Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

сряда, 16 юни 2021 г.

Бързи, лесни и ефектни тарталети

 Как да направим вкусни и бързи тарталети е въпросът,  а отговорът се крие по - долу в статията. 

В тази статия ще разберете как най - бързо, най - лесно и с минимални усилия да сглобите тарталети. Даже декорацията от тези "пчелички", ако мога така да ги нарека, е супер бърза и лесна. 

За основа на тарталетите използвах бутер тесто. От 2013-та година го правя сама, но все не намирам време да снимам процеса стъпка по стъпка, защото той е много важен. 

За крем - съчетах лешников тахан, паста от фурми, кокосов крем и какао - перфектната комбинация!

Пастата от фурми на StrumaFruit присъства доста често в десертите, които приготвям за семейството си, защото е лесна за използване, а и много добре се комбинира с различни пордукти. Не е нужно да меля фурми,  за да правя паста. Този продукт е уникален и препоръчвам с две ръце! Ако решите да поръчате пастата от сайта на StrumaFruit, можете да ползвате код gabi10, които ви носи 10% отстъпка от крайната сума.

Декорирах със свежи кайсии, течен шоколад и подръчни продукти.





От посочените продукти излизат шест тарталети.


Продукти:

300 грама бутер тесто

100 грама лешников тахан

200 грама кокосов крем*

200 грама паста от фурми StrumaFruit

30 грама натурално какао 20-22% масленост


за декорация:

пресни кайсии

течен шоколад

ядки от лимец, сурови лешници, филиран бадем, смлян шам фъстък





Приготвяне:


Разделете бутер тестото на шест равни части. 

Всяка част разточете на тънко и покрийте шест форми за тарталети.

Моите форми са силиконови и поради тази причина не съм мазала формата с мазнина.

Напълнете тарталетите със зрял фасул.

Печете на 180 градуса за 10-12 минути.

През това време пригответе крема като сложите всички продукти в купа и разбъркате до получаване на хомогенна смес. 

Декорирайте кайсиите като напълните сладкарски пош с течен шоколад и направите ивици тип черти като за пчеличка. 

Сложете филирани бадеми за рогца.

От суровите лешници и ядките от елда направете очички. 

След като тарталетите се изпекат ги извадете от фурната. 

Махнете бобените зърна и поставете тарталетите върху метална решетка, за да изстинат.

След това разпределете крема във всички шест формички и декорирайте с кайсиите. 

Поръсете смлян шам фъстък по желание. Играе ролята на тревичка. 

Съхранявайте в хладилник!

Приятен апетит!





Тази статия е в партньорство със StrumaFruit.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 10 юни 2021 г.

Сладолед с ревен

 Ако вече сте приготвили вчерашната ми рецепта за Сладко от ревен, то днес идва ред на рецепта в която можете да го употребите, освен за палачинки и гофрети. 

Вчера заредих поредният килограм ревен и днес отново ще експериментирам. 

Та, да се върна на рецептата за сладолед. 

Този сладолед не е какъв да е, а веган. Аз не съм веган, но това, че не консумирам млечни продукти вече пет месеца, ме подтиква да търся алтернативи на любими храни - като сладолед. С плахи стъпки забърках този сладолед, а се оказа учудващо вкусен. Щом Ради си го хапва с желание, значи всичко е 6! 





Продукти:

200 грама кокосово мляко*

200 грама сладко от ревен


*Аз използвам гъсто кокосово мляко от кутия. Съдържанието е изчистено и няма излишна вода като при консервите. Ако използвате консерва - употребете само твърдата част.


Приготвяне:

Сложете двата продукта в купа и разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 

След това прехвърлете сместа в кутия и я сложете във фризера. 

Аз приготвях този сладолед два пъти. 

Първият път го приготвих в кутия и изкарвах кутията на всеки час, за да разбърквам сместа. Тази процедура я повторих три пъти.

Вторият път когато приготвих този сладолед беше под формата на сладолед на клечка - във формички. За да бъде по интересно хапването на сладолед за детето ми. 

При използването на формички не съм разбърквала сместа.

Съхранява се във фризер. 

Преди консумация го извадете за 30 минути да се отпусне на стайна температура.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

сряда, 9 юни 2021 г.

Сладко от ревен

Ревен... що е то?

Ревенът е широколистно растение и е от семейство Лападови. За него научих от instagram , където е много популярен последният един месец. 

Аз също експериментирах с него, защото до момента не бях опитвала ревен. Оказа се, че е много вкусен и много полезен. Ревенът цъфти от юни до август месец, така че ще имам възможността да го тествам цяло лято в различни рецепти - сладки и солени.

Ревенът е ниско въглехидратен и ниско калоричен - напълно подходящ за кето хранене. 



В цялото количество сладко (две бурканчета) има:

Калории: 569 kcal

Нетни въглехидрати: 26,36 грама

Протеин: 7 грама


Продукти:


500 грама ревен

200 грама ягоди

1/2 лимон

100 грама бленд еритритол и стевия




Приготвяне:


Нарежете стъблата ревен на малки парченца.

Разполовете ягодите или ги нарежете на четвъртинки според големината им.

Сложете всичко в малка касерола. 

Включете котлона на пета степен (при мен от възможни девет).

Поставете касеролата с продуктите на котлона.

Когато плодовете започнат да си пускат соковете и сместа да се разводнява, добавете бленда от стевия и еритритол.

Варете до сгъстяване.

Преди да свалите от котлона добавете сокът от лимон.

Сладкото е готово, когато по дъното на касеролата започне да се образува диря.

Оставете го да изстине за 3-4 минути и напълнете в бурканче. 

Затворете плътно и обърнете бурканчето надолу с капачката.

От посочените количества излизат две малки бурканчета.

Съхранявайте на тъмно.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

вторник, 8 юни 2021 г.

Фъстъчена торта

 Тази торта отлежава няколко месеца и реших, че е крайно време да ви я споделя, докато все още се намират портокали на пазара. В този случай ви е необходим един портокал, но ако не откривате, можете да сложите портокалови корички в основата. 

Разбира се, можете да не използвате корички, защото са захаросани. Аз често използвам етерично масло от див портокал, за да стане тортата здравословна. 

Приготвям я и в двата варианта - според хората, които ще я консумират и техните желания. 

Можете да използвате обикновени бисквити или други, които са ви любими. Стига да намерите такива с добър състав.

Всички продукти са заменими, а ако срещнете трудност в замяната им, винаги можете да ми пишете за съвети.




Продукти:


за блата:

120 грама краве масло, меко
1 био портокал - сока и настъргана кора

за крема:

400 грама заквасена сметана 30-32% масленост
10 грама желатин
захаросани портокалови корички


за ганаша:

100 милилитра животинска течна сметана 36% масленост

за декорация:

портокалови корички




Приготвяне:

Смелете бисквитите в блендер, заедно с маслото и прибавете настърганата кора от портокал и сока от портокал.
Разбъркайте добре и изсипете в тавичка с диаметър 26 сантиметра.
Ако искате по - висок блат, трябва да използвате тавичка с по - малък диаметър.
Притиснете хубаво, за да се образува блат.
Разтворете желатина според указанията на опаковката.
Накиснете съдържанието му във вода, за да набъбне. След това сложете съда в който сте го сложили в по - голям съд с гореща вода и разбъркайте добре докато се разтвори.
Сложете всички продукти за крема в купа, заедно с желатина и разбъркайте добре.
Изсипете крема върху блата и сложете в хладилник да стегне.
След като тортата стегне я залейте с ганаша.
Стопете натуралният шоколад на капки на водна баня. 
Добавете сметаната и разбъркайте добре.
Накрая добавете какаовият крем с фъстъци и отново разбъркайте до хомогенизиране.
Изсипете върху тортата и върнете в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
Най - добре е да върнете за 16-18 часа. Колкото повече престоява, толкова по - добре.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

петък, 4 юни 2021 г.

Солени мъфини с квас и сирене

В блога ще откриете не една и две рецепти с квас, но точно мъфини и то солени - няма. Поради тази причина реших да споделя рецептата за солени мъфини, които приготвям най - често вкъщи. Най - големите им почитатели са дъщеря ми и съпругът ми, но са ги опитвали и други хора, които също много ги харесват.

Мъфините стават много въздушни, пухкави и ефирни. Харесват се от Ради, освен заради пухкавостта, а и заради сиренето и семенцата чиа/чия. Точно паради тази причина ги приготвям често за следобедна закуска, а и понякога за сутрешна с чаша домашен айрян или топло прясно мляко. 

Използвах два вида брашна - семола и бяло брашно от лимец на Ecosem. Знаете, че много харесвам брашната на екосем и особено това от лимец. Държат се добре във всякакви теста и смеси - било то за хляб, кекс, мъфини, бисквити, палачинки и прочие. 

При приготвянето на тези мъфини използвам почти винаги бяло брашно от лимец, което се получава от едрозърнест лимец, които се отглежда от екосем в Дунавската равнина. Брашното е бяло с леко жълтеникъв цвят. В комбинация със семолата (вид брашно), се получават жълтеникави мъфини с бели частици (от сирене) и черни точици (от чията). Ако ви спечелих - прочетете по - долу рецептата. Ще се радвам ако я тествате, да споделите с мен резултата. 

Ако не разполагате с квас може да приготвите мъфините и с мая за хляб - прясна и суха. За количеството мая се ръководете по описанието на опаковката. Аз бих сложила 2-3 грама суха мая или 5-6 грама прясна мая. Добавете и една чаена лъжичка захар ако ги приготвяте с мая. 



Продукти:


100 грама семола

70 грама бяло брашно от лимец Ecosem

30 грама семена от чиа/чия

30 грама пресни орехи

1 яйце

50 грама краве сирене

60 грама течен квас

160 грама прясно краве мляко

60 милилитра зехтин екстра върджин

1 чаена лъжичка келтска сол*

5 грама сода бикарбонат


*Можете да използвате и обикновена сол.



Приготвяне:

Сложете течният квас с прясното мляко и разбъркайте добре.

Сложете двата вида брашна в дълбока купа. 

След това добавете теният квас и прясното мляко. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране. 

Оставете сместа на стайна температура за няколко часа.

Аз оставих сместа за 4-5 часа при температура 22 градуса.

След това добавете останалите продукти. 

Сиренето трябва да натрошите преди да добавите. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране. 

Разпределете сместа за мъфините в подходящи форми - според желанията ви. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като мъфините са добре изпечени ги извадете от фурната и оставете да изстинат напълно. 

Съхранявайте в плънтен памучен плик.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 3 юни 2021 г.

Палачинкова торта

 Днес е хубав и слънчев ден - за разлика от останалите дни на тази седмица. И за да ви стане още по - слънчево на душите - предлагам ви рецепта за палачинкова торта. 

Тази торта се приготвя за по - малко от 30 минути. Много бързо, а и много лесно. 

Можете да смените пълнежите по свой избор, но лично аз избрах да комбинирам паста от фурми и сушени кайсии, защото комбинацията ми се стори много добра. Кайсиите са без добавена захар и не са толкова сладки, точно и поради тази причина добавих паста от фурми. Така се получава балансирана комбинация. 

Можете да използвате и друг вид сушени плодове с кисела нотка, като сушени сини сливи без костилка. Аз сега като се замисля - бих приготвила тортата и с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. Би се получила експлозия от вкусове и аромати, защото този микс съдържа няколко продукта. 

Пастата от фурми внася една нотка на карамел и в същото време е подвеждащо, че е шоколад, както се изрази съпругът ми, който беше дегустатор на тортата ми. 

Пастата е много интересен продукт. Кремав вид, без парченца, много ароматна и наистина е подвеждащо, че е като шоколад. Всъщност с пастата от фурми можете да си прогитвите тази рецепта за Течен шоколад , както и тази рецепта за течен шоколад от фурми (рецептата е за торта, но прегледайте частта за шоколада в тортата). Мисля, че идеално се вписва в подобен тип здравословни и веган домашни шоколади.

Тортата не става много голяма но смятам, че за 3-4 човека спокойно може да се разпредели. Ако решите да я приготвите в нормална форма за кекс ще е нужно да увеличите продуктите. 



Продукти:

за палачинките:

5 - 6 броя палачинки

Приготвих ги по рецепта от сайта: Палачинки с инстантни овесени ядки

В рецептата можете да замените инстантните овесени ядки със смлени на прах овесени ядки. Можете да използвате и бяло брашно по ваш избор.

Към сместа аз добавих и 20 грама брашно от рожков. Можете да го замените с натурално какао по ваш избор.


за крема:

200 грама животинска течна сметана 36% масленост

50 грама паста от фурми StrumaFruit

1 капка етерично масло от лимон*



за пълнежа:

50 грама сушени кайсии StrumaFruit

60 грама паста от фурми StrumaFruit


за декорация:

брашно от рожков или натурално какао 

сушени кайсии  StrumaFruit


*Използвайте етерично масло, което да е подходящо за вътрешна употреба.



Приготвяне:


Започнете с приготвяне на палачинките. 

Нарежете сушените кайсии на малки парченца.

След това ги оставете да изстинат докато приготвяте крема.

Разбийте сметаната до твърди върхове. 

След това добавете пастата от фурми и етеричното масло от лимон и разбъркайте добре. 

Формата, която използвах аз беше 12-13 сантиметра. 

Използвах метална форма за кекс.




Подредете палачинките по стените на формата, така че да образувате основа.

Изсипете една част от крема. Поръсете със сушени кайсии. 

След това поставете една палачинка. 

Поръсете отново със сушени кайсии и на няколко места разпределете от пастата от фурми. Покрийте с палачинка, която ще служи за основа на тортата. 

Сложете формата във фризер за 3-4 часа, за да стегне. 

Извадете я внимателно от формата и поръсете с брашно от рожков или натурално какао. Декорирайте пожелание със сушени кайсии, нарязани на малки парченца.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 2 юни 2021 г.

Хрупкави кето бисквити

Бисквитите, които са тема на днешната ми статия, са много хрупкави и сполучливи. 

Ако обичате х-р-у-п-к-а-в-и бисквити, то тези определено са за вас! 

Ще ви зарадвам и с още нещо, освен това, че сте попаднали на най - хрупкавата рецепта за бисквити! Бисквитите са кето и могат да се консумират от хора спазващи нисковъглехидратен режим, безглутенов режим, а дори и от хора, които ограничават мазнините, защото в една бисквитка има 2.9 грама мазнини. 



Нутриентите в една бисквита са:

Калории: 36 kcal

Белтъци: 1,13 грама

Въглехидрати: 1,22 грама

Мазнини: 2.9 грама


Надявам се, че ви спечелих и с нутриентите?! 

Рецептата е лесна и бърза. Трябват ви само една купа и бъркалка. Хайде да започваме със съставките:



От посочените количества излизат 24 бисквитки.

Продукти:

45 грама печено брашно от лешници VikiNuts

30 грама натурално какао 22-24% масленост

50 грама натрошени лешници VikiNuts

40 грама еритритол VikiNuts

2 белтъка



Приготвяне:

Сложете всички съставки в дълбока купа и разбъркайте добре. 

Трябва да получите лепкава смес. 

Оформете топчета доколкото можете и ги подредете в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Аз използвах силиконова форма за френски макарони. 

След това поставете тавата във фурната и печете 10-12 минути на 180 градуса.

Извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да изстинат в нея.

Съхранявайте в плътно затварящ се съд, за да не изсъхват допълнително.

Приятен апетит!



Мъжът ми си хапна бисквитите намазани с новият лешников крем на VikiNuts.




Ако приготвите рецептата и си поръчате продуктите от сайта им, а все още нямате книгата ми. Можете да я поръчате и от сайта на VikiNuts и да обобщите поръчката си.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



вторник, 1 юни 2021 г.

Оризов пудинг с ревен

 Днес е един прекрасен ден - децата ни празнуват. ❤

Реших да приготвя лесна и бърза рецепта с която дори най - малките могат да си хапнат - оризов пудинг.

Използвах ориз Balance на Krina, защото вкъщи много се харесва от малката дегустаторка Радост. 

Добавих и сладко от ревен, което приготвях тези дни. Ще ви споделя рецепта за него в отделна статия.


Защо избрах да поднеса Оризовият пудинг с ревен?

Честно казано, тази година за пръв път се "сблъсквам" с това растение, което е много популярно в момента в instagram средите. Реших да го тествам в по - нестандартни рецепти от обичайната - пай с ревен.

Аз лично го харесах и в салата и определено е добро попадение, защото аз обичам леко кисели растения. За мое учудване - Радост също. 

Ревенът е богат на витамини В, С,К, калий, калций, магнезий и още куп други витамини и минерали. 






Продукти:

150 грама ориз Balance Krina

200 грама ревен

100 грама ягоди

50 грама захар от фурми Passiflora

50 грама пчелен мед






Приготвяне:


Сварете ориза във вода 1:3. Тоест 1 част ориз и три части вода. 

В този случай е 150 грама ориз Balance и 450 милилитра вода.

Аз използвах мултикукър за варенето на програма ризото.

През това време пригответе сладкото от ревен.

Нарежете ревенът и ягодите на парченца. 

Сложете ги в малка касерола на котлона. 

След това го пуснете на ниска степен (при мен са 9 степени, а аз използвах 4-та).

Варете сладкото около 15-20 минути или докато се сгъсти достатъчно. 

След като оризът се свари го сложете в блендер заедно с меда.

Блендирайте до образуване на хомогенна смес.

Разпределете сместа в десертни чашки.

Оставете да изстине и приберете в хладилник, за да стегне допълнително.

След като сладкото от ревен е готово - прехвърлете го в бурканче.

Оставете го да изстине и го прехвърлете в хладилник. 

След като оризовият пудинг стегне, разпределете сладкото отгоре.

Поръсете със семена чия/чиа и пчелен прашец пожелание.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



петък, 28 май 2021 г.

Кето течен шоколад

 Така и така съм започнала тази седмица да ви споделям шоколадови рецепти, реших да споделя и тази рецепта, която отлежава до-о-о-ста време. 

Тази седмица я пиша шоколадова и толкова. Шоколад. Шоколад. Много шоколад. Различни видове шоколад. 

В instagram стори ви споделям, че не ям шоколад, защото менюто ми е много опростено и почти не включва сладки продукти.

Ако обичате течен шоколад, тази рецепта е за вас! Много любима и много вкусна. А за приготвянето какво да напиша - лесна, като детска игра. 




Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:


70 грама сухо кокосово мляко

40 грама еритритол

70 грама гхи

130 милилитра гореща вода

20 грама натурално какао 22-24% масленост

1/4 чаена лъжичка гума ксантан



Приготвяне:


Сложете горещата вода с маслото в купа и пасирайте.

След това добавете останалите съставки и отново пасирайте до образуването на хомогенна смес. Прехвърлете сместа в плътно затварящо се буркаче и съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



четвъртък, 27 май 2021 г.

Шоколадова панна кота

 Днес отново съм на шоколадова вълна, като този път е с натурален шоколад, а не рубинен. 

Идеята за панна котата е на Ивана Кръстева, която последните няколко седмици ме вдъхновява много щом това е втората нейна рецепта, която приготвям. 

Разбира се, винаги прибавям и по нещо свое, защото не мога да съм последователна в изпълнението на една рецепта. Няма да я има страстта на хоби готвача. 

Оставям тук линк към статията за рецептата ѝ, а ако искате - последвайте блога ѝ за още интересни и вдъхновяващи рецепти. 

Ако решите да приготвите кето версия, която е подходяща за хора, които се хранят без млечни, ето това е рецептата от изминалата седмица.

Веган кето шоколадова панна кота

Двете версии панна кота приготвих едновременно, защото на мен също ми се хапваше подобно лакомство. 

Можете да приготвите и тази рецепта в кето и нисковъглехидратен вариант - трябва да използвате какаова маса/паста, вместо натурален шоколад на капки, както и да замените кокосовата захар с еритритол, а вместо бейлис да използвате водка или ром.



 От посочените количества излизат четири купички панна кота. Имайте впредвид, че това зависи от купичките, които ще използвате.

Продукти:


400 милилитра течна животинска сметана 36% масланеност

100 милилитра прясно краве мляко*

10 грама желатин

50 грама кокосова захар

100 грама натурален черен шоколад на капки** 

2 супени лъжици бейлис от хинап***

2 капки етерично масло от мента****


*Аз използвах домашно прясно мляко с много масленост.

**Можете да използвате и нормален натурален шоколад или такъв за готвене.

***По оригинална рецепта е с ром, но аз не разполагам с такъв у дома и затова използвах ароматен ликьор от хинап.

****Етеричното масло от мента трябва да е подходящо за вътрешен прием.



Приготвяне:


Сложете желатина в купичка със студена вода за да омекне. Водата трябва да го покрие добре.

В малка тенджера смесете сметаната и прясното мляко. 

Добавете начупения шоколад и кокосовата захар. 

Сложете съда на котлона и стоплете течноста  до точка на завиране. 

Аз включих котлона на седма степен от възможни десет.

След това отстранете от котлона и добавете омекналия желатин и бейлиса. 

Върнете за секунди на котлона като бъркате енергично за да се разтвори добре желатина. 

Изчакайте десет минути, за да се поохлади крема и разпределете в купички или чашки. 

След като изстине напълно приберете в хладилник за няколко часа. 

Ако искате да поднесете крема в чинийка, потопете чашката за няколко минути в топла вода и обърнете. 

Декорирайте по желание с шоколадови капки.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page