Показват се публикациите с етикет Рибни ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Рибни ястия. Показване на всички публикации

петък, 19 март 2021 г.

Скариди Kung Pao

За приготвянето на рецептата използвах уок тиган, защото топлината в него се разпределя по - добре, а и е достатъчно голям, за да мога да разбърквам добре продуктите и да се готвят равномерно.

В настоящият каталог на МЕТРО - Хоби кухня ще откриете много хубав и качествен уок тиган. Платото за сервиране от камък и бамбуковите клечки, които виждате на снимките в настоящата статия също са също от този каталог. 

Ще ги откриете на страници 14, 15 и 16. Там ще откриете всичко за Азиатската кухня, което ще ви е необходимо, за да пренесете Азия вкъщи!

От скоро съм "запалена" по Азиатската кухня и експериментирам с рецепти, но тепърва ще ви ги показвам тук. Дайте ми знак дали ще ви е интересно. 




Между другото, имах плато за сервиране от камък, което счупих без да искам и си търсих подобно. В МЕТРО го открих. Харесах си и центрофуга за салата, която винаги съм избягвала, за да не ми заема място, но пък приятел, които работи в МЕТРО ми я препоръча и ще ходя да си я взема тези дни. Ще ми свърши работа пролетта, защото обожавам зеленолистни, а всеки път си играя много да ги подсушавам. Място за съхранение на центрофугата дано успея да намеря измежду препълнените ми шкафове. Вярвам, че ще ми е пръв приятел от сега до началото на лятото, защото не минава и ден без да хапна зелена салата. 

Купичката в която сервирах скаридите Kung Pao не е от този каталог, но я има налична в МЕТРО. Потърсете я при чините и купичките. Има много хубави и различни варианти. Аз отдавна си търсех черна купичка и съвсем случайно я намерих докато търсех платото за сервиране. 



В МЕТРО можете да откриете толкова и различна посуда. Лично аз, като един любител кулинар, искам да имам всичко. Предполагам и вие така, щом сте тук и четете статията ми, значи обичате кулинарията и всичко свързано с нея.



С МЕТРО имаме голя-я-я-яма изненада за всички хоби готвачи! В Instagram през следващите четири седмици всяка седмица ще има различно кулинарно предизвикателство с интересни награди!


УСЛОВИЕ ЗА УЧАСТИЕ:

☑️ Приготвeте моята рецепта за Скариди Kung Pao и качете снимка в Instagram като използвате хаштаг #ХобиКухня .

Колкото повече снимки качите, толкова по - голям шанс за печалба ще имате. Възползвайте се от възможността.

☑️ Последвайте инстаграм профилите ни: gabrielatsulin и МЕТРО, за да не изпуснете следващите вкусни предизвикателства. До края на месец март остават още две!

СРОК на участие: Приготвяйки рецептата ми за Скариди Kung Pao, имате възможност да се включите в играта в периода: от 19-ти до 25-ти март 2021 година.

НАГРАДИ:

Трима от вас ще спечелят страхотни награди. Всяка нарада включва: 1 брой тиган уок, 24 см, дървена дръжка; 1 брой плато за сервиране, 32х26 см, камък; 1 брой бамбукова дъска, 33х27х1.8 см

Голямата награда в края на четири седмичното предизвикатество – кулинарен курс в МЕТРО Академия!

Повече за правилата на играта прочетете ТУК.



Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.


Продукти:

300 грама скариди (замразени или охладени)

1/2 тиквичка

100 грама сурово кашу

50 грама кълнове от боб Мунг 

цветни камби : жълта, зелена, червена**

2 люти зелени чушки***

1 връзка зелен лук

5-6 тънки филийки джинджифил

2 скилидки чесън

1/4 връзка пресен копър


Скаридите, които използвах са замразени, но в МЕТРО предлагат едни от най - вкусните охладени скариди. Веднъж в седмицата задължително минавам и си взимам минимум половин килограм, защото вкъщи много ги обичаме, а свършват толкова бързо.

*Много искам да отбележа, че кълновете от боб Мунг са много вкусни и в никакъв случай не ги пропускайте. Аз лично си приготвям кълнове от боб Мунг в домашни условия, даже имам доста снимков материал, които събирам, за да подготвя статия за кълновете. Ако разполагате с домашно приготвени кълнове, не се колебайте да ги използвате.

**Използвах цветни камби, за да внеса повече колорит в рецептата си. 

Даже идеята ми беше да използвам и три вида тиквички: зелени, тъмно зелени и жълти, но сега не е момента. Може би на пролет, когато изобилието от тях ще е по - голямо.

***Зелените люти чушки са задължителни, за да внесете пикантност в рецептата. Ако приготвяте рецептата за малки деца, можете да ги пропуснете, заедно с филийките джинджифил. Лично аз отделих една част за детето ми, защото много обича да похапва това ястие от Азиатската кухня.

Друга съществено важна съставка за ястието е пресният копър. Той е просто задължителен. Съветвам ви да се сдобиете с пресен копър и да добавяте винаги, когато приготвяте скариди. Ако не сте опитвали - поправете се. Приятел, Бургазлия, преди много, много години приготвяше страшно вкусни скариди и винаги слагаше копър. Та и аз така, вече над десет години приготвям скариди само и единствено в компанията на копър. 


50 грама кокосово масло

*Кокосовото масло може да бъде заменено с патешка мас. Приготвяла съм рецептата и с патешка мас, вместо кокосово масло. Имайте на предвид обаче, че самото кокосово масло придава един много приятен вкус на ястието и лично аз не бих го заменила, въпреки че използвам домашна патешка мас. 


за сос Кунг Пао:

2 супени лъжици светъл соев сос

2 супени лъжици тъмен соев сос

2 супени лъжици оризов оцет

2 супени лъжици сусамов тахан

2 супени лъжици гореща вода

2 супени лъжици пчелен мед*


*Използвах мед от акация, но вие можете да използвате и друг вид по желание и според наличността ви вкъщи.



Приготвяне:

Започнете с подсушаване на скаридите. 

Винаги подсушавам добре скаридите, защото иначе пръскат прекалено много, когато има останала вода.

След това нарежете зеленчуците: тиквичките на кръгчета, а след това на половинки; цветните пиперки на ленти; чесъна на шайби; зеленият лук на кръгчета; лютите чушки също на кръгчета; джинджифила на филийки, както вече описах по - горе. Пресният копър нарежете на малки парченца с помощта на ножица за подправки (ножица с пет остриета), но ако не разполагате с такава, използвайте нож като се стараете да го нарежете на много ситно.

Пригответе и соса Кунг Пао.

Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте добре.

Трябва да получите еднородна смес.

Добавете соса към основните продукти, без нарязаният на ситно копър, пресният зелен лук и кашуто.

Разбъркайте добре.

Сложете кокосовото масло в уок тигана и го оставете да загрее добре. 

Мазнината трябва да е много добре загряла. Това е една от най - важните стъпки при приготвянето на скаридите със зеленчуци. 

След това прибавете продуктите.

Пържете около 4-6 минути като постоянно разбърквате с шпатула.

Добавете ситно нарязаният копър, пресният лук и кашуто и гответе около минута.

Свалете от котлона и сервирайте още топло.

Приятен апетит!


Тази статия е в партньорство с МЕТРО България.

четвъртък, 2 август 2018 г.

Миди с бекон

На морето си хапнах доволно количество миди, които явно не ми стигнаха и още като се завърнах си приготвих у дома. Много са ми любими. От всичката морска храна, мидите са ми топ 1. 

Рецептата е от книгата на Манчев - "Мечти и кошмари". От доста време се канех да ги приготвя, но все изскачаше нещо друго. Харесаха ми много. Измених доста рецептата, но запазих основната идея - миди и бекон.

На морето опитах и други интересни интерпретации с миди, които ще ви споделя през оставащото лято. Така че, ако сте любители на мидите, наминавайте да надничате за още мидени и морски рецепти. 




Продукти:

500 грама миди
200 грама пушен бекон
50 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
1 скилидка чесън
1/4 връзка пресен девисил
сол на вкус
1 лимон

Приготвяне:

Измийте мидите и ги сложете в тенджера, полейте ги с виното и поставете капака.
Поставете тенджерата на котлона и задушете за 6 - 7 минути. 
По някое време ще започне да се образува много пяна. Открехнете леко капака.
В тиган загрейте маслото. 
Нарежете бекона на малки кубчета. 
Пресовайте скилидката чесън. 
Добавете чесъна и бекона при маслото и запържете за кратко. 
Малко преди да свалите от котлона добавете девисила, както и сол на вкус.
Изсипете сместа при мидите и разбъркайте добре. 
Поднесете с лимон. 
Приятен апетит!



вторник, 27 февруари 2018 г.

Салата с морски дарове



Продукти:

300 грама кралски скариди
300 грама калмари пипала
400 грама салата айсберг
30 грама сушени червени боровинки
30 грама орехи
балсамов оцет на вкус
зехтин на вкус
сол на вкус

струя зехтин за пържене

Приготвяне:

Нарежете салатата на дребно. 
Почистете и подсушете калмарите и скаридите.
Запържете ги в малко зехтин.
Аз използвах уред за пържене с въздух. Подредих ги на скаричката и отгоре залях с тънка струя зехтин.
Добавете солта, зехтина и оцета към салатата и разбъркайте.
Прибавете готовите скариди и калмари, заедно с боровинките и орехите.
Разбъркайте и сервирайте.
Приятен апетит!


понеделник, 26 февруари 2018 г.

Пълнена ципура със сушени домати



Продукти:

1 брой ципура
3 - 4 сушени домата
1/2 лимон
1 скилидка чесън
1/2 чаена лъжичка мащерка на прах
1/2 чаена лъжичка самардала на прах
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

зехтин

Приготвяне:

Сложете доматите в малко вода да се накиснат за около час.
Обелете и смелете чесъна с преса.
Нарежете доматите на малки парченца, сложете ги в купа.
Добавете чесъна и сол на вкус.
Разбъркайте и напълнете рибата.
Поръсете рибата с подправките и от двете страни.
Нарежете лимона на резени и сложете под и над рибата.
Полейте с тънка струя зехтин отгоре.
Печете на средно ниво във фурна за около 30 минути, на 200 градуса.
Приятен апетит! 




вторник, 26 май 2015 г.

Печена пъстърва с розмарин и картофи

Последно време почти всекидневно пека пъстърва. Това е единствената риба, която няма да ми омръзне никога - толкова е вкусна. При това печене добавих картофи, тъкмо след това ги използвах за гарнитура. Винаги съм консумирала пъстървата със салата от прясно зеле, варени или печени картофи. Никога не съм изневерявала на навика си и не смятам и занапред да го правя. 
Пъстървата си купувам от Калофер, директно от развъдника. Този факт ме прави щастлива, защото знам, че консумирам прясна балканска риба. 
При приготвянето точно по този начин на рибата няма почти нищо сложно, даже напротив. Това е единствената риба при приготвянето на която експериментирам от години. Пекла съм я по всевъзможни начини и във всякакви уреди. На какво ли не ни подлага студентството и липсата на ел уреди?!
Винаги съм харесвала по - малките на външен вид пъстърви, въобразявайки си, може би че са по - млади и с по - вкусно месо. Какво нещо са внушенията, нали?!
В никакъв случай не пропускайте лимона. Сервирайте рибата с прясно изцеден такъв.

И въпреки, че публикацията е за речна риба, представям на вашето внимание няколко  морски снимки от град Бяла, Варненско. Копнежа ми по пътешествията ме отнесе и до там, за кой ли път?! Както съм споменавала, учех във Варна и съм се отбивала и в Бяла.
Крепостта, която ви предлагам да разгледате, откриха миналата година. Тази година разкопките в местността продължават, като естествено може да разглеждате на воля всичко останало, освен настоящите разкопки.
Много малко информация има в интернет за мястото, даже почти липсва такава, поради тази причина и аз нямам много за писане. Археологичните разкопки са започнали през 2009 година и продължават понастоящем. Мястото е известно като късноантична крепост на нос "Свети Атанас".



Продукти:

1 голяма пъстърва
1 лимон 
2 стръка пресен розмарин
5 - 6 пресни картофа
1 стрък пресен чесън
зехтин
сол на вкус



Приготвяне:

Почистете и измийте добре пъстървата. Осолете я отвън и отвътре. 
Нарежете половин лимон на тънки колелца и ги срежете на полумесеци ако лимона ви е много голям. Ако е малък като диаметър, може да пропуснете тази част. 
Другата половина на лимона изцедете. Накрая сока ще ви е необходим за поливане на рибата при консумация.
Нарежете пресния чесън на колелца и напълнете рибата с него и няколко парченца лимон. 
Сложете пъстървата в тава и около нея наредете пресните картофи, измити и почистени. Наредете лимонови полумесеци върху рибата и полейте с тънка струя зехтин. Поръсете с пресен розмарин. Печете на 200 градуса за 20 - 30 минути.
Приятен апетит!







































вторник, 26 август 2014 г.

Калмари на скара




Продукти:

3-4 калмари туби
зехтин 
1 лимон
сол на вкус
червен пипер на зърна
пресен копър

Приготвяне: 

Почистете калмарите и ги втрийте сол в тях, така че да ги осолите добре. 
След това ги разрежете с ножица както се вижда на снимката. 
Печете ги на скара.
След като ги изпечете добре ги намажете със смес от зехтин и сок от лимон.
След това поръсете с натрошен червен пипер и накълцан пресен копър. 
Приятен апетит!
 

понеделник, 25 август 2014 г.

Филе от сьомга в панировка от ябълкова каша

Риба, морски и речни деликатеси приготвям много, ама много рядко, защото половинката ми не консумира и защото не му мирише приятно. Когато сме навън, по ресторанти, единствено тогава си хапвам.
Днешната публикация е за филе от сьомга, която закупих от Лидл преди две седмици. Остатах доволна от продукта, както винаги. 
Идеята за панировката дойде от няколко ябълки, които се търкаляха в хладилника. Реших, че ще ми влязат в употреба при панирането на филето и се оказа доста добра идея.  Първоначалната ми идея беше да го запържа на грил тигана, но веднага я смених.
Хареса ми и с голямо удоволствие ще пробвам да панирам и друг вид рибно филе с нея.
Рибата остава сочна и крехка, със запечена коричка. Има деликатна миризма, която ще ви транспортира мислено на морето.




Продукти:

250 гр. филе от сьомга, без кожата
1 зелена ябълки
1-2 стръка пресен лук, ситно нарязан 
1-2 скилидки чесън, смлян
1 ч.л. черен пипер, прясно смлян
2 с.л. зехтин 
2-3 листа розмарин, нарязани на ситно
корен на хрян, ситно нарязан
1 с. л. балсамов оцет, тъмен 
сол на вкус




Приготвяне:

Поръсете сьомгата със сол на вкус и черен пипер /1 ч.л. както е посочено/оставете я настрана за няколко минути, докато приготвяте кашата.

Измийте и обелете ябълката. Нарежете я на кубчета и я пасирайте. 
Смесете кашата от ябълки с лук, хрян, балсамов оцет, чесън, розмарин и сол на вкус. Разбъркайте.
Загрейте фурната до 250 градуса. 

Разпределете половината каша върху филетата.
Печете на 250 градуса за около  5-6 минути. 
Извадете и обърнете обратно. Намажете с останалата каша. 
Върнете във фурната за още 5- 6 минути.
Извадете и оставете да се охлади!

Приятен апетит!