четвъртък, 29 април 2021 г.

Агнешки котлети с билки и пролетни зеленчуци

Великденските празници чукат на вратата, а аз съм ви подготвила чудесна и много вкусна рецепта за агнешки котлет. Ако искате да избягате от обичайните рецепти за приготвяне на агнешко месо, то тази рецепта ще ви хареса много. 



Приготвих агнешкото с  пресни билки, различни от обичайните, които се използват. Предпочетох да го поднеса с пресни картофки, защото ако не сега (пролетта), кога да си ги хапвате? 
Използвах чери домати, защото са вкусни и защото в момента нормалните домати не са вкусни. 

При овкусяването използвах кора и сок от лимон, които придават на агнешкото месо чеден вкус и аромат. От тук нататък ще приготвям агнешко задължително с лимон. 

За панировка на месото и за да получа хрупкава коричка, използвах домашно приготвена галета от квасен хляб и пармеран. 





Умишлено увих месото в алуминиево фолио, за да "имитирам" до известна степен пещ. Четох за този метод на печене в една италианска група за ястия във фейсбук. Идеята бееше за тесто, но пък това не пречи да го приложа и за месо, нали така?! 
Определено бих повторила и с друг вид месо. Интересно ми е какво би се получило. 

За агнешкото месо оценката беше отлична и аз се радвам за което. 

Поднесох месото и с аспержи и сос от авокадо, за да внеса повече зелена нотка, повече оромати и вкусове. Хареса се и се одобри и тази нотка в рецептата ми. 

Опитах се да опиша процеса стъпка по стъпка и ще се радвам ако ви хареса този начин не представяне на рецептите. Дайте знак, за да знам.





Време на приготвяне: 90 минути
Ниво на трудност: Средно към трудно
Порции: 2 - 3 броя

Продукти: 


800 грама агнешки котлет 


за маринатата:

1 връзка зелен лук

1 връзка зелен чесън

1/4 връзка пресен магданоз METRO Chef

1/6 връзка пресен розмарин METRO Chef

70 грама краве масло METRO Chef

1 лимон

сол на вкус


60 грама галета

40 грама пармезан METRO Chef


за поднасяне:


сос:

1 авокадо 

1 глава жълт лук

сол на вкус

сок от 1/2 лимон


зеленчуци:

150 грама пресни зелени аспержи METRO Chef

6-7 пресни картофа

5-6 чери домата







Приготвяне:

Осолете агнешкото месо на вкус.

Нарежете пресните зеленчуци и подправки на ситно и ги сложете в купа.

Разтопене кравето масло и го добавете при зеленчуците в купата. 

Настържете кората на един био лимон на ситно ренде.

Изстискайте сока на лимона. Сложете всичко в купата при подправките и разбъркайте добре. 

След това разпределете част от сместа върху агнешкият котлет.

Отгоре поръсете с галета и настърган на ситно пармезан. 

Завийте агнешкият котлет с алуминиево фолио. 

Останалата част от маринатата сложете на дъното на slow cooker или глинено гърне. 

Подредете картофчетата отгоре, а върху тях поставете парчето месо.

Включете уреда на бавна степен и гответе 6 часа. След това отстранете фолиото и поставете месото върху зеленчуците. Поръсете отново с галета, смесена с пармезан. 

Отстрани сложете чери доматите. Включете фурната на 200 градуса и запечете за 15 минути. През това време пригответе сосчето от авокадо.

Нарежете авокадото на парчета. Нарежете лука на парчета.

Сложете ги в блендер, заедно със сока от лимон и сол на вкус. Блендирайте до образуване на хомогенна смес. Прехвърлете сместа в купичка.

Загрейте тиган с малко мазнина. Сложете аспержите и ги гответе 4-5 минути като ги въртите от всички страни. 

Поднесете агнешкото с аспержи, а сос от авокадо, запечени картофки с билки и чери домати. Приятен апетит!

Тази статия е в партньорство с МЕТРО България.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page








Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!