Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации

понеделник, 22 май 2017 г.

Хумус с кайенски пипер

Хумусът е много лесен за приготвяне у дома - и не се налага да се примирявате с всякакви мистериозни добавки или овкусители, които се съдържат в готовият такъв. При приготвянето му използвах слънчогледов тахан, който купувам за първи път и останах изненадана от вкуса. Хумусът съдържа здравословни мазнини, протеини и бавнодействащи въглехидрати. 




Продукти:

300 грама сварен нахут
2 супени лъжици слънчогледов тахан
2 супени лъжици цехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка кайенски пипер
1 скилидка пресен чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Отцедете и изплакнете нахута.
Сложете нахута, тахана, зехтина, пипера, чесъна и солта в кухненски робот и пасирайте.
Ако не разполагате с кухненски робот, използвайте пасатор.
Трябва да се получи гладка кремообразна смес, 
Може да съхранявате в затворен буркан, в хладилник, до една седмица.
Приятен апетит!



петък, 19 май 2017 г.

Спаначено - кашкавалени кюфтенца

Баба ми ми е посяла спанак и ми прати, защото разбра че имам желязо - дефицитна анемия, а аз се чудя как да си го приготвя под всякакви форми. Ще се радвам да ми споделите любимите си рецепти със спанак, които да не включват бобови храни, ориз и картофи.  Днешната рецепта е за спаначено - кашкавалени кюфтенца, включващи и орехи, които пък са богати на калий.  



Продукти:

300 грама кашкавал
100 грама спанак
50 грама орехи 
сол на вкус
2 яйца

Приготвяне:

Настържете кашкавала на едро ренде.
Нарежете спанака с ножица на тънки ивици.
Смелете орехите в блендер.
Сложете всички продукти в купа и овкусете със сол.
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Оформете топчета, като малки кюфтета и ги подредете в тавата.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, на средно ниво за 10 минути.
Приятен апетит!




сряда, 15 март 2017 г.

Пълнени гъби със сушени домати и запечени орехи

Пълнените гъби с топено сирене, сушени домати и запечени орехи са ароматни и вкусни. Умишлено ви предлагам снимки в неопечен вариант, защото понякога храната изглежда много по - добре в суров вид, а не в готов. 




Продукти:

5 броя гъби печурки
200 грама крема сирене
5 броя сушени домати 
10 броя орехови ядки, запечени*
сол на вкус

*запекох ореховите ядки на тефлонов тиган, без мазнина

Приготвяне:

Почистете гъбите като ги почистите от люспата и пънчетата. 
Посолете ги обилно, а след това ги напълнете с крема сиренето. 
Крема сиренето е 200 грама, което значи, че трябва да го разпределете по 40 грама във всяка гъба. 
Нарежете доматите с помощта на кухненска ножица. 
Накълцайте ореховите ядки на ситно с нож. 
Поръсете върху крема сиренето в гъбата сушени домати и орехови ядки.
Запечете на средно ниво във фурна за около 15 минути на 180 градуса.
Приятен апетит!  






вторник, 14 март 2017 г.

Пикантни пълнени гъби



Продукти:

2 червени чушки, печени
500 грама гъби печурки
1 стрък праз лук
1 малка тиквичка
3 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка риган
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
сол на вкус
черен пипер на вкус
100 грама кашкавал
50 грама краве масло

Приготвяне:

Нарежете печените чушки, тиквичката и двата вида лук и чесъна на ситно. 
Почистете гъбите под течаща вода, а след това отстранете пънчетата им.
Нарежете пънчетата на малки парченца, като останалите зеленчуци. 
Сложете маслото в дълбок тиган и когато се разтопи и загрее, добавете нарязаните на ситно зеленчуци и задушете. 
Подредете гъбите в тава, застлана с хартия за печене и подредете гъбите отгоре. 
Посолете и полейте с двете супени лъжици зехтин.
Преди да свалите зеленчуците от котлона, сложете подправките: риган, червен и черен пипер. Разбъркайте и напълнете гъбите. 
Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 - 6 минути.
След посоченото време, извадете гъбите от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Върнете за една минута в горещата фурна, колкото да се разтопи кашкавала. 
Извадете от фурната и поднесете.
Приятен апетит!





понеделник, 19 септември 2016 г.

Запечено овче сирене


Продукти:

200 грама овче сирене
2 супени лъжици манов мед
2 скилидки чесън
1 сушена червена чушка
смлени орехи за поръсване 
1/2 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка босилек

Приготвяне:

Сложете подправките в купа и разбъркайте.
Сложете хартия за печене в малка тавичка. 
Поставете сиренето в тавичката. 
Отстрани поставете чесъна. 
Полейте с манов мед и поръсете с подправките.
Отгоре сложете една сушена червена чушка.
Завийте с хартията отгоре и печете на 200 градуса за 7 минути.
Изнадете и подправете със смлени орехи преди сервиране.
Приятен апетит!





сряда, 14 септември 2016 г.

Запечени печурки с песто

Това лято си хапнах доволно количество песто със салатите и сега, когато почти не приготвям подобни салати, започна да ми липсва.
Хрумна ми гениалната идея да сложа песто в гъбите, които пекох. Как изобщо не съм се сещала до сега се питам аз. Тази комбинация на продукти е супер вкусна. Даже сега ми хрумна още по - интересна рецепта, но като я осъществя ще пиша за нея. 
Засега ще ви оставя да се насладите на снимките на тази рецепта. Ще се радвам ако ги направите и споделите впечатленията си.





Продукти:

500 грама гъби печурки
слънчогледови семена, печени
100 грама босилеково песто
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изчистете гъбите с четка и ги измийте. 
Премахнете пънчетата и ги посолете.
Подредете ги в голяма тава, застлана с хартия за печене. 
Сложете по една чаена лъжичка песто във всяка гъба.
Запечете на средно ниво във фурната, на 200 градуса за около 10 минути.
Подредете гъбите в чиния, поръсете с черен пипер и печени слънчогледови семена.
Приятен апетит!




понеделник, 29 август 2016 г.

Полента

Полентата е италианско ястие, което се приготвя от царевично брашно. Подобно е на качамак и мамалига. Може да бъде както солена, така и сладка. Може да бъде нарязана на парчета или както в случая - "течна". 
Ястието направих за вечеря и го консумирахме топло, да не кажа горещо. Имаше малък остатък, който си хапнах на другия ден за обяд. Беше се втвърдила, но също така вкусна. На мен ми харесва и топла и студена, въпреки че прочетох доста италиански рецепти, където беше упоменато да се консумира топла. Но пък всяко "правило" си има изключения, нали така?! 
За смилането на кашкавала, използвах новият ми помощник в кухнята - Нутрибулет. Той смля парчетата кашкавал на пясък, от което останах приятно изненадана. 




Продукти:

3 супени лъжици царевично брашно
50 грама краве масло
200 грама краве кашкавал
100 милилитра гореща вода
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус



Приготвяне:

Сложете тефлонов тиган на котлона, на средна температура. 
Прибавете царевичното брашно и запечете за кратко.
Добавете маслото като разбърквате непрекъснато.
Прибавете водата на тънка струя, разбърквайте постоянно. 
Смелете кашкавала на пясък в Нутрибулет
Добавете го към полентата като разбърквате постоянно.
Дръжте на котлона докато се сгъсти добре.
Свалете и добавете киселото мляко и подправките на вкус.
Консумирайте докато е още топла.
Приятен апетит.

четвъртък, 25 август 2016 г.

Пълнени чушки рибки



Продукти:

10 чушки рибки
100 грама крема сирена
2 скилидки чесън

за панировката:

3 супени лъжици брашно от спелта
1 голямо яйце, разбито
4 - 5 супени лъжици галета


Приготвяне:

Измийте чушките и отстранете дръжките и семената им. 
Отново ги измийте, за да изчистите и последната семчица. 
Смелете чесъна и го смесете с крема сиренето, разбъркайте.
Напълнете чушките с тази смес.
Оваляйте всяка чушка първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета. 
Аз използвах уреда за пържене без мазнина на Philips. Вие  не разполагате с такъв, можете спокойно да изпържите чушките в мазнина, за предпочитане зехтин или масло и след това да ги поставите върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната такава. Приготвяла съм ги и по този начин, преди да се сдобия с този уред. Поднесете топли.
Приятен апетит!


понеделник, 22 август 2016 г.

Пълнени смокини с аромат на бъз

Получих продукти от Harmonica и реших да направя нещо сезонно и различно. Обичам комбинацията от сладко и солено, а тази рецепта е точно такава. Предлагам ви да я опитате и вие, докато все още има пресни смокини по пазарите. Аз смятам да се възползвам максимално от тях, защото са ми любими като плод. Обичам дребните смокини, по - сладки. В рецептата използвах едри, защото исках да ги напълня. Вие можете да напълните и дребни, но там играчката е по - голяма. При дребните смокини, предполагам, че може да пропуснете мановия мед, защото повтарям и предполагам, са по - сладки.  За да е още по - интригуващ вкуса на смокините добавих сироп от цвят на бъз. Това е една от най - интересните напитки, който някога съм опитвала. 




Продукти:

10 едри смокини
30 грама орехови ядки
50 грама краве сирене 
2 - 3 супени лъжици заквасена сметана 30 %
6 супени лъжици манов мед 
2 жълтъка
3 супени лъжици сироп от цвят на бъз




Приготвяне:

Измийте смокините и отрежете връхчетата им. Издълбайте ги с малка чаена лъжичка.
Сложете ореховите ядки в блендер, заедно със сиренето, сметаната и половината от медът и вътрешността на смокините / това, което сте издълбали /.
Блендирайте докато получите гладък и плътен крем. 
Напълнете смокините със същата малка лъжичка, която ви е служила за издълбаването им. 
Печете на горен реотан, на 250 градуса, около 5 - 6 минути.
Сложете жълтъците в дълбока купа и ги разбийте с телена бъркалка.
Добавете останалата част от медът и сиропа и продължете да разбърквате до получаване на хомогенна смес. 
Извадете смокините от фурната и ги полейте със сироп. 

Консумирайте почти веднага в комбинация с топка ванилов сладолед.
Приятен апетит! 






сряда, 18 май 2016 г.

Хапки от хамон и смокини

Едни вкусни хапки чакат блажено на масата у дома с чаша бира за разкош. Как ли да им устои В.? Няма начин! Имах пакет хамон, както и половин бурканче със сладко от цели смокини - ето така се "родиха" хапките от хамон и смокини. Хубавите идейки се раждат спонтанно, случват се бързо и се изяждат светкавично. 




Продукти:

100 грама хамон
5 броя цели смокини от сладко

Приготвяне:

Приготвянето е елементарно и лесно като детска игра. Завивате всяка смокиня в парче хамон и вече имате чудни парти хапки. Ще искате още и още след всяка следваща, повярвайте ми. Не бях опитвала комбинацията от месо и сладко досега. Сирене, кашкавал, мляко, извара и прочие + сладко - да. Но това се оказа съвсем ново за мен, и изключително вкусно.






И няколко снимки от последното ми посещение на Тревненския балкан. Колкото и пъти да се завръщам там, винаги ми е мило, любимо и интересно.
Трявна е единственото градче, след родното ми, в което колкото и пъти да ходя, все оставя блестящи отблясъци в паметта ми. 
Атмосфера, начин на живот, население - всичко ми е скъпо!





вторник, 13 октомври 2015 г.

Лютите чушки на Ася

Тази вкусотия преди време я бях зърнала при Йоли, но да си призная честно я бях позабравила. Добре, че Танчето присъства в списъка ми с любимите блогове, та като я публикува, ми я припомни. Приготвих чушките още на следващият ден, и на по - следващият също ... и така вече няколко пъти. Ами, вкусно е! "Да си изядеш пръстите" - Йоли го е описала много точно! Каквото и друго да напиша за тези чушки ще е излишно. Призовавам ви - Опитайте! Вкусно е!





Адаптирано от тук!

Продукти:

20 - 25 люти чушлета*
3 - 4 с.л. олио
1 ч.л. захар
2 с.л. оцет
1 скилидка счукан чесън
1 ч.л. сол 

за заливката:

1 ч.ч. кисело мляко
1 - 2 скилидки счукан чесън
копър, магданоз и сол на вкус
1 ч.л. червен пипер


*Аз използвах чорбаджийски чушки при заснемането на снимките, които прилагам, но съм приготвяла рецептата и с люти шарени - зелени и червени.

Приготвяне:

Измийте чушките и ги подсушете. Прободете ги с нож за да не се пукат по време на пърженето. 
Загрейте олиото и изпържете чушките до зачервяване. Към края на пърженето прибавете солта, захарта, оцета и чесъна. С решетъчна лъжица извадете чушлетата в дълбока чиния. Разбъркайте киселото мляко със солта, копъра и магданоза и залейте чушките.
Загрейте наново соса от пърженето на чушките, и сложете малко червен пипер. Залейте с него киселото мляко и чушките.
Приятен апетит!





петък, 5 юни 2015 г.

Руло от полента с млечна салата



Продукти:

300 грама вода
100 грама царевично брашно
20 грама краве масло
1/2 чаена лъжичка сол

за плънката:

100 грама цедено кисело мляко
50 грама прясна краставица*
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка пресен копър, накълцан
2 супени лъжици зехтин

за заливката:

30 грама краве масло
1 чаена лъжичка червен пипер

*Може да използвате и кисела. Също става много вкусно.

Приготвяне:

Сложете водата за да загрее в малка касерола заедно с маслото и солта.
Когато започне да ври, добавете царевичното брашно на части при непрекъснато бъркане. Когато се образува гъста каша дръпнете от котлона.
Разстелете върху лист хартия за печене.
Трябва да се образва правоъгълник с приблизителни размери 15*25 сантиметра.

Направете млечната салата като нарежете краставицата на кубчета и смесите с цеденото кисело мляко, солта, копъра и зехтина. Разбъркайте добре.
Разпределете млечната салата върху полентата и навийте на руло.
Прехвърлете готовото руло в чиния или поднос като внимавате, за да не се разпадне. 

Загрейте маслото за заливката в тиган и когато се сгорещи добавете червеният пипер.
Бъркайте енергично и свалете от котлона. Залейте рулото от полента и млечна салата. 
Оставете да изстине и сложете в хладилник за един час, за да стегне.
При желание можете да го консумирате и топло.
Приятен апетит!



четвъртък, 29 януари 2015 г.

Парти хапки

Тези малки парти хапки бяха част от трапезата ни на Ивановден. Закъснявам с публикациите, но това е от липса на време. Имам публикации чакащи реда си още от есента, а може би ще почакат до тази есен.
Парти хапки приготвям за първи път и казано честно се чудя как досега не се бях сещала да приготвям за приятни поводи като този.
Свършиха светкавично бързо, което ме зарадва и подкани да приготвя отново. Този път документирано със снимков материал, за да можете и вие, читателите, да им се насладите и евентуално да приготвите.
Продуктите за хапките не са много, а сглобяването е като детска игра. Всички продукти с изключение на топеното сирене са от Lidl, така че с едно пазаруване, може да се снабдите с почти всичко. Може да закупите салама, готово нарязан- за улеснение, както направих аз. Ще ви спести време, а и ще е с по- правилни и тънки форми от този, който евентуално бихте могли да нарежете сами, освен ако нямате машина за рязане у дома. 
Може да смените местата по подредбата на продуктите. Това зависи от фантазията, която имате и от усета ви за подредба. Маслините имат леко резлив привкус, който се съчетава приятно с млечните продукти и салама. 




Продукти:

200 гр шпек салам с парченца пипер
150 гр кашкавал 
1 кутия топено сирене "President"
70 гр зелени маслини 
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете кашкавала на тънко и на триъгълници с големината на топените сирена. За по- лесно отрежете едно голямо парче кашкавал, подредете триъгълничетата топено сирене едно до друго. Внимателно изрежете. Отгоре сложете по една маслинка. 

Шпек салама нарежете на тънко и сгънете на две, а след това на четири. Сложете по две парченца едно до друго над маслинката. 
Поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Приятен апетит!



вторник, 6 януари 2015 г.

Чушки/ Пиперки бюрек на фурна

Вкъщи много обичаме пиперки бюрек, а каква по- бърза вечеря от тази, която ни е предложила Рони в една от публикациите си? Пиперките се приготвят сравнително бързо, и както е споделила Рони, може докато се пекат да приготвите салатата. Само след няколко минути ще сте наредени на масата и ще хапвате вкусни пиперки бюрек. 

Винаги използвам червени пиперки, защото са по- сладки от зелените. Но ако сте любител на зелените, не пречи да приготвите ястието и със зелени пиперки.
Хареса ми идеята, че няма да пържа, защото колкото и да обичаме чушки бюрек, пърженето ми е много омразно, защото пръските олио по плота и стените след това са не- по- но- си- ми. Все пак кухнята ми е сравнително нова и не ми се ще стените да са омазани отсега. Въпреки това пържа доста неща, колкото и вредна да е пържената храна. За сметка на пърженото, се лишаваме от други вредни храни.

Доста добра се оказа идеята на Рони да добави кашкавал отгоре. Така пиперките станаха неописуемо вкусни. Особено ако ги консумирате на момента, когато са топли, топли. За снимката се опитах да отстраня заливката от яйце, кисело мляко и кашкавал, защото не изглеждаха много добре с нея.




Рецептата е адаптирана от тук

Продукти:

7-8 червени печени пиперки
2 яйца
200 гр натрошено сирене

за заливката:

2 яйца
5 с.л. кисело мляко
150 гр настърган кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Изпечете пиперките и ги обелете. Ако разполагате с готови изпечени, обелени и замръзени, още по- добре.

Разбийте две яйца с натрошеното сирене и напълнете пиперките със сместа.
Направете заливка от 2 яйца и 5 с.л. кисело мляко.
Сложете ги в намаслена тава и ги полейте със заливката.
Сложете накрая малко олио и по желание настържете още малко допълнителен кашкавал. Печете на 200 градуса до готовност.
Приятен апетит!



понеделник, 29 декември 2014 г.

Родопска закуска

За пръв път приготвих подобен тип разядка на рожденния си ден тази година и останах много доволна. И не само аз, а и гостите. Както предположи В., това беше разядката, която свърши първа, измежду всички, които бях приготвила.
На него всички млечни и майонезени разядки и салати са му любими, а покрай него и на мен ми станаха такива. Хората са казали: "С какъвто се събереш, такъв ставаш!" Има нещо вярно в тази приказка. Та, държах на трапезата да има поне една млечна разядка. 

Добре е да използвате кашакавалена, а не обикновена извара, защото е с по- маслен вкус. По- вкусна е! Майонеза приготвям сама, предимно млечна, но когато нямам прясно мляко, а имам нужда от майонеза, прибягвам до една- тази на LIDL. След домашната, ни е най- най- любима. Води се салатна майонеза и се намира при консервите, и друг път съм ви писала за нея, но се повтарям, защото може да не сте обръщали внимание или да влизате за пръв път в блога. На вкус е сладко- кисела. Червения пипер е почти задължителен за разядката. По него може да познаете за каква разядка иде реч, още преди да сте я опитали.

Подобна разядка съм опитвала само по заведения, никога домашно приготвена, но разбрах, че е любима на доста хора и присъства на много български трапези.
От познати научих, че се слага чубрица, но аз лично не съм слагала, защото не ми се нрави идеята за чубрица + млечни. Но пък може да е вкусно, опитайте и споделете!
Букет от вкусове и аромати, водещ началоно си от Родопите, по- известен и в Тракия.
Присъства в почти всяко плато от салати, предлагани по ресторантите. Сигурно сте опитвали. Ще срещнете много рецепти, но според мен, трябва да я направите така, както на вас ще ви хареса. Приготвяйки я веднъж, ще се пристрастите, като мен. Този месец я правя за n-ти път. А, е и тооолкова лесна за приготвяне.



Продукти:

400 гр кашкавалена извара
200 гр майонеза
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 скилидки чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Смесете изварата с майонезата и подправките.
Прибавете смлените скилидки чесън и зехтина.
Разбъркайте всичко много добре, за да се овкуси равномерно.
Покрийте купата със стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа.
Сервира се студена!

Приятен апетит!

вторник, 16 декември 2014 г.

Трюфели с овче сирене

Тези тюфели са лесно и бързо предястие. Можете да ги приготвите няколко дни преди да сервирате. Така ще спестите време, а може да приготвите дори нещо друго за времето, което сте спестили. Ако сте любител на сирената, ще ви харесат. Можете да сервирате върху солена бисквитка или парче арабски хляб. 
Откакто ги приготвих за първи път са ми много любими, може би, защото съм голям любител на сирената. 
Рецептата се изпълнява много лесно и бързо, буквално за минути /около 7-8/.
Може да експериментирате и да добавите още подправки, по ваше усмотрение. 
Сметнах за ненужно да добавям много подправки, защото копъра е напълно достатъчен, поне според моите и тези на В., вкусови предпочитания.



Продукти:

100 гр орехи, печени
175 гр натурално топено сирене
100 гр овче сирене
1 ч.л. пресен копър
солени бисквити за поднасяне




Приготвяне:

В купа смесете двата вида сирене, заедно с копъра.
Намачкайте ги с вилица до образуване на гладка хомогенна смес.
Смелете печените орехи в блендер, на едро /не трябва да са съвсем на трохи/.
От сместа от сирена и копър, оформете топчета с големината на малък орех.
Оваляйте ги в орехи и приберете в хладилник за 1-2 часа.
Ако няма да ги консумирате веднага, може да ги съхранявате в хладилник няколко дни.
Приятен апетит!