Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

четвъртък, 1 октомври 2020 г.

Кето халапеньо разядка

 



Продукти:

150 грама крема сирене 

10 милилитра зехтин

5 колелца халапеньо

2 скилидки чесън

1/4 чаена лъжичка пушена сол




Приготвяне:


Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до получаването на хомогенна смес. 

Ако решите да имате частици халапеньо в разядката си, можете да нарежете половината от колелцата на малки парченца и след блендирането на сместа да ги добавите.

Ако решите, че искате да ви е по - люто, добавете повече халапеньо.

Прехвърлете разядката в купа със затварящ се капак, за да не изсъхва.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




вторник, 29 септември 2020 г.

Кето какаови трюфели

 Любими трюфели, които нямам думи с които да опиша. Вкусни, много вкусни. Опитаха ги и хора, които не се хранят кето и останаха очаровани от тях. Надявам се да се харесат и на вас. 

Продуктите, които използвах за приготвянето на трюфелите са само четири, а са толкова вкусни и ароматни. 

Използвах какаово масло с марка VikiNuts, което открих скоро и много ми харесва. За всички, които не са ползвали какаово масло досега, искам да споделя повече информация за него, за да ви запозная.

Какаовото масло е мазнина, която се извлича от суровите какаови зърна чрез метод, наречен пресоване на зърното. Има аромат на ш-о-к-о-л-а-д! А аз о-б-о-ж-а-в-а-м! Не знам дали има човек, който ясно и гласно да заяви, че не обича шоколад?! Тук е мястото да си признае, че е бил в грешка. ☺ 

Какаовото масло е 100% натурален продукт, подходящ и за вегани. Съдържа голямо количество растителни мазнини и антиоксиданти. Аз често пия кафето си с какаово масло и канела - така направо си "пия" тортичка, която няма нужда от подсладител ☺ ... стига ми този невероятен аромат! Пиршество за сетивата. Като тези малки трюфелчета от снимките. 

А за да не ви карам повече да чакате, ето и рецептата...



 

Продукти: 

100 милилитра течна сметана 30% масленост

60 грама кокосово брашно

60 грама еритритол 

60 грама какаово масло VikiNuts




за отгоре:

15 милилитра какаово масло VikiNuts

смлян шам фъстък




Приготвяне:

Сложете сметаната в малка касерола на котлона, за да загрее. 

Добавете еритритола на прах и какаовото масло. 

Разбъркайте добре и свалете от котлона. 

Добавете кокосовото брашно и разбъркайте добре. 

Можете да боравите и с пръсти, по - лесно е. 

Оформете топчета с еднаква големина.

Аз използвах кухненска везна, за да станат с еднаква големина. 

Подредете ги в чиния с подходяща големина.

След това полейте с по - няколко капки какаово масло всеки един трюфел, а отгоре поръсете със смлян шамфъстък.

Поставете трюфелите в хладилник, за да стегнат. 

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



петък, 25 септември 2020 г.

Бургери с хлебчета от квас

 



Продукти:

110 грама активен квас
30 милилитра изворна вода
500 грама бяло брашно Ecosem
10 грама келтска сол
20 грама зехтин екстра върджин

за отгоре:

зехтин екстра върджин
черно сусамово семе, сурово


четвъртък, 24 септември 2020 г.

Карфиол със сметана и моцарела


От посочените количества излизат 4 порции.

Нутриенти в една порция:

Калории: 410 ккал

Мазнини: 36 грама

Въглехидрати: 6 грама

Протеини: 15 грама

 

Продукти:

700 грама карфиол

150 грама настъргана моцарела

200 грама течна сметана 30% масленост

50 грама краве масло

2 скилидки чесън

сол на вкус




Приготвяне:

Нарежете карфиола на розички.

Поставете ги в подходяща тава.

Поръсете със сол на вкус и разбъркайте добре. 

След това обелете скилидките чесън и ги нарежете на малки парченца.

Нарежете кравето масло на парченца и поръсете върху карфиола. 

Сложете тавичката във фурната и я включете на 200 градуса.

Печете около 30 минути като отвреме навреме вадите тавичката, за да разбърквате. 

След това изсипете сметаната, разбъркайте добре и поръсете с настъргана моцарела. 

Запечете за кратко - докато моцарелата придобие приятен загар.

Сервирайте ястието топло.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 21 септември 2020 г.

Ориз с кокосово мляко

 Днес рецептата е за ориз с кокосово мляко, както вече сте прочели в заглавието на статията ми.

Риших да направя интерпретация на добре позната рецепта на всички ни - ориз с мляко, но в по модерен и съвременен стил. Използвах ориз Balance на Krina, които съчетава полезните хранителни качества на кафявия ориз с мекия и деликатен вкус на белия. С него по здравословен начин се приготвят всички традиционни български рецепти с бял ориз - пълнени чушки, пиле с ориз, ризото, както и мляко с ориз. Като днешната ми рецепта.

Реших да използвам мед за подсладител, като го добавя непосредствено след сваряването на ориза, за да не го излагам на термична обработка. Вместо краве мляко, използвах кокосово мляко. 

Мисля, че се получи разкошен десерт, щом се одобри от всички, които го опитаха. 



Продукти:


200 грама ориз Balance Krina 

600 милилитра вода

100 грама пчелен мед

350 грама кокосово мляко от кенче

смокини за декорация

цейлонска канела 




Приготвяне:


Сложете ориза с водата на котлона да се свари. 

При нужда добавете още вода. 

След като се свари го дръпнете от котлона и оставете за кратко да се охлади.

Добавете кокосовото мляко от кенче (без течността) и меда.

Разбъркайте добре и разсипете в десертни чаши или купички. 

Поръсете с цейлонска канела и декорирайте с пресни смокини.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

сряда, 2 септември 2020 г.

Бисквитена мус торта с череши

 



Продукти:

200 грама тънки бисквити

100 грама сушени череши StrumaFruit

200 грама натурален шоколад

100 грама пресни орехи

400 грама извара

4 яйца

щипка сол




Приготвяне:

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.

Разбийте белтъците с щипка сол на сняг.

Използвайте миксер за тази цел.

Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.

Добавете към него жълтъците и разбъркайте със силиконова бъркалка. 

След това добавете изварата и разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. 

Ако изварата ви е много тричава, трябва да използвате блендер за тази цел, за да може сместа ви да стане идеално гладка. 

Имайте впредвид, че има различни видове извара и това ще повлия е на текстурата ако не използвате блендер.

Трябва да получите идеално гладка смес.

Накрая прибавете белтъците на части и разбърквайте след всяко добавяне на сместа.

Получава се пухкав крем. 

Смелете черешите в блендер с малко вода. Аз използвах около 30 грама топла вода.

Смлените череши стават на крем - като мармалад.

След това подредете един ред бисквити в тавичка с размери 25/25.

Отгоре разпределете половината от крема.

Поръсете със смлени орехови ядки.

Подредете втори ред бисквити, смлените сушени череши и смлени орехи.

Сложете стреч фолио върху тавичката, за да не изсъхва тортата и я поставете в хладилник за 12 - 24 часа.

По желание можете да сервирате с топка ванилов сладолед.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


вторник, 1 септември 2020 г.

Руска кухня: Сирники

Сирники е типична закуска от руската кухня. В сайта вече съм ви показвала рецепта за сирники, само че приготвени с трици. При рецептата за сирники от преди години съм използвала печенето като начин на приготвяне, но и пърженото се оказа не лоша идея.

 



Днешната ми рецепта видях от това видео и реших да приготвя оригинала. 

Взех всички необходими продукти от магазини Berezka, за да приготвя рецептата 1:1 и да пренеса семейството си в Русия. На мнение съм, че една рецепта от чужда кухня трябва да се приготвя с продуктите на съответната държава, ако искаме да се пренесем там и да усетим автентичния вкус. В България сме превилегировани, защото имаме руски магазини като Berezka, от където можем да закупим руски продукти.

Оставям това видео тук, ако ви е интересно да видите как се приготвят нагледно сирниките. 




Рецептата е адаптирана от тук.


Продукти:

200 грама творог 9% масленост

1 и 1/2 супени лъжици пшеничен грис

1 супена лъжица кафява захар

1/2 чаена лъжичка ванилова течна есенция

30 грама краве масло

1 яйце




Приготвяне:

Сложете творога в купа и добавете яйцето, пшеничният грис, захарта и ваниловата есенция.

Размесете продуктите с помощта на вилица, така че да се хомогенизират.

Поставете стреч фолио върху купата и я поставете за половин час в хладилник. 

Целта на това отлежаване в хладилник е пшеничният грис да обере влагата и сместа да стегне, за да се работи по - лесно с нея.

Извадете купата с тестото от хладилника и оформете на тънък колбас.

След това го разрежете на равни части с дебелина около един сантиметър.

В оригиналната рецепта пише да се овалят в брашно, но аз тази част я пропуснах с цел по - малко въглехидрати в сирниките.

Сложете краве масло да загрее в тиган за палачинки. 

Температурата на загряване не трябва да е много силна, за да не загорят сирниките.

Пържете ги за кратко и от двете страни. 

Поднесете със заквасена сметана и горски плодове. 

Можете да поднесете и със сладко, мармалад, мед, агаве, шоколад или каквото друго пожелаете.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

събота, 29 август 2020 г.

Кето тиквени сандвичи

Тази рецепта отлежава на компютъра ми вече повече от два месеца. Добре че ми остана малко време, за да обработя снимките и да ви я споделя. 
Приготвянето на кето тиквените сандвичи е лесно и бързо, а сандвичите са много засищащи - типично по кето.

Използвах домашни тиквички, спанак и яйца. Домашно отгледаната храна винаги дава отражение върху вкуса на храната. Неоспорим факт. 
Много обичам яйца и именно затова те присъстват в дневното ми меню. А на кето си е почти задължително според мен.





Продукти:

за кюфтенцата:

200 грама тиквички*= 2 броя
50 грама кокосово брашно
1 скилидка чесън
1/2 връзка пресен копър
сол на вкус
1 яйце

200 грама пресен спанак
200 грама пресни манатарки
20 грама краве масло

5-6 яйца
20 грама краве масло

за подлученият сос:

100 грама маскарпоне
1 скилидка чесън
сол на вкус
20 грама каперси

*Количеството тиквички е в настъргано и отцедено състояние.





Приготвяне:

Първо започнете с приготвянето на тиквичките. 
Обелете ги и ги настържете на едро ренде. 
Посолете ги и ги оставете за 30 минути до един час, за да се отцедят.
След това ги сложете в медицинска марля и отцедете излишната вода допълнително. 
Сложете ги в купа, заедно с яйцето и пресният копър (нарязан на ситно), кокосовото брашно и пресованата скилидка чесън.
Разбъркайте добре и оформете кюфтенца. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Печете на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете кюфтенцата в нея, за да изстинат напълно. 

През това време си пригответе плънката.
Сложете кравето масло в дълбок тиган. 
Нарежете манатарките на малки кубчета.
Задушете спанака и гъбите. 

Изпържете яйцата на очи - в маслото.

В чиния поставете тиквено кюфте, отгоре сложете една лъжица спаначено - гъбена плънка, а накрая поставете  яйцето. 

Поднесете с подлучен маскарпоне сос с каперси.
Той се приготвя като смесите маскарпонето с пресована скилидка чесън, сол на вкус и каперси.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





петък, 28 август 2020 г.

Галет с фурми и праскови - без глутен и захар

 Какъв би бил денят ти без десерт? А без галет, когато изобилието от плодове е огромно? Да не пиша, че е и супер лесен за приготвяне и не е нужно да имате години стаж в кухнята. Тази рецепта за галет с фурми и праскови е от онези рецепти - Бързи, лесни и вкусни! 

Можете да го поднесете и за закуска с кисело или цедено мляко, а защо не и с прясно? 

Радост си хапна една сутрин точно това - галет с фурми и праскови и много домашно прясно млекце.

Храниш се здравословно или без глутен? Тогава този галет с фурми и праскови е точно за теб! 




Продукти:


250 грама брашно от ориз
100 грама краве масло
100 милилитра гореща вода
2 праскови
200 грама фурми Medjool
1 яйце

за отгоре:

1 белтък






Приготвяне:

Сложете в купа брашното от ориз, маслото, яйцето и горещата вода.
Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер с малко (около 20-30 милилитра) вода.
Добавете към тестото половината от пасираните фурми и замесете меко тесто. 
Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио.
Сложете купата в хладилник за около един час, за да стегне тестото.
Вземете лист хартия за печене с достатъчна големина, че да може да го сгънете на две, а тестото да остане в средата.
Разточете на кръг с диаметър около тридесет сантиметра.
По средата намажете с останалите пасирани фурми (около 20 сантиметра от тестото, като гледате да е с кръгла форма участъкът, който ще намажите), а отгоре подредете нарязаните на полумесеци праскови.
Прегънете крайчетата (онези около десет сантиметра от тестото, които са останали ненамазани), така че да се образува галет.
Сложете хартия за печене в голяма тава.
Прехвърлете галета в тавата внимателно.
Разбийте белтъка на пяна и намажете с него участъците тесто, които се виждат. 
Печете на средно ниво във фурна загрята на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади.
Сервирайте с топка ванилов сладолед по желание.
Приятен апетит! 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 27 август 2020 г.

Домашно босилеково песто Дженовезе

 В instagram стори ви споделих, че как приготвям домашно босилеково песто Дженовезе, но много хора ми писаха за подробности и тъй като не мога да отговоря на всички по отделно, защото нямам нужното време, реших да подготвя статия. 

Досега не съм споделяла рецептата си тук, защото смятах, че е много елементарна за споделяне, но пък желаещите бяха изключително много. Надявам се да е от полза. 

Босилековото песто ми е любимо. Използвам песто в много ястия, сандвичи, салати и разядки. Слагам го даже и върху месо. Босилековото песто намира широко приложение удома. Затова приготвям често и замразявам. Да, замразявам пестото във фризер и така имам постоянно под ръка. 

Купувам винаги босилек в по - големи количества и правя по няколко бурканчета. Оставям си едно бурканче песто от босилек като "оборотно", в хладилника, а останалите ги прибирам във фризера. 

Купувам най - често био или домашно отгледан босилек. За приготвянето на пестото използвам най - често срещатана българска ядка - орех. 

На терасата си гледам босилек в саксия, но той е крайно недостатъчен за приготвянето на песто Дженовезе. Използвам го предимно за салати. 

Използвам и пармезан на люспи, а понякога и смлян на прах. Зависи какъв имам под ръка. 

Ако и вие искате да си приготвите домашно босилеково песто Дженовезе, прочетете редовете по - долу.




Продукти:

300 грама пресен босилек

50 грама пармезан

50 грама орехови ядки

30 грама зехтин екстра върджин

2 скилидки чесън

1/2 чаена лъжичка сол

1 лимон



Приготвяне:

Измийте и почистете босилека от дебелите стебла. 

Сложете го в блендер заедно с останалите продукти, без лимона.

Блендирайте до получаването на хомогенна смес.

Изстискайте сока на лимона и го добавете към пестото. 

Разбъркайте добре и напълнете в две бурканчета. 

Затворете добре с капачките.

Съхранявайте в хладилник за месец или във фризер за по - дълго време.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





 

сряда, 26 август 2020 г.

Руска кухня: супа Окрошка

 Днешната ми рецепта е малко по - различна. От руската кухня. 



Мисля че заслужава място в сайта, защото е интересна, лесна, различна, вкусна и много подходяща за лятото. Всъщност мисля, че е подходяща и за зимата, под формата на желирана салата. Размишлявах много над рецептата след като изгледах видеото, което и вие можете да видите тук.

Рецептата търпи много инпровизации според мен. Наподобява ми малко на руска салата под формата на супа. С квас пък има коренно различен вкус - нещо като бирена супа. Мъжете биха я одобрили, приготвена с квас. Вкъщи я одобриха и то с оценка 10/10. 

Във видеото ясно е представено как се приготвя. Именно и затова реших да ви оставя линк към него - за ваше улеснение. 

Продуктите за руската супа "Окрошка", закупих от руски магазини "Березка". Често пазарувам от там сметана и кефир, както и един шоколад със стевия. 

Името на супата произлиза от руската дума "крошить", което буквално означава натрошаване на малки парчета. 

Приготвих супата по двата описани във видео рецептата начини: с квас и с кефир. 

Ще забележите това и на снимките. Исках да съм максимално полезна за онези от вас, които ще решат да я опитат, като тествам и двата варианта. Вкъщи се одобри повече варианта с кефир, може би, защото не сме свикнали да хапваме супа с квас. Въпреки това се радвам, че приготвих и варианта с квас, защото е нещо сравнително ново и различно за мен и семейството ми. 

В рецептата ще забележите, че е записано и ряпа, вместо репички - бих я приготвила и така, през есента или зимата, когато се среща по - често. Предпочитам да приготвям храната вкъщи със сезонни зеленчуци и замалко да пропусна репичките, защото бяха неоткриваеми, а и доста време се чудих дали да ги използвам, т.к. не бяха с български произход.

Бих приготвила супата и с кисели краставички, вместо пресни- през зимата.

Ще пиша за супата със заместители от ряпа и кисели краставички и ще допълня в статията, когато имам материал и мнение. 


Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

1/2 литър кефир или квас

150 грама варен колбас "Докторски"

1 брой прясна краставица

5 - 6 броя репички или 1 ряпа

2 сварени картофа

2 сварени яйца

350 грама заквасена сметана 25% масленост

зелен лук листа

черен пипер на вкус

сол на вкус


Приготвяне:

Приготвянето на супата е лесно и бързо.

Нарежете всички продукти (варен колбас, прясна краставица, репички, картофи, яйца) на кубчета.

Сложете продуктите в купа.
Нарежете листата пресен лук на малки парченца с помощта на ножица за подправки или с остър нож.
Добавете подправките - черен пипер и сол. Разбъркайте добре.
Разделете продуктите в две дълбоки купи.
В едната добавете заквасената сметана и кефира, а в другата кваса. 
Разбъркайте и двете супи докато се овкусят добре. 
Лично аз към супата с квас бих добавила и малко зехтин. 
Сложете супите в хладилник, за да се охладят добре.
Сервирайте охладени.
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page