Капрезе

Продукти:

1 розов домат = около 200 грама
125 грама моцарела
30 грама босилеково песто
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете домата на колелца. 
Нарежете моцарелата на колелца.
Подредете ги в чиния като редувате: резен домат, резен моцарела. 
Полейте с босилеково песто.
Подправете с черен пипер и сол.
Изстудете преди сервиране.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

3 любими кето / нисковъглехидратни / рецепти за бисквити

НВ ВМХ храненето не е диета, както повечето хора пишат и споделят. Това е начин на живот. Доста популярно стана в последно време кето храненето, но забелязвам, че хората бъркат нв вмх  и кето. При нв вмх храненето въглехидратите са около 50 грама дневно, а при кето храненето въглехидратите са до 20 грама дневно. Има разлика. Друга странност на която попадам е, че не се броят общите въглехидрати, а само захарите. Аз не го приемам. Въглехидрати ли са - броят се и не признавам нищо друго. 

Всеки има избор, както и мнение по въпроса и аз не искам да натрапвам своето. Само споделям. Споделям, защото живея на нв вмх и кето вече 3.5 години, като се храних и по време на бременността си нв вмх. В този ред на мисли ще се радвам да споделите дали би ви било интересно да споделя повече за храненето по време на бременност и кърмене? Разбира се, това е моят път и не е задължителен за всички. Аз съм просто човек, следящ внимателно какво вкарва с своя организъм. Човек, положил известна доза усилия, за да разбере какъв ефект дават различните храни върху организмът му и защо. 

Прекомерното задълбочаване в храненето води до стрес, а стресът към старият начин на хранене. Разковничето е по средата и се нарича постоянство. Промяната в навиците поражда постоянството. Ако не знаете как, заменете изобилстващите от празни калории продукти с истински подхранващите. Основно - месо, риба, яйца и зеленчуци.

Режимът трябва да бъде не само ефективен, но и поносим. За да е такъв, трябва добре да сме запознати с него и да го прилагаме с лекота в забързаното си ежедневие. 

В този ред на мисли ви споделям три бързи рецепти за бисквити. Бисквити, подходящи за закуска, за междинно хранене, а даже и по време на път. 

Орехови бисквити *без брашно и захар*

Ореховки "Joy"

Лешникови бисквити без захар и глутен

Ако ви е интересно какво хапвам в ежедневието си, последвайте ме в Instagram. В story споделям повече.

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратни мъфини "Мики Маус"

Днешната ми рецепта е за солени мъфини без глутен, под формата на любим Disney герой, а именно - Мики Маус.

Мики Маус – обичан, оптимистичен и забавен герой, който е в състояние да усмихне и най- сърдитото дете.

Чинийките с облика на Мики Маус са закупени от настоящата кампания на BILLA. Повече за нея, можете да прочетете тук.

Продукти:

100 грама грана падано

100 грама сурови бадеми

30 грама кокосово масло

50 грама кокосово брашно

100 грама заквасена сметана

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 червено цвекло

2 яйца

Приготвяне:

Смелете половината от червеното цвекло в блендер.

Смелете суровите бадеми в блендер на брашно.

Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто.

Разпределете тестото във форми за мъфини с хартиени капсули.

Аз разпределих тестото в осем форми за мъфини.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Извадете от фурната и оставета да изстинат напълно.

След като изстинат, шприцовайте заквасена сметана върху всеки мъфин и поставете по две колелца чевено цвекло - за ушички във формата като на Мики Маус.

Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Солени бисквити "Мики Маус"

Всички харесват Мики Маус. Любимият ни герой носи оптимизъм и радост на всяко дете!
 

Мисля, че всички родители трябва да възпитават децата си да бъдат като него – добри, обичащи и винаги позитивни! 

Рецептата, която ви представям в днешната статия е за солени бисквити без глутен, под формата на Мики Маус.

За приготвянето им използвах твърдо и добре узряло сирене (грана падано), кокосово брашно, масло и брашно от рожков. 

Сервирах солените биквитки без глутен в чинийка с облика на Мики Маус, която е като рисувана с молив. Истинско бижу. Толкова, толкова много ми харесаха всички комплекти за хранене (чинийки, купички и чашки), които се предлагат в BILLA в момента. Кампанията на BILLA, в която се предлага стилен Мики сервиз е в разгара си, а повече за нея можете да прочетете тук. 

От посочените продукти излизат осем броя бисквити.

Продукти:

100 грама грана падано

50 грама кокосово брашно

20 грама брашно от рожков

20 грама кокосово масло

1/2 чаена лъжичка сол

1 яйце

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и омесете меко тесто.

Оформете осем топчета с еднаква големина за личицата като на Мики Маус.

Оформете още шеснадесет топчета с еднаква големина, които ще служат за оформяне на ушички като на Мики Маус. 

Сплескайте топчетата за личицата с длани и поставете в тава, покрита с хартия за печене.

Сложете по две топчета за ушички и сплескайте, така че да се образува форма като лицето на Мики Маус.

Идеята е да се образува цяла бисквита, която да не се отделя след изпичане. 

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна, на средно ниво.

Печете около 10 - 12 минути или до готовност. 

Извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Съхранявайте в метална кутия.

Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Кето гевречета с тиквени семки

Продукти:

200 грама моцарела, настъргана
50 грама кокосово брашно
50 грама бадемово брашно
50 грама извара
2 яйца
сол на вкус

за отгоре:

1 белтък
сурови тиквени семена

Приготвяне:

Сложете моцарелата заедно с изварата в микровълнова фурна, за да се разтопят.
Прибавете яйцата, брашната и солта и замесете меко тесто. 
Тестото се получава много еластично и меко. 
Много лесно се работи с него. 
Разделете тестото на топчета с големината на орех и ги "пробийте" с пръст. 
По този начин оформяме гевречетата. 
Намажете с разбит жълтък и поръсете със сурови тиквени семена. 
Печете за 7 - 8 минути на 190 градуса.
Аз пекох в уред за пържене с въздух. Ако не разполагате с такъв, изпечете гевречетата във фурна, но тогава времето на печене най - вероятно ще е различно.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Запеканка с броколи, гъби и моцарела

Посочените количества са за две порции.

Продукти:

200 грама замразени броколи
100 грама чери домати
100 грама моцарела
50 грама гъби печурки
100 милилитра прясно мляко
30 грама краве масло
2 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Накъсайте броколите на розички, ако не са. 
Разрежете чери доматчетата на половинки. 
Нарежете печурките на шайби. 
Смесете прясното мляко с яйцата, солта и черният пипер.
Разбийте добре сместа. 
Нарежете моцарелата на малки парченца.
Сложете всички продукти в купа: броколите, доматчетата, печурките, моцарелата и яйчено - млечната смес. Разбъркайте.
Намажете две купи, гювечета или мини тавички с масло.
Разпределете сместа в двата съда. 
Останалото масло нарежете на малки парченца и разпределете отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете около 35 - 40 минути. 
Сервирайте запеканката топла.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Царевичен безглутенов хляб

Продукти:

200 грама царевично брашно
100 милилитра прясно мляко
150 грама сладка царевица от консерва
1 стрък зелен лук
10 грама краве масло
10 грама бакпулвер
1 яйце
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете брашното в купа, заедно с яйцето, прясното мляко, бакпулвера и сол на вкус. 
Замесете меко ронливо тесто. 
Сложете маслото в тиган, за да се разтопи и загрее.
Нарежете зеленият лук на ситно. 
Запържете го в маслото. 
Добавете царевицата от консерва и запържете за кратко.
Свалете от котлона и оставете да изстине. 
След това добавете към царевичното тесто и премесете.
Образува се ронливо тесто. 
Намажете тава с диаметър 20 сантиметра или чугунен тиган (какъвто използвах аз) с малко масло и изсипете сместа. Натиснете с лъжица, така че да се образува питка. 
Печете на средно ниво във фурна на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете тавата от фурната и обърнете върху дъска.
Нарежете царевичното хлебче докато е топло. 
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Трюфели с крема сирене и филирани бадеми

Продукти:

180 грама крема сирене 

30 грама филирани бадеми

1/2 връзка пресен копър

1/4 чаена лъжичка черен пипер

сол на вкус

Приготвяне: 

Сложете крема сиренето в купа заедно с черният пипер и солта.

Разбъркайте до полужаване на хомогенна смес. 

Начупете филираните бадеми на малки парченца.

Почистете и накълцайте пресният копър на ситно с помощта на ножица за подправки. 

Смесете бадемите и копъра.

Оформете 9 топчета с големината на орех и оваляйте в сместа от бадеми и копър. 

Подредете в чиния и поставете в хладилник, за да стегнат.

Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратен чийзкейк с череши

Продукти:

100 грама заквасена сметана
100 грама кашкавалена извара
15 грама кокосова захар
40 грама пресни череши
40 грама фъстъчено масло
10 грама кокосово брашно
1 пакетче желатин

Приготвяне:

Смесете фъстъченото масло с кокосовото брашно.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 
Притиснете сместа с лъжица, така че да се образува блат. 
Поставете тавичката във фризер за десетина минути.
Сложете желатина да набъбне в малко топла вода.

Сложете изварата, заквасената сметана и кокосовота захар в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. При нужда добавете малко вода. 
Сложете чашата със желатина в съд с гореща вода, за да се разтопи. 
Прибавете повече от половината желатин и блендирайте отново.
Извадете тавичката от фризера и изсипете сместа върху блата. 
Загладете добре отгоре и отново върнете във фризер за около час. 

Почистете черешите от костилките и ги смелете с малко вода в блендер. 
Добавете останалият желатин и отново блендирайте. 
Извадете тавичката от фризера и изсипете черешовата смес отгоре.
Загладете и отново върнете във фризера за около час. 
След това извадете тавичката от фризера и внимателно отстранете падащият ринг на тавичката. Прехвърлете чийзкейка в чиния.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Хумус с печен патладжан

Продукти:

200 грама сварен нахут
250 грама патладжан
20 милилитра зехтин
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
лют червен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек. 
Обелете го и пасирайте заедно със свареният нахут и скилидката чесън.
Подправете готовият хумус със съответните подправки черен пипер, червен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте добре и сложете в кутия с капак, за да не изсъхва.
Сложете готовият хумус в хладилник, за да се изстуди и отлежи. 
Консумирайте до два дни след приготвяне.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Салата от гриловани тиквички със сумак

Продукти:

2 тиквички
10 грама зехтин
20 грама балсамов оцет, светъл
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сумак
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца. 
Посолете ги добре и ги изпечете на скара или грил тиган.
През това време почистете чесъна от обелката и го нарежете на ситно.
Почистете копъра и го нарежете на ситно с ножица за подправки. 
Сложете всички подправки: чесън, сумак, суха мащерка, черен пипер, копър и сол; плюс оцета и зехтина в купа. Разбъркайте добре и полейте изпечените тиквички.
Разбъркайте добре и прехвърлете в чиния.
Покрийте чинията със стреч фолио и приберете в хладилник да се изстуди.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Спаначено руло с извара и пуешка шунка

Продукти:

за блата:

4 белтъка

100 грама бейби спанак*

120 грама нискомаслена извара

1 скилидка чесън

1/4 връзка пресен копър

щипка сол

за плънката:

130 грама нискомаслена извара 

230 грама пуешка шунка слайс

сол на вкус

*Можете да използвате и обикновен спанак.

Приготвяне:

Разбийте белтъците с щипка сол на пяна. 

Блендирайте спанака, копъра, чесъна и изварата.

Добавете ги на части към белтъците при непрекъснато бъркане. 

След това разстелете сместа в тава с размери 40*30 сантиметра, покрита с хартия за печене.

Печете за 15 - 20 минути на 180 градуса.

Извадете блата от фурната и внимателно преместете върху плот.

Смесете изварата със солта и разбъркайте. 

Намажете блата с извара, а отгоре разпределете пуешката шунка. 

Навийте на стегнато руло с помощта на хартията за печене. 

Сложете рулото в подходящ съд и го поставете в хладилник за около час.

Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратен десерт с боровинки

Посочените количества са за две купички по 10 сантиметра диаметър.

Продукти:

6 яйца
40 грама кокосово брашно
40 грама кокосова захар 

100 грама боровинки

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
След като ги разбиете, добавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане.
След като сте смесили добре белтъци с жълтъци, добавете кокосовото брашно на части, отново при непрекъснато бъркане. 
Разпределете сместа в намазани с масло купички.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 20 - 25 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстине. 

Сложете боровинките в малка касерола на котлона за кратко. 
Трябва да си пуснат сока и да станат на пюре.
Разпределете сместа върху двете десертчета.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page