сряда, 25 март 2020 г.

Кето ленена пърленка с каймак

В тази рецепта използвам един сравнително нов продукт, които е на пазара от няколко месеца - каймак "Дестан". В Instagram сторис съм ви споделяла няколко пъти за него и това колко е вкусен. 

Каймакът "Дестан" по рецепта от Ориента е уникален за българския пазар продукт. Честно казано не съм виждала друг подобен. Купувала съм си от Турция, но този ми харесва в пъти повече. Съжалявам, че в момента не мога да направя снимки на двата продукта и да ви покажа за каква разлика става въпрос. Този, които съм купувала е като масло - твърд и с отделена вода, докато каймак "Дестан" е пухкав и въздушен - като бита сметана. Ако сте опитвали, знаете за какво говоря, а на онези, които не са - препоръчвам.

Каймакът не е овкусен, съдържа естествената сладост на лактозата, което го прави идеален за влагане както в солени ястия, така и за десерти. Даже докато пиша тези редове ми хрумна интересна идея за десерт, които приготвям обичайно с маскарпоне и задължително ще приготвя с каймак, за да видя разликата. 

Както ще видите на опаковката, каймакът е с 40% масленост. Средно заквасената сметана е между 20 и 30%. Такава висока маслеснот достига само маскарпонето. 

Каймак си обирам и от прясното домашно мляко всяка седмица и си го хапвам така - директно с лъжицата, слагам го и в кафето. Но ми е крайно недостатъчен. Повече е, когато млякото е овче, но пък овче мляко имам само до средата на пролетта. 

От няколко месеца се радвам на този продукт и това, че го има на пазара. Произвежда се от 100% българско фермерско краве мляко. Ходя редовно до мандрата им, когато съм в Северна България и виждам как работят и колко труд се влага. 

Реших да го включа в приготвянето на рецептата ми за тази ленена пърленка. 
Рецептата е сбор от две други мои идеи за палачинки, като сложих повече ленено брашно, за да получа тесто за пърленка. Може би е нещо като тази рецепта за Ленени бисквити, но не точно.

Пърленката става хрупкава и с приятна, мека вътрешност. Отгоре я намазах обилно с каймак и подредих няколко сушени доматчета, защото в момента пресните домати не са сезонна храна. 

Приготвянето отнема по - малко от 10 минути ако използвате уред за пържене (печене) с въздух и по - малко от 20 минути, ако използвате фурна. 

Този каймак, както и рецептата ми за ленена пърленка са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ.

Добра идея каймакът да се включи и към Яйчен фаст, мисля че е много подходящ продукт.





Продукти:

150 грама каймак
100 грама ленено семе 
1 яйце
сол на вкус

сушени домати, накиснати предварително във вода





Приготвяне: 

Смелете лененото семе в блендер до образуването на брашно. 
След това добавете 50 грама каймак , едно яйце и сол на вкус. 
Разбъркайте добре. Образува се лепкава топка. 




Разтелете я върху лист хартия за печене под кръгла форма с диаметър 12-15 сантиметра, а дебелината да е около 5 - 6 милиметра.
Печете на 200 градуса за 10 - 12 минути. 
Аз пекох в AirFryer за около 6 - 7 минути.
Намажете с останалият каймак, поръсете с ленено семе и подредете сушени домати. 
За допълнителен вкус можете да добавите магданоз.
Приятен апетит!









Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page






2 коментара :

  1. И все пак ако нямам такъв каймак мога ли да го заменя за цедено кис.мляко примерно?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте,
      Ако нямате каймак, добавете масло или използвайте крема сирене.

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!