Показват се публикациите с етикет КЕТО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет КЕТО. Показване на всички публикации

вторник, 29 септември 2020 г.

Кето какаови трюфели

 Любими трюфели, които нямам думи с които да опиша. Вкусни, много вкусни. Опитаха ги и хора, които не се хранят кето и останаха очаровани от тях. Надявам се да се харесат и на вас. 

Продуктите, които използвах за приготвянето на трюфелите са само четири, а са толкова вкусни и ароматни. 

Използвах какаово масло с марка VikiNuts, което открих скоро и много ми харесва. За всички, които не са ползвали какаово масло досега, искам да споделя повече информация за него, за да ви запозная.

Какаовото масло е мазнина, която се извлича от суровите какаови зърна чрез метод, наречен пресоване на зърното. Има аромат на ш-о-к-о-л-а-д! А аз о-б-о-ж-а-в-а-м! Не знам дали има човек, който ясно и гласно да заяви, че не обича шоколад?! Тук е мястото да си признае, че е бил в грешка. ☺ 

Какаовото масло е 100% натурален продукт, подходящ и за вегани. Съдържа голямо количество растителни мазнини и антиоксиданти. Аз често пия кафето си с какаово масло и канела - така направо си "пия" тортичка, която няма нужда от подсладител ☺ ... стига ми този невероятен аромат! Пиршество за сетивата. Като тези малки трюфелчета от снимките. 

А за да не ви карам повече да чакате, ето и рецептата...



 

Продукти: 

100 милилитра течна сметана 30% масленост

60 грама кокосово брашно

60 грама еритритол 

60 грама какаово масло VikiNuts




за отгоре:

15 милилитра какаово масло VikiNuts

смлян шам фъстък




Приготвяне:

Сложете сметаната в малка касерола на котлона, за да загрее. 

Добавете еритритола на прах и какаовото масло. 

Разбъркайте добре и свалете от котлона. 

Добавете кокосовото брашно и разбъркайте добре. 

Можете да боравите и с пръсти, по - лесно е. 

Оформете топчета с еднаква големина.

Аз използвах кухненска везна, за да станат с еднаква големина. 

Подредете ги в чиния с подходяща големина.

След това полейте с по - няколко капки какаово масло всеки един трюфел, а отгоре поръсете със смлян шамфъстък.

Поставете трюфелите в хладилник, за да стегнат. 

Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



четвъртък, 24 септември 2020 г.

Карфиол със сметана и моцарела


От посочените количества излизат 4 порции.

Нутриенти в една порция:

Калории: 410 ккал

Мазнини: 36 грама

Въглехидрати: 6 грама

Протеини: 15 грама

 

Продукти:

700 грама карфиол

150 грама настъргана моцарела

200 грама течна сметана 30% масленост

50 грама краве масло

2 скилидки чесън

сол на вкус




Приготвяне:

Нарежете карфиола на розички.

Поставете ги в подходяща тава.

Поръсете със сол на вкус и разбъркайте добре. 

След това обелете скилидките чесън и ги нарежете на малки парченца.

Нарежете кравето масло на парченца и поръсете върху карфиола. 

Сложете тавичката във фурната и я включете на 200 градуса.

Печете около 30 минути като отвреме навреме вадите тавичката, за да разбърквате. 

След това изсипете сметаната, разбъркайте добре и поръсете с настъргана моцарела. 

Запечете за кратко - докато моцарелата придобие приятен загар.

Сервирайте ястието топло.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




вторник, 22 септември 2020 г.

Веган тиквен сладкиш с какаова заливка

Подсладете сутринта си с този десерт. Обещавам ви, че ще ви е вкусно. 

Този сладкиш с какаова заливка се беше настанил на окъпаният от слънцето перваз на прозореца в кухнята ми, а хората в стаята тихо чакаха да отлежи, облизвайки се. 

Опитаха го много и различни хора - и всички бяха единодушни в мнението си за него. 

Можете да го съхранявате и на стайна температура, а може да го сложите и в хладилник. Когато го съхранявате в хладилник, ще е една идея по - твърд, докато на стайна температура, заливката омеква и е някак си по - сочен. 

Основните кето брашна, които използвах са бадемово и кокосово. Въглехидратите в този сладкиш с какаова заливка идват основно от бадемовото брашно и тиквата, както и сами ще видите, защото в кокосовото брашно има и фибри, а друго, освен тези два вида брашна, еритритол, тиква и мазнина - няма. 

Този сладкиш с какаова заливка е веган, защото не съдържа яйца и млечни продукти. Може да се консумира и от хора на АИП, защото е без глутен. 




Нутриенти в едно парче:

Калории: 176 ккал

Мазнини: 10,9 грама

Въглехидрати: 10,8 грама

от които захари: 1 грам

Фибри: 12 грама 

Протеини: 3,6 грама





От посочените продукти излизат 15 парчета.


Продукти:


за сладкиша:

200 грама кокосово брашно

50 грама бадемово брашно

200 грама сварена тиква

250 грама топла вода

90 грама кокосово масло 

100 грама еритритол Vikinuts

10 грама бакпулвер

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела


за заливката:

120 грама какаово масло Vikinuts

50 грама еритритол Vikinuts

1 чаена лъжичка цейлонска канела

30 грама кокосово брашно





Приготвяне:


Сложете сухите съставки (кокосово брашно, бадемово брашно, еритритол, бакпулвер, цейлонска канела) от продуктите за сладкиша в купа. Разбъркайте ги добре.

След това прибавете течните съставки (топла вода, кокосово масло и тиквата) от продуктите за сладкишът. Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.

Изсипете сместа в тавичка с размери 20*30 сантиметра. 

Предварително в тавичката сложете хартия за печене. 

Заравнете добре сместа отгоре и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 - 35 минути.

След това извадете тавичката от фурната и оставете сладкиша в тавичката, за да изстине напълно. 

През това време направете заливката. 

Смелете еритритолът на брашно с помощта на мощен блендер или кафемелачка.

Разтопете какаовото масло на водна баня.

Добавете смленият еритритол, кокосово брашно и цейлонска канела.

Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. 

Залейте сладкиша след като е напълно изстинал със заливката. 

Оставете го да се охлади и разрежете на равни части. 

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



събота, 29 август 2020 г.

Кето тиквени сандвичи

Тази рецепта отлежава на компютъра ми вече повече от два месеца. Добре че ми остана малко време, за да обработя снимките и да ви я споделя. 
Приготвянето на кето тиквените сандвичи е лесно и бързо, а сандвичите са много засищащи - типично по кето.

Използвах домашни тиквички, спанак и яйца. Домашно отгледаната храна винаги дава отражение върху вкуса на храната. Неоспорим факт. 
Много обичам яйца и именно затова те присъстват в дневното ми меню. А на кето си е почти задължително според мен.





Продукти:

за кюфтенцата:

200 грама тиквички*= 2 броя
50 грама кокосово брашно
1 скилидка чесън
1/2 връзка пресен копър
сол на вкус
1 яйце

200 грама пресен спанак
200 грама пресни манатарки
20 грама краве масло

5-6 яйца
20 грама краве масло

за подлученият сос:

100 грама маскарпоне
1 скилидка чесън
сол на вкус
20 грама каперси

*Количеството тиквички е в настъргано и отцедено състояние.





Приготвяне:

Първо започнете с приготвянето на тиквичките. 
Обелете ги и ги настържете на едро ренде. 
Посолете ги и ги оставете за 30 минути до един час, за да се отцедят.
След това ги сложете в медицинска марля и отцедете излишната вода допълнително. 
Сложете ги в купа, заедно с яйцето и пресният копър (нарязан на ситно), кокосовото брашно и пресованата скилидка чесън.
Разбъркайте добре и оформете кюфтенца. 
Подредете ги в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Печете на 180 градуса за около 30 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете кюфтенцата в нея, за да изстинат напълно. 

През това време си пригответе плънката.
Сложете кравето масло в дълбок тиган. 
Нарежете манатарките на малки кубчета.
Задушете спанака и гъбите. 

Изпържете яйцата на очи - в маслото.

В чиния поставете тиквено кюфте, отгоре сложете една лъжица спаначено - гъбена плънка, а накрая поставете  яйцето. 

Поднесете с подлучен маскарпоне сос с каперси.
Той се приготвя като смесите маскарпонето с пресована скилидка чесън, сол на вкус и каперси.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





вторник, 18 август 2020 г.

Бавно печено свинско с редуциран доматен сос с маскарпоне

Последните няколко седмици използвам често уред за бавно приготвяне на храната, защото съм постоянно в движение и така се застраховам, че ще имам приготвена храна за вечеря. 

Най - често приготвям свинско или телешко месо, защото не мога да намеря хубаво пилешко. Та, днешната ми рецепта е със свинско месо. Приготвих го с редуциран доматен сос с маскарпоне, за да се получи съвсем кето и нввмх. 
Можете да използвате и пресни домати, вместо доматен сок, но аз имам домашен такъв в големи количества и поради тази причина реших да използвам сом, вместо пресни домати. Маскарпоне с доматен сок = върховно изживяване за небцето. 

 

Продукти:

300 грама свински врат
50 милилитра бяло вино
2 скилидки чесън 
1-2 броя дафинов лист
черен пипер на вкус
сол на вкус

за соса:

200 милилитра доматен сок*
100 грама маскарпоне
1-2 листенца пресен босилек
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Аз използвах домашен доматен сок.

Приготвяне:

Нарежете парчето свински врат на тънки пържоли.
Сложете го в slow cooker заедно с останалите продукти - бяло вино, скилидки чесън (разполовени), дафинов лист, черен пипер на вкус и сол на вкус. 
Пуснете да се готви за 6 часа на висока степен. 
Малко преди да сервирате сложете доматеният сок в малка касерола на котлона заедно с пресният босилек, черен пипер и сол на вкус.
Гответе го, докато се редуцира на половина.
След това го прехвърлете в купичка и добавете маскарпонето и 1-2 супени лъжици от течността, която са пуснали пържолите при готвенето.
Разбъркайте добре и сервирайте с готовото месо.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




понеделник, 17 август 2020 г.

Разядка със сушени домати

 



Продукти:


100 грама сушени домати StrumaFruit

100 грама заквасена сметана

2 зелени пиперки

1/2 чаена лъжичка малдонска пушена сол

1 супена лъжица зехтин екстра върджин





Приготвяне:


Накиснете доматите във вода за 30 минути.

През това време изпечете зелените пиперки в чушкопек. 

Обелете ги и ги поставете в блендер. 

Добавете малдонската сол и зехтина. 

Блендирайте до образуване на гъста каша. 

След това добавете заквасената сметана и разбъркайте до образуване на хомогенна смес.

Прехвърлете разядката в купичка. Покрийте я със стреч фолио и сложете в хладилник, за да се изстуди. Сервира се студена.

Съхранявайте в хладилник, заради наличието на млечен продукт.

Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


сряда, 15 юли 2020 г.

Телешки кюфтенца с босилеково песто



Продукти:

500 грама телешка кайма
1 стрък пресен чесън 
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сумак
1/2 чаена лъжичка сол

босилеково песто за поднасяне




Приготвяне:

Смелете пресният чесън в преса и го сложете заедно с подправките при каймата.
Премесете добре, за да могат да се смесят добре вкусовете и ароматите. 
Сложете сместа в купа и оставете да отлежи за няколко часа.
След това оформете малки кюфтенца с големината на орех и подредете в тава.
Печете на 200 градуса за около десет минути.
Аз използвах airfryer в който пека (пържа) всичко.
Поднесете с босилеково песто.
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



 


вторник, 14 юли 2020 г.

Кето сладкиш с ягоди

Още щом Йоли публикува рецептата си, идеята ми допадна много и реших да експериментирам и приготвя в кето вариант. Нещо подобно съм приготвяла преди време и през годините го повтарям, но не се бях сетила да разделя тестото на две и плънката да остане в средата. Йоли е вдъхновение! 

Тя съветва да не печем сладкиша по – дълго време, независимо, че кремът е още мек. Като изстине стяга напълно. След като го извадите от фурната сложете формата в друга тава, тъй като по време на охлаждане се оттича част от водата на маскарпонето. 
При мен не е оттичала вода, може би зависи от маскарпонето и качеството му. След време като го приготвя и с друг вид маскарпоне (когато реша да сменя любимото вкъщи), ще дам отзиви дали се е оттичала вода. 

Приготвих рецептата на Йоли в кето вариант, защото си имах компания за изяждането му. Е, не че и сама нямаше да си го хапна - толкова е вкусен. Ако не се храните кето или нисковъглехидратно, можете да погледнете рецептата в сайта на Йоли, която е в нормален, въглехидратен вариант. 




Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

За тестото:

100 грама бадемово брашно
70 грама краве масло, нарязано на кубчета
Настъргана кора от един лимон

За пълнежа:

200 грама маскарпоне
50 грама еритритол
2 жълтъка
100 грама ягоди




Приготвяне:

В купа сложете бадемовото брашно, еритритола и лимоновата кора.
Добавете маслото и стрийте всичко на фини трохи. При нужда капнете малко вода и намачкайте с пръсти, докато получите влажни трохи. Половината от трохите изсипете в кръгла форма, постлана с хартия за печене. Притиснете ги с ръка, за да прилепнат една в друга и оформете основа.

Разбийте заедно маскарпонето, еритритола и жълтъците. Изсипете крема върху маслената основа. Върху него наредете ягодите, нарязани на едро. Поръсете останалите трохи.

Изпечете сладкиша за около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставете го да изстине напълно преди да го отрежете.
Поднесете с пресни ягоди.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



 

 

 

четвъртък, 25 юни 2020 г.

Кето плосък хляб с лупина



Продукти:

20 грама тиквено семе
20 грама слънчогледово семе
10 грама златно ленено семе
100 милилитра топла вода
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 яйце




Приготвяне:

Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра. 
Предварително сложете хартия за печене в тавичката.
Аз използвах силиконова тавичка и не съм слагала хартия за печене. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 25-30 минути. След това извадете тавичката от фурната.
Поставете хлебчето върху метална решетка, за да изстине напълно.
Приятен апетит!


Забележка: На снимката за декорация съм посипала кето мюсли La Garone. В хлебчето не съм го използвала, но е добра идея и ще го изпробвам. В мюслито има и боровинки и кокосов чипс и може би ще се получи със сладка нотка. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 18 юни 2020 г.

Лабне от овче мляко



Продукти:

1 килограм овче кисело мляко
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
ситно нарязан див лук

зехтин




Приготвяне:

Сложете овчето кисело мляко в купа и добавете солта. Разбъркайте добре. 
Прехвърлете в тензух и оставете да се отцеди за едно денонощие.
След това оформете топчета и ги поставете в дълбок съд.
Поръсете със ситно нарязан див лук и лют червен пипер.
Полейте със зехтин до половината на лабнетата. 
Ако решите, че няма да ги консумирате до няколко дни ги покрийте напълно със зехтин.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





четвъртък, 4 юни 2020 г.

Кето бял веган шоколад

От зимата насам имам един много любим веган кокосов шоколад на Гайо и редовно си го купувам, защото е с минимални количества въглехидрат. Лошото е, че свършва светкавично бързо, защото е малък. Точно затова реших да си приготвя моя версия, която всеки път правя с различни плънки. В този случай е с "плънка" от какаови зърна, които са ми повече от любими и ги хапвам в ежедневието си, когато ми се прияде сладко. 

За подсладител използвах обичайният еритритол, като в този случай е бленд от еритритол и стевия. За приготвянето на веган шоколада не са необходими много продукти, особено ако се храните кето. Мисля, че всеки, които се храни по този начин има подобни продукти вкъщи. 

Ако разполагате със силиконова форма за шоколад - чудесно. Използвайте я. Аз имам форма за шоколад, но е за мини шоколади и в момента беше заета. Ще се радвам да споделите ако сте виждали някъде из Пловдив подобна форма. 





Продукти:

60 грама сухо кокосово мляко
20 грама какаови зърна




Приготвяне:

Сложете какаовото масло в малка купичка и го разтопете на водна баня. 
Смелете блендът от стевия и еритритол на фин прах.
Аз използвах машинка за кафе, за да мога да го смеля по - добре.
Добавете го към какаовото масло заедно със сухото кокосово мляко. 
Разбъркайте добре и разпределете сместа в две форми за терин.
Формите за терин, които имам аз са с размери 10х30 сантиметра. 
Отгоре разпределете какаовите зърна, като предварително е добре да ги начупите на малки парченца.
Сложете формите в хладилник, за да може шоколадите да стегнат. 
След това ги извадете от хладилника и внимателно отстранете от формите. 
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия на хладно.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page