През зимата марулята е най - най - любимият ми зеленчук, наред с репичките и зелените лук и чесън. Почти всяко второ ястие, което приготвям включва поне един от изброените зеленчуци. И това е всеки ден.
Идеята за дресинг е от книгата на Гордън Рамзи. От тази книга в последните две седмици съм приготвила почти 50 % от рецептите. Всички са много сполучливи и уникално вкусни. След Джейми Оливър, Гордън Рамзи ми е следващият любимец от 24Kitchen.
Добавих към салатата и сурови лешници, защото обичам да слагам всякакви ядки и семена в салатите. Тепърва ще опитам да добавям и кълнове. Заложила съм да покълват вече два вида и си ги чакам и гледам с голяма любов и търпение. Стискайте ми палци да се получат. Вече са покълнали, но си чакам листенцата да израстнат.
Е, стига толкова приказки, време е за рецепта.
Продукти:
1 маруля
1 връзка репички
1 краставица
30 грама сурови лешници
100 грама черни маслини
за дресинга:
50 грама орехи, запечени
1 голяма скилидка чесън, обелена и настъргана
настърганата кора и сокът от един лимон
6 - 8 супени лъжици зехтин екстра върджин
1/2 чаена лъжичка хималайска сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
2 - 3 супени лъжици прясно настъргано сирене пармезан
Приготвяне:
Започнете с дресинга.
Сложете орехите и чесъна в хаванче и ги счукайте на ситно.
Добавете лимона и зехтина и подправете със сол и черен пипер.
Прибавете пармезана и ако дресингът ви се струва твърде гъст, разредете го с малко зехтин или вода.
Измийте и подсушете марулята добре.
Накъсайте я на едри парчета.
Измийте и нарежете краставицата и репичките на шайби.
Сложете ги в купата с марулята, заедно с лешниците и маслините.
Залейте салатата обилно с дресинг.
Приятен апетит!
След една такава салата, задължително трябва да има и десерт. И то не какъв да е десерт, а плодово - шоколадов и лек. С две думи Amara bar!
