Супа със сладки картофи (батати)

Продукти:

1/4 стрък праз лук
1 сладък картоф (батат)
1 скилидка чесън
1 морков
1/4 връзка копър
40 грама краве масло
1/4 чаена лъжичка куркума
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете и нарежете на ситно праза и чесъна. 
Почистете и нарежете на кубчета моркова и сладкия картоф (батат).
Нарежете на ситно копъра. 
Сложете всички продукти в тенджера с вода (около 500 милилитра).
Сложете на котлона на средна степен и гответе до готовност.
На мен ми отне около 20 минути. 
След това пасирайте няколко пъти. 
Аз не пасирах изцяло супата, за да има цели парченца. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Протеинов чийзкейк с горски плодове и привкус на портокал

Ако сте приготвили Нисковъглехидратната торта "Сърце" , би трябвало да ви е останала част от блатовете. А за да бъда по - точна - половината част от тях, след като сте изрязли сърцата. Сега е ред да оползотворите останалата част от тях като си приготвите този протеинов чийзкейк с горски плодове и привкус на портокал. 

Този чийзкейк се приготвя изключително лесно и бързо, особено ако вече имате готовите блатове. Ако не сте приготвили Нисковъглехидратната торта "Сърце" , приготвянето на Протеинов чийзкейк с горски плодове и привкус на портокал, ще ви отнеме малко повече време за приготвяне, защого ще трябва да бъркате и печете блатове. Не се притеснявайте - дори и да ги приготвяте на момента, няма да ви отнемат много време. 

Както ще видите по - долу в рецептата за Протеинов чийзкейк с горски плодове и привкус на портокал - кремът не се пече или желира. Самият скир като продукт е достатъчно гъст и няма нужда да го желирате допълнително. 
За подсладител използвах еритритол, защото въглехидратите му са само 5 грама (нетни) на 100 грама продукт. Аз се храня нисковъглехидратно и това ме устройва. 

Нутриенти в едно парче:

Калории: 228 kcal
Белтъчини: 12 грама
Въглехидрати: 5 грама (нетни)
Мазнини: 17 грама 

Продукти:

за блатовете:

65 грама сурови бадеми
30 грама кокосово брашно 
50 грама кисело мляко 
30 грама еритритол
1,5 яйца
30 грама краве масло
3 грама бакпулвер
бадемова течна есенция
портокалови корички

60 грама краве масло

за крема:

600 грама скир
60 грама еритритол

замразени горски плодове
портокалови корички

Приготвяне:

Смелете суровите бадеми в блендер до образуването на брашно. 
Разбийте яйцата в миксер, като по време на разбиването трябва да добавите и еритритола. След това добавете маслото, киселото мляко и есенцията. 
Накрая добавете сухите съставки - бадемовото брашно, кокосовото брашно и бакпулвера.
Сложете хартия за печене в голямата тава на фурната и изсипете сместа. 
Разпределете равномерно и загладете.
Печете на 180 градуса, на средно ниво, за около 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 
След това извадете блата от фурната и оставете да изстине. 
Натрошете го и го смесете с разтопеното краве масло и портокаловите корички. 
Изсипете трохите, които са се образували в кръгла тава със свалящ се ринг. 
Тавичката, която използвах аз е с диаметър 20 сантиметра. 
Притиснете трохите така, че да се образува блат. 

Смесете скира с еритритола и разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
Изсипете сместа върху блата и загладете. 
Сложете в хладилник за една нощ.
Декорирайте със замразени горски плодове и портокалови корички.
Внимателно отстранете ринга.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Свински кюфтенца с магданоз и млечен сос

Имам един куп рецепти за публикуване и не знам от къде да започна да споделям. Същевременно се появяват нови и нови. Все пак не спирам с експериментите вкъщи. Рецептите, които приготвям и последни се нареждат първи на "опашката". Трябва да е точно обратното, но хересвам повече настоящите си снимки, а не тези отпреди няколко месеца. 😊 Точно това е и причината все още да са в очакване да бъдат споделени.

Днешната ми рецепта е за свински кюфтенца с магданоз и млечен сос. Буквално се приготвят за 10 минути. Забърквате и оформяте каймата на кюфтенца. Слагате ги да се пекат, а в същото време приготвяте млечният сос. Бързо, нали? 

Продукти:

300 грама свинска кайма
1 връзка магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
сол на вкус

за млечният сос:

100 грама заквасена сметана 20%
1 скилидка чесън
1/2 стрък копър
сол на вкус

Приготвяне:

Накълцайте магданоза на ситно. 
Сложете го в купа заедно с останалите продукти и омесете добре. 
След това оформете малки кюфтенца. 
Подредете ги в тава за печене и ги печете до готовност.
Аз използвах уред за пържене с въздух и кюфтенцата изпекох на 200 градуса за 6 минути. 
През това време си пригответе млечният сос. 
Нарежете пресният копър с ножица за подправки.
Смелете скилидката чесън в преса или я накълцайте на ситно. 
Сложете всички продукти в купа - заквасената сметана, смленият чесън, нарязаният копър и сол на вкус. Разбъркайте добре. 
Сервирайте кюфтенцата със сос още топли.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Зеленчукова крем супа със спанак и броколи

Реших да включа повече броколи в менюто на Радост и ето я една от рецептите в която ги вложих. 
Броколите се водят "крал" на семейство кръстоцветни. През последните години учените използват високотехнологични методи, за да установят кои зеленчуци и плодове биха могли да бъдат полезни в битката с раковите заболявания и за наш късмет са открили голям брой химични съединения във връзка с това. 

Броколите съдържат две много важни съединения: идол - 3 - карбинол и сулфосафан. Тези две съединения спомагат за изчистването и изхвърлянето от организма на субстанции, причиняващи тумори (канцерогенни) и то още преди да са започнали да увреждат клетките. Първата съставка - идол - 3 - карбинол е открита и в други зеленчуци от семейство Кръстоцветни като обикновеното брюкселско зеле, което, консумирано, също би прекъснало развитието на канцерогените по няколко различни начина. 

Известно е, че хормонът естроген стимулира клетките в гърдата да растат и да се развиват по - бързо. Тези клетки мутират (израждат се) и естрогенът е този, който ги кара да се размножават по - бързо. Именно идол - 3 - карбинол не разрешава на естрогена да атакува клетките и да се развива рак на гърдата. 

Друго ценно качество на  идол - 3 - карбинол е, че предотвратява развитието на рак на простатната жлеза. 
В САЩ са проведени много изследвания, които показват, че увеличената консумация на зеленчуци от семейство Кръстоцветни намалява риска от рак на дебелото черво. 

Китайската народна медицина на базата на огромен опит също препоръчва консумацията на поне 2 - 3 с.л. сурово зеле, за да се предпази организмът от развитието на различни видове рак. 

Повече за ползите от броколите ще ви споделя в следваща рецепта, която ги съдържа. 
Ползите от броколите са много и се надявам, че има какво ново да ви споделя и да научите. 

В супата, освен броколи, включих и други видове зеленчуци като спанак, пиперки, праз лук и магданоз. Приготвих я без застройка, но ако вие сте любител на застройките, можете да я застроите накрая с яйце и кисело мляко.

Продукти:

100 грама замразен спанак
100 грама замразени броколи
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
1/2 стрък праз лук
1/2 стрък магданоз
1 домат
1 морков
30 грама краве масло
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете и нарежете праза, пиперките, моркова и магданоза на ситно.
Ако използвате пресни спанак и броколи - също. 
Можете да нарежете зеленчуците и на по - едри парчета, защото ще я пасираме накрая. Ако желаете да не я пасирате трябва да ги нарежете на малки парченца. 
Сложете всички продукти в тенджера и гответе около 20 минути или до сваряване на зеленчуците. След това пасирайте или не - пожелание.
Приятен апетит!


Материла за броколите е взет от книгата на д-р Йонко Мермерски и проф. Христо Мермерски : "Как природната медицина предпазва и лекува от грип, настинки и други заразни заболявания през всички сезони" том III.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Торта "Сияние"

Много се чудих как да озаглавя тази торта и ето че се спрях на "сияние". Не знам защо. Просто това бeше първата дума, която бликна в съзнанието ми. 

За приготвянето на тортата използвах захар, която присъства в кухнята ми от известно време. Със захарта от червено цвекло приготвям предимно рецепти за Радост. Като тази торта, която тя сподели с баща си.

За сиропиране на тортата използвах компот от праскови без захар. Приготвен е от баба ми, която знае, че не консумираме захар, а имаше огромно желание да ни приготви няколко бурканчета със сладко, мармалад и компоти. 

За декорация използвах плодовете, като леко ги подсуших преди да ги използвам. Така загатвам какво има между блатовете, какво е съдържанието на тортата. 

Продукти:

за блатовете:

5 яйца
300 грама бяло брашно
100 милилитра прясно мляко
80 грама захар от червено цвекло*
150 грама заквасена сметана
80 грама краве масло
1 чаена лъжичка течна бадемова есенция
10 грама бакпулвер

праскови от компот
замразени малини

за крема:

500 грама маскарпоне
4 яйца
50 грама захар от червено цвекло*

за сиропиране:

100 милилитра сок от компот от праскови

за декорация:

праскови от компот
замразени малини
мента

*Можете да използвате кокосова захар, кафява захар или бяла захар. Изборът е ваш.

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. 
Разбийте белтъците с малка част от захарта от червено цвекло.
Трябва да получите гъста бяла пяна. 
Разбийте и жълтъците с останалата захар от червено цвекло. 
Получава се не много гъста жълта пяна. 
Сложете двете смеси в купа, заедно със заквасената сметана, прясното мляко, маслото (разтопено) и течната бадемова есенция. Разбъркайте добре.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Добавете ги на части към течната смес.
Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
Намажете две тавички с диаметър 20 сантиметра с краве масло. 
Разпределете сместа в тавичките. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 35 - 40 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби.

През това време си пригответе крема.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.Разбийте белтъците със захарта от червено цвекло на твърда пяна.
Разбийте маскарпонето с яйчните жълтъци. 
Сложете двете смеси в купа и разбъркайте добре.

След изпичане на блатовете, ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка да изстинат равномерно. 
Разрежете всеки от блатовете на две. Трябва да получите общо четири блата. 
Сложете един блат в чиния, сиропирайте със сок от компот, намажете с крем, сложете няколко парченца праскови и няколко замразени малини. 
Трябва да сложите ринг около тортата, за да я държи стегната.
Повтаряйте процедурата до изреждането на четирите блата. 
Накрая не завършвайте с крем.
Поставете тортата в хладилник за три часа.
След това я извадете и внимателно премахнете ринга. 
Обмажете тортата отгоре и отстрани с останалата част от крема.
Декорирайте с праскови и върнете в хладилник за още няколко часа. 
Най - добре е да я оставите да престой поне 12 часа в хладилник.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Веган кето хлебчета с трюфелово масло

Хапват ли ви се кето хлебчета? А веган кето хлебчета? 
Не съм веган, нито вегетарианец, но съм намалила значително млечните продукти. 
Рецептата на Карин ми попадна в инстаграм и ми хареса много. Реших да я изпробвам, като намажа готовите кето хлебчета с любимото си трюфелово масло. Пробвах и с трюфелов зехтин, но маслото.. то е голямата ми любов.

Рецептата за веган кето хлебчетата е адаптирана от тук.

Продукти:

125 грама кокосово брашно
60 грама бадемово брашно
27 грама псилиум хуск
26 грама семена чия
1/2 чаена лъжичка сол

530 милилитра топла вода
10 милилитра ябълков оцет
10 грама бакпулвер

сурово сусамово семе за поръсване

Приготвяне:

Сложете сухите съставки в купа и разбъркайте добре. 
Сложете оцета и бакпулвера в чашща и разбъркайте.
Добавете ги към сухите съставки заедно с водата. 
Разбъркайте и замесете меко тесто с помощта на лъжица.
Оформете десет еднакви по големина топчета и поръсете със сурово сусамово семе.
Подредете хлебчетата в тава, покрита с хартия за печене и печете на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете хлебчетата да изстинат напълно преди консумация.
Приятен апетит!


Трюфелово масло

Продукти:

100 грама краве масло
1 трюфел
сол

Приготвяне:

Разтопете маслото в малка касерола на котлона. 
Ако използвате микровълнова фурна, можете да го разтопите и в нея. 
Настържете трюфела наа ситно. Добавете го заедно със сол на вкус към маслото и разбъркайте добре. Прехвърлете маслото в бурканче и затворете добре. 
Съхранявайте в хладилник. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Хумус от тиквички и топено сирене

Обожавам хумус и често си приготвям различни видове, които мажа върху кето хляб или яйца. Най - често си приготвам лешникв хляб и си мажа хумус върху него. Засища ме за доста дълъг период от време, защото и двата продукта са засищащи и калорични. Това е и идеята на НВВМХ храненето, че с малко храна, но високомазнинна, можете да се нахраните стабилно и да не помисляте за ядене в следващите няколко часа. 

НВВМХ според типа на вашето тяло и нивата на активност, позволява на мозъка ви да функционират правилно. Спомага и за контролирането на емоциите. Факт. Поне при мен се отразява по този начин. Много рядко се среща човек, започнал да се храни НВВМХ и да каже, че не му се отразява добре, но има и такива. 

Днешната ми рецепта за хумус е за онези от вас, които се хранят НВВМХ, но и за онези от вас - любителите на вкусната и интересна храна. Онези, които не се страхуват от калориите в чинията си. 

Продукти:

100 грама тиквички = 1 брой
3 броя авокадо
80 грама топено сирене
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте, подсушете и нарежете тиквичките на колелца.
Изпечете ги на скара или грил тиган. 
След това ги сложете в блендер заедно с останалите продукти.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хумуса в купичка и го покрийте със стреч фолио. 
Можете да използвате и кутия с капак за съхранение. 
Поставете в хладилник за няколко часа, за да може да отлежи.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Спаначена крем супа

В блога можете да намерите няколко рецепти за спаначени супи: Спаначена супа топчета , Спаначена супа с яйчени ленти , Спаначена супа с булгур . Имам и още няколко, които не са публикувани все още, но скоро и те ще намерят своето място тук. 

За приготвянето на тази спаначена супа използвах ориз басмати, както и пиперки - зелена и червена. Опитах се да вкарам повече зеленчуци, заради Радост, която от скоро започна да консумира повече супички. А със супичките - повече зеленчуци, които преди време отказваше. Това ме прави щастлива. Много щастлива! 

На снимката виждате и хляб - хляб с квас, който също ѝ е любима храна и присъства в дневното ѝ меню. 

Продукти:

300 грама пресен спанак
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
1 морков
1 стрък праз лук
100 грама ориз басмати
50 грама краве масло
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете и нарежете зеленчуците на малки хапки.
Измийте и почистете спанака от жилите.
Нарежете го на ситно. 
След това ги прехвърлете в тенджера, заедно с ориза и маслото. 
Покрийте с вода и варете до сваряване на зеленчуците. 
На мен ми отне около 30 минути, но използвах мултикукър. 
След това добавете сол на вкус и пасирайте до желана гъстота.
Можете да оставите супата и непасирана. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Безглутенови сладки "Здраве"

Наименуванието на сладките сигурно ви подсказва, че са полезни и здравословни, предвид това, че са без глутен и почти без захар, като изключим сушените стафиди и френско грозде, които нямат добавена захар. 

Комбинацията от вкусове сигурно не ви звучи изненадваща, защото доста често сладки и бисквити се предлагат в подобни съчетания на продукти. 

Продукти:

100 грама белтъци
50 грама сурово сусамово семе
100 грама ленено семе
10 грама хуск
10 грама цейлонска канела
микс от сушено френско грозде и стафиди 

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и замесете тесто.
Сложете купата с тестото в хладилник за около час, за да стегне
След това оформете топчета колкото орех и ги сплескайте с длани, така че да се образуват кръгли сладки. 
При желание можете да смените формата на сладките. 
Подредете сладките върху хартия за печене на разстояние една от друга. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Печете сладките около 12 - 15 минути.
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.
Съхранявайте сладките в плътно затваряща се кутия или буркан.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Брауни с тиква и брашно от овес

Обичате ли брауни? А тиква? Любовта ми към браунито е толкова силна, че няма седмица през която да не съм го приготвила поне веднъж. Ако обичаш брауни, се "храниш" с него дори само приготвяйки го. Така се случи и с това брауни. Приготвих го за Радост, но се "нахраних" с него само като го приготвях. Много вкусно и много лесно за приготвяне брауни - одобрено от няколко човека. Нали не мислите, че ще ви предложа нещо опитано само от бебе, което не знае да си даде оценката. Всъщност знае - като ми поиска още. Това е знак!
Брауни! Брауни! Брауни! И бебета обичат брауни, особено ако имат майки, които да им предадат любовта към него. 

А как се роди идеята за браунито? 
Нали ви споделих, че бяхме в болница за около седмица в началото на годината. Та, от там ми остана малко тиква, която Радост не успя да си хапне изцяло. А аз не обичам да изхвърлям храна. 
Прибрахме се и веднага запретнах ръкави с приготвянето на браунито. 

Продукти:

300 грама печена тиква
100 грама прясно мляко
100 грама пресни орехи
100 грама брашно от овес
60 грама фурми Medjool
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
1 супена лъжица брашно от рожков*
2 яйца

*Можете да използвате натурално какао.

Приготвяне:

Смелете тиквата, заедно с прясното мляко и фурмите. 
Трябва да получите гъста и хомогенна смес. 
След това смелете пресните орехи на ситно. 
Добавете ги към мократа (тиквена) смес, заедно с брашното от овес, яйцата и канелата.
Разбъркайте добре и изсипете по - голямата част в тавичка, покрита с хартия за печена. Тавичката, която използвах аз е с размери 30х10 сантиметра. 
Към малка част от сместа добавете брашното от рожков и разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Изсипете отгоре и с въртеливи движения образувайте шарки.
Печете за около 35 минути на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page