Показват се публикациите с етикет Бисквити. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Бисквити. Показване на всички публикации

понеделник, 12 юли 2021 г.

Ретро рецепти: Орехчета с преса

В началото на тази година изгубих баба си - много, много скъп човек за мен. И поради тази причина при последното ми ходене у дома, реших да приготвям рецепти, приготвяни от нея в детството ми. Рецепти от нейните тефтери, които аз през годините старателно преписах, за да предам на моите деца и внуци след време. 

Тази рецепта е една от тях. По принцип рецептата не е с пълнеж от течен шоколад, но В. нямаше да хареса масленият крем. Поради тази причина, реших да заложа на любим негов продукт. 

В рецептата се използва пудра захар, но аз я замених със захар от фурми. Тя наподобява пудрата захар, но е с бежов цвят. 
Поръсих орехчетата с еритритол на прах, защото реших за излишно да използвам пудра захар при наличие на добър заместител. 
Напълних орехчетата с най - новият продукт на VikiNuts - лешников крем с какао и кокос. Той е веган, без палмова мазнина. Приготвя се от български лешници и е любим на съпругът ми.

Ако не разполагате с форма за орехчета, можете да използвате и друга форма. Аз имам наследени две - една за орехчета и една за гъбки, жълъдчета и орехчета. 





Продукти: 


130 грама краве масло, разтопено

100 грама захар от фурми *

100 грама краве кисело мляко

450 грама бяло брашно

1 яйце


за пълнежа: 

лешников крем с какао и кокос VikiNuts


за поръсване: 

еритритол на прах


*Захарта от фурми е много фино смляна - наподобява пудрата захар.






Приготвяне:


Разбийте течните съставки в купа - яйце, кисело мляко, краве масло.

След това добавете захарта от фурми и разбъркайте. 

Накрая добавете брашното и омесете меко тесто.

При нужда добавете брашно, за да оформите меко тесто.

Оформете топчета с големината на една стотинка в диаметър. 

За приготвянето на орехчетата ви е необходима преса за орехчета, която трябва да загреете много добре предварително. Това е много важна стъпка при приготвянето на орехчетата. 

Печете от двете страни докаго орехчетата се изпекат равномерно.

След това внимателно ги отстранете от формата. Това също е една много важна стъпка. 

След като изпечете всички черупки за орехчетата ги напълнете с лешников крем. 

Слепете ги две по две и поставете в поднос или табла.

Поръсете с еритритол на прах.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 2 юни 2021 г.

Хрупкави кето бисквити

Бисквитите, които са тема на днешната ми статия, са много хрупкави и сполучливи. 

Ако обичате х-р-у-п-к-а-в-и бисквити, то тези определено са за вас! 

Ще ви зарадвам и с още нещо, освен това, че сте попаднали на най - хрупкавата рецепта за бисквити! Бисквитите са кето и могат да се консумират от хора спазващи нисковъглехидратен режим, безглутенов режим, а дори и от хора, които ограничават мазнините, защото в една бисквитка има 2.9 грама мазнини. 



Нутриентите в една бисквита са:

Калории: 36 kcal

Белтъци: 1,13 грама

Въглехидрати: 1,22 грама

Мазнини: 2.9 грама


Надявам се, че ви спечелих и с нутриентите?! 

Рецептата е лесна и бърза. Трябват ви само една купа и бъркалка. Хайде да започваме със съставките:



От посочените количества излизат 24 бисквитки.

Продукти:

45 грама печено брашно от лешници VikiNuts

30 грама натурално какао 22-24% масленост

50 грама натрошени лешници VikiNuts

40 грама еритритол VikiNuts

2 белтъка



Приготвяне:

Сложете всички съставки в дълбока купа и разбъркайте добре. 

Трябва да получите лепкава смес. 

Оформете топчета доколкото можете и ги подредете в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Аз използвах силиконова форма за френски макарони. 

След това поставете тавата във фурната и печете 10-12 минути на 180 градуса.

Извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да изстинат в нея.

Съхранявайте в плътно затварящ се съд, за да не изсъхват допълнително.

Приятен апетит!



Мъжът ми си хапна бисквитите намазани с новият лешников крем на VikiNuts.




Ако приготвите рецептата и си поръчате продуктите от сайта им, а все още нямате книгата ми. Можете да я поръчате и от сайта на VikiNuts и да обобщите поръчката си.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 19 май 2021 г.

Тарталети с боровинков крем

След като имах възможността да тествам кухненската машина BOSCH MUM Serie 2, ми се отдаде възможност да тествам и машина от по - висока серия - MUM Serie 5.

Статията ми за BOSCH MUM Serie 2 , можете да прочетете тук.

 



Както вече споменах в предходната статия - кухненската машина не е миксер с купа, а мултифункционален уред. И това е много съществено.

Първото нещо, което ми направи впечатление е размера и тежестта на машината. 

 


Това е кухненска машина от съвсем ново поколение, с много красив дизайн, което позволява да се държи на почетно място в кухнята и в никакъв случай мястото ѝ не е в шкафа. Трябва да се покаже това творение на иновативните технологии.

 

Извивките на машината са измислени така, че да не позволяват лесно замърсяване, даже напротив. Материалът е инокс - лесен за поддръжка. Даже бих казала перфектен. 

Кухненската машина BOSCH MUM Serie 2 е единствената на българският пазар с дисплей. Така че лесно ще я разпознаете, дори да не сте видели марката.

 


Предимството на MUM Serie 5 пред MUM Serie 2 е голямо и това е безспорно. Ще се опитам да ви обясня защо бих предпочела по - новата серия кухненски робот.

 

Има вградена везна. Скалата е вградена в долната част на уреда. Това е едно от нещата, които ме впечатли, защото не се налага да тегля продуктите на отделна кухненска везна и да свалям и поставям купата постоянно. Точността на скалата е до пет грама. Хареса ми възможността за зануляване, за да мога да отмервам и други продукти след като съм поставила дадени. Така знам с точност какви продукти съм вложила в рецептата, което е от голямо значение при пекарството.

Кухненската машина разполага с голяма стоманена купа - 3.9л. Идеална е, както за приготвянето на големи количества, така и за приготвянето на малки количества смеси за печива и десерти.

Тук скоростите са седем, а не четири като при BOSCH MUM Serie 2. Отново има импулсна функция за основни задачи. Определено повече скорости дава повече предимства.

 


Разполага с таймер, които отчита времето на приготвяне, което ми беше много удобно когато използвах кухненската машина за приготвяне на тесто за хляб с квас и козунаци. Времето на месене е продължително и аз бях приятно изненадана да видя, че машината отчита времето на работа. 

Много рецепти имат точно определено време за разбиване, което е улеснение за изпълнителя. Лично аз не следвам рецепти, а създавам свои, така че аз определям времето за разбиване. Хубаво е, защото мога да кажа с точност до секунда за колко време съм разбивала или измесвала продуктите за дадена рецепта. 

Машината разполага с автоматична позиция на паркиране - това определено ми направи голямо впечатление при използването на BOSCH MUM Serie 2

 


Какво означава това? 

При приключване на работата по дадена програма, машината "паркира" бъркалката, която е използвала. Това, както написах, липсва при по - ниския клас машина. Там ми се налагаше да намествам бъркалката, така че да мога да я сваля.

При BOSCH MUM Serie 5, ватовете са с 300 повече и определено се усещат! Направи ми впечатление, че независимо от мощността на мотора, и двете кухненски машини са доста тихи. Нещо, което определено ми липсва при моят миксер с купа. 

BOSCH MUM Serie 5, както и BOSCH MUM Serie 2 изместват нуждата от кухненски робот. Има сегменти, върху които се поставят приставките, които можете да закупите като допълнителни аксесоари. Можете да ги разгледате ето тук.

На снимките съм се постарала да заснема къде точно се намират сегментите върху които се поставят аксесоарите.

Както споменах по - нагоре - теглото на машината е малко по - голямо от това на MUM Serie 2, което я прави и по - стабилна. Забелязвам това и при моят миксер -лек е, но за сметка на това е нестабилен и играе при употреба.

Кухненската машина работи с планетарно движение. Има разлика между миксер с купа и на кухненската машина MUM. 

Моят миксер с купа, а и повечето миксери, имат обикновено кръгово движение. Кухненските машини MUM имат планетарно движение, което е подходящо за разбиване на смесите по начин, които вие бихте разбивали сместа с ръчен миксер. Представете си как вие се движите по обиколката на купата, която използвате, същото го прави и машината. Перфектно, нали? На българският пазар няма марка, която да предлага машина с планетарно движение. Това е огромно предимство при избора на машина.

 


Аз съм изключително впечатлена от това движение и честно казано не предполагах, че съществува, а ми е липсвало много през годините, и ми е идвало да отида и да си купя и един ръчен миксер за тази цел. Сериозно! Спирало ме единствено това, че не разполагам с достатъчно място за всичките 10001 неща, които имам вкъщи.

Аз не съм използвала нито един от допълнителните аксесоари, които заместват кухненският робот, защото нямах физическата възможност. 

Определено бих ги тествала, за да разбера как работят и съответните аксесоари. Интересно ми е, защото съм впечатлена от възможностите за разбиване, измесване и разбъркване. Разгледах голяма част от тях и се впечатлих, защото определено тази машина е мултифункционална и може да прави много неща - от приготвянето на смути до меленето на месо за кайма. Чудно, нали?!  Вместо да инвестирате в няколко машини, които да заемат място, можете да го направите, като инвестирате в една - мултифункционална. Аз също бих го направила. Разбира се, към момента не бих го направила, защото разполагам с уредите, но когато само един от тях ме изостави, знам на какво да заложа! 

Ще се радвам на отговоря на всичките ви въпроси относно машината ако не съм успяла да ги засегна в настоящата тема. Ако имате такива, не се колебайте да ми пишете както коментар тук, така и на лични съобщения в социалните мрежи.


 Видео рецепта:




 

Продукти:

 

за тарталетите:

1 яйце

100 грама разтопено ГХИ или краве масло

50 грама захар от фурми

100 грама бяло брашно

30 грама натурално какао 22-24% масленост

 

за крема:

250 грама маскарпоне

100 грама домашно сладко от боровинки

 

за белтъчните розички:

80 грама белтък

140 грама захар от фурми

 


Приготвяне:

 

Разбийте всички продукти за тарталетите с кухненската машина. 

Последователността на прибавяне е показана във видеото. 

След това сложете сместа в найлонов плик или стреч фолио и поставете в хладилник за половин час. 

След това разпределете сместа в четири широки форми за тарталети. 

Притиснете добре сместа по стените и дъното на формата. 

Напълнете формите със сурови бобени зърна. 

След това поставете формите във фурната и печете около 12 минути на 180 градуса.

Извадете тарталетите от фурната и отстранете бобените зърна. 

Пригответе крема като сложите в купичка маскарпонето и домашното сладко от боровинки. Разбъркайте добре и напълнете тарталетите с крем. 

След това шприцовайте розички от сместа. Можете да ги обгорите с горелка за крем брюле по желание. Сместа за розичките става повече от необходимото, за да можете при поднасянето на тарталетите да декорирате с по няколко розички и чинията в която ще ги сложите. 

Приятен апетит!




Тази статия е в партньорство с BOSCH Bulgaria.

 


петък, 9 април 2021 г.

Хрупкави барчета

 Вчера ви показах рецептата за овесени бисквити Зайчета, които приготвех два пъти през изминалата седмица, защото се харесаха много вкъщи и защото докато приготвяхме рецептата за бисквитките ми хрумна идеята за барчета. 

Реших, че щом се получават толкова хрупкави, трябва да ги приготвя под формата на барче. В основата на бисквитата сложих орехи пекан, които са обвити с тахан халва. При печенето на бисквитите, тахан халвата се разтопява и прави бисквитите още по - хрупкави. След това при приготвянето на крема отново добавих орехи пекан с тахан халва, за да направя и него хрупкав. 

За завършек използвах белгийски шоколад и покрих отново с орехи пекан с халва. 

Като цяло - главен герой при тези хрупкави барчета са орехите пекан с тахан халва! 

Ако не сте ги опитвали, имате голям пропуск, защото са много вкусни. Да си на кето и да имаш около себе си нещо толкова вкусно, не е никак лесно. Да се спреш на едно орехче, още повече. 



Продукти:


за бисквитата:

120 грама брашно от овес

65 грама краве масло, разтопено

30 грама орехи пекан с тахан халва

50 грама био кокосова захар

1 капка етерично масло от мента

10 грама бакпулвер

1 яйце



за крема:

350 грама кралски фурми Medjool LARGE

10 грама натурално какао 22% масленост

1 капка етерично масло от портокал

30 грама орехи пекан с тахан халва


за отгоре:

250 грама белгийски шоколад - натурален

30 грама орехи пекан с тахан халва




Приготвяне:


Предварително загрейте фурната на 180 градуса. 

Аз използвам и вентилатор при печенето на бисквитите. Така се изпичат по - бързо. 

Времето на изпичане при мен беше около 7-8 минути. Когато пека бисквити без вентилатор, времето на изпичане е около 12-15 минути. 

Покрийте една тава с хартия за печене. 

Сложете маслото в купа и го разбийте с био кокосовата захар. 

Трябва да получите пухкава смес. След това добавете яйцето, етеричното масло и бакпулвера. Разбийте отново на ниски обороти. 

Накрая добавете брашното от овес и орехите пекан с тахан халва и отново разбийте, но този път на още по ниски обороти. 

След това доомесете на кухненски плот. 

Сложете сместа във фолио и поставете в хладилник за час.

Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък лист. 

Разрежете тестото на равни правоъгълници с помощта на нож за пица. 

След това ги подредете в тава.

Печете до готовност. Времето на изпичане споменах няколко реда по - горе.

През това време пригответе крема от фурми. 



Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер, заедно с етеричното масло и 30 милилитра топла вода. 

След това добавете орехите пекан с тахан халва и натуралното какао и разбъркайте добре. 

Сместа разпределете във форма за терин. Тук искам да спомена, че аз разрязах бисквитите с височина на която отговаря ширината на формата, за да мога да наложа по - лесно този пласт върху вече готовите бисквитени основи. 

Сложете формата във фризер за 30-40 минути, за да стегне. 

След това внимателно отстранете блата от фурми от формата и го разрежете на равни части. Аз успях да го разрежа на осем равни части. 

Всяка част поставете върху бисквитена основа и притиснете леко, за да залепне. 

Внимавайте, за да не счупите бисквитите. 

Разтопете белгийският шоколад на водна баня и залейте барчетата.

Поставете ги върху метална решетка, като отдолу сложите чиния, за да може излишният шоколад да се оттича в чинията.

Поръсете с орехи пекан с тахан халва. 

Сложете в хладилник, за да стегнат, а след това внимателно отлепете от металната решетка.

Съхранявайте на хладно място.

Приятен апетит!





Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 8 април 2021 г.

Овесени бисквити Зайчета

Както знаете, имам малко дете, а малките деца обичат бисквитки. Тези бисквитки, обаче са специални, защото си имах помощничка - тяхната консуматорка. 

Приготвихме ги съвсем скоро, когато времето навън беше мрачно и мъгливо. В такова време си стоим вкъщи и оставяме "каляването" за друг ден. Време е за забава вкъщи - забава с пакет брашно от овес. И докато аз подготвях продуктите, малката госпожица реши да пробие пакета с пръст и да вика на "румбата" да чисти пода... Ама че то било лесно да правиш пакости и друг да чисти след теб. 

Заловихме се за работа и се започна едно бъркане - от миксера. Ради само слагаше продуктите. После се зае с месенето и разточването. Зайчетата ги прави едно до друго или едно върху друго, но все пак имаше и правилно изрязани. Имаме си зайчета без уши, без глави, но пък много хрупкави! Хрупат така, както хрупа един морков! Всички деца обичат хрупкави храни, а това е и причината тази рецепта да намери място в сайта. 

Използвах кокосова захар от която бисквитките имат по - златист загар. На това се дължи и хрупкавината им. Ради си ги топи в домашно прясно мляко и си ги хапва като междинна закуска. 

Приготвих още една интересна рецепта с тестото за тези бисквити, защото ми хареса много като консистенция и хрупкавина. Ако искате да узнаете каква е тя, надникнете утре тук!





Време на приготвяне: 40 минути

Порции: 24 броя

Ниво на трудност: средно


Продукти:


230 грама брашно от овес Ecosem

125 грама краве масло, разтопено

100 грама био кокосова захар DragonSuperFood

15 грама бакпулвер

1 капка етерично масло от лимон

1 яйце



Приготвяне:


Предварително загрейте фурната на 180 градуса. 

Аз използвам и вентилатор при печенето на бисквитите. Така се изпичат по - бързо. 

Времето на изпичане при мен беше около 7-8 минути. Когато пека бисквити без вентилатор, времето на изпичане е около 12-15 минути. 

Покрийте две тави с хартия за печене. 

Сложете маслото в купа и го разбийте с био кокосовата захар. 

Трябва да получите пухкава смес. След това добавете яйцето, етеричното масло и бакпулвера. Разбийте отново на ниски обороти. 

Накрая добавете брашното от овес и отново разбийте, но този път на още по ниски обороти. 

След това доомесете на кухненски плот. 

Сложете сместа във фолио и поставете в хладилник за час.

Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък лист. 

Изрежете с формичка зайчета и ги подредете в тавите.

Печете до готовност. Времето на изпичане споменах няколко реда по - горе.

Съхранявайте в кутия или покрит съд.

Приятен апетит!




Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


вторник, 16 март 2021 г.

Лешникови вафли

В сайта ще откриете рецепти за:

И трите рецепти в сайта са различни на вкус и на вид. Надявам се, че настоящата рецепта ще ви хареса също толкова много, колкото предходните. 
Първата рецепта за Орехови вафли датира още от 2016-та година и е една от най- приготвяните рецепти в блога. Приготвянето на вафли е много лесно, защото корите не се приготвят от нас, а са готови. Докато пиша това, за пореден път си мисля как да се снабдя с една машина за кори, ако изобщо съществува, но уви, колкото и пъти да съм търсила, не съм откривала. 

Вафлите слепих с какаов крем с лешници без захар, защото е любим продукт на съпруга ми. Поръсих с пулпа от лешници, тъй като имах една малка останала част от приготвянето на лешниково мляко. Относно това с какво можете да го замените, защото знам, че най - вероятно ще си зададете този въпрос. Използвайте натрошени лешникови ядки. По възможност леко запечени във фурна или на сух тиган. 

Ако не разполагате с какаов крем с лешници без захар, можете да използвате друг шоколад по избор и според това какъв шоколад използвате в ежедневието си.



Продукти:

4-5 броя вафлени кори

300 грама какаов крем с лешници без захар VikiNuts

30 грама лешниково брашно*


*Лешниковото брашно, което използвам е от пулпата, която се отделя, когато приготвям ядково лешниково мляко. Разстилам я в тавичка я изсушавам във фурната на 50 градуса за един час.


Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.



Приготвяне:

Намажете вафлените кори с какаов крем с лешници без захар.

Всяка кора поръсете с лешниково брашно. 

Поставете корите една върху друга.

След това ги овийте във фолио и затиснете с нещо тежко.

Дръжте така за няколко часа. Аз държа вафлите затиснати по този начин за една нощ - около 12-16 часа. 

След това ги разрежете по желание и съхранявайте в кутия или памучна торбичка.

Съхранявайте вафлите на хладно, за да не се разтопи лешниковият шодолад.

Приятен апетит!



Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


сряда, 24 февруари 2021 г.

Бисквити "Лешникотрошачки"

 



Продукти:

200 грама натрошени на ситно лешници

50 грама стевия за десерти и сладкиши

2 капки етерично масло от див портокал

2 белтъка





Приготвяне:

Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте добре.

След това поставете хартия за печене в голяма тава - 40/40 размер.

Загребвайте с лъжица от сместа и поставяйте купчинки на разстояние една от друга.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печете за 12-15 минути или до добиване на златист загар. 

Извадете тавата от фурната и поставете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат равномерно.

Съхранявайте в плътно затваряща се кутия или буркан.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




🔶🔹50 здравословни кето десерта🔹🔶
🔶Съдържа🔶
☑️104 страници
☑️Книгата съдържа 50 здравословни кето десерти.
☑️Рецептите в книгата не са публикувани никога до момента в сайта ми.
☑️Рецептите са лесни, бързи и вкусни.
Изпробвани и опитвани по няколко пъти и то от хора, които не се хранят кето.
☑️Рецептите са подходящи за вегани и вегетарианци.
*12 веган рецепти
*21 рецепти Без млечни продукти
*23 рецепти Без яйца
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят без глутен.
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ (нисковъглехидратно - високомазнинно).
Книгата е с твърди корици и много, много цветни и гланцирани страници.

Книгата е с размери 165/235. Твърди корици.
Има изчислени нутриенти към всяка рецепта.
☑️Цена: 21,99 лв
🔶Доставки🔶
🔶Доставка до офис на спииди: Средна цена около 3,60 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 5.00 лв
🔶Доставка до офис на еконт: Средна цена около 5,50 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 8,00 лв
🔶Извън страната се извършват и междунаровни доставки с наложен платеж до следните страни: Гърция, Румъния, Словакия, Чехия, Полша, Словения, Унгария и Хърватска.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page