Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

вторник, 18 май 2021 г.

Морковен кекс с шоколад и орехи пекан

 Снимките на този кекс ме грабнаха още от пръв поглед, а след това още веднъж и още веднъж. Реших да го приготвя, защото не ми даваше мир. Речено - сторено. 

Рецептата е на Ивана от С нож и вилица в ръка . Аз направих съвсем леки промени, за да внеса все пак и нещо мое в кекса. Тъй като не използвам олио - замених го със зехтин и патешка мас. Всички десерти с мас стават толкова "пръхкави", както казваше милата ми баба. Бог да я Прости! 

Много ми хареса консистенцията още като приготвях  сместа. 

Оказа се, че трите моркова, които имах в хладилника, излязоха точно 280 грама. Късмет или съвпадение?!

Много обичам да приготвям кексовете с ядки - още от едно време. Поради тази причина, реших да използвам любимите на Радост - орехи пекан с тахан халва

Нещо като да добавя орехи към любимият ми кекс на мама, но не точно. Орехите пекан са от семейство Орехови. Орехите пекан съдържат минерали - голямо количество калции, калии, магнезий, както и витамини А и В. 

Покрити са с тахан халва, която не влияе много на въглехидратите по ядката, тъй като са около 40 на 100 грама. Не съдържат допълнителни мазнини като палмово. 

Като състав ги одобрявам и поради тази причина позволявам на детето ми да ги консумира. Хапва си ги на път или като междинна закуска и не всеки ден. 

Добра идея беше да си намира по нещо хрупкаво, докато хапва парче кекс за следобедна закуска. Хареса ѝ.



Продукти:


250 грама бяло брашно 00

3 средно големи яйца - М размер

50 милилитра зехтин

50 грама патешка мас*, разтопена

130 грама кокосова захар

280 грама настъргани моркови - 3 големи моркова

10 грама бакпулвер

100 грама шоколадови капки - натурални

50 грама орехи пекан с тахан халва StrumaFruit


*Можете да замените маста със свинска или с краве масло.



Приготвяне:


Настържете морковите на едро ренде. 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. 

Към него на струйка излейте зехтинът и маста. 

Пресейте брашното с бакпулвера. 

Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. 

Изсипете настърганите моркови,шоколадовите капки и орехите пекан с тахан халва. 

Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.  

Изсипете смесета в силиконова форма за кекс и разпределете равномерно.

Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 - 40 минути. 

Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 

Готовият кекс обърнете върху решетка и охладете добре.

При консумация можете да поръсите с пудра захар по желание.

Аз не употребявам пудра захар и не съм го ръсила. 

Нямах под ръка и захар от фурми - тя е пудра. Иначе бих поръсила с нея.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



понеделник, 17 май 2021 г.

Ягодово руло

  За приготвянето на това Ягодово руло използвах кухненската машина BOSCH MUM Serie 2

От Bosch ми изпратиха машината за тест и реших да приготвя няколко неща, за да разбера как работи и какви предимства и недостатъци има. С впечатленията и опита, които придобих ще се радвам на съм полезна на някоя от вас.

На първо място искам да поясня, че кухненската машина не е миксер с купа, а мултифункционален уред. В това се уверих още докато четох характеристиките на машината.

 


Интересен уред е кухненската машина от серията BOSCH MUM. Съдържа в себе си много приставки, които могат да се закупят допълнително:

Аксесоарите за кухненската машина MUM Serie 2 можете да разгледате на посоченият линк, където е обяснено кой аксесоар за какво служи. Много е хубаво да ги разгледате в сайта, защото там е обяснено подробно, а и със снимки, което е достатъчно като информация.

 




Моите първи впечатления от уреда са: компактен и малък. Две думи, а описват толкова точно. Перфектното решение за малко жилище. Всъщност, дори жилището да е голямо - достатъчно място няма никога, нали?!

 


Можете да го съхранявате както на етажерка в кухнята, така и в някой малък шкаф. Много е малък и компактен! Сравнен с моят миксер с купа, определено е по - компактен и е за предпочитане. Това, че е малък, не го прави толкова лек. За пример отново давам моят миксер, защото е голям, лек и много танцувален (движещ се по време на работа, въпреки че има крачета).

 



Мощността е 700W, което е от значение при избор на този вид кухненски машини. Ватовете дават директно отношение при смесването на съставките. Разбира се, винаги може и повече, но в този случай са достатъчни за любителите кулинари.

Тази кухненска машина измества нуждата от кухненски робот. Голямо преимущество.

Хареса ми това, че купата е голяма - 3.8 л и е изработена от неръждаема стомана. 

 

 



Има четири скорости на работа, както и импулсна функция, която много ме впечатли, т.к. моят миксер с купа няма такава функция, а и не бях виждала подобно нещо до момента в такава машина. Кухненският ми робот я има и аз много ѝ се радвам.

 



Друго, което ми хареса е по отношение на поддръжката - може да се използва в съдомиялна машина, което е прекрасно. Лично аз използвам съдомиялна в ежедневието си, която ми е любим и незаменим помощник. Това, че мога да я използвам за поддръжката на купата и бъркалките е чудесно. Забелязала съм, че бъркалката ми за тесто на миксера ми потъмнява при употребата на съдомиялна, а тук не срещнах подобен проблем с покритието на бъркалката.




Кухненската машина има гумени крачета, които позволяват по - лесното закрепяне на машината към плота, а с това и по - добър начин на работа. Представяте ли си, ако ги няма и машината танцува по плота? По - горе ви споменах, че съм имала такива случаи. А и друго, което забелязах е че както я позиционирам, така си остава и високите скорости не влияят на начина на разбиване. Нещо, което наблюдавам често при моят миксер.

В комплекта на кухненската машина MUM Serie 2 са включени приставки за разбиване, бъркане и кука за месене на тесто. Достатъчни са за да я използвате за няколко неща и да ви бъде пръв помощник в приготвянето на вкусна храна - десерти, сладкиши, кремове, пудинги и т.н.

 


Хареса ми отделението за съхранение на кабела, което липсва при доста голяма част от кухненските машини или ако има, то е много неудобно. Тук е измислено перфектно. 


 


С две думи: доволна съм. Бих препоръчала на онези от вас, които търсят малко и компактно допълнение към своят арсенал от принадлежности в кухнята, с който храната, която ще приготвяте ще става по - бързо и вкусно. Няма да ви заема много място, даже почти никакво, защото заема място, колкото една чиния. 





Откъм дизайн също ще останете доволни, защото се поддържа лесно и с едно забързване. Красив е и се вписва идеално и в най - изисканата кухня. 


 


Продукти:

за тестото:

4 яйца

150 грама бяло брашно 

100 грама захар от фурми

 

за плънката:

250 грама маскарпоне

50 грама захар от фурми

пресни ягоди

 

Видео рецепта:




 

Приготвяне: 

 

Разбийте яйцата със захарта до образуване на хомогенна и пухкава смес. 

След това добавете брашното и отново разбийте. 

Изсипете сместа в тавичка с размери 30/40 сантиметра.

Предварително покрийте тавичката с хартия за печене. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема около 10-12 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби. 

След като се изпече, обърнете блата върху хавлиена кърпа, която предварително трябва да поръсите с пудра захар или захар от фурми, каквато използвах аз. 

Навийте блата на руло с помощта на хавлиената кърпа. 

Оставете го да изстине, а през това време пригответе сместа за плънката.

Разбийте маскарпонето със захарта от фурми. 

Почистете и нарежете ягодите на тънки филийки. 

Разгърнете рулото. Намажете го с крем, подредете няколко реда ягоди и завийте отново на руло. Отгоре намажете рулото с крем и декорирайте с ягоди. 

Сложете рулото в подходящ поднос и поставете подноса в хладилник за няколко часа, за да стегне. След това разрежете на равни части и сервирайте.

Приятен апетит!





 


 
















събота, 15 май 2021 г.

Мариновано веган сирене

Идва сезон през който се хапват повече салати, а те в повечето пъти имат нужда от сирене.  Това сирене го приготвям от януари, откакто спрях млечните продукти. 

Вкусно е, а и е чудесна добавка към салати. Може да си го хапвате и с кето хлебчета. В сайта ще откриете много рецепти за кето хляб. 

Мащерката придава чудесен вкус на сиренето, но още по - чудесен вкус му добавя трюфела и зехтина.



Продукти:


180 грама веган сирене

100 - 150 милилитра зехтин екстра върджин

1 брой черен трюфел

1 скилидка чесън

няколко стръка прясна мащерка



Приготвяне:


Нарежете веган сиренето но малки кубчета.

Настържете черният трюфел на ситно с помощта на ренде.

Накъсайте мащерката на малки листенца, а може да оставите и няколко стръкчета със стеблата.

Пресовайте чесъна в преса.

След това поставете няколко парченца сирене на дъното на буркан, поръсете с трюфел, чесън и мащерка. Отгоре поставете още няколко парченца веган сирене и отново трюфел, чесън и мащерка. След като напълните буркана, залейте сиренето със зехтин. 

Зехтина трябва да покрие сиренето. Затворете буркана и го съхранявайте в хладилник. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



петък, 14 май 2021 г.

Веган шоколадови бонбони - кето вариант

Натурален и домашен шоколад ? О, да!

Мисията е напълно възможна и днешната ми рецепта е доказателство за това. 

Обичате шоколад, нали?!  Та, кой не обича?




В сайта има много, наистина много шоколадови рецепти, защото вкъщи сме шокохолици. Тези бонбони ги приготвям от няколко месеца насам и стоят в хладилник в една купичка - да са ми под ръка, когато ми се хапва нещо сладко, а не съм готвила нищо такова и да е подходящо за мен - да е кето. 

Какт ще видите - използвам продукти на бранда Dragon Super Food в рецептата си. Всички продукти са био и ги използвам от години, а от над една година съм част от #organichealthyclub и ги използвам още по - често.

Ако решите да приготвите бонбоните ми, ще се радвам да споделите резултатите си с мен. Рецептата е лесна за изпълнение - само няколко стъпки. Вярвам, че и продуктите няма да ви затруднят, защото всеки здравословно хранещ се, кето, без глутен и нв-вмх би трябвало да ги използва в ежедневието си. 


Ако искате още кето рецепти, вкусни рецепти, лесни рецепти, които са подходящи и за вегани и вегетарианци, можете да поръчате книгата ми "50 здравословни кето десерта". Пишете ми лично съобщение в социалните мрежи. Линкове за тях има накрая на тази статия. 





Нутриенти в един бонбон:
калории: 58 kcal
протеини: 0.3 грама
въглехидрати (нетни): 0,6 грама
мазнини: 5,9 грама

От посочените количества излизат 12 броя бонбони.


Продукти:

50 грама какаова масло Dragon SuperFood

10 грама натурално какао Dragon SuperFood

20 грама кокосово мляко на прах Dragon SuperFood

30 грама еритритол Dragon SuperFood

1 капка етирично масло от лимон





Приготвяне:

Смелете еритритола на прах в кафемелачка или в мощен блендер.

Разтопете какаовото масло и го сложете в купа, заедно с останалите продукти. 

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 

След това разпределете сместа в силиконова форма за бонбони. 

Сложете формата в хладилник, за да стегнат бонбоните.

След това внимателно ги отстранете от формата. 

Съхранявайте на хладно място. Най - добре в хладилник.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 13 май 2021 г.

Мъфини с бял шоколад


Хапването на едно мъфинче би се превърнало в положително изживяване ако обичате сладки храни, храни без глутен и без млечни продукти.

Въпреки че съм използвала овесено брашно - то е в минимални количества, а и можете да го замените с кокосово, ленено, бадемово или от елда. Всички брашна са без глутен.

За подсладител използвах кленов сироп, защото целях плътна текстура, а не пухкава и въздушна. Ако искате пухкави и въздушни мъфини, то използвайхе кокосова захар или захар от фурми.

Използвах ядково мляко - домашно бадемово мляко. Технологията за приготвяне на домашно ядково мляко съм я описала в тази статия.

Ако не разполагате с етерични масла, които могат да се използват вътрешно, ви съветвам да го пропуснете и да сложите настъргана кора от био лимон например.



 Продукти:


150 грама оризово брашно Ecosem

30 грама овесено брашно Ecosem

50 грама кленов сироп

150 милилитра ядково мляко - бадемово, лешниково или кокосово

1 яйцe

5 грама бакпулвер

1/2 шушулка ванилия, вътрешната част

1 капка етерично масло от портокал


за отгоре:

100 грама бял млечен шоколад на калети

прах от цвекло




Приготвяне:


Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте до хомогенизиране на сместа. 

След това разпределете сместа във форма за мъфини или понички.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като мъфините се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Разтопете натуралният шоколад на калети на водна баня. 

Потопете всяко мъфинче в шоколад и поръсете с прах от цвекло по желание. 

Съхранявайте на хладно.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




вторник, 11 май 2021 г.

Кето конопени питки

 За тази рецепта почерпих вдъхновение от Шеф Зимпи. Както знаете - в сайта има много рецепти за кето хлебчета, които приготвям всяка седмица вкъщи. Реших да разнообразя с нещо ново, но в същото време да "вкарам" и нещо свое. В този случай добавих конопено семе, защото съм пристрастена към него. Добавям го към какво ли не?!




Ако търсите други вдъхновения за кето хлебчета, ето ви няколко:

Както виждате - рецептите са много и разнообразни. Всеки може да намери своята любима рецепта измежду изброените. 

Днешната тема на рецептата е за Кето конопени питки и както вече ви споменах - използвам конопено семе често през последните няколко месеца. 
Конопеното семе е отличен източник на растителен протеин. Конопеното семе съдържа също така и високо количество желязо, което е жизнено важно за човешкият организъм. Жените сме склонни към липси на желязо - в това число и аз. Даже по едно време преди години бях диагностицирана с желязодефицитна анемия, която се надявам, че преодолях. До преди няколко месеца желязото ми беше много ниско и приемах добавки, тъй като с храната си го набавях трудно. 
Конопеното семе съдържа също така и магнезий - според мен той е изклячително важен за човешкият организъм и аз самата го приемам като добавка през последните 5-6 години. От около две години приемам магнезиев цитрат, тъй като се усвоява по - добре от тялото. 

Конопеното семе съдържа 4.6 грама въглехидрати на 100 грама - а това го прави идеално за кето храненето. Съдържа също така 6 грама фибри. В случай като този, когато общите въглехидрати са повече от фибрите, аз броя общите такива. 

В кето конопените хлебчета има също така бадемово брашно, хуск, белтъци и кокосов оцет. Всичко това ги прави идеалните и балансирани хлебчета, подходящи за кето храненето. 

Разбира се, можете да използвате и ябълков оцет, вместо кокосов. 
Всички останали продукти е добре да не замествате. Аз не съм експериментирала с рецептата и не мога да ви дам мнение дали ще се получи с различни продукти и количества. При мен се получи нещо супер вкусно с добавка от конопено семе. Приготвила съм кето хлебчетата и без конопеното семе - в оригинал по Зимпи. 

Рецептата е страхотна и изпитана. Подходяща е за хора спазващи следните режими на хранене: кето; безглутенов; нисковъглехидратен; ниско въглехидратен - високо мазнинен; протеинов. 





Продукти:


140 грама бадемово брашно VikiNuts

30 грама псилиум хуск VikiNuts

30 грама конопено семе VikiNuts

200 милилитра гореща вода

10 грама бакпулвер

2 супени лъжици кокосов оцет

1/2 чаена лъжичка сол

3 белтъка



Приготвяне:


Сложете всички продукти без белтъците в купа и разбъркайте добре. 

Оставете сместа да отлежи за 30 минути. След това добавете белтъците и омесете добре до образуването на хомогенна смес. 

Оформете седем равни по големина топчета. 

Поставете топчетата - хлебчетата на разстояние едно от друго в тава, която сте покрили предварително с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 60 минути. 

След това изключете фурната и оставете хлебчетата да изстинат в нея. 

Само че оставете вратичката на фурната открехната. 

Съхранявайте в хладилник до седмица. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 10 май 2021 г.

Лятна салата с амарант

Започвам новата работна седмица с рецепта за свежа лятна салата с амарант. 

Намирам все по - вкусни български зеленчуци на пазара и съответно включвам все повече такива в менюто ни. 

В днешната ми рецепта за лятна салата с амарант съм използвала сезонни зеленчуци, тъй като се стараем да се храним с такива през последните няколко години. 

Пролетта носи нови вкусове и цветове и ние трябва да се възползваме от това. 

За да е по - хранителна и богата на фибри салатата, добавих амарант. Продуктът е богат на фибри и протеини и не съдържа глутен. 

Повечето хора предпочитат да го използват сварен, но аз винаги го използвам пукан, защото вкъщи се харесва под такава форма. 

Когато искате да приготвите сварен амарант е препоръчително да го накиснете за поне 6-8 часа, защото се сварява по - лесно и бързо. Варенето е в съотношение 1 към 2-3 части течност /вода/, а продължителността на варене е 20-25 минути. 

При пукането на амарант трябва много да внимавате, защото зрънцата лесно могат да загорят и после ще ви миришат, а и ще имат вкус на изгоряло. 

Аз пукам амарант на малки части, за да избегна загарянето. 

В сайта можете да откриете още рецепти с амарант:

Всички рецепти са изпитвани по няколко пъти през годините и определено биха внесли разнообразие в менюто ви.





Продукти:


2-3 домата

1 краставица

150 грама гъби печурки

1/2 връзка пресен лук

пресен магданоз

зрънца нар


за трюфелите:

30 грама амарант La Garone

10 грама семена от черен сусам

20 грама кокосово брашно

1 авокадо

сол на вкус


за овкусяване:

зехтин екстра върджин

ябълков или кокосов оцет

сол на вкус





Приготвяне:

Нарежете доматите на малки парченца.

Обелете краставицата и я нарежете на колелца.

Нарежете зеленият лук на ситно.

Накъсайте листенца магданоз. 

Задушете гъбите печурки в напръскан с малко мазнина тиган.

Направете трюфелите като намачкате авокадото с вилица. 

Добавете кокосовото брашно и сол на вкус.

Сложете амаранта в суха тенджерка и го опукайте за минута две. 

Прехвърлете го в купичка, заедно със семената от черен сусам. 

Напревете топчета от авокадовата смес и оваляйте всяко топче в сместа.

Разпределете зеленчуците в чинии, а отгоре подредете трюфели.

Поръсете със зрънца нар и магданоз.

Овкусете с посочените продукти според вашите предпочитания за количества.

Приятен апетит!






Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





четвъртък, 6 май 2021 г.

Кекс без глутен с бели черници

 Днес имам празник и ви черпя виртуално с парче кекс. Кекс с черници, който е без глутен и млечни продукти.

Ако нямате под ръка сушени черници, винаги можете да използвате друг вид сушени плодове. Аз имах един отворен пакет с бели черници и реших да ги използвам. 

Детето ми много си ги похапва и реших да я изненадам като скрия черниците в тестото, а отгоре само загатнах, че във вътрешността се крият тези малки златни плодчета. 

Използвах брашно от ориз, а за да направя кексът сочен, сложих и ябълка. 





Продукти:


250 грама оризово брашно Ecosem

50 грама кокосово брашно

50 грама кокосова захар

230 милилитра прясно мляко

160 грама зелена ябълка, настъргана*

10 грама натурално какао 22-24% масленост

50 грама сушени бели черници

2 яйца

5 грама бакпулвер


*Две малки ябълки без кората.


за отгоре:

100 грама белгийски шоколад, рубин

1 супена лъжица зехтин

смлян шам фъстък

сушени бели черници



Приготвяне:


Сложете всички продукти в купа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Напръскайте две форми с диаметър 12 сантиметра със спрей мазнина или намажете с мазнина, ако нямате спрей. 

Можете да използвате и една нормална форма за кекс, вместо две по - малки. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, извадете формите от фурната и ги обърнете върху метална решетка, за да изстинат. 

Разтопете рубиненият шоколад на водна баня и добавете зехтина. Разбъркайте.

Залейте изстиналите кексове или кекс, в зависимост от това как сте разпределили сместа.

Поръсете със смлян шам фъстък и сушени бели черници.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page