сряда, 24 юни 2020 г.

Фокача с билки



Продукти:


110 грама активен квас
390 милилитра изворна вода
350 грама бяло брашно Ecosem
200 грама брашно от лимец Ecosem
10 грама сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

20 грама краве масло
различни стръкове подправки - босилек, копър, магданоз, листа от репички




Приготвяне:

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. Добавете двата вида брашна (бяло брашно и брашно от лимец) и солта. Замесете меко тесто. 
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. След това прехвърлете тестото в тавичка с размери 30х40 сантиметра и разпределете равномерно. Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 
След като времето мине, извадете тавичката от хладилника.
Оставете тавата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Намачкайте тестото с намазнени пръсти, така че да се образуват дупки, но внимавайте да не спукате образувалите се мехури.
Разтопете маслото и намажете фокачата с помощта на четка.
Разпределете различните стръкове подправки отгоре.
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 - 30 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади напълно. 
Нарежете на парчета и сервирайте.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page



2 коментара :

  1. Ооо твоята фокача е разкош, Габи! Тестото с квас е магия, а рисунката ти прилича на малка градинка. Честит празник, бъдете много здрави и благословени!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей, Кате!
      Благодаря ти, че намина от тук, но това все още не е фокачата, която исках да публикувам, защото още не съм стигнала до онази за която ти писах. Радвам се, че ти харесва. Бъдете и вие много здрави!
      Поздрави!

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!