Пържено агнешко месо

Все още си спомняте публикацията за бавно печено агнешко, нали?! Този път отново ще ви пиша за агнешко месо, но не бавно готвено, а точно обратното- бързо. Дори се разграничават по още нещо- бавно готвеното е здравословно, а това, което ви представям днес е пържено- никак нездравословно, но много вкусно. 
В публикацията за бавно печено агнешко ви писах, че приготвям агнешко за първи път, от което следва, че това ми е второто готвене на такъв вид месо, и то пържено. 
Не съм опитвала досега пържено агнешко месо, за това реших да опитам с едно парче, което обезкостих и нарязах на хапки. Пърженето стана бързо, защото използвах фритюрник. Отцедих върху кухненска хартия, а след това по месото не остана почти никаква мазнина. Гарнитурата може да е всякаква. В случая имах един буркан с няколко останали кисели краставички в него и използвах тях. А и сезона предразполага към гарнитура запечатана в буркан.

Продукти:

400 гр агнешко месо
черен пипер и сол на вкус

мазнина за пържене

за гарнитурата:

4 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
1 с.л. лимонов сок, прясно изцеден
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. босилек
7-8 кисели краставички

Приготвяне:

Нарежете агнешкото месо на дребни парчета. Изпържете до златисто в силно сгорещена мазнина. Извадете и оставете да се отцеди върху кухненска хартия. Овкусете с черен пипер и сол на вкус.
Пригответе салатата от кисели краставички, като ги нарежете на кръгчета. Направете дресинг от ситно нарязания чесън, лимонов сок, горчица, босилек и зехтин. Разбъркайте и полейте краставичките. Естествено може да приготвите и друг вид гарнитура, според предпочитанията и сезона.
Поднесете агнешкото месо, докато е още топло.
Приятен апетит!