петък, 19 март 2021 г.

Скариди Kung Pao

За приготвянето на рецептата използвах уок тиган, защото топлината в него се разпределя по - добре, а и е достатъчно голям, за да мога да разбърквам добре продуктите и да се готвят равномерно.

В настоящият каталог на МЕТРО - Хоби кухня ще откриете много хубав и качествен уок тиган. Платото за сервиране от камък и бамбуковите клечки, които виждате на снимките в настоящата статия също са също от този каталог. 

Ще ги откриете на страници 14, 15 и 16. Там ще откриете всичко за Азиатската кухня, което ще ви е необходимо, за да пренесете Азия вкъщи!

От скоро съм "запалена" по Азиатската кухня и експериментирам с рецепти, но тепърва ще ви ги показвам тук. Дайте ми знак дали ще ви е интересно. 




Между другото, имах плато за сервиране от камък, което счупих без да искам и си търсих подобно. В МЕТРО го открих. Харесах си и центрофуга за салата, която винаги съм избягвала, за да не ми заема място, но пък приятел, които работи в МЕТРО ми я препоръча и ще ходя да си я взема тези дни. Ще ми свърши работа пролетта, защото обожавам зеленолистни, а всеки път си играя много да ги подсушавам. Място за съхранение на центрофугата дано успея да намеря измежду препълнените ми шкафове. Вярвам, че ще ми е пръв приятел от сега до началото на лятото, защото не минава и ден без да хапна зелена салата. 

Купичката в която сервирах скаридите Kung Pao не е от този каталог, но я има налична в МЕТРО. Потърсете я при чините и купичките. Има много хубави и различни варианти. Аз отдавна си търсех черна купичка и съвсем случайно я намерих докато търсех платото за сервиране. 



В МЕТРО можете да откриете толкова и различна посуда. Лично аз, като един любител кулинар, искам да имам всичко. Предполагам и вие така, щом сте тук и четете статията ми, значи обичате кулинарията и всичко свързано с нея.



С МЕТРО имаме голя-я-я-яма изненада за всички хоби готвачи! В Instagram през следващите четири седмици всяка седмица ще има различно кулинарно предизвикателство с интересни награди!


УСЛОВИЕ ЗА УЧАСТИЕ:

☑️ Приготвeте моята рецепта за Скариди Kung Pao и качете снимка в Instagram като използвате хаштаг #ХобиКухня .

Колкото повече снимки качите, толкова по - голям шанс за печалба ще имате. Възползвайте се от възможността.

☑️ Последвайте инстаграм профилите ни: gabrielatsulin и МЕТРО, за да не изпуснете следващите вкусни предизвикателства. До края на месец март остават още две!

СРОК на участие: Приготвяйки рецептата ми за Скариди Kung Pao, имате възможност да се включите в играта в периода: от 19-ти до 25-ти март 2021 година.

НАГРАДИ:

Трима от вас ще спечелят страхотни награди. Всяка нарада включва: 1 брой тиган уок, 24 см, дървена дръжка; 1 брой плато за сервиране, 32х26 см, камък; 1 брой бамбукова дъска, 33х27х1.8 см

Голямата награда в края на четири седмичното предизвикатество – кулинарен курс в МЕТРО Академия!

Повече за правилата на играта прочетете ТУК.



Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.


Продукти:

300 грама скариди (замразени или охладени)

1/2 тиквичка

100 грама сурово кашу

50 грама кълнове от боб Мунг 

цветни камби : жълта, зелена, червена**

2 люти зелени чушки***

1 връзка зелен лук

5-6 тънки филийки джинджифил

2 скилидки чесън

1/4 връзка пресен копър


Скаридите, които използвах са замразени, но в МЕТРО предлагат едни от най - вкусните охладени скариди. Веднъж в седмицата задължително минавам и си взимам минимум половин килограм, защото вкъщи много ги обичаме, а свършват толкова бързо.

*Много искам да отбележа, че кълновете от боб Мунг са много вкусни и в никакъв случай не ги пропускайте. Аз лично си приготвям кълнове от боб Мунг в домашни условия, даже имам доста снимков материал, които събирам, за да подготвя статия за кълновете. Ако разполагате с домашно приготвени кълнове, не се колебайте да ги използвате.

**Използвах цветни камби, за да внеса повече колорит в рецептата си. 

Даже идеята ми беше да използвам и три вида тиквички: зелени, тъмно зелени и жълти, но сега не е момента. Може би на пролет, когато изобилието от тях ще е по - голямо.

***Зелените люти чушки са задължителни, за да внесете пикантност в рецептата. Ако приготвяте рецептата за малки деца, можете да ги пропуснете, заедно с филийките джинджифил. Лично аз отделих една част за детето ми, защото много обича да похапва това ястие от Азиатската кухня.

Друга съществено важна съставка за ястието е пресният копър. Той е просто задължителен. Съветвам ви да се сдобиете с пресен копър и да добавяте винаги, когато приготвяте скариди. Ако не сте опитвали - поправете се. Приятел, Бургазлия, преди много, много години приготвяше страшно вкусни скариди и винаги слагаше копър. Та и аз така, вече над десет години приготвям скариди само и единствено в компанията на копър. 


50 грама кокосово масло

*Кокосовото масло може да бъде заменено с патешка мас. Приготвяла съм рецептата и с патешка мас, вместо кокосово масло. Имайте на предвид обаче, че самото кокосово масло придава един много приятен вкус на ястието и лично аз не бих го заменила, въпреки че използвам домашна патешка мас. 


за сос Кунг Пао:

2 супени лъжици светъл соев сос

2 супени лъжици тъмен соев сос

2 супени лъжици оризов оцет

2 супени лъжици сусамов тахан

2 супени лъжици гореща вода

2 супени лъжици пчелен мед*


*Използвах мед от акация, но вие можете да използвате и друг вид по желание и според наличността ви вкъщи.



Приготвяне:

Започнете с подсушаване на скаридите. 

Винаги подсушавам добре скаридите, защото иначе пръскат прекалено много, когато има останала вода.

След това нарежете зеленчуците: тиквичките на кръгчета, а след това на половинки; цветните пиперки на ленти; чесъна на шайби; зеленият лук на кръгчета; лютите чушки също на кръгчета; джинджифила на филийки, както вече описах по - горе. Пресният копър нарежете на малки парченца с помощта на ножица за подправки (ножица с пет остриета), но ако не разполагате с такава, използвайте нож като се стараете да го нарежете на много ситно.

Пригответе и соса Кунг Пао.

Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте добре.

Трябва да получите еднородна смес.

Добавете соса към основните продукти, без нарязаният на ситно копър, пресният зелен лук и кашуто.

Разбъркайте добре.

Сложете кокосовото масло в уок тигана и го оставете да загрее добре. 

Мазнината трябва да е много добре загряла. Това е една от най - важните стъпки при приготвянето на скаридите със зеленчуци. 

След това прибавете продуктите.

Пържете около 4-6 минути като постоянно разбърквате с шпатула.

Добавете ситно нарязаният копър, пресният лук и кашуто и гответе около минута.

Свалете от котлона и сервирайте още топло.

Приятен апетит!


Тази статия е в партньорство с МЕТРО България.

2 коментара :

  1. Здравейте! Къде мога да намеря кълновете от боб Мунг?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте,
      Има ги в почти всеки по - голям магазин.

      Изтриване

Благодаря за посещението ви!