четвъртък, 11 март 2021 г.

Ябълков кейк с шоколадов крем

Ябълков кейк?! 

Можете ли да познаете, че в този кейк има ябълки? Интересни са ми отговорите ви. Аз примерно като го гледам сега и ако не знам, че в основната част има ябълки, не бих познала. В основата сложих още сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. Харесвам ми като комбинация и в сайта имам много успешни рецепти, които съдържат точно тези продукти. 




Шоколадовият крем е без захар, за да компенсирам въглехидратите в основата. 

Използвах течен шоколад без захар, както и лешников тахан - за мен е вечната класика. За мен един от най - добрите кремове за торти е точно шоколад и тахан. А вие опитвали ли сте подобна комбинация? 

В книгата ми имам рецепти с подобни съставки, само че са за кето хранене. Рецептите са подходящи и за хора, които се хранят нисковъглехидратно и безглутеново. 

За декорация на този кейк заложих на продукти, които се намират в основата. Така загатвам на дегустаторите какво се крие вътре. 

Радвам се, че всички, които опитаха този Ябълков кейк с шоколадов крем го одобриха. 




Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.



 Продукти:


за основата:

300 грама пълнозърнесто брашно от спелта Ecosem

10 грама бакпулвер

50 грама натурално какао 20-22% масленост Picantina

125 грама краве масло, разтопено*

100 грама кокосова захар

130 милилитра кокосово мляко*

200 грама настъргани зелени ябълки

3 големи яйца

1 шушулка ванилия

2-3 капки етерично масло от лимон



📌Можете да замените краве маслото и с гхи или патешка мас. Кокосовото масло за приготвяне на тази рецепта не е подходящо.

📌Използвах кокосово мляко от бутилка. Ако не разполагате с кокосово мляко, можете да използвате бадемово, лешниково или дори прясно краве мляко. 

Аз бих ползвала лешниково мляко, за да внеса още по - голям аромат на лешници. Към момента на приготвяне на този кейк имах отворена бутилка с кокосово мляко и затова използвах такова... на крачка бях да отворя и бутилка с лешниково, но се спрях. 


за пълнежа:

150 грама микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

30 грама натурален шоколад на калети*


📌Можете да използвате и обикновен шоколад на блокчета. Аз предпочитам да работя с калети или какаова паста.



за шоколадовия крем:

200 грама течен шоколад без захар

100 грама лешников тахан


за декорация:

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

сурови лешници

настъргана кора от био лимон

сушени ябълки


📌Декорацията включва по един продукт, които се "крие" във вътрешността на кейка.



Приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор и изчакайте да загрее добре. 

Пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера. 

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте белтъците на пяна заедно с част от кокосовата захар.

След това прибавете жълтъците един по един. 





Когато сместа стане хомогенна добавете разтопеното краве масло, кокосовото мляко, ванилията и етеричното масло. Разбъркайте добре.

Добавете пресятите брашно, какао и бакпулвер. Разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.

Накрая прибавете настърганите ябълки и продуктите за плънката (сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; натурален шоколад на калети). Отново разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.





Сложете хартия за печене в тавичка с размери 25*25 сантиметра. 

Можете де използвате тавичка по избор - например кръгла, но гледайте размерът да е сходен на 25*25 сантиметра, тоест - да не е много висока или много широка.

Изсипете сместа в тавичката и загладете добре.

Поставете тавичката във фурната и печете за 40-45 минути или до готовност.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След това извадете сладкиша от тавичката и го оставете да изстине. 

През това време пригответе шоколадовият крем. 

Сложете течният шоколад и лешниковият тахан в дълбока купа и разбъркайте сместа добре. Можете да добавите и 1-2 капки етерично масло от лимон.

Изсипете шоколадовия крем върху кейка.

Загладете добре или образувайте кръгчета с лъжицата - тип леки вдлъбнати като декорация. Отгоре поръсете с продуктите, които съм описала за декорация.

Сложете кейка в хладилник, за да стегне.

Приятен апетит!





Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!