петък, 25 септември 2020 г.

Бургери с хлебчета от квас

 



Продукти:

110 грама активен квас
30 милилитра изворна вода
500 грама бяло брашно Ecosem
10 грама келтска сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

зехтин екстра върджин
черно сусамово семе, сурово


червен лук
телешки кюфтета
салата айсберг
печени картофи
крема сирене
чедър на слайс
пържен бекон

Приготвяне:

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. 
Добавете брашното и солта. Замесете меко тесто. 
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. 
Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. 
След това прехвърлете тестото в купа. 
Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 
След като времето мине, извадете купата от хладилника.
Оставете купата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Оформете топки с големината на юмрук и ги подредете в тава, която предварително е добре да покриете с хартия за печене.
Поставете фолио отгоре и оставете на стайна температура докато увеличат обема си два пъти. 
След това намажете със зехтин и поръсете сурово черно сусамово семе. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 250 градуса за десет минути.
След това намалете градусите на 180 и доопечете за още 30 минути. 
Извадете хлебчетата от фурната и ги оставете да изстинат напълно.
След това ги срежете с нож за хляб през средата и сглобете бургерите.
Аз използвах домашно опечени картофи, запържен бекон, телешки кюфтенца, които изпекох в airfryer, червен лук на шайби, листенца айсберг, крема сирене и слайс чедър.
Можете да смените продуктите по ваш вкус.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!