Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

сряда, 10 юни 2020 г.

Веган майонеза

Обичате ли да приготвяте храни, които се нуждаят от сосове? Аз приготвям почти всекидневно нещо, което си "иска" сос. Поради тази причина приготвям различни видове сосове почти всекидневно, за да са различни и да правят ястието още по - вкусно и същевременно сочно. 

Приготвям домашна майонеза от много години насам. В сайта можете да видите тази рецепта за Млечна майонеза, която съм споделяла преди години. 
Приготвям и класическата - с яйце, но този път реших да поразчупя стериотипите и да приготвя веган майонеза. Особено сега, когато над 40 дни не консумирам млечни продукти - за мен е предизвикателство да приготвям веган и вегетариански рецепти.

За приготвянето на веган майонезата ще ви трябва аквафаба, зехтин, лимон и един пасатор. За няколко секунди ще имате перфектната майонеза, която може да замести на 100% обикновената. Без консерванти, Е-та, захари, нишестета и прочие. 




Продукти:

50 милилитра аквафаба *
100 милилитра зехтин екстра върджин
1/4 лимон, изстискан
сол на вкус

*Аквафаба е водата от сварен нахут.

Приготвяне:

Сложете аквафабата и зехтина във висока чаша или кутия и блендирайте до образуване на майонеза с помощта на блендер. След това добавете лимоновия сок и солта.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





вторник, 9 юни 2020 г.

Сурова шоколадова торта



Продукти:

за блата:

350 грама сурови орехи

за крема:

200 грама натурален шоколад 85% какао
80 грама топла вода

за декорация:

плодове по избор




Приготвяне:

Смелете суровите орехи в блендер.
Сложете стреч фолио в тавичка с диаметър 18-20 сантиметра и изсипете сместа в тавичката. След това притиснете с лъжица, така че да се образува основа.
Сложете от сместа и по стените на тавичката, така че да се образува борд. 
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Свалете от котлона и добавете топлата вода при непрекъснато бъркане. 
Трябва да получите хомогенна смес.
Изсипете сместа върху блата и сложете в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
След това внимателно отстранете стреч фолиото и декорирайте.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




събота, 6 юни 2020 г.

Овесени бисквити "Ягодово брауни"

Вкус на ягоди и брауни, но добре скрити в бисквити. 
С правилната кръгла форма, тънки, хрупкави, ронливи, с нежен карамелен цвят.
Те прекрасно се съчетават с кафе, чай и особено с мляко. 




Знаехте ли че
овесените бисквити са създадени от шотландците, но е напълно вероятно хората да са ги произвеждали в различните части на света едновременно. Например жителите на Австралия смятат овесените бисквити за свой национален продукт. 

Преди овесените бисквити са били приготвяни на огън. Смесвали протрит овес с вода, а после го слагали да се пече върху нагорещени камъни. 
Всъщност, това е цялата рецепта за тестото за бисквитите. 
Получените несладки, но хранителни бисквити използвали вместо хляб. 
Това значи, че още от край време, хората са се хранили на принципа на веган храненето. Интересно, нали? 

Аз задължително ще опитам да направя бисквити по този начин и ще споделя с вас резултата, защото когато споделям полезна информация с вас се чувствам по - добре и знам. 






Продукти:

50 грама оризов протеин на прах
50 грама сурови слънчогледови семена
100 грама какаово масло, разтопено
5 грама цейлонска канела
5 грама бакпулвер
2 яйца




Приготвяне:

Смелете мюслито в блендер до образуването на фино брашно. 
Сложете го в купа заедно с останалите продукти.
Разбъркайте добре и разпределете сместа в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене. 
Трябва да оставите място между бисквитите, защото се надуват леко при печенето. 
Печете ги на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12 - 15 минути. 
Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно. 
Съхранявайте ги в плътно затваряща се кутия до няколко дни.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

петък, 5 юни 2020 г.

Лимецови гризини със сусам

Ние сме това, с което се храним. Всяка хапка и глътка трябва да бъдат полезна и градивна храна за клетките ни. 

Аз се храня с тази мисъл, така се опитвам да възпитам и храня и детето си. 
За мен е повече от важно тя да се храни здравословно и с качествени продукти. 

Днешната рецепта за гризини е една от нещата, които приготвям в ежедневието си, защото тя обича да похапва "хляб". На всички тестени храни казва "хляб". Та ето я и рецептата за хляб... лимецови гризини със сусам. 



Продукти:


500 грама брашно от лимец Ecosem
100 грама сурово сусамово семе
350 милилитра топла вода
70 милилитра зехтин екстра върджин
3 грама суха мая за хляб
5 грама сол

Приготвяне:

Сложете брашното от лимец и суровото сусамово семе в купа и разбъркайте добре. 
След това прибавете топлата вода, смесена със сухата мая, солта и зехтина.
Омесете меко тесто и го оставете да си "почине" за около половин час. 
Оформете гризини и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печете около 10 - 12 минути и извадете от фурната.
Поставете гризините върху метална решетка, за да изстинат напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 4 юни 2020 г.

Кето бял веган шоколад

От зимата насам имам един много любим веган кокосов шоколад на Гайо и редовно си го купувам, защото е с минимални количества въглехидрат. Лошото е, че свършва светкавично бързо, защото е малък. Точно затова реших да си приготвя моя версия, която всеки път правя с различни плънки. В този случай е с "плънка" от какаови зърна, които са ми повече от любими и ги хапвам в ежедневието си, когато ми се прияде сладко. 

За подсладител използвах обичайният еритритол, като в този случай е бленд от еритритол и стевия. За приготвянето на веган шоколада не са необходими много продукти, особено ако се храните кето. Мисля, че всеки, които се храни по този начин има подобни продукти вкъщи. 

Ако разполагате със силиконова форма за шоколад - чудесно. Използвайте я. Аз имам форма за шоколад, но е за мини шоколади и в момента беше заета. Ще се радвам да споделите ако сте виждали някъде из Пловдив подобна форма. 





Продукти:

60 грама сухо кокосово мляко
20 грама какаови зърна




Приготвяне:

Сложете какаовото масло в малка купичка и го разтопете на водна баня. 
Смелете блендът от стевия и еритритол на фин прах.
Аз използвах машинка за кафе, за да мога да го смеля по - добре.
Добавете го към какаовото масло заедно със сухото кокосово мляко. 
Разбъркайте добре и разпределете сместа в две форми за терин.
Формите за терин, които имам аз са с размери 10х30 сантиметра. 
Отгоре разпределете какаовите зърна, като предварително е добре да ги начупите на малки парченца.
Сложете формите в хладилник, за да може шоколадите да стегнат. 
След това ги извадете от хладилника и внимателно отстранете от формите. 
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия на хладно.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

сряда, 3 юни 2020 г.

Мини палачинки

Тези палачинки са много нашумели в instagram последно време. Аз също ги приготвих и то няколко пъти. Следва да ви показвам какво сътворих, но малко по малко. 😉

Днешната ми рецепта за тези мини палачинки е нисковъглехидратна, направо кето версия. Поднесох ги с ядково подквасено мляко и пресни ягодки. 

В сайта вече има доста подобни рецепти за палачинки - рецептата не е нещо ново. Даже си е стара, но в нова версия "Мини палачинки".




Продукти:

1 яйце
30 милилитра вода
30 грама кокосово брашно




Приготвяне:

Сложете всички продукти в купичка и разбийте до образуване на хомогенна смес. 
Намажете тиган за палачинки с масло (по избор - кокосово или краве) и изсипете на няколко места по една чаена лъжичка от сместа. 
Печете палачинките за секунди. 
Поднесете с мляко и пресни плодове по избор.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page

неделя, 31 май 2020 г.

Безглутеново протеиново брауни със семена

Това брауни е толкова изумително богато, кремообразно и вкусно, че никога не бихте допуснали, че е здравословно. 




Тайната се крие в семената, които внасят хрупкавост, както и в кафето: вкусът му създава емоции, а и благодарение на него се получава великолепна текстура.




Продукти:

2 яйца
100 грама оризово брашно
30 грама грахов протеин
20 грама сурови слънчогледови семена
10 грама сурово ленено семе
80 грама кафява захар Pasiflora
30 грама кокосово масло
5 грама бакпулвер

за сиропиране:

200 милилитра горещо еспресо




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете останалите продукти и разбъркайте.
Изсипете сместа в тавичка за терин с размери 10/30 сантиметра.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути. 




Извадете от фурната и оставете да изстине напълно. 
Направете едно двойно еспресо и сиропирайте браунито. 
Сложете в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




събота, 30 май 2020 г.

Кето бисквити с брашно от лупина

Нито една бисквитка не може да се сравни с една домашно приготвена кето бисквитка с брашно от сладка лупина и бленд от стевия и еритритол. 

Бисквитките имат леко охлаждащ ефект заради наличието на еритритол. За мен този охлаждащ ефект е идеален, защото е като мента без аромат. 




Интересна информация за лупината:

Лупината е вид бобово растение. Аз не съм го срещала под форма на бобчета, а само под формата на брашно. 
Интересен факт е, че въпреки че е бобово растение, не съдържа нишесте, но съдържа много протеин и фибри. 
В 100 грама брашно от лупина има около 32 грама фибри, а протеините са близо 40 грама. 

Печенето на бисквити действа успокояващо, особено през тези валежни майски следобеди, когато искаме да постоплим сетивата си, а в частност и домовете си.  

Продукти:

100 грама какаова маса (паста)
10 грама натурално какао
30 грама кокосово масло
2 грама бакпулвер
1 яйце




Приготвяне:

Сложете какаовата маса в подходящ съд и я разтопете на водна баня. 
Свалете от котлона и добавете кокосовото масло. Разбъркайте добре.
След това добавете яйцето и отново разбъркайте. 
Започнете с прибавянето на сухите съставки - бакпулвер, брашно от лупина, натурално какао и бленд от стевия и еритритол.
Замесете тесто - получава се меко и в същото време - стегнато тесто. 
Оформете осем бисквити и ги сложете в тавичка с хартия за печене или метална решетка. 
Печете на 170 градуса за 12 - 15 минути. 
Извадете бисквитите от фурната и оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




петък, 29 май 2020 г.

Хляб с квас и спелта



Продукти: 


300 грама брашно от спелта

200 грама топла вода
100 грама активен квас 
1/2 чаена лъжичка сол




Приготвяне:

Сложете брашното в дълбока купа.

Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта. 
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса. 
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 - 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция. 
Премесете внимателно веднъж и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. 
Направете леки разрези отгоре.
Загрейте фурната на долен реотан на 250 градуса, а на дъното сложете метална купа с вода. Когато водата започне да ври, поставете внимателно хляба вътре.
Печете около 20 минути на тези градуси.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 20 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 27 май 2020 г.

Нисковъглехидратни веган протеинови хлебчета

Идеята за тези хлебчета е на Нети и можете да я видите в оригинал тук. Аз я промених доста, както ще видите в описанието на продуктите по - долу.

Използвах два вида веган протеин - оризов и грахов. Хареса ми много комбинацията между тези два вида протеин, а и смесени в един хляб се получава нещо уникално вкусно. Преди седмица ви споделих нутриентите в instagram stories  и много от вас ми писаха за рецепта - ето я и нея. 

Следващият път когато приготвям хлебчетата, може би ще премахна царевичното брашно, защото въпреки че е в малки количества - има въглехидрат. 
Хлебчетата се получават с хрупкава коричка и мека сърцевина. 
Можете да приготвите рецептата и под формата на голям хляб, както е направила Нети.

Нутриенти в едно хлебче:

Калории: 139 ккал
Белтъчини: 17,7 грама
Въглехидрати: 3,2 грама
Мазнини: 1,4 грама








Продукти:

170 грама оризов протеин
100 грама грахов протеин
30 грама псилиум хуск
40 грама царевично брашно
15 грама бакпулвер
5 грама сол
550 милилитра вода

Приготвяне:

Сложете псилиум хуска във водата и го оставете за 10 - 15 минути да набъбне. 
През това време пригответе останалите съставки и след като хуска набъбне ги добавете. 
Замесете тесто, а при месенето добавяйте още вода при нужда. 
Аз оформих тринадесет равни топки с помощта на още малко вода. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. 
Печете около 30 - 35 минути. 
Извадете ги от фурната и оставете да изстинат напълно.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

вторник, 26 май 2020 г.

Веган крекери без глутен


В началото на месец май приготвих тези крекери без глутен за майка ми, която си ги пожела, за да има какво да си хапва, когато пригладнее между храненията си. 
Много й харесаха и днес ако ми останат свободни няколко минутки, ще ги приготвя отново. 
В блога ще откриете още няколко идеи за крекери:
Рецептата днес е модификация на първата рецепта, която сподлих - Крекери ала Дани . Идеята да направя крекери е на майка ми, защото колежките й често си хапват подобни, а тя не може дори да опита, заради непоносимостта си към глутен и автоимунните заболявания. Щастлива съм, че успях да осъществя още една рецепта, която да си приготвя, когато пожелае нещо подобно. 

Защо веган?
Защото съм на веган и вегетарианска вълна от над 50 дни и преоткривам толкова различни и интересни начини за хранене, съставки и вкусове. 

Скоро очаквайте още една интересна веган рецепта, която вярвам, че много ще ви хареса. 





Продукти:


150 грама оризово брашно
70 грама зехтин екстра върджин
100 милилитра вода
20 грама микс семена*
5 грама сол

*сусамово семе - бяло и черно, маково семе, ленено семе

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и разбъркайте добре.
Прегънете голям лист хартия за печене така, че да можете да сложите тестото в него и да го разточите с точилка. Тестото трябва да се позиционира между два листа хартия.
Разточете на тънко и отстранете горният лист.
Разрежете на малки крекери с ножче за пица.
Печете на 180 градуса за около 25 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете крекерите да изстинат напълно.
Начупете ги по линиите, които са се образували от предварителното разрязване.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


неделя, 24 май 2020 г.

Веган протеинови бисквити "Бадемки"

Честит празник на славянката писменост и култура. Бъдете здрави и четящи! Това пожелавам на всички вас - моите читатели. Пожелавам ви точно това, защото по - важно от здравето - няма, а и по - хубаво от четенето - също. Обожавам да чета от съвсем, съвсем малка - още преди първи клас и това съм го споменавала и друг път, но не това е важното в момента. 

Важно е да се чете, защото с четенето се учим, а човек трябва да се учи непрекъснато. Да надгражда знанията си и качествата си, а това се случва с четене, учене на нови и нови уроци. Всички тези уроци могат да бъдат научени с четене, четене и пак четене. Призовавам ви - четете. 

Прочетете и днешната ми рецепта, която се приготвя лесно и бързо, а бисквитите са много вкусни и с високо съдържание на протеин. Калорични са, защото използвах бадемова пулпа, а всички знаем, че ядките са калорични. 

петък, 22 май 2020 г.

Погача с праз и сирене

Любимата ми погача от детството е тази с праз и сирене. Баба ми често я приготвяше, но нейната рецепта включва и доматен сос, които аз умишлено пропуснах. 
Често обаче приготвям погачата и с доматен сос. 

Трябваше да имам рецепта тук, но съм я изтрила, защото не я намирам. Питайте ме защо?! Дори и да не ме питате, аз ще ви отговоря - Защото не съм си харесвала снимките. Много жалко, нали! Сега разсъждавам по друг начин - оставям всички стари снимки към рецептите си, за да си напомням какъв път съм изминала, докато се науча да снимам. Дори все още не мога да кажа, че снимам така добре, както искам, но човек се учи всекидневно, нали?!

Погачата се приготвя лесно и почти няма къде да сбъркате при изпълнението на рецептата ми. Отнема малко време, щом я приготвям често през седмицата, а както знаете, гледам и дете. Самото замесване не отнема повече от десет минути, а след това чакате... до момента за оформяне, което пък отнема едва пет минути. След това отново изчаквате и така докато стане време за печене. Лесно е, нали ви казах.

Може би ще срещнете трудност само при оформянето, защото незнам дали го обясних добре, а не съм снимала, защото трябваше да местя осветление в кухнята... нали ви споменах, че я приготвих през седмицата и то след 18ч., когато естествената светлина е кът. 

Заложих на пълнозърнесто и бяло брашно, а поради тази причина погачата не успя да стане достатъчно въздушна, но въпреки това - достатъчно мека и ароматна. 




Продукти:

за тестото:

200 грама бяло брашно
200 грама пълнозърнесто брашно
3 яйца
100 милилитра прясно мляко
20 грама прясна мая
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица кокосова захар
100 грама краве масло
180 милилитра топла вода

за плънката:

2 стръка праз лук
200 грама овче сирене
краве масло
1 жълтък




Приготвяне:

Затоплете прясното мляко и разтворете маята в него.
Пресейте двата вида брашна  и направете кладенче в средата, в което сложете трите яйца, маята, солта, захарта, маслото и 180 милилитра топла вода. 
Замесете меко тесто. Оформете го на топка и оставете да втаса за около 40 минути, покрито с памучна кърпа или стреч фолио.

С малко брашно премесете втасалата топка и я разточете в елипсовидна форма с дебелина 0,5 сантиметра.

Пригответе плънката като:
Нарежете праза на ситно и го задушете в масло. 
След това смесете със сирене и разбъркайте.

Покрийте тестото с плънка и го навийте на стегнато руло.
Разрежете тестото на части, като вместо на правоъгълници, разрежете под ъгъл. 
Друг вариант е да разрежете тестото на по - дълги правоъгълници, а след това всеки правоъгълник през средата по диагонал.
Подредете тестените парчета в тавичка с диаметър 20 сантиметра, която предварително е добре да намажете с краве масло. 

Оставете погачата да втаса на стайна температура за около 40 минути.
След това я намажете с разбит жълтък.

Печете на 180 градуса за около 40 минути до златиста коричка.
Готовата погача с пръз и сирене, напръскайте с вода и покрийте с памучна кърпа. 
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page