Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

вторник, 23 ноември 2021 г.

Бонбони с привкус на малини

 



Продукти:


200 грама паста от фурми StrumaFruit 

200 грама лешниково брашно от печени лешници VikiNuts 

150 грама лиофилизирани малини на прах 



Приготвяне:


В купа сложете пастата от фурми и лешниковото брашно и замесете меко "тесто".

След това добавете малка част от лиофилизираните малини на прах и отново замесете до хомогенизиране. Оваляйте бонбоните в лиофилизираните малини на прах и подредете в кутия, която се затваря плътно.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

понеделник, 22 ноември 2021 г.

Нисковъглехидратен лешников кекс

 Бърз и лесен кекс без брашно и без захар е възможно да си приготвите в домашни условия, само ако разполагате с няколко съставки. Съставките, вярвам, че всеки, които се храни нисковъглехидратно и кето ще ги има в дома си. 

Използвах три вида безглутенови и нисковъглехидратни "брашна": лупин протеин, кокосово брашно и брашно от лешници. Умишлено пиша брашна в кавички, защото реално не е истинско брашно, но така се нарича в днешно време.

Ако не разполагате с лупин протеин можете да използвате бадемов протеин или друг вид растителен протеин. Аз използвам често лупин протеин в рецептите си и поради тази причина не оставам без такъв. Купувам го от био магазин.

В рецептата си съм използвала за подсладител еритритол, но ако не се храните нисковъглехидратно можете да използвате кокосова захар или захар от фурми. По - лесно се намира и в обикновен супермаркет за разлика от еритритола, който се продава на специализирани места, като сайта на VikiNuts. 

От сайта им можете да намерите също така и кокосово брашно, както и лешниковото брашно, което лично на мен ми е фаворит измежду брашната, подходящи за нисковъглехидратно и безглутеново хранене. Използвам го за почти всичко, като започнем от палачинки и стигнем до кремове. Поръсвам си и върху салати от него, защото добавя допълнителна хранителна стойност. 

Можете да използвате код Gabi5, за да получите 5% намаление от сайта на Vikinuts . 

Не забравяйте, че от сайта им можете да поръчате и книгата ми "50 здравословни кето десерта" . В нея ще откриете 50 разнообразни кето рецепти, които са подходящи за кето режим, нисковъглехидратен режим и безглутенов режим на хранене. 

Голяма част от рецептите са без млечни продукти. Има и такива рецепти без яйца. 

Всички рецепти в книгата са подсладени с еритритол - още една причина да си поръчате подсладител от сайта на VikiNuts - ще имате възможност да тествате рецептите, а и един килограм еритритол ще ви стигне за приготвянето на почти всички рецепти от книгата ми. 



Нутриенти в едно парче:

Калории: 159 kcal

Белтъци: 7 грама

Въглехидрати: 3,17 грама

Мазнини: 11 грама


Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 35-40 минути 


Продукти:


2 яйца

50 грама кокосово мляко от кен

50 грама лупин протеин 

40 грама кокосово брашно VikiNuts

30 грама брашно от лешници VikiNuts

60 милилитра вода 

30 грама еритритол VikiNuts




Приготвяне:


Разбийте яйцата с еритритола ндо пухкава пяна. 

След това добавете водата и кокосовото мляко. 

Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 

Добавете сухите съставки: лупин протеин, кокосово брашно и брашно от лешници.

Разбъркайте добре и изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 

Тавичката е добре предварително да я намажете с масло, за да не залепва кекса и после да го извадите трудно от тавичката.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Проверявайте дали е изпечен с клечка за зъби или дървен шиш.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

четвъртък, 18 ноември 2021 г.

Какаов чийзкейк с паста от фурми и орехи пекан

Класически чийзкейк всеки може да приготви, защото си е истинска класика в жанра.
На базата на класическата рецепта за чийзкейк се приготвят много и различни варианти на чийзкейк като:

Както виждате, рецептите за разнообразни чийзкейкове в сайта са много и всяка една от тях е различна и неповторима сама по себе си. На която и рецепта да се спрете - няма да сгрешите. 

Аз имам фаворити сред рецептите, няма да крия, но пък всички рецепти са много вкусни и няма да ви влияя с моят избор. 

Най - често приготвяният чийзкейк вкъщи и лично за мен е 
Той не е толкова известен в България. Аз лично го опитах в Турция и бях една от първите, да не кажа първата сред блогърите, която спомена за този чийзкейк. Той събира овациите винаги, когато го приготвя както по повод, така и без повод - за приятели и познати. 

След като отделих подобаващо време и внимание на всички рецепти за чийзкейк в сайта, е време да се върна на днешната рецепта. 
Както сами ще се убедите - тя е лесна за изпълнение и определено ще ви хареса също колкото останалите рецепти, които ви споменах по - горе в статията. 

В настоящата рецепта използвах пълномаслено какао, паста от фурми и карамелезирани орехи пекан. Покрих чийзкейка с много паста от фурми и карамелизирани орехи пекан, защото беше за хора, които много обичат паста от фурми и орехи пекан. Както се вижда по снимките - покритието е почти колкото основата на чийзкейка. 
Тук особеното е, че няма блат, както при класическите рецепти за чийзкейк. Много хересвам точно такива чийзкейкове, защото когато има основа, освен че е хрупкава, тя вдига и калорите, а това не е за подценяване, особено ако ги броите. 

Когато приготвите рецептата за Какаов чийзкейк с паста от фурми и орехи пекан, Вие можете да използвате и по - малко паста от фурми и карамелизирани орехи пекан - така ще го направите и по - малко въглехидратен, ако това е вашето хранене и ограничавате този вид нутриент. 

Един от най - популярните десерти в света е на дневен прочит в блога, а за неговата красива визия и неповторим вкус използвах както винаги качествени и здравословни продукти. В това число и продуктите на StrumaFruit. Техни са продуктите 
които използвам в рецептата си. Ако искате да ги опитате, не се колебайте да ги поръчате от сайта им. С код Gabi10 получавате 10% намаление при поръчка от сайта им. 
Аз не печеля нищо от този код, но Вие печелите - цели 10%, които лично аз бих оценила при пазаруване. Тъй като работя с бранда им поисках намаление за своите читатели - за Вас! За да получите вкусни и качествени продукти с намалена цена. 

Ако опитате рецептата не забравяйте да ми споделите вашите впечатления. За мен е важна вашата обратна връзка. А сега е време за нова рецепта за чийзкейк. 




Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 35-40 минути 


 Продукти:


4 яйца

400 грама пълномаслена извара

30 грама паста от фурми StrumaFruit

30 грама натурално какао 22% масленост

30 милилитра топла вода


за отгоре:

200 грама паста от фурми StrumaFruit

карамелизирани орехи пекан Strumafruit




Приготвяне:


Сложете яйцата, изварата, водата, какаото и пастата от фурми в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.

Изсипете сместа в тавичка, която предварително сте намазали с масло, за да не залепва. 

Сложете тавичката във фурната на средно ниво. 

Печете на 180 градуса за около 45 - 50 минути.

Извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.

В купа сложете пастата от фурми и карамелизираните орехи пекан. 

Разбъркайте ги добре до образуване на хомогенна смес.

Премахнете падащият ринг на тавичката и внимателно прехвърлете чийзкейка в подходяща чиния или табла. 

Залейте с пастата от фурми и орехите.

Сложете в хладилник за няколко часа, за да се охлади.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

сряда, 17 ноември 2021 г.

Бургер с телешко и манатарки

 В сайта ще откриете няколко рецепти за бургери:




Както ще забележите - две от рецептите са за бургери с квас, а останалите две са за кето бургери. Рецептата от днес е третата ми рецепта с квас. Вкъщи бургери с обикновени питки не съм приготвяла никога, но ще ми е интересно да науча вие как приготвяте бургерите? С какви хлебчета? 

Скоро приготвях едни много хубави содени питчици и мисля следващите бургери, които приготвя да са точно със содени питки. Рецептата за содените питки ще ви споделя съвсем скоро. 

Бургерите с питки от квас стават по - хрупкави и в пъти по полезни от питка с мая, но не всеки може и има свободното време да приготвя питки с квас. Аз също не винаги имам време за месене с квас. Знаете (ако сте запознати), че това изисква много време.

Тук главна роля играят манатарките. Не успях да намеря пресни, та затова използвах сушени, които накиснах във вода, за да увеличат обема си.

Аз не консумирах от този бургер, но от манатарките хапнах с огромно желание и апетит. Това е най - любимият ми вид гъбка. 

А вие имате ли любими гъби? Споделете от къде ги купувате? 




Продукти:


за питките:

110 грама активен квас

30 милилитра изворна вода

250 грама бяло брашно Ecosem

250 грама пълнозърнесто брашно Ecosem

10 грама келтска сол

20 грама зехтин екстра върджин


телешки бургер

кашкавал

2 глави стар жълт лук

домашни кисели краставички

келтска сол на вкус

гхи за пържене 



Приготвяне:


Започнете с приготвяне на питките за бургерите.

Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно. 

Добавете брашната и солта. Замесете меко тесто. 

Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).

След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.

През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти. 

Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа. 

След това прехвърлете тестото в купа. 

Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа. 

След като времето мине, извадете купата от хладилника.

Оставете купата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.

Оформете топки с големината на юмрук и ги подредете в тава, която предварително е добре да покриете с хартия за печене.

Поставете фолио отгоре и оставете на стайна температура докато увеличат обема си два пъти. 

След това намажете със зехтин и поръсете сурово черно сусамово семе. 

Печете на средно ниво във фурна, загрята на 250 градуса за десет минути.

След това намалете градусите на 180 и доопечете за още 30 минути. 

Извадете питките от фурната и ги оставете да изстинат напълно.

След това ги срежете с нож за хляб през средата и сглобете бургерите.

Накиснете манатарките във вода за 30 минути. 

Нарежете лука на полумесеци.

Запържете го в пречистеното масло до добиване на приятен кафеникав загар.

След това добавете и набъбналите и отцедени манатарки. Трябва да ги сотирате за кратко. 

Нарежете киселите краставички на колелца.

След това изпечете бургерите. Аз използвам уред - опти грил. 

Запечете леко и питките за бургер, но само от вътрешната страна.

Отново използвам опти грил - за по - бързо и лесно изпичане. 

Сглобете бургера като редувате продуктите по желание. 

Кашкавала е добре също да мине леко през опти грил, за да се разтопи леко, но не прекалено, защото ще започне да се разтича. Внимавайте много с тази част от приготвянето на бургера.

Аз намазвам хлебчетата с билково масло докато са още топли и тогава започвам да редя продуктите. 

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.





вторник, 16 ноември 2021 г.

Кроасани с квас

 Когато детето ти пожелае кроасан му правиш кроасан с квас.

Вкъщи пускаме телевизор за едно предаване и то вечер. Рекламите текат на макс :) кроасани надничат отвсякъде, а на едно дете само това му трябва. Кроасани не купувам, но пък правя и се изяждат светкавично бързо.
Имам си и помощничка в месенето, която ви показах в стори в инстаграм.
Няма да се лъжем - рецептата не е бърза, но пък си заслужава всяка отделена секунда.

За приготвянето използвах бяло брашно смляно в каменна мелница, но съм ги приготвяла и с брашно от спелта. Можете да поръсите кроасаните с филирани бадеми или кокосова захар.

Аз съм приготвяла кроасаните и с плънка, но дъщеря ми ги харесва натурални и поради тази причиина ги приготвям предимно така.





Рецептата е на Христина Ангелова от групата във фейсбук "Страст с квас".


Продукти:


300 грама бяло брашно Ecosem

30 грама захар от фурми

135 грама вода

20 грама краве масло

90 грама квас*

5 грама сол


за ламинирането: 

около 100-120 грама краве масло


за отгоре:

1 жълтък

1 супена лъжица зехтин


*Съдържа: 15 грама квас, 10 грама захар от фурми, 70 грама брашно и 70 грама вода.



Приготвяне:


Започнете с приготвянето на кваса. 

Сложете 15 грама активен квас в буркан, заедно с 10 грама захар от фурми, 70 грама брашно и 70 грама вода. Разбъркайте добре и оставете на стайна температура да отлежи.

В голяма купа пресейте бялото брашно и направете кладенче в средата. 

В него сложете захарта от фурми, кравето масло, кваса и солта.

Замесете меко тесто и го оставете да си почине.

След 30-35 минути го разтеглете и отново оставете да си почине. 

Тази процедура се повтаря три пъти. След това поставете тестото в купа и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да втаса докато увеличи обема си два пъти. 

При мен втасването отне около 7-8 часа на 22 градуса температура. 

След това разточете маслото на тънко. Разточете и тестото на тънко. 

Поставете маслото върху тестото и сгънете на плик.

Оставете го да отлежи 40 минути. 

След това разтеглете на лист и отново сгънете на плик. 

Повторете тази процедура още веднъж. 

Разточете на кръг, разрежете на триъгълници и навийте на кифлички. 

Поставете ги в тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Покрийте кифличките с хавлиена кърпа и оставете да втасат. 

След това ги намажете с жълтък и малко зехтин. 

Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути на 180 градуса.

Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа. 

Приятен апетит!






понеделник, 15 ноември 2021 г.

Кекс Зебра с шоколадова заливка

 Време е за кекс "Зебра". Кекс, който не съм приготвяла от ученическите си години, но скоро ми попадна една снимка и реших, че е време да го приготвя отново. Така ще мога да си запиша и рецептата тук, за да ми е под ръка, когато ми потрябва. Рецептата е записвана в тефтера ми с рецепти от едно време, а аз рядко прибягвам до него след като имам голяма част от рецептите си записани тук. 

Този кекс се приготвя с обикновена захар, но аз го приготвих с кокосова захар, защото не купувам и не използвам бяла захар вкъщи. 

Използвах слънчогледово масло Hosso, което е богато на омега 9 за разлика от обикновеното слънчогледово олио. 

Киселото мляко и яйцата в рецептата ми са домашни, а останалите продукти са от качествени източници. 

Вие приготвяли ли сте кекс "Зебра"? Аз си спомням, че този кекс беше едно от първите неща, които приготвях, когато се учех да готвя и експериментирах почти всекидневно. За мен беше истинско удоволствие и го правех с огромно желание... И до днес. 



Брой порции: 10 парчета

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 35-40 минути 


Продукти:


4 яйца 

160 грама био кокосова захар VikiNuts

100 милилитра слънчогледово олио

10 грама бакпулвер

100 грама кисело мляко

300 грама бяло брашно смляно в каменна мелница

30 грама натурално какао 22% масленост VikiNuts


за отгоре:

лешников крем с какао и кокос VikiNuts

филирани бадеми VikiNuts


Приговяне:

Разбийте яйцата с кокосовата захар до образуване на пухкава смес. 

Сложете бакпулвера в чашата с кисело мляко и разбъркайте. 

Добавете ги към разбитите яйца заедно с олиото. 

Накрая прибавете пресятото брашно. 

Разбийте на ниска степен с помощта на миксер. 

След това разделете сместа на две части. 

Към едната част добавете натуралното какао и разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 

Напълнете двете смеси в сладкарски пошове. 

След това шприцовайте една линия от бялата смес в силиконова форма за кекс. 

Ако използвате метална форма за кекс, преди да поставите смесите я намажете с мазнина и поръсете с брашно. 

След като шприцовате от бялата смес, върху нея шприцовайте от кафявата. 

След това отново бяла, кафява и така докато смесите свършат. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. 

Извадете формата от фурната и полейте с лешников крем.

Поръсете с филирани бадеми.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

 

неделя, 14 ноември 2021 г.

34 разнообразни рецепти за десерти с тиква

Днес наминавам със сбор от 34 рецепти за десерти с тиква. Кога, ако не сега - в сезона на тиквата?! 

Ако обичате тиква и искате да я вложите в някой десерт, то тази статия ще ви помогне в избора, защото съдържа не една и две, а цели 34 рецепти с тиква. В сайта имам още няколко рецепти с тиква, които заслужават вниманието Ви, защото са уникално вкусни, но снимките им не ми харесват, т.к. са от далечната 2013-2014 година (времето, когато снимах с телефон). Към момента няма да ви ги споменавам, но ще допълня статията, когато им сменя снимките. Обещавам. 

Вкусните рецепти са за споделяне, а аз през годините не съм ги пазила за себе си. Бележитият брой споделени рецепти с тиква е доказателство, нали?! 

В статията ще откриете рецепти за : десерти, сладкиши, понички, мъфини, чийзкейкове, бисквити, торти, кремове и прочие. 

Тиквата е един от любимите плодове вкъщи, а и е нисковъглехидратна. Част от рецептите в ностоящата статия са кето и нисковъглехидратни. 

Огромна част от рецептите са икономични, защото не изискват наличието на много продукти. 

Рецептите са лесни и бързи, освен вкусни. 
Всяка едн от рецептите е изпитвана по няколко пъти от мен, от приятели, от близки и от вас - читателите на сайта. 
Ето ги и рецептитее. Всяка наименувание на рецепта е придружено от линк, който води към рецептата в сайта. Под всяко наименувание има снимка на рецептата, за да ни е по - лесно да се ориентирате. 






 










































петък, 12 ноември 2021 г.

Кимчи

За кимчи си мисля от много време, но все не намирах подходящо китайско зеле. В крайна сметка не открих най - хубавото китайско зеле, защото желанието ми да приготвя кимчи надделя (след два месеца).

Исках първо да опитам домашно приготвено кимчи, за да знам какво да очаквам от рецептата си, но така и не открих добро такова. А това, което открих пък все беше изчерпано. Така се стигна до днешната ми рецепта. 

Кимчито е традиционно корейско ястие. Представлява ферментирали зеленчуци, като основният зеленчук е китайското зеле. Наподобява малко на нашето кисело зеле, но не точно. За приготвянето на кимчи не се използва българско зеле. 

За този, есенен сезон, можете да сложите ряпа и алабаш, но аз не открих домашни, когато търсих, та поради тази причина ги пропуснах. Скоро отново ще приготвя кимчи и ако открия домашни зеленчуци, ще ги включа в рецептата. Ще споделя тук и отзивите си дали ми харесва повече с ряпа и алабаш или не.  (Статията ще бъде допълвана във времето.)




Продукти:

600 грама китайско зеле
20 грама чесън
90 грама зелен лук с перата
120 грама морков
20 грама кето кафява захар
70 грама хрян
3 грама чили на прах
20 грама хариса паста
20 грама сладък червен пипер
20 грама келтска сол

Приготвяне: 

Накъсайте листата на китайското зеле, така че да се отделят лист от лист. 
След това ги измийте под течаща вода. 
Сложете ги в дълбока купа и ги поръсете със сол.
Залейте с вода и оставете така за 2-3 часа.
Нарежете скилидката чесън, пресният лук с перата и хряна на малки парченца. 
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. 
След това отцедете китайското зеле добре от водата. 
Направете сос от солта, кето кафявата захар, чилито на прах, хариса пастата и сладкия червен пипер.
Разбъркайте добре с малко вода, за да се получи кашичка. 
Сложете китайско зеле в дълбока кутия, отгоре поръсете с паста, а след това с част от зеленчуците. Редувайте до изчерпване на продуктите. 
Полейте с 200 милилитра вода. 
Затворете капака на кутията и оставете да ферментира за 3-4 дни на 20-22 градуса. 
Трябва да започнат да се образуват балончета. 
След това сложете в хладилник, за да спрете ферментацията. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.