Показват се публикациите с етикет Мъфини и Къпкейкове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Мъфини и Къпкейкове. Показване на всички публикации

петък, 17 април 2020 г.

Кулич круфини с фурми и тахан халва

Кулич круфините са известни по руските сайтове. В instagram из руските профили на кулинарки, които аз много харесвам, е пълно с такива. Даже да не следвате даден руски профил, като отидете в търсачката, снимките на кулич са едни от първите, които излизат. Много ми харесаха и поради тази причина реших да приготвя вчерашната си рецепта за Козуначени круфини с дулсе де лече, но вместо захар, използвах паста от смлени фурми.

За плънка използвах смес от любими плънки на семейството си и се получи феерия от вкусове и аромати.





Продукти:

първа стъпка:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода
1 супена лъжица смлени фурми Medjool*

втора стъпка:

2 яйца
100 грама заквасена сметана
30 грама краве масло
100 грама смлени фурми Medjool*
300 грама бяло брашно
кората на един био лимон

за плънката:

стафиди
червени боровинки
портокалови корички
тахан халва
локум

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кафява захар

*Около 80-100 грама фурми смлени в блендер с малко (1-2 супени лъжици) вода.






Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете смлените фурми, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 3 часа на стайна температура около 27 - 28 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (от втора стъпка) съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 4 часа при температура 26 - 27 градуса. 

Разделете тестото на топки с големината на земел.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър 10 - 12 сантиметра.
Поръсете с плънка: червени боровинки, стафиди, парченца локум, натрошена тахан халва и портокалови корички.
Отгоре поставете друг разточен кръг тесто и навийте на руло.
Разрежете през средата по дължина и навийте на охлюв.
Сложете всеки охлюв във формичка.
Аз използвах формички за крем брюле в които сложих предварително алуминиево фолио по височина, за да може да се образува при втасване и печене, кулич.
Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали круфини.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете кулич круфините. 
Поръсете с кафява захар по желание. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.
След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page





вторник, 3 март 2020 г.

Мъфини с ябълки и мюсли

Днешната ми рецепта е за мъфини с ябълки и мюсли, които приготвих за десерт на Радост. Приготвих ги с мюсли Summer La Garone, като махнах парченцата бял шокалад, защото тя не консумира шоколадови изделия.




От зърнените култури овесът се смята за една от най - здравословните храни. Най - ценното в него са различните химични съединения, които предпазват от ракови и сърдечни заболявания и понижава нивото на кръвната захар. 
     Доказано е, че овесът понижава нивото главно на лошия холестерол, който води до натрупването на плаки по вътрешните органи и артериите. 
Дали е  вярна и достоверна информацията не мога да кажа на 100%, защото не консумирам овес, но пък вкъщи го обичат и приготвям често храни с овес, като днешната рецепта за мъфини с ябълки и мюсли.

Факт е, обаче че, овесът съдържа най - много влакнини от зърнените храни. Аз си набавям влакнините от други ядки и семена, както и хуск. 

В рецептата за мъфини включих и зелени ябълки, които съдържат много полезни витамини и главно - витамин Ц. 

Използвах мюсли Summer от празничната кутия на La Garone.





От посочените продукти излизат 9 броя мъфини.

Продукти:

2 зелени ябълки
4 яйца
1/2 пакетче бакпулвер
1 супена лъжица кокосово масло
100 грама мюсли Summer La Garone
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела





Приготвяне:

Настържете ябълките на едро ренде. 
Разбийте яйцата на пяна с бакпулвера.
Добавете настърганите ябълки, цейлонската канела, кокосовото масло и мюслито. 
Разбъркайте сместа добре, за да се хомогенизира.
Разпределете сместа във форма за мъфини с поставени хартиени формички.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печенето отнема около 15 - 20 минути.
Извадете тавата от фурната и оставете мъфините да изстинат в нея.
Приятен апетит!





*Публикацията е в партньорство с La Garone Bulgaria.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.



Instagram profile

Facebook page

петък, 7 февруари 2020 г.

Морковени овесени мъфини

Тези морковени овесени мъфини станаха любими на Радост. Изяде ги скорострелно. Всеки път като седне да се храни ме води там, където знае, че стоят, но уви - няма ги. Обяснявам, че свършиха, но тя си ги търси. А щом си ги търси, значи са много вкусни, нали?! 




От посочените количества излизат 9 броя мъфини.

Продукти:

3 белтъка 
1 яйце
130 грама фини овесени ядки
100 грама кисело мляко
1 морков = 60 грама
50 грама кокосова захар
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
10 грама бакпулвер

кокосов чипс за поръсване

Приготвяне: 

Обелете и настържете моркова на ситно.
Сложете го заедно с останалите продукти в блендер и блендирайте до образуването на гъста и хомогенна смес. 
Сложете хертиени формички във форма за мъфини и разпределете сместа.
Сместа трябва да стига почти до ръбчето на хартиените формички.
Отгоре поръсете с кокосов чипс.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 175 - 180 градуса фурна. 
Печете до готовност като проверявате с дървен шиш или клечка за зъби.
Печенето отнема около 15 минути. 
След това изключете фурната и извадете тавата. 
Подредете мъфините върху решетка, за да изстинат равномерно. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


петък, 18 октомври 2019 г.

Мъфини с тиква и кокосова захар





Продукти:

200 грама печена тиква цигулка
100 милилитра топла вода
50 грама кокосова захар
100 грама бяло брашно
60 грама кокосово масло
10 грама бакпулвер
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
4 яйца





Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна заедно с кокосовата захар.
Добавете тиквата и кокосовото масло. 
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Прибавете брашното, цейлонската канела и бакпулвера.
Разбъркайте отново до образуване на хомогенна смес. 
Добавете топлата вода, за да се получи кексова смес, защото иначе е доста гъста.
Разпределете сместа във форма за мъфини с дванадесет отвора. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или с дървен шиш. 
След изпичане извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка.
Приятен апетит! 





Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page




петък, 27 септември 2019 г.

Лимецови мъфини с тиква и целувчен крем



Продукти:

200 грама печена тиква
100 грама фурми Medjool
50 грама кокосово масло
50 грама пресни орехи
150 грама брашно от лимец
100 грама овесени ядки 
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
10 грама бакпулвер - 1 пакетче
3 яйца L размер

за крема:

2 белтъка
60 грама кокосова захар
течна розова есенция с вкус малина

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер заедно с тиквата. 
Добавете кокосовото масло, овесените ядки и орехите. 
Отново блендирайте до образуване на хомогенна смес.
Добавете яйцата, брашното от лимец, бакпулвера, цейлонската канела.
Трябва да получите гъста и хомогенна смес. 
Разпределете сместа в дванадесет формички за мъфини.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 15 - 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Извадете от фурната и оставете да се охладят напълно.
През това време пригответе целувчения крем.
Разбийте белтъците със захарта до твърди върхове.
Добавете оцветител и разбъркайте.
Шприцовайте крем върху всеки мъфин с помощта на сладкарски пош.
Приятен апетит!


Instagram profile

Facebook page

понеделник, 12 август 2019 г.

Нисковъглехидратни мъфини "Мики Маус"

Днешната ми рецепта е за солени мъфини без глутен, под формата на любим Disney герой, а именно - Мики Маус.
Мики Маус – обичан, оптимистичен и забавен герой, който е в състояние да усмихне и най- сърдитото дете.
Чинийките с облика на Мики Маус са закупени от настоящата кампания на BILLA. Повече за нея, можете да прочетете тук.




Продукти:

100 грама грана падано
100 грама сурови бадеми
30 грама кокосово масло
50 грама кокосово брашно
100 грама заквасена сметана
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 червено цвекло
2 яйца

Приготвяне:

Смелете половината от червеното цвекло в блендер.
Смелете суровите бадеми в блендер на брашно.
Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто.
Разпределете тестото във форми за мъфини с хартиени капсули.
Аз разпределих тестото в осем форми за мъфини.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
Извадете от фурната и оставета да изстинат напълно.
След като изстинат, шприцовайте заквасена сметана върху всеки мъфин и поставете по две колелца чевено цвекло - за ушички във формата като на Мики Маус.
Приятен апетит!




Instagram profile

Facebook page


сряда, 29 май 2019 г.

Мъфини с бананово пюре

Както сигурно някои от вас са видяли в стори в instagram, пробвам всевъзможни начини да накарам Радост да си хапва повече и разнообразни храни. 

Тази рецепта ми хрумна след пореден опит с пюре от банан. Оказа се, че много ѝ харесаха тези мъфини и импровизацията ми се оказа доста сполучлива. 
Пюрето от банан е готово, но може да се замени с намачкан банан, смесен с малко вода. 
Поради наличието на банан, използвах съвсем малко захар мусковадо. 
Вместо краве масло, използвах кокосово, защото ми харесва повече при направата на мъфини. 




От посочените количества продукти излизат 12 броя мъфини.
Продукти:

130 грама бяло брашно
120 грама кисело мляко
100 грама пюре от банан
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка ванилия на прах
60 грама кокосово масло
30 грама захар мусковадо
1 яйце

Приготвяне:

Сложете содата в киселото мляко и разбъркайте.
Пресейте брашното в купа и изсипете шупналото кисело мляко.
Добавете пюрето от банан, ванилията на прах, кокосовото масло,  яйцето и захарта.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Намаслете форма за мъфини с помощта на четка и разпределете сместа в отворите.
Печете на средно ниво във фурна, предварително загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 15 -18 минути.
Извадете мъфините от формата и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат.
Приятен апетит!




сряда, 5 декември 2018 г.

Мъфини с плънка от извара



Нутриенти в един мъфин:

Калории: 239,75
Белтъчини: 16 грама
Мазнини: 4 грама
Въглехидрати: 40 грама

Продукти:

100 грама брашно от ръж
100 грама прясно краве мляко
100 грама фурми Medjool
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
2 яйца

за плънката:

80 грама извара
15 грама пчелен мед

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги сложете в блендер заедно с прясното мляко. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете готовата смес в купа и добавете едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане. 
Накрая прибавете сухите съставки - брашното от ръж, бакпулвера и канелата. 
Разбъркайте и разпределете половината от сместа в четири форми за мъфини.
Добре е във формичките да сложите хартиени капсули. 
Ако не разполагате с такива, намажете с мазнина и поръсете с брашно формите.
Направете плънката като смесите изварата с меда. 
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Разпределете плънката по формите, а отгоре разпределете останала смес за мъфините.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса до готовност.
Времето на печене при мен беше около 15 - 20 минути.
След изпичане извадете мъфините от формите и ги поставете върху метална решетка да изстинат напълно. 
Приятен апетит! 

събота, 18 август 2018 г.

Мъфини с извара





Продукти:

300 грама кашкавалена извара
300 грама брашно от лимец
300 грама фурми Medjool
100 грама жълти череши
50 милилитра вода
2 супени лъжици краве масло, разтопено
2 супени лъжици лешников тахан
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 яйца 

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги сложете в чашата на блендер с водата.
Блендирайте до получаване на хомогенна каша.
Сложете изварата и яйцата в чашата на блендер и блендирайте до получаване на гъста хомогенна смес.
Изсипете кашата от фурми и яйчната каша в купа.
Добавете брашното, маслото, тахана и бакпулвера.
Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес.
Сложете хартиени форми в тава за мъфини. 
Изсипете по една супена лъжица от сместа, подредете по три черешки и отгоре сложете по още една лъжица смес. 
Сложете тавата на средно ниво във фурната и включете на 180 градуса.
Печете около 18 - 20 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 
Извадете мъфините от тавата и ги поставете на поднос да се охладят.
Приятен апетит!





сряда, 8 август 2018 г.

Мъфини с кайсии

Времето си лети, а с него отминават и определени сезонни плодове. Все още се намират пресни кайсии по пазарите. Щом аз обиколих почти всички плод и зеленчуци в квартала и все пак намерих, вярвам че ще намерите и вие. 

Много обичам кайсии, а така бързо свършиха тази година. Аз и отсъствах от страната де, и така съвсем съкратих времето за консумацията им. Щях и да си суша, но явно  късметът с изсушаването им не е с мен тази година.

Мъфините с кайсии стават леки и не толкова сладки, защото съдържат много малко количество подсладител. Ако искате по - сладки мъфини - увеличете количеството ксилитол. Аз си ги хапвах в допълнение с лешников тахан. Опитайте тази комбинация, убедена съм, че ще ви хареса. 




От посочените количества излизат осем броя мъфини.

Продукти:

400 грама извара
30 краве масло
3 супени лъжици оризово брашно
2 чаени лъжици ксилитол
1 чаена лъжица ванилия
2 яйца
4 кайсии

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете ксилитола и продължете с разбиването.
Разтопете кравето масло и го добавете заедно с изварата, ванилията и оризовото брашно. Добавяйте продуктите на части, като след всеки един продукт, разбърквайте добре с бъркалка. 
Сложете хартиени форми в тава за мъфини и изсипете по две супени лъжици във всяка форма. Както съм посочила по - горе, излизат осем броя мъфини. 
След като сте разпределили сместа по формите остана само да подредите кайсиите. 
Измийте, подсушете и разполовете четири броя кайсии. 
Поставете по една половинка във всяка форма и притиснете леко.
Печете на средно ниво във фурна, загряна на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете мъфините да се охладят. 
Приятен апетит! 




сряда, 25 април 2018 г.

Кето мъфини с моцарела

Не можете да промените гените си, но можете да промените действието на тези гени чрез начина си на хранене. Ако се храните високо мазнинно:

  • Няма да сте гладни между храненията.
  • Ще сте във върхова умствена и физическа работоспособност през целия ден.
  • Ще губите излишната телесна мазнина по възможно най - бързият и ефективен начин - без глад.
Ползите от този вид хранене са безброй, но тези са едни от основните.
Определено няма да усещате глад, както след една въглехидратна закуска. Високо мазнинната храна ни държи по - продължително време сити. 


Ако обичате да похапвате яйца за закуска, не отделяйте жълтъците. Те, освен мазни са и много хранителни. 

Ще подобрите мисленето си, защото мазнините са полезни за мозъка. Все пак над 60% от мозъка е със състав мазнина. И не на последно място с мазнини се горят мазнини. 

Днешната рецепта е за високо мазнинни мъфини. Съставките са няколко и все с богато съдържание на мазнини. При консумация поръсвах щедро, щедро, с домашно приготвена и много ароматна шарена сол.




От посочените количества излизат осем броя мъфини.

Продукти:

100 грама настъргана моцарела
300 грама пълномаслена извара
4 средно големи яйца
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

краве масло за намазване

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна, заедно със содата. 
Добавете моцарелата и изварата, разбъркайте. 
Разпределете сместа във формички за мъфини.
Аз използвах силиконови форми за мъфини, като изваждането от тях след изпичане ми беше много лесно. Ако не разполагате със силиконови форми, намаслете обикновената тава за мъфини преди да изсипете сместа. Можете да използвате и хартиени формички, които се поставят в тавата, вместо да намаслявате.
Печете на средно ниво във фурната, на 200 градуса за около 20 минути.
Извадете мъфините от формите и намажете с краве масло, докато са още топли.
При желание поръсете с шарена сол или други подправки.
Приятен апетит!




петък, 6 октомври 2017 г.

Овесени мъфини с малини и кайсии

Есента е четене на книга под някое жълто - червено дърво, дългите нощи и приятното вечерно време пред телевизора с някой романтичен филм. 
Есента е печене на мъфини, бисквити и всякакви вкусни нещица, стоплящи сърцата и дома!



Продукти:

150 грама брашно от овес
150 грама кисело мляко
100 милилитра вода
10 грама сода бикарбонат
1 яйце = 52 грама
40 грама кафява захар
20 грама краве масло
50 грама сушени кайсии
50 грама сушени малини
1/2 пакет хрупкави парченца от хинап

краве масло за намазване на формите

Приготвяне:

Сложете киселото мляко, водата и содата в купа.
Разбъркайте, докато млякото кипне.
Добавете брашното от овес, захарта, маслото и яйцето.
Разбъркайте до получаване на гъста, хомогенна смес. 
Нарежете кайсиите на малки парченца. 
Намаслете формите за мъфини с масло.
Разпределете половината от сместа по формите.
Разпределете кайсиите и малините върху сместа.
Отгоре им разпределете останалата смес.
Поръсете с парченца хрупкав хинап.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, на средно ниво във фурната за около 15 - 20 минути.
След изпичане, извадете от формите и оставете да изстинат.
Приятен апетит!