Шоколадови бонбони с кокосова плънка

От посочените продукти излизат 20 броя бонбони.

Продукти:

200 грама шоколадови копчета
20 грама кокосови стърготини
20 грама кокосово масло
10 грама пчелен мед

Приготвяне:

Сложете шоколадовите копчета в подходящ огнеупорна купа, а след това в малка касерола с вода.
Поставете ги на котлона на средна температура. 
При самото разтопяване бъркайте със силиковова бъркалка.
Когато шоколадът достигне температура 43 градуса, значи е разтопен.
Ако не разполагате с термометър, ще се ориентирате по това, че кувертюрът няма повече цели парченца.
Свалете от котлона купата и продължете да бъркате като добовите още няколко копчета шоколад.
Измерете температурата отново, защото трябва да достигнете 32 градуса. 
Ако сте ги достигнали - продължете нататък, а ако не сте - добавете още няколко копчета шоколад.
Трябва да получите лъскава и хомогенна смес. 
Разпределете сместа в подходяща форма за шоколадови бонбони с помощта на четка.
Аз използвам силиконови форми.
Пригответе си пълнежа, като за целта в съд смесете кокосовите стърготини, кокосовото масло и меда.
Напълнете капсулите и отгоре покрийте с още шоколад.
Поставете формата в хладилник за около час, за да стегнат шоколадовите бонбони.
Внимателно отстранете от формата.
При разчупване или отхапване трябва да чуете специфичен хрупащ звук.
Ако го чуете, значи сте сте справили добре с темперирането.
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Сурови бонбони със сини сливи и череши

Продукти:

200 грама сушени сини сливи
200 грама сушени червени череши
200 грама кокосови стърготини
1 чаена лъжичка цейлонска канела

Приготвяне:

Смелете сушенити сини сливи и череши в блендер.
При смилането им добавете малко топла вода. 
Водата се добавя, за да могат сушените плодове да се смелят по - лесно. 
Можете да накиснете сушените плодове във вода за няколко часа. Това също е вариант, като в този случай не е необходимо да добавяте вода при смилането. 
Прехвърлете сместа в купа и добавете кокосовите стърготини и цейлонската канела. 
Оформете топчета, колкото бонбон и ги подредете в поднос.
Приятен апетит!

Ако искате да опитате сушените плодове на StrumaFruit - поръчайте онлайн, защото там е цялата гама от продукти. С код gabi10 можете да се възползвате от 10% отстъпка.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Фъстъчени кето бонбони

Според изчисленията ми в myfitnesspal в един бонбон има :
80 kcal 
3,3 гр. общи въглехидрати
6,3 гр. мазнини 
3,2 гр. протеин


Продукти:

150 грама фъстъчено масло
30 грама еритритол
90 грама натурален шоколад 80% какао

Приготвяне:

Смесете фъстъченото масло с еритритола.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Оформете топчета с еднаква големина.
При мен излязоха 17 броя.
Начупете шоколада на блокчета и разтопете на водна баня. 
Потопете всяко топче в шоколад.
Подредете готовите бонбони върху хартия за печене, поставена върху дъска.
Сложете ги в хладилник за няколко часа, за да стегне добре шоколада. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Трюфели с крема сирене и филирани бадеми

Продукти:

180 грама крема сирене 

30 грама филирани бадеми

1/2 връзка пресен копър

1/4 чаена лъжичка черен пипер

сол на вкус

Приготвяне: 

Сложете крема сиренето в купа заедно с черният пипер и солта.

Разбъркайте до полужаване на хомогенна смес. 

Начупете филираните бадеми на малки парченца.

Почистете и накълцайте пресният копър на ситно с помощта на ножица за подправки. 

Смесете бадемите и копъра.

Оформете 9 топчета с големината на орех и оваляйте в сместа от бадеми и копър. 

Подредете в чиния и поставете в хладилник, за да стегнат.

Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Кето шоколадови бонбони с кокосов чипс и стевия

С рецептите си искам да разпръсквам посланието за здравословен, полезен и позитивен начин на живот. 
Да се храниш здравословно, полезно и балансирано е въпрос на гледна точка, но и на избор. Избирайки този начин на живот, ние правим най - доброто за нас и за тялото си. 

Хранейки се ниско въглехидратно аз изпитвам чувство на неизчерпаема енергия. Нещото, което ми липсва, когато приемам повече въглехидрати. 

В днешната ми рецепта за Кето шоколадови бонбони с кокосов чипс, има минимално количество въглехидрат в един бонбон. Ако се храните ниско въглехидратно - високомазнинно или консумирате предимно ниско въглехидратни храни, то тази рецепта е за вас. 

Бонбоните са направени от три съставки: какаова маса, стевия на прах и кокосов чипс. Използвам стевия на прах, която е произведена в България и няма горчив послевкус. Попадала съм на много видове стевия, като мина доста време, докато намеря "своята". Ако решите, че количеството стевия не ви е достатъчно, може да добавите още. 

Продукти:

100 грама какаова маса
10 грама стевия на прах
кокосов чипс

Приготвяне:

Начупете какаовата маса на малки парченца и я сложете в огнеупорна купа. 
Сложете купата в малка касерола на котлона на слаба степен. 
След това бъркайте от време на време, докато какаовата маса се разтопи. 
След като какаовата маса е напълно разтопена, добавете стевията на прах.
Разбъркайте енергично и ако се наложи, върнете на котлона, за да може какаовата маса да "поеме" напълно стевията на прах. 
Вземете форма за бонбони и разпределете сместа в нея.
Аз използвах форма за френски макарони, за да станат по - тънки. 
Ако не разполагате с форма, разпределете сместа върху хартия за печене, използвайки чаена лъжичка. 
Отгоре поръсете с кокосов чипс.
Сложете формата в хладилник за около 30 минути, за да стегнат бонбоните. 
След като стегнат отстранете бонбоните от формата и подредете в десертна чиния.
Съхранявайте в хладилник, а преди консумация ги извадете за 2 - 3 минути, за да се отпуснат.
Приятен апетит!

Трюфели с кайсии и запечен сусам

Рецептата за Трюфели с кайсии и запечен сусам е една от онези "бързи рецепти" към които прибягваме, когато искаме нещо вкусно, нещо лесно и нещо здравословно за гостите си, а и за нас самите. 

Рецептата за Трюфели с кайсии и запечен сусам съдържа малко на брой продукти. Общо пет. Последно време наблягам на рецепти с минимални количества продукти, а в същото време и лесни за изпълнение, както сигурно сте забелязали. 

Сушените кайсии, които използвам често в рецептите си не съдържат добавена захар и поради тази причина прибягвам към стевията на прах като подсладител.

Трюфелите с кайсии и запечен сусам са достатъчно сладки и са без подсладител, поне за моят вкус. Ако трябва да се консумират от хора, които обичат много сладко, то задължително трябва да се прибави подсладител, защото от запеченият сусам, трюфелите стават една идея по - солено/горчиви. 
Няма как да запечем всички зрънца сусам еднакво и винаги ще има и няколко попрепечени. Можете да пропуснете частта със запичането на сусама, но тогава ще получите коренно различна рецепта и дори не толкова ароматна. 

Кокосовото брашно в рецептата служи за спойка и можете да го замените с каквото друго брашно пожелаете - бадемово, рожково, овесено. Предпочетох да използвам кокосово брашно, защото не влияе на вкуса и така наблегнах основно на есенцията от ром, аромата на сушената кайсия и запеченото сусамово семе. 

В случая използвах есенция от ром, но съм приготвяла Трюфелите с кайсии и запечен сусам и с истински ром. Тази "партида" беше предвидена за малко дете и поради тази причина предпочетох есенция от ром. 

Продукти:

150 грама сушени кайсии
30 грама кокосово брашно
30 грама сурово сусамово семе
20 грама стевия на прах
2 милилитра есенция от ром

Приготвяне:

Смелете кайсиите в блендер, заедно с малко вода (около 20 милилитра). 
След това добавете кокосовото брашно, стевията на прах и есенцията от ром. 
Разбъркайте добре и оформете 15 еднакви топчета. 
Запечете суровото сусамово семе в тефлонов сух тиган. 
Оваляйте трюфелите в запечено сусамово семе. 
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия или буркан.
Приятен апетит!

Бонбони с годжи бери

След като приготвих Канелените бонбони с чипс от киви и хрупкав хинап и се одобриха от В., реших да експериментирам с друг вид бонбони. Този  път с годжи бери и карамел. 

В. обича аромата на карамел, но не и истински карамел. Точно затова заложих на есенция от карамел. Есенцията от карамел ми е подарък от приятел и е вълшебна. Не знам дали се намира на пазара, защото не съм и търсила. 

Комбинирах шоколадов кувертюр с карамелена есенция и получих нещо свръх ароматно и хрупкаво. За разкош и здравословна нотка добавих плодчета годжи бери. 

Продукти:

100 грама шоколадов кувертюр за готвене
есенция карамел
годжи бери 

Приготвяне: 

Начупете кувертюра на парченца. 
Сложете го в огнеупорен съд, а след това в друг съд с вода.
Разтопете на водна баня.
Пригответе си форма за бонбони. 
В случая съм използвала форма за френски макарони. 
След като шоколадовия кувертюр се разтопи го дръпнете от котлона и добавете есенцията от карамел.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете по една чаена лъжичка кувертюр във всяка форма. 
Отгоре подредете плодчетата годжи бери под формата на цвете.
Сложете формата в хладилник за около час, да стегне. 
Извадете формата от хладилника и отстранете внимателно бонбоните. 
Съхранявайте на хладно.
Приятен апетит!

Шоколадово - смокинови бонбони с орехи и шам фъстък

В сайта вече имам рецепта за подобни бонбони и е изпитана многократно през годините. Рецептата за Шоколадови бонбони с орехи и смокини е от далечната 2014-та година. 

Рецептата, която ви представям днес е малко по - различна от рецептата за Шоколадови бонбони с орехи и смокини, но пък основната замисъл е запазена. 
При изпълнението на тази рецепта използвах бейлис и шам фъстък. Пропуснах изцяло частта със захарта, защото към този етап от живота ми я считам за излишна. 

Продукти:

24 броя сухи смокини “Каламата”  
250 гр сурови орехови ядки 
2 супени лъжици бейлис
300 гр  шоколадов кувертюр 

за декорация:

смлян шам фъстък

Приготвяне:
      
Сложете смокините и бейлиса в малка касерола и добавете вода, колкото да се покрият с около два сантиметра. 
Сложете касеролата на котлона на средна степен и заварете за около десет минути.
Смокините трябва да омекнат и да набъбнат максимално.
Запечете ореховите ядки в сух тиган или на фурна докато придобият приятен загар. 
С помощта на остър нож направете малък отвор в долния край на всяка смокиня и я напълнете плътно с орехи. Притиснете отвора с пръсти, за да предадете кръгла форма. Кувертюра начупете на блокчета и разтопете на водна баня. 
Потопете смокините една по една в разтопения шоколадов кувертюр и подредете върху повърхност покрита с прозрачно фолио или хартия за печене. 
Поръсете със смлян шам фъстък.
Поставете Шоколадово - смокиновите бонбони с орехи и шам фъстък в хладилник, за да стегнат.
След като стегнат ги отстранете внимателно от повърхността, като внимавате, защото ще са залепнали. Да ви е сладко!

Трюфели с фурми и сини сливи

Бонбони и трюфели приготвям през няколко дни, защото се приготвят много бързо. Подходящи са за неочаквани гости, а и са любими на малки и големи. 
Затова винаги експериментирам с идеите в главата ми, които най - често ми хрумват в по - късните часове на нощта, когато се отдавам на заслужена почивка и изключвам от всичките работни ангажименти. 
Хубави мисли ми се въртят в главата ... и изкушаващи. Какво ще кажете?!

За изпълнението на рецептата използвах натурални фурми Medjool без добавена захар. Използвах и натурални сушени сини сливи, отново без добавена захар. 
За мен е важно продуктите, които използвам да са без добавена излишна захар. Затова се доверявам на продуктите на StrumaFruit. 

За допълнение към плодовете реших да използвам орехови ядки и канела. Цейлонската канела е най - верният приятел на сините сливи. Допълват се идеално.
Задължително условие при изпълнението на рецептата е да използвате какао с висок процент. Аз залагам на 20 - 22%, но ако съществува и повече - бих използвала. 

Ако имах идеалният блендер, който да смели какаови зърна на фин прах, не бих се поколебала да използвам, защото всички знаем какво значи сурово какаово зърно и какъв аромат и вкус има. 

Продукти:

200 грама фурми Medjool 
200 грама сушени сини сливи
100 грама сурови орехови ядки
30 милилитра гореща вода
10 грама цейлонска канела
50 грама натурално какао 20 - 22%

Приготвяне:

Почистете натуралните фурми Medjool от костилките. 
Сложете ги в блендер заедно със сините сливи и горещата вода и ги смелете. 
Трябва да получите гъста хомогенна смес. 
Запечете ореховите ядки в сух тиган или на фурна докато придобият приятен загар.
Смелете ги на ситно в блендер и ги добавете към основната смес заедно с канелата.
Разбъркайте до образуване на еднородна смес и оформете трюфели. 
Всеки трюфел оваляйте в натурално какао 20 - 22%. 
Сложете трюфелите в хладилник да стегнат за около 1 - 2 часа. 
Приятен апетит!

Шоколирани фурми с плънка

Тази рецепта определено се нарежда в класацията най - бързи и здравословни десерти. Приготвянето е като детска игра, а резултата ... повече от зашеметяващ. 

В рецептата съм използвала фурми сорт Medjool - едни от най - вкусните, естествено сладки и сочни фурми на пазара.  
За шоколадовата глазура използвах натурален шоколад 70% какао. А ако ги приготвях за себе си, дори бих заложила на 85% какао, защото фурмите и бездруго са доста сладки. 
Комбинацията фурма - орех - шоколад е ... Не мога да ви я опиша, трябва да я опитате!

Продукти:

20 броя фурми Medjool
20 орехови ядки
100 грама натурален шоколад 70% какао

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките. 
Запечете ореховите ядки в сух тиган.
Напълнете фурмите с орехови ядки. 
Начупете шоколада на блокчета.
Разтопете блокчетата шоколад на водна баня. 
След това потопете всяка една напълнена фурма в шоколад до половина.
Подредете шоколираните фурми в чиния. 
Поставете чинията в хладилник, за да стегне шоколадовата глазура. 
Стягането отнема минути. След това извадете и подредете шоколираните фурми в десертна чиния.
Приятен апетит!

Канелени бонбони с чипс от киви и хрупкав хинап

Последно време залитнах много по сушенето на цитрусови плодове и изобщо, всичко свързано със сушенето на екзотични плодове, които няма да се намират скоро на пазара. 

Зимата е минала на половина. Поне при нас времето е вече по - топло и идеално за разходки. 

С нетърпение чакам настъпването на пролетта и свежите тревички, плодове и зеленчуци, които ни носи тя. А дотогава ще си суша екзотичните плодове и ще приготвям вкусотийки като тази с тях. 

Суша плодовете в уред, но си мисля, че и във фурната на по - ниски градуси ще се получи. Трябва да пробвате, а за да пробвате, трябва да имате желание. Надявам се, че с тази рецепта ще ви заинтригувам да си изсушите. Всяко нещо в живота се дължи на желание и упоритост. Аз вярвам, че всеки ги има.

Преди да пристъпя към рецептата ще ви споделя, че сушеното киви е може би най - вкусният сушен плод, които съм опитвала. Кисело и ароматно. Оммм!

Продукти:

100 грама шоколадов кувертюр за готвене
1 чаена лъжичка цейлонска канела
 чипс от киви
хрупкав хинап

Приготвяне: 

Начупете кувертюра на парченца. 
Сложете го в огнеупорен съд, а след това в друг съд с вода.
Разтопете на водна баня.
Нарежете чипса от киви на малки парченца. 
Пригответе си форма за бонбони. 
В случая съм използвала форма за френски макарони. 
След като шоколадовия кувертюр се разтопи го дръпнете от котлона и добавете канелата.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете по една чаена лъжичка кувертюр във всяка форма. 
Отгоре подредете парченца киви и хрупкав хинап.
Сложете формата в хладилник за около час, да стегне. 
Извадете формата от хладилника и отстранете внимателно бонбоните. 
Съхранявайте на хладно.
Приятен апетит!

Бадемови трюфели със стевия

Хапка сладост винаги е добре дошла, не мислите ли?
Рецептата днес е за бадемови трюфели със стевия. Приготвят се много лесно и включват минимално количество продукти. 
Подходящи са за хора хранещи се високо мазнинно, защото съдържат ядки и натурално какао. С малко количество въглехидрати са, поради наличието на стевия на прах. 

Продукти:

1 лимон
100 грама белени бадеми
1 чаена лъжица натурално какао 20 - 22% 
1 супена лъжица стевия на прах

Приготвяне: 

Измийте добре лимона. 
Настържете кората, а след това изстискайте сока. 
Смелете белените бадеми на прах и ги добавете към лимоновият сок.
Добавете натуралното какао и стевията на прах.
Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
Оформете трюфели и ги подредете в чиния.
Сложете ги за няколко часа в хладилник, за да стегнат.
Приятен апетит!

Шоколадови бонбони с пълнеж от мандарина

Януари е уют, кори от мандарини, запалени свещи, вълнени шал и шапка, дебели чорапи, най - любимите хора, срещи, очакване. Януари е поглед напред. Януари е най - пълният с хора, заради новогодишните празници ... и едновременно най - самотния, заради раздялата след това. Януари идва и си отива като сън, за да го последват останалите месеци от годината. Януари дава начало. Януари е вселена, изпълнена със смисъл и мисли за бъдещето, за новата година и предстоящите 365 нови дни. 
А, за да са сладки всички тези 365 дни, ги започвам с нещо вкусно. Нещо за душата!

за десет броя бонбони

Продукти: 

100 грама натурален шоколад 85% какао
4 броя мандарини
1 супена лъжица стевия на прах

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Вземете десет хартиени формички за бонбони и ги намажете с шоколад с помощта на четка за рисуване. 
Поставете формичките в чинийка и ги сложете в хладилник за около 15 минути, за да стегнат.
След това ги извадете и отново намажете с шоколад. 
Отново върнете в хладилник да стегнат.
През това време направете пълнежа.
Обелете мандарините и ги почистете от бялата люспа. 
Измийте добре половината кора на една мандарина и я настържете. 
Сложете мандарините и настърганата кора в малка касерола, заедно със стевията, на котлона - на средна степен. 
Варете докато водата от мандарините изври и започне да се сгъстява. 
На мен ми отне около десет минути. 
Свалете от котлона и оставете да изстине напълно. 
Извадете формичките от хладилника.
Напълнете черупките със сладко от мандарини, а отгоре "затворете" с шоколад, така че да се образува бонбон.
Върнете бонбоните в хладилник за около 2 - 3 часа. 
След това ги извадете и внимателно премахнете хартиените формички. 
Приятен апетит!

Малинови трюфели

Малиновите трюфели се получават хрупкави и леко кисели. Хрупкавината идва от парченцата фъстъци във фъстъченото масло, а киселинността от малините. 

Малините са изцяло натурални - без добавена захар. Всички знаем, че не са много сладки плодчета. Точно и поради тази причина са предпочитани от хора, ограничаващи въглехидратите и спортуващите. Добавям малини към закуските си или ги влагам в десерти като тези трюфели. 

Малиновите трюфели имат и леко карамелен привкус, поради наличието на фурми Medjool. Всички знаете за тях, нали? Сочни, меки и вкусни. Готови да превърнат всеки десерт в шедьовър! 
Между другото, идеята за тези малинови трюфели ми дойде точно от съченатието на фурми с фъстъчено масло. 
Един ден просто си напълних една фурма с половин лъжичка фъстъчено масло и ми се стори супер, супер вкусно. 
Чудих се в какво да ги овалям, защото не исках да използвам ядки, за да не стават много мазни и се сетих за сушените малини в шкафа. И така ... тарататам - "родиха" се Малиновите трлюфели.  

Нутриенти в един бонбон:

Калории: 71,66 kcal
Белтъчини: 1,89 грама
Въглехидрати: 11,44 грама
Мазнини: 6,88 грама

От посочените количества продукти излизат девет броя трюфели. 

Продукти:

100 грама фурми Medjool
50 грама сушени малини
50 грама фъстъчено масло с парченца фъстъци
30 милилитра вода

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер с водата. 
Добавете фъстъченото масло и разбъркайте до образуването на хомогенна смес. 
Смелете малините на брашно.
От получената смес оформете топчета. 
Оваляйте всяко топче в брашно от малини. 
Сложете трюфелите в хладилник да стегнат. 
Можете да съхранявате на стайна температура за 4 - 5 дни.
Приятен апетит!

Кокосови бонбони с две съставки

Нутриенти в един бонбон:

Калории: 48,8 kcal
Белтъчини: 0,58 грама
Мазнини: 2,37 грама
Въглехидрати: 8 грама

Продукти:

200 грама фурми Medjool
100 грама кокосови стърготини, пълномаслени

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките.
Сложете ги в блендер заедно с 20 - 30 милилитра вода и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в купа и добавете кокосовите стърготини. 
Омесете добре и оформете топчета, колкото бонбон. 
По желание можете да оваляте топчетата в допълнително кокосови стърготини.
Сложете бонбоните в чиния и приберете в хладилник, за да стегнат. 
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия в хладилник.
Приятен апетит!

Кето кокосови трюфели

Кето кокосови трюфели - за парченцата сладост в твоя живот. 

Ако искате да си направите нещо кокосово, то задължително използвайте пресен кокос. Кокосовите стърготини няма да ви донесат този аромат, вкус и послевкус, които носи храна, приготвена с пресен кокос. 

Петък е - колкото и напрегнат да е животът ни, ние въпреки всичко можем да се отпуснем, да поглезим фантазиите си и да се забавляваме. 
Как?! 
Като си похапнем нещо за душата, нещо като кето кокосови трюфели. 


Рецептата е лесна за изпълнение. Здравословна. И в пъти по - вкусна от всички кокосови бонбони и трюфели, предлагани по веригите магазини. Опитайте и ще се уверите.

Продукти:

1/2 кокосов орех
100 грама кокосов крем
30 грама кокосово масло
20 грама стевия на прах

за глазурата:

100 грама натурален шоколад 75% какао
30 грама течна сметана 30% масленост

Приготвяне:

Започнете с обработката на ореха. 
Почистете го, обелете го, нарежете го на малки парченца.
Една част от парченцата настържете на едро ренде.
Останалата част смелете в блендер.
Сложете всичко в купа, добавете кокосовият крем, масло и стевията на прах. 
Разбъркайте добре и поставете фолио на купата.
Приберете я в хладилник за кратко /около два часа/, за да стегне сместа. 
Извадете купата от хладилника и я оставете за десетина минути на стайна температура.
Оформете топчета, колкото трюфел. 
От посочените количества излизат около 12 - 13 броя трюфели.
Сложете трюфелите в чиния, а след това отново в хладилник за около час - да стегнат. 
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Накрая добавете сметаната и бъркайте енергично до образуване на гладка шоколадова глазура.
Извадете трюфелите от хладилника и ги полейте с по една чаена лъжичка глазура.
Върнете ги отново в хладилника, за да стегнат.
Съхранявайте трюфелите в хладилник. Преди консумация ги изваждайте от хладилника за няколко минути. 
Приятен апетит!