Хумус от тиквички и топено сирене

Обожавам хумус и често си приготвям различни видове, които мажа върху кето хляб или яйца. Най - често си приготвам лешникв хляб и си мажа хумус върху него. Засища ме за доста дълъг период от време, защото и двата продукта са засищащи и калорични. Това е и идеята на НВВМХ храненето, че с малко храна, но високомазнинна, можете да се нахраните стабилно и да не помисляте за ядене в следващите няколко часа. 

НВВМХ според типа на вашето тяло и нивата на активност, позволява на мозъка ви да функционират правилно. Спомага и за контролирането на емоциите. Факт. Поне при мен се отразява по този начин. Много рядко се среща човек, започнал да се храни НВВМХ и да каже, че не му се отразява добре, но има и такива. 

Днешната ми рецепта за хумус е за онези от вас, които се хранят НВВМХ, но и за онези от вас - любителите на вкусната и интересна храна. Онези, които не се страхуват от калориите в чинията си. 

Продукти:

100 грама тиквички = 1 брой
3 броя авокадо
80 грама топено сирене
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте, подсушете и нарежете тиквичките на колелца.
Изпечете ги на скара или грил тиган. 
След това ги сложете в блендер заедно с останалите продукти.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хумуса в купичка и го покрийте със стреч фолио. 
Можете да използвате и кутия с капак за съхранение. 
Поставете в хладилник за няколко часа, за да може да отлежи.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Салата от печен патладжан, козе сирене и запечени слънчогледови семена

Продукти:

3 - 4 броя малки патладжани

50 грама козе сирене

1/2 връзка пресен копър

1/2 връзка пресен магданоз

30 грама сурово слънчогледово семе

2 скилидки чесън

зехтин на вкус

балсамов оцет на вкус

черен пипер на вкус

сол на вкус

Приготвяне:

Разполовете падладжаните и ги подредете в тава.

Печете на 200 градуса за около 15 - 20 минути. 

През това време накълцайте зелените подправки - магданоз и копър на ситно.

Нарежете скилидките чесън на шайби.

Запечете слънчогледовите семена в сух тиган.

Извадете патладжаните от фурната и ги разпределете в чинии. 

Поръсете с накълцаните подправки, чесън, натрошено сирене, слънчогледови семена, зехтин, балсамов оцет, черен пипер и сол на вкус.

Изстудете преди сервиране.

Прияте апетит!

Instagram profile

Facebook page

Печен червен пипер с орехи и песто

Салата с печен червен пипер. Кога, ако не сега, когато има изобилие на пазара?! 

Днес ви представям една различна рецепта за салата с печен пипер, а именно салата с печен червен пипер с орехи и песто. Орехите са запечени в сух чугунен тиган за още по - силен и ароматен вкус. Използвах босилеково песто, за да получа по - високомазнинна салата. Овкусих и със зехтин, за да си е съвсем високомазнинна, а и за по - отявлен вкус. 

Печен пипер, босилек, печени орехи, чесън = 💓 Едно вълшебство от вкусове и аромати.

Продукти:

5 - 6 червени пиперки
50 грама босилеково песто
2 скилидки чесън
30 грама пресни орехи
зехтин на вкус
балсамов оцет на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете червените пиперки в чушкопек. 
Обелете ги и ги нарежете на парченца. 
Запечете ореховите ядки в сух тиган. 
Сложете печените пиперки в чиния, поръсете ги с босилеково песто, запачени орехи, смлян чесън, зехтин, балсамов оцет, черен пипер и сол на вкус.
Охладете преди сервиране.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Капрезе

Продукти:

1 розов домат = около 200 грама
125 грама моцарела
30 грама босилеково песто
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете домата на колелца. 
Нарежете моцарелата на колелца.
Подредете ги в чиния като редувате: резен домат, резен моцарела. 
Полейте с босилеково песто.
Подправете с черен пипер и сол.
Изстудете преди сервиране.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Хумус с печен патладжан

Продукти:

200 грама сварен нахут
250 грама патладжан
20 милилитра зехтин
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
лют червен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек. 
Обелете го и пасирайте заедно със свареният нахут и скилидката чесън.
Подправете готовият хумус със съответните подправки черен пипер, червен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте добре и сложете в кутия с капак, за да не изсъхва.
Сложете готовият хумус в хладилник, за да се изстуди и отлежи. 
Консумирайте до два дни след приготвяне.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Салата от гриловани тиквички със сумак

Продукти:

2 тиквички
10 грама зехтин
20 грама балсамов оцет, светъл
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сумак
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на колелца. 
Посолете ги добре и ги изпечете на скара или грил тиган.
През това време почистете чесъна от обелката и го нарежете на ситно.
Почистете копъра и го нарежете на ситно с ножица за подправки. 
Сложете всички подправки: чесън, сумак, суха мащерка, черен пипер, копър и сол; плюс оцета и зехтина в купа. Разбъркайте добре и полейте изпечените тиквички.
Разбъркайте добре и прехвърлете в чиния.
Покрийте чинията със стреч фолио и приберете в хладилник да се изстуди.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Салата с бейби спанак, белени розови домати, корнишони и още нещо

Вече многократно съм ви споделяла колко много харесвам плодовете и зеленчуците от BILLA. За BILLA здравето на клиентите е на първо място и аз съм доволна от тази тяхна мисия. Днешната рецепта е със зеленчуци, закупени от там. 

Както виждате на снимките - корнишоните не са белени. Не са, защото им имам доверие. От BILLA прилагат една от най - строгите програми за контрол на качеството в Европа - тази на Глобал 2000. Те държат да има пълна прозрачност относно лабораторните проби за наличие на пестициди в продуктите и затова публикуват всички резултати на тяхната интернет страница. Така ние, клиентите, можем да сме сигурни в качеството на продуктите "BILLA градини", които ни предлагат.

В салатата съм включила три ароматни подправки - магданоз, копър и босилек. 

Не мога да ви опиша за каква феерия от вкусове става въпрос. 

Добавих и топка меко сирене, което открих съвсем скоро и към което се пристрастих. 

Посочените количества са за два броя салати.

Продукти:

2 розови домата
2 кубчета сирене salakis
100 грама бейби спанак
1 люта чушка, зелена
1 зелена пиперка / чушка
1 стрък зелен лук
2 броя корнишони
2 чаени лъжици босилеково песто
пресен магданоз
пресен копър

Приготвяне:

Поръсете чиниите с пресен бейби спанак.
Обелете розовите домати и ги нарежете на полумесеци.
Измийте  и нарежете корнишоните на парченца.
Подредете доматите върху спанака, заедно с корнишоните.
Нарежете пиперките и пресният лук и също ги подредете върху спанака. 
Вземете едно кубче сирене и го оформете като топче. 
Сложете го в средата на доматите, така че да образувате цвете.
Полейте с песто, поръсете с копър и магданоз.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Гриловани тиквички с босилеково песто и грана падано

Продукти:

2 тиквички
30 грама грана падано
босилеково песто
сол на вкус

краве масло за намазване на тигана

Приготвяне:

Измийте тиквичките добре.
Нарежете ги на колелца с дебелина около пет милиметра.
Посолете ги и ги оставете да се отцедят от излишната вода.
Сложете грил тигана на котлона, за да загрее.
Намажете го с краве масло обилно и подредете колелцата тиквички.
Печете от двете страни до готовност.
Подредете в чинии, поръсете с босилеково песто на вкус и грана падано за завършек.
Приятен апетит!

Салата с печен пипер

Продукти:

350 грама червен пипер
100 грама кисело мляко
сушен див лук на вкус
зехтин екстра върджин на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Опечете пиперките в чушкопек или във фурна.
Обелете ги и ги нарежете на ленти по ширина.
Сложете в купа и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете в чиния, а отгоре разпределете киселото мляко. 
Поръсете с черен пипер, сушен див лук и тънка струя зехтин.
Сложете салатата в хладилник за около час, да се охлади преди консумация.
Приятен апетит!

Капрезе с чери домати

Салатата Капрезе е разновидност на антипасти. Според проучвания, повечето италианци използват салатата капрезе като лека закуска.

Моята интерпретация на салатата включва босилеково песто, което умишлено не добавих към момента на снимане, защото нямаше да се получи тази снимка, която исках. 
Приготвяла съм салатата и с пресен босилек, и с босилеково песто и определено и двата варианта си имат своите положителни качества и намират място в моето меню. 

Друга причина поради която не добавих предварително пестото е, защото В. не обича босилек и така при консумация залях само моята салата. 

Ето и рецептата за тази лесна за изпълнение салата Капрезе.

Продукти:

200 грама чери домати
100 грама бейби моцарела
50 грама босилеково песто

Приготвяне:

Почистете чери доматите от дръжките. 
Подредете ги в чиния, заедно с бейби моцарелата. 
Залейте салатата с босилеково песто. 

Ако решите да приготвите салатата с пресен спанак:

Почистете чери доматите от дръжките. 
Подредете ги в чиния, заедно с бейби моцарелата. 
Подредете листата пресен босилек между чери доматчетата и бейби моцарелата.
Подправете със сол и черен пипер. 
Полейте с тънка струя зехтин.

При първият вариант е пропусната солта и зехтина, защото босилековото песто е солено и има ядкова мазнина.
Приятен апетит!

Салата снежанка със сирене котидж

Вече имам една рецепта за салата Снежанка в сайта - салата "Снежанка" с майонеза / "Дзадзики" , показвана през далечната 2014 година. Времето минава неусетно бързо. 

Салатата Снежанка е на особена почит у дома. Любима ни е, защото и двамата много обичаме млечни продукти. Когато има пресни краставици я приготвям с такива, а през останалото време с кисели. 

Реших да разнообразя салатата като експериментирам с котидж и крема сирене. Не е типичната салата Снежанка, но е достатъчно добра интерпретация. 

Продукти:

200 грама сирене котидж
100 грама крема сирене
1 краставица 
1/4 връзка пресен копър
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
зехтин на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Настържете краставицата на едро ренде. 
Обелете и смелете скилидката чесън в преса. 
Нарежете копъра на ситно с помощта на ножица за подправки или с нож, ако не разполагате с такава ножица. 
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре.
Прехвърлете салатата в чиния и сложете в хладилник да се изстуди и отлежи.
Сервирайте като полеете с тънка струя зехтин преди консумация.
Приятен апетит!

Салата с патладжан и овче сирене

Тази салата ми е любима през летните горещи дни, а и не само. 

Често я приготвям и зимата, когато намеря подходящи зеленчуци. Все пак ако не сега, кога да я приготвяме!? 

Възползвайте се от рецептата и ще се уверите в истинността на думите ми.

Салатата с патладжан и овче сирене е комбинация от печени и свежи зеленчуци с дъх на пресен чесън и магданоз, леко подкиселени с оцет и позлатени със зехтин. 

Продукти:

1 голям розов домат

1 патладжан

3 зелени пиперки

пресен магданоз

1 скилидка чесън

овче сирене на вкус*

зехтин на вкус

оцет на вкус

сол на вкус

*Около 150 грама, но колкото повече, толкова по - вкусно. 

Приготвяне:

Изпечете патладжана и пиперките в чушкопек. 
Ако не разполагате с такъв и фурната ще свърши работа.
Обелете ги и ги нарежете на малки парчета.
Смелете скилидката чесън с преса и я прибавете към патладжаните и пиперките, заедно с оцет и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте в голяма чиния.
Нарежете домата и сиренето на кубчета.
Подредете ги отгоре и подправете със зехтин и ситно накъсан пресен магданоз.
Охладете преди сервиране.
Приятен апетит!

Свежа салата с бакла

Рубриката офис обяд в блога е леко замряла, та реших да я "побутна". 
Рецептата съчетава няколко зеленчука с богато съдържание на витамини и минерали. За разнообразяване на дневното ни меню през този сезон е хубаво да я включваме понякога. Вие имате ли си любима рецепта с бакла? А консумирате ли такава? Ще се радвам ако споделите опита си с този зеленчук. 

Спомням си едно време как си берях бакла директно от градината, белех я и си топях бобчетата в сол. Баклата бе един от най - вкусните зеленчуци, който си похапвах между другото като минех покрай някой корен в градината. Може да се каже, че е един скъп спомен от детството ми. Вие имате ли подобен спомен? След разговор с колега, се уверих, че не само аз имам такива хубави моменти. 

Свежата салата с бакла е лесна, бърза и свежа. Вместо традиционно използваният балсамов оцет, този път заложих на прясно изцеден лимонов сок. За аромата на салатата се доверих на любима моя подправка - копър.

Разнообразието от цветове и вкусове в чинията носи усещане за изобилие. Съставките в салатата са малко, но добре подбрани и балансирани. 

Продукти:

200 грама прясна бакла
1 морков
1 домат
пресен копър
зехтин на вкус
лимонов сок на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете баклата от крайчетата и я нарежете на парченца.
Обелете моркова и го нарежете на колелца или половинки. 
Нарежете домата на малки хапки. 
Сложете всички продукти в купа, заедно с подправките и разбъркайте. 
Приятен апетит!

За десерт към тази вкусна салата избрах Amarabar  с черница и бял шоколад. Знаете, че ми е любима, защото много пъти съм споделяла с вас в публикациите си и в сторито си в instagram профила ми. 

Салата от сурови тиквички

Тази салата е една от най - лесните и бързи за приготвяне, а и е много свежа.

Първоначалната ми идея беше да използвам чери домати, но ги смених със сушени. 
Не съм ги накисвала предварително във вода точно поради тази причина. Въпреки този пропуск, бяха сочни, защото салатата ми престоя в хладилник преди консумация. Доматите попиха от оцета и зехтина и станаха меки и сочни. 

Не съм опитвала подобна салата от над 12-13 години, а тези дни се присетих за нея и това как като ученичка много ми харесваше и всички ми се чудеха как така хапвам сурови тиквички. Много са ми вкусни, като краставички са, дори и само посолени. 

Скоро време ще ви покажа и едно друго интересно предложение със сурови тиквички, но нека да ми остане малко повече време за снимки, обработване и писане. 

Рецептата е много подходяща за хората спазващи НВ ВМХ, защото тиквичките са зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати. Съдържат само 3,11 грама въглехидрат в 100 грама продукт. Страхотно, нали?!

Продукти:

2 малки тиквички
6 - 8 сушени домата
рукола
балсамов оцет
зехтин екстра върджин
сол на вкус
пушен пипер на вкус

Приготвяне:

Измийте тиквичките много добре и ги нарежете на тънки ленти с помощта на белачка за картофи.
Сложете ги в дълбока купа и добавете сушените домати, листата рукола, зехтин и балсамов оцет на вкус, както и сол и пушен пипер. 
Разбъркайте салатата внимателно. 
Приятен апетит!

Пролетна салата

Продукти:

60 грама бейби спанак

2 репички

2 - 3 ягоди

сусамово семе

ленено семе

бучка овче сирене

зехтин на вкус

балсамов оцет на вкус

сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете ягодите на четвъртини, репичките на колелца, а сиренето под формата на сърце с подходяща формичка. Ако нямате такава, като мен, действайте с нож.

Сложете спанака в чиния. Отгоре сложете ягодите, репичките, поръсете със семената и овкусете със зехтин, оцет и сол. Поставете сиренето в средата. 

Можете да натрошите сирене и върху цялата салата. Аз така направих, защото много обичам сирене. 

Приятен апетит!

Салата с морски дарове

Продукти:

300 грама кралски скариди
300 грама калмари пипала
400 грама салата айсберг
30 грама сушени червени боровинки
30 грама орехи
балсамов оцет на вкус
зехтин на вкус
сол на вкус

струя зехтин за пържене

Приготвяне:

Нарежете салатата на дребно. 
Почистете и подсушете калмарите и скаридите.
Запържете ги в малко зехтин.
Аз използвах уред за пържене с въздух. Подредих ги на скаричката и отгоре залях с тънка струя зехтин.
Добавете солта, зехтина и оцета към салатата и разбъркайте.
Прибавете готовите скариди и калмари, заедно с боровинките и орехите.
Разбъркайте и сервирайте.
Приятен апетит!

Зелена салата с орехов дресинг

През зимата марулята е най - най - любимият ми зеленчук, наред с репичките и зелените лук и чесън. Почти всяко второ ястие, което приготвям включва поне един от изброените зеленчуци. И това е всеки ден. 

Идеята за дресинг е от книгата на Гордън Рамзи. От тази книга в последните две седмици съм приготвила почти 50 % от рецептите. Всички са много сполучливи и уникално вкусни. След Джейми Оливър, Гордън Рамзи ми е следващият любимец от 24Kitchen. 

Добавих към салатата и сурови лешници, защото обичам да слагам всякакви ядки и семена в салатите. Тепърва ще опитам да добавям и кълнове. Заложила съм да покълват вече два вида и си ги чакам и гледам с голяма любов и търпение. Стискайте ми палци да се получат. Вече са покълнали, но си чакам листенцата да израстнат. 

Е, стига толкова приказки, време е за рецепта.

Продукти:

1 маруля

1 връзка репички

1 краставица

30 грама сурови лешници

100 грама черни маслини

за дресинга:

50 грама орехи, запечени

1 голяма скилидка чесън, обелена и настъргана

настърганата кора и сокът от един лимон

6 - 8 супени лъжици зехтин екстра върджин

1/2 чаена лъжичка хималайска сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

2 - 3 супени лъжици прясно настъргано сирене пармезан

Приготвяне:

Започнете с дресинга. 

Сложете орехите и чесъна в хаванче и ги счукайте на ситно. 

Добавете лимона и зехтина и подправете със сол и черен пипер.

Прибавете пармезана и ако дресингът ви се струва твърде гъст, разредете го с малко зехтин или вода. 

Измийте и подсушете марулята добре. 
Накъсайте я на едри парчета.
Измийте и нарежете краставицата и репичките на шайби. 
Сложете ги в купата с марулята, заедно с лешниците и маслините. 
Залейте салатата обилно с дресинг. 
Приятен апетит!