Показват се публикациите с етикет Бисквити. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Бисквити. Показване на всички публикации

вторник, 11 януари 2022 г.

Слепени бисквити "Цветя"

Как сте в този дъждовен ден? 

Ако се чудите какво сладичко да си приготвите - заложете на тези слепени бисквити "Цветя", които се приготвят много лесно, а и съдържат продукти, които почти всяко домакинство има. 

Аз ги приготвях два пъти, като първия път не ги слепих, а след това ги приготвих под формата на цветенца с крем - защото не бях правила подобни бисквитки като визия. Това беше и причината да ги приготвя два пъти и то в кратък период.  

Първия път когато ги приготвих бяха за бисквитена торта с маскарпоне. Преди да ги вложа в тортата, потопих всяка бисквита в мляко и те омекнаха много добре. 



За продуктите: 

  • Брашно. Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Използвам това брашно от години в моята кухня и смятам да продължавам да го използвам, защото вярвам в неговите ползи и предимства пред обикновеното и избелено допълнително брашно.
  • Мазнина. Използвах краве масло, което ви съветвам да не замествате с друга мазнина, защото няма до получите същата консистенция.
  • Царевично нишесте. Царевичното нишесте прави бисквитите една идея по - гладки и държи сместа по - плътна.
  • Кокосова захар. По бисквитките ми се виждат малки частици от кокосовата захар, която ги прави една идея по - хрупкави. Можете да замените кокосовата захар със захар от фурми, бяла захар (ако използвате такава), пудра захар (ако използвате такава). Можете също така да използвате подсладителите еритритол или ксилитол.
  • Какао. Използвам натурално какао с 22% масленост. Какаото е с произход Доминикана - Южна Америка. Това какао ми е любимо и не го заменям за друго. Какаото, което използвам е на Гайо.
  • Фъстъчено масло. Приготвям си в повечето случаи домашно фъстъчено масло, но ако нямам под ръка домашно, използвам фъстъченото масло на VikiNuts.
  • Сушени кайсии без костилка. Използвам сушени кайсии с богат аромат и без добавена захар. При третирането на кайсиите е използван серен диоксид. Той се използва за предотвратяване на развитието на микроорганизми в плодовете и не им позволява да потъмняват. За да премахнете серният диоксид от сушените плодове ги сложете в купа, полейте ги с вода - до толкова, че да ги покрие. Накиснете ги за един час, а след това измийте под течаща вода. Сушените кайсии, които използвам аз са на StrumaFruit. Използвам ги в домакинството си над 5 години. А ако искате да станат част и от вашето домакинство и да ги използвате често, можете да поръчате от сайта на StrumaFruit с код за 10% намаление Gabi10. В сайта на StrumaFruit можете да намерите и книгата ми "50 здравословни кето десерта"
Надявам се, че бисквитите ще ви харесат и ще ги приготвите. Ако го направите, ще се радвам да споделите впечатленията си с мен в социалните мрежи или тук. Всяко ваше мнение е важно за мен. 



  • Брой порции: 18 слепени бисквити
  • Време на подготовка: 20 минути
  • Време на готвене: 7-8 минути  

🔺Нутриенти:
Калории: 128 kcal
Въглехидрати: 17 грама
Мазнини: 5,6 грама
Протеини: 2,8 грама




Продукти:


за бисквитите:

60 грама царевично нишесте

60 грама краве масло, размекнато

50 грама кокосова захар

130 грама бяло брашно 

20 грама натурално какао 22% масленост

1 яйце


за крема:

150 грама сушени кайсии StrumaFruit 

60 грама фъстъчено масло 



Приготвяне:


Сложете продуктите за бисквитите в купа и замесете меко тесто. 

След това разточете на тънко и изрежете цветенца с подходяща формичка.

На половината от бисквитите направете отвор в средата, като използвате приспособление за отвори. Аз имам такова за мъфини, но и малка капачка ще ви свърши работа.

Подредете бисквитите в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Печете на 180 градуса за 7-8 минути.

След изпичане извадете тавата от фурната и поставете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

През това време пригответе крема като сложите сушените кайсии, фъстъченото масло и 30 милилитра топла вода в блендер. Блендирайте до получаване на хомогенна смес. 

С готовата смес слепете бисквитите като използвате бисквита с отвор и такава без отвор. 

Съхранявайте в плътно затворена кутия.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


петък, 17 декември 2021 г.

Слепени бисквити с шоколад и сладко от ягоди

Обичате ли слепени бисквити? 

Подобни бисквити снимах преди година за една сладкарница тук в Пловдив и още от тогава искам да ги направя, но все не ми оставаше време. 

Всъщност идеята за бисквитите беше подобна, но не точно същата, защото бисквитите на сладкарницата имаха по - различен вид и твърдост. 

Шприцован беше крем от сметана, а не течен шоколад както направих аз. Вече имам идея и за кето бисквити, но ще я осъществя през уикенда, когато се надявам да имам повече време за експерименти. Ако ми се получи рецептата ще ви я споделя за празниците. 

По  - голяма част от продуктите можете да поръчате от сайта на VikiNuts, както и книгата ми с "50 здравословни кето десерта". С код Gabi5 можете да се възползвате от 5% намаление при всяка поръчка. 




Брой порции: 20 слепени сладки

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти: 


за сладките:

150 грама брашно от смлени лешници VikiNuts

250 грама брашно манитоба 

70 грама био сироп от агаве VikiNuts

60 грама кокосово масло VikiNuts

100 грама какаово масло VikiNuts

25 грама натурално какао на прах 22% масленост

2-3 капки етерично масло от див портокал 

5 грама бакпулвер 

1 яйце


за плънката:

200 грама какаов крем с фъстъци VikiNuts 

100 грама сладко от диви ягоди 



Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата. 

В кладенчето сложете останалите продукти и замесете тесто. 

Разточете тестото на тънък лист и оформете кръгчета с форма. 

Имайте впредвид, че с тестото се работи една идея по - трудно, отколкото с обикновено бисквитено тесто. 

Подредете бисквитите в тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Печете на 180 градуса за 10-12 минути. 

След като ги изпечете, поставете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Напълнете в сладкарски шприц течният шоколад и шприцовайте от него по периферията на всяка бисквита. В средата сложете сладко от ягоди. Отгоре поставете втора бисквита, за да ги слепите. 

Подредете в плътно затваряща се кутия и съхранявайте на проветриво. 

Приятен апетит! 





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

сряда, 15 декември 2021 г.

Кръгла Коледна торта

 


Брой порции: 8 порции

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 60 минути 


Продукти:

за медените бисквити:

1 голямо яйце
1/2 чаена чаша кокосова захар
125 грама краве масло, меко
1/2 чаена чаша орехи
2 супени лъжици пчелен мед
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 чаена лъжичка ликьор от хинап

брашно за поръсване на плота

за крема:

500 милилитра прясно краве мляко
150 грама захар от фурми 
40 грама пшенично нишесте
50 грама краве масло
6 жълтъка
1 пакетче желатин
2 капки етерично масло от лимон

за покритието:

200 грама животинска сметана 35% масленост

за звездите:

200 грама домашно сладко от сини сливи
1 пакетче желатин





Приготвяне:


Започнете приготвянето на тортата с бисквитите, защото изискват повече време.
Пресейте брашното с бакпулвера два пъти.
Смелете орехите в блендер на много ситно. 
Сложете орехите заедно с брашното и бакпулвера в купа.
Направете кладенче по средата и в него добавете останалите продукти.
Замесете меко тесто. Набрашнете работния плот и разточете на тънка кора.
Трябва да разточите на много тънка кора, защото при печенето се надигат.
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
С помощта на форма изрежете бисквитки. Прехвърлете ги в тавата.
Печете в предварително загрята на 175 - 180 градуса фурна за около 10 - 12 минути.
Извадете ги и оставете да се охладят както са в тавата. 
Много са крехки, когато са горещи и трябва да ги оставите да се охладят напълно, преди да ги отлепите от хартията. 

Пригответе звездите като сложите сладкото от сини сливи в купа и към него добавите топла вода. Разбъркайте, за да се разреди. 
След това сложете желатина в малка чашка и го полейте с вода. Оставете го да набъбне. 
След това го разтопете на водна баня и добавете към сладкото от сини сливи. 
Изсипете сместа в плоска тава и загладете. Тавата, която използвах аз беше с размери 20/30 сантиметра.
Поставете тавата в хладилник за няколко часа, за да стегне.

През това време пригответе крема.
Сложете пакетчето желатин в чаша с вода, за да набъбне. 
Сложете млякото със захарта в касерола на котлона. 
Когато загрее, дръпнете касеролата настрани и добавете сместа от жълтъци и нишесте при непрекъснато бъркане. 
Върнете на котлона докато се сгъсти. Добавете кравето масло и етеричното масло.
Разтворете желатина на водна баня и го добавете в тенджерата.
Свалете от котлона.

Начупете бисквитите на малки парченца. 
В купа поставете стреч фолио по стените, за да можете по - лесно да отлепите тортата. 
Изсипете част от крема, поръсете с начупени бисквити, отново сложете крем, начупени бисквити и пак крем. 
Сложете купата в хладилник за няколко часа, за да стегне.

След като стегне я извадете от формата внимателно и обърнете. 
Покрийте с разбита до твърди върхове сметана. 
От пласта със сладко, които направихте оформете звездички с помощта на формичка.
Декорирайте със звездички върху пласта съъс сметана, звезден анасон и прясна мента.

Върнете тортата в хладилник.
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



четвъртък, 9 декември 2021 г.

Маслени бисквити с матча

Знаете ли че зърнените храни са смятани за най - важната група по отношение на набавянето на калории и хранителни вещества за по - голямата част от населението по света?  Аз съм съвсем наясно, защото всички стоки, които се предлагат по веригите магазини са предимно зърнени. Забелязвали ли сте колко много рафтове със зърнени и преработени храни има и колко са малко рафтовете с месо, зеленчуци и млечни продукти? 

Вкъщи се консумират храни, които аз съм приготвила. Консумират се и зърнени храни, но не такива, които са преминали през много обработка. 

Тъй като рецептата днес ми е за бисквити, искам да обърна внимание на брашното. Това, което аз използвам от дълги години е смляно в каменна мелница. И докато преди се откриваше само в специални магазини, сега може да го откриете в почти всеки търговски обект. 

Брашното е продукт, вид зърно. Зърната са ядливите семена на растенията от семейство житни. Най - често се консумират самостоятелно или като съставка на други храни - зърната на житото, ориза, царевицата, овеса, ечемика, ръжта и просото. Обикновено към зърнените храни се причисляват амарант, елда и киноа, въпреки че ботанически не са свързани с истинските зърна. В хранително отношение всички те съдържат много въглехидрати, голяма част от тях под формата на сложни нишестета с бавно освобождаване. 

Аз използвам голяма част от зърнените продукти вкъщи, защото семейството ми ги обича и предпочита. Смятам, че за човек без здравословни проблеми са добра храна, но в определени количества. "Отровата" е в дозата. 

Днешната ми рецепта е за маслени бисквити в два цвята. Оцветени и подправени с матча. Не съм използвала големи количества матча, защото ако прекаля не се одобрява от семейството ми и не искат да консумират приготвената храна. Матчата има особен вкус и не всеки я харесва. Ако вие нямате проблем с вкуса на матчата, можете да използвате и по - големи количества, за да получите наситен зелен цвят. 

Тестото за бисквитите ми стана една идея по - тъмно, защото използвах брашно от фурми, което е по - тъмно от бялата захар. Бяла захар не използвам от години вкъщи. Има достатъчно добри заместители, които пак са захари, но по - добри от захарта. Поне моето виждане е такова. 




Продукти:


1 голямо яйце

100 грама бяло пшенично брашно Ecosem

100 грама захар от фурми 

125 грама краве масло, меко

1 чаена лъжичка матча на прах 



Приготвяне:


Пресейте бялото брашно в дълбока купа. 

Направете кладенче в средата и в него поставете яйцето, захарта от фурми и маслото.

Заметесете меко тесто и го разделете на две части.

Към едната част добавете матчата на прах и отново премесете докато се образува хомогенно тесто. 

Обвийте двете теста в стреч фолио и поставете в хладилник за около час. 

След това ги извадете от хладилника и разточете на тънко. 

Изрежете всеки лист на правоъгълник, а след това на по - малки правоъгълници. 

Подредете ги един върху друг като ги редувате цветово - един без матча и един с матча. 

След това разрежете по височина, така че да се образува бисквитка.

Подредете бисквитките в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Печете в средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 10-12 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охладят върху метална решетка.

Съхранявайте в плътно затваряща се кутия или буркан.

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

вторник, 7 декември 2021 г.

Хрупкави бисквити Коледни мечета

Нямам формичка за джинджифилово човече, та затова направихме бисквитите под формата на мечета. Пиша направихме, защото си имах помощничка при приготвянето им. Днес също ще творим Коледна рецепта, тъй като ни се превърна в традиция тези дни. 

Всъщност съм ви предвидила и няколко лесни и бързи рецепти за бонбони и трюфели, защото щях да се захващам с проект за 24 дни до Коледа, но той остана на заден план, поради много ангажименти. Много исках да го осъществя, защото имах подготвени половината рецепти за проекта. И тази година не успях да осъществя тази си идея.

Днешните бисквитки са много хрупкави и ароматни. Аромат на печен сусам и шам фъстък се носеше из къщи два дни. Да, точно толкова време издържаха, докато не се изядоха. Пристрастяващо вкусни се оказаха за дъщеря ми и играчките ѝ, които си "похапваха" от бисквитките. 

Използвах бяло брашно от спелта като основно брашно. Последно време много го използвам в печивата си.  

Спелтата съдържа повече протеин от обикновената пшеница, както и голямо количество фибри, които спомагат за значителното понижаване на холестерола. Ако се борите с висок холестерол е добре да замените бялото брашно с брашно от спелта или лимец. Имайте едно наум все пак и се ограничавайте в консумацията. "Отровата" е в количествата, да не го забравяме.

Съдържанието на ценни мастни киселини и минерални вещества (желязо, магнезий, фосфор и калций) в спелтата е по - високо в сравнение с останалите видове житни растения. Това е още една причина да я включите в дневното си меню. Не можете да разчитате, че ще си набавите нужните количества от минералните вещества, които са нужни на организма ви, но пък добавяйки с всяка храна по малко, нещата ще се получат и нуждите ще се позапълнят.

Сурово сусамово семе и суров шам фъстък използвах на марката VikiNuts. Много вкусни са всичките им ядки, а и най - важното за мен е, че са в опаковка, която може да се затваря много плътно и ядките да се запазят свежи по - дълго време. Въпреки това аз винаги след като отворя пакет с ядки или семена ги държа в хладилник. Така се запазват дори още по - дълго време.

Може би ще ви се стори малко захарта, която съм използвала за приготвянето на бисквитите, но аз държа да отбележа, че самият шам фъстък също има естествена сладост. Естествена сладост има и сусама, а и в рецептата има и кленовият сироп с който се намазват бисквитите. 

Общо взето мисля, че бисквитите са си достатъчно сладки, въпреки че не съм ги опитвала.

Шам фъстъкът е почти задължителен, защото придава една много хубава нотка на всяко ястие. Да не забравяме и изключителните му хранителни и лечебни свойства и фибри, които притежава.

Кленовият сироп е по - здравословен от нормалната захар, тъй като съдържа и минерали и антиоксиданти. Например сиропът съдържа калций, калий, желязо, цинк и манган. Но разбира се остава захар, затова го използвайте пестеливо.

Със своя кехлибарен цвят, кленовия сироп има типичен аромат и вкус на карамел и меки нотки на пушек. Много добър избор е при приготвянето на сладкиши - както за основата, така и за покриване - тип топинг. Чийзкейк с кленов сироп е нещо много интересно и вкусно. Задължително го опитайте.



Брой порции: 20 бисквити

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 30 минути 


Продукти:


200 грама брашно от спелта

40 милилитра топла вода

40 грама захар от фурми 

90 грама краве масло

3 грама суха мая


за отгоре:

2-3 супени лъжици кленов сироп VikiNuts

30 грама сурово сусамово семе VikiNuts , белено 

шам фъстък VikiNuts , белен и суров



Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа. 

Сложете маята и захарта от фурми в топлата вода и разбъркайте добре докато се разтворят напълно. 

Добавете ги към брашното в купата. Добавете и кравето масло на части.

Омесете тесто и го покрийте със стреч фолио. 

Поставете тестото за един час в хладилник, за да стегне.

Разточете го на тънко и изрежете формички мечета. 

Ако разполагате с формички за Коледни човечета можете да използвате и тях. 

След това прехвърлете мечетата в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

В купа сложете кленовият сироп и суровото сусамово семе. Разбъркайте добре и намажете мечетата. 

Поръсете с натрошен шам фъстък отгоре. 

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна. 

Печенето отнема около 8-10 минути.

Извадете тавата от фурната и подредете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Съхранявайте в плътно затварящ се съд.

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


неделя, 5 декември 2021 г.

Кантучини със сушени плодове

 Рецептата днес е дело на една много добра кулинарка - Креми Русева. Много ми харесаха на снимка и още същият ден ги приготвих и аз, но не успях да ви споделя моят прочит досега поради ред обстоятелства. 

Днес ми остана малко време и реших да ви напиша рецептата за тези хрупкави кантучини, които Креми е именувала като Коледни бисквити. Има нещо Коледно в тях - ароматите и сушените плодове напомнят точно за Коледа. 

Използвах сушените плодове на StrumaFruit, които не веднъж съм писала, че са много любими вкъщи. Сушените плодове на които се спрях са: микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; сушена кайсия без костилка; сушени сливи без костилка; кралски фурми Medjool; насипна сушена натурална кайсия без костилка .

Ако решите да приготвите кантучините със сушените плодове на StrumaFruit, които са без добавена захар, можете да използвате код Gabi10, който ви носи 10% намаление на ненамалени продукти от сайта.

Хубавото на тази рецепта е, че можете да използвате каквито сушени плодове ви се намират под ръка. Тези дни мисля отново да ги приготвя, но този път ще се опитам да ги направя в безглутенов вариант. Ще сменя и сушените плодове с различни от тези, за да видя дали ще се харесат и във вариант с череши и още нещо, което ми е хрумнало, но ще запазя в тайна засега.








Брой порции: 16 парчета

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 100 минути 


Продукти:


35 грама микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички Struma Fruit

20 грама годжи бери

30 грама сушена кайсия без костилка Struma Fruit

35 грама насипна сушена натурална кайсия без костилка Struma Fruit

30 грама сушени сливи без костилка Struma Fruit

60 грама кралски фурми Medjool

2-3 супени лъжици сироп от фурми Struma Fruit

60 грама тиквено семе, сурово

25 грама лешници, сурови

25 грама бадеми, сурови

20 грама филирани бадеми

220 грама брашно от спелта

390 грама прясно краве мляко 

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела 






Приготвяне: 


Нарежете сушените плодове на малки парченца.

Сложете ги в дълбока купа заедно със семената и ядките. 

Разбъркайте добре и добавете брашното, содата и канелата.

Разтворете сиропа от фурми в млякото и го добавете към останалите продукти.

Тестото се получава като смес за палачинки - не е гъсто като тесто за кекс. 

Разбъркайте добре и изсипете сместа във форма за терин.

А използвах силиконова форма за терин и не съм ползвала хартия за печене, но ако вие използвате метална форма е добре да сложите хартия за печене или да намажете с краве масло формичката преди да изсипете сместа.

Печете на средно ниво в загрята на 175 градуса фурна за около 40 минути. 

След това извадете формата от фурната и оставете да изстине напълно. 

Овийте в стреч фолио и сложете във фризера за един час, за да стегне. 

След това разрежете на равни и тънки филийки. 

Подредете филийките (кантучините) в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

Аз използвах голямата тава на фурната и кантучините се събраха точно за изпичането им заедно, а не по отделно.

Печете на 160 градуса за 25-30 минути. 

Извадете тавата от фурната и оставете кантучините да изстинат напълно. 

Прехвърлете ги в плътно затваряща се кутия или буркан.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



вторник, 9 ноември 2021 г.

Солени бисквити с тахан от тиквено семе

Солени бисквити без глутен - мисията възможна. Необходими са ви само три основни съставки и по малко от 30 свободни минути. 

Тези бисквити са подходящи за хора с непоносимост към глутен. 

Безглутеновото хранене е информацията, която обяснява на организма как да функционира. Ако сте с автоимунно заболяване или имате близък с такова заболяване, знаете как се отразяват глутеновите храни на болния. В крайна сметка, това, което поставяме в устата, е само половината от важността на безглутеновото хранене. Другата половина е как храната взаимодейства с организма и как организмът взаимодейства с храната. Всеки усвоен продукт променя тялото - говори си с него, влияе му, ръководи го. 

Какъв всъщност е проблемът с глутена?

Много проблеми се свързват с глутена. Организмът при някои хора не е в състояние да преработва глутена и реакциите могат да бъдат тежки. Най - сериозното усложнение е цьолиакията - силно изразена алергия към глутена. При тази болест глутенът причинява възпаление на тънките черва - газове, спазми, диария и обща умора. Може да се появи и кожен обрив. Заради глутена червата не могат правилно да абсорбират витамините и минералите, затова цьолиакията води до загуба на тегло, анемия и остеопороза вследствие на недохранването. 

Разбира се, не само цьолиакията е болест при която трябва да се избягват или ограничават глутеновите храни и напитки. Много са заболяванията, които се свързват с глутенова непоносимост. 

Днешната ми рецепта е за всички хора, които не трябва да консумират глутенови продукти. Рецептата се приготвя бързо и е както вече написах, само с три основни съставки. Ако се храните безглутеново, вярвам, че имате съставките в домовете си. 

Ако решите да се снабдите с тях от сайта на VikiNuts , можете да ги поръчате с намаление от 5% с код Gabi5. Аз не печеля нищо от това, но ще се радвам да съм полезна за вас и да се възползвате от намалението. В сайта на VikiNuts, можете да намерите и книгата ми 50 здравословни кето десерта



Брой порции: 20 броя

Време на подготовка: 7-8 минути

Време на готвене: 8-10 минути 


Продукти:


200 грама тахан от тиквено семе VikiNuts

150 грама оризово брашно VikiNuts

100 грама кокосово брашно VikiNuts

1/4 чаена лъжичка келтска сол





Приготвяне:


Сложете всички продукти в купа и омесете меко тесто. 

От тестото оформете топчета, а след това ги сплескайте, така че да се образуват бисквити.

Подредете бисквитите в голяма тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Печете бисквитите на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 8-10 минути.

Изключете фурната, открехнете вратичката и оставете бисквитите вътре, за да изстинат заедно с фурната. Ако искате по - меки бисквити ги извадете веднага след изключване на фурната, за да не се изсушават повече.

Съхранявайте в плътно затварящ се съд.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

сряда, 3 ноември 2021 г.

Лесна и хрупкава кето бисквита с орехи пекан

Знаете ли че, храната, която води до освобождаване на инсулин, традиционно се смята за сладка: бонбони, сладолед, сладкиши. В действителност тези продукти повишават кръвната захар и предизвикват производство на инсулин. Но знаете ли кое повишава нивото на крънтата захар по - бързо от всякакви сладкиши? Пшеницата. 

Голяма част от населението в днешно време има проблем с кръвната захар. Колкото по - високо е нивото на кръвната захар, толкова по - голяма е нуждата от инсулин, а от там и натрупването на мазнини. Мазнините сами по себе си не са опасни! Опасни са въглехидратите и то не за всички хора, а само за онези, които са чувствителни към инсулина. Когато нивото на кръвната захар остава стабилно, възникват неустоими желания за повече сладки храни. 

Какво общо има днешната ми рецепта с всичко това? 

Рецептата е подходяща за хора, които имат нарушена връзка с инсулина; хора, които се хранят кето, без глутен и въглехидрати. 

Рецептата е за хората, които искат да похапнат нещо сладко, но търсят варианти без бяло брашно и бяла захар. 

Брашното в рецептата ми е два вида: лешниково брашно и кокосово брашно. И двата вида брашна са нисковъглехидратни. Можете да замените лешниковото брашно с бадемово, орехово, тиквено. Пропорциите се запазват. 

За подсладител използвах кето кафява захар, която ми е много любима и я използвам доста често. Можете да я замените с еритритол или стевия. Количествата са пренебрежимо малки, защото и бисквитата е само една. На мен дори и така ми е една идея по - сладка. Въпрос на вкус. 



Брой порции: 1 порция

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 10 минути  


Продукти:

32 грама лешниково брашно VikiNuts

8 грама кокосово брашно VikiNuts

2 грама бакпулвер 

30 грама кокосово масло VikiNuts

15 грама кафява кето захар

12 грама сурови орехи пекан VikiNuts 



Приготвяне: 


Разтопете кокосовото масло ако не е течно. 

Сложете всички продукти в купа без орехите пекан. 

Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

Изсипете сместа в малка тавичка с диаметър 11 сантиметра. 

Отгоре подредете орехите пекан.

Печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност. 

Печенето отнема около 9-10 минути. 

Извадете формата от фурната и оставете бисквитата да изстине и да се втвърди преди да отстраните от формата. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


понеделник, 4 октомври 2021 г.

Безглутенови крекери без млечни продукти и яйца

 Доста често ми пишете с молба да споделям повече рецепти без глутен, както и без млечни продукти и яйца. Аз се опитвам да приготвям по - често подобен тип рецепти, но те изискват време, както и приготвяне по няколко пъти, докато нацеля точните пропорции. 

В сайта има много сладки рецепти, които са подходящи за безглутеново хранене, а солените рецепти са една идея по - малко. Ще се опитам да поправя този пропуск. 




Днешната ми рецепта е една крачка към тази промяна: Безглутеновите крекери без млечни продукти и яйца са един добър избор за "снак" през седмицата, а защо не и по време на пътуване?! 

В рецептата използвам:

Два вида брашна: орехово брашно и брашно от тапиока.

Ореховото брашно е ядково брашно и можете да го замените с друг вид ядково брашно.

Зехтина в рецептата прави крекерите хрупкави и добре споява продуктите. 

Можете да пропуснете хранителната мая ако не разполагате с такава.  Аз я използвах, за да постигна "кашкавален" привкус на крекерите си.

Слънчогледовите семена можете да замените със сусамови, тиквени или други, каквито имате под ръка. 

Рецептата е:

  • бърза, лесна и вкусна
  • без млечни продукти
  • без яйца
  • без използване на кухненски уреди
Трябва ви само купа и бъркалка. Е, вярвам, че ви убедих да ги приготвите?!


Ако решите да поръчате продуктите от днешната ми рецепта от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление при направена поръчка. На мен не ми носи нищо - само усмивки и добро настроение от това, че ще опитате продуктите им и че ще приготвите рецептата ми. 


Брой порции: 20 броя

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 60 минути



Продукти:


150 грама орехово брашно VikiNuts или сурови орехи*

140 грама брашно от тапиока VikiNuts

20 грама хранителна мая

150 грама зехтин екстра върджин

420 милилитра изворна вода

20 грама слънчогледово семе, сурово VikiNuts

5 грама келтска сол


*Можете да използвате както орехово брашно, така и сурови орехи за приготвянето на рецептата. Ако решите да използвате сурови орехи ги запечете леко на тиган, за да освободят ароматите си. След това ги смелете на бавни обороти в блендер.


Приготвяне:


Сложете сухите съставки в купа и разбъркайте добре, за да се хомогенизират.

След това добавете водата и зехтина. Разбъркайте и разпределете сместа върху хартия за печене, която сте поставили предварително в тава с размери 40/40 сантиметра. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.

Печенето при тази температура отнема около 35-40 минути. 

След това намалете градусите на 150 и печете още 20 минути. 

Изключете фурната и оставете тавата вътре за около един час.

След това извадете тавата от фурната и начупете блата за крекери на малки парченца.

Ако искате крекерите да са с еднаква големина и форма можете да ги разрежете с нощица или нож за пица.

Съхранявайте в плътно затварящ се буркан за няколко дни.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page



понеделник, 20 септември 2021 г.

Ретро рецепти: Ореховки с течен шоколад

Понеделник е ден за нова рецепта. Днес съм ви подготвила рецепта от тефтерите на баба, само че с добавка от мен - течен шоколад. 

Тези ореховки ги приготвих преди около три месеца за първи път и от тогава вече няколко пъти експериментирам, докато постигна това, което виждате на снимките. 

Доста време си "играх" с количествата на захарта, защото по оригиналната рецепта на баба, трябваше да използвам кристална бяла захар, а аз както ще прочетете по - долу, използвах захар от фурми.

Ако решите да поръчате продуктите от днешната ми рецепта от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление при направена поръчка. На мен не ми носи нищо - само усмивки и добро настроение от това, че ще опитате продуктите им и че ще приготвите рецептата ми. 







Продукти:


300 грама смлени орехови ядки

80 грама бяло брашно смляно в каменна мелница


120 грама белтъци *

100 грама кокосова захар


натурален шоколад без захар VikiNuts

какаов крем с фъстъци VikiNuts

*Добре е белтъците да престоят в хладилник около 24 часа преди да ги използвате.




Приготвяне:


Разбийте белтъците със захарта до побеляване. 

Времето за разбиване е различно, защото зависи от мощността на миксера. 

При мен отне около 7 минути. 

Започвам да ги разбивам първо на бавни обороти, след това на по - бързи и по - бързи. 

Захарта я добавям на части. Добавям с всяко увеличаване на степените на миксера. 

След това добавете пресятото брашно и смлените орехови ядки. 

От получената смес шприцовайте топчета с помощта на сладкарски пош. 

Аз използвах лист за печене върху който очертах кръгчета с еднаква големина.

След това обърнах листа обратно, за да няма досег сместа с мастилото.

Шприцованите топчета потупайте леко с пръст, за да може да се получи формата от снимките. 

Печете на 180 градуса, на средно ниво във фурната.

Времето на печене е около 13-15 минути. 

След като се изпекат, извадете тавата от фурната и оставете ореховките да изстинат в нея. 

Когато са напълно изстинали ги слепете две по две с течен шоколад.

Аз напълних течен шоколад в сладкарски пош и шприцовах по съвсем малко върху всяка ореховка, а след това ги слепих.

Напълних още един пош, но този път с какаов крем с фъстъци и отрязах съвсем малък отвор, за да мога да направя ивиците върху ореховките. 

Сами забелязвате разликата в какаовият крем и натуралният шоколад, нали?

Съхранявайте в хладилник заради течният шоколад. Особено, ако времето е топло.




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page