Показват се публикациите с етикет Основни ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Основни ястия. Показване на всички публикации

четвъртък, 20 февруари 2020 г.

Пълнени зелени пиперки с нахут и телешко



Продукти:

240 грама сварен нахут
50 грама бял ориз
4 зелени пиперки
150 грама телешка кайма
1 стрък праз лук
30 грама краве масло
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка куркума
зехтин
щипка сол

Приготвяне:

Нарежете праза на ситно. 
Загрейте маслото и запържете нарязаният на ситно праз.
Добавете измитият ориз и запържете докато стане кристален.
Накрая прибавете каймата и гответе за няколко минути.
Свалете от котлона, добавете подправките - черен пипер, кимион, куркума и щипка сол, както и нахута. Разбъркайте добре и напълнете почистените от дръжките и семената, пиперки.
Подредете пиперките в тавичка и ги полейте с тънка струя зехтин.
Сложете около 100 милилитра топла вода в тавичката.
Печете за 40 минути в загрята на 180 градуса фурна. 
По време на печенето, когато пиперките се запекат от едната страна ги обърнете и от незапечената. Това трябва да се случи почти към края на готвенето.
Сервирайте с подлучен сос. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page










сряда, 19 февруари 2020 г.

Печени батати с келтска сол



Продукти:

2 батата = 500 грама
келтска сол
зехтин екстра върджин

Приготвяне:


Сложете бататите в алуминиево фолио и ги обвийте добре. 
След това ги сложете във фурната на 250 градуса и печете около 20 минути.
Извадете ги след като проверите за готовността им. 
Проверявайте за готовност като ги натиснете - ако са меки, значи са готови. 
След това ги срежете през средата. 
Поръсете ги с келтска сол и зехтин екстра върджин. 
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




вторник, 18 февруари 2020 г.

Пилешки пържоли в прошуто



Продукти:

300 грама пилешки пържоли от бут без кожа
50 грама настърган пармезан
100 грама прошуто слайс
краве масло
пипер меланж на вкус
1 скилидка чесън, пресована
сол на вкус

сок от един лимон
клонка розмарин

Приготвяне:

Овкусете пилешките пържоли със сол и пипер меланж на вкус.
Отгоре поръсете с настърган пармезан и чесън.
Сложете по няколко парченца краве масло върху всяка пържола.
Обвийте пържолите с прошуто. 
Подредете пържолите в тавичка и сложете клонката розмарин върху тях.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса до готовност. 
Аз пекох в Еър Фрайър за 8 минути на 200 градуса. 
След това полейте с тънка струя прясно отцеден лимонов сок.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 31 юли 2019 г.

Запеканка с броколи, гъби и моцарела


Посочените количества са за две порции.

Продукти:

200 грама замразени броколи
100 грама чери домати
100 грама моцарела
50 грама гъби печурки
100 милилитра прясно мляко
30 грама краве масло
2 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Накъсайте броколите на розички, ако не са. 
Разрежете чери доматчетата на половинки. 
Нарежете печурките на шайби. 
Смесете прясното мляко с яйцата, солта и черният пипер.
Разбийте добре сместа. 
Нарежете моцарелата на малки парченца.
Сложете всички продукти в купа: броколите, доматчетата, печурките, моцарелата и яйчено - млечната смес. Разбъркайте.
Намажете две купи, гювечета или мини тавички с масло.
Разпределете сместа в двата съда. 
Останалото масло нарежете на малки парченца и разпределете отгоре.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете около 35 - 40 минути. 
Сервирайте запеканката топла.
Приятен апетит!


Instagram profile

Facebook page








понеделник, 9 юли 2018 г.

Пене с манатарки и трюфели

Гъбите растат предимно през есента, но може да бъдат открити и през лятото. 
С тези безкрайни дъждове всичко е възможно и така се оказа, че краят на юни е идеално време да се сдобием с манатарки. 

Няма по - вкусна храна от тази, която сме отгледали, хванали или събрали сами. На терасата си отглеждам домати, краставици, чери домати и какви ли не подправки. Да си хвана храна ще е трудно, въпреки че би ми било интересно да прекарам ден с опитни ловци, а после и да сготвя уловеното. Да си събера гъби също не мога, защото не ги познавам, но ако има кой да ме научи, бих била безкрайно щастлива. 

Та, след като не умея да събирам гъби, си ги купувам. Пастата с манатарки и трюфели ми е безкрайно любима. Жалко, че манатарки за друго ястие не ми останаха, но се надявам скоро да открия отново. 

Трюфелите са ми също толкова любими като манатарките, а комбинацията от двата продукта, превръща и най - семплото ястие в неописуемо пиршество.

Пастата, която използвах е  безглутенова царевична паста Penne от Sotelli. Тя е екологично чист продукт без ГМО и трансмазнини. 
След консумация няма да ви стане никак тежко, като след друга паста със съдържание на глутен и незнайни съставки. 




Продукти:

250 грама безглутенова царевична паста Penne
200 грама пресни манатарки
200 грама течна сметана с масленост 30%
1/2 чаена лъжичка смлян трюфел
30 грама краве масло
1 скилидка чесън
сол на вкус

смлян пармезан за поръсване




Приготвяне:

Сложете около литър вода със сол на вкус да заври на котлона.
Температурата на котлона трябва да е средна. 
След като заври добавете безглутенова царевична паста Penne.
Варете около 6 - 7 минути или до готовност.
През това време направете плънката.
Обелете и смелете скилидката чесън. 
Сложете маслото в тиган да се разтопи.
Добавете чесъна и запържете за кратко.
Нарежете гъбите на малки парченца и ги добавете в тигана.
Запържете до образуване на хубав златист цвят на манатарките.
Времето на запържване е около 3 - 4 минути.
Добавете сметаната, смляният трюфел и сол на вкус.
Разбъркайте добре, за да се смесят всички вкусове.
Накрая прибавете и отцедената паста. 
Дръжте на котлона за още 2 - 3 минути и свалете.
Поръсете щедро със смлян пармезан.
Приятен апетит!



четвъртък, 26 октомври 2017 г.

Телешки антрекот



Продукти:

400 грама телешки антрекот = 2 парчета месо
50 грама краве масло
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете половината от маслото в тиган.
Аз използвах чугунен тиган, което мисля, че оказва влияние на приготвената храна.
Сложете двете парчета месо в тигана и запечатайте за около минута от всяка страна.
Включете фурната на 200 градуса.
След като запечатате месото, го прехвърлете в тавичка.
Сложете тавичката на средно ниво във фурната.
Печете за осем минути, максимум десет, но не препоръчвам повече от осем.
Извадете парчетата месо, поръсете със сол и черен пипер на вкус.
Намажете месото с останалото масло и завийте парчетата месо в алуминиево фолио.
Консумирайте до пет минути след това.
Това е месо, което се яде топло, на момента. 
Не го оставяйте да изстине. 
Сервирайте със зелена салата по желание.
Приятен апетит!




понеделник, 9 октомври 2017 г.

Пълнено авокадо

Някои неща не можеш да откриеш, но няма как да го узнаеш, чрез предположения и съмнения, напротив трябва да изчакаш, да експериментираш, докато ги откриеш. Така се случи и с авокадото. Веднъж си взех и го използвах твърдо, защото не знаех че трябва да е меко. Но ето, че чрез експеримент - разбрах. Открих!
От тогава го използвам често, защото ми харесва мазният и плътен вкус.



Продукти:

1 авокадо
2 яйца
червен пипер за поръсване
магданоз за поръсване
сол на вкус

Приготвяне:

Разполовете авокадото. 
Чукнете по едно яйце във всяка половина.
Изпечете на 200 градуса за около 5 минути.
За изпичането използвах уред за пържене с въздух. 
Ако нямате такъв - използвайте парти грил или фурна. 
Тогава времето на печене ще е различно.
След изпичане поръсете с магданоз, червен пипер и сол.
Приятен апетит!


понеделник, 21 август 2017 г.

Огретен с рикота и спанак

Нещо вкусно се готви ... нещо вкусно с три съставки и подправки! Опитай и ти! Вкусно, леко, лятно!




Продукти:

250 грама рикота
300 грама спанак*
150 грама кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус

*замразен

Приготвяне:

Размразете спанакът. Ако имате пресен - използвайте го. Сложете всички продукти в купа, без кашкавала.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка.
Сложете тавичката на средно ниво във фурната и я включете на 180 градуса с вентилатор. Печете около 20 минути. След това извадете тавичката от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Върнете тавичката във фурната и печете още около 5 - 6 минути, докато кашкавала се зачерви.
Приятен апетит!



вторник, 4 юли 2017 г.

Селско пържено

Да се вдъхновиш от наличните съставки, превръщайки скромните парченца в засищащо ястие носи голямо удоволствие. 
Ястието е вкусно, питателно и удовлетворяващо. Ако имате пиперки и домати, може да започвате. 




Продукти:

3 зелени пиперки
1 голям розов домат
150 грама сирене
1 голяма глава стар лук
2 скилидки пресен чесън
1/2 връзка пресен магданоз

краве масло за пържене

Приготвяне:

Измийте и почистете пиперките от семената.
Нарежете ги на кръгчета.
Почистете лука от люспите и го нарежете на ситно.
Чесъна също почистете и нарежете на шайби.
Измийте, обелете и нарежете домата на парченца.
Загрейте маслото.
Добавете чесъна и лука. Запържете за кратко.
Добавете пиперките и домата.
Задушете за около 20 минути.
Накрая, преди да свалите от котлона, добавете натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.
Приятен апетит!





понеделник, 3 юли 2017 г.

Пълнена тиквичка

Попаднах на едно клипче във Facebook за пълнена тиквичка. Реших да го изпълня и не сгреших. Малко повече препекох заради бекона, защото го обичам препечен. Тиквичката може да се полее с подлучен сос. Става още по - вкусно и сочно. 




Продукти:

1 тиквичка
около 50 грама бекон
около 2 супени лъжици пармезан

Приготвяне:

Измийте тиквичката.
Направете прорези на няколко места. 
Нарежете бекона на малки продълговати парченца. 
Подредете парчетата бекон в прорезите. 
Поръсете с настърган пармезан. 
Печете на 200 градуса за 6 минути. 
За печенето използвах уред за пържене с въздух.
Приятен апетит!



четвъртък, 13 април 2017 г.

Огретен "Здраве"

Този огретен наистина си го направих и хапнах съвсем самичка. Не го споделих дори и с половинката ми, защото на него му бях приготвила друго. А и свърши светкавично бързо.  Това се казва да ядеш повече от мъжът си. Но и на това му се казва да тренираш и да имаш нужда от много, много качествена храна! 







Продукти:

500 грама спанак
100 грама краве масло
4 яйца
200 грама краве сирене
300 грама печени пиперки
250 грама гъби печурки, консервирани
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете спанакът от жилите и го измийте.
Сложете маслото в дълбока тенджера и го загрейте.
Добавете спанакът и задушете.
След като сте го задушили добре, го извадете и нарежете на ситно.
Нарежете пиперките на тънки ленти. 
Краве сиренето натрошете.
Разбийте яйцата на пяна.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавичка с размери 20х30 сантиметра и печете на 180 градуса, на средно ниво във фурната, за около 45 минути.
Извадете тавичката и оставете да изстине. 
Нарежете на квадрати и поднесете с кисело мляко.
Приятен апетит!





понеделник, 14 ноември 2016 г.

Печен карфиол





Продукти:

1 глава карфиол
1 лимон
1 връзка копър
125 грама краве масло
150 грама кашкавал
50 грама галета
сол на вкус




Приготвяне:

Почистете карфиола, като внимавате розичките му да останат цели. 
Сложете ги в голяма тенджера с подсолена вода и варете около 30 минути.
Внимавайте да не ги преварите. 
Извадете ги с цедка и ги подредете в плитка тава.
Запържете маслото, докато се избистри, и към него добавете ситно нарязания копър. 
Разбъркайте и залейте с изцедения лимонов сок. 
Прибавете половината от галетата, така че да се получи леко сгъстен сос, и свалете от огъня / ако сосът стане прекалено рядък, добавете и останалата галета /. 
Получената смес разнесете върху розичките карфиол, заедно с настъргания кашкавал.
Сложете ястието в загрята фурна и дръжте, докато кашкавалът се запече леко.
Сервирайте ястието топло.
Приятен апетит!


петък, 26 август 2016 г.

Зелен фасул с топено сирене

Рецептата е на Нина Тодорова, която я сподели на страницата на блога във фейсбук. В търсене на бобена супа, попаднах на друго бобено изкушение, което бързам да споделя с вас. Приготвих го още на следващия ден, след като Нина сподели рецептата, но до публикация се стигна едва днес. 
За приготвянето на ястието използвах зелен фасул от консерва, но по пазарите все още има пресен и ви съветвам да използвате такъв. Аз бързах да изпълня рецептата, защото на прочит много ми хареса. Именно и затова не използвах пресен зелен фасул. В рецептата си, Нина споменава за бульон, но аз не използвам подобни "продукти" в своята кухна. Затова замених бульончето с подправки: черен пипер и розмарин. Черен пипер слагам на почти всичко, а розмаринът е задължителна подправка за гъби. 


Продукти:

700 грама зелен фасул от консерва
200 грама пресни гъби печурки
3 скилидки чесън
200 грама заквасена сметана
150 грама топено - пушено сирене
3 супени лъжици краве масло
черен пипер на вкус, около 1/4 чаена лъжица
розмарин на вкус, около 1/2 чаена лъжица
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете маслото м дълбок тиган да се разтопи. 
Нарежете гъбите на шайби и чесъна на филийки. 
Запържете ги в сгорещеното масло. 
Добавете сметаната, разбита в около 100 милилитра вода. 
Оставете на котлона да заври. 
Добавете зеления фасул и половината от сиренето, нарязано на малки кубчета.
Разбъркайте, добавете подправките /сол, черен пипер и розмарин/ и изсипете в тава с размери 30х20 см. 
Разпределете сместа равномерно, а отгоре наредете останалото сирене, нарязано на кръгчета. Печете на 175 - 180 градуса за около 15 минути. Докато сиренето започне да придобива приятен загар.
Приятен апетит!







сряда, 17 август 2016 г.

Колелца от патладжан с моцарела

Както вече ви стана ясно сигурно, обожавам патладжан. Поради тази най - обикновена причина, у дома често присъства на трапезата ни. Поне веднъж в седмицата се старая да поднеса патладжанено ястие. Този път реших да направя нещо като мини пици с патладжан. Умишлено не сложих колелца домат върху моцарелата, защото реших да си го ядем пресен, а не печен. Подправих с босилек и се получи едно много вкусно основно ястие, а защо не и предястие?! 
Преди консумация може да махнете лилавата кора, ако и вие като мен не я обичате. Въпреки че съм виждала много хора да си я хапват, на мен лично ми е неприятна на вкус. 



Продукти:

1 патладжан
200 грама моцарела
пушен червен пипер на вкус
пресен босилек
кафява сол на вкус
зехтин за поливане 

Приготвяне:

Нарежете патладжана на колелца. Подредете го в голяма чиния и посолете от двете страни добре. Оставете го да престои така около половин час. След това прехвърлете колелцата в тава, застлана с хартия за печене. Полейте с тънка струя зехтин и сложете по едно парче моцарела върху всяко колелце. Поръсете с пушен червен пипер. 
Печете на 250 градуса за около 15 - 20 минути. Докато се зачерви моцарелата. 
Аз оставих да се зачерви много, чак до покафеняване, защото много обичаме препечено у дома. 
Извадете от фурната и поръсете със ситно нарязан босилек и пожелание с още малко пушен червен пипер. 
Приятен апетит!



сряда, 27 юли 2016 г.

Патладжани с майонеза





От доста време не съм писала, но пък за сметка на това съм доста активна със снимките на фейсбук страницата, както вече сте забелязали. Или може би само тези от вас, които я следят. Там валят летни снимки, на вкусни сезонни зеленчуци, които присъстват всекидневно на трапезата ни. 
Нямам какво ново да ви споделя като рецепта, защото храната, която приготвям е доста опростена. Споделям ви последното нещо, което правих. Даже е от снощи, съвсем прясно. Благодаря на Станимир Славов за чудната рецепта! 





Продукти:

2 патладжана, около 800 грама
2 малки домата
200 грама лека майонеза
зехтин за поливане
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус

Приготвяне:

Измийте патладжаните добре. Разполовете ги по дължина.
Наредете ги в тава, поръсете ги със сол и полейте със струя зехтин.
Сложете ги във фурната на средно ниво и печете на 220 градуса за 20 минути.
Трябва да покафенеят добре. Извадете ги и намажете обилно с майонеза. Пада се по две супени лъжици на половинка патладжан. Поръсете с черен пипер и подредете колелца пресни домати. Върнете във фурната за още 10 минути.
Приятен апетит!



четвъртък, 21 април 2016 г.

Домашно краве сирене

Реших да правя домашно краве сирене, а по стечение на обстоятелствата, ден преди това се сприятелих в социалните мрежи със Станимир Славов. Всички предполагам го познавате от кулинарната му група . След като му споделих какво съм замислила, той ми даде своята рецепта и реших да я изпробвам. Доверих му се и в резултат на това получих вкусно домашно сирене. 

Използвах краве мляко, защото овче трудно бих намерила. В рецептата си той е използвал овче мляко, поради тази причина пиша за него. Не знаех, че се използва калциев двухлорид, освен мая за сирене. Купувала съм мая за сирене, защото си правя домашна моцарела, но не съм обръщала внимание, че маята се продава и в комплект с калциев двухлорид. Всъщност това няма особено значение. Важното в случая е вкусното и ароматно домашно сирене на което бях забравила вкуса! Не съм хапвала домашно сирене от малка. Върнах се години назад, когато всичко беше истинско! Благодарение на съветите на Станимир! 






Продукти:

4 литра прясно краве мляко
12 - 16 капки калциев двухлорид
12 - 16 капки мая за сирене

Приготвяне:

Загрейте млякото без да го варите до 34 - 35 градуса. 
Добавете посоченото количество калциев двухлорид и мая за сирене.
На един литър мляко се слагат по 3 - 4 капки калциев двухлорид и мая.  
Оставете в тенджерата за час, два. Като се отдели цвика е готово.
Нарежете с нож и изсипете в тензух, за да се отцеди за час, два.
После трябва да имате един надупчен съд в който да го сложите и затиснете с тензуха за една нощ. След това махнете тензуха, нарежете на парчета и осолете.
Приятен апетит!



сряда, 6 април 2016 г.

Торта с печени омлети

Пролетта настъпи с пълна сила, а с това и внасянето на всякакви зеленолистни у дома. Рецептата днес е за солена торта, не за сладка, както всеки би си помислил като чуе думата торта. Всяка платка е намазана обилно с топено сирене, а това прави тортата неустоимо вкусна. 




Продукти:

8 яйца
500 грама спанак
5 стръка зелен лук
2 стръка пресен чесън
6 супени лъжици ГХИ
черен пипер на вкус
кафява сол на вкус

за плънката:

400 грама топено сирене
4 супени лъжици кисело мляко
1 супена лъжица дижонска горчица
черен пипер на вкус

сушени домати



Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете ги за кратко в две супени лъжици ГХИ. 
Попарете спанака с вряла вода, отцедете го и добавете в тигана. Запържете за кратко, дръпнете от котлона и пасирайте. 
Счупете яйцата в четири купички, по две във всяка. Разбийте ги със сол и черен пипер на вкус. Разпределете пасираните зеленчуци в четирите купички по равно. Разбъркайте.
Сложете две супени лъжици разтопено ГХИ в тава с диаметър 20 см и изсипете сместа за омлета.  Повторете процедурата общо четири пъти за четирите омлета. 
Сложете тавичките две по две във фурната и печете на 200 градуса за 10 минути. 
Оставете ги да изстинат като през това време се заемете с  плънката.

Сложете топеното сирене в купа, добавете млякото, горчицата и черен пипер на вкус. Разбъркайте. Нарежете сушените домати на малки парченца.

В голяма чиния сложете омлет, намажете с плънка и поръсете с парченца сушени домати. Отново сложете омлет, плънка и домати. Повторете процедурата до изчерпване на продуктите. 
Сложете тортата в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!



вторник, 25 август 2015 г.

Пълнен патладжан с кайма и кашкавал, върху канапе от зеленчуци

Тъй като половинката ми хапва патладжан само на кьопоолу, реших да измисля начин да го накарам да започне да го яде и в други състояния. Именно и затова реших да го напълня. Домати, патладжан, пипер, кайма и кашкавал - много приятно ястие се получава от тези продукти. Ако не сте опитвали, то задължително го направете - ще останете очаровани. 
Рецептата е от есента на отминалата година, но снимките не ми харесваха и за това не съм я споделяла с вас. Въпреки че не е нещо ново и не откривам топлата вода  - представям ви и своят вариант на тази прочута гозба, обиколила толкова трапези и блогове последните месеци.



Продукти:

1 патладжан - 344 гр
75 гр кашкавал
120 гр кайма*
1 голям розов домат
3 зелени пиперки
1 червена люта чушка
3 скилидки чесън, обелен
черен пипер на вкус
сол на вкус
зехтин

*50/50 смес телешко и свинско

Приготвяне:

Измийте патладжана добре и нарежете прорези по ширина.

В направените прорези сложете кашкавал и кайма като ги редувате - кайма, кашкавал, кайма и т.н. На снимките ясно се вижда какво имам на предвид.
Домата нарежете на кубчета, зелените пиперки на шайби, червената чушка на две - по дължина. Сложете всичко в тава, заедно с чесъна, черен пипер и сол на вкус.
Отгоре разположете патладжана и печете на 175-180 градуса за 40 - 45 минути. 
Приятен апетит!

*Каймата, която използвах, беше смес 50/50 - свинско/телешко. Овкусена е като за кюфтета. Умишлено съм писала овкусена, за да не ви подведа, защото всичко слагах на око- черен пипер, кимион, сол, индийско орехче, бахар. Вие може да овкусите както на вас ви харесва.