Показват се публикациите с етикет Без глутен. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Без глутен. Показване на всички публикации

събота, 15 май 2021 г.

Мариновано веган сирене

Идва сезон през който се хапват повече салати, а те в повечето пъти имат нужда от сирене.  Това сирене го приготвям от януари, откакто спрях млечните продукти. 

Вкусно е, а и е чудесна добавка към салати. Може да си го хапвате и с кето хлебчета. В сайта ще откриете много рецепти за кето хляб. 

Мащерката придава чудесен вкус на сиренето, но още по - чудесен вкус му добавя трюфела и зехтина.



Продукти:


180 грама веган сирене

100 - 150 милилитра зехтин екстра върджин

1 брой черен трюфел

1 скилидка чесън

няколко стръка прясна мащерка



Приготвяне:


Нарежете веган сиренето но малки кубчета.

Настържете черният трюфел на ситно с помощта на ренде.

Накъсайте мащерката на малки листенца, а може да оставите и няколко стръкчета със стеблата.

Пресовайте чесъна в преса.

След това поставете няколко парченца сирене на дъното на буркан, поръсете с трюфел, чесън и мащерка. Отгоре поставете още няколко парченца веган сирене и отново трюфел, чесън и мащерка. След като напълните буркана, залейте сиренето със зехтин. 

Зехтина трябва да покрие сиренето. Затворете буркана и го съхранявайте в хладилник. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



петък, 14 май 2021 г.

Веган шоколадови бонбони - кето вариант

Натурален и домашен шоколад ? О, да!

Мисията е напълно възможна и днешната ми рецепта е доказателство за това. 

Обичате шоколад, нали?!  Та, кой не обича?




В сайта има много, наистина много шоколадови рецепти, защото вкъщи сме шокохолици. Тези бонбони ги приготвям от няколко месеца насам и стоят в хладилник в една купичка - да са ми под ръка, когато ми се хапва нещо сладко, а не съм готвила нищо такова и да е подходящо за мен - да е кето. 

Какт ще видите - използвам продукти на бранда Dragon Super Food в рецептата си. Всички продукти са био и ги използвам от години, а от над една година съм част от #organichealthyclub и ги използвам още по - често.

Ако решите да приготвите бонбоните ми, ще се радвам да споделите резултатите си с мен. Рецептата е лесна за изпълнение - само няколко стъпки. Вярвам, че и продуктите няма да ви затруднят, защото всеки здравословно хранещ се, кето, без глутен и нв-вмх би трябвало да ги използва в ежедневието си. 


Ако искате още кето рецепти, вкусни рецепти, лесни рецепти, които са подходящи и за вегани и вегетарианци, можете да поръчате книгата ми "50 здравословни кето десерта". Пишете ми лично съобщение в социалните мрежи. Линкове за тях има накрая на тази статия. 





Нутриенти в един бонбон:
калории: 58 kcal
протеини: 0.3 грама
въглехидрати (нетни): 0,6 грама
мазнини: 5,9 грама

От посочените количества излизат 12 броя бонбони.


Продукти:

50 грама какаова масло Dragon SuperFood

10 грама натурално какао Dragon SuperFood

20 грама кокосово мляко на прах Dragon SuperFood

30 грама еритритол Dragon SuperFood

1 капка етирично масло от лимон





Приготвяне:

Смелете еритритола на прах в кафемелачка или в мощен блендер.

Разтопете какаовото масло и го сложете в купа, заедно с останалите продукти. 

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 

След това разпределете сместа в силиконова форма за бонбони. 

Сложете формата в хладилник, за да стегнат бонбоните.

След това внимателно ги отстранете от формата. 

Съхранявайте на хладно място. Най - добре в хладилник.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 13 май 2021 г.

Мъфини с бял шоколад


Хапването на едно мъфинче би се превърнало в положително изживяване ако обичате сладки храни, храни без глутен и без млечни продукти.

Въпреки че съм използвала овесено брашно - то е в минимални количества, а и можете да го замените с кокосово, ленено, бадемово или от елда. Всички брашна са без глутен.

За подсладител използвах кленов сироп, защото целях плътна текстура, а не пухкава и въздушна. Ако искате пухкави и въздушни мъфини, то използвайхе кокосова захар или захар от фурми.

Използвах ядково мляко - домашно бадемово мляко. Технологията за приготвяне на домашно ядково мляко съм я описала в тази статия.

Ако не разполагате с етерични масла, които могат да се използват вътрешно, ви съветвам да го пропуснете и да сложите настъргана кора от био лимон например.



 Продукти:


150 грама оризово брашно Ecosem

30 грама овесено брашно Ecosem

50 грама кленов сироп

150 милилитра ядково мляко - бадемово, лешниково или кокосово

1 яйцe

5 грама бакпулвер

1/2 шушулка ванилия, вътрешната част

1 капка етерично масло от портокал


за отгоре:

100 грама бял млечен шоколад на калети

прах от цвекло




Приготвяне:


Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте до хомогенизиране на сместа. 

След това разпределете сместа във форма за мъфини или понички.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като мъфините се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Разтопете натуралният шоколад на калети на водна баня. 

Потопете всяко мъфинче в шоколад и поръсете с прах от цвекло по желание. 

Съхранявайте на хладно.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




вторник, 11 май 2021 г.

Кето конопени питки

 За тази рецепта почерпих вдъхновение от Шеф Зимпи. Както знаете - в сайта има много рецепти за кето хлебчета, които приготвям всяка седмица вкъщи. Реших да разнообразя с нещо ново, но в същото време да "вкарам" и нещо свое. В този случай добавих конопено семе, защото съм пристрастена към него. Добавям го към какво ли не?!




Ако търсите други вдъхновения за кето хлебчета, ето ви няколко:

Както виждате - рецептите са много и разнообразни. Всеки може да намери своята любима рецепта измежду изброените. 

Днешната тема на рецептата е за Кето конопени питки и както вече ви споменах - използвам конопено семе често през последните няколко месеца. 
Конопеното семе е отличен източник на растителен протеин. Конопеното семе съдържа също така и високо количество желязо, което е жизнено важно за човешкият организъм. Жените сме склонни към липси на желязо - в това число и аз. Даже по едно време преди години бях диагностицирана с желязодефицитна анемия, която се надявам, че преодолях. До преди няколко месеца желязото ми беше много ниско и приемах добавки, тъй като с храната си го набавях трудно. 
Конопеното семе съдържа също така и магнезий - според мен той е изклячително важен за човешкият организъм и аз самата го приемам като добавка през последните 5-6 години. От около две години приемам магнезиев цитрат, тъй като се усвоява по - добре от тялото. 

Конопеното семе съдържа 4.6 грама въглехидрати на 100 грама - а това го прави идеално за кето храненето. Съдържа също така 6 грама фибри. В случай като този, когато общите въглехидрати са повече от фибрите, аз броя общите такива. 

В кето конопените хлебчета има също така бадемово брашно, хуск, белтъци и кокосов оцет. Всичко това ги прави идеалните и балансирани хлебчета, подходящи за кето храненето. 

Разбира се, можете да използвате и ябълков оцет, вместо кокосов. 
Всички останали продукти е добре да не замествате. Аз не съм експериментирала с рецептата и не мога да ви дам мнение дали ще се получи с различни продукти и количества. При мен се получи нещо супер вкусно с добавка от конопено семе. Приготвила съм кето хлебчетата и без конопеното семе - в оригинал по Зимпи. 

Рецептата е страхотна и изпитана. Подходяща е за хора спазващи следните режими на хранене: кето; безглутенов; нисковъглехидратен; ниско въглехидратен - високо мазнинен; протеинов. 





Продукти:


140 грама бадемово брашно VikiNuts

30 грама псилиум хуск VikiNuts

30 грама конопено семе VikiNuts

200 милилитра гореща вода

10 грама бакпулвер

2 супени лъжици кокосов оцет

1/2 чаена лъжичка сол

3 белтъка



Приготвяне:


Сложете всички продукти без белтъците в купа и разбъркайте добре. 

Оставете сместа да отлежи за 30 минути. След това добавете белтъците и омесете добре до образуването на хомогенна смес. 

Оформете седем равни по големина топчета. 

Поставете топчетата - хлебчетата на разстояние едно от друго в тава, която сте покрили предварително с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 60 минути. 

След това изключете фурната и оставете хлебчетата да изстинат в нея. 

Само че оставете вратичката на фурната открехната. 

Съхранявайте в хладилник до седмица. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 10 май 2021 г.

Лятна салата с амарант

Започвам новата работна седмица с рецепта за свежа лятна салата с амарант. 

Намирам все по - вкусни български зеленчуци на пазара и съответно включвам все повече такива в менюто ни. 

В днешната ми рецепта за лятна салата с амарант съм използвала сезонни зеленчуци, тъй като се стараем да се храним с такива през последните няколко години. 

Пролетта носи нови вкусове и цветове и ние трябва да се възползваме от това. 

За да е по - хранителна и богата на фибри салатата, добавих амарант. Продуктът е богат на фибри и протеини и не съдържа глутен. 

Повечето хора предпочитат да го използват сварен, но аз винаги го използвам пукан, защото вкъщи се харесва под такава форма. 

Когато искате да приготвите сварен амарант е препоръчително да го накиснете за поне 6-8 часа, защото се сварява по - лесно и бързо. Варенето е в съотношение 1 към 2-3 части течност /вода/, а продължителността на варене е 20-25 минути. 

При пукането на амарант трябва много да внимавате, защото зрънцата лесно могат да загорят и после ще ви миришат, а и ще имат вкус на изгоряло. 

Аз пукам амарант на малки части, за да избегна загарянето. 

В сайта можете да откриете още рецепти с амарант:

Всички рецепти са изпитвани по няколко пъти през годините и определено биха внесли разнообразие в менюто ви.





Продукти:


2-3 домата

1 краставица

150 грама гъби печурки

1/2 връзка пресен лук

пресен магданоз

зрънца нар


за трюфелите:

30 грама амарант La Garone

10 грама семена от черен сусам

20 грама кокосово брашно

1 авокадо

сол на вкус


за овкусяване:

зехтин екстра върджин

ябълков или кокосов оцет

сол на вкус





Приготвяне:

Нарежете доматите на малки парченца.

Обелете краставицата и я нарежете на колелца.

Нарежете зеленият лук на ситно.

Накъсайте листенца магданоз. 

Задушете гъбите печурки в напръскан с малко мазнина тиган.

Направете трюфелите като намачкате авокадото с вилица. 

Добавете кокосовото брашно и сол на вкус.

Сложете амаранта в суха тенджерка и го опукайте за минута две. 

Прехвърлете го в купичка, заедно със семената от черен сусам. 

Напревете топчета от авокадовата смес и оваляйте всяко топче в сместа.

Разпределете зеленчуците в чинии, а отгоре подредете трюфели.

Поръсете със зрънца нар и магданоз.

Овкусете с посочените продукти според вашите предпочитания за количества.

Приятен апетит!






Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





четвъртък, 6 май 2021 г.

Кекс без глутен с бели черници

 Днес имам празник и ви черпя виртуално с парче кекс. Кекс с черници, който е без глутен и млечни продукти.

Ако нямате под ръка сушени черници, винаги можете да използвате друг вид сушени плодове. Аз имах един отворен пакет с бели черници и реших да ги използвам. 

Детето ми много си ги похапва и реших да я изненадам като скрия черниците в тестото, а отгоре само загатнах, че във вътрешността се крият тези малки златни плодчета. 

Използвах брашно от ориз, а за да направя кексът сочен, сложих и ябълка. 





Продукти:


250 грама оризово брашно Ecosem

50 грама кокосово брашно

50 грама кокосова захар

230 милилитра прясно мляко

160 грама зелена ябълка, настъргана*

10 грама натурално какао 22-24% масленост

50 грама сушени бели черници

2 яйца

5 грама бакпулвер


*Две малки ябълки без кората.


за отгоре:

100 грама белгийски шоколад, рубин

1 супена лъжица зехтин

смлян шам фъстък

сушени бели черници



Приготвяне:


Сложете всички продукти в купа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Напръскайте две форми с диаметър 12 сантиметра със спрей мазнина или намажете с мазнина, ако нямате спрей. 

Можете да използвате и една нормална форма за кекс, вместо две по - малки. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, извадете формите от фурната и ги обърнете върху метална решетка, за да изстинат. 

Разтопете рубиненият шоколад на водна баня и добавете зехтина. Разбъркайте.

Залейте изстиналите кексове или кекс, в зависимост от това как сте разпределили сместа.

Поръсете със смлян шам фъстък и сушени бели черници.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





вторник, 4 май 2021 г.

Тахан от шам фъстък

Eдни от любимите ми ядки са шам фъстъците. Не оставам вкъщи без тези ядки, но ги хапвам в ограничени количества. Обичам да ги слагам върху всякакви ястия - салати, десерти, основни. 

Днес ви показвам една лесна и бърза рецепта за тахан от шам фъстък. 




Тъй като е скъпа ядка, реших да го смеся с тиквено семе. Тиквеното семе също е с неутрален вкус и не се усеща. Реално, ако не знаете, че има тиквено семе в тахана, няма да разберете. 

Добавих и малко кокосово масло, за да стане таханът по - течен. 

Много вкусно се получи, а и бързо! Това е любимият ми тахан вече. 




В книгата ми ще откриете рецепта и за друг мой мно-о-го любим тахан. Ако все още не сте се сдобили с нея, сега е момента, защото от VikiNuts имат страхотна изненада - можете да я поръчате с подарък - натурален шоколад без захар VikiNuts от сайта на VikiNuts, която е с валидност до утре - 05.05.2021 г. - количествата са ограничени. 

В сайта има рецепти за:

Нутриенти за 100 грама тахан от шам фъстък:
калории: 590 kcal
мазнини: 53 грама
нетни въглехидрати: 8,47 грама
протеини: 21,91 грама



Продукти:


100 грама суров белен шам фъстък VikiNuts

100 грама сурови белени тиквени семки VikiNuts

30 грама кокосово масло VikiNuts



Приготвяне:


Сложете ядките в сух тиган и ги запечете за кратко. 

След това ги прехвърлете в блендер, заедно с кокосовото масло и блендирайте до образуването на тахан.

Прехвърлете сместа в плътно затварящ се буркан и съхранявайте на прохладно място.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


петък, 30 април 2021 г.

Мини кето Павлова с шипков мармалад

Тази рецепта отлежава над два месеца и едва сега стигам до нея, за да ви я представя. Приготвях няколко пъти вече тези мини Павлови и ако всеки път снимах, статията щеше да е с много, много снимки и кратки видеа.

Тези мини Павлови с шипков мармалад са кето, без глутен, без млечни, нисковъглехидратни. Много вкусни и много любими! 

Знам, че ще последва въпрос с какво да замените гумата ксантан - няма как да я пропуснете, защото тя споява белтъците. Ако използвате бяла захар или кафява захар, няма да се наложи да я включвате в рецептата. 

За пълнеж използвах кето шипков мармалад, рецептата за който съм ви показвала. Давам линк към рецептата по - долу. 



Ако искате още подобни рецепти и все още не сте се сдобили с книгата ми, можете да го направите като ми пишете лично съобщение в социалните мрежи. Повече информация за книгата ми ще откриете в тази статия. Днес е последният ден от април през който можете да я поръчате с безплатна доставка до офис на speedy.




Книгата ми можете да поръчате и с подарък - натурален шоколад без захар VikiNuts . Тази страхотна изненада е по инициатива на VikiNuts и е валидна до 05.05.2021 г. - количествата са ограничени.


Време на приготвяне: 30 минути
Брой порции: 6 броя
Ниво на трудност: лесна рецепта


Продукти: 


2 белтъка

30 грама еритритол на прах 

1/4 чаена лъжичка гума ксантан

кето шипков мармалад *


*Рецептата за кето шипков мармалад е приготвена със сушени шипки. Ако не се храните кето и искате да приготвите мини Павловите, можете да използавате и обикновен шипков мармалад. 





Приготвяне:

Разбийте белтъците с еритритола на гъст сняг. 

За да се сгъстят по - добре използвайте гума ксантан. 

След това прехвърлете сместа в кухненски пош и шприцовайте шест еднакви по големина кръга. В средата на всеки кръг шприцовайте по една малка розичка, която ще служи за дъно целувката.

След това сложете тавичката в предварително загрята на 200 градуса фурна. 

След като сложите тавичката, намалете градусите на 40-50 и доизсушете Павловите за 40 минути. Изключете фурната и отворете вратичката, за да изстива.

След като Павловите изстинат ги напълнете с кето шипков мармалад. 

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 29 април 2021 г.

Агнешки котлети с билки и пролетни зеленчуци

Великденските празници чукат на вратата, а аз съм ви подготвила чудесна и много вкусна рецепта за агнешки котлет. Ако искате да избягате от обичайните рецепти за приготвяне на агнешко месо, то тази рецепта ще ви хареса много. 



Приготвих агнешкото с  пресни билки, различни от обичайните, които се използват. Предпочетох да го поднеса с пресни картофки, защото ако не сега (пролетта), кога да си ги хапвате? 
Използвах чери домати, защото са вкусни и защото в момента нормалните домати не са вкусни. 

При овкусяването използвах кора и сок от лимон, които придават на агнешкото месо чеден вкус и аромат. От тук нататък ще приготвям агнешко задължително с лимон. 

За панировка на месото и за да получа хрупкава коричка, използвах домашно приготвена галета от квасен хляб и пармеран. 





Умишлено увих месото в алуминиево фолио, за да "имитирам" до известна степен пещ. Четох за този метод на печене в една италианска група за ястия във фейсбук. Идеята бееше за тесто, но пък това не пречи да го приложа и за месо, нали така?! 
Определено бих повторила и с друг вид месо. Интересно ми е какво би се получило. 

За агнешкото месо оценката беше отлична и аз се радвам за което. 

Поднесох месото и с аспержи и сос от авокадо, за да внеса повече зелена нотка, повече оромати и вкусове. Хареса се и се одобри и тази нотка в рецептата ми. 

Опитах се да опиша процеса стъпка по стъпка и ще се радвам ако ви хареса този начин не представяне на рецептите. Дайте знак, за да знам.





Време на приготвяне: 90 минути
Ниво на трудност: Средно към трудно
Порции: 2 - 3 броя

Продукти: 


800 грама агнешки котлет 


за маринатата:

1 връзка зелен лук

1 връзка зелен чесън

1/4 връзка пресен магданоз METRO Chef

1/6 връзка пресен розмарин METRO Chef

70 грама краве масло METRO Chef

1 лимон

сол на вкус


60 грама галета

40 грама пармезан METRO Chef


за поднасяне:


сос:

1 авокадо 

1 глава жълт лук

сол на вкус

сок от 1/2 лимон


зеленчуци:

150 грама пресни зелени аспержи METRO Chef

6-7 пресни картофа

5-6 чери домата







Приготвяне:

Осолете агнешкото месо на вкус.

Нарежете пресните зеленчуци и подправки на ситно и ги сложете в купа.

Разтопене кравето масло и го добавете при зеленчуците в купата. 

Настържете кората на един био лимон на ситно ренде.

Изстискайте сока на лимона. Сложете всичко в купата при подправките и разбъркайте добре. 

След това разпределете част от сместа върху агнешкият котлет.

Отгоре поръсете с галета и настърган на ситно пармезан. 

Завийте агнешкият котлет с алуминиево фолио. 

Останалата част от маринатата сложете на дъното на slow cooker или глинено гърне. 

Подредете картофчетата отгоре, а върху тях поставете парчето месо.

Включете уреда на бавна степен и гответе 6 часа. След това отстранете фолиото и поставете месото върху зеленчуците. Поръсете отново с галета, смесена с пармезан. 

Отстрани сложете чери доматите. Включете фурната на 200 градуса и запечете за 15 минути. През това време пригответе сосчето от авокадо.

Нарежете авокадото на парчета. Нарежете лука на парчета.

Сложете ги в блендер, заедно със сока от лимон и сол на вкус. Блендирайте до образуване на хомогенна смес. Прехвърлете сместа в купичка.

Загрейте тиган с малко мазнина. Сложете аспержите и ги гответе 4-5 минути като ги въртите от всички страни. 

Поднесете агнешкото с аспержи, а сос от авокадо, запечени картофки с билки и чери домати. Приятен апетит!

Тази статия е в партньорство с МЕТРО България.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page