вторник, 18 май 2021 г.

Морковен кекс с шоколад и орехи пекан

 Снимките на този кекс ме грабнаха още от пръв поглед, а след това още веднъж и още веднъж. Реших да го приготвя, защото не ми даваше мир. Речено - сторено. 

Рецептата е на Ивана от С нож и вилица в ръка . Аз направих съвсем леки промени, за да внеса все пак и нещо мое в кекса. Тъй като не използвам олио - замених го със зехтин и патешка мас. Всички десерти с мас стават толкова "пръхкави", както казваше милата ми баба. Бог да я Прости! 

Много ми хареса консистенцията още като приготвях  сместа. 

Оказа се, че трите моркова, които имах в хладилника, излязоха точно 280 грама. Късмет или съвпадение?!

Много обичам да приготвям кексовете с ядки - още от едно време. Поради тази причина, реших да използвам любимите на Радост - орехи пекан с тахан халва

Нещо като да добавя орехи към любимият ми кекс на мама, но не точно. Орехите пекан са от семейство Орехови. Орехите пекан съдържат минерали - голямо количество калции, калии, магнезий, както и витамини А и В. 

Покрити са с тахан халва, която не влияе много на въглехидратите по ядката, тъй като са около 40 на 100 грама. Не съдържат допълнителни мазнини като палмово. 

Като състав ги одобрявам и поради тази причина позволявам на детето ми да ги консумира. Хапва си ги на път или като междинна закуска и не всеки ден. 

Добра идея беше да си намира по нещо хрупкаво, докато хапва парче кекс за следобедна закуска. Хареса ѝ.



Продукти:


250 грама бяло брашно 00

3 средно големи яйца - М размер

50 милилитра зехтин

50 грама патешка мас*, разтопена

130 грама кокосова захар

280 грама настъргани моркови - 3 големи моркова

10 грама бакпулвер

100 грама шоколадови капки - натурални

50 грама орехи пекан с тахан халва StrumaFruit


*Можете да замените маста със свинска или с краве масло.



Приготвяне:


Настържете морковите на едро ренде. 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. 

Към него на струйка излейте зехтинът и маста. 

Пресейте брашното с бакпулвера. 

Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. 

Изсипете настърганите моркови,шоколадовите капки и орехите пекан с тахан халва. 

Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.  

Изсипете смесета в силиконова форма за кекс и разпределете равномерно.

Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 - 40 минути. 

Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 

Готовият кекс обърнете върху решетка и охладете добре.

При консумация можете да поръсите с пудра захар по желание.

Аз не употребявам пудра захар и не съм го ръсила. 

Нямах под ръка и захар от фурми - тя е пудра. Иначе бих поръсила с нея.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!