Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

сряда, 22 декември 2021 г.

Коледна торта със сочни блатове, пухкав бадемов крем и много шоколад

Тези дни в сайта преобладават тортите и то не защото сладки не правя, даже напротив. Уикенда направих толкова много сладки, че само ги прехвърлях по кутиите за притежателите им и изобщо не съм ги снимала, въпреки че рецептите са нови - експериментирах с няколко от рецептите, като за базови съм ползвала други мои рецепти. Всичко се получи точно така, както исках. Остава само да ги повторя, запиша, заснема и поднеса, но кога ще стане това - не знам. 

Да се върнем на тортите. Днес ви показвам една бадемово - шоколадова торта, която е подходяща за коледната трапеза. 

Използнах бяло брашно за блатовете, но съм я приготвяла и с пълнозърнесто. С пълнозърнесто брашно блатовете стават по - сбити. Имайте го впредвид, ако решите да използвате такъв вид брашно. 

Блатовете стават сочни, защото използвах два вида ябълки - обикновена червена ябълка и райска ябълка. Малко се получи - каквото имаше във фруктиерата и беше тръгнало да се разваля с тези плодове. Първоначалната ми мисъл беше да приготвя блатовете само с обикновени ябълки, защото ябълковите блатове стават чудно пухкави и сочни. Но пък с добавянето на райска ябълка- внесох и аромат и вкус. 

Прибавих етерично масло, което може да се употребява вътрешно към сместа за блатовете. Умишлено избрах аромат на див портокал, за да внеса и празнична нотка. 

След като обсъдих почти всички продукти за блатовете, идва ред и на захарта. 

Използвах нерафинирана тръстикова захар, която е любима на съпруга ми. Тя придва приятен карамелен аромат на десертите - така тортата се сдоби с още един аромат - този на карамел. При производстовото на тази нерафинирана тръстикова захар не се използват химикали и поради тази причина тя присъства в кухнята ми. Често купувам и био захарта на Passiflora, както и захарта от фурми. Трите вида захар се използват най - често вкъщи. Да не забравям и кокосовата захар, но нея не я използвам при всеки десерт, както и меласата, защото оцветяват, а не винаги искам този ефект. 

За приготвянето на крема използвах животинска сметана с висок процент масленост, както и бадемов тахан, за да го направя ядково - млечен. Получих този вкус и аромат, които търсих с крема, а в комбинация с блатовете и шоколадовата заливка, тортата се превръща в експлозия от вкусове и аромати.

Тортата е много лесна и бърза за приготвяне и аз ще се радвам ако я приготвите и ми споделите резултатите си. 





Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 30 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти: 


за блатовете:

150 грама бяло брашно

150 грама нерафинирана кафява захар Passiflora

140 грама ябълка

110 грама райска ябълка

50 милилитра олио 

30 грама натурално какао 22% масленост

4 яйца


за крема: 

400 милилитра животинска сметана 36% масленост

100 грама нерафинирана кафява захар Passiflora

100 грама бадемов тахан

2 капки етерично масло от див портокал


за декорация:

100 грама натурален шоколад на капки 

30 милилитра животинска сметана 36% масленост

горски боровинки

пресни бадеми





Приготвяне: 

Разбийте яйцата със захарта на пухкава пяна.

След това настържете двата вида ябълки и ги добавете към сместа.

Разбъркайте със силиконова бъркалка и добавете олиото.

Пресейте брашното с какаото и добавете към сместа.

Разбъркайте с миксер на ниска скорост. 

Разпределете сместа в две намаслени тавички с диаметър 16 сантиметра. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути. 

Извадете благовете от фурната и оставете да се охладят. 

През това време разбийте сметаната до твърди върхове заедно със захарта.

Накрая прибавете етеричното масло и бадемовия тахан. Разбъркайте.

Поставете малко крем на дъното на една чиния. Отгоре сложете блат, след него поставете крем, отново блат, крем, блат. 

Сложете ринг за торта около тортата, за да я държи стегната.

Поставете я в хладилник за няколко часа, за да стегне и отлежи. 

Разтопете шоколадовите капки на водна баня и добавете сметаната. 

Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа. 

Извадете тортата от хладилника и я залейте с шоколад. 

Декорирайте с бадеми и боровинки по желание.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


вторник, 21 декември 2021 г.

Домашна свинска шунка

 Шунка искам да направя отдавна вкъщи, защото тези, които купувам от месарския магазин, които ни е любим, не ми харесва. А това ме отказва да купувам, колкото и да обичам. Самата шунка е твърде мокра за моят вкус. 

Вкъщи месото е много любимо и поради тази причина винаги търсим качествено. В instagram story  ви споделих, че чистите продукти през изминалата събота ни отведоха до съседна Сърбия. Прибрахме се с много домашни и вкусни продукти. Май трябваше да ви покажа какво си купихме, но пропуснах. Дайте ми знак ако подобна информация ви е полезна, за да знам дали да споделям.

Във фейсбук групата на Instant Pot попаднах на рецепта и реших да я тествам. Всъщност тествах само частта с продуктите. Останалата част по приготвянето си е мое съчинение от четене на различни форуми и сайтове - предимно на руски. 

За приготвянето на шунката ви е нужен термометър за храна. Ако смятате да правите редовно шунка, си купете, а и като цяло според мен това е приспособление, което трябва да присъства в една кухня, защото намира много приложения. 

Основната съставка е свинско контрафиле, а останалите съставки са вода и подправки.. е и малко уиски. 

Много важно за мен беше и да не използвам нитратна сол, едно от нещата, заради които не купувам готови месни изделия е точно нитратната сол. 

В рецептата на Боряна има нитратна сол, но аз я пропуснах изцяло и даже не съм се замисляла дали да я използвам. Ако вие искате да ползвате - прочетете рецептата от групата във фейсбук. 



Продукти:


1 килограм свинско контрафиле

16 грама готварска сол

1 грам черен пипер

3 грама еритритол

10 милилитра уиски

1 грам витамин С на прах 

1/4 чаена лъжичка сода за хляб

50 милилитра студена вода



Приготвяне: 


Сложете продуктите за овкусяването на свинското контрафиле в дълбока купа и разбъркайте добре. 

След това вземете спринцовка с голяма игла. 

Шприцовайте от сместа в месото на няколко места. 

Трябва да шприцовате цялата течност. 

След това увийте месото във фолио и го поставете в хладилник за 24 часа. 

Изнадете месото след определеното време и го оставете на стайна температура за един час. Включете фурната на 50 градуса и поставете месото върху решетката - по средата на фурната. 

Под него - на дъното сложете тава с вода. 

Дръжте градусите на 50 за 40 минути. След това ги увеличете на 60 за още 40 минути, а след това на 70. Месото трябва да се суши около 3-4 часа и да достигне температура във вътрешността си - 75 градуса. 

След като месото достигне температурата го извадете от фурната и увийте отново във фолио. Изчакайте да изстине и го приберете в хладилник. 

Приятен апетит! 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

понеделник, 20 декември 2021 г.

Кето морковена торта с пухкав крем

 Рецептата за тази Кето морковена торта е любима на много от вас. На мен също ми е много любима и си я приготвям често. 

Днешната ми рецепта за морковена торта е малко по - различна и се надявам да ви хареса също колкото споменатата по - горе.



В сайта ще откриете още рецепти за морковени торти:






Която и рецепта за морковена торта да изберете ви гарантирам, че ще ви хареса много. Както виждате тортите са различни и в същото време имат едно общо нещо - моркови. Опитайте и споделете с мен резултата си. Когато споделяте с мен вашите творения по моите рецепти аз съм много щастлива, защото знам, че съм била от полза със знанията и рецептите си. 


Брой порции: 8 парчета

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти: 


за блатовете:

100 грама кокосово брашно 

50 грама еритритол на прах 

100 грама моркови

20 грама цейлонска канела

100 милилитра топла вода

2 яйца

2 белтъка

4 капки етерично масло от лимон 


за крема:

200 грама животинска сметана 36% масленост

200 грама кокосово мляко от кен, твърдата част*

50 грама еритритол на прах


за декорация: 

орехови ядки**

какаови зърна 

горски плодове


*Сложете кенчето с кокосово мляко за няколко часа в хладилник преди да го използвате. 

**Ореховите ядки запечете в сух тиган, за да може да се освободят ароматите. 





Приготвяне:


Сложете всички продукти за блатовете в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. След това разпределете сместа в две тавички с диаметър 18 сантиметра. 

Преди да разпределите сместа в тавичките ги намажете с краве масло или кокосово масло, за да не залепнат блатовете след изпичане. 

Пригответе крема като разбиете животинската сметана до твърди върхове. Добавете кокосовото мляко от кен, а след това и еритритола на прах. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа. 

След изпичане на блатовете ги поставете върху метални решетки, за да изстинат равномерно. 

Сглобете тортата като редувате блат и крем. 

Декорирайте с орехови ядки, начупени какаови зърна и замразени горски плодове.

Сложете тортата за няколко часа в хладилник, за да отлежи.

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



петък, 17 декември 2021 г.

Слепени бисквити с шоколад и сладко от ягоди

Обичате ли слепени бисквити? 

Подобни бисквити снимах преди година за една сладкарница тук в Пловдив и още от тогава искам да ги направя, но все не ми оставаше време. 

Всъщност идеята за бисквитите беше подобна, но не точно същата, защото бисквитите на сладкарницата имаха по - различен вид и твърдост. 

Шприцован беше крем от сметана, а не течен шоколад както направих аз. Вече имам идея и за кето бисквити, но ще я осъществя през уикенда, когато се надявам да имам повече време за експерименти. Ако ми се получи рецептата ще ви я споделя за празниците. 

По  - голяма част от продуктите можете да поръчате от сайта на VikiNuts, както и книгата ми с "50 здравословни кето десерта". С код Gabi5 можете да се възползвате от 5% намаление при всяка поръчка. 




Брой порции: 20 слепени сладки

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти: 


за сладките:

150 грама брашно от смлени лешници VikiNuts

250 грама брашно манитоба 

70 грама био сироп от агаве VikiNuts

60 грама кокосово масло VikiNuts

100 грама какаово масло VikiNuts

25 грама натурално какао на прах 22% масленост

2-3 капки етерично масло от див портокал 

5 грама бакпулвер 

1 яйце


за плънката:

200 грама какаов крем с фъстъци VikiNuts 

100 грама сладко от диви ягоди 



Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата. 

В кладенчето сложете останалите продукти и замесете тесто. 

Разточете тестото на тънък лист и оформете кръгчета с форма. 

Имайте впредвид, че с тестото се работи една идея по - трудно, отколкото с обикновено бисквитено тесто. 

Подредете бисквитите в тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Печете на 180 градуса за 10-12 минути. 

След като ги изпечете, поставете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Напълнете в сладкарски шприц течният шоколад и шприцовайте от него по периферията на всяка бисквита. В средата сложете сладко от ягоди. Отгоре поставете втора бисквита, за да ги слепите. 

Подредете в плътно затваряща се кутия и съхранявайте на проветриво. 

Приятен апетит! 





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

четвъртък, 16 декември 2021 г.

Ретро рецепта: Фунийки на баба

Рецептата е от тефтера на баба ми, само че аз промених захарта в тестото като използвах захар от фурми, както и крема - приготвих го с паста от фурми. В рецептата на баба крема си е нормален млечен крем. Не приготвих рецептата 1:1 и особено частта с крема, защото исках да експериментирам. 

В рецептата си ще обърна специално внимание на крема, който направих. 

Преди време в Турция бяха сервирали на дъщеря ми този Крем от смокини . Доста често го приготвям, когато имам хубави сушени смокини под ръка, а това се случва най - често, когато ходим до Турция. 

Реших, че щом се получава крем със смокините, би трябвало да се получи и с фурми. Затова експериментирах и приготвих крем с пастата от фурми на StrumaFruit . StrumaFruit са официален вносител на фурмите Medjool както и производните им продукти като пастата от фурми. Честно казано на пазара има много продукти от фурми, включително паста от фурми, но определено като тази паста - няма. Тази паста от фурми е като крем. Ако сложите натурално какао около 22%  и чист лешников тахан, ще получите съвършен течен шоколад. В тази рецепта за торта Гараш, крема е приготвен точно с такъв шоколад от фурми. Опитайте с паста от фурми вместо смлени фурми и ще имате дори още по - съвършена текстура на крема. 



Брой порции: 10 фунийки

Време на подготовка: 20 минути

Време на готвене: 40 минути 


Продукти: 


за фунийките:

3 яйца

200 грама кисело мляко 

600 грама бяло брашно Ecosem 

100 грама краве масло, разтопено

100 грама захар от фурми 

5 грама сода бикарбонат


за крема:

500 милилитра прясно мляко

400 грама паста от фурми StrumaFruit



Приготвяне: 


Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата. 

След това сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне. 

Изсипене киселото мляко в кладенчето при содата. 

Добавете яйцата, захарта от фурми и маслото.

Замесете меко тесто.

Разточете го на тънък лист, а след това и на ленти с еднаква широчина. 

Всяка лента овийте около метална фунийка като гледате да застъпвате крайчетата.

След това подредете фунийките в голяма тава, която сте покрили с хартия за печене. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 

Печенето отнема около 15 - 20 минути. 

След изпичане извадете тавата от фурната и оставете фунийките да изстинат. 

Отстранете внимателно металната част от тестената. 

Пригответе крема като сложите прясното мляко в малка касерола на котлона да заври. Добавете пастата от фурми при непрекъснато бъркане. Млякото ще започне да се сгъстява. След като се сгъсти достатъчно дръпнете от котлона и оставете да се охлади. 

След като се охлади достатъчно, за да можете да работите с него го прехвърлете в сладкарски пош и напълнете фунийките с крем. 

Можете да потопите в смлени орехи по желание.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит! 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.


сряда, 15 декември 2021 г.

Кръгла Коледна торта

 


Брой порции: 8 порции

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 60 минути 


Продукти:

за медените бисквити:

1 голямо яйце
1/2 чаена чаша кокосова захар
125 грама краве масло, меко
1/2 чаена чаша орехи
2 супени лъжици пчелен мед
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 чаена лъжичка ликьор от хинап

брашно за поръсване на плота

за крема:

500 милилитра прясно краве мляко
150 грама захар от фурми 
40 грама пшенично нишесте
50 грама краве масло
6 жълтъка
1 пакетче желатин
2 капки етерично масло от лимон

за покритието:

200 грама животинска сметана 35% масленост

за звездите:

200 грама домашно сладко от сини сливи
1 пакетче желатин





Приготвяне:


Започнете приготвянето на тортата с бисквитите, защото изискват повече време.
Пресейте брашното с бакпулвера два пъти.
Смелете орехите в блендер на много ситно. 
Сложете орехите заедно с брашното и бакпулвера в купа.
Направете кладенче по средата и в него добавете останалите продукти.
Замесете меко тесто. Набрашнете работния плот и разточете на тънка кора.
Трябва да разточите на много тънка кора, защото при печенето се надигат.
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
С помощта на форма изрежете бисквитки. Прехвърлете ги в тавата.
Печете в предварително загрята на 175 - 180 градуса фурна за около 10 - 12 минути.
Извадете ги и оставете да се охладят както са в тавата. 
Много са крехки, когато са горещи и трябва да ги оставите да се охладят напълно, преди да ги отлепите от хартията. 

Пригответе звездите като сложите сладкото от сини сливи в купа и към него добавите топла вода. Разбъркайте, за да се разреди. 
След това сложете желатина в малка чашка и го полейте с вода. Оставете го да набъбне. 
След това го разтопете на водна баня и добавете към сладкото от сини сливи. 
Изсипете сместа в плоска тава и загладете. Тавата, която използвах аз беше с размери 20/30 сантиметра.
Поставете тавата в хладилник за няколко часа, за да стегне.

През това време пригответе крема.
Сложете пакетчето желатин в чаша с вода, за да набъбне. 
Сложете млякото със захарта в касерола на котлона. 
Когато загрее, дръпнете касеролата настрани и добавете сместа от жълтъци и нишесте при непрекъснато бъркане. 
Върнете на котлона докато се сгъсти. Добавете кравето масло и етеричното масло.
Разтворете желатина на водна баня и го добавете в тенджерата.
Свалете от котлона.

Начупете бисквитите на малки парченца. 
В купа поставете стреч фолио по стените, за да можете по - лесно да отлепите тортата. 
Изсипете част от крема, поръсете с начупени бисквити, отново сложете крем, начупени бисквити и пак крем. 
Сложете купата в хладилник за няколко часа, за да стегне.

След като стегне я извадете от формата внимателно и обърнете. 
Покрийте с разбита до твърди върхове сметана. 
От пласта със сладко, които направихте оформете звездички с помощта на формичка.
Декорирайте със звездички върху пласта съъс сметана, звезден анасон и прясна мента.

Върнете тортата в хладилник.
Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.



вторник, 14 декември 2021 г.

Ориз с фиде и сушени домати

Попаднах на много интересна информация за ориза, защото много се интересувам оот произход, качества и ползи от консумацията му, а и като цяло на всички продукти, които консумираме вкъщи.

Оризът е най - големият източник на калории в целия свят. На него се дължат средно 21% от общия калориен прием на всеки човек на планетата, въпреки големите разлики между отделните региони. В страни като Виентнам и Камбоджа в Югоизточна Азия например оризът осигурява 80% от калориите, които всеки човек приема. Има два основни вида, японски и индийски, като яванският ориз е подвис на японския. 

Повечето зърна съдържат 70-75%  въглехидрати, 4-18% фибри, 10-15% белтъци и 1-5% мазнини. Има обаче огромни разлики между отделните зърна по отношение на хранителното им съдържание при белия ориз и амаранта. 

Вкъщи консумацията на ориз е доста завишена. Най - често приготвям ориз със спанак, ориз със зеленчуци, ориз с домати, ориз с гъби. Приготвям и чист ориз - както му казва дъщеря ми. Вчера ви писах за това в статията ми за Лаваш - рап с ориз и телешко месо.

Днешната ми рецепта е за Ориз с фиде, сушени домати и шам фъстък. Нещо като ориенталско ястие, но не точно. Сушените домати използвах с цел да внеса леко опушен вкус на ястието, а шам фъстъците са с цел да "вкарам" нещо хрупкаво в ястието си. 
Мисля, че се получи много интересно откъм аромати. С тази плънка смятам да напълня и сушени чушки за Бъдни вечер. Ако искате да поднесете нещо различно на трапезата си за празника, смятам, че този ориз ще ви свърши чудесна работа. 




Брой порции: 4 порции

Време на подготовка: 10 минути

Време на готвене: 20 минути 


 Продукти:


200 грама ориз Екстра Krina

50 грама пълнозърнесто фиде от елда

30 грама сушени домати

30 грама шам фъстък, белен 

30 грама краве масло

1/2 чаена лъжичка келтска сол

1/4 чаена лъжичка сумак

1/4 чаена лъжичка черен пипер




Приготвяне:


Нарежете сушените домати на малки парченца. 

Сложете всички продукти (ориз, фиде, домати, шам фъстъци) без подправките и маслото в дълбока тенджера с вода. 

Съотношението продукти вода е 1:4. 

Варете около 20 минути. 

Преди да свалите от котлона сложете подправките и маслото.

Разбъркайте добре и свалете от котлона. 

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.





понеделник, 13 декември 2021 г.

Лаваш - рап с ориз и телешко месо

 Споделям с вас една много лесна за изпълнение рецепта, която е подходяща за забързаното ежедневие и за моментите, когато трябва да приготвим нещо лесно и набързо. 

В днешната ми рецепта съм използвала два любими продукта на семейството ми - ориз и лаваш. Значи, ако зависи от тях ще консумират тези продукти всеки ден. И почти всеки ден си ги хапват де. Дъщеря ми държи да консумира "чист" ориз. Тоест - без нищо, ккто тя се изразява. 

Лаваш си хапват почти всеки ден и двамата, да не кажа всеки ден. Много го харесват. На съпруга ми му приготвям лаваш за работа, а доста често го предпочитат и вечер - вместо квасен хляб. 

Добавих нарочно прясна краставичка, защото исках да внеса хрупкав елемент в рецептата. Получи ми се добре, щом всичко се изяде. 


Брой порции: 2 рапа 

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 10 минути 




Продукти:


2 хлебчета правоъгълен лаваш Дина 

100 грама сварен ориз 

200 грама телешко кюфте, изпечено

150 грама прясна краставица

черни маслини без костилка

черен пипер на вкус

червен пипер на вкус

сол на вкус




Приготвяне:


Пригответе всеки един от продуктите, които са включени в рецептата предварително. 

За целта - обелете краставицата и я нарежете на колелца. 

Сварете ориза според указанията. 

Изпечете телешките кюфтета и докато са още топли ги нарежете на парченца. 

Сглобете лаваша както съм показала на снимката.

Можете да запечете в сух тиган, за да получи приятен хрупкав вид и текстура.

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

четвъртък, 9 декември 2021 г.

Маслени бисквити с матча

Знаете ли че зърнените храни са смятани за най - важната група по отношение на набавянето на калории и хранителни вещества за по - голямата част от населението по света?  Аз съм съвсем наясно, защото всички стоки, които се предлагат по веригите магазини са предимно зърнени. Забелязвали ли сте колко много рафтове със зърнени и преработени храни има и колко са малко рафтовете с месо, зеленчуци и млечни продукти? 

Вкъщи се консумират храни, които аз съм приготвила. Консумират се и зърнени храни, но не такива, които са преминали през много обработка. 

Тъй като рецептата днес ми е за бисквити, искам да обърна внимание на брашното. Това, което аз използвам от дълги години е смляно в каменна мелница. И докато преди се откриваше само в специални магазини, сега може да го откриете в почти всеки търговски обект. 

Брашното е продукт, вид зърно. Зърната са ядливите семена на растенията от семейство житни. Най - често се консумират самостоятелно или като съставка на други храни - зърната на житото, ориза, царевицата, овеса, ечемика, ръжта и просото. Обикновено към зърнените храни се причисляват амарант, елда и киноа, въпреки че ботанически не са свързани с истинските зърна. В хранително отношение всички те съдържат много въглехидрати, голяма част от тях под формата на сложни нишестета с бавно освобождаване. 

Аз използвам голяма част от зърнените продукти вкъщи, защото семейството ми ги обича и предпочита. Смятам, че за човек без здравословни проблеми са добра храна, но в определени количества. "Отровата" е в дозата. 

Днешната ми рецепта е за маслени бисквити в два цвята. Оцветени и подправени с матча. Не съм използвала големи количества матча, защото ако прекаля не се одобрява от семейството ми и не искат да консумират приготвената храна. Матчата има особен вкус и не всеки я харесва. Ако вие нямате проблем с вкуса на матчата, можете да използвате и по - големи количества, за да получите наситен зелен цвят. 

Тестото за бисквитите ми стана една идея по - тъмно, защото използвах брашно от фурми, което е по - тъмно от бялата захар. Бяла захар не използвам от години вкъщи. Има достатъчно добри заместители, които пак са захари, но по - добри от захарта. Поне моето виждане е такова. 




Продукти:


1 голямо яйце

100 грама бяло пшенично брашно Ecosem

100 грама захар от фурми 

125 грама краве масло, меко

1 чаена лъжичка матча на прах 



Приготвяне:


Пресейте бялото брашно в дълбока купа. 

Направете кладенче в средата и в него поставете яйцето, захарта от фурми и маслото.

Заметесете меко тесто и го разделете на две части.

Към едната част добавете матчата на прах и отново премесете докато се образува хомогенно тесто. 

Обвийте двете теста в стреч фолио и поставете в хладилник за около час. 

След това ги извадете от хладилника и разточете на тънко. 

Изрежете всеки лист на правоъгълник, а след това на по - малки правоъгълници. 

Подредете ги един върху друг като ги редувате цветово - един без матча и един с матча. 

След това разрежете по височина, така че да се образува бисквитка.

Подредете бисквитките в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.

Печете в средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 10-12 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охладят върху метална решетка.

Съхранявайте в плътно затваряща се кутия или буркан.

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.

вторник, 7 декември 2021 г.

Хрупкави бисквити Коледни мечета

Нямам формичка за джинджифилово човече, та затова направихме бисквитите под формата на мечета. Пиша направихме, защото си имах помощничка при приготвянето им. Днес също ще творим Коледна рецепта, тъй като ни се превърна в традиция тези дни. 

Всъщност съм ви предвидила и няколко лесни и бързи рецепти за бонбони и трюфели, защото щях да се захващам с проект за 24 дни до Коледа, но той остана на заден план, поради много ангажименти. Много исках да го осъществя, защото имах подготвени половината рецепти за проекта. И тази година не успях да осъществя тази си идея.

Днешните бисквитки са много хрупкави и ароматни. Аромат на печен сусам и шам фъстък се носеше из къщи два дни. Да, точно толкова време издържаха, докато не се изядоха. Пристрастяващо вкусни се оказаха за дъщеря ми и играчките ѝ, които си "похапваха" от бисквитките. 

Използвах бяло брашно от спелта като основно брашно. Последно време много го използвам в печивата си.  

Спелтата съдържа повече протеин от обикновената пшеница, както и голямо количество фибри, които спомагат за значителното понижаване на холестерола. Ако се борите с висок холестерол е добре да замените бялото брашно с брашно от спелта или лимец. Имайте едно наум все пак и се ограничавайте в консумацията. "Отровата" е в количествата, да не го забравяме.

Съдържанието на ценни мастни киселини и минерални вещества (желязо, магнезий, фосфор и калций) в спелтата е по - високо в сравнение с останалите видове житни растения. Това е още една причина да я включите в дневното си меню. Не можете да разчитате, че ще си набавите нужните количества от минералните вещества, които са нужни на организма ви, но пък добавяйки с всяка храна по малко, нещата ще се получат и нуждите ще се позапълнят.

Сурово сусамово семе и суров шам фъстък използвах на марката VikiNuts. Много вкусни са всичките им ядки, а и най - важното за мен е, че са в опаковка, която може да се затваря много плътно и ядките да се запазят свежи по - дълго време. Въпреки това аз винаги след като отворя пакет с ядки или семена ги държа в хладилник. Така се запазват дори още по - дълго време.

Може би ще ви се стори малко захарта, която съм използвала за приготвянето на бисквитите, но аз държа да отбележа, че самият шам фъстък също има естествена сладост. Естествена сладост има и сусама, а и в рецептата има и кленовият сироп с който се намазват бисквитите. 

Общо взето мисля, че бисквитите са си достатъчно сладки, въпреки че не съм ги опитвала.

Шам фъстъкът е почти задължителен, защото придава една много хубава нотка на всяко ястие. Да не забравяме и изключителните му хранителни и лечебни свойства и фибри, които притежава.

Кленовият сироп е по - здравословен от нормалната захар, тъй като съдържа и минерали и антиоксиданти. Например сиропът съдържа калций, калий, желязо, цинк и манган. Но разбира се остава захар, затова го използвайте пестеливо.

Със своя кехлибарен цвят, кленовия сироп има типичен аромат и вкус на карамел и меки нотки на пушек. Много добър избор е при приготвянето на сладкиши - както за основата, така и за покриване - тип топинг. Чийзкейк с кленов сироп е нещо много интересно и вкусно. Задължително го опитайте.



Брой порции: 20 бисквити

Време на подготовка: 5 минути

Време на готвене: 30 минути 


Продукти:


200 грама брашно от спелта

40 милилитра топла вода

40 грама захар от фурми 

90 грама краве масло

3 грама суха мая


за отгоре:

2-3 супени лъжици кленов сироп VikiNuts

30 грама сурово сусамово семе VikiNuts , белено 

шам фъстък VikiNuts , белен и суров



Приготвяне:


Пресейте брашното в дълбока купа. 

Сложете маята и захарта от фурми в топлата вода и разбъркайте добре докато се разтворят напълно. 

Добавете ги към брашното в купата. Добавете и кравето масло на части.

Омесете тесто и го покрийте със стреч фолио. 

Поставете тестото за един час в хладилник, за да стегне.

Разточете го на тънко и изрежете формички мечета. 

Ако разполагате с формички за Коледни човечета можете да използвате и тях. 

След това прехвърлете мечетата в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. 

В купа сложете кленовият сироп и суровото сусамово семе. Разбъркайте добре и намажете мечетата. 

Поръсете с натрошен шам фъстък отгоре. 

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна. 

Печенето отнема около 8-10 минути.

Извадете тавата от фурната и подредете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно. 

Съхранявайте в плътно затварящ се съд.

Приятен апетит! 


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. 

Последвайте ме в Instagram или Facebook , за да научавате за още интересни рецепти и доза вдъхновение.