петък, 16 октомври 2020 г.

Соленки с амарант и киноа

 PURA VIDA имат благотворителна инициатива в която аз на драго сърце се включих, защото децата са бъдещето на нашата страна.  

Партнират си с Български Червен Кръст и ще дарят по 1 лев от всяка поръчка от сайта им. Даренията ще отидат за безплатна храна в училищата за нуждаещи се деца. Програмата се нарича "Топъл обяд" и мисля че всяко дете заслужава да хапне топла, вкусна и питателна храна. Аз съм възхитена от инициативата на PURA VIDA  и подкрепям инициативата им. Подкрепи я и ти.



За приготвянето на соленките с амарант и киноа използвах няколко основни продукта. 

Брашно от киноа, което честно казано влиза в кухнята ми за първи път и ми бе много интересно да го тествам и експериментирам с него. Брашното от киноа притежава най - високото съдържание на протеин (около 17%) от всички други видове брашна. Брашното от киноа е безглутеново и съдържа всички 9 незаменими аминокиселини. 

Използвах и амарант, коино много се чудех дали да не опукам като при приготвянето на бисквитките с амарант, рецептата за които ви споделих скоро. В крайна сметка реших да го вложа в натурално състояние. Може би, ако го бях опукала, соленките щяха да имат една идея по - хрупкав вкус. 

Също като киноата и амаранта е сред храните без съдържание на глутен. В състава му има високи нива на протеини, калций, желязо, фибри, лизин, незаменими аминокиселини и магнезий. Той е сред най - добрите храни за вегани и вегетарианци.

Кокосово масло, което има много ползи за тялото и поради тази причина го използвам често в ежедневието си. Подходящо е за всички видове готвене и печене, тъй като издържа на високи температури без да става канцерогенно. 

Ползите от кокосовото масло са много: забавя стареенето на кожата, предпазва сърцето, намалява риска от диабет, може да намали холестерола и помага за здравословното отслабване. 

Използвам кокосово масло в ежедневието си и като добавка към кафето. Правя си т.нар. бронирано кафе, което е често срещано и консумиращо от кето хранещите се. 

За цвят, а и като антиоксидант в соленките, използвах куркума. Тя е силен антиоксидант и е натурално решение срещу възпаления, болки в ставите, лошо настроение и още много други. 

Аз преоткрих куркумата, откакто се настани трайно в ежедневието на майка ми, която е с автоимунни заболявания и се чувства добре с всекидневен прием на куркума. Честно казано на мен ми действа и отводняващо в съчетание с канелата. 

Освен куркумата, използвах и кардамон за антиоксидант в соленките. Кардамонът е подправка от семейството на джинджифила. Има много полезни качества, сред които - помага за сваляне на високо кръвно налягане. Помага и при проблеми с храносмилателната система. 



Продукти:

120 грама брашно от бяла киноа

140 милилитра топла вода

20 грама амарант

20 милилитра кокосово масло

5 грама бакпулвер

1/2 чаена лъжичка пушена сол

1/2 чаена лъжичка куркума

сурово сусамово семе

балканска чубрица*

кардамон


*От дълги години използвам прясна балканска чубрица, която си бера сама от балкана и е много ароматна. Имам и домашна чубрица от баба ми, но ароматната разлика е голяма. 



Приготвяне:

Сложете всички съставки в купа и разбъркайте добре до пълното хомогенизиране. 

След това напълнете сместа в шприц и шприцовайте бисквитки в тава, покрита с хартия за печене. Тавата трябва да е достатъчно голяма, за да побере всички бисквити. Аз използвах тавата на фурната.

Поръсете соленките със сурово сусамово семе, кардамон и  сушена балканска чубрица.

След това сложете тавата на средно положение в загрята на 180 градуса фурна и печете за 10-12 минути. Извадете тавата от фурната и поставете соленките върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Съхранявайте соленките в плътно затваряща се кутия или буркан.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!