понеделник, 6 април 2020 г.

Безглутенови еклери

Ако се храните без глутен, то тази рецепта ще ви хареса. Много от вас постоянно ми пишат с желанието да споделям повече рецепти без глутен и реших да съм от полза при приготвянето на любими такива. За мен е експериментиране, а сполучливите рецепти ще ви споделям тук. 

Майка ми също се храни без глутен, защото е с две автоимунни заболявания. С рецептите ще съм от полза и за нея. 

За повече снимки от приготвянето, надникнете в instagram сторис ( https://www.instagram.com/gabrielatsulin/ ), където ще пусна снимки от процеса, но са направени с телефон и на тъмно, защото ги правих през нощта. 

Сега ви споделям рецептата за безглутеновите еклери с уговорката да си отделите десет броя, защото утре сутрин ще ви споделя как да си приготвите Кокосова торта почти без млечни. Вярвам, че ще ви е интересно ... и вкусно.





Продукти:

за еклерите:

2 яйца
60 грама оризово брашно
60 грама краве масло
125 милилитра вода

за крема:

120 грама маскарпоне
50 грама био кафява захар

за глазурата:

50 грама какаова маса
20 грама кокосова масло
50 грама био кафява захар

натрошени фъстъци





Приготвяне:

Сложете водата в малка касерола на котлона да заври. 
След това добавете кравето масло и оставете да се разтопи. 
Свалете от котлона и добавете оризовото брашно при непрекъснато бъркане. 
Бъркайте до пълното усвояване на брашното от течността. 
След това добавяйте яйцата едно по едно при непрекъснато бъркане. 
Трябва всяко едно яйце да се е "поело" напълно от сместа и тогава да добавяте следващото. Това е много важно при приготвянето на еклерите. 
Сложете сместа в сладкарски пош и шприцовайте мини еклери върху хартия за печене в тава с размер 30/40 сантиметра. 
Сложете тавата във фурна, загрята на 220-225 градуса. 
Печете около 12 - 15 минути до добиване на златист загар. 
Еклерчетата ще се надуят съвсем малко, но ще усетите как започват да стават пухкави. 
След като изтече уреченото време, може да извадите един и да видите дали се е изпекъл. Ако са готови ги извадете от фурната и оставете да изстинат.

През това време си пригответе крема (той е подходящ за напълването на половината еклери - прочетете уводната част, ако не сте) като смесите маскарпонето с био кафява захар до хомогенизиране. Напълнете сместа в пош и сложете подходящ накрайник за пълнене. Напълнете еклерите. Пълнят се съвсем нормално както се пълнят нормалните еклери. След като ги напълните ги оставете на една страна и се заемете с приготвянето на глазурата. 

Сложете начупената какаова маса в купа и я разтопете на водна баня. 
Сложете био кафявата захар в друга купа, заедно с кокосовото масло и ги разтопете на водна баня при непрекъснато разбъркване. След като захарта се разтопи, добавете сместа към какаовата маса, която също трябва вече да се е разтопила. Разбъркайте добре, за да може двете смеси да се хомогенизират. 
Потопете всеки еклер в глазура. Подредете върху метална решетка и поръсете с натрошени орехи. 
Сложете в хладилник, за да стегнат и отлежат една нощ. 
Преди консумиране ги извадете за кратко, за да се отпуснат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!