Показват се публикациите с етикет Основни ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Основни ястия. Показване на всички публикации

сряда, 27 август 2014 г.

Гъби по селски



Продукти:

500 грама пресни печурки
2 домата
3 стръка пресен лук
100 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
1 чаена лъжица кафява захар
връзка пресен магданоз
розмарин на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус



Приготвяне:

Загрейте маслото в дълбок тиган.
Нарежете гъбите на четвъртинки или половинки, а лука на кръгчета.
Запържете първо лука в маслото, а после добавете гъбите. 
Запържете за кратко и добавете виното, доматите, нарязания магданоз и захарта. Сложете капак и ги оставете да се задушат. 
Малко преди да свалите от котлона добавете подправките. 
Приятен апетит!




събота, 28 юни 2014 г.

Телешко по бургундски

Рецептата за тази вкусотия ми е от колежка, от работа, която ми я даде преди повече от една година. Аз чак сега намирам време да я осъществя, но пък никога не е късно за нещо вкусно. Тя от своя страна я има от своя бивша колежка, и ето как се предава от човек на човек в една и съща фирма. Когато нещо е вкусно се случва точно така! Месото стана много крехко и ароматно. Аз добавих манатарките и горчицата, но вярвам, че и без тях ще е експлозия от вкусове и аромати. 




Продукти:

500 грама телешко месо от шол
500 грама печурки
200 грама манатарки
3 големи моркова
4 глави лук
6 супени лъжици зехтин
200 милилитра червено вино
1 супена лъжица горчица
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка кафява сол
1 и 1/2 супена лъжица брашно

Приготвяне:

Нарежете месото на хапки, гъбите на шайби или четвъртинки, лука на полумесеци, а морковите на колелца. Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте. При желание добавете дафинов лист, аз го пропуснах, но по рецепта има. Преместете продуктите в съда на слоу кукъра. Пуснете програма "Low" за 9 часа. След като времето изтече, добавете брашното и разбъркайте.  Оставете ястието в съда докато изстине. От брашното и остатъчната топлина ще се образува вкусен сос. 
Приятен апетит!



петък, 27 юни 2014 г.

Пълнен омлет



Продукти:

2 яйца
40 грама кашкавал
60 грама свинска шунка
50 грама заквасена сметана
50 грама краставица
магданоз
сурово сусамово семе, черно
сол на вкус

краве масло за пържене




Приготвяне:


Разбийте яйцата на пяна.
Настържете кашкавала и ги добавете към яйцата. 
Сложете краве масло в тиган и го оставете да загрее. 
След като е загрял, изсипете сместа за омлета и изпържете до готовност.
Нарежете свинската шунка на тънки парчета.
Обелете и нарежете краставицата на колелца.
Готовият омлет намажете със заквасена сметана, подредете парченцата шунка и краставица в единият край - от средата към края.
Затворете с останалата празна част от омлета.
Поръсете със сурово сусамово семе и сол на вкус.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 18 юни 2014 г.

Пълнени пиперки със сирене и сметана



Продукти:

6 броя зелени пиперки
300 грама краве сирене, натрошено
3 яйца
200 грама заквасена сметана
4 супени лъжици галета
зехтин за поливане
сол на вкус

Приготвяне:


Измийте чушките и ги почистете от семената и дръжките. Посолете ги.
Разбийте яйцата, добавете сметаната, галетата и натрошеното сирене. Разбъркайте.
Напълнете пиперките със сместа и ги подредете в тава. Полейте ги с тънка струя зехтин. Печете на 180 градуса за 30 минути, или повече при нужда. 
Приятен апетит!


понеделник, 16 юни 2014 г.

Печени пресни картофи с мед

Това са едни от най - вкусните картофи, които съм приготвяла и хапвала. Казано честно досега не съм приготвяла сладки картофи, дори не ми е хрумвало.
Видях рецептата в блога на Candy, но авторските права са на Рони.
Искам да отправя благодарности и към двете дами - към Катето, защото ме провокира да ги приготвя с хубавите си снимки, и на Рони - за чудесната рецепта.



Продукти:

600 гр пресни картофи
2 с.л. мед 
1/2 ч.л. суха мащерка
4 с.л. соев сос
1 ч.л. черен пипер
65 гр краве масло
сол на вкус



Приготвяне:

Измийте картофите, но не ги белете. 

Сложете ги в тава.
Смесете всички останали продукти /без маслото/ и ги прибавете към картофите, като си оставите малко от сместа за след това.
Разбъркайте добре, за да полепне смес по всички картофи.
Разстопете маслото и залейте картофите.
Печете на 200 градуса до готовност, като отвреме навреме намазвайте със смес.
Приятен апетит!










четвъртък, 5 юни 2014 г.

Бьоф Строганов с пиле



Продукти:

350 грама пилешко месо от гърди
150 грама гъби печурки
1 стрък праз лук
няколко листа девисил
30 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
100 грама течна сметана 22% масленост
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка келтска сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка червен пушен пипер

100 грама ориз

Приготвяне:

Почистете и нарежете гъбите на шайби. 
Почистете и нарежете праза на ситно.
Нарежете пилешкото филе на жулиени. 
Загрейте кравето масло в дълбок тиган. 
След като маслото загрее добавете праза и гъбите. 
Задушете за кратко и добавете пилешкото, а след като задушите и него - и виното. 
Гответе около десет минути или докато пилето се сготви. 
Прибавете подправките - девисил, куркума, келстска сол, черен пипер, пушен пипер.
Разбъркайте добре, за да може ястието да се овкуси равномерно. 
Прибавете течната сметана и отново разбъркайте. 
Свалете от котлона и сервирайте върху канапе от предварително сварен ориз. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

вторник, 20 май 2014 г.

Спаначени купички



Продукти:

100 грама млечни конци*
200 грама пресен спанак
20 грама краве масло
2 стръка зелен лук
1 стрък пресен чесън
2 яйца
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Можете да използвате и кашкавал.

Приготвяне:

Почистете и нарежете пресните чесън и зелен лук на колелца. 
Нарежете и спанакът на ситно. 
Сложете маслото в дълбок тиган и поставете подготвените продукти.
Задушете за кратко. След това разпределете сместа в две купички с диаметър 7 - 8 сантиметра. Отгоре разпределете млечните конци, които трябва да накъсате на ситно при разпределянето. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Най - отгоре чукнете по едно яйце. 
Печете в загрята на 180 градуса фурна за около десет минути.
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.




Instagram profile

Facebook page

сряда, 14 май 2014 г.

Пълнени пиперки с овче сирене и орехи

Могат да минат и за предястие, но може и за основно. Зависи от това колко сте свикнали да си хапвате и какво. У дома поднесох за основно, защото имаше доста салатки и допълнения. Хубавото на тези пиперки е, че може да си ги хапвате и само с пръсти, без прибори. Не се разпадат, а напротив - доста са стегнати, което именно позволява консумирането им с пръсти. Нещо като пълнените сухи червени пиперки със зрял фасул. Ако есента сте си замразили печени пиперки за зимата или сте ги консервирали е повече от идеално, защото в момента няма български по пазарите. 
Аз използвах печени и замразени червени пиперки, но ако използвате консервирани е добре да ги отцедите от излишната марината като използвате гевгир. 
Използвах домашни кубети, направени от хляб с квас. Това са едни от най - вкусните кубети, които съм опитвала. Опитайте и вие, ако разполагате с подобен хляб. 



Продукти:

6 броя червени пиперки, печени
100 грама овче сирене
100 грама пресни орехи
50 грама кубети, домашни
връзка пресен магданоз

струя зехтин

Приготвяне:

Сложете сиренето, орехите и кубетите в блендер и ги блендирайте. 
Натиснете само 2 - 3 пъти бутона, за да може да останат парченца от орехите и кубетите. Ако предпочитате по - креместа смес, тогава блендирайте по - продължително време. Напълнете пиперките със сместа и ги подредете в решетъчна тава. Печете на 200 градуса за 7 - 8 минути. 
Извадете и оставете да изстинат на решетката върху която са се пекли. 
Сервирайте поръсени с пресен магданоз.
Приятен апетит!


понеделник, 12 май 2014 г.

Пресни картофки в масло

Както вече сигурно сте забелязали, обожавам да приготвям картофи, и всеки път по различен начин. 
В блога може да намерите рецепта за Пресни картофи соте с хрупкава коричка и  Златни картофки . Имам още доста рецепти да публикувам на тема картофи, защото идеите ми никога не свършват.
Ароматни и много вкусни са картофите от днешната рецепта. Аромата на препечено масло в съчетание с копър и магданоз е уникален и неповторим. 
Тези картофи приготвям доста често през месец май, защото тогава излизат тези малки съкровища, доставящи големи удоволствия за сетивата. 


Продукти:


1 кг пресни картофи
125 гр краве масло
връзка копър
4 - 5 скилидки чесън
сол на вкус


Приготвяне:

Измийте картофите, а след това ги подсушете. 
Нарежете ги на половинки, ако са много големи, както в случая. 
Половината картофи бяха малки, а другата половина малко по - големи. 
След това загрейте маслото - едно пакетче от 125 гр е напълно достатъчно за 1 кг картофи. 
Пържете до цвят на тъмен мед, или както си ги обичате.
Аз ги харесвам препържени, и затова винаги ги препържвам.
Смелете скилидките чесън с преса, нарежете копъра на ситно и ги смесете, прибавете сол на вкус и изсипете всичко при картофите. 
Разбъркайте с бъркалка до полепването на сместа по всички картофи. 
Приятен апетит!


вторник, 29 април 2014 г.

Пълнени червени пиперки с ориз и булгур

Случва ми се често да слушам и чета, че времето, прекарано в кухнята е загубено.
Прекарвайки часове в кухнята ние не си губим времето, а по - скоро си възвръщаме изгубеното. Време, в което смесваме различни съставки, подправки, техники, за приготвянето на нещо различно от общоприетото. Днешната рецепта е точно такава - смесица от няколко рецепти, доставяща истинско удоволствие за небцето със своя загадъчен вкус. 
Пълнила съм вече пиперки със сирене и кашкавал, както и такива с ориз и булгур, но днешната рецепта ги обединява в едно. Поднесете задължително със заквасена сметана, защото комбинацията не е за изпускане.



Продукти:

6 броя червени пиперки / чушки

1/2 чаена чаша бял ориз
5 супени лъжици булгур
1 морков
1 глава жълт лук
120 грама кашкавал, настърган
120 грама краве сирене, настъргано
3 супени лъжици доматено пюре
1 яйце, разбито
връзка магданоз, накълцан
пипер меланж на вкус
сол на вкус

зехтин за пържене

заквасена сметана за сервиране

Приготвяне:


Почистете пиперките от дръжките и ги измийте. 

Надупчете ги на места с вилица и посолете отвътре.
Обелете главата лук и я нарежете на ситно. 
Сложете малко зехтин в дълбок тиган и запържете лука.
Настържете моркова на ситно ренде. Добавете го към лука, запържете.
Сложете ориза и булгура в гевгир и залейте със студена струя вода.
Добавете ги в тигана при останалите продукти. Дръжте за кратко, докато оризът стане кристален. Дръпнете и прибавете  настърганите кашкавал и сирене, доматеното пюре, разбитото яйце, накълцан магданоз, пипер и сол на вкус. Разбъркайте.
Напълнете пиперките със смес и подредете в тава. 
Налейте вода, която да покрива пиперките наполовина. 
Печете на 175 - 180 градуса за 45 - 50 минути. На половината от времето обърнете пиперките, за да се запекат равномерно и от двете страни.
Приятен апетит! 

събота, 12 април 2014 г.

Кюфтета по цариградски

За да си направите кюфтета по цариградски ви трябва само половин час време. Могат да се причислят към рецептите за бързи, лесни и вкусни ястия. Каймата трябва  да е смес от телешко и свинско, защото ако е само телешко ще станат много сухи, а ако е само свинско пък ще станат много мазни. Точно заради тези две следствия трябва да използвате кайма смес и най - добрия вариант е тя да е 50: 50 свинско и телешко месо.

Пролетта тепърва настъпва, а на трапезата ни все по - често трябва да присъстват цветни ястия. А това е хем цветно, хем вкусно!




Продукти:

400 грама кайма*

1 яйце
2 супени лъжици галета
1 глава лук
1 морков, настърган
1 чаена лъжица чубрица
1/2 чаена лъжица чимен
1/2 чаена лъжица червен пипер
1/4 чаена лъжица лют червен пипер
сол на вкус

мазнина за пържене

за пюрето:

3 средно големи картофа
100 милилитра прясно мляко
1 яйце 
сол на вкус

*смес 50/50 телешко и свинско месо

пресен магданоз и черен пипер за поръсване



Приготвяне:

Омесете каймата, заедно с разбитото яйце. 

Нарежете лука на ситно и го добавяте към каймата, прибавете и галетата, чубрицата, моркова, чименът и пипера. Омесете добре до получаване на еднородна смес.
Оформете кюфтета, малко по - големи от орех. 
Изпържете ги до добиване на златист цвят. Извадете от мазнината и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Обелете и сварете картофите. Пюрирайте ги с преса за картофи. Добавете млякото, разбитото яйце и сол на вкус. Разбъркайти и разпределете в чинии.
Картофеното пюре служи за основа - канапе на кюфтетата.
Отгорете поставете кюфтенцата и поръдете с пресен магданоз и черен пипер по желание.
Приятен апетит!


вторник, 1 април 2014 г.

Свински дроб със зеленчуци

Свински дроб може да си приготвите бързо ако сте последователни в действията си по изпълнение на рецептата. 
Става бързо и много вкусно, но не трябва да прекалявате с него, защото черният дроб, дали свински, пилешки, агнешки или какъвто и да е, е тежка храна. 

Една извадка от интернет, която показва качествата му.
"В свинския дроб се съдържат много полезни вещества, почти толкова, колкото и в говеждия. 
В него има белтъчини, мазнини, аминокиселини, витамини, ензими, минерали. Богат е на витамини от групата В, съдържа витамини Д, Е, К, значително количество витамини и екстракти.
В състава му има хром, който помага при атеросклероза и диабет."




Продукти:


400 грама свински дроб

2 средно големи моркова
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
150 грама кашкавал
6 броя средно големи печурки
2 големи глави стар лук
4 скилидки чесън
1/4 чаена лъжица пипер меланж
1/4 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица сода бикарбонат
лимонов сок на вкус
сол на вкус

3 - 4 супени лъжици мазнина за пържене

Приготвяне:

Нарежете дроба на по едри парчета. 

Посолете и поръсете със сода бикарбонат. 
Оставете го настрани за половин час, може и повече, ако разполагате с време. 
Това е, за да стане по мек и въздушен при пърженето след това. 
Друг начин да го направите мек след пържене е да го накиснете в прясно краве мляко за няколко часа. 

Обелете и нарежете морковите на колелца или четвъртини.

Нарежете пиперките на шайби.
Нарежете гъбите на четвъртинки, ако са по - големи може и четвъртини.
Двете глави лук обелете и нарежете на тънки полумесеци.
Почистете и нарежете чесъна на шайби. 
Кашкавала смелете в блендер.

Запържете дроба в 3 - 4 супени лъжици загрята мазнина. 

След като се запържи достатъчно, прибавете зеленчуците.
Оставете да къкри на слаб огън около 30 минути или докато течността изври и зеленчуците се сварят. 

Малко преди да свалите от котлона, добавете смления кашкавал. 
Сваляте от котлона и овкусете с черен пипер, кимион и сол на вкус. 
Може да прибавите и сок от прясно изцеден лимон, подчертава вкуса на дроба още по- добре. 
Приятен апетит!













петък, 14 март 2014 г.

Ориз със спанак и авокадо

След почти една година през която не сме консумирали ориз, реших да направя. 
Не че ми липсваше толкова много, но ме изкуш идеята за спанак с ориз и кисело мляко, а в последствие ми хрумна да сложа и авокадо. Вкусна хрумка! И как не, след като авокадото ми стана любим продукт и го добавям към какви ли не салати и готвени ястия. Както и в случая. Не се вижда много, защото се е постопило при термичната обработка, но ароматите и вкуса му се усещат осезаемо.




Продукти:

300 грама ориз
500 грама пресен спанак
1 авокадо
1 глава стар лук
зехтин за пържене
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжичка куркума
кайенски пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука на ситно.
Запържете го в загрят зехтин.
Почистете спанака от жилите и го накълцайте.
Добавете го към лукът и задушете.
Нарежете авокадото на хапки.
Свалете от котлона и добавете подправките, авокадото и ориза.
Добавете вода и сложете да се свари.
Аз използвах мултикукър за целта, програма за ориз.
Няма да описвам как се използва, защото собствениците на такъв знаят.
Приятен апетит!



вторник, 11 февруари 2014 г.

Пиперената манджа на баба

Едва ли има някой, който да няма спомен за вкусотиите, които баба му е приготвяла. 
Може да са манджи, питки, курабийки, мекици или лютеница ядена директно от тавата в която е бъркана часове... всичко е вкусно, защото е било приготвено от баба. 
      А бабите, от своя страна, приготвят всичко с огромна любов, защото: "Внуците са по- мили от децата", така казваше моята баба и продължава да го прави. 
Бабите са тези, които позволяват всичко на децата и не са строги, е поне в повечето пъти е така. И не само позволяват всичко, ами и готвят по желанията на внучетата си. И аз мога да се похваля, че имам една такава баба на 400 км от тук. 

И тъй като си спомних детските години и тази яхния, реших да я направя, но име не съм сложила, защото това си е нейна запазена марка, всъщност рецептата е от нейната майка, т.е. моята прабаба, която си спомням бегло, но пък спомена за плетивата й помня. Точно тя си спомням ме научи да плета с обръч и прежда във втори клас, срещу една прочетена приказка от Читанката. 
Е, изнудване си е било, но пък знам да плета, въпреки че от тогава не съм пипвала обръч или куки.
Стига толкова за бабите, представям ви манджата от моето детство...




Продукти: 

4 - 5 бр червени пиперки
200 гр белени домати
150 гр краве сирене
500 мл прясно краве мляко
2 - 3 стръка магданоз
3 яйца
1 с.л. брашно
сол на вкус
2 - 3 с.л. мазнина за запържване

Приготвяне:

Загрейте мазнината и запържете пиперките, които сте нарязали предварително на едро /може да използвате и печени пиперки/. 
Прибавете нарязаните на четвъртини домати към пипера, доматите трябва да са обелени, за да няма люспи /приготвяла съм манджата и с розови домати- много е вкусно/. Прибавете прясното мляко и оставете да поври всичко заедно около 6- 7 минути. Преди да свалите от котлона сложете натрошеното сирене и разбитите яйца, дръжте още 1- 2 минути и прибавете брашното, което предварително размийте в малко топла вода- около три супени лъжици.
Свалете от котлона и оставете да се охлади. Подправете със ситно нарязан магданоз.
Приятен апетит!



събота, 1 февруари 2014 г.

Тиквички с кашкавал на фурна



Продукти:

2 тиквички
250 грама кашкавал
2 яйца
сол на вкус





Приготвяне:

Почистете тиквичките и ги нарежете на колелца. 
Разбийте яйцата на пяна.
Настържете кашкавала на едро ренде и го добавете към яйцата.
В тавичка подредете ред тиквички, а отгоре поръсете с яйчено - кашкавалена смес. 
След това отново подредете ред тиквички и накрая ред смес.
Печете в загрята на 200 градуса фурна за около 20 - 25 минути.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 22 януари 2014 г.

Зелен фасул със сирене на фурна

Продукти:

300 грама зелен фасул
150 грама краве сирене
200 милилитра прясно мляко
1 скилидка чесън
3 яйца
сол на вкус

Приготвяне:

Сварете зеленият фасул в подсолена вода.
След като се свари го отцедете добре и прехвърлете в тавичка.
Добавете сиренето като го натрошите. 
Нарежете скилидката чесън и я прибавете към останалите продукти.
Прибавете сол на вкус и разбъркайте добре.
Разбийте яйцата заедно с прясното мляко.
Изсипете сместа в тавичката.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 35 - 40 минути. 
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page






четвъртък, 16 януари 2014 г.

Добруджански миш маш с бекон

Не знам дали ви е направило впечатление, но блогът стана на шест месеца. Да! Как неусетно мина това време, сякаш вчера беше юли месец и нямаше нито една рецепта, а аз се чудех как да започна, как да го оформя, за да бъде мое отражение и място, където и аз и вие да прекарвате приятни минути или часове. 
Вече имам над 100 рецепти, можеше да са повече, но нямам необходимото време да публикувам и снимам.
Представеното до тук е само малка част от нещата, които съм приготвила за тази половин година, а според половинката ми всяка една салата или аламинут заслужава място тук. Днешната рецепта е аламинут, защото се приготвя за около 30 минути. Ето я и нея.




Продукти:

3 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
500 грама свински бекон
3 печени червени пиперки
2 твърдо сварени яйца
4 маслини, обезкостени
4  големи яйца, разбити
2 супени лъжици ГХИ
черен пипер на вкус
сол на вкус


Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. 
Загрейте гхи в дълбок тиган. Добавете ситно нарязаните зеленийки.
Нарежете бекота на малки парченца. Сложете ги в тигана. Пържете около 3 - 4 минути. Свалете от котлона и изсипете запържените продукти в дълбока купа.
Нарежете пиперките и яйцата на дребно. Сложете ги в купата, заедно с маслините, черния пипер, сол на вкус и накрая яйцата. Разбъркайте и изсипете в форма за терин. Печете около 20 минути на 200 градуса.
Приятен апетит!