Показват се публикациите с етикет Полезна информация. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Полезна информация. Показване на всички публикации

неделя, 3 ноември 2019 г.

Кето и нисковъглехидратно хранене по време на бременност и кърмене



От мното време искам да напиша тази статия, защото все повече и повече бременни и майки, роднини на бременни и майки, техни приятели и пр., се свързват с мен, за да ме питат как ми се е отразило и отразява в момента, подобен тип хранене. 


Както знаете, ако следите сайта ми, храня се нисковъглехидратно, на моменти кето. 
Храня се така от януари 2016 година. Защо?! Сигурна съм, че ви е интересно, защото много хора ме питат, защо като нямам здравословни проблеми или наднормено тегло, се храня по този начин. 

Всъщност, в началото имах здравословен проблем - синдром на раздразненото черво. 
Изразяваше се в това, че когато включвах повече храна, ме болеше безкрайно много корем, подуваше се, дори дишането ми беше трудно, и не ми помагаше нищо. Имала съм много безсънни нощи от болки. Обиколих много доктори, докато ми поставят тази диагноза. 

По онова време, съвсем случайно, четейки информация в бг-мама, която много хора отричат (не и аз), попаднах на темата за нисковъглехидтратното хранене. Тогава все още не беше така актуално, като днес. За него пишеше в сайта на Милко Георгиев, а на шоки и камелот от темата в бг-мама съм им безкрайно благодарна за цялата инфомация, която споделяха ... и продължават да го правят във фейсбук. Само че аз време за фесбук вече нямам и не следя особено често групата.

Та, започнах с нисковъглехидратното хранене и резултатите не закъсняха. Само десетина дни по - късно вече нямах болки и се чувствах добре здравословно.
Искам да отбележа, че започнах и да се храня повече - три пъти дневно. 
Преди това, от 2012-та година до 2016-та година се хранех по един път на ден - вечер. 
Сега, това приемане на храна един път дневно се нарича omad, в превод "On meal a day" - Eдно хранене на ден. Нарича се още и фаст - 24 часов. 

Не съм го практикувала нарочно, просто бях в депресия от загубата на баща си, след това смених средата си, работата и прочие. Така се случи. 

Чувствах се добре карайки по цял ден на кафе и вода. Пиех по 2 - 3 кафета и около 5 - 6 литра вода дневно. Вечер консумирах предимно месо и салата. Отвреме навреме включвах десерти, ориз, картофи и тестени изделия. Така до 2016-та година. 

Започнах ВМ НВХ като закусвах с масло или заквасена сметана, обядвах същото, защото работата ми беше в промишлена зона, където нямаше какво да си хапна. В стола на фирмата имаше предимно готвено или печено на скара месо, но аз не консумирах нито готвено с картофи и ориз, нито месо със съмнителен произход. Най - лесното и заемащо малко място в дамската ми чанта, беше кутийката сметана. Впоследствие започнах да си нося кутии с храна от вкъщи. 
Хранех се с до 50 грама общи въглехидрати, не нетни. Искам да отбележа, че аз броя всички въглехидрати и не отделям общи от нетни, както правят повечето хора. 

През януари 2018-та година увеличих въглехидратите до 80 - 100 грама дневно, защото забременях и не ми се хапваше нищо друго, освен млечни продукти, а както знаете, те съдържат въглехидрати - особено киселото мляко. Разбира се, тези въглехидрати не съм ги приемала всеки ден. Имала съм дни и на 10, 20, 50 грама дневно - в зависимост от настроението и нуждите ми. Винаги слушам тялото си.

Продължих да се храня така докато родих през септември 2018-та. След това минах на въглехидтрати до 60 - 70 грама дневно.

Преди около два месеца минах изцяло на кето режим. Той е до 20 грама нетни въглехидрати дневно. Тук отново ще спомена, че много хора, дори при кето, броят нетните въглехидрати, не общите. 
Това ми е малко странно, защото ако си на ВМ НВХ:
Броиш общи въглехидрати до 40-50 грама дневно. → Нетните почти винаги са около 20 грама в този случай. → Следва, че се храниш кето, а не ВМ НВХ
Много е тънка границата между кето и ВМ НВХ, и много хора се бъркат, в това число и аз, преди време.

Как ми се  отрази ВМ НВХ и кето храненето за този период от време?


  • Започнах да се храня редовно и без болка от това. 
  • Започнах да се храня здравословно - без боклуци.
  • Започнах да чета етикети.
  • Започнах да готвя изцяло с масла, мас и зехтин.
  • Открих нови и неподозирани продукти.
  • Започнах да чета много книги на тема хранене и здраве.
  • Започнах да избирам продуктите според техния произход.
  • Изкарах една прекрасна бременност, без гадене, повръщане и качване на много и излишни килограми. 
  • Кърмя успешно и на 50 грама и на 0 грама въглехидрат дневно.
  • Вече не ми се отразяват зле фастове от 16, 18 или 24 часа.

Как ми се  отрази ВМ НВХ и кето храненето върху килограмите?

В началото качих около 5 кг, от 54 кг стигнах до 59 кг. 
По време на бременността си стигнах до 62,5 кг. В този период се теглих веднъж месечно - вкъщи и в болницата. Общо качени килограми - 3,5 кг. Най - вероятно съм свалила няколко килограма в началото, защото бях прекъснала тренировките за две седмици. Това няма как да го отбележа, защото не съм се теглила. 
Седмица след като родих, килограмите бяха 55 - 56 кг. От тогава ги поддържам. 

Тук искам да спомена връзката между ВМ НВХ и автоимунните заболявания. 
Майка ми има ревматоиден артрит от няколко месеца. Пиеше хапчета, които не и се отразяваха добре. От два месеца е на ВМ НВХ и не приема хапчета, няма и болки. Тя е човек, които цял живот е консумирала предимно варива и тестени изделия. Беше и много трудно да мине на този режим, но се справи. Горда съм с нея. 
За месец тя свали 2 кг. От 51, стана 49 и спря до там. Сега само ги поддържа.  Цел не са ѝ били килограмите, а стопиране на симптомите на заболяването. Тук, държа да споделя, че след един месец на ВМ НВХ, тя мина за две седмици на хранене по АИП и болките отново се върнаха. След това отново се върна на ВМ НВХ и в момента болки няма, не приема и хапчета.

Споменавам го, защото повечето хора започват режима заради килограмите. Не трябва да се вманиачавате само в килограмите, а във всички останали ползи, които ви носи и ще ви донесе този режим на хранене. 

Тук ще спомена и кръвните ми изследвания. Всичко е в норма. Кръвната ми захар за тези почти четири години е била в порядък 3.5 - 4.2. 

В момента изключвам месото за определен период от време. 
След това ще изключа и млечните за определен период от време.
Ще попитате, защо?!
Искам да видя как ще ми се отрази изключването на всяка група по отделно. Не мога да изключа и двете групи храни заедно, защото тогава няма да има какво да хапвам. 

Това е тема с продължение за която ще споделя, когато приключа с експериментите. 

Надявам се, че статията ви е била интересна и полезна. Всичко написано в нея се отнася само и единствено за мен и е на база личен опит! Не съм нито диетолог, нито лекар, за да знам дали на вас този тип хранене би се отразило по подобен начин!

Повече от това как се храня, както и какви книги за хранене и здраве чета, споделям в инстаграм стори. Ако ви е интересно, можете да ме последвате и следите сторитата ми.


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page








сряда, 15 май 2019 г.

Food Revolution Day 2019

Миналата година взех участие в кампанията "Ден на революцията в храненето" под наслов "Повече плодове и зеленчуци, по - малко тесто и захар". Тази година отново има кампания, която се провежда за трета поредна година.  

Кампанията "Ден на революцията в храненето за 2019г.", организирана от Фондация „За Храната“ е под надслов „Не яж боклуци, яж зеленчуци“ и има за цел да покаже на нас, възрастните; а и на децата ни, че храната, която консумираме е важна. Тя е гориво за нашият организъм и има значение каква е, откъде идва и под каква форма. 

Целта на кампанията тази година е свързана със зеленчуците, които трябва да са неизменна част от нашият живот. 
На това се опитвам да науча и моето осем месечно бебенце, което се оказа леко злоядо. Това, разбрах че е нормално за изключително кърмените бебета. 
Та, в този ред на мисли, днешната ми рецепта е подходяща за малки бебенца, за големи дечица, както и за възрастни. 

С раззеленяването на дръвчетата и преполовяването на пролетта, има все повече и повече пресни зеленчуци от български производители. Това си е достатъчно основателна причина да консумираме повече зеленчуци. Не мислите ли?
Сега има толкова много свежи, пресни и хубави зелени (и не само) зеленчуци, че нямаме причина да не ги консумираме.

Спомняте ли си песничката "Зеленчуци, които не яде, той голям не ще порасте"?!
Още от малки сме израснали с тази песничка и този призив за консумация на повече зеленчуци. 
Зеленчуците са бедни на калории, богати на витамини, минерали и фибри. 
Вместо вафла, кроасан или какъвто друг "джънк фууд" се сетите, вземете със себе си на детската площадка морковче, краставичка или ябълка. По - хранително е, а и по - здравословно. При приготвянето на храната за децата в училище, също можете да заложите на повече зеленчуци.

В този ред на мисли, ще ви споделя и на една случка от Словения от преди две седмици. Разхождайки се около езерото Блед, едно семейство вървеше пред нас с двете си деца. Едното беше малко бебе в раница, а другото на около 5 - 6 годинки. По - голямото детенца държеше в ръце кутия, пълна с домашно приготвена храна - соленки, мъфини (зеленчукови) и краставички; и вкусно, вкусно си похапваше. Забелязах дори, че кутията беше стъклена. Искаше ми се да снимам в гръб (което, разбира се е невъзможно), за да покажа на повече хора, че консумацията на домашна и полезна храна е възможна, а явно и децата я одобряват.  

Храненето навън с домашна и полезна храна е възможно и всичко зависи от нас, родителите. Нека покажем на децата си, че консумацията на домашна и полезна храна, включваща повече плодове, зеленчуци и продукти от сигурни източници е по - доброто гориво, което да дадат на своят организъм. 
И не забравяйте, че вкусът се възпитава от детството. Всяка стъпка, всеки наш избор и пример в тази насока са ценни за нашите деца. 


Картофено - грахова разядка





Продукти:

2 големи картофа
200 грама грах, пресен или замразен
10 грама краве масло
30 грама кокосово мляко
1 стрък пресен магданоз
щипка сол

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. 
Сложете ги заедно с пресният или замразен грах да се сварят. 
След като се сварят ги дръпнете от котлона.
Намачкайте ги с преса за картофи.
Нарежете пресният магданоз на ситно и го добавете към намачканите зеленчуци, заедно с маслото, млякото и солта. 
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 
Приятен апетит! 

Рецептата, която избрах е именно тази, защото е една от любимите на Радост. 
Ако идеята ми ви е допаднала, а нямате възможност да заведете детето си на работилничка, пригответе разядката вкъщи. 
Разкажете на детето си какви витамини и минерали се съдържат в картофчетата, граховите зрънца, магданоза. Можете дори да си измислите приказка, за да е по - интересно. Дайте му виличка с която да намачка зеленчуците, лъжичка - да добави маслото и млякото и само да открие колко е лесно и вкусно. 

На страницата на "За храната", можете да намерите информация как да запишете детето си на работилничка във вашият град. Датите са 17-ти и 18-ти май! Побързайте!
Нека покажем на децата ни, че зеленчуците са полезни и мноого вкусни. 

Утре очаквайте статия от Bionia, която също има какво да ви сподели по темата. 

сряда, 16 май 2018 г.

Плодово - таханови сандвичи

Радостта от това да си родител, върви заедно с отговорността, която е много тежка. Отговорност за хранене, отглеждане, възпитание и прочие ... и прочие. 
Храната е една от темите, които се дискутират непрекъснато. Едни родители позволяват определена храна на децата си, други - не.  Всеки човек има различна гледна точка за полезно и вредно. Да не забравяме, обаче че идеални родители не съществуват! Ние не сме перфектни същества и не трябва да очакваме от децата ни да са такива. Всички ние, обаче може да помогнем за пресъздаването на свят в който децата ни да растат здрави и щастливи, както и да имат право на истинска и чиста храна!





Food Revolution  е точно това от което има нужда света в който живеем, за да се промени към по - добро и здравословното хранене да стане неотменна част от живота на децата ни. Моите разбирания за храната и инициативата, вече публикувах в тази статия в края на изминалия месец. Ще се радвам да я прочетете, ако вече не сте го направили, разбира се. 

За да има кампании като Food Revolution, трябва да ни има нас - последователите, както и организаторите на идеята от фондация "За храната". Трябва да вярваме, мислим и действаме така, че да покажем правилният път към здравословното хранене на децата ни, а  именно "Повече плодове и зеленчуци, по - малко тесто и захар".  Да не забравяме, че ние сме това с което се храним! Това е израза, който няма да се уморя да повтарям. 

Усилията, които полагаме, за да се хранят децата ни здравословно, винаги трябва са най - добрите. Не мисля, че има родител, който да мисли по различен начин, но дори и да има - те ще са малко. Вярвам в това! Тук е мястото да благодаря и подкрепя всички родители, които ще доведат децата си на кулинарните работилници в цялата страна, както и да ги подкрепя да продължават в същия дух!

Един случаен ден,  ще прозрем и аз и ти, скъпи родителю, колко добра работа сме свършили, и че всичките ни усилия са си заслужавали.
Да бъдеш родител, който отстоява съвременните възгледи по отношение на здравословното хранене на децата, е трудно и съпроводено с различни конфликти, навсякъде и по всяко време. Като започнем от детската площадка, минем през детските градини и стигнем до училищата, където голяма част от децата консумират не това, което трябва и което е добро за тях. Нека бъдем промяната! 

Идеята за този сандвич ми беше дошла през декември, когато във facebook страницата ми Gabriela Tsulin - Food Blogger & Food Photographer споделих за него. Този сандвич е здравословен и засищащ. Реших рецептата ми днес да е точно тази, защото децата обожават сандвичи. Това е една от любимите ми закуски от зимата насам, вярвам че ще стане любима и на децата ви. 

Една от рецептите на Станка Стоянова, която е разработила за работилниците е подобна на моята. Нейната рецепта е за понички. Това е и една от рецептите, които ще изпълним, заедно с децата на работилницата на 19.05.2018 г. в ресторант ТонБонбон, гр. Пловдив. Обещавам, че ще бъде вкусно и весело! 






Плодово - таханови сандвичи

Продукти:

за една порция

1 зелена ябълка
3 - 4 чаени лъжици бадемов тахан
сушени малини
замразени боровинки
сурови тиквени семена

Приготвяне:

Измийте ябълката. Издълбайте вътрешността със специално приспособление за почистване на ябълки. Нарежете ябълката на филийки с дебелина около 5 - 6 милиметра. 
Сложете една ябълкова филийка в чинийка. Намажете с бадемов тахан, поръсете със сушени малини и поръсете със сурови тиквени семена.
Сложете втора ябълкова филийка върху първата. Намажете с бадемов тахан, поръсете със замразени боровинки и поръсете със сурови тиквени семена.
Сложете трета ябълкова филийка върху втората. Намажете с бадемов тахан, поръсете със сушени малини и поръсете със сурови тиквени семена.
Сложете четвърта ябълкова филийка върху третата. Намажете с бадемов тахан, поръсете със сушени малини и замразени боровинки; поръсете със сурови тиквени семена.
Сервирайте с усмивка и добро настроение! Децата имат нужда от това!





Утре очаквайте рецепта от Bionia!
За повече подробности относно инициативата, следете страницата на Фондация За Храната във Facebook, както и на Food Revolution Bulgaria, отново във Facebook.

Ценна информация за каузата, както и за моята работилница ще публикувам в своята страница Gabriela Tsulin - Food Blogger & Food Photographer във Facebook и в Instagram профилът ми






Очаквам всички записали се 30 дечица на 19-ти май в ресторант ТонБонбон, заредени с усмивки и добро настроение!  Ще сготвим заедно и вкусно цели три рецепти, а между изпълнението на рецептите ще има и интересни игри, водени от аниматорите на детския център! Талантливата фотографка Димитра Лефтерова ще се погрижи да запечата този така вълнуващ ден за нас! Очаквам ви с нетърпение! 

събота, 28 април 2018 г.

Food Revolution Day 2018

На 18 и 19-ти май 2018 година ще се проведе Food Revolution Day под наслов "Повече плодове и зеленчуци, по - малко тесто и захар"

През тези два дни, много последователи и посланици на Джейми Оливър и неговата глобална инициатива ще организират събития, свързани със здравословен начин на живот и хранене при децата.




На 19-ти май 2018 година аз също планирам да се включа с кулинарна работилница за деца в гр. Пловдив. Ще се състои се от 30 деца на различна възраст. Ако сте от Пловдив и имате дете, ще се радвам да го доведете, за да му покажем заедно, правилният път към по - добрият и вкусен начин на живот. 





Както всички Вие, скъпи читатели, знаете, държа много на здравословното хранене и начин на живот. Целта ми е да насоча вниманието на децата към здравословното хранене и да им покажа, че здравословната храна, освен че е полезна, е и много вкусна.

Много деца в България, а и по цял свят, консумират прекалено много вредна храна.

Аз съм от хората, които не гледат телевизия, но се случва понякога. Не гледам, защото на всяка десета минута пускат реклами. 
Рекламират предимно лекарства и вериги заведения за хранене. Има някаква ирония във всичко това, не мислите ли?! Храним се в тези "неповторими" вериги заведения, а след това отиваме и си купуваме всички онези лекарства, които ни рекламират.  

Защо не се рекламират зеленчуци, плодове или различни видове спорт?! 
С всички тези реклами ни разболяват още повече, промивайки ни мозъците. Пристрастяваме се физически и психически към тях, а това е един от най - тревожните странични "ефекти" на увеличаващата се зависимост от евтини въглехидрати с висок гликемичен индекс.





Хранейки се с повече плодове и зеленчуци, ние сме в хранителна хармония с гените си. Да не забравяме, че плодовете и зеленчуците са първичните източници на въглехидрати за човека още отпреди хиляди години. Не трябва да ги изваждаме напълно от дневният ни хранителен прием или да ги заменяме с полуфабрикати и "бъкани" с какво ли не храни, в цветни опаковки; които не са съществували преди десетки хиляди години. 
Човекът е единственият отговорен за това, което му се случва, и промяната към по - добро зависи единствено от него! Затова, Хранете Вас и децата ви, осъзнато! 

Изключително лесно е да имате безкрайно разнообразие от ястия, като използвате храни, които обичате Вие и децата ви. Мисля че сте съгласни с мен?! 
Хранейки се осъзнато и с правилната храна, ние сме способни да станем добър пример за децата си и за околните! 

Не забравяйте, че най - вкусната храна на света е онази, която ние сами си произвеждаме и приготвяме. С домашно приготвена храна и подходящите плодове и зеленчуци, можете да стигнете до сърцето на всяко дете. 

На какво ухае детството на децата ви?! Коя е любимата ви семейна рецепта?! 
Ако не можете да отидете на работилница на някоя от посочените дати, във вашият град, направете си домашна работилница. Пригответе храната заедно, а защо не и с приятелите на децата ви. Така ще им дадете пример за консумацията на правилната храна, а и ще им покажете, че приготвянето й  е забавно изживяване.

Интересът към храната и загрижеността за живота й, преди да достигне до масата, трябва да вълнува всеки, дори и децата. Защо да не подбудим у тях този интерес още от малки? Нека им покажем, че този вид цветна храна е по - добрият вариант, от другият вид, отлежаващ месеци наред по рафтовете в магазините!





Прегърнете каузата в която участвам! 
За повече подробности следете страницата на Фондация За Храната във Facebook, както и на Food Revolution Bulgaria, отново във Facebook.
Ценна информация за каузата, както и за моята работилница ще публикувам в своята страница Gabriela Tsulin - Food Blogger & Food Photographer във Facebook и в Instagram профилът ми

Няма непосилна задача, ако е споделена задача! Заедно сме по - силни!