четвъртък, 13 януари 2022 г.

Шоколадово нисковъглехидратно руло - без глутен

Вчера в instagram story ви споменах, че ще ви споделя нова рецепта днес, която ще бъде нисковъглехидратна - ето я и нея. Рецептата е за Шоколадово нисковъглехидратно руло в което има 9,44 грама въглехидрат в едно парче. Въглехидратите не са много ако се храните нввмх (lchf), но пък ако се храните кето са. Въпреки че ако консумирате само месо, можете да се позволите едно парче от това руло. 

Рулото се получава много бързо и лесно. Приготвя се с пет основни продукта. 

За продуктите:

Използвах домашни яйца - фермерски. 
Подсладителя. Имам еритритол, който е едър и поради тази причина го смлях в блендер на прах, защото ми трябваше подсладител с фина текстура, за да може по - лесно да се разбие с белтъците. Можете да използвате също така ксилитол, стевия или монк фрут. Лично аз много харесвам вкусна на монк фрут, но не го намирам на българския пазар и затова работя с еритритол.
Какаото. Използвам натурално какао с 22% масленост, което ми е много любимо и 100% съвместимо с кето и нисковъглехидратното хранене. 
Брашното. Вместо готово смляно бадемово брашно, използвах сурови бадеми. Ако използвате готово бадемово брашно, калориите, мазнините и въглехидратите в рулото ще се намалят, защото от него са извлечени голяма част от споменатите за направата на други производни продукти и така то остава предимно фибри. Така че ако искате да намалите по - горе споменатите - използвайте бадемово брашно. 
Бадемите, които използвах аз бяха с марка  METRO CHEF. Бадемите са едри, цели и необработени. Страта им на произход е Австралия. За мен тези бадеми са с добро качество, както и съотношение цена / качество. 
Натурален шоколад. За да намаля употребата на подсладител, които действа разхлабващо ако прекалите с него, използвах готов натурален шоколад 85% какао. Тъй като съпруга ми от скоро е на режима и приготвих рулото за него - използвах какао, т.к. не му се отразява добре по - голямото количество еритритол. Този шоколад е с марка   RIOBA - подмарка на МЕТRO и е с произход Белгия. Има 16 грама въглехидрат в 100 грама - тук можеге да прочетете състав и нутриенти. Един от шоколадите на българския пазар с най - малко въглехидрати. Подходящ е за нввмх (lchf) режим на хранене.
Маскарпонето. То отново е с марка  METRO CHEF и е с много чист състав. Единственото маскарпоне на българския пазар на което съм попадала с най - малко въглехидрати. Всички останали маскарпонета на пазара имат въглехидрати над 4 грама в 100 грама продукт, а това е с 2.5 грама в 100 грама. Винаги когато ми трябва обаче го намирам изключително трудно. Точно и затова, когато намеря, купувам в по - големи количества, за да имам за "черни дни" (когато е неоткриваемо).

Трябват ви около 30-35 свободни минути, миксер, бъркалка, силиконова четка, хартия за печене, тава с подходящи размери и една фурна. 
Без много и излишни уреди - бързо и лесно, както ви обещах. 




  • Брой порции: 9 парчета
  • Време на подготовка: 10 минути
  • Време на готвене: 20 минути  

🔺Нутриенти:
Калории: 470 kcal
Въглехидрати: 9,44 грама
Мазнини: 43 грама
Протеини: 12 грама




 Продукти:


за блата:

5 яйца 

30 грама еритритол на прах

5 грама бакпулвер 

20 грама натурално какао 22% масленост

100 грама сурови бадеми METRO CHEF


за крема: 

500 грама маскарпоне METRO CHEF

100 грама натурален шоколад 85% какао RIOBA


за декорация: 

100 грама натурален шоколад 85% какао RIOBA






Приготвяне: 


Разбийте белтъците заедно с еритритола на сняг. 

След това добавете един по един жълтъците при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка. 

Смелете суровите бадеми на брашно и ги добавете към сместа заедно с бакпулвера и какаото. Разбъркайте внимателно, за да не спада пухкавината на сместа. 

Разпределете сместа в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 

Печенето при мен отне около 10-12 минути. 

Извадете тавата от фурната и обърнете върху влажна хавлиена кърпа. 

Завийте на руло и оставете да изстине. 

Пригответе крема като разтопите на водна баня натуралния шоколад и го прибавите към маскарпонето. Разбъркайте добре.

Развийте рулото и отстранете хартията за печене. 

Намажете блата с крем и завийте на стегнато руло. 

След това вземете един лист опаковъчно бабъл фолио и отгоре го намажете с разтопен натурален шоколад. Прехвърлете фолиото върху рулото, така че да го покрие. 

След това сложете рулото в хладилник, за да стегне. 

След като шоколада стегне, премахнете внимателно фолиото. 

Декорирайте с бадеми и горски плодове по желание. 

Приятен апетит!




Няма коментари :

Публикуване на коментар

Благодаря за посещението ви!