събота, 3 април 2021 г.

Ориз с горски челядинки

 Челядинката е гъбка, която се среща по поляни, пасища и диви градини. 

За пръв път чух името на гъбката и изобщо разбрах за нейното съществуване от съпругът ми и разказите му как е събирал с дядо си, когато е бил малък. 

Няколко години след разказите му сме ходили да търсим по пасищата над Калофер, където ги е събирал, но без успех.  По принцип растат на места, където са се срещали през изминали години, но ние не успяхме да открием няколко години подред на съответната ливада. Докато най - накрая намерихме в Гоце Делчев! 

Когато ги видях бях безкрайно щастлива. Все едно съм открила осмото чудо на света. Само, човек чревоугодник и любител на природните дарове ще ме разбере. 

Мирисът на челядинките наподобява мириса на бадеми. А аз бадеми обожавам! 

Челядинките имат приятен орехов цвят. Важно е да отбележа, че оцветяването на гъбите зависи от влажността. В сухи условия е по - светъл.

Мечтаех си да си направя супа от челядинки. И направих. Какво още приготвих с челядинки, ще ви разкажа друг път. А сега - за ориза с горски челядинки. 

Използвах Ориз Extra - Няма Драма, Екстра е! 

Вкъщи, семейството ми обича ориз и два пъти в седмицата приготвям, отделно го използвам и за супи, които детето ми много обича да похапва за обяд. 

Харесват го, не само заради вкуса, а и заради едрите и бляскави зърна! Толкова са едри, че детето ми даже с пръсти си го взима и хапва. 

На мен ми харесва това, че се приготвя бързо. Когато правя супа, е готова за 15-20 минути. 

В повечето пъти го приготвям на фурна - готов е за около 30-35 минути. 

Слагам една част ориз и две части вода - получава се доста сочен! 

В днешната рецепта използвах пресен лук и пресен чесън, за да подсиля аромата на челядинките. За мазнина използвах ГХИ. Използвам домашно приготвено пречистено масло, а за да прочетете рецептата, натиснете върху наименуванието. 

Вкъщи обичат да похапват ориза с млечни продукти и винаги при сервирането добавям кисело мляко или заквасена сметана. Използвам сметана с висок процент масленост - 30%. 

От челядинките оставих една част, за да приготвя това ястие и за гарнитура към Агнешкото за Великден. Смятам, че в комбинация с агнешки дреболии ще се получи чудесно и различно Великденско меню.




Порции:

4 броя


Време на приготвяне:

40-45 минути 

(В това време е включена подготовката на продуктите и изпичането на ястието.)


Продукти:


1 чаена чаша ориз Extra Krina

300 грама горски челядинки

2 чаени чаши топла вода

1 морков, средно голям

2 стръка пресен лук

2 страка пресен чесън

3 супени лъжици ГХИ

черен пипер на вкус

сол на вкус



Приготвяне:


Нарежете пресните лук и чесън на колелца и ги запържете в предварително загрятото гхи. Използвайте дълбока касерола.

Обелете и нарежете моркова на кубчета. 

Измийте гъбите челядинки и ги добавете заедно с морковите на кубчета в касеролата.

Задушете за кратко и свалете от котлона. 

Добавете ориза, водата, черен пипер и сол на вкус.

Разбъркайте добре и прехвърлете сместа в тавичка. 

Печете на 180 градуса за 30-35 минути. 

Сервирайте по желание със заквасена сметана. 

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!