Продукти:
200 грама паста от фурми StrumaFruit
200 грама лешниково брашно от печени лешници VikiNuts
150 грама лиофилизирани малини на прах
Приготвяне:
В купа сложете пастата от фурми и лешниковото брашно и замесете меко "тесто".
След това добавете малка част от лиофилизираните малини на прах и отново замесете до хомогенизиране. Оваляйте бонбоните в лиофилизираните малини на прах и подредете в кутия, която се затваря плътно.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!
Бърз и лесен кекс без брашно и без захар е възможно да си приготвите в домашни условия, само ако разполагате с няколко съставки. Съставките, вярвам, че всеки, които се храни нисковъглехидратно и кето ще ги има в дома си.
Използвах три вида безглутенови и нисковъглехидратни "брашна": лупин протеин, кокосово брашно и брашно от лешници. Умишлено пиша брашна в кавички, защото реално не е истинско брашно, но така се нарича в днешно време.
Ако не разполагате с лупин протеин можете да използвате бадемов протеин или друг вид растителен протеин. Аз използвам често лупин протеин в рецептите си и поради тази причина не оставам без такъв. Купувам го от био магазин.
В рецептата си съм използвала за подсладител еритритол, но ако не се храните нисковъглехидратно можете да използвате кокосова захар или захар от фурми. По - лесно се намира и в обикновен супермаркет за разлика от еритритола, който се продава на специализирани места, като сайта на VikiNuts.
От сайта им можете да намерите също така и кокосово брашно, както и лешниковото брашно, което лично на мен ми е фаворит измежду брашната, подходящи за нисковъглехидратно и безглутеново хранене. Използвам го за почти всичко, като започнем от палачинки и стигнем до кремове. Поръсвам си и върху салати от него, защото добавя допълнителна хранителна стойност.
Можете да използвате код Gabi5, за да получите 5% намаление от сайта на Vikinuts .
Не забравяйте, че от сайта им можете да поръчате и книгата ми "50 здравословни кето десерта" . В нея ще откриете 50 разнообразни кето рецепти, които са подходящи за кето режим, нисковъглехидратен режим и безглутенов режим на хранене.
Голяма част от рецептите са без млечни продукти. Има и такива рецепти без яйца.
Всички рецепти в книгата са подсладени с еритритол - още една причина да си поръчате подсладител от сайта на VikiNuts - ще имате възможност да тествате рецептите, а и един килограм еритритол ще ви стигне за приготвянето на почти всички рецепти от книгата ми.
Нутриенти в едно парче:
Калории: 159 kcal
Белтъци: 7 грама
Въглехидрати: 3,17 грама
Мазнини: 11 грама
Брой порции: 8 парчета
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвене: 35-40 минути
Продукти:
2 яйца
50 грама кокосово мляко от кен
50 грама лупин протеин
40 грама кокосово брашно VikiNuts
30 грама брашно от лешници VikiNuts
60 милилитра вода
30 грама еритритол VikiNuts
Приготвяне:
Разбийте яйцата с еритритола ндо пухкава пяна.
След това добавете водата и кокосовото мляко.
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Добавете сухите съставки: лупин протеин, кокосово брашно и брашно от лешници.
Разбъркайте добре и изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра.
Тавичката е добре предварително да я намажете с масло, за да не залепва кекса и после да го извадите трудно от тавичката.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Проверявайте дали е изпечен с клечка за зъби или дървен шиш.
Приятен апетит!
Брой порции: 8 парчета
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвене: 35-40 минути
Продукти:
4 яйца
400 грама пълномаслена извара
30 грама паста от фурми StrumaFruit
30 грама натурално какао 22% масленост
30 милилитра топла вода
за отгоре:
200 грама паста от фурми StrumaFruit
карамелизирани орехи пекан Strumafruit
Приготвяне:
Сложете яйцата, изварата, водата, какаото и пастата от фурми в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка, която предварително сте намазали с масло, за да не залепва.
Сложете тавичката във фурната на средно ниво.
Печете на 180 градуса за около 45 - 50 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.
В купа сложете пастата от фурми и карамелизираните орехи пекан.
Разбъркайте ги добре до образуване на хомогенна смес.
Премахнете падащият ринг на тавичката и внимателно прехвърлете чийзкейка в подходяща чиния или табла.
Залейте с пастата от фурми и орехите.
Сложете в хладилник за няколко часа, за да се охлади.
Приятен апетит!
В сайта ще откриете няколко рецепти за бургери:
Скоро приготвях едни много хубави содени питчици и мисля следващите бургери, които приготвя да са точно със содени питки. Рецептата за содените питки ще ви споделя съвсем скоро.
Бургерите с питки от квас стават по - хрупкави и в пъти по полезни от питка с мая, но не всеки може и има свободното време да приготвя питки с квас. Аз също не винаги имам време за месене с квас. Знаете (ако сте запознати), че това изисква много време.
Тук главна роля играят манатарките. Не успях да намеря пресни, та затова използвах сушени, които накиснах във вода, за да увеличат обема си.
Аз не консумирах от този бургер, но от манатарките хапнах с огромно желание и апетит. Това е най - любимият ми вид гъбка.
А вие имате ли любими гъби? Споделете от къде ги купувате?
Продукти:
за питките:
110 грама активен квас
30 милилитра изворна вода
250 грама бяло брашно Ecosem
250 грама пълнозърнесто брашно Ecosem
10 грама келтска сол
20 грама зехтин екстра върджин
телешки бургер
кашкавал
2 глави стар жълт лук
домашни кисели краставички
келтска сол на вкус
гхи за пържене
Приготвяне:
Започнете с приготвяне на питките за бургерите.
Сложете кваса и водата в купа и смесете двете съставки заедно, докато квасът се разпредели равномерно.
Добавете брашната и солта. Замесете меко тесто.
Аз използвах планетарен миксер, който оставих да меси около десет минути на средна степен (около 7).
След това прехвърлете тестото в голяма купа, намазана с масло и оставете така без да покривате купата.
През 30 минути прегъвайте тестото с пръсти.
Повторете тази процедура 4 - 5 пъти за около два часа.
След това прехвърлете тестото в купа.
Покрийте със стреч фолио и поставете тавичката в хладилник за 22 часа.
След като времето мине, извадете купата от хладилника.
Оставете купата с тестото на стайна температура, за да се климатизира за 1.5 - 2 часа.
Оформете топки с големината на юмрук и ги подредете в тава, която предварително е добре да покриете с хартия за печене.
Поставете фолио отгоре и оставете на стайна температура докато увеличат обема си два пъти.
След това намажете със зехтин и поръсете сурово черно сусамово семе.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 250 градуса за десет минути.
След това намалете градусите на 180 и доопечете за още 30 минути.
Извадете питките от фурната и ги оставете да изстинат напълно.
След това ги срежете с нож за хляб през средата и сглобете бургерите.
Накиснете манатарките във вода за 30 минути.
Нарежете лука на полумесеци.
Запържете го в пречистеното масло до добиване на приятен кафеникав загар.
След това добавете и набъбналите и отцедени манатарки. Трябва да ги сотирате за кратко.
Нарежете киселите краставички на колелца.
След това изпечете бургерите. Аз използвам уред - опти грил.
Запечете леко и питките за бургер, но само от вътрешната страна.
Отново използвам опти грил - за по - бързо и лесно изпичане.
Сглобете бургера като редувате продуктите по желание.
Кашкавала е добре също да мине леко през опти грил, за да се разтопи леко, но не прекалено, защото ще започне да се разтича. Внимавайте много с тази част от приготвянето на бургера.
Аз намазвам хлебчетата с билково масло докато са още топли и тогава започвам да редя продуктите.
Приятен апетит!
Когато детето ти пожелае кроасан му правиш кроасан с квас.
Рецептата е на Христина Ангелова от групата във фейсбук "Страст с квас".
Продукти:
300 грама бяло брашно Ecosem
30 грама захар от фурми
135 грама вода
20 грама краве масло
90 грама квас*
5 грама сол
за ламинирането:
около 100-120 грама краве масло
за отгоре:
1 жълтък
1 супена лъжица зехтин
*Съдържа: 15 грама квас, 10 грама захар от фурми, 70 грама брашно и 70 грама вода.
Приготвяне:
Започнете с приготвянето на кваса.
Сложете 15 грама активен квас в буркан, заедно с 10 грама захар от фурми, 70 грама брашно и 70 грама вода. Разбъркайте добре и оставете на стайна температура да отлежи.
В голяма купа пресейте бялото брашно и направете кладенче в средата.
В него сложете захарта от фурми, кравето масло, кваса и солта.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30-35 минути го разтеглете и отново оставете да си почине.
Тази процедура се повтаря три пъти. След това поставете тестото в купа и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да втаса докато увеличи обема си два пъти.
При мен втасването отне около 7-8 часа на 22 градуса температура.
След това разточете маслото на тънко. Разточете и тестото на тънко.
Поставете маслото върху тестото и сгънете на плик.
Оставете го да отлежи 40 минути.
След това разтеглете на лист и отново сгънете на плик.
Повторете тази процедура още веднъж.
Разточете на кръг, разрежете на триъгълници и навийте на кифлички.
Поставете ги в тава, която сте покрили с хартия за печене.
Покрийте кифличките с хавлиена кърпа и оставете да втасат.
След това ги намажете с жълтък и малко зехтин.
Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути на 180 градуса.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!
Време е за кекс "Зебра". Кекс, който не съм приготвяла от ученическите си години, но скоро ми попадна една снимка и реших, че е време да го приготвя отново. Така ще мога да си запиша и рецептата тук, за да ми е под ръка, когато ми потрябва. Рецептата е записвана в тефтера ми с рецепти от едно време, а аз рядко прибягвам до него след като имам голяма част от рецептите си записани тук.
Този кекс се приготвя с обикновена захар, но аз го приготвих с кокосова захар, защото не купувам и не използвам бяла захар вкъщи.
Използвах слънчогледово масло Hosso, което е богато на омега 9 за разлика от обикновеното слънчогледово олио.
Киселото мляко и яйцата в рецептата ми са домашни, а останалите продукти са от качествени източници.
Вие приготвяли ли сте кекс "Зебра"? Аз си спомням, че този кекс беше едно от първите неща, които приготвях, когато се учех да готвя и експериментирах почти всекидневно. За мен беше истинско удоволствие и го правех с огромно желание... И до днес.
Брой порции: 10 парчета
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвене: 35-40 минути
Продукти:
4 яйца
160 грама био кокосова захар VikiNuts
100 милилитра слънчогледово олио
10 грама бакпулвер
100 грама кисело мляко
300 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
30 грама натурално какао 22% масленост VikiNuts
за отгоре:
лешников крем с какао и кокос VikiNuts
Приговяне:
Разбийте яйцата с кокосовата захар до образуване на пухкава смес.
Сложете бакпулвера в чашата с кисело мляко и разбъркайте.
Добавете ги към разбитите яйца заедно с олиото.
Накрая прибавете пресятото брашно.
Разбийте на ниска степен с помощта на миксер.
След това разделете сместа на две части.
Към едната част добавете натуралното какао и разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Напълнете двете смеси в сладкарски пошове.
След това шприцовайте една линия от бялата смес в силиконова форма за кекс.
Ако използвате метална форма за кекс, преди да поставите смесите я намажете с мазнина и поръсете с брашно.
След като шприцовате от бялата смес, върху нея шприцовайте от кафявата.
След това отново бяла, кафява и така докато смесите свършат.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути.
Извадете формата от фурната и полейте с лешников крем.
Поръсете с филирани бадеми.
Приятен апетит!
