сряда, 26 август 2020 г.

Руска кухня: супа Окрошка

 Днешната ми рецепта е малко по - различна. От руската кухня. 



Мисля че заслужава място в сайта, защото е интересна, лесна, различна, вкусна и много подходяща за лятото. Всъщност мисля, че е подходяща и за зимата, под формата на желирана салата. Размишлявах много над рецептата след като изгледах видеото, което и вие можете да видите тук.

Рецептата търпи много инпровизации според мен. Наподобява ми малко на руска салата под формата на супа. С квас пък има коренно различен вкус - нещо като бирена супа. Мъжете биха я одобрили, приготвена с квас. Вкъщи я одобриха и то с оценка 10/10. 

Във видеото ясно е представено как се приготвя. Именно и затова реших да ви оставя линк към него - за ваше улеснение. 

Продуктите за руската супа "Окрошка", закупих от руски магазини "Березка". Често пазарувам от там сметана и кефир, както и един шоколад със стевия. 

Името на супата произлиза от руската дума "крошить", което буквално означава натрошаване на малки парчета. 

Приготвих супата по двата описани във видео рецептата начини: с квас и с кефир. 

Ще забележите това и на снимките. Исках да съм максимално полезна за онези от вас, които ще решат да я опитат, като тествам и двата варианта. Вкъщи се одобри повече варианта с кефир, може би, защото не сме свикнали да хапваме супа с квас. Въпреки това се радвам, че приготвих и варианта с квас, защото е нещо сравнително ново и различно за мен и семейството ми. 

В рецептата ще забележите, че е записано и ряпа, вместо репички - бих я приготвила и така, през есента или зимата, когато се среща по - често. Предпочитам да приготвям храната вкъщи със сезонни зеленчуци и замалко да пропусна репичките, защото бяха неоткриваеми, а и доста време се чудих дали да ги използвам, т.к. не бяха с български произход.

Бих приготвила супата и с кисели краставички, вместо пресни- през зимата.

Ще пиша за супата със заместители от ряпа и кисели краставички и ще допълня в статията, когато имам материал и мнение. 


Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

1/2 литър кефир или квас

150 грама варен колбас "Докторски"

1 брой прясна краставица

5 - 6 броя репички или 1 ряпа

2 сварени картофа

2 сварени яйца

350 грама заквасена сметана 25% масленост

зелен лук листа

черен пипер на вкус

сол на вкус


Приготвяне:

Приготвянето на супата е лесно и бързо.

Нарежете всички продукти (варен колбас, прясна краставица, репички, картофи, яйца) на кубчета.

Сложете продуктите в купа.
Нарежете листата пресен лук на малки парченца с помощта на ножица за подправки или с остър нож.
Добавете подправките - черен пипер и сол. Разбъркайте добре.
Разделете продуктите в две дълбоки купи.
В едната добавете заквасената сметана и кефира, а в другата кваса. 
Разбъркайте и двете супи докато се овкусят добре. 
Лично аз към супата с квас бих добавила и малко зехтин. 
Сложете супите в хладилник, за да се охладят добре.
Сервирайте охладени.
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!