петък, 15 октомври 2021 г.

Сочен сладкиш с ябълки и фурми а ла Шула Модан

 Този сладкиш се слави още с името "Мокър ябълков сладкиш" и е във форум пространството от 2008 година. Точно тогава и аз открих това пространство и започнах да водя своят виртуален кулинарен дневник. Той вече не съществува, но няколко години по - късно прерасна в блог. 

Рецептата в оригинал можете да намерите при labrex - една невероятна кулинарка от бг мама. Оригиналната рецепта е на Шула Модан. 

Приготвяла съм този сладкиш и преди време, даже го имам записан в своят тефтер с рецепти, но скоро не се бях сещала за него, докато не ми го напомни точно labrex в една тема. Реших да го приготвя отново след толкова години. Разбира се, направих няколко промени от своя страна. 

Използвах бяло брашно смляно в каменна мелница, което няма нищо общо с обикновеното бяло брашно. Затова както ще видите и по снимките на labrex има огромна разлика с това, което ви показвам аз. 

Използвах също така краве масло, а не олио в рецептата си. Преди време приготвях печива включвайки олио, но от няколко години не го правя. 

Използвах домашни яйца от свободно отглеждани кокошки, които си отглеждаме сами. Радвам им се като малко дете, защото със застудяването на времето стават все по - малко. 

Вместо обикновена захар, заложих на захар от фурми, която използвам от почти една година в рецептите си за печива. Замених почти изцяло кокосовата, но не съм се отказала от нея напълно. 

Вместо захар за покритието използвах сироп от фурми StrumaFruit, които свърши чудесна работа. Може да се използва и като за заместител на захарта в сладкиши, както и за заливка на палачинки, гофрети, понички. О, като споменах понички, май е време да направя едни през почивните дни. Ето така се раждат гениалните идеи за вкусни сутрини. 

А сега - рецептата...





Брой порции: 10 парчета

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 40-45 минути 


Продукти:


за тестото:

5-6 ябълки*

3 яйца

80 грама краве масло

100 грама захар от фурми

200 грама бяло брашно смляно в каменна мелница

10 грама бакпулвер

10 грама цейлонска канела


за покритието:


70 грама краве масло

50 грама сироп от фурми StrumaFruit

50 грама орехи


*Използвах домашни и доста едри ябълки.




Приготвяне:


Почистете ябълките от сърцевината и ги настържете на едро ренде. 

Разбийте яйцата със захарта от фурми до пухкав крем (доколкото е възможно).

Аз разбивах сместа около пет минути. 

След това добавете пресятото брашно, бакпулвера, цейлонската канела и разтопеното краве масло. Разбъркайте добре.

Вземете една форма за кекс (стандартен размер) и изсипете половината от сместа. 

Отгоре разпределете половината от настърганите ябълки. 

Разпределете още един слой от сместа и отново поръсете с останалите настъргани ябълки. Завършете със слой от сместа. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 - 35 минути. 

Аз използвах и вентилатор. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

През това време разтопете кравето масло и към него добавете сиропа от фурми и накълцаните на малки парченца орехи. 

След като сладкишът се изпече го извадете от фурната и полейте със сместа. 

Върнете го отново във фурната за 5-6 минути. 

Изключете фурната и оставете сладкиша вътра, но открехнете вратичката на фурната, за да изстива.

Разрежете и консумирайте с топка кисело мляко или бита сметана.

Приятен апетит! 




Тази статия е в партньорство със StrumaFruit България.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!