четвъртък, 6 януари 2022 г.

Шкембе чорба - кето вариант

Вкъщи кето хранещите се увеличихме на този етап и поради тази причина ще виждате повече кето рецепти. Старая се да разнообразявам иначе еднотипното ми и обрано откъм продукти меню като включвам рецепти, които да предизвикат интерес в съпруга ми и да се задържи по - дълго на режима. 

Шкембето е по поръчка за него. За мен отделих една част и го приготвих с ядково мляко. 

Определено има разлика с ядково мляко и не бих препоръчала. ☺ Не е така вкусно както със сметана и това си е факт. 

Ако не консумирате млечни, като мен (вече една година), е вариант да го приготвите с ядково мляко. 

Продуктите за приготвянето на рецептата не са много, така че ще се радвам ако идеята ви допадне и си го приготвите. 

За варенето на шкембето използвах Instant Pot Duo - програма под налягане. По принцип можете да използвате Instant Pot Duo и при приготвяне на супата след това, но аз приготвях чорбата на два пъти и вече бях измила купата на Instant Pot. Поради тази причина довърших супата на котлона.

Кое прави супата кето?

Заквасената сметана. Един продукт е в състояние да направи една рецепта неузнаваема. По принцип шкембе чорба се приготвя с прясно мляко, но аз я приготвих със заквасена сметана. Допълнителната съставка, която също е мазна е костният бульон. 
Можете да експериментирате с продуктите, за да получите наистина неузнаваема супа. Но запомнете едно- по вкусно от домашно приготвената кето храна - няма. 

За рецептата си използвах домашни продукти, които съм закупила от пазар в Сърбия. А костният бульон си правя сама. 

  • Костния бульон може да преобрази здравето ви. Той и колагеновият протеин на прах съдържат аминокиселини, като пролин, глицин и глутамин, които спомагат за възстановяването на чревната лигавица. Костният бульон изобилства от минерали - калций, магнезий, фосфор, силикон, сяра - в лесноусвоими за организма форми;
Извадката е от тази моя статия, която ви напомням, ако сте пропуснали да я прочетете или попадате за първи път на сайта ми. 

В сайта имах рецепта и за домашен костен бульон, но не я откривам. Ще се наложи да споделям нова, защото определено Костния бульон заслужава място тук. 



  • Брой порции: 4 порции
  • Време на подготовка: 5 минути
  • Време на готвене: 45 минути  

🔺Нутриенти:
Калории: 535 kcal
Въглехидрати: 2.8 грама
Мазнини: 46 грама
Протеини: 27.7 грама 


Продукти:


400 грама телешко шкембе 

200 грама заквасена сметана 30% масленост

1000 милилитра телешки костен бульон

20 милилитра олио или свинска мас 

1 чаена лъжичка червен пипер 

1 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

лют червен пипер 




Приготвяне: 


Сварете телешкото шкембе в Instant pot под налягане (Pressure cooking).

При мен варенето отне 40 минути. Свари се идеално и стана много крехко.

След това го извадете и нарежете на малки парченца шкембето. 

Сложете мазнината в дълбока касерола, за да загрее. 

След това добавете червеният пипер и разбъркайте. 

Изсипете костният бульон и разбъркайте добре. 

Сложете заквасената сметана в малка купичка и добавете малка част от бульона. 

Разбъркайте до образуване на хомогенна смес и изсипете на тънка струйка към бульона в касеролата. Добавете солта, черният пипер и червеният пипер. 

Накрая прибавете нарязаното на парченца шкембе.

Разбъркайте и свалете от котлона. 

Поднесете с чеснов сос.

Чесновият сос се приготвя от няколко смлени с преса скилидки чесън и ябълков оцет. 

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!