петък, 4 юни 2021 г.

Солени мъфини с квас и сирене

В блога ще откриете не една и две рецепти с квас, но точно мъфини и то солени - няма. Поради тази причина реших да споделя рецептата за солени мъфини, които приготвям най - често вкъщи. Най - големите им почитатели са дъщеря ми и съпругът ми, но са ги опитвали и други хора, които също много ги харесват.

Мъфините стават много въздушни, пухкави и ефирни. Харесват се от Ради, освен заради пухкавостта, а и заради сиренето и семенцата чиа/чия. Точно паради тази причина ги приготвям често за следобедна закуска, а и понякога за сутрешна с чаша домашен айрян или топло прясно мляко. 

Използвах два вида брашна - семола и бяло брашно от лимец на Ecosem. Знаете, че много харесвам брашната на екосем и особено това от лимец. Държат се добре във всякакви теста и смеси - било то за хляб, кекс, мъфини, бисквити, палачинки и прочие. 

При приготвянето на тези мъфини използвам почти винаги бяло брашно от лимец, което се получава от едрозърнест лимец, които се отглежда от екосем в Дунавската равнина. Брашното е бяло с леко жълтеникъв цвят. В комбинация със семолата (вид брашно), се получават жълтеникави мъфини с бели частици (от сирене) и черни точици (от чията). Ако ви спечелих - прочетете по - долу рецептата. Ще се радвам ако я тествате, да споделите с мен резултата. 

Ако не разполагате с квас може да приготвите мъфините и с мая за хляб - прясна и суха. За количеството мая се ръководете по описанието на опаковката. Аз бих сложила 2-3 грама суха мая или 5-6 грама прясна мая. Добавете и една чаена лъжичка захар ако ги приготвяте с мая. 



Продукти:


100 грама семола

70 грама бяло брашно от лимец Ecosem

30 грама семена от чиа/чия

30 грама пресни орехи

1 яйце

50 грама краве сирене

60 грама течен квас

160 грама прясно краве мляко

60 милилитра зехтин екстра върджин

1 чаена лъжичка келтска сол*

5 грама сода бикарбонат


*Можете да използвате и обикновена сол.



Приготвяне:

Сложете течният квас с прясното мляко и разбъркайте добре.

Сложете двата вида брашна в дълбока купа. 

След това добавете теният квас и прясното мляко. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране. 

Оставете сместа на стайна температура за няколко часа.

Аз оставих сместа за 4-5 часа при температура 22 градуса.

След това добавете останалите продукти. 

Сиренето трябва да натрошите преди да добавите. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране. 

Разпределете сместа за мъфините в подходящи форми - според желанията ви. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като мъфините са добре изпечени ги извадете от фурната и оставете да изстинат напълно. 

Съхранявайте в плънтен памучен плик.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!