви накарала да се замечтаете, то- пригответе я! Ще останете доволни!




Рецептата е адаптирана от тук 

Продукти:

за блата:

100 гр краве масло
2 яйца
330 гр брашно
120 гр захар
3 с.л. пчелен мед
1 ч.л. сода бикарбонат

за крема:

800 гр заквесена сметана
120 гр захар
100 гр орехи, печени
100 гр сушени сливи
1 ч.л. бурбонска ванилия

Приготвяне:

В тенджера смесете меда и содата бикарбонат, сложете съда на слаб огън.
Сместа трябва да започне да се пени и да придобие ярко жълт цвят /отнема около две минути или малко повече/. Дръпнете тенджерата от котлона и постепенно прибавете кравето масло и останалите продукти, като разбърквате постоянно.
Брашното трябва да се добави постепенно, като може да ви се наложи да не използвате цялото количество. Сместа трябва да се получи с консистенцията на гъста заквасена сметана. Изсипете сместа в намаслена и набрашнена тавичка с диаметър 23- 24 см.
Печете на 175- 180 градуса за около 35- 40 минути, или до готовност, като проверявате с дървен шиш или клечка за зъби.
Готовият блат извадете и оставете да се охлади, като го поставите върху метална решетка.

Пригответе крема като смесите заквасената сметана със захарта. Добавете ванилията. Изчакайте докато захарта се разтвори. Добавете 2/3 от смлените орехи към крема.
Сложете сините сливи в гореща вода за 1- 2 часа, да се накиснат. Ако желаете към водата може да добавите малко ром- аз добавих.

Сложете единия блат в табла, намажете с крем, добавете нарязани на парченца сини сливи и се опитайте да ги намажете с крем отгоре. Сложете втория блат. Добавете останалите орехи към останалия крем. Покрийте с по- ореховия крем и този блат.

Тортата украсете със смлени орехи, може и настърган шоколад.
Трябва да престой един ден в хладилник, а може и повече /колкото повече престоява, толкова по- вкусна стана/.
Да ви е сладко!


8 коментара :

  1. Приготвяла съм класическия вариант на тази торта и когато за първи път я опитахме, бяхме във възторг! Правили сме я по доста поводи, но скоро не сме. Обаче, такъв вариант не съм срещала, т.е. със сушени плодове в крема.
    Тортичката ти изглежда много празнично, Габи! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Ох, винаги съм се притеснявала да правя торти - заради блатовете. Особено като се пече на един път и после се срязва. Все се притеснявам, че няма да бухне и т.н.
    Виж, при теб, Габи, не само е бухнала, ами е разцъфнала тортата, изглежда прекрасно! И съм сигурна колко омайващо вкусна е. :)
    Поздрави и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  3. Ех, Габи този Медовик откога му съм го замислила и все не стигам до него.
    Твоят изглежда зашеметяващо вкусен!
    Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  4. Звучи вкусно, Габи! Жалко, че не си показала парченце в разрез. При спадкиши и печива е обичайна практика да се покаже парче и разрязания сладкиш. Но приемам, че е вкусно само по описанието. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Радвам се, че ви харесва. Още повече се радвам, че е позната торта на много от вас.
    Вале, свърши бързо и нямаше как да снимам в разрез. Можех да снимам, но снимките на тъмно не са никак хубави. За това предпочитам да е без разрез, и не само тук и при мен е така. Следващия път като я приготвя ще заделя едно парче задължително за дневни снимки.
    Поздрави, момичета! И прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хааа, колко ми е познато това! Аз редовно поставям на изпитание апетита на домашните си, като им кажа, че трябва да снимам преди да си похапнат. И при тези къси дни... Приключвам с готвенето на лампа, а си похапват чак на другия ден, след като съм дочакала що-годе свястна светлина за снимки...... :)))

      Изтриване
  6. Габи,направо се размечтах с тази торта.Още не е в списъка ми за приготвяне,но ще я включа.Явно тортата е свършила и аз съм пропуснала да си взема парченце,но следващия път-задължилтено!Хубава седмица!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Забравих да се отбия и да ти благодаря за рецептата, Габи! Използвах пропорциите за приготвянето на блатовете, като намалих брашното. Мислех да разделя първоначално сместа на две и да изпека отделно два блата, тъй като не ме бива в рязането на блатове, но сместа трудно щеше да се разпредели по дъното на тавата. Затова изпекох два блата, като направих двойна доза. Блатовете са доста икономични откъм продукти и са наистина доста лесни за приготвяне. Ще пробвам някой път и с крем от заквасена сметана и сушени сливи. :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!