Показват се публикациите с етикет Без глутен. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Без глутен. Показване на всички публикации

петък, 21 януари 2022 г.

Кето сладкиш с орехи пекан

Кето десертите в днешно време не са това, което бяха преди седем години, когато съчетавах кето с нввмх режим. Аз всъщност съвсем в началото на режима се хранех нввмх като броях общи въглехидрати до 40-50, като идваха предимно от зеленчуци, които както знаем - съдържат фибри, които като извадим от общите въглехидрати, оставащите се доближават до 25-30 нетни.

Днес няма да ви говоря какво е кето, но си запазвам правото да го направя през февруари, когато смятам да му отдам повече време и статии тук. Ще си говорим за кето и нввмх храненето, интервалното хранене и спортуване - теми, които са част от моят начин на живот. Ако ме следвате в инстаграм, знаете.  

За днешният ми десерт не са ви необходими много продукти. Не са ви необходими и миксери или блендери. Трябват ви само купа, бъркалка и тавичка. Е ... и няколко продукта.


  • Брой порции: 8 парчета
  • Време на подготовка: 5 минути
  • Време на готвене: 30-35 минути  

🔺Нутриенти:

Калории: 118 kcal
Въглехидрати: 3,2 грама
Фибри: 2 грама 
Мазнини: 10,3 грама
Протеини: 4 грама

Можете да приготвите много и различни рецепти с орехи пекан, защото те са подходящи за кето и нввмх храненето, наред с бадемите и ядките макадамия. С останалите ядки трябва много да внимавате. 

Тази рецепта смятах да я правя под формата на видео, но не ми се получиха нещата със свободното време и се отложи. Надявам се скоро да ви споделя нова видео рецепта в инстаграм. 

Суровите орехи пекан, които използвах са с марка StrumaFruit. Те са абсолютно натурални - несолени, незапечени, без добавки. От скоро са с нова и практична опаковка в сайта на StrumaFruit, а досега бяха можеха да се закупят само насипно. В орехите пекан има доста фибри, за разлика от други ядки. 




Продукти:

за блата:

80 грама бадемово брашно 
30 грама ленено семе, натрошено
40 грама еритритол на прах*
10 грама бакпулвер 
80 милилитра топла вода
15 милилитра ябълков оцет
10 грама натурално какао 22% масленост
1 яйце

*Аз си смилам еритритола в блендер, за да стане на прах. 

за сиропа:

120 милилитра топла вода
20 грама еритритол





Приготвяне:

Сложете всички продукти без орехите пекан в дълбока купа и разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
След това изсипете сместа в кръгла тавичка с диаметър 18 сантиметра и загладете отгоре. Подредете орехите пекан и сложете тавичката на средно ниво в предварително загрята фурна. Фурната трябва да загреете предварително на 180 градуса. 
Печенето отнема около 25-30 минути. След посоченото време извадете тавичката от фурната и оставете сладкиша да изстина напълно. 
Залейте го със сироп и оставете да отлежи за една нощ. 
Приятен апетит!








сряда, 19 януари 2022 г.

Кето лешникова торта без печене

Шоколадова торта без печене - за онези моменти, когато нямате много време за приготвянето на торта, но пък ви се хапва такава. За подхранване на душата. 

Тортата не се пече и се приготвя за около 10-15 минути. Времето на изчакване в хладилника е по - дълго, но вие може да го ускорите като я сложите за кратко във фризера. 

Декорирах със сурови лешници, защото в основата на блата има такива - нещо като загатване какво се крие вътре. 

Тортата е много вкусна, мисля че не е нужно да го споменавам, нали?

Продуктите, които използвах са изцяло с марка Vikinuts. От сайта на VikiNuts можете да пазарувате с 5% намаление с код Gabi5.  

Ако решите да се възползвате от отстъпката и все още не притежавате книгата ми "50 здравословни кето десерта", можете да я намерите в техния онлайн магазин ето тук.




  • Брой порции: 8 парчета
  • Време на подготовка: 5 минути
  • Време на готвене: 10 минути  

🔺Нутриенти:
Калории: 383 kcal
Въглехидрати: 5,1 грама
Мазнини: 37,3 грама
Протеини: 7,2 грама




Продукти: 


за блата:

100 грама лешниково брашно VikiNuts

50 грама ленено семе, трошено VikiNuts

50 грама какаово масло VikiNuts

50 грама кокосово масло VikiNuts

1 капка етерично масло от лимон


за крема:

400 милилитра животинска сметана 36% масленост

250 грама какаова маса VikiNuts 

100 грама еритритол VikiNuts

1 капка етерично масло от портокал


за декорация:

сурови белени лешници VikiNuts




Приготвяне: 


Сложете лешниковото брашно и лененото семе в дълбока купа заедно с двата вида масла и етеричното масло и разбъркайте до хомогенизиране. 

Изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 

Притиснете добре сместа към основата на тавичката, за да се образува блат като за чийзкейк. 

Изсипете сметаната в касерола и поставете на котлона. Когато загрее добавете начупената на парченца какаова маса и бъркайте докато се разтопи. 

Смелете еритритола на прах в блендер и го добавете към сместа, заедно с етеричното масло от портокал. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране и изсипете сместа върху блата. 

Изчакайте да изстине и приберете в хладилник, за да стегне.

След това декорирайте със сурови лешници.

Приятен апетит!


четвъртък, 6 януари 2022 г.

Шкембе чорба - кето вариант

Вкъщи кето хранещите се увеличихме на този етап и поради тази причина ще виждате повече кето рецепти. Старая се да разнообразявам иначе еднотипното ми и обрано откъм продукти меню като включвам рецепти, които да предизвикат интерес в съпруга ми и да се задържи по - дълго на режима. 

Шкембето е по поръчка за него. За мен отделих една част и го приготвих с ядково мляко. 

Определено има разлика с ядково мляко и не бих препоръчала. ☺ Не е така вкусно както със сметана и това си е факт. 

Ако не консумирате млечни, като мен (вече една година), е вариант да го приготвите с ядково мляко. 

Продуктите за приготвянето на рецептата не са много, така че ще се радвам ако идеята ви допадне и си го приготвите. 

За варенето на шкембето използвах Instant Pot Duo - програма под налягане. По принцип можете да използвате Instant Pot Duo и при приготвяне на супата след това, но аз приготвях чорбата на два пъти и вече бях измила купата на Instant Pot. Поради тази причина довърших супата на котлона.

Кое прави супата кето?

Заквасената сметана. Един продукт е в състояние да направи една рецепта неузнаваема. По принцип шкембе чорба се приготвя с прясно мляко, но аз я приготвих със заквасена сметана. Допълнителната съставка, която също е мазна е костният бульон. 
Можете да експериментирате с продуктите, за да получите наистина неузнаваема супа. Но запомнете едно- по вкусно от домашно приготвената кето храна - няма. 

За рецептата си използвах домашни продукти, които съм закупила от пазар в Сърбия. А костният бульон си правя сама. 

  • Костния бульон може да преобрази здравето ви. Той и колагеновият протеин на прах съдържат аминокиселини, като пролин, глицин и глутамин, които спомагат за възстановяването на чревната лигавица. Костният бульон изобилства от минерали - калций, магнезий, фосфор, силикон, сяра - в лесноусвоими за организма форми;
Извадката е от тази моя статия, която ви напомням, ако сте пропуснали да я прочетете или попадате за първи път на сайта ми. 

В сайта имах рецепта и за домашен костен бульон, но не я откривам. Ще се наложи да споделям нова, защото определено Костния бульон заслужава място тук. 



  • Брой порции: 4 порции
  • Време на подготовка: 5 минути
  • Време на готвене: 45 минути  

🔺Нутриенти:
Калории: 535 kcal
Въглехидрати: 2.8 грама
Мазнини: 46 грама
Протеини: 27.7 грама 


Продукти:


400 грама телешко шкембе 

200 грама заквасена сметана 30% масленост

1000 милилитра телешки костен бульон

20 милилитра олио или свинска мас 

1 чаена лъжичка червен пипер 

1 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

лют червен пипер 




Приготвяне: 


Сварете телешкото шкембе в Instant pot под налягане (Pressure cooking).

При мен варенето отне 40 минути. Свари се идеално и стана много крехко.

След това го извадете и нарежете на малки парченца шкембето. 

Сложете мазнината в дълбока касерола, за да загрее. 

След това добавете червеният пипер и разбъркайте. 

Изсипете костният бульон и разбъркайте добре. 

Сложете заквасената сметана в малка купичка и добавете малка част от бульона. 

Разбъркайте до образуване на хомогенна смес и изсипете на тънка струйка към бульона в касеролата. Добавете солта, черният пипер и червеният пипер. 

Накрая прибавете нарязаното на парченца шкембе.

Разбъркайте и свалете от котлона. 

Поднесете с чеснов сос.

Чесновият сос се приготвя от няколко смлени с преса скилидки чесън и ябълков оцет. 

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



вторник, 4 януари 2022 г.

Нисковъглехидратни понички с какаова глазура

 Първата ми рецепта за 2022-ра година е сладка и нисковъглехидратна. Рецептата е много лесна, много бърза и много вкусна! 

Почти кето, да не кажа изцяло, само че съм затрила някъде пресметнатите нутриенти и не мога да ви ги дам сега. Но ако решите да ги приготвите, можете да ги сметнете и сами. Ако пък не броите калории, това не е толкова важно.

Рецептата може да се приготви и с брашно от лимец, вместо кокосово брашно. Можете да използвате и бяло брашно - получават се една идея по - пухкави и въздушни. Посочвам само тези видове брашна, защото съм приготвяла поничките само с тях.

Глазурата може да ви се стори не особено сладка, но на мен ми беше идеална, защото не харесвам толкова сладки храни. 

Ако не разполагате с еритритол, можете да използвате и мед или сироп от агаве, а също и кокосова захар. Посочвам точно тези подсладители, защото съм приготвяла поничките с тях.

Почти всички продукти за приготвянето на рецептата ми можете да намерите в сайта на VikiNuts. Ако решите да си ги поръчате, можете да ползвате код Gabi5, който ви носи 5% намаление. От сайта на VikiNuts можете да поръчате и книгата ми "50 здравословни кето десерта"




Брой порции: 6 понички

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 15-20 минути  


Продукти: 


за поничките:

250 грама тиква цигулка, сурова

150 грама кокосово брашно VikiNuts

40 грама сурови лешници VikiNuts

10 грама цейлонска канела VikiNuts

40 грама еритритол VikiNuts

120 милилитра топла вода

70 грама кокосово масло VikiNuts

5 грама бакпулвер

4 белтъка

3 яйца


за глазурата:

60 грама какаово масло VikiNuts

20 грама еритритол VikiNuts

20 грама натурално какао 22% масленост VikiNuts




Приготвяне: 


Сложете всички съставки в блендер и блендирайте до образуването на хомогенна смес. 

След това разпределете сместа във форма за понички. 

Моята форма е силиконова и е с шест отвора. 

След това сложете формата във фурната. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 

След това извадете поничките от формата и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат равномерно. 

Пригответе глазурата и потопете поничките една по една.

Поръсете поничките с натрошени лешници.

Приятен апетит! 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


четвъртък, 30 декември 2021 г.

Шоколадови бонбони с кокос

 


Видео рецепта тук.

Продукти:


200 грама бели шоколадови капки
200 грама кокосова сметана 
100 грама кокосови стърготини, пълномаслени, хрупкави и много любими

Приготвяне:

Разтопете шоколада.
Добавете сметаната и кокосовите стърготини.
Разбъркайте и сложете в хладилник, за да стегне сместа.
Оформете бонбони.
Да ви е сладко!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

понеделник, 20 декември 2021 г.

Кето морковена торта с пухкав крем

 Рецептата за тази Кето морковена торта е любима на много от вас. На мен също ми е много любима и си я приготвям често. 

Днешната ми рецепта за морковена торта е малко по - различна и се надявам да ви хареса също колкото споменатата по - горе.



В сайта ще откриете още рецепти за морковени торти:






Която и рецепта за морковена торта да изберете ви гарантирам, че ще ви хареса много. Както виждате тортите са различни и в същото време имат едно общо нещо - моркови. Опитайте и споделете с мен резултата си. Когато споделяте с мен вашите творения по моите рецепти аз съм много щастлива, защото знам, че съм била от полза със знанията и рецептите си. 


Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти: 


за блатовете:

100 грама кокосово брашно 

50 грама еритритол на прах 

100 грама моркови

20 грама цейлонска канела

100 милилитра топла вода

2 яйца

2 белтъка

4 капки етерично масло от лимон 


за крема:

200 грама животинска сметана 36% масленост

200 грама кокосово мляко от кен, твърдата част*

50 грама еритритол на прах


за декорация: 

орехови ядки**

какаови зърна 

горски плодове


*Сложете кенчето с кокосово мляко за няколко часа в хладилник преди да го използвате. 

**Ореховите ядки запечете в сух тиган, за да може да се освободят ароматите. 





Приготвяне:


Сложете всички продукти за блатовете в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. След това разпределете сместа в две тавички с диаметър 18 сантиметра. 

Преди да разпределите сместа в тавичките ги намажете с краве масло или кокосово масло, за да не залепнат блатовете след изпичане. 

Пригответе крема като разбиете животинската сметана до твърди върхове. Добавете кокосовото мляко от кен, а след това и еритритола на прах. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа. 

След изпичане на блатовете ги поставете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 

Сглобете тортата като редувате блат и крем. 

Декорирайте с орехови ядки, начупени какаови зърна и замразени горски плодове.

Сложете тортата за няколко часа в хладилник, за да отлежи.

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



вторник, 14 декември 2021 г.

Ориз с фиде и сушени домати

Попаднах на много интересна информация за ориза, защото много се интересувам оот произход, качества и ползи от консумацията му, а и като цяло на всички продукти, които консумираме вкъщи.

Оризът е най - големият източник на калории в целия свят. На него се дължат средно 21% от общия калориен прием на всеки човек на планетата, въпреки големите разлики между отделните региони. В страни като Виентнам и Камбоджа в Югоизточна Азия например оризът осигурява 80% от калориите, които всеки човек приема. Има два основни вида, японски и индийски, като яванският ориз е подвис на японския. 

Повечето зърна съдържат 70-75%  въглехидрати, 4-18% фибри, 10-15% белтъци и 1-5% мазнини. Има обаче огромни разлики между отделните зърна по отношение на хранителното им съдържание при белия ориз и амаранта. 

Вкъщи консумацията на ориз е доста завишена. Най - често приготвям ориз със спанак, ориз със зеленчуци, ориз с домати, ориз с гъби. Приготвям и чист ориз - както му казва дъщеря ми. Вчера ви писах за това в статията ми за Лаваш - рап с ориз и телешко месо.

Днешната ми рецепта е за Ориз с фиде, сушени домати и шам фъстък. Нещо като ориенталско ястие, но не точно. Сушените домати използвах с цел да внеса леко опушен вкус на ястието, а шам фъстъците са с цел да "вкарам" нещо хрупкаво в ястието си. 
Мисля, че се получи много интересно откъм аромати. С тази плънка смятам да напълня и сушени чушки за Бъдни вечер. Ако искате да поднесете нещо различно на трапезата си за празника, смятам, че този ориз ще ви свърши чудесна работа. 




Брой порции: 4 порции

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 20 минути 


 Продукти:


200 грама ориз Екстра Krina

50 грама пълнозърнесто фиде от елда

30 грама сушени домати

30 грама шам фъстък, белен 

30 грама краве масло

1/2 чаена лъжичка келтска сол

1/4 чаена лъжичка сумак

1/4 чаена лъжичка черен пипер




Приготвяне:


Нарежете сушените домати на малки парченца. 

Сложете всички продукти (ориз, фиде, домати, шам фъстъци) без подправките и маслото в дълбока тенджера с вода. 

Съотношението продукти вода е 1:4. 

Варете около 20 минути. 

Преди да свалите от котлона сложете подправките и маслото.

Разбъркайте добре и свалете от котлона. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.





вторник, 23 ноември 2021 г.

Бонбони с привкус на малини

 



Продукти:


200 грама паста от фурми StrumaFruit 

200 грама лешниково брашно от печени лешници VikiNuts 

150 грама лиофилизирани малини на прах 



Приготвяне:


В купа сложете пастата от фурми и лешниковото брашно и замесете меко "тесто".

След това добавете малка част от лиофилизираните малини на прах и отново замесете до хомогенизиране. Оваляйте бонбоните в лиофилизираните малини на прах и подредете в кутия, която се затваря плътно.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

понеделник, 22 ноември 2021 г.

Нисковъглехидратен лешников кекс

 Бърз и лесен кекс без брашно и без захар е възможно да си приготвите в домашни условия, само ако разполагате с няколко съставки. Съставките, вярвам, че всеки, които се храни нисковъглехидратно и кето ще ги има в дома си. 

Използвах три вида безглутенови и нисковъглехидратни "брашна": лупин протеин, кокосово брашно и брашно от лешници. Умишлено пиша брашна в кавички, защото реално не е истинско брашно, но така се нарича в днешно време.

Ако не разполагате с лупин протеин можете да използвате бадемов протеин или друг вид растителен протеин. Аз използвам често лупин протеин в рецептите си и поради тази причина не оставам без такъв. Купувам го от био магазин.

В рецептата си съм използвала за подсладител еритритол, но ако не се храните нисковъглехидратно можете да използвате кокосова захар или захар от фурми. По - лесно се намира и в обикновен супермаркет за разлика от еритритола, който се продава на специализирани места, като сайта на VikiNuts. 

От сайта им можете да намерите също така и кокосово брашно, както и лешниковото брашно, което лично на мен ми е фаворит измежду брашната, подходящи за нисковъглехидратно и безглутеново хранене. Използвам го за почти всичко, като започнем от палачинки и стигнем до кремове. Поръсвам си и върху салати от него, защото добавя допълнителна хранителна стойност. 

Можете да използвате код Gabi5, за да получите 5% намаление от сайта на Vikinuts . 

Не забравяйте, че от сайта им можете да поръчате и книгата ми "50 здравословни кето десерта" . В нея ще откриете 50 разнообразни кето рецепти, които са подходящи за кето режим, нисковъглехидратен режим и безглутенов режим на хранене. 

Голяма част от рецептите са без млечни продукти. Има и такива рецепти без яйца. 

Всички рецепти в книгата са подсладени с еритритол - още една причина да си поръчате подсладител от сайта на VikiNuts - ще имате възможност да тествате рецептите, а и един килограм еритритол ще ви стигне за приготвянето на почти всички рецепти от книгата ми. 



Нутриенти в едно парче:

Калории: 159 kcal

Белтъци: 7 грама

Въглехидрати: 3,17 грама

Мазнини: 11 грама


Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 35-40 минути 


Продукти:


2 яйца

50 грама кокосово мляко от кен

50 грама лупин протеин 

40 грама кокосово брашно VikiNuts

30 грама брашно от лешници VikiNuts

60 милилитра вода 

30 грама еритритол VikiNuts




Приготвяне:


Разбийте яйцата с еритритола ндо пухкава пяна. 

След това добавете водата и кокосовото мляко. 

Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 

Добавете сухите съставки: лупин протеин, кокосово брашно и брашно от лешници.

Разбъркайте добре и изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 

Тавичката е добре предварително да я намажете с масло, за да не залепва кекса и после да го извадите трудно от тавичката.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Проверявайте дали е изпечен с клечка за зъби или дървен шиш.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

петък, 12 ноември 2021 г.

Кимчи

За кимчи си мисля от много време, но все не намирах подходящо китайско зеле. В крайна сметка не открих най - хубавото китайско зеле, защото желанието ми да приготвя кимчи надделя (след два месеца).

Исках първо да опитам домашно приготвено кимчи, за да знам какво да очаквам от рецептата си, но така и не открих добро такова. А това, което открих пък все беше изчерпано. Така се стигна до днешната ми рецепта. 

Кимчито е традиционно корейско ястие. Представлява ферментирали зеленчуци, като основният зеленчук е китайското зеле. Наподобява малко на нашето кисело зеле, но не точно. За приготвянето на кимчи не се използва българско зеле. 

За този, есенен сезон, можете да сложите ряпа и алабаш, но аз не открих домашни, когато търсих, та поради тази причина ги пропуснах. Скоро отново ще приготвя кимчи и ако открия домашни зеленчуци, ще ги включа в рецептата. Ще споделя тук и отзивите си дали ми харесва повече с ряпа и алабаш или не.  (Статията ще бъде допълвана във времето.)




Продукти:

600 грама китайско зеле
20 грама чесън
90 грама зелен лук с перата
120 грама морков
20 грама кето кафява захар
70 грама хрян
3 грама чили на прах
20 грама хариса паста
20 грама сладък червен пипер
20 грама келтска сол

Приготвяне: 

Накъсайте листата на китайското зеле, така че да се отделят лист от лист. 
След това ги измийте под течаща вода. 
Сложете ги в дълбока купа и ги поръсете със сол.
Залейте с вода и оставете така за 2-3 часа.
Нарежете скилидката чесън, пресният лук с перата и хряна на малки парченца. 
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. 
След това отцедете китайското зеле добре от водата. 
Направете сос от солта, кето кафявата захар, чилито на прах, хариса пастата и сладкия червен пипер.
Разбъркайте добре с малко вода, за да се получи кашичка. 
Сложете китайско зеле в дълбока кутия, отгоре поръсете с паста, а след това с част от зеленчуците. Редувайте до изчерпване на продуктите. 
Полейте с 200 милилитра вода. 
Затворете капака на кутията и оставете да ферментира за 3-4 дни на 20-22 градуса. 
Трябва да започнат да се образуват балончета. 
След това сложете в хладилник, за да спрете ферментацията. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

вторник, 9 ноември 2021 г.

Солени бисквити с тахан от тиквено семе

Солени бисквити без глутен - мисията възможна. Необходими са ви само три основни съставки и по малко от 30 свободни минути. 

Тези бисквити са подходящи за хора с непоносимост към глутен. 

Безглутеновото хранене е информацията, която обяснява на организма как да функционира. Ако сте с автоимунно заболяване или имате близък с такова заболяване, знаете как се отразяват глутеновите храни на болния. В крайна сметка, това, което поставяме в устата, е само половината от важността на безглутеновото хранене. Другата половина е как храната взаимодейства с организма и как организмът взаимодейства с храната. Всеки усвоен продукт променя тялото - говори си с него, влияе му, ръководи го. 

Какъв всъщност е проблемът с глутена?

Много проблеми се свързват с глутена. Организмът при някои хора не е в състояние да преработва глутена и реакциите могат да бъдат тежки. Най - сериозното усложнение е цьолиакията - силно изразена алергия към глутена. При тази болест глутенът причинява възпаление на тънките черва - газове, спазми, диария и обща умора. Може да се появи и кожен обрив. Заради глутена червата не могат правилно да абсорбират витамините и минералите, затова цьолиакията води до загуба на тегло, анемия и остеопороза вследствие на недохранването. 

Разбира се, не само цьолиакията е болест при която трябва да се избягват или ограничават глутеновите храни и напитки. Много са заболяванията, които се свързват с глутенова непоносимост. 

Днешната ми рецепта е за всички хора, които не трябва да консумират глутенови продукти. Рецептата се приготвя бързо и е както вече написах, само с три основни съставки. Ако се храните безглутеново, вярвам, че имате съставките в домовете си. 

Ако решите да се снабдите с тях от сайта на VikiNuts , можете да ги поръчате с намаление от 5% с код Gabi5. Аз не печеля нищо от това, но ще се радвам да съм полезна за вас и да се възползвате от намалението. В сайта на VikiNuts, можете да намерите и книгата ми 50 здравословни кето десерта



Брой порции: 20 броя

Време на подготовка: 7-8 минути

Време на готвене: 8-10 минути 


Продукти:


200 грама тахан от тиквено семе VikiNuts

150 грама оризово брашно VikiNuts

100 грама кокосово брашно VikiNuts

1/4 чаена лъжичка келтска сол





Приготвяне:


Сложете всички продукти в купа и омесете меко тесто. 

От тестото оформете топчета, а след това ги сплескайте, така че да се образуват бисквити.

Подредете бисквитите в голяма тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Печете бисквитите на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 8-10 минути.

Изключете фурната, открехнете вратичката и оставете бисквитите вътре, за да изстинат заедно с фурната. Ако искате по - меки бисквити ги извадете веднага след изключване на фурната, за да не се изсушават повече.

Съхранявайте в плътно затварящ се съд.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

сряда, 3 ноември 2021 г.

Лесна и хрупкава кето бисквита с орехи пекан

Знаете ли че, храната, която води до освобождаване на инсулин, традиционно се смята за сладка: бонбони, сладолед, сладкиши. В действителност тези продукти повишават кръвната захар и предизвикват производство на инсулин. Но знаете ли кое повишава нивото на крънтата захар по - бързо от всякакви сладкиши? Пшеницата. 

Голяма част от населението в днешно време има проблем с кръвната захар. Колкото по - високо е нивото на кръвната захар, толкова по - голяма е нуждата от инсулин, а от там и натрупването на мазнини. Мазнините сами по себе си не са опасни! Опасни са въглехидратите и то не за всички хора, а само за онези, които са чувствителни към инсулина. Когато нивото на кръвната захар остава стабилно, възникват неустоими желания за повече сладки храни. 

Какво общо има днешната ми рецепта с всичко това? 

Рецептата е подходяща за хора, които имат нарушена връзка с инсулина; хора, които се хранят кето, без глутен и въглехидрати. 

Рецептата е за хората, които искат да похапнат нещо сладко, но търсят варианти без бяло брашно и бяла захар. 

Брашното в рецептата ми е два вида: лешниково брашно и кокосово брашно. И двата вида брашна са нисковъглехидратни. Можете да замените лешниковото брашно с бадемово, орехово, тиквено. Пропорциите се запазват. 

За подсладител използвах кето кафява захар, която ми е много любима и я използвам доста често. Можете да я замените с еритритол или стевия. Количествата са пренебрежимо малки, защото и бисквитата е само една. На мен дори и така ми е една идея по - сладка. Въпрос на вкус. 



Брой порции: 1 порция

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 10 минути  


Продукти:

32 грама лешниково брашно VikiNuts

8 грама кокосово брашно VikiNuts

2 грама бакпулвер 

30 грама кокосово масло VikiNuts

15 грама кафява кето захар

12 грама сурови орехи пекан VikiNuts 



Приготвяне: 


Разтопете кокосовото масло ако не е течно. 

Сложете всички продукти в купа без орехите пекан. 

Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

Изсипете сместа в малка тавичка с диаметър 11 сантиметра. 

Отгоре подредете орехите пекан.

Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност. 

Печенето отнема около 9-10 минути. 

Извадете формата от фурната и оставете бисквитата да изстине и да се втвърди преди да отстраните от формата. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.