Показват се публикациите с етикет Без глутен. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Без глутен. Показване на всички публикации

понеделник, 15 юни 2020 г.

Грис халва с куркума и рожков



Продукти:

100 оризов грис Krina
300 милилитра прясно мляко
2 чаени лъжички куркума на прах
2 чаени лъжички брашно от рожков
100 грама кафява захар Passiflora




Приготвяне:

Сложете прясното мляко в малка касерола на котлона и го оставете да загрее.
В загрятото мляко сложете захарта при непрекъснато бъркане и дръжте докато се разтвори.
След това добавете оризовия грис при непрекъснато разбъркване.
След това разделете сместа на две равни части. 
В едната част сложете брашното от рожков и разбъркайте до хомогенизиране.
В другата част сложете куркумата на прах и разбъркайте до хомогенизиране.
Изсипете кафявата част в тавичка с размери 30х20 сантиметра.
Върху нея разпределете жълтата смес и направете въртеливи движения с лъжицата, за да се образуват шарки. 
Сложете тавичката в хладилник, за да може грис халвата да стегне.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 11 юни 2020 г.

Грис халва с кокосово мляко

Тази седмица ми е черешово вкъщи и приготвям какво ли не с череши - ползвам ги и само за украса на моите кето десерти, защото аз не хапвам. 

Грис под всякаква форма присъства често на трапезата ни. В събота ще ви споделя още една интересна рецепта с грис, която приготвях преди няколко месеца. 

Тази грис халва е без глутен, защото използвах оризов грис. Сложих и кафява захар, поради липса на кокосова към момента. Хареса се от Ради, като първо бяха хапнати топчетата нар, черешките и парченцата банан. След това и останалата част. 

Приготвям грис халва и с прясно мляко и с кокосово - винаги се получава идеална. Сега съм на вълна веган рецепти и поради тази причина разнообразявам менюто на Ради и включвам алтернативи на млечните - като кокосовото мляко в този случай.





Продукти:

120 грама оризов грис
300 грама кокосово мляко от кенче
50 грама кафява захар

Приготвяне:

Сложете кокосовото мляко в малка касерола на котлона и го оставете да загрее.
В загрятото мляко сложете захарта при непрекъснато бъркане и дръжте докато се разтвори.
След това добавете оризовия грис при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в чашки и сложете в хладилник, за да стегне.
Декорирайте по желание.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





сряда, 10 юни 2020 г.

Веган майонеза

Обичате ли да приготвяте храни, които се нуждаят от сосове? Аз приготвям почти всекидневно нещо, което си "иска" сос. Поради тази причина приготвям различни видове сосове почти всекидневно, за да са различни и да правят ястието още по - вкусно и същевременно сочно. 

Приготвям домашна майонеза от много години насам. В сайта можете да видите тази рецепта за Млечна майонеза, която съм споделяла преди години. 
Приготвям и класическата - с яйце, но този път реших да поразчупя стериотипите и да приготвя веган майонеза. Особено сега, когато над 40 дни не консумирам млечни продукти - за мен е предизвикателство да приготвям веган и вегетариански рецепти.

За приготвянето на веган майонезата ще ви трябва аквафаба, зехтин, лимон и един пасатор. За няколко секунди ще имате перфектната майонеза, която може да замести на 100% обикновената. Без консерванти, Е-та, захари, нишестета и прочие. 




Продукти:

50 милилитра аквафаба *
100 милилитра зехтин екстра върджин
1/4 лимон, изстискан
сол на вкус

*Аквафаба е водата от сварен нахут.

Приготвяне:

Сложете аквафабата и зехтина във висока чаша или кутия и блендирайте до образуване на майонеза с помощта на блендер. След това добавете лимоновия сок и солта.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





вторник, 9 юни 2020 г.

Сурова шоколадова торта



Продукти:

за блата:

350 грама сурови орехи

за крема:

200 грама натурален шоколад 85% какао
80 грама топла вода

за декорация:

плодове по избор




Приготвяне:

Смелете суровите орехи в блендер.
Сложете стреч фолио в тавичка с диаметър 18-20 сантиметра и изсипете сместа в тавичката. След това притиснете с лъжица, така че да се образува основа.
Сложете от сместа и по стените на тавичката, така че да се образува борд. 
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Свалете от котлона и добавете топлата вода при непрекъснато бъркане. 
Трябва да получите хомогенна смес.
Изсипете сместа върху блата и сложете в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
След това внимателно отстранете стреч фолиото и декорирайте.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 3 юни 2020 г.

Мини палачинки

Тези палачинки са много нашумели в instagram последно време. Аз също ги приготвих и то няколко пъти. Следва да ви показвам какво сътворих, но малко по малко. 😉

Днешната ми рецепта за тези мини палачинки е нисковъглехидратна, направо кето версия. Поднесох ги с ядково подквасено мляко и пресни ягодки. 

В сайта вече има доста подобни рецепти за палачинки - рецептата не е нещо ново. Даже си е стара, но в нова версия "Мини палачинки".




Продукти:

1 яйце
30 милилитра вода
30 грама кокосово брашно




Приготвяне:

Сложете всички продукти в купичка и разбийте до образуване на хомогенна смес. 
Намажете тиган за палачинки с масло (по избор - кокосово или краве) и изсипете на няколко места по една чаена лъжичка от сместа. 
Печете палачинките за секунди. 
Поднесете с мляко и пресни плодове по избор.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page

неделя, 31 май 2020 г.

Безглутеново протеиново брауни със семена

Това брауни е толкова изумително богато, кремообразно и вкусно, че никога не бихте допуснали, че е здравословно. 




Тайната се крие в семената, които внасят хрупкавост, както и в кафето: вкусът му създава емоции, а и благодарение на него се получава великолепна текстура.




Продукти:

2 яйца
100 грама оризово брашно
30 грама грахов протеин
20 грама сурови слънчогледови семена
10 грама сурово ленено семе
80 грама кафява захар Pasiflora
30 грама кокосово масло
5 грама бакпулвер

за сиропиране:

200 милилитра горещо еспресо




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете останалите продукти и разбъркайте.
Изсипете сместа в тавичка за терин с размери 10/30 сантиметра.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути. 




Извадете от фурната и оставете да изстине напълно. 
Направете едно двойно еспресо и сиропирайте браунито. 
Сложете в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




събота, 30 май 2020 г.

Кето бисквити с брашно от лупина

Нито една бисквитка не може да се сравни с една домашно приготвена кето бисквитка с брашно от сладка лупина и бленд от стевия и еритритол. 

Бисквитките имат леко охлаждащ ефект заради наличието на еритритол. За мен този охлаждащ ефект е идеален, защото е като мента без аромат. 




Интересна информация за лупината:

Лупината е вид бобово растение. Аз не съм го срещала под форма на бобчета, а само под формата на брашно. 
Интересен факт е, че въпреки че е бобово растение, не съдържа нишесте, но съдържа много протеин и фибри. 
В 100 грама брашно от лупина има около 32 грама фибри, а протеините са близо 40 грама. 

Печенето на бисквити действа успокояващо, особено през тези валежни майски следобеди, когато искаме да постоплим сетивата си, а в частност и домовете си.  

Продукти:

100 грама какаова маса (паста)
10 грама натурално какао
30 грама кокосово масло
2 грама бакпулвер
1 яйце




Приготвяне:

Сложете какаовата маса в подходящ съд и я разтопете на водна баня. 
Свалете от котлона и добавете кокосовото масло. Разбъркайте добре.
След това добавете яйцето и отново разбъркайте. 
Започнете с прибавянето на сухите съставки - бакпулвер, брашно от лупина, натурално какао и бленд от стевия и еритритол.
Замесете тесто - получава се меко и в същото време - стегнато тесто. 
Оформете осем бисквити и ги сложете в тавичка с хартия за печене или метална решетка. 
Печете на 170 градуса за 12 - 15 минути. 
Извадете бисквитите от фурната и оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 27 май 2020 г.

Нисковъглехидратни веган протеинови хлебчета

Идеята за тези хлебчета е на Нети и можете да я видите в оригинал тук. Аз я промених доста, както ще видите в описанието на продуктите по - долу.

Използвах два вида веган протеин - оризов и грахов. Хареса ми много комбинацията между тези два вида протеин, а и смесени в един хляб се получава нещо уникално вкусно. Преди седмица ви споделих нутриентите в instagram stories  и много от вас ми писаха за рецепта - ето я и нея. 

Следващият път когато приготвям хлебчетата, може би ще премахна царевичното брашно, защото въпреки че е в малки количества - има въглехидрат. 
Хлебчетата се получават с хрупкава коричка и мека сърцевина. 
Можете да приготвите рецептата и под формата на голям хляб, както е направила Нети.

Нутриенти в едно хлебче:

Калории: 139 ккал
Белтъчини: 17,7 грама
Въглехидрати: 3,2 грама
Мазнини: 1,4 грама








Продукти:

170 грама оризов протеин
100 грама грахов протеин
30 грама псилиум хуск
40 грама царевично брашно
15 грама бакпулвер
5 грама сол
550 милилитра вода

Приготвяне:

Сложете псилиум хуска във водата и го оставете за 10 - 15 минути да набъбне. 
През това време пригответе останалите съставки и след като хуска набъбне ги добавете. 
Замесете тесто, а при месенето добавяйте още вода при нужда. 
Аз оформих тринадесет равни топки с помощта на още малко вода. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. 
Печете около 30 - 35 минути. 
Извадете ги от фурната и оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

вторник, 26 май 2020 г.

Веган крекери без глутен


В началото на месец май приготвих тези крекери без глутен за майка ми, която си ги пожела, за да има какво да си хапва, когато пригладнее между храненията си. 
Много й харесаха и днес ако ми останат свободни няколко минутки, ще ги приготвя отново. 
В блога ще откриете още няколко идеи за крекери:
Рецептата днес е модификация на първата рецепта, която сподлих - Крекери ала Дани . Идеята да направя крекери е на майка ми, защото колежките й често си хапват подобни, а тя не може дори да опита, заради непоносимостта си към глутен и автоимунните заболявания. Щастлива съм, че успях да осъществя още една рецепта, която да си приготвя, когато пожелае нещо подобно. 

Защо веган?
Защото съм на веган и вегетарианска вълна от над 50 дни и преоткривам толкова различни и интересни начини за хранене, съставки и вкусове. 

Скоро очаквайте още една интересна веган рецепта, която вярвам, че много ще ви хареса. 





Продукти:


150 грама оризово брашно
70 грама зехтин екстра върджин
100 милилитра вода
20 грама микс семена*
5 грама сол

*сусамово семе - бяло и черно, маково семе, ленено семе

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и разбъркайте добре.
Прегънете голям лист хартия за печене така, че да можете да сложите тестото в него и да го разточите с точилка. Тестото трябва да се позиционира между два листа хартия.
Разточете на тънко и отстранете горният лист.
Разрежете на малки крекери с ножче за пица.
Печете на 180 градуса за около 25 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете крекерите да изстинат напълно.
Начупете ги по линиите, които са се образували от предварителното разрязване.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


вторник, 28 април 2020 г.

Кето бразилки

Кулинарията - това е постоянно разшираване на границите. Също като живота. Постоянно разширявам границите й в моите представи като приготвям различни рецепти, изникващи в съзнанието ми. Когато приготвям нови рецепти, разширявам до краен предел и зоната си на комфорт. 

Тази рецепта е поредното доказателство. От скоро използвам бразилски орехи в кухнята си, защото са нисковъглехидратни и богати на селен. 
Селенът е много труден за набавяне от организма. Само с две ядки можем да си набавим цялото нужно количество селен за деня. 

В 100 грама бразилски орех има 12 грама въглехидрати, от които 8 грама са фибри, което значи че нетните въглехидрати са едва 4 грама. В тези бисквити използвах 100 грама бразилски орех и съвсем малко замразени боровинки. Това значи, че нетните въглехидрати в една бисквита са безумно малко. На мен са ми сладки и без подсладител, но вие можете да добавите по желание. Имайте впредвид че тогава въглехидратите ще се увеличат. Ако се храните кето от дълго време, може би ще са ви сладки, защото ядките сами по себе си са сладки, а и има малко боровинки, които придават една леко сладко - кисела нотка. При желание от ваша страна, можете да ги потопите и в шоколад, но внимавайте с въглехидратите в него. 

В блога има няколко рецепти за бисквити с белтъци. Към момента се сещам за тези Кососово - орехови бисквити с привкус на портокал и тези Сусамови бисквити . Ако идеята за кето бразилките не ви допада, можете да ги погледнете. 



Продукти: 

100 грама суров бразилски орех
20 грама замразени боровинки
1 белтък

Приготвяне:

Смелете бразилските орехи в блендер до образуването на брашно. 
Изсипете готовото брашно в купа и добавете белтъка. 
Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 
Добавете боровинките и разбъркайте.
Оформете шест еднакви топчета и ги сплескайте като бисквити.
Подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 - 12 минути. 
Извадете бисквитите от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат равномерно.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 9 април 2020 г.

Кето пица на тиган

Рецептата днес е за пица на тиган, която приготвям много често, но не съм споделяла с вас. Изпълнението е бързо и с малко продукти, които се надявам, че имате вкъщи, ако се храните кето и нвввх.
Основата е от от кокосово брашно и хуск, яйца и вода. Хуска може да бъде заменен от гума ксантан. Аз имам и това чудо вкъщи, но не ми харесва миризмата й особено и затова не я използвам. 




Отгоре намазах с домашно босилеково песто и подредих няколко парченца лабне. 
Лабнето, което използвах опитвам за първи път. Да си призная, преди месец опитах да направя домашно лабне, но не се получи точно толкова перфектно като това. Скоро ще ви споделя рецепта, защото съм забравила за нея, а е подготвена. 




От "Дестан" ми изпратиха за тест от тяхното лабне. Правят го по традиционна ливанска рецепта. Една вметка ще сложа тук - ливанската кухня е много добра. Като бяхме в Дубай, ходихме на Ливански ресторант - кухнята им е разнообразна и вкусна. 

Интересно за лабнето е, че зрее най - малко три месеца във висококачествено слънчогледово олио "първа преса", което е характерно с това, че не съдържа силен аромат и по този начин съхранява натуралния вкус на сиренето. Аз, честно казано, разбрах че е олио, защото имаше съвсем леко доловим аромат, но не можех да повярвам как се постига това да не се загуби аромата на сирене! А по цвят почти не се познава, че мазнината е олио. Даже останах леко озадачена. 




Лабнето е с плътен и маслен вкус и е много подходящо и за салати, разядки и основни ястия. А и за пица, както сами виждате по рецептите. 




Продукти:

за основата:

1 яйце
20 грама кокосово брашно
10 грама псилиум хуск
20 милилитра топла вода

краве масло

за отгоре:

босилеково песто
лабне от краве мляко Дестан
червен пипер*
чубрица*

*Аз съм си направила смес от балканска чубрица и червен пипер, защото ги използвам често за салати.  

Приготвяне:

Разбийте яйцето на пяна. 
Добавете водата и отново разбийте. 
Прибавете кокосовото брашно и хуска. 
Замесете тесто - става твърдо. 
Слет това сложете малко краве масло в тиган  оставете да загрее.
Разточете тестото на тънко, около 0,5 сантиметра и го поставете внимателно в тигана.
Печете от двете страни за около 1 - 2 минути. 
Свалете от котлона и намажете с босилеково песто.
Разполовете лабне и го поставете върху пестото.
Поръсете с чубрица и червен пипер. 
Приятен апетит!




Салата с лабне 

Продукти:

салата айсбер
лабне
сушени домати
зелени маслини на грил
варено яйце




Приготвяне:

Нарежете салатата айсберг на ситно.
Разрежете яйцето на четвъртини.
Сложете салатата айсберг в чиния, а отгоре подредете останалите продукти.
Овкусете по избор. Аз използвах червен пипер, чубрица, сол, зехтин и оцет.
Приятен апетит!



Статията е в партньорство с "Дестан".

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



вторник, 7 април 2020 г.

Безглутенова торта с еклери



Продукти: 

10 - 12 броя безглутенови еклери, празни 
600 грама кокосово мляко от консерва
100 грама био кафява захар
20 милилитра домашен сироп от бъз
1 пакетче желатин




Приготвяне:

Започнете с пълненето на еклерите. 
Сложете 150 грама кокосово мляко от консерва, като оберете твърдата част, в купичка. Добавете сиропът от бъз и 30 грама от захарта. Разбъркайте добре, за да може сместа да се хомогенизира. След това прехвърлете сместа в подходящ пош и напълнете еклерите. Оставете ги настрана докато приготвите крема.
Сложете пакетчето желатин в чаша и го залейте с вода. Оставете го да набъбне. След това го разтопете на водна баня, като сложите чашата в купичка с гореща вода и бъркате непрекъснато. 
Сложете останалото кокосово мляко (450 грама), заедно с останалата захар (70 грама), в малка касерола на котлона, за да загрее и захарта да се разтопи. Дръпнете.
Изчакайте сместа да се охлади леко, но не напълно и изсипете желатина. Разбъркайте.
Сложете от сместа в тавичка със свалящ се ринг и отгоре подредете половината от еклерите. Върху тях разпределете останалата смес и загладете разномерно. Отгоре подредете останалите еклери. 
Сложете тортата в хладилник за 10 - 12 часа, за да стегне.
След това отстранете ринга внимателно, като прокарате с тънък нож около него. 
Ако имате смелост прехвърлете тортата в чиния, ако не, оставете я в тавичката.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page