Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации

петък, 5 юни 2015 г.

Руло от полента с млечна салата



Продукти:

300 грама вода
100 грама царевично брашно
20 грама краве масло
1/2 чаена лъжичка сол

за плънката:

100 грама цедено кисело мляко
50 грама прясна краставица*
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка пресен копър, накълцан
2 супени лъжици зехтин

за заливката:

30 грама краве масло
1 чаена лъжичка червен пипер

*Може да използвате и кисела. Също става много вкусно.

Приготвяне:

Сложете водата за да загрее в малка касерола заедно с маслото и солта.
Когато започне да ври, добавете царевичното брашно на части при непрекъснато бъркане. Когато се образува гъста каша дръпнете от котлона.
Разстелете върху лист хартия за печене.
Трябва да се образва правоъгълник с приблизителни размери 15*25 сантиметра.

Направете млечната салата като нарежете краставицата на кубчета и смесите с цеденото кисело мляко, солта, копъра и зехтина. Разбъркайте добре.
Разпределете млечната салата върху полентата и навийте на руло.
Прехвърлете готовото руло в чиния или поднос като внимавате, за да не се разпадне. 

Загрейте маслото за заливката в тиган и когато се сгорещи добавете червеният пипер.
Бъркайте енергично и свалете от котлона. Залейте рулото от полента и млечна салата. 
Оставете да изстине и сложете в хладилник за един час, за да стегне.
При желание можете да го консумирате и топло.
Приятен апетит!



четвъртък, 26 февруари 2015 г.

Пънчета с шунка, краставица и крема сирене

Тези пънчета ми станаха любими и ги приготвях вече два пъти от началото на годината. Първия път изпълних рецептата на Тили на 100 %, но втория реших да променя нещата, като изключа напълно дресинга, както и да заменя прясната краставица с кисели такива. Става еднакво добре и с двата вида, а това ви предоставя възможност да избирате според сезона. 
Добре е да използвате шунка слайс, тъй като е достатъчно тънко нарязана и по- лесно ще се навие на руло след това. При това изпълнение използвах само черен пипер като подправка, но може да експериментирате с каквито пожелаете- имате пълната свобода. Установих, че са по вкусни с по- малко подправки. Но, пак казвам- изборът е изцяло ваш.




Продукти:

10 слайса правоъгълна шунка
1 прясна краставица или 6-7 бр кисели
175 гр крема сирене
черен пипер на вкус



Приготвяне:

Краставицата се бели и нарязва с белачка за картофи на тънки ленти.
Ако използвате кисели краставички отстранете края, където се намира дръжката и отново обелете с белачката за картофи на тънки ленти.
Всяко парче шунка намажете с крема сирене. Отгоре наредете ленти краставица.
Върху тях поръсете с прясно смлян черен пипер.

Намазаните парчета шунка навийте стегнато на руло. 
Разрежете в средата под наклон така, че да се образуват две пънчета. 
При второто изпълнение на пънчетата имах помощник, който реши за по- лесно да ги среже през средата, всички наведнъж, като използва достатъчно дълъг нож.


събота, 14 февруари 2015 г.

Парти хапки със скаморца и чоризо

След като веднъж направих Парти хапки, последва и втори. Този път използвах сирене Скаморца. Това е сирене с крушовидна форма и се прави от краве мляко, изключително популярно сирене в Италия. Използвах опушена скаморца за своите парти хапки. Съчетава се успешно предимно с бяло вино, но пък използвана като съставка в парти хапки, върви с всякакъв алкохол.
Този път реших да включа бейби кисели краставички, които си "допаднаха" със сиренето и чоризото.
Подходящи са за партита и вечери с приятели. Предимството им е, че се приготвят бързо, а дори може да ги приготвите от предния ден, както в случая направих аз. 




Продукти:

200 гр чоризо
200 гр сирене скаморца
4-5 бейби кисели краставички
черен пипер на вкус
сол на вкус



Приготвяне:

Нарежете чоризото на тънки кръгчета. Ако мислите, че няма да се справите с рязането на тънко като мен, то купете си готово нарязано. 
Нарежете сиренето на кубчета с големина 1х1 см, а може и по- големи. 
Бейби крастовичките разполовете на две.
Поставете на шпага/клечка за зъби едно кубче сирене, парче чоризо и отгоре краставичка. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Приятен апетит!


четвъртък, 29 януари 2015 г.

Парти хапки

Тези малки парти хапки бяха част от трапезата ни на Ивановден. Закъснявам с публикациите, но това е от липса на време. Имам публикации чакащи реда си още от есента, а може би ще почакат до тази есен.
Парти хапки приготвям за първи път и казано честно се чудя как досега не се бях сещала да приготвям за приятни поводи като този.
Свършиха светкавично бързо, което ме зарадва и подкани да приготвя отново. Този път документирано със снимков материал, за да можете и вие, читателите, да им се насладите и евентуално да приготвите.
Продуктите за хапките не са много, а сглобяването е като детска игра. Всички продукти с изключение на топеното сирене са от Lidl, така че с едно пазаруване, може да се снабдите с почти всичко. Може да закупите салама, готово нарязан- за улеснение, както направих аз. Ще ви спести време, а и ще е с по- правилни и тънки форми от този, който евентуално бихте могли да нарежете сами, освен ако нямате машина за рязане у дома. 
Може да смените местата по подредбата на продуктите. Това зависи от фантазията, която имате и от усета ви за подредба. Маслините имат леко резлив привкус, който се съчетава приятно с млечните продукти и салама. 




Продукти:

200 гр шпек салам с парченца пипер
150 гр кашкавал 
1 кутия топено сирене "President"
70 гр зелени маслини 
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете кашкавала на тънко и на триъгълници с големината на топените сирена. За по- лесно отрежете едно голямо парче кашкавал, подредете триъгълничетата топено сирене едно до друго. Внимателно изрежете. Отгоре сложете по една маслинка. 

Шпек салама нарежете на тънко и сгънете на две, а след това на четири. Сложете по две парченца едно до друго над маслинката. 
Поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Приятен апетит!



вторник, 6 януари 2015 г.

Чушки/ Пиперки бюрек на фурна

Вкъщи много обичаме пиперки бюрек, а каква по- бърза вечеря от тази, която ни е предложила Рони в една от публикациите си? Пиперките се приготвят сравнително бързо, и както е споделила Рони, може докато се пекат да приготвите салатата. Само след няколко минути ще сте наредени на масата и ще хапвате вкусни пиперки бюрек. 

Винаги използвам червени пиперки, защото са по- сладки от зелените. Но ако сте любител на зелените, не пречи да приготвите ястието и със зелени пиперки.
Хареса ми идеята, че няма да пържа, защото колкото и да обичаме чушки бюрек, пърженето ми е много омразно, защото пръските олио по плота и стените след това са не- по- но- си- ми. Все пак кухнята ми е сравнително нова и не ми се ще стените да са омазани отсега. Въпреки това пържа доста неща, колкото и вредна да е пържената храна. За сметка на пърженото, се лишаваме от други вредни храни.

Доста добра се оказа идеята на Рони да добави кашкавал отгоре. Така пиперките станаха неописуемо вкусни. Особено ако ги консумирате на момента, когато са топли, топли. За снимката се опитах да отстраня заливката от яйце, кисело мляко и кашкавал, защото не изглеждаха много добре с нея.




Рецептата е адаптирана от тук

Продукти:

7-8 червени печени пиперки
2 яйца
200 гр натрошено сирене

за заливката:

2 яйца
5 с.л. кисело мляко
150 гр настърган кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Изпечете пиперките и ги обелете. Ако разполагате с готови изпечени, обелени и замръзени, още по- добре.

Разбийте две яйца с натрошеното сирене и напълнете пиперките със сместа.
Направете заливка от 2 яйца и 5 с.л. кисело мляко.
Сложете ги в намаслена тава и ги полейте със заливката.
Сложете накрая малко олио и по желание настържете още малко допълнителен кашкавал. Печете на 200 градуса до готовност.
Приятен апетит!



понеделник, 29 декември 2014 г.

Родопска закуска

За пръв път приготвих подобен тип разядка на рожденния си ден тази година и останах много доволна. И не само аз, а и гостите. Както предположи В., това беше разядката, която свърши първа, измежду всички, които бях приготвила.
На него всички млечни и майонезени разядки и салати са му любими, а покрай него и на мен ми станаха такива. Хората са казали: "С какъвто се събереш, такъв ставаш!" Има нещо вярно в тази приказка. Та, държах на трапезата да има поне една млечна разядка. 

Добре е да използвате кашакавалена, а не обикновена извара, защото е с по- маслен вкус. По- вкусна е! Майонеза приготвям сама, предимно млечна, но когато нямам прясно мляко, а имам нужда от майонеза, прибягвам до една- тази на LIDL. След домашната, ни е най- най- любима. Води се салатна майонеза и се намира при консервите, и друг път съм ви писала за нея, но се повтарям, защото може да не сте обръщали внимание или да влизате за пръв път в блога. На вкус е сладко- кисела. Червения пипер е почти задължителен за разядката. По него може да познаете за каква разядка иде реч, още преди да сте я опитали.

Подобна разядка съм опитвала само по заведения, никога домашно приготвена, но разбрах, че е любима на доста хора и присъства на много български трапези.
От познати научих, че се слага чубрица, но аз лично не съм слагала, защото не ми се нрави идеята за чубрица + млечни. Но пък може да е вкусно, опитайте и споделете!
Букет от вкусове и аромати, водещ началоно си от Родопите, по- известен и в Тракия.
Присъства в почти всяко плато от салати, предлагани по ресторантите. Сигурно сте опитвали. Ще срещнете много рецепти, но според мен, трябва да я направите така, както на вас ще ви хареса. Приготвяйки я веднъж, ще се пристрастите, като мен. Този месец я правя за n-ти път. А, е и тооолкова лесна за приготвяне.



Продукти:

400 гр кашкавалена извара
200 гр майонеза
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 скилидки чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Смесете изварата с майонезата и подправките.
Прибавете смлените скилидки чесън и зехтина.
Разбъркайте всичко много добре, за да се овкуси равномерно.
Покрийте купата със стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа.
Сервира се студена!

Приятен апетит!

вторник, 16 декември 2014 г.

Трюфели с овче сирене

Тези тюфели са лесно и бързо предястие. Можете да ги приготвите няколко дни преди да сервирате. Така ще спестите време, а може да приготвите дори нещо друго за времето, което сте спестили. Ако сте любител на сирената, ще ви харесат. Можете да сервирате върху солена бисквитка или парче арабски хляб. 
Откакто ги приготвих за първи път са ми много любими, може би, защото съм голям любител на сирената. 
Рецептата се изпълнява много лесно и бързо, буквално за минути /около 7-8/.
Може да експериментирате и да добавите още подправки, по ваше усмотрение. 
Сметнах за ненужно да добавям много подправки, защото копъра е напълно достатъчен, поне според моите и тези на В., вкусови предпочитания.



Продукти:

100 гр орехи, печени
175 гр натурално топено сирене
100 гр овче сирене
1 ч.л. пресен копър
солени бисквити за поднасяне




Приготвяне:

В купа смесете двата вида сирене, заедно с копъра.
Намачкайте ги с вилица до образуване на гладка хомогенна смес.
Смелете печените орехи в блендер, на едро /не трябва да са съвсем на трохи/.
От сместа от сирена и копър, оформете топчета с големината на малък орех.
Оваляйте ги в орехи и приберете в хладилник за 1-2 часа.
Ако няма да ги консумирате веднага, може да ги съхранявате в хладилник няколко дни.
Приятен апетит!



четвъртък, 18 септември 2014 г.

Люти чушки с бекон и крем сирене / Люти чушки с кайма

Доста пикантно предястие, защото чушките бяха люти. Следващия път, задължително ще има следващ - ще ги приготвя със сладки чушки или пиперки. Не, че не обичам люто, но са доста пиперливи или поне тези, които бях купила бяха такива. Искам да благодаря за споделената рецепта на Руми. Случайно попаднах на блога й, но останах изключително впечатлена от рецептите. 

Реших да изменя плънката на част от чушките с кайма. Като тези, които напълних с кайма, не обвих с бекон. И с двата вида плънка се получава вкусно предястие.
Сами изберете с какво да ги напълните, а защо не и да ги комбинирате като мен?!




Рецептата е адаптирана от тук

Продукти:

10 бр чушки Рибки
125 гр крема сирене
230 гр бекон




Приготвяне:

Измийте и почистете чушките от дръжките и семената.
Разрежете чушките по дължина на две. 
Напълнете част от чушките с крема сирене, с помощта на нож. 
Нарежете бекона на тънко по дължина и обвийте всяка чушка. 
Останалата част от чушките напълнете с кайма.
Подредете готовите чушки на скара и печете по 3 - 4 минути от всяка страна.
Добре е да намажете скарата с мазнина преди да подредите чушките.
Приятен апетит!


неделя, 14 септември 2014 г.

Мариновано сирене



Продукти:

200 грама козе сирене
1 трюфел
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
2 скилидки чесън
зехтин

Приготвяне:

Нарежете сиренето на кубчета. 
Настържете скилидките чесън и трюфела на ситно. 
Сложете всички продукти: трюфел, чесън, пушен пипер, сладък пипер; и разбъркайте добре. Добавете сиренето и отново разбъркайте, така че подправките да полепнат по него. Подредете кубчетата сирене в буркан и залейте със зехтин. 
Поставете капачка и затворете плътно. 
Обърнете буркана с капачката надолу и поставете в хладилник за едно денонощие.
Можете да използвате сиренето като добавка към салати или за предястие. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




неделя, 17 август 2014 г.

Панирано топено сирене с паста от нишесте

Панирани топени сирена правих няколко пъти след първият ми успешен опит, но все не ми оставаше време да снимам, т.к. свършваха бързо. 
Казано честно опасенията ми бяха, че ще се разтопят при пърженето, но това изобщо не се случи. При пърженето им трябва им съвсем малко, колкото да порозовеят. 
За топеното пушеното сирене в черво, което съм панирала много пъти, и което е по- твърдо от триъгълната версия, не съм имала опасения.

Може да намерите няколко варианта за приготвянето му в блога: туктук, и тук
Но ето, че и при този вид топено сирене, нещата не стоят по- различно.
Вкусно, меко и пухкаво сиренце, което се разтапя в устата,но не и преди да е стигнало до нея- така мога го опиша с няколко думи.
Хубавото при това топено сирене е, че има най- различни видове- с вкус на лук, на бекон, на чесън, на пица, на гъби, на шунка и какво ли още не. 
Различните фирми предлагат различни вкусове, което го прави още по- апетитни, въпреки че тези вкусове са само аромати, различно е!

За приготвянето на точно тези сиренца използвах топено сирене на Baroni, което се оказа доста добър вариаант.
Може да сервирате със сладко от боровинки, ягоди и т.н., както и с подлучен сос- все са вкусни и свършват бързо!






Продукти:

10 бр триъгълни топени сиренца "Жоси" - натурални
2-3 с.л. царевично нишесте
2-3 с.л. бяло брашно
1 ч.л. черен пипер
1 голямо яйце
сол на вкус

мазнина за пържене

Приготвяне:

Разбийте яйцето и прибавете нишестето, брашното, черния пипер и сол на вкус /аз сложих около 1/4 ч.л./.
Махнете опаковките на сиренцата и потопете всяко едно сирене в пастата.
Загрейте мазнина в тиган с незалепващо покритие и поставете внимателно сиренцата.
Пържете по 1-2 минути от всяка страна. 
Извадете върху кухненска хартия или салфетка.
Приятен апетит!







събота, 26 юли 2014 г.

Моцарела

В топлите летни дни моцарелата е подходяща за салата с пресни домати и босилек - любима салата, както лека, така и много вкусна.
Може да използвате моцарела и за друг вид салата или просто да си я хапнете така.
Много родни и чужди производители предлагат моцарела. На пазара може да намерите много и различни марки, големини и прочие, но ако ви харесва идеята може да си я направите сами.
Рецептата е адаптирана от блога на Йоана, която още като публикува ми направи голяма впечатление. Благодаря ти, Йоанче за споделената рецепта, както и за прекрасното описание стъпка по стъпка, което си направила, но реших да направя моцарелата по втория начин - от видеото. Следващия път ще я направя и по първия начин, за да направя разлика и да реша коя ще ми допадне от двете. 
Харесвам моцарелата по - мека /каквато трябва да бъде/ за това избрах за първия си опит, втората рецепта. 

Изгледах видеото, което е посочила и прочетох написаното. Не съм променяла нищо, защото не исках да рискувам при изпълнението.
Получи се вкусна моцарела, която става дори по - вкусна от тази, която се предлага на пазара.
От 2 литра прясно мляко на мен ми се получи 250 грама моцарела.
Много важна роля играе прясното мляко, за това е добре да се сдобиете с възможно по - чисто и по - маслено, така моцарелата ви ще е по - вкусна и маслена. При мен киселото мляко винаги се получава гъсто, с жълтеникав отенък и не толкова кисело. Отгоре, около гърлото на буркана се получава един пръст каймак, който обожавам.
Това отклонение правя, за да потвърдя тезата, че домашното си е домашно!



Продукти:

2 литра сурово краве прясно мляко /по възможност домашно/

4 грама лимонена киселина /разтворена в 60 милилитра вода/
0.6 милилитра мая за сирене /разтоврена в 30 милилитра вода/




Приготвяне:



Суровото / домашно/мляко изсипете в голяма тенджера и в него добавете разтворената лимонена киселина, разбъркайте се хубаво. Тенджерата сложете на умерен огън и  загрейте млякото до 32°C /проверявате с термометър за храна и напитки/. Когато достигне тази температура към млякото се добавете разтворената мая за сирене. Разбъркайте за не повече от 30 секунди. Изключете котлона, похлупете тенджерата с капак и оставете на спокойствие за 10 минути, за да си почине.
След като мине това време, полученото сирене нарежете на квадрати с нож. Разбъркайте много внимателно в саламурата. Отново загрейте на умерен огън докато достигне температура от 43°C.
След това прецедете сиренето в гевгир, като суроватката запазите. Тя ще ви бъде необходима за оформяне на моцарелата след това.
Суроватката изсипете в тенджера и се загрейте до 85°C.
Взимете се част от отцеденото сирене и с помощта на решетъчна лъжица го потопете в горещата суроватка. При този метод използването на гумени или латексови ръкавици за изолация на ръцете от топлината е наложително, така че си сложете ръкавиците. Потопеното сирене трябва да държите в суроватката за 5-10 секунди. Извадете го и го  премесете с ръце като парчето се разтяга, а след това сгъва. Отново го потопете в суроватката за 5-10 секунди и отново го премесете с ръце. Така се оформят конците на моцарелата, а чрез периодичното загряване сиренето става еластично и лесно за работа. Потапянето и разтягането се прави още 1-2 пъти и накрая с ръка се оформя топка моцарела. Охладете в ледена баня - в купа сложете лед и залейте със студена вода, оставете го в нея докато стегне.
По същият начин  процедирайте с останалото сирене в гевгира. Суроватката поддържайте гореща, като след достигането на 85°C, намалете котлонът до минимум или го изключете, но тенджерата оставете върху него, за да използвате остатъчната топлина.
Когато извадите моцарелата от ледената баня, подсушете, и е готова за консумация. Може да я съхранявате в кутия с капак в хладилник за 4 дни.
Може да я използвате за всякакъв вид салати, както споменах по- горе.



сряда, 9 юли 2014 г.

Сирене "Халуми" със сладко - кисел дресинг

Сирене "Халуми" е национално Кипърско сирене, правата върху него Кипър получава през 1999 г. Прави се от овче или козе мляко, а понякога се добавя и краве. Много известно е и в Арабския свят - това сирене е невероятно вкусно.
Нямаше как да не се възползвам от Гръцката седмица в LIDL, защото я чаках отдавна.
В Гърция приготвят пърленка с "Халуми", казват и "Халуми питка". Все още не съм пробвала да приготвя, но и това ще стане. За момента предпочитам да се насладя на вкуса на сиренето по тази рецепта, защото ми е любима. 
Както и да го приготвите, все ще е вкусно! Когато едно нещо е вкусно, не е нужно да прибавяте много продукти, за му подобрявате вкуса. В случая халуми е точно такова - 
вкусно, вкусно... много вкусно!



Продукти:

225 гр сирене халуми

2-3 с.л. бяло брашно
2-3 с.л зехтин

за дресинга:


3 с.л. балсамов оцет

3 с.л. зехтин
1 с.л. пчелен мед
черен пипер на вкус
сол на вкус



Приготвяне:

Започнете с приготвянето на дресинга.

Сложете балсамовият оцет в касерола на средна температура, на котлона.
Добавете пчелния мед и бъркайте докато се разтопи.
Сложете черен пипер и сол на вкус.
Свалете от котлона и оставете за 2 - 3 минути да изстине, прибавете зехтин на тънка струя и бъркайте до получаването на еднородна смес.
Нарежете сиренето халуми на тънки ивици, около 0.5 см.
Сложете 2 - 3 с.л. брашно в чиния и оваляйте сиренето от двете страни.
Загрейте 2 - 3 с.л. зехтин в оребрен тиган и запечете сиренето от двете страни до златисто.
След изпичането му го сложете в чиния, полейте с тънка струя дресинг и гарнирайте с пресен розмарин.
Приятен апетит!






понеделник, 16 юни 2014 г.

Печени пресни картофи с мед

Това са едни от най - вкусните картофи, които съм приготвяла и хапвала. Казано честно досега не съм приготвяла сладки картофи, дори не ми е хрумвало.
Видях рецептата в блога на Candy, но авторските права са на Рони.
Искам да отправя благодарности и към двете дами - към Катето, защото ме провокира да ги приготвя с хубавите си снимки, и на Рони - за чудесната рецепта.



Продукти:

600 гр пресни картофи
2 с.л. мед 
1/2 ч.л. суха мащерка
4 с.л. соев сос
1 ч.л. черен пипер
65 гр краве масло
сол на вкус



Приготвяне:

Измийте картофите, но не ги белете. 

Сложете ги в тава.
Смесете всички останали продукти /без маслото/ и ги прибавете към картофите, като си оставите малко от сместа за след това.
Разбъркайте добре, за да полепне смес по всички картофи.
Разстопете маслото и залейте картофите.
Печете на 200 градуса до готовност, като отвреме навреме намазвайте със смес.
Приятен апетит!










Пълнени гъби със сушени домати

Последните няколко дни ме е обзела една готварска треска до толкова, че ми е трудно излизането от кухнята. Приготвям предимно бързи и лесни за изпълнение храни, за да имам повече свободно време за разходки и спорт. А и тези печени гъби са си напълно режимни. Сушените домати им придават една сладникава нотка, а пъдпъдъчите яйца - завършен и съвършен вид. Поръсени с розмарин, могат да ви отведат на в един съвсем различен свят. 


Продукти:

8 броя кафяви печурки
8 броя пъдпъдъчи яйца
8 броя сушени домати
розмарин на вкус
кафява сол на вкус
зехтин за поливане

Приготвяне:

Измийте гъбите и отстранете пънчетата.
Посолете на вкус. Сложете по един сушен домат във всяка гъба и чукнете по едно яйце. Накрая поръсете с розмарин на вкус и полейте с тънка струя зехтин.
Печете на 200 градуса до готовност. Аз ги изпекох за около 15 - 20 минути.
Приятен апетит!




понеделник, 26 май 2014 г.

Брускети с пастърма и стафиди

Няма нищо сложно в приготвянето на парти хапки като тези, но реших, че трябва да има рецепта като тази в блога ми; за всички онези, които се чудят какви хапки да приготвят, когато им идват гости.
Приготвят се бързо, лесно и се изяждат светкавично бързо, особено, когато пестото не е попило в хлебчето.





Продукти:

1 франзела със семена
200 грама пиперково песто**
маслини стафиди
пастърма

**Пестото е готово, купено; но при желание може да си направите и домашно.

Приготвяне:

Нарежете франзелата на шайби, като режете под ъгъл, за да се получи по - широка шайбата. Изпечете ги. Аз използвах за целта тостер, но е имало и моменти, когато съм нареждала шайбите върху хартия за печене и във фурната.
Сложете по една лъжичка пиперково песто върху всяка шайба.
Поставете по едно парче пастърма и една маслина. 
Може да поръсите с пипер меланж за аромат.
Приятен апетит!





вторник, 20 май 2014 г.

Паниран кашкавал с паста Патафри

За да си направите тези вкусни кашкавалчета, трябва само да отскочите до магазина и да си купите кашкавал и бира.





След това в няколко стъпки си приготвяте паста Патафри, пържите и имате вкусни панирани кашкавалчета. 





Стават много пухкави, вкусни и неустоими. 
Препоръчвам ги горещо, горещо.





Продукти:

200 гр. кашкавал 
1 яйце
3-4 с.л. светла бира
3-4 с.л. бяло брашно
олио за пържене
1/2 ч.л. сол

Приготвяне:




Нарязвате кашкавала на парчета с големина около една хапка.





Разделяте белтъка от жълтъка. Към белтъка прибавяте 1/2 ч.л. сол и разбивате с помощта на миксер до образуване на гъста пухкава смес.





Прибавяте жълтъка към разбития на пяна белтък и бъркате със силиконова бъркалка. Прибавяте бирата и отново разбърквате с помощна на бъркалка. Накрая прибавяте половината от брашното- 2 с.л., и отново разбърквате до образуване на гъста пухкава смес.





Всяко парченце кашкавал потапяте с помощта на клечка за зъби първо в брашно, а след това в пастата Патафри.



Пържите в силно сгорещено олио за 1 минута от всяка страна. 
Вадите и поставяте върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!



сряда, 14 май 2014 г.

Пълнени пиперки с овче сирене и орехи

Могат да минат и за предястие, но може и за основно. Зависи от това колко сте свикнали да си хапвате и какво. У дома поднесох за основно, защото имаше доста салатки и допълнения. Хубавото на тези пиперки е, че може да си ги хапвате и само с пръсти, без прибори. Не се разпадат, а напротив - доста са стегнати, което именно позволява консумирането им с пръсти. Нещо като пълнените сухи червени пиперки със зрял фасул. Ако есента сте си замразили печени пиперки за зимата или сте ги консервирали е повече от идеално, защото в момента няма български по пазарите. 
Аз използвах печени и замразени червени пиперки, но ако използвате консервирани е добре да ги отцедите от излишната марината като използвате гевгир. 
Използвах домашни кубети, направени от хляб с квас. Това са едни от най - вкусните кубети, които съм опитвала. Опитайте и вие, ако разполагате с подобен хляб. 



Продукти:

6 броя червени пиперки, печени
100 грама овче сирене
100 грама пресни орехи
50 грама кубети, домашни
връзка пресен магданоз

струя зехтин

Приготвяне:

Сложете сиренето, орехите и кубетите в блендер и ги блендирайте. 
Натиснете само 2 - 3 пъти бутона, за да може да останат парченца от орехите и кубетите. Ако предпочитате по - креместа смес, тогава блендирайте по - продължително време. Напълнете пиперките със сместа и ги подредете в решетъчна тава. Печете на 200 градуса за 7 - 8 минути. 
Извадете и оставете да изстинат на решетката върху която са се пекли. 
Сервирайте поръсени с пресен магданоз.
Приятен апетит!