Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет НВ - ВМХ. Показване на всички публикации

вторник, 13 август 2019 г.

3 любими кето / нисковъглехидратни / рецепти за бисквити

НВ ВМХ храненето не е диета, както повечето хора пишат и споделят. Това е начин на живот. Доста популярно стана в последно време кето храненето, но забелязвам, че хората бъркат нв вмх  и кето. При нв вмх храненето въглехидратите са около 50 грама дневно, а при кето храненето въглехидратите са до 20 грама дневно. Има разлика. Друга странност на която попадам е, че не се броят общите въглехидрати, а само захарите. Аз не го приемам. Въглехидрати ли са - броят се и не признавам нищо друго. 

Всеки има избор, както и мнение по въпроса и аз не искам да натрапвам своето. Само споделям. Споделям, защото живея на нв вмх и кето вече 3.5 години, като се храних и по време на бременността си нв вмх. В този ред на мисли ще се радвам да споделите дали би ви било интересно да споделя повече за храненето по време на бременност и кърмене? Разбира се, това е моят път и не е задължителен за всички. Аз съм просто човек, следящ внимателно какво вкарва с своя организъм. Човек, положил известна доза усилия, за да разбере какъв ефект дават различните храни върху организмът му и защо. 


Прекомерното задълбочаване в храненето води до стрес, а стресът към старият начин на хранене. Разковничето е по средата и се нарича постоянство. Промяната в навиците поражда постоянството. Ако не знаете как, заменете изобилстващите от празни калории продукти с истински подхранващите. Основно - месо, риба, яйца и зеленчуци.
Режимът трябва да бъде не само ефективен, но и поносим. За да е такъв, трябва добре да сме запознати с него и да го прилагаме с лекота в забързаното си ежедневие. 
В този ред на мисли ви споделям три бързи рецепти за бисквити. Бисквити, подходящи за закуска, за междинно хранене, а даже и по време на път. 


Орехови бисквити *без брашно и захар*













Ако ви е интересно какво хапвам в ежедневието си, последвайте ме в Instagram. В story споделям повече.


Instagram profile

Facebook page

понеделник, 12 август 2019 г.

Нисковъглехидратни мъфини "Мики Маус"

Днешната ми рецепта е за солени мъфини без глутен, под формата на любим Disney герой, а именно - Мики Маус.
Мики Маус – обичан, оптимистичен и забавен герой, който е в състояние да усмихне и най- сърдитото дете.
Чинийките с облика на Мики Маус са закупени от настоящата кампания на BILLA. Повече за нея, можете да прочетете тук.




Продукти:

100 грама грана падано
100 грама сурови бадеми
30 грама кокосово масло
50 грама кокосово брашно
100 грама заквасена сметана
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 червено цвекло
2 яйца

Приготвяне:

Смелете половината от червеното цвекло в блендер.
Смелете суровите бадеми в блендер на брашно.
Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто.
Разпределете тестото във форми за мъфини с хартиени капсули.
Аз разпределих тестото в осем форми за мъфини.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
Извадете от фурната и оставета да изстинат напълно.
След като изстинат, шприцовайте заквасена сметана върху всеки мъфин и поставете по две колелца чевено цвекло - за ушички във формата като на Мики Маус.
Приятен апетит!




Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 1 август 2019 г.

Кето гевречета с тиквени семки



Продукти:

200 грама моцарела, настъргана
50 грама кокосово брашно
50 грама бадемово брашно
50 грама извара
2 яйца
сол на вкус

за отгоре:

1 белтък
сурови тиквени семена

Приготвяне:

Сложете моцарелата заедно с изварата в микровълнова фурна, за да се разтопят.
Прибавете яйцата, брашната и солта и замесете меко тесто. 
Тестото се получава много еластично и меко. 
Много лесно се работи с него. 
Разделете тестото на топчета с големината на орех и ги "пробийте" с пръст. 
По този начин оформяме гевречетата. 
Намажете с разбит жълтък и поръсете със сурови тиквени семена. 
Печете за 7 - 8 минути на 190 градуса.
Аз пекох в уред за пържене с въздух. Ако не разполагате с такъв, изпечете гевречетата във фурна, но тогава времето на печене най - вероятно ще е различно.
Приятен апетит!





Instagram profile

Facebook page









сряда, 31 юли 2019 г.

Запеканка с броколи, гъби и моцарела


Посочените количества са за две порции.

Продукти:

200 грама замразени броколи
100 грама чери домати
100 грама моцарела
50 грама гъби печурки
100 милилитра прясно мляко
30 грама краве масло
2 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Накъсайте броколите на розички, ако не са. 
Разрежете чери доматчетата на половинки. 
Нарежете печурките на шайби. 
Смесете прясното мляко с яйцата, солта и черният пипер.
Разбийте добре сместа. 
Нарежете моцарелата на малки парченца.
Сложете всички продукти в купа: броколите, доматчетата, печурките, моцарелата и яйчено - млечната смес. Разбъркайте.
Намажете две купи, гювечета или мини тавички с масло.
Разпределете сместа в двата съда. 
Останалото масло нарежете на малки парченца и разпределете отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете около 35 - 40 минути. 
Сервирайте запеканката топла.
Приятен апетит!


Instagram profile

Facebook page








сряда, 24 юли 2019 г.

Нисковъглехидратен чийзкейк с череши




Продукти:

100 грама заквасена сметана
100 грама кашкавалена извара
15 грама кокосова захар
40 грама пресни череши
40 грама фъстъчено масло
10 грама кокосово брашно
1 пакетче желатин

Приготвяне:

Смесете фъстъченото масло с кокосовото брашно.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 
Притиснете сместа с лъжица, така че да се образува блат. 
Поставете тавичката във фризер за десетина минути.
Сложете желатина да набъбне в малко топла вода.

Сложете изварата, заквасената сметана и кокосовота захар в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. При нужда добавете малко вода. 
Сложете чашата със желатина в съд с гореща вода, за да се разтопи. 
Прибавете повече от половината желатин и блендирайте отново.
Извадете тавичката от фризера и изсипете сместа върху блата. 
Загладете добре отгоре и отново върнете във фризер за около час. 

Почистете черешите от костилките и ги смелете с малко вода в блендер. 
Добавете останалият желатин и отново блендирайте. 
Извадете тавичката от фризера и изсипете черешовата смес отгоре.
Загладете и отново върнете във фризера за около час. 
След това извадете тавичката от фризера и внимателно отстранете падащият ринг на тавичката. Прехвърлете чийзкейка в чиния.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!




Instagram profile

Facebook page











петък, 5 юли 2019 г.

Нисковъглехидратен десерт с боровинки



Посочените количества са за две купички по 10 сантиметра диаметър.

Продукти:

6 яйца
40 грама кокосово брашно
40 грама кокосова захар 

100 грама боровинки

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
След като ги разбиете, добавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане.
След като сте смесили добре белтъци с жълтъци, добавете кокосовото брашно на части, отново при непрекъснато бъркане. 
Разпределете сместа в намазани с масло купички.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 20 - 25 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстине. 

Сложете боровинките в малка касерола на котлона за кратко. 
Трябва да си пуснат сока и да станат на пюре.
Разпределете сместа върху двете десертчета.
Приятен апетит!



Instagram profile

Facebook page







сряда, 26 юни 2019 г.

Кето бадемова палачинка с мини плодове

Ако се храните нисковъглехидратно или кето, тази рецепта е точно за вас. Това ми е любимата смес за приготвяне както на палачинки, така и на пица. 
По принцип можете да смелите бадемите на брашно, а след това да ги смесите с яйцето, но аз доста често меля бадемите с яйцето заедно, за да ми останат малки парченца бадеми. Така получавам хрупкава палачинка. 
Консумирам палачинката най - често с крема сирене и горски плодове.

Този път реших да пропусна крема сиренето, защото съм на етап на намаляване консумацията на млечни продукти. И преди да попитате защо - експериментирам.

Добавих няколко ягодки, малинки и боровинки към палачинката. Всички, хранеще се по този начин знаят, че са позволени в минимални количества, нали?!

Пресните мини плодове закупих от BILLA градини, защото са добре проверени и имат строг контрол на качеството относно пестицидите. Тук, можете да изгледате интересно видео за това какво представляват пестицидите и какви вреди носят. 
Искам да съм спокойна, когато слагам нещо на масата си, а от BILLA се грижат за спокойствието ми.





Посочените количества са за една палачинка.

Продукти:

60 грама яйце = 1 брой
30 грама сурови бадеми

мини плодове за сервиране

Приготвяне:

Смелете яйцето със суровите бадеми в блендер.
Както писах и в началото на статията, можете да смелите бадемите на брашно и тогава да смесите двете съставки, а можете и да използвате готово бадемово брашно. 
Аз предпочитам да ги смеля заедно, защото така остават парченца бадеми и се получават меки палачинки с хрупкави частици.
Печете на сух тиган до готовност.
Сервирайте с пресни мини плодове. 
Приятен апетит!





Instagram profile

Facebook page

четвъртък, 30 май 2019 г.

Ниско въглехидратни палачинки с тиквичка и ленено семе



От посочените количества излизат седем броя мини палачинки с диаметър 8 сантиметра.

Нутриенти в една палачинка:

калории: 123 kcal
Белтъчини: 2,86 грама
Мазнини: 8,43 грама
Въглехидрати: 4,86 грама

Продукти:

200 грама пресни тиквички = 1 брой
15 грама стевия на прах
30 грама ленено семе
60 грама яйце = 1 брой
30 грама сурови орехи
20 грама кокосово масло
1/4 чаена лъжичка ванилия на прах 


Приготвяне:

Смелете лененото семе на брашно.
Обелете и нарежете тиквичката на парченца.
Сложете тиквичката в чашата на блендера при лененото брашно. 
Добавете стевията на прах, яйцето, суровите орехи, кокосовото масло и ванилията на прах.
Смелете до образуването на хомогенна, но не много гладка смес. 
Печете в сух тефлонов тиган под капак. 
Можете да изпечете палачинките и във фурна.
Приятен апетит! 




четвъртък, 23 май 2019 г.

Ниско - въглехидратна лятна торта с ягоди

Тортата с ягоди е с блатове, които използвам доста често при приготвянето на тортите си, защото се получават безупречно добре, вкусни са, а и леки. 
Добавих кафе за "сиропиране" на блатовете, за да станат още по - сочни и меки. И без кафето са сочни и меки, но определено, добавяйки го, стават още по - вкусни и ароматни. 

Приготвям блатовете предимно с брашно от рожков, както сигурно сте видели при други рецепти, но този път реших да го заменя с натурално какао. 

За подсладител използвах стевия на прах, като не съм прекалявала с количествата, за да не стане тортата прекалено въглехидратна и после да не мога да си похапна и аз. 

За приготвянето на крема използвах маскарпоне, защото обожавам вкусът му, а и така тортата се получава още по - мазна. 
А, за да стане тортата лятна и да се възползвам от сезонните плодове, използвах пресни ягоди - ароматни, сочни и крехки. 





Продукти:

8 яйца

8 супени лъжици натурално какао
2 чаени лъжички стевия на прах

за сиропиране:

1 чаша кафе еспресо

за крема:


500 грама маскарпоне

1 чаена лъжичка стевия на прах
200 грама пресни ягоди





Приготвяне:


Разделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците със стевията на прах на пяна.
Добавете натуралното какао лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване.
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в две еднакви кръгли тавички с диаметър 18 - 20 сантиментра. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете до готовност, като проверявате с клечка за зъби. 
Изпичането на блатовете отнема около 15 - 17 минути. 
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метални решетки да се охладят. 
Пригответе крема като смесите маскарпонето със стевията на прах и разбъркате до образуване на хомогенна смес. Нарежете половината от ягодите на малки парченца и ги прибавете към крема. 
Сложете единият блат в чиния, отгоре намажете с крем, поставете вторият блат и отново намажете с крем. 
Декорирайте с останалите цели ягодки. 
Сложете тортата в хладилник за  5 - 6 часа. 
Приятен апетит!




вторник, 21 май 2019 г.

Кето бургер

Както вече писах в статията с рецептата за Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус имам грил тиган от кампанията  "Chop & Grill by greenpan", организирана от BILLA
Тези дни експериментирам с различни храни, приготвени с негова помощ. 
Днешната рецепта е една от тях - кето бургери.

Приготвих хлебчетата за кето бургерите с бадемово брашно и хуск. Използвах хуск, за да "вкарам" повече фибри, а и за да може да абсорбира повече от течността на яйцата и водата. 

За плънка на бургерите използвах кюфтета "Българска ферма", бекон, червен лук, чедър и гъбки. 

Един такъв бургер е доста калоричен и с много мазнини. Типична кето храна. По нищо не отстъпва на бургер с хлебче от бяло брашно. 






Посочените продукти са за три бургера.

Продукти:

за хлебчетата:

200 грама сурови бадеми
3 чаени лъжички хуск
1/2 чаена лъжичка сол
30 милилитра топла вода
3 яйца

суров сусам за поръска

3 кюфтета
200 грама бекон
1 глава червен лук
3 топени сирена слайс - чедър
2 листа от салата айсберг
3 гъби печурки

Приготвяне:

Смелете бадемите в блендер на фино брашно. 
Добавете хуска, яйцата, топлата вода и солта. 
Разбъркайте добре и оставете така за 15 - 20 минути. 
След това сложете хартия за печене в голяма тава.
Сложете на шест места по три супени лъжици от сместа.
Поръсете суров сусам върху всяка една питка.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути.

През това време изпечете продуктите за плънката.
Сложете грил тигана да загрява. 
След като загрее достатъчно изпечете първо бекона.
Целта на печенето на бекона на първо място е, да си пусне мазнината.
Нарежете гъбите на тънки ленти и ги изпечете след бекона.
Накрая изпечете и кюфтетата.
Нарежете червеният лук на колелца.

Извадете хлебчетата от фурната и веднага сглобете бургерите. 
Поставете една питка в чиния, отгоре сложете лиск айсберг, червен лук, кюфте, топено сирене, гъби, бекон, гъби и накрая втора питка.
Трябва да сте бързи, за да може още топлите продукти да разтопят топеното сирене.
Приятен апетит!





неделя, 19 май 2019 г.

Ниско въглехидратна ленена фокача с овче сирене

Рецептата за ниско въглехидратната фокача я има вече в блога. 
Този път ви показвам един по - различен вариант с добавка от овче сирене, което придава  по - интересен и вкусен вид на основната рецепта. 




Продукти:

5 яйца
30 грама краве масло, разтопено
50 милилитра топла вода
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
200 грама ленено семе
50 грама сусамово семе

100 грама овче сирене




Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка.
Сложете семената от лен и сусам в блендер и ги смелете на брашно. 
При мен не се получи много фино брашно, защото използвах старият си блендер. 
Добавете смлените семена към яйцата, заедно с маслото, водата и содата.
Разбъркайте добре, за да се получи гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра.
Изсипете сместа в тавичката и поръсете с натрошено овче сирене.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса с вентилатор за около 20 минути.
Извадете фокачата от тавичката и я поставете върху метална решетка, за да изстине равномерно. 
Приятен апетит!



петък, 17 май 2019 г.

Свински пържоли върху канапе от босилеково песто и разядка от хумус

Разбрахте ли за новата кампания на BILLA
Кампанията се казва "Chop & Grill by greenpan".
GreenPan е компания, основана през 2007г. и е първата по рода си, която въвежда на пазара керамичните незалепващи съдове за печене. 






Покритието на продуктите е Thermolon. Керамика, която не съдържа токсични химикали. 
Определено ме спечелиха с това, защото преди време имах тефлонов грил тиган, който след няколко пъти ползване се обели - шок и ужас. Веднага го изхвърлих, наред с всичките си останали тефлонови тигани, за да не последва същото и да не разбера кога в храната ни има тефлонови частички.

Замених тиганите си с керамични и чугунени, но грил тиган така и не закупих. 
Като видях на живо този от BILLA и прочетох повече за покритието му, реших че е моят тиган. Хареса ми и това, че самите ребра на тигана са доста "високи" и на добро разположение едно от друго.


За да си купите грил тигана, трябва да събирате промо точки. С всеки 10лв от сметката си в периода 09.05.2019 - 10.07.2019, можете да получите по една промо точка. При събрани достатъчно точки, закупувате продукта с 50% отстъпка.





Грил тигана е подходящ за готвене и във фурна, защото дръжките му са от неръждаема стомана. Друго предимство на дръжките е, че са доста големи и могат да се хващат спокойно с дебели кухненски ръкавици. 

Недостатък е, че е доста тежък 😊. Ако може да се отчете за такъв. Аз вече съм свикнала, защото използвам чугунен тиган всекиднелно.

Може да се мие и в съдомиялна машина. Вече изпробвано. А размерът му е повече от достатъчен за едно нормално семейство - 28 сантиметра. В него спокойно могат да се съберат четири пържоли, разположени плътно една до друга. 

А като заговорих за пържолки, днешната рецепта е точно за Свински пържоли с разядка от хумус и канапе от босилеково песто. 
Приготвих ги с марината от тъмна бира и подправки. Първо ги запечатах, а след това опекох във фурната. Получиха се доста ароматни и крехки - нещото, което винаги се опитвам да постигна при приготвянето на месо. 

Тъй като в тигана имаше свободно място, защото пържолите бяха две, реших да сложа и малко пресни картофки с лимон. Те поеха от маринатата и мазнината на пържолите и се получиха доста ароматни, крехки и с добре запечена коричка.





Продукти:

500 грама свински врат без кост
300 милилитра тъмна бира
30 милилитра зехтин
2 скилидки пресен чесън
1 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка сол

краве масло за намазване на грил тигана

за хумуса:

500 грама сварен нахут
100 грама сусамов тахан
1 скилидка чесън
2  стръка пресен магданоз
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол 

По желание можете да добавите пресни картофи и лимон. 





Приготвяне:

Започнете с мариноването на пържолите. 
Пригответе си маринатата като сложите в купа тъмната бира, зехтина, нарязаните скилидки чесън, черният пипер, кимиона и солта. 
Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. 
След това начукайте пържолите добре. 
Сложете ги в купа и залейте с маринатата. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за два часа. 





Пригответе си разядката от хумус. 

Сложете свареният нахут заедно със сусамовият тахан, скилидката чесън, пресният магданоз, черният пипер и солта в блендер. 
Блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
При желание можете да си заделите част от свареният нахут и да го намачкате. 
След това го прибавете към гладката, хомогенна смес. 
Така ще получите хумус с парченца нахут. 

Довършете приготвянето на пържолите.

Извадете пържолите от маринатата след посоченото време. 
Ако разполагате с повече време, можете да ги държите и повече. 
Колкото повече време престояват в маринатата, толкова по - сочни ще станат. 





Намажете грил тигана с малко краве масло и подредете пържолите. 
Запечатайте ги от двете страни за около 5 - 6 минути.  
След това добавете от останалата в купата марината в тигана. 
Дръпнете от котлона и покрийте грил тигана с алуминиево фолио. 
Сложете грил тигана във фурната и печете за около 30 минути. 
Извадете грил тигана от фурната, махнете алуминиевото фолио и върнете за още 5 - 6 минути
Сервирайте върху канапе от босилеково песто и гарнитура от хумус.
Приятен апетит!