Показват се публикациите с етикет Сладка. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладка. Показване на всички публикации

сряда, 9 юни 2021 г.

Сладко от ревен

Ревен... що е то?

Ревенът е широколистно растение и е от семейство Лападови. За него научих от instagram , където е много популярен последният един месец. 

Аз също експериментирах с него, защото до момента не бях опитвала ревен. Оказа се, че е много вкусен и много полезен. Ревенът цъфти от юни до август месец, така че ще имам възможността да го тествам цяло лято в различни рецепти - сладки и солени.

Ревенът е ниско въглехидратен и ниско калоричен - напълно подходящ за кето хранене. 



В цялото количество сладко (две бурканчета) има:

Калории: 569 kcal

Нетни въглехидрати: 26,36 грама

Протеин: 7 грама


Продукти:


500 грама ревен

200 грама ягоди

1/2 лимон

100 грама бленд еритритол и стевия




Приготвяне:


Нарежете стъблата ревен на малки парченца.

Разполовете ягодите или ги нарежете на четвъртинки според големината им.

Сложете всичко в малка касерола. 

Включете котлона на пета степен (при мен от възможни девет).

Поставете касеролата с продуктите на котлона.

Когато плодовете започнат да си пускат соковете и сместа да се разводнява, добавете бленда от стевия и еритритол.

Варете до сгъстяване.

Преди да свалите от котлона добавете сокът от лимон.

Сладкото е готово, когато по дъното на касеролата започне да се образува диря.

Оставете го да изстине за 3-4 минути и напълнете в бурканче. 

Затворете плътно и обърнете бурканчето надолу с капачката.

От посочените количества излизат две малки бурканчета.

Съхранявайте на тъмно.

Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

неделя, 26 юли 2020 г.

Сладко от череши с кокосова захар



Продукти:

2 килограма череши
300 грама кокосова захар Passiflora
20 грама пектин




Приготвяне:

Почистете черешите от костилките и ги поставете в тава с подходяща големина.
Поръсете ги с кокосова захар и ги покрийте с фолио.
Оставете ги за една нощ да отлежат.
На сутринта сложете тавата във фурната и я пуснете на 180 градуса.
Печете сладкото около 60 минути като разбърквате отвреме навреме.
Малко преди да изключите фурната, извадете тавата от фурната и добавете пектина. 
Разбъркайте добре и върнете тавата във фурната за още десетина минути. 
След това извадете тавата, напълнете бурканчета със сладко и обърнете обратно (с капачката надолу). Бурканите трябва да останат така до пълното им изстиване. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





неделя, 27 януари 2019 г.

Сладко от портокали без захар

Зимата носи със себе си вкус и аромат на портокали. През останалите сезони от годината е трудно да се намерят. Всъщност, намират се, но не са същите. Затова реших да запечатам този аромат в буркан. Сладкото от портокали може да послужи за всякакви десерти като чийзкейк, брауни, слепени бисквити, кремове и т.н.

Сладко от портокали със захар може и да си закупите, но сладко от портокали без захар - не. Него само си го правим. 😉 За подсладител на сладкото от портокали използвах стевия на прах. Стевията на прах е добър заместител на захарта - бяла и кафява. Със захар, сладкото от портокали ще стане една идея по - карамелено. Сладкото от портокали със стевия на прах става по - стегнато и не така течно. 
Може да издържи до десет дни в хладилник. Повече не съм тествала. 
Ако искате да си го запазите за друг годишен сезон - заварете бурканчетата. 

Използвах био портокали, защото в рецептата е включена и кората на портокалите. 
Ако не можете да откриете био портокали, пропуснете частта с кората, защото кората на обикновените цитрусови плодове не е с много чист състав.  Все пак целта ни е да се храним здравословно, нали така?!

От посочените количества излизат две малки бурканчета сладко от портокали без захар!




Продукти:

1 килограм био портокали
2 супени лъжици стевия на прах

Приготвяне:

Измийте добре портокалите. 
Настържете част от кората на няколко портокала. 
Аз използвах кората на два портокала. 
Отстранете внимателно ципите и люспите на портокалите - филитирайте ги. 
Сложете филитираните портокали в малка касерола и я сложете на котлона.
Включете котлона на средна степен и дръжте касеролата с портокалите на котлона, докато водната част започне да се изпарява. 
Това отнема около 10 - 15 минути. 
След това усилете степента на котлона и добавете стевията. 
Бъркайте постоянно, за да не залепне. 
След като сладкото от портокали достигне гъстотата, която ви харесва, дръпнете от котлона. 
Напълнете сладкото от портокали в бурканчета докато е още топло и затворете бурканчетата с капачки. 
Обърнете бурканчетата със сладко от портокали обратно, с капачката надолу. 
Ако решите да запазите сладкото от портокали за по - дълго време - заварете бурканчетата. 
Приятен апетит! 




вторник, 23 октомври 2018 г.

Мармалад от ябълки и сини сливи



От посочените количества излизат три малки бурканчета с мармалад.

Продукти:

700 грама сини сливи
800 грама червени ябълки
500 грама еритрол/еритритол
1 чаена лъжичка канела
40 грама гума ксантин





Приготвяне:

Нарежете ябълките и сливите на парченца. 
Сложете плодовете в голяма тенджера и добавете еритрола/еритритола. 
Разбъркайте и сложете тенджерата на котлона на средна степен. 
Дръжте на котлона докато плодовете омекнат. 
Свалете от котлона, пасирайте и оставете да изстине. 
Прецедете сместа през ситна цедка. 
Върнете сместа в тенджера и загрейте отново на котлона. 
През това време прибавете гумата и канелата при непрекъснато бъркане. 
Трябва да се разтвори напълно. 
Свалете от котлона и напълнете в бурканчета. 
Сложете капачките, затегнете добре и обърнете обратно /с капачката надолу/.
Приятен апетит!




неделя, 2 септември 2018 г.

Мармалад от праскови без захар

Мармалад от праскови без захар и без заваряване - мисията възможна. 
Откакто си приготвям зимнината сама, почти никога не съм заварявала бурканчетата със сладко и мармалад. За мой късмет издържат по една зима, а понякога и по две, без проблем. 
Тази година реших да изпробвам една нова рецепта, тази на luluto
Руми, сподели в instagram с един коментар за нея и аз реших да я направя. 

Снабдих се с ксантанова гума още преди няколко месеца, но все не оставаше време да я вложа в нещо. Ето, че времето й за употреба настъпи. 
Хареса ми как се стегна мармалада, благодарение на гумата, защото тя е много силен сгъстител. Използва се и за сгъстяване на печива. 

Ксантановата гума е естествен полизахарид, получен в резултат на ферментацията на глюкоза. Гумата не е алерген и се използва за производство на бебешка и диетична храна. 

Аз не съм добавяла захар или друг подсладител, защото прасковите бяха достатъчно сладки. Ако използвате по - кисели или несладки праскови, добавете подсладител.





Продукти:

500 грама праскови
1 чаена лъжичка гума ксантан

Приготвяне:

Нарежете прасковите на малки парченца и ги сложете в малка тенджера. 
Поставете тенджерата на котлона и пуснете на средна степен, за да не загорят.
Оставете ги на котлона, докато се задушат. 
Свалете от котлона, добавете ксантановата гума и пасирайте.
Напълнете мармалада в две бурканчета и ги затворете добре.
Обърнете бурканчетата с капачката надолу и оставете така докато се охладят напълно.
Приятен апетит!

четвъртък, 26 юли 2018 г.

Бърз мармалад от кайсии

Често за закуска си похапвам палачинки и имам нужда от "нещо" с което да ги мажа. Обичам да сменям плънките на палачинките, за да не ми омръзват бързо. Предполагам, че и вие сте като мен. 

В този ред на мисли - решението намирам в приготвянето на бързи мармалади и сладка. Правя си и такива за зимата, но там времето за приготвяне е по - дълго. А и ако от сега започна да си ги похапвам, какво ще остане за студените зимни сутрини!?

Приготвям си мармалади от всякакви сезонни плодове. Бързо, лесно и вкусно. Използвам ги и за намазване на бисквитки при консумация. В. пък си смесва с кисело мляко и си прави плодово такова. Като цяло, намират широко приложение у дома. 

Добавям и аромати - канела, ванилия, индийско орехче, шафран. С тях винаги се получават вълшебни вкусове. 




Продукти:

1 килограм кайсии
2 супени лъжици стевия на прах
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

*Сложете такова количество стевия, каквото ще отговаря на вашите нужди за сладост!

Приготвяне: 

Измийте и подсушете кайсиите.
Нарежете ги на малки кубчета. 
Сложете кубчетата в тенджера, добавете 1/3 чаена чаша вода и стевията.
Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври под капак, а след това го махнете.
Бъркайте от време на време, за да не загори.
Кайсиите омекват много бързо и времето за приготвяне е около десет минути. 
Добре е да стоите около котлона, за да не загори сладкото ви. 
Когато започне да заприлича на мармалад, дръпнете от котлона и добавете канелата.
Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
Напълнете в буркан с плътно затваряща се капачка.
Съхранявайте в хладилник около седмица.
Приятен апетит!

понеделник, 4 септември 2017 г.

Сладко от смокини без захар

Сладкото от смокини се прави по сходен начин на сладкото от сини сливи без захар
Технологията за приготвяне е еднаква. Разликата между сладкото от сини сливи без захар и сладкото от смокини без захар, се корени в следното: Сладкото от сини сливи е една идея по - течно, докато това от смокини е по - сухо. Това се дължи на плодовете. Смокините са по сух плод от сливите. Досега, винаги като съм правила сладко от смокини със захар е ставало по - рядко, като мармалад. На мен ми харесва и така, защото е по - здравословен вариант. Плодовете са достатъчно сладки и ако избягвате захарта - това сладко е точно за вас.  На зима, в комбинация с кисело мляко или заквасена сметана ще играе ролята на превъзходната закуска, а защо не и за десерт?!




Продукти:

2 килограма смокини
100 милилитра вода

Приготвяне:

Нарежете смокините на малки парченца. 
Сложете нарязаните смокини в тава и ги залейте с водата.
Сложете тавата във фурната, на средно ниво и включете на 220 градуса с вентилатор.
Сладкото се пече около час и половина.
Печете 30 минути без да отваряте вратичката на фурната. 
След това на всеки пет минути отваряйте и разбърквайте. 
Сладкото е готово, когато при разбъркване остава диря по дъното на тавата.
Напълнете сладкото в бурканчета и затворете добре.
След това сложете в тенджера с вода. Обърнете бурканчетата с капачката надолу в тенджерата. Заварете за 10 - 12 минути. 
Изключете котлона, извадете бурканчетата и както са обърнати с капачките надолу ги оставете да изстинат напълно. 
Приятен апетит!



четвъртък, 10 август 2017 г.

Сладко от сини сливи без захар

В търсене на здравословни варианти на хранене постоянно експериментирам. Така се случи и тази рецепта - с експеримент. Всъщност през юли правих сладко от кайсии без захар, по същият начин и ми се получи чуден. Сладкото от кайсии леко киселее, докато това от сини сливи е по - сладко. При приготвянето на сладкото разчитам само и единствено на сладостта на плодовете. Не съм използвала никаква допълнителна захар, както и лимонена киселина. Сладкото от кайсии, което правих, дори не заварих след това. Все още изглежда добре, въпреки жегите. Може би, защото го държа на хладно у дома. Всъщност аз за пръв път заварявам сладко. Преди, като малка, като съм помагала на мама и баба, винаги сме заварявали всички буркани със зимнина, но откакто приготвям всичко сама - нищо не  заварявам ... А и не ми се е разваляло нищо до момента. Ако и вие искате да си направите здравословно сладко,прочетете рецептата по - долу! 



Продукти:

От посоченото количество излизат две бурканчета по 400 милилитра!

1.5 килограма сини сливи
100 милилитра вода

Приготвяне:

Почистете сливите от костилките. Нарежете ги на малки парченца. 
Сложете нарязаните сливи в тава и ги залейте с водата.
Сложете тавата във фурната, на средно ниво и включете на 220 градуса с вентилатор.
Сладкото се пече около час и половина.
Печете 30 минути без да отваряте вратичката на фурната. 
След това на всеки пет минути отваряйте и разбърквайте. 
Сладкото е готово, когато при разбъркване остава диря по дъното на тавата.
Напълнете сладкото в бурканчета и затворете добре.
След това сложете в тенджера с вода. Обърнете бурканчетата с капачката надолу в тенджерата. Заварете за 10 - 12 минути. 
Изключете котлона, извадете бурканчетата и както са обърнати с капачките надолу ги оставете да изстинат напълно. 
Приятен апетит!

петък, 3 юли 2015 г.

Здравословно сладко от бели череши в slow cooker

Откакто имам slow cooker - вече половин година, приготвям все повече неща в него. Окончателно се разделих с касероли и тенджери. Ако някой си търси - мога да му ги подаря, тъкмо ще си освободя място във вече доста тясната ми кухня.
Миналата година приготвих 90% от сладката за зимата в Мултикукъра, но тази мисля да ги направя в slow cooker-a. Всички, до едно! Е! Мога да пробвам и нещо ново, което съм си наумила, но ... има време. Ще се чуе!

Сладкото в slow cooker става толкова лесно и неусетно, че дори не може да се разбере сладко ли правите или какво?! Единственото неприятно в случая е чистеното на черешите. Но пък ако има кой да ви отмени, наистина няма да усетите, че правите сладко. Включих уреда в 18:00 ч, а в 6:00 ч вече имах количество сладко, достатъчно за напълване на четири бурканчета от 400 мл.

Не се бърка, не образува пяна, няма нужда да се бди над уреда, като над новородено! 
Сладкото е здравословно, защото е приготвено от качествени продукти в уред за бавно /здравословно/ готвене. В този ред на мисли, споменавала ли съм ви, че вече втори месец съм изключила от менюто ни напълно бялата захар? Определено има голяма разлика от приготвянето на десерти с единият и другия вид захар. Не знам дали ще е за постоянно, но за момента не изпитвам нуждата от използването на белият вариант. 




Продукти:

1 кг бели череши
1 кг кафява захар
1 пакетче лимонтозу



Приготвяне:

Измийте черешите и ги почистете от костилките и дръжките.
Поръсете ги със захарта, покрийте с медицинска марля и оставете така за 12 часа на стайна температура.
Преместете черешовата смес в съда на slow cooker, заедно с лимонтозуто.
Включете на програма High за 12 часа. Не слагайте капака на slow cooker.
След като програмата свърши, напълнете бурканчетата, затворете добре и обърнете обратно /с капачката надолу/.
Приятен апетит!



събота, 6 септември 2014 г.

Сладко от смокини в Мултикукър

Сладко в Мултикукъра ще правя за втори път, и общо за трети път тази година. Първия път, когато приготвях сладко, го правих в тенджерата на котлона, беше едно бъркане, една жега, едно чакане процеса да завърши по- бързо, че бях се заканила да не правя повече сладка тази година. Докато не реших, че ще правя сладко от горски боровинки. Бях си поръчала на половинката да ми намери и той нали е изпълнителен, донесе ми още на следващия ден, а аз бях забравила, че съм го помолила. Та, тогава бях ангажирана с друга работа, а не исках да ги държа за през нощта в хладилника и да ги 
приготвям на следващия ден. Хрумна ми блестящата идея да направя сладкото в Мултикукъра. Процедурата по приготвянето, може да видите в публикацията за Сладко от горски боровинки в Мултикукър.

На следващия ден на работа пък бях изненадана от жената, която почиства офисите във фирмата, в която работя- с една торба смокини. Та, днешната ми публикация, която е за Сладко от смокини в Мултикукър я дължа на тази добра жена. 
Сладко от смокини не съм виждала баба ми никога да прави, защото е нямало от къде да ги купи, т.к. живея в край, където смокини не виреят. Но пък за сметка на това съм си хапвала от другата ми баба, която имаше в двора си смокиня. Много мили са ми спомените за това сладко. Спомням си как всеки път като отидехме на гости, баба ми слагаше в една малка купичка, от рода на тези за дипове и сосове и аз сладко, сладко си хапвах малките смокини.
Ах, детство! Ах, спомени!...
Това сладко не е като на баба, нито на вкус, нито като начин на приготвяне, т.к. ароматите от детството не ще се повторят никога, но е вкусно и направено с любов!




Продукти:

1 кг смокини
1 кг бяла захар
9 гр лимонена киселина




Приготвяне:

Измийте смокините и ги нарежете на малки хапки, на много малки хапки- бебешки! Поставете ги в дълбок съд.
След това ги поръсете със захарта, разбъркайте добре и ги оставете така да си пуснат соковете за около час- два.
Прехвърлете ги в съда на Мултикукъра. Затворете капака му.
От бутона ''Menu'' настройте програма ''Jam''. Натиснете бутона''Cooking Time'' и задайте време 1 час и 30 минути. След като минат 30 минути от началото и остане 1 час, отворете капака на кукъра и оставете така докато програмата завърши. След това добавете лимонената киселина и оставете да се охлади, но не напълно. Напълнете бурканчетата, затворете ги и обърнете надолу с капачката. От посочените количества излизат четири бурканчета по 400 гр. 
Приятен апетит!





четвъртък, 21 август 2014 г.

Сладко от горски боровинки в Мултикукър

По- вкусно от домашното сладко няма. Някак си към сладката от магазините винаги съм лееко предубедена. Вижте, ако сладкото е закупено от някоя баба, няма да се замисля дали е направено от плод, но иначе- винаги!
Много рядко ми се налага да купувам сладко, т.к. баба ми прави всяка година любимите ми, но тази година реших аз сама да си ги приготвя. 
Не правя сладко от всеки плод, а само от най- любимите ми.

Сладкото от боровинки направих в Мултикукъра. 
Има специална опция за сладка, с която сладкото става за час и половина, без бъркане и висене над котлона, което е голямо предимство за летните горещи дни и нощи.
В книжката има определена рецепта за приготвяне на сладко от ягоди, но аз си действах по познатия начин 1 към 1 + лимонена киселина.
Ако нямате Мултикукър, то можете да приготвите сладкото в тенджера на котлона.

Вкусът на сладкото е точно такъв, какъвто ароматът ми беше обещал с ефирните си нотки- плътен, силен и всепоглъщаш. 
Боровинките са плодове, които се събират грижливо и нежно, точно такъв е и вкусът им- нежен! Не съм попадала на подобно сладко от боровинки по веригите, толкова ароматно и вкусно.
Един съвет- ако имате възможност и поне капка желание, правете си домашно сладко. По- вкусно е, по- полезно, няма Е-та, не е с консистенцията на желе, плодовете се усещат, а хапването след това носи още по- голяма наслада!





Продукти:

1 кг горски боровинки
1 кг бяла захар
9 гр лимонена киселина




Приготвяне:

Измийте боровинките. Сложете ги в голяма купа и поръсете със захарта, разбъркайте. Оставете така за един час, за да си пуснат соковете.
Прехвърлете в съда на Мултикукъра.
Включете захранването. Натиснете бутона "Menu". Изберете програма "Jam". Натиснете бутона "Cooking Time", задайте време 1 час и 30 минути. 
Затворете капака на Мултикукъра и натиснете бутона "Start".
Половин час след началото на програмата отворете капака на Мултикукъра, сложете лимонената киселина и го оставете отворен за останалия един час.
След като Мултикукъра се изключи, оставете сладкото да изстине /но не напълно/ и напълнете в измити и подсушени бурканчета.
Обърнете с капачките надолу. 
Вече имате няколко бурканчета "сладко от горски боровинки" преизпълнено с аромат.
От посоченото количество плодове излизат 4 бурканчета и 1/2 като тези на снимките.
Да ви е сладко!



четвъртък, 8 май 2014 г.

Боров мед

Боровият мед е незаменимо лекарство при простуда, кашлица и възпаления на дихателните пътища. Може да го консумирате с чай, с кафе, или просто ей така с лъжица. Става гъст и тъмен на цвят. 
По магазините се среща боров мед с шишарки в буркана, което също е добра идея за постигане на по - силен аромат. Сега можете да си направите мед от борови връхчета, а след месец - два, когато има млади шишарки, може да си направите и от тях. 




Продукти:


50 - 60 борови връхчета

1. 500 гр захар
1 пак лимонена киселина

Приготвяне:

Измийте боровите връхчета от праха, сложете ги в два литра вода и варете около час  и половина на умерен огън.

Трябва да омекнат напълно, дори започват да се разпадат и да придобиват кафяв цвят. Свалете от котлона и прецедете през ситна цедка. Трябва да не остават иглички във водата. Аз прецедих два пъти за всеки случай. 
След това върнете водата на котлона и сложете захарта. 
Варете докато се сгъсти. Трябва да се получи гъст сироп.
Малко преди да свалите от котлона добавете лимонената киселина.
Свалете от котлона и изчакайте да изстине малко, а след това разсипете меда в бурканчета. Затворете плътно и обърнете с капачките надолу.
Приятен апетит!