петък, 7 януари 2022 г.

Мадлени с портокалов привкус

 Започвам тази статия с честитка към всички, които празнуват този хубав празник - Ивановден! Бъдете здрави скъпи именици! Друго няма да ви пожелавам, защото по - ценно от здравето - няма. 

Днес имам повод да почерпя, защото имам двама именика - брат и съпруг. 

Цял живот Ивановден е бил много ценен празник в семейството ми, защото в семейството ми преди години имениците бяха повече. За жалост, тази година са с още един по - малко.

Реших да ви почерпя виртуално с мадлени с портокалов привкус. 

Преди няколко дни ви ги показах в стори в instagram. Днес ще кача пост там с видео рецепта. Ако ви е интересно да я видите, може да надникнете. 

Рецептата е лесна за изпълнение, бърза е, а най - важното е, че е с достъпни продукти. Нещото, което много от вас искат да споделям - повече рецепти с достъпни продукти, които се намират по - лесно дори в кварталните магазини. 



За продуктите: 

  • Брашно. Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Използвам това брашно от години в моята кухня и смятам да продължавам да го използвам, защото вярвам в неговите ползи и предимства пред обикновеното и избелено допълнително брашно.
  • Мазнина. Използвах слънчогледово масло HOSSO, което използвам от около година вкъщи. Както не веднъж съм споделяла - аз олио не използвам години наред, но откакто открих това, го използвам няколко пъти месечно. Редувам използването на краве масло, свинска и патешка мас, зехтин и авокадово масло. Всяка една рецепта е специфична и изисква различен тип мазнина. Като тези мадлени. С масло ще се получат по един начин, с мас по друг, а с олио по трети. Винаги експериментирам с рецептите си и поради тази причина реших да включа олио в тази. Много по - пръхкави и въздушни се получиха. Мазнината в никакъв случай не е много. Точно толкова, колкото трябва да е. В HOSSO ми харесва високото съдържание на омега 9. Точно това е и причината да има място в кухнята ми. От скоро бутилката е нова - по - тъмна, за да се запазят добрите качества на маслото. Както при зехтина. 
  • Подсладител. Използвах кафява захар, която отдавна е основната захар в домакинството ни. Приготвяла съм мадлените и със сироп от агаве, с кокосова захар, с фурми, както и със захар от фурми. Ако не разполагате с кафява захар, можете да използвате някоя от изброените.
  • Яйца. Използвам домашни яйца, а ако не разполагам с такива, използвам яйца от свободно отгледани кокошки - фермерски. 
  • Аромат. Използвах портокалови корички - био и без добавени захари. Коричките както ще видите във видеото в instagram, ги сложих цели, което не се хареса на дъщеря ми, която на моменти е мис Каприз. Следващият път ще ги смеля на прах, за да не попада на малки парченца, които да я отказват да ги яде, както в случая. В един момент: "-Мамо, много са вкусни тези мадлени. Ммм. БЛАГОАРЯ. (Да, тя обича да казва постоянно "Благодаря") ... и в следващ момент след като е хапнала половин мадлен: "-Какво е това? Корика? Аз не харесвам коричка. Не искам да ям." Та ето как портокаловата коричка се оказа препъни камък в случая. Аз, радвайки се, че намерих био корички без захар, в  един следващ момент съжалих, че ги сложих. Неволи.
За приготвянето на мадлените използах планетарен миксер, силиконова бъркалка, за да мога по - лесно а обера сместа от купата; сладкарски пош, за да мога по - лесно да разпределя сместа във формата; силиконова форма, за да мога по - лесно да ги извадя след изпичане. Аз разполагам само с една форма за мадлени - силиконова. Поръчах я от алиекспрес преди време за под 10 лв. Върши ми перфектна работа за цената си. 

Други рецепти за мадлени в сайта:





  • Брой порции: 18 порции
  • Време на подготовка: 5 минути
  • Време на готвене: 30 минути  

🔺Нутриенти:
Калории: 118 kcal
Въглехидрати: 11.44 грама
Мазнини: 7.66 грама
Протеини: 1.9 грама 




Продукти: 


150 грама бяло брашно 

100 грама кафява захар

120 милилитра слънчогледово масло HOSSO

20 грама портокалови корички

10 грама бакпулвер

2 яйца


Приготвяне:


Сложете яйцата и захарта в купа и ги разбийте с миксер. 

След това прибавете брашното и олиото. 

Отново разбийте до получаване на хомогенна и пухкава смес.

Накрая прибавете бакпулвера и портокаловите корички.

Разбийте до хомогенизиране и прехвърлете сместа в сладкарски пош. 

Шприцовайте от сместа във форма за мадлени.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема около 15-18 минути. 

Проверявайте за готовност с клечака за зъби. 

Извадете формата от фурната и оставете мадлените да изстинат на стайна температура.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!