Показват се публикациите с етикет Мъфини и Къпкейкове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Мъфини и Къпкейкове. Показване на всички публикации

петък, 18 октомври 2019 г.

Мъфини с тиква и кокосова захар





Продукти:

200 грама печена тиква цигулка
100 милилитра топла вода
50 грама кокосова захар
100 грама бяло брашно
60 грама кокосово масло
10 грама бакпулвер
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
4 яйца





Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна заедно с кокосовата захар.
Добавете тиквата и кокосовото масло. 
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Прибавете брашното, цейлонската канела и бакпулвера.
Разбъркайте отново до образуване на хомогенна смес. 
Добавете топлата вода, за да се получи кексова смес, защото иначе е доста гъста.
Разпределете сместа във форма за мъфини с дванадесет отвора. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или с дървен шиш. 
След изпичане извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка.
Приятен апетит! 





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page




петък, 27 септември 2019 г.

Лимецови мъфини с тиква и целувчен крем



Продукти:

200 грама печена тиква
100 грама фурми Medjool
50 грама кокосово масло
50 грама пресни орехи
150 грама брашно от лимец
100 грама овесени ядки 
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
10 грама бакпулвер - 1 пакетче
3 яйца L размер

за крема:

2 белтъка
60 грама кокосова захар
течна розова есенция с вкус малина

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер заедно с тиквата. 
Добавете кокосовото масло, овесените ядки и орехите. 
Отново блендирайте до образуване на хомогенна смес.
Добавете яйцата, брашното от лимец, бакпулвера, цейлонската канела.
Трябва да получите гъста и хомогенна смес. 
Разпределете сместа в дванадесет формички за мъфини.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 15 - 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Извадете от фурната и оставете да се охладят напълно.
През това време пригответе целувчения крем.
Разбийте белтъците със захарта до твърди върхове.
Добавете оцветител и разбъркайте.
Шприцовайте крем върху всеки мъфин с помощта на сладкарски пош.
Приятен апетит!


Instagram profile

Facebook page

понеделник, 12 август 2019 г.

Нисковъглехидратни мъфини "Мики Маус"

Днешната ми рецепта е за солени мъфини без глутен, под формата на любим Disney герой, а именно - Мики Маус.
Мики Маус – обичан, оптимистичен и забавен герой, който е в състояние да усмихне и най- сърдитото дете.
Чинийките с облика на Мики Маус са закупени от настоящата кампания на BILLA. Повече за нея, можете да прочетете тук.




Продукти:

100 грама грана падано
100 грама сурови бадеми
30 грама кокосово масло
50 грама кокосово брашно
100 грама заквасена сметана
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 червено цвекло
2 яйца

Приготвяне:

Смелете половината от червеното цвекло в блендер.
Смелете суровите бадеми в блендер на брашно.
Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто.
Разпределете тестото във форми за мъфини с хартиени капсули.
Аз разпределих тестото в осем форми за мъфини.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
Извадете от фурната и оставета да изстинат напълно.
След като изстинат, шприцовайте заквасена сметана върху всеки мъфин и поставете по две колелца чевено цвекло - за ушички във формата като на Мики Маус.
Приятен апетит!




Instagram profile

Facebook page


сряда, 29 май 2019 г.

Мъфини с бананово пюре

Както сигурно някои от вас са видяли в стори в instagram, пробвам всевъзможни начини да накарам Радост да си хапва повече и разнообразни храни. 

Тази рецепта ми хрумна след пореден опит с пюре от банан. Оказа се, че много ѝ харесаха тези мъфини и импровизацията ми се оказа доста сполучлива. 
Пюрето от банан е готово, но може да се замени с намачкан банан, смесен с малко вода. 
Поради наличието на банан, използвах съвсем малко захар мусковадо. 
Вместо краве масло, използвах кокосово, защото ми харесва повече при направата на мъфини. 




От посочените количества продукти излизат 12 броя мъфини.
Продукти:

130 грама бяло брашно
120 грама кисело мляко
100 грама пюре от банан
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах
60 грама кокосово масло
30 грама захар мусковадо
1 яйце

Приготвяне:

Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте.
Пресейте брашното в купа и изсипете шупналото кисело мляко.
Добавете пюрето от банан, ванилията на прах, кокосовото масло,  яйцето и захарта.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Намаслете форма за мъфини с помощта на четка и разпределете сместа в отворите.
Печете на средно ниво във фурна, предварително загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 15 -18 минути.
Извадете мъфините от формата и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.
Приятен апетит!




сряда, 5 декември 2018 г.

Мъфини с плънка от извара



Нутриенти в един мъфин:

Калории: 239,75
Белтъчини: 16 грама
Мазнини: 4 грама
Въглехидрати: 40 грама

Продукти:

100 грама брашно от ръж
100 грама прясно краве мляко
100 грама фурми Medjool
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
2 яйца

за плънката:

80 грама извара
15 грама пчелен мед

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги сложете в блендер заедно с прясното мляко. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете готовата смес в купа и добавете едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане. 
Накрая прибавете сухите съставки - брашното от ръж, бакпулвера и канелата. 
Разбъркайте и разпределете половината от сместа в четири форми за мъфини.
Добре е във формичките да сложите хартиени капсули. 
Ако не разполагате с такива, намажете с мазнина и поръсете с брашно формите.
Направете плънката като смесите изварата с меда. 
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Разпределете плънката по формите, а отгоре разпределете останала смес за мъфините.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса до готовност.
Времето на печене при мен беше около 15 - 20 минути.
След изпичане извадете мъфините от формите и ги поставете върху метална решетка да изстинат напълно. 
Приятен апетит! 

събота, 18 август 2018 г.

Мъфини с извара





Продукти:

300 грама кашкавалена извара
300 грама брашно от лимец
300 грама фурми Medjool
100 грама жълти череши
50 милилитра вода
2 супени лъжици краве масло, разтопено
2 супени лъжици лешников тахан
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 яйца 

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги сложете в чашата на блендер с водата.
Блендирайте до получаване на хомогенна каша.
Сложете изварата и яйцата в чашата на блендер и блендирайте до получаване на гъста хомогенна смес.
Изсипете кашата от фурми и яйчната каша в купа.
Добавете брашното, маслото, тахана и бакпулвера.
Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес.
Сложете хартиени форми в тава за мъфини. 
Изсипете по една супена лъжица от сместа, подредете по три черешки и отгоре сложете по още една лъжица смес. 
Сложете тавата на средно ниво във фурната и включете на 180 градуса.
Печете около 18 - 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 
Извадете мъфините от тавата и ги поставете на поднос да се охладят.
Приятен апетит!





сряда, 8 август 2018 г.

Мъфини с кайсии

Времето си лети, а с него отминават и определени сезонни плодове. Все още се намират пресни кайсии по пазарите. Щом аз обиколих почти всички плод и зеленчуци в квартала и все пак намерих, вярвам че ще намерите и вие. 

Много обичам кайсии, а така бързо свършиха тази година. Аз и отсъствах от страната де, и така съвсем съкратих времето за консумацията им. Щях и да си суша, но явно  късметът с изсушаването им не е с мен тази година.

Мъфините с кайсии стават леки и не толкова сладки, защото съдържат много малко количество подсладител. Ако искате по - сладки мъфини - увеличете количеството ксилитол. Аз си ги хапвах в допълнение с лешников тахан. Опитайте тази комбинация, убедена съм, че ще ви хареса. 




От посочените количества излизат осем броя мъфини.

Продукти:

400 грама извара
30 краве масло
3 супени лъжици оризово брашно
2 чаени лъжици ксилитол
1 чаена лъжица ванилия
2 яйца
4 кайсии

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете ксилитола и продължете с разбиването.
Разтопете кравето масло и го добавете заедно с изварата, ванилията и оризовото брашно. Добавяйте продуктите на части, като след всеки един продукт, разбърквайте добре с бъркалка. 
Сложете хартиени форми в тава за мъфини и изсипете по две супени лъжици във всяка форма. Както съм посочила по - горе, излизат осем броя мъфини. 
След като сте разпределили сместа по формите остана само да подредите кайсиите. 
Измийте, подсушете и разполовете четири броя кайсии. 
Поставете по една половинка във всяка форма и притиснете леко.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете мъфините да се охладят. 
Приятен апетит! 




сряда, 25 април 2018 г.

Кето мъфини с моцарела

Не можете да промените гените си, но можете да промените действието на тези гени чрез начина си на хранене. Ако се храните високо мазнинно:

  • Няма да сте гладни между храненията.
  • Ще сте във върхова умствена и физическа работоспособност през целия ден.
  • Ще губите излишната телесна мазнина по възможно най - бързият и ефективен начин - без глад.
Ползите от този вид хранене са безброй, но тези са едни от основните.
Определено няма да усещате глад, както след една въглехидратна закуска. Високо мазнинната храна ни държи по - продължително време сити. 


Ако обичате да похапвате яйца за закуска, не отделяйте жълтъците. Те, освен мазни са и много хранителни. 

Ще подобрите мисленето си, защото мазнините са полезни за мозъка. Все пак над 60% от мозъка е със състав мазнина. И не на последно място с мазнини се горят мазнини. 

Днешната рецепта е за високо мазнинни мъфини. Съставките са няколко и все с богато съдържание на мазнини. При консумация поръсвах щедро, щедро, с домашно приготвена и много ароматна шарена сол.




От посочените количества излизат осем броя мъфини.

Продукти:

100 грама настъргана моцарела
300 грама пълномаслена извара
4 средно големи яйца
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

краве масло за намазване

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна, заедно със содата. 
Добавете моцарелата и изварата, разбъркайте. 
Разпределете сместа във формички за мъфини.
Аз използвах силиконови форми за мъфини, като изваждането от тях след изпичане ми беше много лесно. Ако не разполагате със силиконови форми, намаслете обикновената тава за мъфини преди да изсипете сместа. Можете да използвате и хартиени формички, които се поставят в тавата, вместо да намаслявате.
Печете на средно ниво във фурната, на 200 градуса за около 20 минути.
Извадете мъфините от формите и намажете с краве масло, докато са още топли.
При желание поръсете с шарена сол или други подправки.
Приятен апетит!




петък, 6 октомври 2017 г.

Овесени мъфини с малини и кайсии

Есента е четене на книга под някое жълто - червено дърво, дългите нощи и приятното вечерно време пред телевизора с някой романтичен филм. 
Есента е печене на мъфини, бисквити и всякакви вкусни нещица, стоплящи сърцата и дома!



Продукти:

150 грама брашно от овес
150 грама кисело мляко
100 милилитра вода
10 грама сода бикарбонат
1 яйце = 52 грама
40 грама кафява захар
20 грама краве масло
50 грама сушени кайсии
50 грама сушени малини
1/2 пакет хрупкави парченца от хинап

краве масло за намазване на формите

Приготвяне:

Сложете киселото мляко, водата и содата в купа.
Разбъркайте, докато млякото кипне.
Добавете брашното от овес, захарта, маслото и яйцето.
Разбъркайте до получаване на гъста, хомогенна смес. 
Нарежете кайсиите на малки парченца. 
Намаслете формите за мъфини с масло.
Разпределете половината от сместа по формите.
Разпределете кайсиите и малините върху сместа.
Отгоре им разпределете останалата смес.
Поръсете с парченца хрупкав хинап.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, на средно ниво във фурната за около 15 - 20 минути.
След изпичане, извадете от формите и оставете да изстинат.
Приятен апетит!






четвъртък, 11 май 2017 г.

Бананови мъфини

Мъфините са ми един от любимите десерти, защото са подходящи за бързо похапване между основните хранения, а и защото като направя една тава, имам за цяла седмица.
Банановите мъфини са без брашно, приготвят се сравнително бързо, включват малко съставки и са много ароматни. Без захар са, а сладостта им идва от бананите и сиропа от бъз. Сиропа може да го пропуснете, но аз сложих за допълнителен аромат. Може да го замените и с друг вкус. От посочените количества излиза една тава с мъфини, т.е. дванадесет броя. 


Продукти:

280 грама извара
190 грама банан
160 грама яйца*
50 грама овесени ядки
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
20 милилитра сироп от бъз

*3 яйца

1 банан за отгоре

Приготвяне:

Начупете бананите на едро парчета. 
Сложете всички продукти в чашата/купата на блендер.
Блендирайте до получаването на гъста хомогенна смес. 
Аз не съм блендирала много, защото исках да има и цели парченца от съставките.
Може да ги видите на снимките по долу.
Сложете по две супени лъжици във всеки отвор на стандартна форма за мъфини.
Нарежете допълнителният банан на колелца и поставете по едно колелце върху всеки мъфин. 
Печете на средно ниво във фурната за около 15 - 20 минути, на 180 градуса.
След изтичане на времето изключете фурната и открехнете вратичката на фурната.
Оставете ги да изстинат заедно с нея. 
Приятен апетит!





четвъртък, 6 април 2017 г.

Мъфини с бекон и чушка

Мъфините с бекон и чушка наподобяват омлет, но в печен вариант. Вкусни са, а и се приготвят доста бързо. Отлепват се супер лесно от хартиените капсули. Подходящи са както за закуска, така и за следобедно похапване между храненията. 




за 12 мъфина

Продукти:

220 грама бекон
2 броя червени печени чушки
1 връзка пресен лук
5 яйца
сол на вкус
черен пипер на вкус


Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете хартиени капсули във формата за мъфини. Нарежете бекона на малки купчета, чушките и лукът на малки парченца.
Разбийте яйцата с голяма купа и към тях прибавете чушките, бекона,лукът, сол и черен пипер на вкус. Разпределете сместа във формата и печете в загрята фурна за 18 - 20 минути. Оставете мъфините да изстинат във формата, а след това ги извадете, а може и да ги извадите и от хартиените формички.
Приятен апетит!





четвъртък, 23 март 2017 г.

Тиквени мъфини ~ Зелени мъфини

В опит за направа на перфектните мъфини без брашно, стигнах до тук. Мъфините са направени с тиквено брашно. Използвах един пакет от 200 грама, но при отварянето на кутийката се поразпиля и след претегляне излезе 180 грама. Пиша и грамажите на яйцата, защото са ми нужни при пресмятането на калориите. Понякога се случва и аз да се вманиачавам в дребните грамажи, да видим до кога. Всяко нещо с времето си, те така и това ще отшуми. 😃 Получиха ми се една идея по - сухи, защото забравих да сложа мазнина. Ето как покрай прекаленото вглеждане в малките "големи" неща, пропуснах мазнината. И без мазнина си бяха вкусни, та и свършиха.  





Продукти:

150 грама фурми
215 грама яйца*
180 грама тиквено брашно
200 грама кисело мляко
4 грама канела
10 грама бакпулвер
35 грама сушени череши**
20 грама орехи

*4 броя
**36 броя


Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките. 
Сложете ги в чашата на нутрибулет, заедно с киселото мляко, канелата и бакпулвера. 
Смелете ги на няколко врътвания на мотора. 
След това прибавете яйцата и отново смелете. 
Прехвърлете сместа в купа и добавете тиквеното брашно. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Сложете по една хартиена капсула във всеки отвор на тава за мъфини. 
Използвах така за мъфини с дванадесет отвора. 
Сложете по една супена лъжица във всяка капсула.
Поставете по три сушени череши и орехова ядка. 
Отгоре поставете по още една супена лъжица от сместа. 
Печете на средно ниво във фурната за около 20 минути, на 180 градуса.
Проверявайте с клечка за зъби дали са готови. 
При готовност, изключете фурната, извадете мъфините от тавата и ги поставете върху метална решетка да изстиват. 
Приятен апетит!







вторник, 16 август 2016 г.

Здравословни нисковъглехидратни мъфини

Не съм публикувала рецепта за нещо сладко от цяла вечност, но ето че се поправям, благодарение на любезното съдействие на Био Магазин Spirala . 
Избрах да направя нисковъглехидратни мъфини, защото както вече ви е станало ясно - храня се по този начин. Припомням го за онези от вас, които влизат за първи път в блога. Мъфините съдържат изключително малко въглехидрати - само 7,91 % въглехидрати има в един мъфин, за сметка на това пък, мазнините са почти двойно - 17.91 %. Тях не ги броя, защото са полезни и здравословни, стига да са правилните. Вече съм писала за това колко вредни са рафинираните мазнини и как не е препоръчително използването им. 
Мъфините са плътни и с наситен шоколадов вкус. 




Продукти:

60 грама кокосово брашно
130 грама кокосово масло
30 грама натурално какао
2 супени лъжици меласа
3 яйца
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка пушен пипер , сладък

за заливката:

100 грама натурален шоколад 85 % какао
20 грама кокосово масло

за украса:

сушени боровинки
30 грама златни стафиди




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с миксер. Добавете меласата и маслото, разбъркайте.
Добавете сухите съставки: кокосово брашно, натурално какао, бакпулвер и пушен пипер. Отново разбъркайте сместа. Трябва да получите гъста, хомогенна смес.
Вземете тава за мъфини и поставете по една хартиена капса във всеки отвор. 
Сложете по две супени лъжици от сместа във всяка капса. 
Аз използвах за втората партида мъфини силиковови формички и не съм слагала хартиени капси. 
Включете фурната на 175 - 180 градуса и печете на средно ниво за 15 - 20 минути. 
След изпичане, изключете фурната, открехнете вратичката и оставете да изстинат в нея. Начупете шоколада на блокчета и добавете кокосовото масло. Сложете продуктите в малка касерола и поставете на котлона на ниска степен. Дръжте докато шоколада се разстопи. Сложете мъфините върху метална решетка и залейте всеки с по една чаена лъжичка шоколадова глазура. Поставете решетката върху табла или голяма чиния, за да не се разтича по плота ви, а след това сложете за 10 минути в хладилник. Извадете ги и украсете със сушени боровинки и златни стафиди. 
Върнете мъфините в хладилник, ако кухнята ви не е хладна, за да не се разстопява повторно шоколадовата заливка. 
Приятен апетит!