Салата с бейби спанак, белени розови домати, корнишони и още нещо

Вече многократно съм ви споделяла колко много харесвам плодовете и зеленчуците от BILLA. За BILLA здравето на клиентите е на първо място и аз съм доволна от тази тяхна мисия. Днешната рецепта е със зеленчуци, закупени от там. 

Както виждате на снимките - корнишоните не са белени. Не са, защото им имам доверие. От BILLA прилагат една от най - строгите програми за контрол на качеството в Европа - тази на Глобал 2000. Те държат да има пълна прозрачност относно лабораторните проби за наличие на пестициди в продуктите и затова публикуват всички резултати на тяхната интернет страница. Така ние, клиентите, можем да сме сигурни в качеството на продуктите "BILLA градини", които ни предлагат.

В салатата съм включила три ароматни подправки - магданоз, копър и босилек. 

Не мога да ви опиша за каква феерия от вкусове става въпрос. 

Добавих и топка меко сирене, което открих съвсем скоро и към което се пристрастих. 

Посочените количества са за два броя салати.

Продукти:

2 розови домата
2 кубчета сирене salakis
100 грама бейби спанак
1 люта чушка, зелена
1 зелена пиперка / чушка
1 стрък зелен лук
2 броя корнишони
2 чаени лъжици босилеково песто
пресен магданоз
пресен копър

Приготвяне:

Поръсете чиниите с пресен бейби спанак.
Обелете розовите домати и ги нарежете на полумесеци.
Измийте  и нарежете корнишоните на парченца.
Подредете доматите върху спанака, заедно с корнишоните.
Нарежете пиперките и пресният лук и също ги подредете върху спанака. 
Вземете едно кубче сирене и го оформете като топче. 
Сложете го в средата на доматите, така че да образувате цвете.
Полейте с песто, поръсете с копър и магданоз.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Кокосово - оризови бисквити

Бисквитите са една от измислиците ми с които искам да вкарам повече полезни храни в менюто на дъщеря си, която се оказа леко злоядо бебе. 

Съставките са подбрани така, че да има и от трите макронутриента, за да не я лишавам от нищо. 

Помолих моите приятели от Ecosem за код за отстъпка при поръчка от сайта им. 
Много от вас ме питат за брашната им, а не навсякъде се намират. Можете да ползвате 5% отстъпка като въведете код: gabrielatsulin . 

Посочените количества са за десет броя бисквити.

Продукти:

10 супени лъжици брашно от ориз
6 супени лъжици кокосови стърготини
2 супени лъжици семена чиа
2 супени лъжици кокосова захар
6 супени лъжици прясно изцеден сок от лимон
2 яйца

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто. 
Оформете топчета с големината на орех и сплескайте, за да се образува бисквита. 
Подредете в тавичка, покрита с хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Печете около 15 - 20 минути. 
Извадете тавата от фурната и поставете бисквитите върху метална решетка да изстинат.
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Овесена баница с козе мляко, козе сирене и тиквички

"Градините на BILLA" , е идея, посята през далечната 2014-та година. Така пишат BILLA в своят сайт. Знам за идеята им, защото купувам зеленчуци и плодове от там, когато не мога да си харесам домашни от пазара. А понякога на пазара няма и това, което търся, но знам че ще го намеря в BILLA.

Програмата за намаляване на пестициди на BILLA ни гарантира, че продуктите, които достигат до нас, са със значително намалени количества или дори без остатъчни количества пестициди. Все едно си си ги набрал от градините на баба. 

От градините на своята баба аз си откъсвам и консумирам без да мия плодовете и зеленчуците. По - сладки са ми. 

Плодовете и зеленчуците от BILLA, обаче измивам преди консумация. Но само измивам. Докато имам случаи, когато купя плод или зеленчук да го кисна по няколко часа във вода, най - често за една нощ. 

От BILLA ни гарантират, че плодовете и зеленчуците им имат по - малки количества остатъчни пестициди с ежеседмичните си лабораторни изследвания на продуктите. 

Всяка седмица ги публикуват в сайта си, за да можем ние, потребителите да сме осведомени какво слагаме на масата си. 

Повече интересна и полезна информация за кампанията им, може да прочетете на сайта им. Определено има какво да се научи. 

За днешната си рецепта използвах пресни тиквички от BILLA градини.

На страниците на сайта ми има вече три рецепти за овесени баници.

• Овесена баница със сушени сини сливи
• Овесена баница с крема сирене и лапад
• Овесена боница с горски плодове

Както виждате, разнообразието от рецепти за овесени баници е голямо. Като този път реших да приготвя овесена баница с козе мляко и козе сирене с добавка от тиквички. 

Тиквички, защото сега им е сезона. Защото са полезни, ниско калорични и вкусни. 

Използвах козе сирене и козе мляко, защото ги обожавам, а и защото смятах да предложа на Радост. 

Времето за приготвянето на баницата е около час и половина, като през повечето време само чакаме да набъбнат овесените ядки и печем. Същинската част е има няма пет минути. Така че, нямате причина да не я приготвите. А как ухае по време на печене ... И след това по време на консумация. 

В цялото количество баница има:

Калории: 1636 kcal

Белтъчини: 94 грама

Въглехидрати: 164 грама

Мазнини: 70 грама

Продукти:

4 яйца

200 грама козе кисело мляко

150 грама козе сирене

150 грама овесени ядки, фини

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

1 тиквичка

Приготвяне:

Сложете козето кисело мляко в купа и добавете содата. 

Разбъркайте, за да шупне. 

Добавете натрошеното козе сирене и разбъркайте.

Добавете яйцата и отново разбъркайте. 

Накрая добавете овесените ядки и разбъркайте. 

Така получената смес, оставете за около половин час, за да могат овесените ядки да набъбнат.

Разпределете сместа в тава, покрита с хартия за печене. 

Тавата, която използвах аз беше с размери 40/40 сантиметра. 

След като разпределите сместа, отгоре подредете нарязани на шайби тиквички. 

Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 

Аз пекох около 35 - 40 минути. Изключете фурната и открехнете вратичката. 

Оставете да изстине във фурната. 

Приятен апетит!

Кекс с фурми, стафиди и тропически плодове

В днешно време тенциите към здравословното хранене са водещи при избора на рецепти и продукти. Все повече млади хора, а и такива на средна възраст, прибягват към тях. 

Рецептата за кекс с фурми, стафиди и тропически плодове  е лесна за изпълнение и съдържа продукти, които са полезни и нови. Пиша нови, защото едно време едва ли  бабите ни са използвали фурми за подслаждане на храните си. 
Не са използвали фурми, но са използвали брашно, смляно в каменна мелница. Такова е и брашното, което използвам от над две години у дома. Това брашно ми дава гаранция, че семейството ми консумира полезна и вкусна храна. 

Дъщеря ми консумира предимно юфка и макаронени изделия. В instagram story ви бях споделила, че любимата ѝ юфка е пълнозърнестата, но и юфката от лимец също ѝ е любима. Първата глутен съдържаща храна, която ѝ дадох беше точно юфка от лимец. Хапва си почти по два пакета седмично. Купувам я от известна верига хранителни магазини тук, в Пловдив, но може да се намери в почти всеки био и здравословен магазин. 

Този кекс се хареса и от нея. Първите ѝ хапки бяха от парчето на баща ѝ, а след това закуси с него, с малко домашно кисело мляко. Пиша всичко това, защото доста често  получавам въпроси относно бебешката кухня. Този кекс с фурми, стафиди и тропически плодове е подходящ и за деца. 

Продукти:

200 грама бяло брашно
100 грама фурми Medjol
100 милилитра топла вода
80 грама микс тропически плодове
4 яйца
1 средно голяма ябълка
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от лимон
1 чаена лъжичка ванилова есенция, течна

Приготвяне:

Накиснете сушените плодове в гореща вода за половин час.
Разбийте яйцата на пяна с помощта на миксер.
Добавете водата и брашното и отново разбийте. 
Почистете фурмите от костилките и ги смелете с малко вода (около 20 милилитра) в блендер.
Добавете смлените фурми, содата, лимоновият сок и ваниловата есенция към сместа и отново разбийте.
Сложете хартия за печене във форма за терин с размери 30/10 сантиметра.
Измийте и нарежете ябълката с кората на тънки шайби.
Подредете шайбите по стените на тавичката.
Изсипете кексовата смес в тавичката.
Отгоре поръсете с накиснатите сушени плодове. 
Притиснете ги с помощта на лъжица, за да потънат в сместа.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса, до готовност.
Проверявайте с клечка за зъби или дървено шишче.
Времето на изпичане е около 35 -40 минути.
След изпичане извадете кекса от тавичката и го поставете върху метална решетка, за да изстине равномерно.
Приятен апетит!

Пърленки с царeвично брашно

Продукти:

150 грама царевично брашно
150 грама бяло брашно
200 милилитра топла вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
щипка сол

краве масло 

Приготвяне:

Сложете двата вида брашно заедно със содата в купа.
Разбъркайте добре, за да се смесят.
Изсипете топлата вода и замесете меко тесто. 
При нужда добавете брашно. 
Сложете грил тиган да загрее. 
Намажете го с краве масло.
Разделете тестото на пет еднакви топки и ги разточете на тънко. 
Ако искате да са с идеална кръгла форма като моите ги изрежете с купичка и нож за пица. 
Тоест - сложете купичка за супа върху тестото, обърната обратно и с помощта на нож за пица изрежете кръг.
Печете всяка една от пърленките по отделно.
При нужда намаслете грил тигана след всяка пърленка. 
След изпичане ги мажете с масло за допълнителен вкус и аромат.
Приятен апетит! 

Ниско въглехидратни палачинки с тиквичка и ленено семе

От посочените количества излизат седем броя мини палачинки с диаметър 8 сантиметра.

Нутриенти в една палачинка:

калории: 123 kcal
Белтъчини: 2,86 грама
Мазнини: 8,43 грама
Въглехидрати: 4,86 грама

Продукти:

200 грама пресни тиквички = 1 брой
15 грама стевия на прах
30 грама ленено семе
60 грама яйце = 1 брой
30 грама сурови орехи
20 грама кокосово масло
1/4 чаена лъжичка ванилия на прах 


Приготвяне:

Смелете лененото семе на брашно.
Обелете и нарежете тиквичката на парченца.
Сложете тиквичката в чашата на блендера при лененото брашно. 
Добавете стевията на прах, яйцето, суровите орехи, кокосовото масло и ванилията на прах.
Смелете до образуването на хомогенна, но не много гладка смес. 
Печете в сух тефлонов тиган под капак. 
Можете да изпечете палачинките и във фурна.
Приятен апетит! 

Мъфини с бананово пюре

Както сигурно някои от вас са видяли в стори в instagram, пробвам всевъзможни начини да накарам Радост да си хапва повече и разнообразни храни. 

Тази рецепта ми хрумна след пореден опит с пюре от банан. Оказа се, че много ѝ харесаха тези мъфини и импровизацията ми се оказа доста сполучлива. 
Пюрето от банан е готово, но може да се замени с намачкан банан, смесен с малко вода. 
Поради наличието на банан, използвах съвсем малко захар мусковадо. 
Вместо краве масло, използвах кокосово, защото ми харесва повече при направата на мъфини. 

От посочените количества продукти излизат 12 броя мъфини.
Продукти:

130 грама бяло брашно
120 грама кисело мляко
100 грама пюре от банан
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах
60 грама кокосово масло
30 грама захар мусковадо
1 яйце

Приготвяне:

Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте.
Пресейте брашното в купа и изсипете шупналото кисело мляко.
Добавете пюрето от банан, ванилията на прах, кокосовото масло,  яйцето и захарта.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Намаслете форма за мъфини с помощта на четка и разпределете сместа в отворите.
Печете на средно ниво във фурна, предварително загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 15 -18 минути.
Извадете мъфините от формата и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.
Приятен апетит!

Гриловани тиквички с босилеково песто и грана падано

Продукти:

2 тиквички
30 грама грана падано
босилеково песто
сол на вкус

краве масло за намазване на тигана

Приготвяне:

Измийте тиквичките добре.
Нарежете ги на колелца с дебелина около пет милиметра.
Посолете ги и ги оставете да се отцедят от излишната вода.
Сложете грил тигана на котлона, за да загрее.
Намажете го с краве масло обилно и подредете колелцата тиквички.
Печете от двете страни до готовност.
Подредете в чинии, поръсете с босилеково песто на вкус и грана падано за завършек.
Приятен апетит!

Ниско - въглехидратна лятна торта с ягоди

Тортата с ягоди е с блатове, които използвам доста често при приготвянето на тортите си, защото се получават безупречно добре, вкусни са, а и леки. 
Добавих кафе за "сиропиране" на блатовете, за да станат още по - сочни и меки. И без кафето са сочни и меки, но определено, добавяйки го, стават още по - вкусни и ароматни. 

Приготвям блатовете предимно с брашно от рожков, както сигурно сте видели при други рецепти, но този път реших да го заменя с натурално какао. 

За подсладител използвах стевия на прах, като не съм прекалявала с количествата, за да не стане тортата прекалено въглехидратна и после да не мога да си похапна и аз. 

За приготвянето на крема използвах маскарпоне, защото обожавам вкусът му, а и така тортата се получава още по - мазна. 
А, за да стане тортата лятна и да се възползвам от сезонните плодове, използвах пресни ягоди - ароматни, сочни и крехки. 

Продукти:

8 яйца
8 супени лъжици натурално какао
2 чаени лъжички стевия на прах

за сиропиране:

1 чаша кафе еспресо

за крема:

500 грама маскарпоне
1 чаена лъжичка стевия на прах
200 грама пресни ягоди

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със стевията на прах на пяна.
Добавете натуралното какао лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване.
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в две еднакви кръгли тавички с диаметър 18 - 20 сантиментра. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете до готовност, като проверявате с клечка за зъби. 
Изпичането на блатовете отнема около 15 - 17 минути. 
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метални решетки да се охладят. 
Пригответе крема като смесите маскарпонето със стевията на прах и разбъркате до образуване на хомогенна смес. Нарежете половината от ягодите на малки парченца и ги прибавете към крема. 
Сложете единият блат в чиния, отгоре намажете с крем, поставете вторият блат и отново намажете с крем. 
Декорирайте с останалите цели ягодки. 
Сложете тортата в хладилник за  5 - 6 часа. 
Приятен апетит!

Безглутенова торта с ягоди и целувки

Продукти:

5 яйца
300 грама брашно от ориз
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици кафява захар
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах

за крема:

500 грама маскарпоне
3 супени лъжици кафява захар
100 грама целувки
200 грама пресни ягоди

за сиропа:

100 милилитра топла вода
2 супени лъжици кафява захар.

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
Добавете жълтъците един по един и разбърквайте след всеки жълтък.
След това прибавете брашното малко по малко и отново разбърквайте след всяко добавяне на брашно. 
Накрая прибавете ванилията и бакпулвера. 
Сложете хартия за печене в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 35 - 40 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
След изпичане извадете тавичката от фурната и обърнете върху метална решетка.
Оставете блата да изстине напълно и го разрежете на две. 

Пригответе сиропа като загреете водата на котлона или в кана и добавите захарта.
Разбъркайте до пълното ѝразтваряне.

Пригответе крема като разбъркате маскарпонето със захарта и натрошените целувки. 
Нарежете ягодите на малки парченца.
Сложете един блат в чиния, сиропирайте го, намажете с крем, поръсете с ягоди.
Сложете вторият блат, сиропирайте, намажете с крем и декорирайте с ягоди.
Поставете готовата торта в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!

Кето бургер

Както вече писах в статията с рецептата за Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус имам грил тиган от кампанията  "Chop & Grill by greenpan", организирана от BILLA. 
Тези дни експериментирам с различни храни, приготвени с негова помощ. 
Днешната рецепта е една от тях - кето бургери.

Приготвих хлебчетата за кето бургерите с бадемово брашно и хуск. Използвах хуск, за да "вкарам" повече фибри, а и за да може да абсорбира повече от течността на яйцата и водата. 

За плънка на бургерите използвах кюфтета "Българска ферма", бекон, червен лук, чедър и гъбки. 

Един такъв бургер е доста калоричен и с много мазнини. Типична кето храна. По нищо не отстъпва на бургер с хлебче от бяло брашно. 

Посочените продукти са за три бургера.

Продукти:

за хлебчетата:

200 грама сурови бадеми
3 чаени лъжички хуск
1/2 чаена лъжичка сол
30 милилитра топла вода
3 яйца

суров сусам за поръска

3 кюфтета
200 грама бекон
1 глава червен лук
3 топени сирена слайс - чедър
2 листа от салата айсберг
3 гъби печурки

Приготвяне:

Смелете бадемите в блендер на фино брашно. 
Добавете хуска, яйцата, топлата вода и солта. 
Разбъркайте добре и оставете така за 15 - 20 минути. 
След това сложете хартия за печене в голяма тава.
Сложете на шест места по три супени лъжици от сместа.
Поръсете суров сусам върху всяка една питка.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути.

През това време изпечете продуктите за плънката.
Сложете грил тигана да загрява. 
След като загрее достатъчно изпечете първо бекона.
Целта на печенето на бекона на първо място е, да си пусне мазнината.
Нарежете гъбите на тънки ленти и ги изпечете след бекона.
Накрая изпечете и кюфтетата.
Нарежете червеният лук на колелца.

Извадете хлебчетата от фурната и веднага сглобете бургерите. 
Поставете една питка в чиния, отгоре сложете лиск айсберг, червен лук, кюфте, топено сирене, гъби, бекон, гъби и накрая втора питка.
Трябва да сте бързи, за да може още топлите продукти да разтопят топеното сирене.
Приятен апетит!

Бял хляб с квас

Каква би била трапезата без ароматен хляб - така би казала майка ми, която не сяда на масата без такъв. 
Днешната рецепта е за хляб с твърд квас. Вече съм писала много пъти за приготвянето на квас, а рецептите можете да намерите в категория "Хляб".

Продукти: 

600 грама бяло брашно
400 грама топла вода
200 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол

Как приготвих твърд квас, можете да видите от клипчето на Катето във facebook.

Приготвяне:

Сложете брашното в дълбока купа.
Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 200 градуса, за около 20 минути.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 30 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!