Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации

вторник, 13 април 2021 г.

Какаово панетоне

Плавно и бавно настъпи онова време от годината, когато се приготвят и хапват много козуначени изделия. 

Тази година смятам да приготвя повече производни на козунаците и да ги споделя с вас, защото в сайта има много рецепти за козунаци и мисля, че са достатъчно на брой и вид, за да имате избор. 

Тези дни приготвих какаово панетоне с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. 

За приготвянето панетонето използвах два вида мазнини - краве масло и патешка мас. С тези мазнини панетонето ми се получи много пухкаво и не толкова сухо. 

Използвах домашно кисело мляко, което ми се получава много гъсто и маслено, почти като заквасена сметана. Ако имате под ръка, можете да използвате и заквасена сметана вместо кисело мляко. 

За подсладител заложих на кафява тръстикова захар за по - вкусен, ароматен и натурален вкус. Тук искам да вметна, че съотношението бяла и кафява захар е 1:1. 

Пояснявам за онези от вас, които решат да използват бяла захар при приготвянето на рецептата за Панетоне.



Време на приготвяне: 120 минути

Време на печене: 80 минути

Порции: 8-12 броя

Ниво на трудност: средно към трудно


Продукти:


за тестото:

600 грама бяло брашно 
180 грама кисело мляко
100 грама краве масло
50 грама петешка мас
9 грама суха мая или 20 грама прясна мая
20 грама натурално какао 22-24% масленост
кората от един био лимон
1 шушулка ванилия
6 яйца


за плънката:

100 грама микс от стафиди, сушено френско грозде и цитрусови корички
100 милилитра ликьор

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко





Приготвяне:

Сложете сушените плодове в купичка и ги полейте с ликьора.

Разбийте яйцата с кафявата захар до образуването на пухкава смес.
За целта използвайте миксер. Може и на ръка, но имайте впредвид, че процеса е дълъг.
След това прибавете киселото мляко и маята, която предварително трябва да сложите в млякото и да разбъркате добре до хомогенизиране. 
Продължете да разбивате.
Пресейте брашното и го добавете на части. 
Сменете бъркалките на миксера с бъркалка за тесто, ако използвате миксер. 
Оставете машината да меси продължително време. 
Моята машина меси около десет минути. 
Ако правите това на ръка, трябва да си почивате, защото задачата е тежка.
Добавете към края на месенето натуралното какао, вътрешността от шушулката ванилия и настърганата кора от био лимон. Премесете отново до пълното хомогенизиране.
Добавете кравето масло и патешката мас на части при постоянно месене.
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете тестото да увеличи обема си два пъти. 

След това добавете сушените плодове. Премесете добре.
Сложете тестото в тавичка за панетоне - висока и тясна. 
Ако не разполагате с тавичка за панетоне, можете да си направите като вземете една малка тавичка с диаметър 14-16 сантиметра и по стените на тавичката сложите хартия за печене на няколко пласта, така че да получите високи стени. 
Покрийте тавичката с найлонова торбичка и хавлиена кърпа. 
Оставете да втаса отново докато увеличи обема си два пъти.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете панетонето.
Поръсете с кафява захар и филирани бадеми.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 80 минути.
След изпичане, извадете панетонето от фурната и го покрийте с хавлиена кърпа докато изстине.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




петък, 9 април 2021 г.

Хрупкави барчета

 Вчера ви показах рецептата за овесени бисквити Зайчета, които приготвех два пъти през изминалата седмица, защото се харесаха много вкъщи и защото докато приготвяхме рецептата за бисквитките ми хрумна идеята за барчета. 

Реших, че щом се получават толкова хрупкави, трябва да ги приготвя под формата на барче. В основата на бисквитата сложих орехи пекан, които са обвити с тахан халва. При печенето на бисквитите, тахан халвата се разтопява и прави бисквитите още по - хрупкави. След това при приготвянето на крема отново добавих орехи пекан с тахан халва, за да направя и него хрупкав. 

За завършек използвах белгийски шоколад и покрих отново с орехи пекан с халва. 

Като цяло - главен герой при тези хрупкави барчета са орехите пекан с тахан халва! 

Ако не сте ги опитвали, имате голям пропуск, защото са много вкусни. Да си на кето и да имаш около себе си нещо толкова вкусно, не е никак лесно. Да се спреш на едно орехче, още повече. 



Продукти:


за бисквитата:

120 грама брашно от овес

65 грама краве масло, разтопено

30 грама орехи пекан с тахан халва

50 грама био кокосова захар

1 капка етерично масло от мента

10 грама бакпулвер

1 яйце



за крема:

350 грама кралски фурми Medjool LARGE

10 грама натурално какао 22% масленост

1 капка етерично масло от портокал

30 грама орехи пекан с тахан халва


за отгоре:

250 грама белгийски шоколад - натурален

30 грама орехи пекан с тахан халва




Приготвяне:


Предварително загрейте фурната на 180 градуса. 

Аз използвам и вентилатор при печенето на бисквитите. Така се изпичат по - бързо. 

Времето на изпичане при мен беше около 7-8 минути. Когато пека бисквити без вентилатор, времето на изпичане е около 12-15 минути. 

Покрийте една тава с хартия за печене. 

Сложете маслото в купа и го разбийте с био кокосовата захар. 

Трябва да получите пухкава смес. След това добавете яйцето, етеричното масло и бакпулвера. Разбийте отново на ниски обороти. 

Накрая добавете брашното от овес и орехите пекан с тахан халва и отново разбийте, но този път на още по ниски обороти. 

След това доомесете на кухненски плот. 

Сложете сместа във фолио и поставете в хладилник за час.

Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък лист. 

Разрежете тестото на равни правоъгълници с помощта на нож за пица. 

След това ги подредете в тава.

Печете до готовност. Времето на изпичане споменах няколко реда по - горе.

През това време пригответе крема от фурми. 



Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер, заедно с етеричното масло и 30 милилитра топла вода. 

След това добавете орехите пекан с тахан халва и натуралното какао и разбъркайте добре. 

Сместа разпределете във форма за терин. Тук искам да спомена, че аз разрязах бисквитите с височина на която отговаря ширината на формата, за да мога да наложа по - лесно този пласт върху вече готовите бисквитени основи. 

Сложете формата във фризер за 30-40 минути, за да стегне. 

След това внимателно отстранете блата от фурми от формата и го разрежете на равни части. Аз успях да го разрежа на осем равни части. 

Всяка част поставете върху бисквитена основа и притиснете леко, за да залепне. 

Внимавайте, за да не счупите бисквитите. 

Разтопете белгийският шоколад на водна баня и залейте барчетата.

Поставете ги върху метална решетка, като отдолу сложите чиния, за да може излишният шоколад да се оттича в чинията.

Поръсете с орехи пекан с тахан халва. 

Сложете в хладилник, за да стегнат, а след това внимателно отлепете от металната решетка.

Съхранявайте на хладно място.

Приятен апетит!





Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page




четвъртък, 18 март 2021 г.

Кето тахан халва

През изминалата седмица в instagram ви показах една хапка халва в стори, която предизвика голям интерес. Не успях да пусна рецептата за празника, но по - добре късно, отколкото никога. Нали?

Халвата, ах, халвата! Пак ще правя днес, защото е у-ни-ка-л-на! Не мога да ви я опиша. Не съм хапвала халва от години, а толкова много обичам. Вече ще си правя редовно, защото е вкусна, а и защото се приготвя лесно, бързо и с минимално количество продукти. 

Майка ми също опита да я приготви, но с краве масло. При нея не стегна така, както при мен. Тук важна роля играе какаовото масло. Имайте го на предвид. Ако ще използвате краве масло, по - добре е да намалите количеството на водата, за да може да получите текстурата от снимката. Колко? Може би бих използвала около половината от водата, ако приготвях халвата с краве масло. Но, пак казвам - може би. Не мога да знам каква е текстурата, тъй като към момента не ползвам краве масло. Опитайте.



Нутриенти в едно парче:

калории: 98 kcal

нетни въглехидрати: 2 грама

мазнини: 8,6 грама

Протеин: 3.1 грама

 

Продукти:


200 грама белени слънчогледови семена

50 грама бленд стевия и еритритол

100 милилитра топла вода

30 грама какаово масло

2 белтъка

1/4 чаена лъжичка ксантанова гума


Приготвяне:

Запечете слънчогледовите семена в сух тиган до златист загар.

Разбийте белтъците с бленда до пухкав сняг. Накрая на разбиването прибавете гумата ксантан, за да стегнат по - добре.

Смелете семената до образуването на тахан с едри частици в блендер. 

След това добавете горещата вода и какаовото масло и разбъркайте. 

Накрая прибавете белтъците на сняг и отново разбъркайте.

Прехвърлете сместа в купа, като преди това е добре да сложите фолио в купата, за да може по - лесно да извадите халвата. 

Сложете в хладилник за 14-16 часа. След това я извадете и разрежете на части.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


вторник, 16 март 2021 г.

Лешникови вафли

В сайта ще откриете рецепти за:

И трите рецепти в сайта са различни на вкус и на вид. Надявам се, че настоящата рецепта ще ви хареса също толкова много, колкото предходните. 
Първата рецепта за Орехови вафли датира още от 2016-та година и е една от най- приготвяните рецепти в блога. Приготвянето на вафли е много лесно, защото корите не се приготвят от нас, а са готови. Докато пиша това, за пореден път си мисля как да се снабдя с една машина за кори, ако изобщо съществува, но уви, колкото и пъти да съм търсила, не съм откривала. 

Вафлите слепих с какаов крем с лешници без захар, защото е любим продукт на съпруга ми. Поръсих с пулпа от лешници, тъй като имах една малка останала част от приготвянето на лешниково мляко. Относно това с какво можете да го замените, защото знам, че най - вероятно ще си зададете този въпрос. Използвайте натрошени лешникови ядки. По възможност леко запечени във фурна или на сух тиган. 

Ако не разполагате с какаов крем с лешници без захар, можете да използвате друг шоколад по избор и според това какъв шоколад използвате в ежедневието си.



Продукти:

4-5 броя вафлени кори

300 грама какаов крем с лешници без захар VikiNuts

30 грама лешниково брашно*


*Лешниковото брашно, което използвам е от пулпата, която се отделя, когато приготвям ядково лешниково мляко. Разстилам я в тавичка я изсушавам във фурната на 50 градуса за един час.


Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.



Приготвяне:

Намажете вафлените кори с какаов крем с лешници без захар.

Всяка кора поръсете с лешниково брашно. 

Поставете корите една върху друга.

След това ги овийте във фолио и затиснете с нещо тежко.

Дръжте така за няколко часа. Аз държа вафлите затиснати по този начин за една нощ - около 12-16 часа. 

След това ги разрежете по желание и съхранявайте в кутия или памучна торбичка.

Съхранявайте вафлите на хладно, за да не се разтопи лешниковият шодолад.

Приятен апетит!



Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 11 март 2021 г.

Ябълков кейк с шоколадов крем

Ябълков кейк?! 

Можете ли да познаете, че в този кейк има ябълки? Интересни са ми отговорите ви. Аз примерно като го гледам сега и ако не знам, че в основната част има ябълки, не бих познала. В основата сложих още сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички. Харесвам ми като комбинация и в сайта имам много успешни рецепти, които съдържат точно тези продукти. 




Шоколадовият крем е без захар, за да компенсирам въглехидратите в основата. 

Използвах течен шоколад без захар, както и лешников тахан - за мен е вечната класика. За мен един от най - добрите кремове за торти е точно шоколад и тахан. А вие опитвали ли сте подобна комбинация? 

В книгата ми имам рецепти с подобни съставки, само че са за кето хранене. Рецептите са подходящи и за хора, които се хранят нисковъглехидратно и безглутеново. 

За декорация на този кейк заложих на продукти, които се намират в основата. Така загатвам на дегустаторите какво се крие вътре. 

Радвам се, че всички, които опитаха този Ябълков кейк с шоколадов крем го одобриха. 




Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?

Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!

Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.



 Продукти:


за основата:

300 грама пълнозърнесто брашно от спелта Ecosem

10 грама бакпулвер

50 грама натурално какао 20-22% масленост Picantina

125 грама краве масло, разтопено*

100 грама кокосова захар

130 милилитра кокосово мляко*

200 грама настъргани зелени ябълки

3 големи яйца

1 шушулка ванилия

2-3 капки етерично масло от лимон



📌Можете да замените краве маслото и с гхи или патешка мас. Кокосовото масло за приготвяне на тази рецепта не е подходящо.

📌Използвах кокосово мляко от бутилка. Ако не разполагате с кокосово мляко, можете да използвате бадемово, лешниково или дори прясно краве мляко. 

Аз бих ползвала лешниково мляко, за да внеса още по - голям аромат на лешници. Към момента на приготвяне на този кейк имах отворена бутилка с кокосово мляко и затова използвах такова... на крачка бях да отворя и бутилка с лешниково, но се спрях. 


за пълнежа:

150 грама микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

30 грама натурален шоколад на калети*


📌Можете да използвате и обикновен шоколад на блокчета. Аз предпочитам да работя с калети или какаова паста.



за шоколадовия крем:

200 грама течен шоколад без захар

100 грама лешников тахан


за декорация:

микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички

сурови лешници

настъргана кора от био лимон

сушени ябълки


📌Декорацията включва по един продукт, които се "крие" във вътрешността на кейка.



Приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса с вентилатор и изчакайте да загрее добре. 

Пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера. 

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте белтъците на пяна заедно с част от кокосовата захар.

След това прибавете жълтъците един по един. 





Когато сместа стане хомогенна добавете разтопеното краве масло, кокосовото мляко, ванилията и етеричното масло. Разбъркайте добре.

Добавете пресятите брашно, какао и бакпулвер. Разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.

Накрая прибавете настърганите ябълки и продуктите за плънката (сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; натурален шоколад на калети). Отново разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.





Сложете хартия за печене в тавичка с размери 25*25 сантиметра. 

Можете де използвате тавичка по избор - например кръгла, но гледайте размерът да е сходен на 25*25 сантиметра, тоест - да не е много висока или много широка.

Изсипете сместа в тавичката и загладете добре.

Поставете тавичката във фурната и печете за 40-45 минути или до готовност.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След това извадете сладкиша от тавичката и го оставете да изстине. 

През това време пригответе шоколадовият крем. 

Сложете течният шоколад и лешниковият тахан в дълбока купа и разбъркайте сместа добре. Можете да добавите и 1-2 капки етерично масло от лимон.

Изсипете шоколадовия крем върху кейка.

Загладете добре или образувайте кръгчета с лъжицата - тип леки вдлъбнати като декорация. Отгоре поръсете с продуктите, които съм описала за декорация.

Сложете кейка в хладилник, за да стегне.

Приятен апетит!





Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page




неделя, 7 март 2021 г.

Желирани мечета

Реших да експериментирам и да приготвя желирани мечета като за основа да използвам какаов сок. 

Вие, разбира се, можете да ги приготвите и с друг сок по желание. Важното е да е натурален и по възможност - домашно приготвен! Целта на желираните мечета, които са приготвени в домашни условия, е, да се избегнат всички излишни съставки. 



Продукти:

200 милилитра какаова напитка

30 грама сироп от агаве

1 чаена лъжичка био цвекло на прах

1 пакетче желатин


Приготвяне:

Сложете желатина с две супени лъжици вода, за да набъбне. 

През това време сложете какаовата напитка в малка касерола на котлона. 

Сместа трябва да се стопли. 

Свалете от котлона и добавете сиропа от агаве и био цвеклото на прах. 

Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес. 

След това разтворете набъбналия желатин в гореща вода - на водна баня. 

Добавете го при непрекъснато бъркане към основната смес. 

Разпределете сместа в силиконова форма за мечета или друга - каквато имате под ръка. 

Сложете формите в хладилник, за да стегнат. 

След това внимателно отстранете мечетата от формите.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!


Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page

сряда, 3 март 2021 г.

Кафеен веган мус - кето версия


 

Продукти:

240 грама кокосово мляко от кен*

50 грама еритритол на прах

6 грама инстантно кафе


*Използвам само твърдата част от кенчето. Преди да използвате кокосовото мляко, сложете кенчето за няколко часа в хладилник.



Приготвяне:

Сложете кокосовото мляко в дълбока купа. 

Добавете еритритола на прах.

Разтворете инстантното кафе в две супени лъжици от кокосовата вода, която е останала в кенчето, като предварително е добре да я загреете, за да може кафето да се разтвори и да получите хомогенна течност.

Добавете готовото кафе към основната смес и разбъркайте добре. 

Разпределете сместа в две десертни чаши.

Сложете десертните чаши в хладилник за няколко часа, за да може кремчетата да стегнат.

Приятен апетит!



Щастлива съм да ви споделя, че моята първа книга излезе от печат! 
Можете да я поръчвате като се свързвате с мен в социалните мрежи и ми пишете лични съобщения. 




🔶🔹50 здравословни кето десерта🔹🔶
🔶Съдържа🔶
☑️104 страници
☑️Книгата съдържа 50 здравословни кето десерти.
☑️Рецептите в книгата не са публикувани никога до момента в сайта ми.
☑️Рецептите са лесни, бързи и вкусни.
Изпробвани и опитвани по няколко пъти и то от хора, които не се хранят кето.
☑️Рецептите са подходящи за вегани и вегетарианци.
*12 веган рецепти
*21 рецепти Без млечни продукти
*23 рецепти Без яйца
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят без глутен.
☑️Рецептите са подходящи за хора, които се хранят НВ-ВМХ (нисковъглехидратно - високомазнинно).
Книгата е с твърди корици и много, много цветни и гланцирани страници.

Книгата е с размери 165/235. Твърди корици.
Има изчислени нутриенти към всяка рецепта.
☑️Цена: 21,99 лв
🔶Доставки🔶
🔶Доставка до офис на спииди: Средна цена около 3,60 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 5.00 лв
🔶Доставка до офис на еконт: Средна цена около 5,50 лв, а доставката в работни дни до адрес е около 8,00 лв
🔶Извън страната се извършват и междунаровни доставки с наложен платеж до следните страни: Гърция, Румъния, Словакия, Чехия, Полша, Словения, Унгария и Хърватска.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.


Instagram profile

Facebook page