Показват се публикациите с етикет Бебешка кухня. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Бебешка кухня. Показване на всички публикации

понеделник, 21 септември 2020 г.

Ориз с кокосово мляко

 Днес рецептата е за ориз с кокосово мляко, както вече сте прочели в заглавието на статията ми.

Риших да направя интерпретация на добре позната рецепта на всички ни - ориз с мляко, но в по модерен и съвременен стил. Използвах ориз Balance на Krina, които съчетава полезните хранителни качества на кафявия ориз с мекия и деликатен вкус на белия. С него по здравословен начин се приготвят всички традиционни български рецепти с бял ориз - пълнени чушки, пиле с ориз, ризото, както и мляко с ориз. Като днешната ми рецепта.

Реших да използвам мед за подсладител, като го добавя непосредствено след сваряването на ориза, за да не го излагам на термична обработка. Вместо краве мляко, използвах кокосово мляко. 

Мисля, че се получи разкошен десерт, щом се одобри от всички, които го опитаха. 



Продукти:


200 грама ориз Balance Krina 

600 милилитра вода

100 грама пчелен мед

350 грама кокосово мляко от кенче

смокини за декорация

цейлонска канела 




Приготвяне:


Сложете ориза с водата на котлона да се свари. 

При нужда добавете още вода. 

След като се свари го дръпнете от котлона и оставете за кратко да се охлади.

Добавете кокосовото мляко от кенче (без течността) и меда.

Разбъркайте добре и разсипете в десертни чаши или купички. 

Поръсете с цейлонска канела и декорирайте с пресни смокини.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

понеделник, 24 август 2020 г.

Бутер пръчици с фурми

 


Продукти:

250 грама бутер тесто

100 грама фурми Medjool

1/2 жълтък




Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги блендирайте с 10-20 милилитра топла вода в блендер.

Намажете с готовата паста от фурми половината от бутер тестото и го сгънете на две.

Разрежете тестото с плънка на тънки ленти с помощта на нож за пица.

Усучете лентите и ги подредете в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене.

Намажете ги с разбит жълтък с помощта на четка.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за 8-10 минути.

Извадете тавата от фурната и оставете бутер пръчиците да изстинат в нея.

Приятен апетит!



Тази статия е в партньорство със Struma Fruit!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 20 август 2020 г.

Хрупкави безглутенови бисквити

 


Продукти:

100 грама брашно от лупина

100 грама кокосово брашно

5 грама бакпулвер

30 грама кокосово масло

100 грама кокосова захар Passiflora

2 яйца

3 - 4 капки течна есенция лимон




Приготвяне:

Сложете сухите съставки в купа. 

Добавете яйцата и кокосовото масло и замесете меко тесто. 

Тестото става доста ронливо.

Оформете топчета с големината на орех и ги сплескайте под формата на бисквита.

След това ги подредете в тавичка, покрита с хартия за печене. 

Печете на 180 - 200 градуса за 8 - 10 минути.

Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат.

Прехвърлете ги в плътно затваряща се кутия.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


вторник, 11 август 2020 г.

Бисквити с амарант

 

Продукти:


150 грама амарант La Garone

50 грама кокосова захар Passiflora

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

1 яйце




Приготвяне:


Сложете амаранта в малка касерола на котлона и поставете капак. 

Той ще започне да пука, като пуканки - образуват се малки пуканки.

След това го прехвърлете в малка купа и добавете останалите продукти. 

Разбъркайте добре и с помощта на лъжица оформете бисквити върху хартия за печене. 

Аз използвах силиконова форма за френски макарони. 

Прехвърлете хартията или формата върху тава с подходящ размер. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 10 - 12 минути. 

След изпичане извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да изстинат. 

Съхранявайте ги в плътно затварящ се буркан.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


събота, 8 август 2020 г.

Веган бисквити със смокини и конопено семе

 В instagram story преди около две седмици ви бях споделила, че приготвям на Радост бисквити със смокини. Спомняте ли си колко огромни бяха? Освен, че бяха огромни, бяха и много сладки. Точно това е причината да използвам и толкова малко количество кокосова захар за подсладител. Ако рецептата ви хареса и решите да ги приготвите - опитайте смокините, които ще ползвате. Ако не са достатъчно сладки - увеличете количеството кокосова захар на вкус.

В рецептата използвах четири основни продукта. Умишлено не съм използвала допълнителни аромати, защото смокините са достатъчно ароматни. Съгласни ли сте?

Брашното, което използвах е любимото на Радост - от лимец. Тя обожава всичко, което приготвям и купувам със съдържание на лимец. 

Децата с които си ги подели, както и съседите ни, които ги опитаха останаха очаровани. Надявам се, ако четат тази статия, да ги върна назад във времето и да си спомнят колко вкусно им е било, а аз при първа възможност ще приготвя отново. Сега им е времето на тези ароматни смокини. Нека се възползваме максимално. 

В бисквитите вложих и една добавка - био конопено семе, което смлях на брашно в блендер. Конопеното семе е отличен източник на растителен протеин, а освен това съдържа и омега - 3 мастни киселини. Това конопено семе съдържа и високо съдържание на желязо и магнезий. Предимствата от използването му са много и все полезни.


Продукти:

150 грама смокини

200 грама пълнозърнесто брашно от лимец Ecosem 

50 грама конопено семе Dragon Food

50 грама кокосова захар



Приготвяне:

Смелете конопеното семе в блендер до образуването на брашно. 

Почистете смокините и ги смелете в блендер до образуването на пюре. 

Сложете пюрето от смокини в купа, заедно с брашното от коноп, кокосовата захар и пълнозърнестото брашно от лимец Ecosem .

Замесете меко тесто и оформете топчета с големината на орех. 

Сплескайте ги, така че да се образува бисквита. 

Подредете бисквитите в тава с размери 40/40 сантиметра.

Предварително сложете хартия за печене в тавата или я намажете с кокосово масло и поръсете с пълнозърнесто брашно от лимец, за да не залепнат бисквитите. 

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12-15 минути. След изпичането на бисквитите ги оставете в тавата, за да изстинат напълно.

Съхранявайте ги в плътно затварящ се съд - буркан или кутия.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

петък, 31 юли 2020 г.

Солени веган бисквити с хранителна мая и ленено семе



Продукти:

30 грама ленено семе
20 грама хранителна мая 
150 милилитра топла вода
50 милилитра зехтин
1 чаена лъжичка сол 




Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Изсипете в него лененото семе, хранителната мая, топлата вода, солта и зехтина.
Замесете меко тесто. 
Оформете топчета, а след това ги сплескайте на бисквита.
Подредете ги на разстояние една от друга в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 
Печете на 180 градуса за около 18 - 20 минути. 
Извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка. 
Съхранявайте в плътно затварящ се буркан.
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

петък, 17 юли 2020 г.

Крем брюле със сладка царевица

Темата за храната и храненето е много обширна и колкото и да пиша по нея, винаги ще се намери още нещо за споделяне. Днес реших да споделя моите няколко стъпки при избора на храна:

  • ·         Избягвам фабрично преработени храни. Не мога да ги огранича на 100%, но го правя на 90% или поне доколкото мога. Под фабрично преработени храни имам предвид всичко, което се съхранява в найлонови пликове, консерви, лъскави опаковки, колбаси и т.н.
  • ·         Консумирам много зеленчуци и нисковъглехидратни плодове като боровинки, ягоди и малини. Консумираме ги според сезона, а доста често замразявам за месеците, когато свежите плодове и зеленчуци липсват. В този ред на мисли – в момента 80% от плодовете и зеленчуците купувам от местни производители и от BILLABulgaria. В BILLA  предлагат плодове и зеленчуци с гарантирано качество и вкус. Това е така не само заради подбраните сортове и семена, а и заради положените за тях грижи както от земеделските родни производители, така и от експертите на BILLA, които контролират качеството на продукцията от момента на засаждането до опаковането, транспорта и съхранението на плодовете и зеленчуците в магазините.
  • ·         Пия много вода. Вече съм споделяла много пъти, че мога да стигна и до 5-6 литра дневно, особено лятото. Водата приемам на равни интервали от време. Никога не я приемам наведнъж, защото по този начин натоварвам бъбреците си, а и разширявам стомаха.
  • ·         Чета етикети. Съдържанието на всяка една храна в опаковка е описано на етикет, който аз прочитам дословно, когато хвана даден продукт. Това ми отнема време, но аз обичам да пазарувам и да изследвам храната, която купувам за себе си и семейството си. Моят съвет е да избягвате списъци с твърде дълго съдържание или прекалено много Е-та.
  • ·         Интересувам се от произхода на храната си. По – горе писах, че избирам храната си много прецизно. А моите любими места за пазаруване на храна и как съставям списък с продукти за седмично меню съм посочила в тази статия.

 


Точките, които мога да опиша са много, но ще оставя няколко и за последващи статии, защото времето ме притиска, а и винаги пропускам нещо, мислейки за хиляди неща. Простете.



Рецептата, която ви споделям днес е за крем брюле с царевица. Ако разполагате със злоядо дете, на което искате да „пробутате“ царевица, то тази рецепта е точно за вас. За вас е и ако искате да приготвите нещо лесно, бързо и вкусно.

И както са написали от BILLA Bulgaria в брошурата си: „Не всяка царевица е сладка царевица.“ Има защо. Тази се оказа доооста сладка, което допринесе и за използването на по – малко кокосова захар в кремчето.

Царевицата, която използвах е от BILLA градини. Тя има зелени листа, кратко време на обработка, млечни зърна и сладък вкус. А и още нещо важно! Знам от къде идва – градините на Георги Траков в с. Милево. Защото от българското по – хубаво няма.

 


 

Продукти:

4 кочана царевица

500 милилитра бадемово мляко

50 грама кокосова захар

1 чаена лъжичка цейлонска канела

3 яйца


 


Приготвяне:

Обелете царевицата и я подредете в малка касерола.

На дъното на касеролата сложете от свежите й листа.

Варете до готовност, а след това я оставете да изстине.

Оберете зрънцата с помощта на остър нож.

Сложете ги в блендер заедно с останалите продукти и блендирайте до получаване на хомогенна смес.

Прецедете сместа през цедка, за да може да отстраните излишните люспи, а по този начин ще получите и гладък крем брюле.

Разпределете сместа в подходящи огнеупорни купички.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Печенето отнема около 30 минути. След това изключете фурната, открехнете вратичката и оставете купичките вътре, за да изстинат.

След това прехвърлете в хладилник.

Не е нужно да се поръсва със захар, а след това да се обгаря, както при класическия крем брюле, защото както виждате по снимките, се образува хрупкава коричка.

Приятен апетит!


Тази статия е в сътрудничество с BILLA Bulgaria.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page






понеделник, 15 юни 2020 г.

Грис халва с куркума и рожков



Продукти:

100 оризов грис Krina
300 милилитра прясно мляко
2 чаени лъжички куркума на прах
2 чаени лъжички брашно от рожков
100 грама кафява захар Passiflora




Приготвяне:

Сложете прясното мляко в малка касерола на котлона и го оставете да загрее.
В загрятото мляко сложете захарта при непрекъснато бъркане и дръжте докато се разтвори.
След това добавете оризовия грис при непрекъснато разбъркване.
След това разделете сместа на две равни части. 
В едната част сложете брашното от рожков и разбъркайте до хомогенизиране.
В другата част сложете куркумата на прах и разбъркайте до хомогенизиране.
Изсипете кафявата част в тавичка с размери 30х20 сантиметра.
Върху нея разпределете жълтата смес и направете въртеливи движения с лъжицата, за да се образуват шарки. 
Сложете тавичката в хладилник, за да може грис халвата да стегне.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 11 юни 2020 г.

Грис халва с кокосово мляко

Тази седмица ми е черешово вкъщи и приготвям какво ли не с череши - ползвам ги и само за украса на моите кето десерти, защото аз не хапвам. 

Грис под всякаква форма присъства често на трапезата ни. В събота ще ви споделя още една интересна рецепта с грис, която приготвях преди няколко месеца. 

Тази грис халва е без глутен, защото използвах оризов грис. Сложих и кафява захар, поради липса на кокосова към момента. Хареса се от Ради, като първо бяха хапнати топчетата нар, черешките и парченцата банан. След това и останалата част. 

Приготвям грис халва и с прясно мляко и с кокосово - винаги се получава идеална. Сега съм на вълна веган рецепти и поради тази причина разнообразявам менюто на Ради и включвам алтернативи на млечните - като кокосовото мляко в този случай.





Продукти:

120 грама оризов грис
300 грама кокосово мляко от кенче
50 грама кафява захар

Приготвяне:

Сложете кокосовото мляко в малка касерола на котлона и го оставете да загрее.
В загрятото мляко сложете захарта при непрекъснато бъркане и дръжте докато се разтвори.
След това добавете оризовия грис при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в чашки и сложете в хладилник, за да стегне.
Декорирайте по желание.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





петък, 24 април 2020 г.

Питка с квас и сирене

Питка с квас правя вече няколко пъти, но все не ми се снима, за да ви я покажа. Най - накрая я снимах, де. Дойде ми музата.

Приготвя се много лесно, особено ако имате готов квас. 
Ако не разполагате с квас, можете да го замените с прясна мая. Само че незнам дали има по магазините, защото прочетох, че я нямало никъде по веригите. 
Хората в момента предпочитали да си правят хляб вкъщи, защото се страхували от това кой го е приготвял, пекъл и опаковал. Има логика, според мен. 




Та, да се върнем на рецептата. Ако искате да си отгледате квас, можете да надникнете тук, тук и тук. Давала съм много насоки в блога. Продължавам да го правя и в инстаграм хайлайтс . Винаги съм готова да помогна и да отговоря на въпросите ви, както досега. 

Питката с квас и сирене става на конци, както може би ще забележите по снимките. Много ги обичам тези конци, защото са знак, че съм си свършила работата както трябва. 

Питката става много мека и пухкава. Може да издържи до пет дни в торбичка от плат без проблем. Тези от вас, които работят с квас, знаят че всичко квасено се задържа перфектно с дни. 

Искам да подчертая, че всяка друга питка изсъхва с времето, въпреки правилното съхранение. Не и тази. Всеки ден в продължение на пет дни съм чупила от нея, за да давам на Радост, вместо хляб. Това е моят поглед над питката, а дали е също толкова вкусна не мога да кажа, защото не консумирам хляб и тестени изделия. 




За плънка на питката използвах краве сирене Дестан, което е зряло 60 дни. Качественото бяло саламурено сирене трябва да зрее минимум 45 дни, а 60 дни са повече от добре. Когато сиренето зрее толкова дълго време, то има по - богат вкус за разлика от недостатъчно зрелите сирена. 

Когато сиренето зрее достатъчно дълго, както в този случай, сиренето на Дестан е зряло 60 дни, ензимите в млечно - киселите бактерии са разградили белтъците до пептиди и аминокиселини. Така те се усвояват по - лесно от белтъка в недостатъчно зрелите сирена. 

За поръска на питките използвах сурово сусамово семе, което пък е източник на мед, манган, фибри, желязо, магнезий и калций. 





Продукти:

първа част:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода

втора част:

3 яйца
100 грама кисело мляко
20 грама краве масло
300 грама бяло брашно

за плънката:

краве сирене Дестан

за отгоре:

1 яйце
сурово сусамово семе




Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки от втора част. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. 

Разделете тестото на две топки.
Всяка топка разточете на правоъгълник.
Поръсете с натрошено краве сирене и навийте на руло. 
Разрежете рулото на парчета, под наклон.
Подредете парчетата в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
От посочените продукти излизат две питки.

Поставете формите с питките в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 


Разбийте яйцето и намажете питките с помощта на четка. 
Поръсете със сурово сусамово семе. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор за около 45 минути.
След изпичане извадете питките от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




сряда, 8 април 2020 г.

Кекс с ягоди, розова вода и чия + игра за дете на 1,6г+

Вкъщи кесовете са едни от най - любимите десерти. Като кажа кекс и Радост изгрява от щастие, а усмивката й ме сгрява и в най - мрачните дни. Има и такива. 





Този кекс е с брашно от спелта към което съм като пристрастена последните няколко седмици. Приготвих този кекс с ягоди, розова вода и чия - феерия от вкусове и аромати, която вярвам, че много ще ви хареса. 

За подсладител използвах био тръстикова захар, която се произвежда от генетично немодифицирана захарна тръстика. Използвах и натурални късове захар с карамелен вкус, който много допринася за цялата визия и вкус на кекса. Не ги пропускайте. Ще се убедите защо, ако го приготвите.

Имах няколко ягодки, които Радост не искаше да хапва. Опита ги за първи път тези дни и не остана очарована. Затова реших да ги предложа по друг начин - в кекс. Хапва си го с желание, както и ягодките. 

И като стана дума за Радост, накрая на статията ви споделям и нова, интересна игра за деца.





Продукти:

200 грама брашно от спелта
30 грама чия/чиа
4 яйца
100 грама био тръстикова захар Passiflora
5-6 броя кафяви захарни кристали Passiflora
10 грама бакпулвер
50 грама краве масло
30 милилитра розова вода
4 - 5 ягоди






Приготвяне:

Разбийте яйцата с тръстиковата захар. 
Добавете маслото и розовата вода и доразбийте.
Прибавете сухите съставки (брашно от спелта, чия, бакпулвер) и разбъркайте. 
Изсипете сместа във форма за кекс.
Почистете ягодите и ги нарежете на малки парченца.
Сложете ги върху кексовата смес, заедно с кафявите захарни кристали и притиснете, за да потънат леко. 
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Времето за печене е около 45-50 минути.
Извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстине напълно. 
Приятен апетит!






Почти цяла седмица си играхме с това двойно лепещо тиксо на стената. Признавам си, залепих го на грешното място, просто, защото мислех, че е безобидно, предвид местата на които сме го лепили и се е отлепвало. Не лепете тиксо по стената! Сега ще трябва да шпакловам и боядисвам, но поне имам време и желание. 

Идеята на тиксото е да лепим разни предмети по него и така да резбере действието му. Лепяхме кабели, малки книжки, фигурки от филц (бях ги изрязала предварително), играчки, лъжички и какво ли още не. Всичко, което й беше интересно дали ще се залепи, а след това и отлепи, разбира се. 

Ако идеята ви хареса, ще се радвам да я осъществите с вашите деца и да ми споделите дали им е била интересна.






Статията е в партньорство с Passiflora.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page