понеделник, 23 април 2018 г.

Брауни с орехи и стафиди ~ *без захар *без брашно

Обожавам брауни, а вие?! Това брауни е с малко въглехидрати и е върховно вкусно. 

Аз продължавам да избягвам въглехидратите, защото не ми се отразяват добре, но това се отнася не само за мен. Те не са особено полезни за всички хора! Онова, което тялото умее да прави много ефективно е да превръща излишните въглехидрати в мазнини, които могат лесно да се натрупват в мастните клетки. Точно и затова е добре да се консумират възможно най - малко въглехидратни храни. В браунито също има въглехидрати, но са в минимални количества и не са от онези въглехидрати с висок гликемичен индекс, които се продават по магазини, сладкарници и заведения. 

Опитах си от браунито, но лично за моя вкус е доста сладко. Ама все пак е сладкиш, нали така?! И трябва да си е сладко! Важното е, че сладостта идва от здравословни и полезни продукти, а не от рафинирана захар и бяло брашно. Там е работата, че покрай НВ ВМХ нормалното сладко за мен е много сладко, даже и плодовете са ми много сладки. 

Използвах натурални фурми, без добавена захар, натурални тъмни стафиди и натурален шоколад 70 % какао. Можеше процента да е и по - висок, но браунито бе предвидено за хора, които обичат много сладко. Използвах и лимитирана серия вино Марсала с орехи, което получих като комплимент от една фирма с която работи В. Уникален аромат и вкус!  Съвсем спокойно можете да използвате и друг вид Марсала или любима ваша напитка за напояване на стафидите. 





Продукти:

100 грама натурален шоколад 70% какао
100 грама кокосово брашно
50 грама фурми Medjool
30 грама краве масло
30 грама патешка мас
4 яйца
30 грама орехи, начупени
50 грама тъмни стафиди
50 милилитра вино Марсала
4 грама нес кафе
30 милилитра гореща вода

Приготвяне:

Започнете с подготовката на стафидите. 
Сложете ги в купичка и ги залейте с вино Марсала за поне един час, а най - добре е за една нощ. 

Сложете почистените от костилките фурми в чашата на блендер, заедно с нес кафето и водата. Блендирайте до получаване на гъста смес. 
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със щипка сол на гъста пяна. За целта използвайте миксер.
Разтопете натуралния шоколад на водна баня.
Към него прибавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. 
След това добавете на части и разбитите на пяна белтъци. 
Бъркайте с помощта на силиконова бъркалка. 
Бъркайте бавно и със захлупване на сместа. 
Сложете в един съд маслото и маста и ги разтопете на водна баня. 
Прибавете ги, вече разтопени към останалата смес.
Добавете сместа с фурми и нескафе към сместа. Отново разбъркайте.
Накрая добавете и кокосовото брашно. Отново разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка с размери 30 х 20 сантиметра. 
Добре е в тавичката да сложите хартия за печене, а ако нямате, намаслете и набрашнете добре. 
Отгоре поръсете с отцедени стафиди и натрошени орехи. 
Печете на средно ниво във фурна за около 20 минути, на 180 градуса.
След изпичане, извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
Приятен апетит!






12 коментара :

  1. Нов разкош, Габи..., изглежда и звучи много апетитно!
    Цялата ти нова серия предложения са страхотни -
    интересни идеи, чудесни рецепти и красиви снимки ...
    Моите адмирации, успех в номинациите-достойна за всяка една!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря, Диди!
      Радвам се, че нещата, които правя ти харесват!
      Прегръдки ти изпращам!

      Изтриване
  2. Анонименаприл 24, 2018

    А кога се слагат фурмите с нес кафето и водата?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Извинявам се за пропуска! Добавят се след мазнината.
      Пропуснала съм да го напиша. Надявам се, че отговорът е стигнал до Вас навреме!
      Хубав ден и да ви е сладко!

      Изтриване
  3. Изглеждат много апетитно. Може ли да се използва само краве масло, вместо патешката мас?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ви благодаря за милите думи. Радвам се, че ви харесва.
      Можете да използвате краве масло вместо патешка мас.
      Може дори и кокосово масло да ползвате.
      Поздрави!

      Изтриване
  4. Харесах рецептата Брауни
    Ще приготвя

    ОтговорИзтриване
  5. С какво може да бъде заменена патешката мас? Дали може с кокосово масло?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте!
      Можете да я замените с краве масло или с кокосово масло.

      Изтриване
  6. Ще се измени ли вкусът на десерта ако използвам червено вино вместо Марсала и пшенично брашно вместо кокосово?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте!
      При всички условия, когато променяте нещо по рецептата, неминуемо ще повлияе на вкуса, но рецептата ще се получи на 100%, защото приготвям браунито и с различни от кокосово брашно.
      Поздрави!

      Изтриване
    2. Благодаря много за отговора!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!