петък, 22 декември 2017 г.

Карамелено - лимецови бисквити

Денят е прекрасен - топъл и ясен, и усещам, че слънчевите лъчи започват да се отразяват благотворно на настроението ми. Предстои поредица от почивни дни на които да се наслаждаваме в компанията на семействата си. 
Гледайте на предстоящите почивни дни като подарък, като малък пакет с изненада, който да разопаковате всяка сутрин и да му се наслаждавате без да пропилявате нито миг. А като заговорих за наслада, защо не, да е в компанията на бисквитки? 

Това са едни от най - вкусните бисквитки, които съм правила някога. Благодаря на Йоли за страхотната рецепта! Приличат много на тази моя рецепта за орехово - медени бисквити. Тук обаче липсват орехи, а подправките са в доста по - голямо количество. 

Прекрасният вкус на тези бисквити е предизвестен от аромата, който погъделичка ноздрите ми още по време на печенето на тези карамелени съкровища. 

Аз не съм ги украсявала с допълнителни захарни фондани и там каквито други неща съществуват за украсата им, просто защото не ги харесвам и не ги употребявам.
Бисквитите не са много сладки, но за любителите не твърде сладките неща са идеални. 





Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

250 грама кафява захар
100 милилитра вряла вода
100 грама краве масло
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сух джинджифил
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1/4 чаена лъжичка кардамон, смлян
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1/4 чаена лъжичка анасон, смлян
1/4 чаена лъжичка карамфил, смлян
450 грама пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец
2 - 3 щипки сол

Приготвяне:

Карамелизирайте захарта в по - голям и дълбок съд. 
Нормална тенджера за супа би свършила чудесна работа.
Дръпнете карамела от котлона и на части налейте врялата вода, като бъркате.
Бъдете внимателни! Независимо, че водата е вряла, все пак се получава бурно кипене и отделяне на гореща пара. За ваша сигурност сложете на ръката си, с която бъркате кухненска ръкавица. 
Сложете отново тенджерата на котлона и на слаб огън загрейте повторно до получаване на карамелен сироп.
Не трябва да остават парченца неразтворен карамел.
Изключете котлона, но не махайте тенджерата. 
Прибавете маслото и бъркайте докато се стопи. 
След това прибавете содата и всички подправки. 
Сместа отново ще кипне, активирана от содата.
Махнете съда от огъня и охладете до леко топло.
Към ароматния сироп прибавете яйцето и разбъркайте енергично.
Добавете 400 грама от брашното и отново разбъркайте до лепкаво тесто. 
Може да направите това в кухненски робот или с обикновен миксер, но със спираловидни бъркалки за тежко тесто.
Оставете тестото да се охлади напълно.
Най - лесно и бързо през това време на годината е да го оставите за кратко на балкона.
Изсипете тестото върху работния плот и доизмесете с останалото брашно.
Не слагайте повече брашно, дори тестото да ви се стори леко лепкаво. 
Завийте го в найлоново фолио и го оставете за един ден в хладилника.
Така всички аромати ще се споят идеално, а консистенцията му ще стане съвършено гладка.
На следващия ден разточете на части тестото върху набрашнена повърхност и изрежете бисквити. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете за около 10 - 12 минути в загрята на 175 градуса фурна. 
Не препичайте бисквитите! Трябва да останат с приятен карамелен цвят.
Може да изпечете бисквитите две - три седмици предварително преди да ги украсите. 
Също така бисквитите ще станат още по - ароматни и ще омекнат!
Приятен апетит!






5 коментара :

  1. Здравейте, Габи!
    Отново страхотна рецепта, благодаря!
    Мога ли да заменя кравето масло със кокосово масло?
    Поздрави
    Галена

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте Галена,
      Много се радвам, че рецептата ми ви харесва.
      За съжаление моят опит с кокосовото масло при печене на бисквити показва, че не е удачно.
      Предполагам каква е целта ви - да ги направите веган, нали?
      В такъв случай ви препоръчвам да използвате какаово масло - повече се втвърдява от кокосовото масло и опитът ви ще е успешен, докато с кокосовото - силно се съмнявам.
      Споделете след това как сте ги приготвила и какви са ви впечатленията.
      Поздрави!

      Изтриване
    2. Здравейте,Габи!
      Бисквитките станаха много ароматни и вкусни! Точно от такива имах нужда!:)
      А относно кравето масло, имам лактозна непоносимост, но пък то има само 2% лактоза, така, че може малко да се похапва от време на време. Особено с тези бисквитки много си заслужава!
      Благодаря!
      Поздрави Галена

      Изтриване
    3. Здравей, Галена,
      Много се радвам, че бисквитките са ви харесали. Много са вкусни и лично на мен ми напомнят на детството и първите години, когато се учех да готвя. Много любими. Относно маслото - според мен биха се получили и с какаово масло - и ще ухаят на какао.
      Хубави празници!

      Изтриване
  2. Не съм използвала никога какаово масло, но винаги има първи път!
    Непременно ще го пробвам!
    Благодаря!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване

Благодаря за посещението ви!