Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Кексове. Показване на всички публикации

четвъртък, 6 май 2021 г.

Кекс без глутен с бели черници

 Днес имам празник и ви черпя виртуално с парче кекс. Кекс с черници, който е без глутен и млечни продукти.

Ако нямате под ръка сушени черници, винаги можете да използвате друг вид сушени плодове. Аз имах един отворен пакет с бели черници и реших да ги използвам. 

Детето ми много си ги похапва и реших да я изненадам като скрия черниците в тестото, а отгоре само загатнах, че във вътрешността се крият тези малки златни плодчета. 

Използвах брашно от ориз, а за да направя кексът сочен, сложих и ябълка. 





Продукти:


250 грама оризово брашно Ecosem

50 грама кокосово брашно

50 грама кокосова захар

230 милилитра прясно мляко

160 грама зелена ябълка, настъргана*

10 грама натурално какао 22-24% масленост

50 грама сушени бели черници

2 яйца

5 грама бакпулвер


*Две малки ябълки без кората.


за отгоре:

100 грама белгийски шоколад, рубин

1 супена лъжица зехтин

смлян шам фъстък

сушени бели черници



Приготвяне:


Сложете всички продукти в купа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Напръскайте две форми с диаметър 12 сантиметра със спрей мазнина или намажете с мазнина, ако нямате спрей. 

Можете да използвате и една нормална форма за кекс, вместо две по - малки. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като се изпече, извадете формите от фурната и ги обърнете върху метална решетка, за да изстинат. 

Разтопете рубиненият шоколад на водна баня и добавете зехтина. Разбъркайте.

Залейте изстиналите кексове или кекс, в зависимост от това как сте разпределили сместа.

Поръсете със смлян шам фъстък и сушени бели черници.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





сряда, 13 януари 2021 г.

Кексчета със сушени плодове


 

Продукти:

100 грама краве масло

115 милилитра бадемово мляко

3 яйца

260 грама пълнозърнесто брашно

150 грама захар от фурми Passiflora

15 грама бакпулвер


300 грама микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички StrumaFruit



Приготвяне:

Сложете течните съставки в блендер - краве масло, бадемово мляко и яйца. 

След това добавете сухите съставки - пълнозърнесто брашно, захар от фурми и бакпулвер.

Блендирайте за една минута. 

Ако не разполагате с блендер, разбийте с миксер.

След това добавете сушените плодове и разбъркайте добре. 

Разпределете сместа в силиконови формички за кексчета. 

Ако не разполагате с подобни формички, използвайте тава за мъфини с хартиени капсули.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Времето на печене е около 15-20 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби.

Приятен апетит!



Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 

Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




🔶🔹50 здравословни кето десерта🔹🔶
🔶Съдържа🔶
☑️104 страници
☑️Книгата съдържа 50 здравословни кето десерти.
☑️Рецептите в книгата не са публикувани никога до момента в сайта ми.
☑️Рецептите са лесни, бързи и вкусни.
Изпробвани и опитвани по няколко пъти и то от хора, които не се хранят кето.
☑️Рецептите са подходящи за вегани и вегетарианци.
*12 веган рецепти
*21 рецепти Без млечни продукти
*23 рецепти Без яйца
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят без глутен.
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ (нисковъглехидратно - високомазнинно).
Книгата е с твърди корици и много, много цветни и гланцирани страници.

Книгата е с размери 165/235. Твърди корици.
Има изчислени нутриенти към всяка рецепта.
☑️Цена: 21,99 лв
🔶Доставки🔶
🔶Доставка до офис на спииди: Средна цена около 3,60 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 5.00 лв
🔶Доставка до офис на еконт: Средна цена около 5,50 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 8,00 лв
🔶Извън страната се извършват и междунаровни доставки с наложен платеж до следните страни: Гърция, Румъния, Словакия, Чехия, Полша, Словения, Унгария и Хърватска.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


понеделник, 7 декември 2020 г.

Кекс ала мама

Кексът на мама е онзи кекс с който буквално ми мина детството. Ради също го харесва и обича да си го похапва. 

В рецептата за този кекс използвах бяло брашно, което все по - често започна да присъства в кухнята ми. Всъщност, брашното, което използвам не е от най -белите и не е избелено като останалите бели брашна, които се предлагат.

Използвах кокосова захар, която използвам за приготвяне на сладкишите на Ради. Тук искам да вметна, че не е станал много сладък. Но въпреки това се хапна от двама мъже и Ради за отрицателно време. Може би ако беше по - сладък, нямаше да има изядени толкова много парчета, защото според мен щеше да им стане сладко.

Искам да вметна, че този кекс на снимката е от друга форма - по - малка и определено онзи който си хапнаха беше два пъти по - голям. 

Вместо обикновено слънчогледово олио, използвах растително слънчогледово масло Hosso. Маслото е от ново поколение - Без ГМО, Без алергени и с високо съдържание на омега 9. 

Маслото ми изпратиха за тест и мнение от Hosso, но всъщност аз го познавам от преди това, тъй като съм купувала за определени цели. Успешно се справи със задачата, която имаше в приготвянето на кекса. Не повлия на вкусовете на останалите продукти в съдържанието. Имала съм случаи през годините, когато олиото е отразявало влияние и си е миришело, въпреки че винаги съм взимала олио с добро качество. 

Както повечето от вас знаят, ако следят блога ми - аз олио в кухнята си не употребявам от много години - над 5. Тази година в дома ми влезе Hosso, защото има определени рецепти, които стават по - вкусни с олио. Това олио е от ново поколение - до 90% от съдържанието на маслото е омега 9.  

Съвсем скоро ще пробвам да приготвя с маслото и домашна майонеза и ще дам отзивите си в instagram. По принцип от няколко години приготвям майонезата със зехтин, но с него тя горчи. Интересно ми е как би се справил Hosso  с тази задача.

Вместо обичайте орехи в рецептата на мама, заложих на сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички и шоколадови капки, които бяха много мини - купувала съм ги от Турция и определено ми хареса как се "държат" в тестото. 





Продукти:


7 яйца
100 грама кокосова захар
100 милилитра топла вода
30 грама натурално какао 22-24%
15 грама бакпулвер

микс сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички
шоколадови капки





Приготвяне:

Сложете яйцата в купа и ги разбийте на пяна.
Добавете захарта и продължете с разбиването, докато захарта се разтвори.
Прибавете маслото, водата, бакпулвера и брашното на части - едно след друго.
След това изсипете половината от сместа във форма за кекс. 
Поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички и шоколадови капки.
Към останалата половината добавете натуралното какао и разбъркайте добре до пълното му усвояване от сместа.
Отново поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички и шоколадови капки.
Сложете формата на средно ниво във фурна.
Сложете едно парче хартия за печене върху формата.
Включете фурната на 180 градуса и печете около 35 - 40 минути.
Проверявайте за готовност след 30-тата минута, не по - рано.
Махнете хартията и печете до добиване на приятен загар.
Приятен апетит!

Декември е месец на 🎁 изненадите и поради тази причина съм ви подготвила няколко такива.




✅Всеки, които си поръча книгата ми "50 здравословни кето десерта" ще получи като подарък 7 степенно веган кето меню за Бъдни вечер.
🔸За всяка рецепта ще получите директен линк към сайта ми, където можете да я откриете.
✅Менюто ще бъде разпечатано и ще върви с всяка поръчка на книгата ми до 20-ти декември.
📌Информация за книгата ми, можете да прочетете тук.


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 12 ноември 2020 г.

Кекс от козуначени кифлички

Хапвате ли козунак по всяко време на годината? Дъщеря ми много обича козунак и кифлички и това е причината да приготвям често, дори да не е Великден. 

Днес рецептата ми е за кекс от козуначени кифлички. Вдъхнових се от една снимка в инстаграм и реших да приготвя кифлички, които да поставя една върху друга във форма за терин. Не знам какво тесто бяха използвали в рецептата от снимката, която ми беше вдъхновение, но пък аз така или иначе си имам свое любимо тесто, което се "държи" прекрасно. 

Не съм използвала натурално бяло брашно, а брашно от спелта. Два вида брашна от спелта - бяло брашно от спелта и пълнозърнесто брашно от спелта. 

Тестото стана въздушно, меко, ефирно. Обожавам да меся и да се наслаждавам на нишките, балончетата и конците, които се образуват в тестото. 

За плънка използвах два вида локум и тахан халва - обожавана от Радост. 

Подсладителят, който използвах е обичаен за десертите, които приготвям за нея - кокосова захар. От скоро вкъщи влезе и нов вид захар. За нея ще ви споделя повече в събота. 

Тук е мястото да напиша, че можете да приготвите този кекс и с прясна мая, ако не работите с квас. Тогава ще съкратите времето на втасване.

Заменете активният квас с прясна мая. Не променяйте количествата на останалите продукти. Ако искате кифличките да са ясно изразени - използвайте бяло брашно. 



Продукти:


първа част съставки:

200 грама бяло брашно от спелта Ecosem

100 грама активен квас

200 милилитра изворна вода

50 грама кокосова захар


втора част съставки:

4 яйца

200 милилитра прясно мляко, топло

200 милилитра топла вода

80 грама краве масло

300 грама пълнозърнесто брашно от спелта Ecosem

300 грама бяло брашно от спелта Ecosem

150 грама кокосова захар

20 грама натурално какао 22-24% 



за плънката:

тахан халва

розов локум

бял локум с шам фъстък


за отгоре:

1 яйце

30 милилитра прясно мляко



Приготвяне:


Пресейте брашното в купа.

Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса (първа част съставки).

Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 

Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 

При мен отне около 5 часа на стайна температура около 24 - 25 градуса. 


След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (втора част) съставки. 

Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 

Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 

Моят миксер меси около 15 минути. Получава се меко и седефено тесто. 

Прехвърлете го на кухненския плот и оставете да си "почине" за половин час. 

След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 

Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 6 часа при температура 23 - 24 градуса. 


Разделете тестото на две големи топки. Всяка топка разделете на две по - малки топки и разточете на кръг.

Направете разрези, все едно разрязвате торта на равни парчета. Както се правят кифлички, ако сте правили.

Сложете плънка в началото на всяко парче и навийте на кифлички.

Подредете кифличките една върху друга в тавичка за терин.

Аз използвах силиконови формички и не съм намаслявала формите. Ако използвате форма от друг материал е добре да намажете с масло.

От посочените количества ще ви излязат две тавички за терин, т.е. два кекса с козуначени кифлички.


Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 

Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 

На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали козунаци.


Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете кексовете. 

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.

След изпичане извадете формите от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.

Приятен апетит!





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page



вторник, 13 октомври 2020 г.

Безглутенов кейк с ябълки и орехов тахан

 



Продукти:


70 грама орехов тахан с пчелен мед VikiNuts

50 грама сироп от агаве

170 грама нарязана на кубчета ябълка

70 грама оризово брашно

40 грама кокосово брашно

100 грама заквасена сметана

1-2 капки етерично масло от лимон*

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

1 яйце



за намазване отгоре:

орехов тахан с пчелен мед VikiNuts


*Етеричното масло трябва да е подходящо за кулинарни цели.



Приготвяне:


Сложете ореховият тахан с пчелен мед в купа заедно със сиропа от агаве, заквасената сметана, яйцето и етеричното масло - всички мокри съставки. 

След това разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 

Добавете сухите съставки - оризово брашно, кокосово брашно, цейлонска канела - отново разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.

Изсипете половината смес във форма за терин. Поръсете с нарязаните на кубчета ябълки, а отгоре разпределте останалата кейкова смес.

След това сложете формата в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Печете около 30-35 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

Извадете формата от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстине.

Приятен апетит!






Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page