Нисковъглехидратен кекс без брашно и захар

Къщите са тъмни, от комините излиза пушек на тласъци, по - сив и от сивото небе, които ни напомня за този малък ад в които се намира света в момента. И не, не е страшно да си стоим вкъщи. Страшното е болестта. Призовавам ви - стоите вкъщи! За да опазите себе си, близките си и хората, които обичате! Нека бъдем по - добри, стоеики вкъщи. 

Ако решите да останете вкъщи и се чудите какво да правите, гответе. А ако не можете, се научете, защото няма нищо сложно. В instagram редовно ви показвам всякакви вкусотийки. Ако ви е интересно, или скучно, надникнете.   Аз правя 10001 неща, едно от които е да готвя.  Този кекс е от предходната седмица и се получи много вкусен. Общо взето, използвам продуктите, които са ми налични и се получават още по - интересни рецепти от преди, когато имах свобода и избор да отида до магазина и да си купя даден продукт.

Продукти:

5 яйца
30 грама краве масло
20 грама псилиум хуск
150 грама орехи
2 грама стевия на прах
1 чаена лъжичка цейлонска канела

60 грама скир*
пресни боровинки

*Можете да намажете и със сметана, маскарпоне или цедено мляко. Аз имах наличен скир и го използвах. 

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна в блендер.
Добавете останалите съставки и отново блендирайте.
Изсипете сместа в тавичка за терин с размери 10х30 сантиметра. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
След изпичане извадете тавичката от фурната и поставете върху метална решетка да изстине напълно.
Намажете със скир и поръсете с пресни боровинки. 
Приятен апетит!

Ако търсите от къде да си купите като моята стевия - онлайн магазинът на Станимир Михов я предлага. Давам ви код за отстъпка : TSULIN256565 . С този код получавате 10% отстъпка от всеки продукт в него. 

Това не е реклама. Използвам част от продуктите, които Станимир Михов предлага и го помолих за код с които всички желаещи могат да получат отстъпка. 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Брауни с черен боб

Опитвали ли сте черен боб? Аз не бях опитвала до скоро, но като сварих черен боб Krina за това брауни, опитах едно зрънце. Не се различава много по вкус от обикновен бял боб, но пък разбрах, че има доста ползи. Характерният му черен цвят се дължи на съдържащите се в обвивката му полезни разтворими антоцианини. 

Сигурно ще се запитате: "Какво ли пък е това антоцианин?"

Антоцианините са гликозоиди, съдържащи се в качеството на агликон - антицианидин и мектосизаместени соли на флавил. Сложно и непонятно, нали? 
Антоцианините са лесно разтворими във вода, което е причина за червения, черния, синия или виолетовия цвят на растенията. В случая - в боба. 


Черният боб е богат на растителни протеини, фибри, витамин В1, В9, минералите желязо, магнезий и фосфор. Това го прави изключително полезен. Дори бих казала по - полезен от доста суперхрани. 

Преди да го сварите, задължително трябва да го накиснете за няколко часа. Ако разполате с време, може да го накиснете и за 24 часа. 
Аз накиснах половин пакет черен боб Krina във вода за 24 часа. Сварих го в мултикукъв за окол два часа. Половината от количеството сготвих на яхния, а останалата половина вложих в това брауни. 

Реших да експериментирам със сладко и солено ястие, защото никога досега не съм готвила черен боб. Яхнията се хареса от семейството ми, а щом си изядоха всичко, значи е било много вкусно. Имах опесения, че не съм го сварила добре, но всичко е било точно, щом нямаше оплаквания. 

Останалата половина приготвих на брауни, както вече споменах. Както ще видите по - надолу в описанието на продуктите, използвах чия, овесени ядки, брашно от рожков и кокосово масло. Все продукти, богати на фибри и протеин. 

За сладост използвах половин бурканче домашно сладко от праскови, което имах под ръка, а за да стане още по - сладко, добавих микс от стафиди, френско грозде, цитрусови корички и малко сушени смокини. 
За да внеса и хрупкава нотка, добавих сурови белени лешници, които смятам при следващо приготвяне да запека на сух тефлонов тиган. 

Съществува само днес и сега. Насладете се на този ден и този миг с парченце брауни с черен боб. А ето и рецептата: 

Продукти:

250 грама сварен черен боб Krina
200 грама домашно сладко от праскови
100 грама овесени ядки
20 грама чия 
30 грама брашно от рожков
100 грама кисело мляко
100 милилитра вода
30 грама кокосово масло
30 грама сушени смокини
50 грама микс от стафиди, френско грозде и цитрусови корички
30 грама сурови лешници

Приготвяне:

Сложете свареният черен боб, овесените ядки, чията, брашното от рожков, киселото мляко, водата, кокосовото масло и сладкото от праскови в блендер. 
Блендирайте до получаване на гъста хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тавичка за терин.
Отгоре разпределете нарязаните на малки парченца сушени смокини; микс от стафиди, френско грозде и цитрусови корички и лешниците.
След това притиснете с лъжица, така че продуктите да "потънат" в сместа.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби.
Печенето отнема около 25 минути.
След изпичане извадете тавичката от фурната и оставете браунито да изстине.
Разрежете на парчета и сервирайте.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Козунак 8-ми март

Продукти: 

350 грама бяло брашно Еcosem
180 грама прясно мляко, топло 
150 грама захар от червено цвекло
1/2 кубче прясна мая
60 грама краве масло, разтопено
2 яйца

за плънката:

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

за отгоре:

1/2 яйце
сурово сусамово семе

Приготвяне:

Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. 
Разтворете маята в прясното мляко и я изсипете в кладенчето заедно с останалите продукти - яйцата и захарта от червено цвекло.
Замесете меко тесто, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура. 
След като тестото втаса го премесете и разделете на две топки - едната по - голяма, а другата по - малка.
Топките разточете на тънък лист и разрежете на три ленти.
Върху една лента сложете микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; след това втора лента; отново микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; накрая отнов лента. Усучете на фитил, а след това оформете на венец. 

Повторете процедурата с другата топка тесто. 
Сложете венците един до друг, така че да образуват цифрата 8. 
Оставете за кратко да втаса отново.
Намажете с разбито яйце и поръсете със сурово сусамово семе.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Веган лимонов кейк без глутен

Ако сте видяли рецептата за Веган шоко кейк и ви е допаднала, то тази също ще ви хареса, защото е подобна. 
Всъщност в рецептата за веган лимонов кейк съм запазила основната идея от рецептата за Веган шоко кейк, но този път го приготвих с безглутеново брашно. 
Изключих кокосовото мляко, кафето и оцета. На тяхно място сложих лимон - кората и сока. Добавих също така шепа микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. 

Имам още една идея за интерпретация на рецептата за Веган шоко кейк, но ще я изпълня следващата седмица, че не може само това да си хапват вкъщи. 

Продукти:

375 милилитра вода
225 грама брашно от ориз Ecosem
1 щипка сол
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
180 грама кафява захар
сок от 1/2 лимон

шепа микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

Приготвяне:

Сварете водата в средно голяма тенджера.
Смесете пресятото брашно, содата и солта в голяма купа.
Включете котлона да загрява постепенно.
Докато водата ври, добавете кафявата захар.
Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта и отдръпнете от котлона.
Добавете с разбъркване сокът от 1/2 лимон, както и настърганата му кора.
Прибавете течната смес постепенно в купата със сухите продукти. 
Объркайте добре и изсипете в предварително намазана с кокосово масло тавичка. 
Тавичката, която използвах аз беше с размери 25*25 сантиметра (квадратна).
Отгоре поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички.
Плодовете ще потънат на дъното, но при самото печене се издигат нагоре и така има на различни места, дори и на повърхността.
Печете на 180 градуса на средно ниво, в предварително загрята фурна.
Времето на печене е около 25 - 30 минути. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
След изпичане го извадете от фурната и оставете да изстине както е в тавата.
След това разрежете на квадрати и поднесете.
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Морковено руло с кокосов крем

Честита Баба Марта, приятели! 

Започвам месец март със сладка рецепта - рецепта за Морковено руло с кокосов крем. 

Искам да споделя малко ценна информация, преди да ви споделя рецептата. 

Морковите са едно от чудесата на природата. Те съдържат химични съединения, които помагат за предотвратяване развитието на раковите заболявания, понижават холестерола и предпазват от сърдечни заболявания. 

Субстанцията, която им придава оранжев цвят, е причината за голямата полза от тях. Морковите са най - богати на бета - каротин и на голяма група антиоксиданти. Само една купичка моркови (200 грама) доставя 250% повече от препоръчителната дневна доза бета - каротин. 

Изследване в женската болница в Бостън открило, че жени, които изяждат пет купички седмично с настъргани моркови, понижават 54% опасността от рак на яйчниците. 

Друго проучване в Швеция е с 61 000 жени показало, че тези, които са ядяли от 4 до 6 купички седмично, са намалили вероятността от рак на бъбреците с 54%. 

Интересно изследване в САЩ е установило, че хора, които консумират храни, бедни на бета - каротин, развиват рак и по - специално рак на стомаха и белите дробове, а също така имат проблеми със сърцето. 

Друго ценно качество на морковите е, че формират пурпурния пигмент, от който очите имат потребност. Този пигмент се казва родопсин.

За мен беше интересно да науча за ползите от морковите, които аз рядко консумирам, да не кажа почти не консумирам, заради съдържанието на въглехидрати в тях. 

На Радост, обаче, често приготвям десерти с моркови и тя си ги хапва с голямо желание. Този път реших да включа и горски плодове, за да внеса още полезни качества в рулото. 

Продукти:

4 яйца
4 супени лъжици кокосова захар
4 супени лъжици брашно от лимец Ecosem
1 морков

за крема:

100 гр маскарпоне
150 милилитра кокосово мляко от кен
50 грама кокосови стърготини
50 грама пчелен мед

горски плодове

Приготвяне:

Разбийте яйцата с кокосовата захар на пяна. 
Добавете брашното от лимец лъжица по лъжица.
След това прехвърлете сместа в тава с размери 30х40 сантиметра. 
Поставете хартия за печене в тавата преди да сложите сместа. 
Почистете един морков и го настържете отгоре.
Печете на 180 градуса за 12 - 15 минути.
Извадете от фурната и поставете върху мокра кърпа. 
Навийте на руло и оставете да изстине. 
През това време пригответе крема. 
В купа сложете всички продукти без горските плодове и разбъркайте добре. 
Отвийте рулото, намажете с крем, поръсете с горски плодове и отново навийте на руло.
Намажете рулото и отгоре с крем. Декорирайте с горски плодове. 
Приятен апетит!



Информацията за морковите е взета от книгата "Как природната медицина предпазва и лекува" на д-р Йонко Мермерски.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Веган шоко кейк

"Ако говорим за кулинарни тенденции, тази рецепта би влязла в ТОП 10, тъй като притежава всичко, за да бъде на гастрономически пиедестал. Подходяща е за вегани, шокоманиаци, здравословно хранещи се, ценители на качественото кафе... Накратко, актуални в момента течения в необятната вселена на вкусовете. Тази изтънчена веган торта с шоколад, кафе, шамфъстък и листенца от рози е не само божествено вкусна, но и здравословна и без продукти от животински произход. Оставяйки настрана семплата, но същевременно впечатляваща визия на готовия сладкиш, рецептата притежава друг отличителен белег, който я прави още по - желана - тя е вариация с много вкусна реализация на прочутия "Шоколадов веган кейк" на лондонския шеф - готвач Найджела Лоусън. И тъй като усещам нетърпението ти да се убедиш, незабавно сложи престилката, защото ти гарантирам, че този кейк не само ще ти осигури одобрението на близки и приятели, но и ще те отличи в света на влюбените в храната. Ще бъдеш един от малкото "избраници", които са способни да приготвят вкусен веган сладкиш (без яйца, масло, мляко или сметана), което разбира се е едно голямо предизвикателство. Готов ли си да се изстреляш в небесата?"

Имах "честта" да бъда предизвикана от HBO България, като приготвя този веган шоко кейк. Приготвех рецептата, която се оказа изключително лесна. Не съм използвала миксер, а единствено бъркалка. Бързо и лесно! Приготвянето ми около десет минути, като междувременно приготвях и вечеря. Единственото, което замених, беше ванилията. Използвах бадемова есенция, която ми е една от любимите "тайни" съставки на почти всеки шоколадов десерт. 

Кейкът се наду доста по средата и се наложи да отрежа частта, която изпъкна. Намазах я с кремчето с което се залива и я поднесох още топла на В. Мислите ли, че остана трошичка? 

Бързам да споделя с вас рецептата, защото знам, че има много вегани и ще я оценят подобаващо. Можете да замените брашното с безглутеново и така ще получите безглутенов веган шоко кейк. 

Рецептата е адаптирана от книгата "Храна за любовта"

Продукти:

30 милилитра кафе еспресо
375 милилитра вода
225 грама пълнозърнесто брашно Ecosem
75 грама какао
1 щипка сол
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
300 гр кафява захар
90 милилитра кокосово мляко от консерва
1 чаена лъжичка бадемова есенция
1/2 чаена лъжичка ябълков оцет

за декорация:

200 грама ситна кафява захар
1 супена лъжица какао
30 милилитра кокосово мляко от консерва
шамфъстък
листенца от роза, годни за консумация

Приготвяне:

Сварете водата смесена с кафето в средно голяма тенджера.
Смесете пресятото брашно, какаото, содата и солта в голяма купа.
Включете котлона да загрява постепенно.
Докато водата и кафето врат, добавете захарта и кокосовото мляко.
Разбъркайте добре, за да получите хомогенна смес и отдръпнете от котлона.
Добавете с разбъркване есенцията и оцета.
Прибавете течната смес постепенно в купата със сухите продукти. 
Объркайте добре и изсипете в предварително намазана със зехтин и поръсена с малко брашно тавичка. 
Печете на 180 градуса на средно ниво, в предварително загрята фурна.
Времето на печене е около 35 - 40 минути. 
През това време пригответе заливката.
Смесете в малка тенджера ситната кафява захар и кокосовото мляко. Сложете тенджерата на котлона и разбъркайте докато захарта се разтвори. 
Свалете от котлона и добавете какаото. 
Разбъркайте добре и нанесете върху цялата повърхност на сладкиша.
Декорирайте с парченца шамфъстък и листенца от рози.
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Кокосова грис халва

Радост много обича грис и поради тази причина приготвям два пъти в месеца, за да разнообразявам дневното й меню. Прeдимно го приготвям на грис халва. Това е и причината за днешната ми статия. В блога отсъстваше подобна рецепта и реших да запълня липсата, защото искам когато влезете тук да откривате рецептите, които ви интересуват. 

Най - често приготвям грис с пшеничен такъв, защото го намирам лесно, но разбрах, че има и други видове, които с удоволствие ще тествам и споделя опит с вас. 
Пшеничният грис е произведен от висококачествена пшеница. Подходящ е както за десерти, така и за панировки. 
Аз най - често го използвам за приготвянето на десерти, защото не приготвям панирана храна, или ако приготвям се случва веднъж в годината.

Използвах кокосово масло, кокосово мляко и кокосова захар за подслаждане, както обикновено. Така се роди идеята за кокосова грис халва. Подходяща е за вегани и вегетарианци, както и за постещи хора. Много подходяща е и за бебета и деца, защото е мек и ефирен десерт. 

При желание от ваша страна, можете да го изсипете в тава, вместо в купички. Спомням си едно време, че майка ми я приготвяше в голяма тава и всички дружно с лъжиците я нападахме. 😋 В онлайн магазина на Krina има видео рецепта как се приготвя рецептата - за онези от вас, които обичат да гледат видео рецепти, за да придобият представа как се приготвя дадена храна. 

Продукти:

200 грама пшеничен грис Krina
100 грама кокосова захар
200 милилитра вода
100 милилитра кокосово мляко от консерва
70 грама кокосово масло
1 чаена лъжичка цейнлонска канела
1/2 чаена лъжичка смлян карамфил

Приготвяне: 

Започнете с приготвянето на сиропа.
Сложете кокосовата захар в малка касерола и я разтопете. 
Получава се нещо като карамел, но не трябва да чакате да стене твърд карамел.
Добавете кокосовото мляко и водата. Разбъркайте.
Сложете кокосовото масло в касерола на котлона и го разтопете.
След това добавете пшеничният грис и запържете за кратко време. 
Трябва да получите приятен кафяв загар.
Свалете от котлона и добавете млечно - захарната смес, заедно с подправките (цейлонска канела и смлян карамфил).
Разсипете сместа в купички за крем карамел.
След като изстинат ги поставете в хладилник за няколоко часа. 
Преди сервиране ги обърнете в десертна чиния.
Декорирайте с кокосов чипс по желание.
Приятен апетит!



*Публикацията е в партньорство с Krina Bulgaria.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратно тирамису

Обожавам оригиналното тирамису, но не си приготвям, защото не се вписва в НВ-НВХ храненето ми, а и защото е много калорично, а аз имам определен калориен дневен прием. 

Истинското тирамису съдържа празни калории заради съдържанието на захар и брашно в бишкотите и крема. Когато приемаме празни калории - нишестяни и преработени храни, съдържащи рафинирани захари и брашна, богати на калории, въглехидрати и мазнини, ние се чувстваме натежали, но само временно. Причината е, че въпреки високата си калоричност тези продукти често са бедни на хранителни вещества. Стомахът ни е пълен, но тялото остава лишено от необходимите съставки, което води до преяждане и затлъстяване. Подобни пристъпи на апетит са неговият начин да ни съобщи, че иска да бъде нахранено, но нахранено правилно. 

Това е една от причините да поискате да си приготвите НВ - ВМХ тирамису. Богато е на полезни мазнини и е бедно на въглехидрати. Е, богато е на калории, но ако го разделите на достатъчно малки порции и се храните осъзнато, а не емоционално - няма да имате проблем с това. 

Както ще видите в описанието на продуктите - използвах два вида брашна - бадемово и кокосово - любими са ми. За подсладител използвах еритритол, защото ми е любим подсладител, а и защото нетните въглехидрати в 100 грама продукт са много малко. 

Продукти:

за бишкотите:

6 белтъка
180 грама бадемово брашно
30 грама кокосово брашно
50 грама еритритол

за крема:

350 грама маскарпоне
100 грама еритритол
6 жълтъка

200 милилитра еспресо
2 - 3 супени лъжици вино марсала

натурално какао

Приготвяне:

Разбийте белтъците заедно с еритритола на сняг. 
След това прибавете на части бадемовото брашно, а след него и кокосовото. 
Прибавяйте брашната на части и при непрекъснато бъркане. 
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Оформете бишкотите.

За целта можете да използвате кухненски пош, но аз нямам подходяща форма и поради тази причина ги оформях на ръка. 

Вземете топче, колкото орех и го оформете на фитил. След това го сплескайте леко. 
Подретете бишкотите в тавата и печете на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Бишкотите са готови, когато станат покафенеят.

Пригответе си крема като разбиете жълтъците с част от еритритола. 
Прибавете маскарпонето и останалият еритритол. Разбъркайте.

Готовите бишкоти потопете в еспресно, смесено с марсала. 
Подретете в тава, а отгоре разпределете крем. 
Сложете в хладилник за една нощ. 
Преди сервиране поръсете с натурално какао.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page