събота, 23 октомври 2021 г.

Китайски хлебчета Mantou

 Рецептата днес е от китайската кухня по която се "запалих" последно време и готвя веднъж седмично по китайски рецепти. Рецептата е за китайски хлебчета - пухкави, меки и ароматни. Наричат се още манту - Mantou

Станаха много любими вкъщи, защото ги приготвям няколко пъти вече и то под различна форма. Както ще видите и в статията, експериментирах с формата и то в момента на приготвяне. Бях решила да ги правя под друга форма, ноо тази идея ми хрумна на момента и аз реших да я осъществя. 

Тези хлебчета имат пухкавият вид на хляб, но с текстура, която можете да разкъсате слой по слой. Имат аромат на подправки - копър и магданоз, които реших да използвам при тази рецепта. Приготвяла съм ги и без плънка, а там аромат няма. 

Приготвям хлебчетата в моят нов кухненски помощник - Instant Pot Duo

В тази статия за Пълнени зелени пиперки със зърнен микс съм писала повече за уреда. 

Към момента има намаление в сайта на  Instant Pot Duo . С промокод GTS-FOOD получавате 5% намаление от поръчката си до 25.10.2021г. 

В Instagram стори споделям повече къде и как го използвам в ежедневието си ако ви е любопитно и се чудите дали да си го купите. Моята препоръка е "За". 




Брой порции: 6 броя

Време на подготовка: 30 минути

Време на готвене: 20 минути 


Рецептата е адаптирана от тук.


Продукти:


300 грама бяло брашно Ecosem

160 милилитра прясно краве мляко, топло

60 грама пшенично нишесте

30 грама захар от фурми

2-3 грама суха мая за хляб

1 супена лъжица зехтин

1/2 чаена лъжичка келтска сол


за плънката:

30 грама гхи или краве масло

1/4 връзка пресен магданоз

1/4 връзка пресен копър




Приготвяне:


Сложете брашното, нишестето, маята за хляб, захарта, солта и зехтина в купа. 

Добавете топлото краве мляко, а при нужда добавете още мляко, за да може да дооформите тестото. 

Месете на ниска скорост за 10-12 минути или докато тестото стане гладкои еластично. 

Поставете хавлиена кърпа върху купата с тестото и го оставете да си почине за 15-20 минути. 

Тестото не трябва да увеличава обема си, а да си почине, за да може глутена да се освободи и тестото по - лесно да се разточи след това. 

Разделете тестото на две равни части. 

Поръсете леко работната повърхност с малко брашно.

Омесете тестото няколко пъти, за да изтласкате въздушните мехурчета, ако има такива. 

Едната част тесто разточете на тънко.

Другата част тесто разделете на шест равни части. 



Тази част, която сте оставили разточете на тънък лист.

Намажете с плънка от ситно нарязан магданоз и копър и гхи (масло). 

Навийте на руло внимателно, а след това разделете на шест равни части. 



Всяка част покрийте с тесто от шестте топки тесто, които отделихте в началото. 

Слет дова подрете топките тесто върху лист алуминиево фолио и оставете да си починат за 15-20 минути. 

Сложете вода с малко сол в тенджера да заври. 

Водата не трябва да е много, защото след това ще поставим решетка върху която ще поставим хлебчетата. Те не трябва да имат досег с водата, а да се готвят на пара. 

Сложете капака на тенджерата при запарването.

Запарете за 15 минути, а след това изключете котлона и оставете хлебчетата в тенджерата да си починат и да не се набръчкат при внезапната смяна на температурата. 




Как да приготвим 
китайски хлебчета в Instant Pot?

Приготвят се дори по - лесно отколкото на котлона, защото не наблюдавате какво се случва и не чакате водата да заври.
Слагате два пръста вода на дъното на съда. След това поставяте решетката с хлебчетата. 
Решетката не трябва да опира до водата. 
Затваряте капака на Instant Pot и включвате програмата за пара на 20 минути. 
Това е всичко. 

На снимката виждате и още един вид китайски хлебчета - вързопчета с лук, които не стигнаха до снимка, защото бяха похапнати бързо. 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!