Безглутенови еклери с пълнеж от фурми

Посочените продукти са за 4 броя дълги еклери и 4 кръгли с големината на орех.

Продукти:

за еклерите:

1 яйцe

70 грама брашно от лупина

60 грама краве масло

125 милилитра вода

за крема:

50 грама маскарпоне

100 грама фурми Medjool

цейлонска канела

Приготвяне:

Сложете водата с маслото в малка касерола на котлона. 

След като маслото се стопи и водата заври, добавете брашното от лупина. 

След това дръпнете от котлона и добавете яйцето при непрекъснато бъркане. 

Напълнете сместа в сладкарски пош и шприцовайте шест еднакви по дължина и ширина еклери в тава, покрита с хартия за печене.

Печете на 175 - 180 градуса фурна за около 10 - 12 минути. 

След изпичане извадете еклерите от фурната и ги оставете да изстинат напълно.

Пригответе си крема като почистите фурмите от костилките и ги смелите заедно с маскарпонето в блендер.

Напълнете сместа в сладкарски пош с подходящ накрайник и слепете еклерите два по два, тъй като не стават за пълнене като нормалните еклери с бяло брашно.

Кръглите станаха по - дебели и ги срязах през средата.

Поръсете с цейлонска канела готовите еклери.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Какаово брауни с череши и орехи пекан

Продукти:

4 яйца

50 грама кокосово масло Dragon Super Food

100 грама кокосово брашно Dragon Super Food

100 грама стевия и еритритол бленд

30 грама какаови зърна Dragon Super Food

за отгоре:

6-7 черешки

30 грама био орехи пекан

Приготвяне:

Смелете какаовите зърна в блендер до образуването на брашно.

След това добавете останалите продукти за браунито и блендирайте до получаването на гъста и хомогенна смес. 

Изсипете сместа в предварително намазана с кокосово масло тавичка. 

Аз използвах тавичка с размери 20/10 сантиметра.

Измийте черешите, подсушете ги и ги почистете от костилките. 

Подредете ги върху сместа заедно с орехите пекан.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12-15 минути.

Извадете от фурната и оставете да изстине в тавичката.

Разрежете на парчета. 

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Овесени бисквити "Ягодово брауни"

Вкус на ягоди и брауни, но добре скрити в бисквити. 

С правилната кръгла форма, тънки, хрупкави, ронливи, с нежен карамелен цвят.

Те прекрасно се съчетават с кафе, чай и особено с мляко. 

Знаехте ли че, 

овесените бисквити са създадени от шотландците, но е напълно вероятно хората да са ги произвеждали в различните части на света едновременно. Например жителите на Австралия смятат овесените бисквити за свой национален продукт. 

Преди овесените бисквити са били приготвяни на огън. Смесвали протрит овес с вода, а после го слагали да се пече върху нагорещени камъни. 

Всъщност, това е цялата рецепта за тестото за бисквитите. 

Получените несладки, но хранителни бисквити използвали вместо хляб. 

Това значи, че още от край време, хората са се хранили на принципа на веган храненето. Интересно, нали? 

Аз задължително ще опитам да направя бисквити по този начин и ще споделя с вас резултата, защото когато споделям полезна информация с вас се чувствам по - добре и знам. 

Продукти:

300 грама мюсли експрес ягодово брауни La Garone

100 грама кокосова захар Passiflora

50 грама оризов протеин на прах

50 грама сурови слънчогледови семена

100 грама какаово масло, разтопено

5 грама цейлонска канела

5 грама бакпулвер

2 яйца

Приготвяне:

Смелете мюслито в блендер до образуването на фино брашно. 

Сложете го в купа заедно с останалите продукти.

Разбъркайте добре и разпределете сместа в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене. 

Трябва да оставите място между бисквитите, защото се надуват леко при печенето. 

Печете ги на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12 - 15 минути. 

Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно. 

Съхранявайте ги в плътно затваряща се кутия до няколко дни.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.

Instagram profile

Facebook page

Кето бял веган шоколад

От зимата насам имам един много любим веган кокосов шоколад на Гайо и редовно си го купувам, защото е с минимални количества въглехидрат. Лошото е, че свършва светкавично бързо, защото е малък. Точно затова реших да си приготвя моя версия, която всеки път правя с различни плънки. В този случай е с "плънка" от какаови зърна, които са ми повече от любими и ги хапвам в ежедневието си, когато ми се прияде сладко. 

За подсладител използвах обичайният еритритол, като в този случай е бленд от еритритол и стевия. За приготвянето на веган шоколада не са необходими много продукти, особено ако се храните кето. Мисля, че всеки, които се храни по този начин има подобни продукти вкъщи. 

Ако разполагате със силиконова форма за шоколад - чудесно. Използвайте я. Аз имам форма за шоколад, но е за мини шоколади и в момента беше заета. Ще се радвам да споделите ако сте виждали някъде из Пловдив подобна форма. 

Продукти:

170 грама сурово какаово масло

70 грама бленд стевия и еритритол

60 грама сухо кокосово мляко

20 грама какаови зърна

Приготвяне:

Сложете какаовото масло в малка купичка и го разтопете на водна баня. 

Смелете блендът от стевия и еритритол на фин прах.

Аз използвах машинка за кафе, за да мога да го смеля по - добре.

Добавете го към какаовото масло заедно със сухото кокосово мляко. 

Разбъркайте добре и разпределете сместа в две форми за терин.

Формите за терин, които имам аз са с размери 10х30 сантиметра. 

Отгоре разпределете какаовите зърна, като предварително е добре да ги начупите на малки парченца.

Сложете формите в хладилник, за да може шоколадите да стегнат. 

След това ги извадете от хладилника и внимателно отстранете от формите. 

Съхранявайте в плътно затваряща се кутия на хладно.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.

Instagram profile

Facebook page

Мини палачинки

Тези палачинки са много нашумели в instagram последно време. Аз също ги приготвих и то няколко пъти. Следва да ви показвам какво сътворих, но малко по малко. 😉

Днешната ми рецепта за тези мини палачинки е нисковъглехидратна, направо кето версия. Поднесох ги с ядково подквасено мляко и пресни ягодки. 

В сайта вече има доста подобни рецепти за палачинки - рецептата не е нещо ново. Даже си е стара, но в нова версия "Мини палачинки".

Продукти:

1 яйце

30 милилитра вода

30 грама кокосово брашно

Приготвяне:

Сложете всички продукти в купичка и разбийте до образуване на хомогенна смес. 

Намажете тиган за палачинки с масло (по избор - кокосово или краве) и изсипете на няколко места по една чаена лъжичка от сместа. 

Печете палачинките за секунди. 

Поднесете с мляко и пресни плодове по избор.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Безглутеново протеиново брауни със семена

Това брауни е толкова изумително богато, кремообразно и вкусно, че никога не бихте допуснали, че е здравословно. 

Тайната се крие в семената, които внасят хрупкавост, както и в кафето: вкусът му създава емоции, а и благодарение на него се получава великолепна текстура.

Продукти:

2 яйца
100 грама оризово брашно
30 грама грахов протеин
20 грама сурови слънчогледови семена
10 грама сурово ленено семе
80 грама кафява захар Pasiflora
30 грама кокосово масло
5 грама бакпулвер

за сиропиране:

200 милилитра горещо еспресо

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете останалите продукти и разбъркайте.
Изсипете сместа в тавичка за терин с размери 10/30 сантиметра.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути. 

Извадете от фурната и оставете да изстине напълно. 
Направете едно двойно еспресо и сиропирайте браунито. 
Сложете в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратно шоколадово брауни с орехи и розова вода

Продукти:

100 грама какаова маса/паста Dragon Food

70 грама кокосово брашно

80 грама еритритол

3 грама стевия на прах

100 грама вода

70 грама розова вода

50 грама орехи

40 грама кокосово масло

10 грама цейлонска канела

3 яйца

за отгоре:

100 грама какаова маса/паста

ядливи листенца от рози

Приготвяне:

Разтопете какаовата маса на водна баня. 

Добавете кокосовото масло и разбъркайте.

След това добавете яйцата едно по едно като разбърквате след всяко. 

Добавете стевията, еритритола и канелата. Отново разбъркайте добре.

Накрая добавете кокосовото брашно, водата и розовата вода. 

Разбъркайте добре и изсипете сместа в тавичка с размери 25/15 сантиметра или друга правоъгълна и малка, каквато имате под ръка. 

Отгоре подредете около 40 грама от орехите като ги потупвате леко, за да "влязат" в тестото.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 - 20 минути. 

Извадете тавичката от фурната и оставете браунито да изстине. 

Разтопете останалата какаова маса на водна баня и покрийте браунито.

Поръсете с останалите орехи като ги начупвате при поръсването, както и с листенцата от рози.

Разрежете на равни части. 

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Бананови бонбони

Продукти: 

1 банан
100 грама натурален шоколад 80% какао
100 грама сурови лешници

Приготвяне:

Нарежете банана на парченца.
Разтопете шоколада на водна баня.
Начупете суровите лешници на парченца. 
Потопете всяко парче в шоколад и го поръсете с натрошени лешници. 
Подредете бонбоните в чиния и сложете в хладилник за половин час, за да стегнат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Кулич круфини с фурми и тахан халва

Кулич круфините са известни по руските сайтове. В instagram из руските профили на кулинарки, които аз много харесвам, е пълно с такива. Даже да не следвате даден руски профил, като отидете в търсачката, снимките на кулич са едни от първите, които излизат. Много ми харесаха и поради тази причина реших да приготвя вчерашната си рецепта за Козуначени круфини с дулсе де лече, но вместо захар, използвах паста от смлени фурми.

За плънка използвах смес от любими плънки на семейството си и се получи феерия от вкусове и аромати.

Продукти:

първа стъпка:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода
1 супена лъжица смлени фурми Medjool*

втора стъпка:

2 яйца
100 грама заквасена сметана
30 грама краве масло
100 грама смлени фурми Medjool*
300 грама бяло брашно
кората на един био лимон

за плънката:

стафиди
червени боровинки
портокалови корички
тахан халва
локум

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кафява захар

*Около 80-100 грама фурми смлени в блендер с малко (1-2 супени лъжици) вода.

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете смлените фурми, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 3 часа на стайна температура около 27 - 28 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (от втора стъпка) съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 4 часа при температура 26 - 27 градуса. 

Разделете тестото на топки с големината на земел.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър 10 - 12 сантиметра.
Поръсете с плънка: червени боровинки, стафиди, парченца локум, натрошена тахан халва и портокалови корички.
Отгоре поставете друг разточен кръг тесто и навийте на руло.
Разрежете през средата по дължина и навийте на охлюв.
Сложете всеки охлюв във формичка.
Аз използвах формички за крем брюле в които сложих предварително алуминиево фолио по височина, за да може да се образува при втасване и печене, кулич.
Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали круфини.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете кулич круфините. 
Поръсете с кафява захар по желание. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.
След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Козуначени круфини с домашно дулсе де лече

Днешната ми рецепта е подобна на останалите, които пускам през последните няколко дни, но има лека промяна при продуктите. Слагам продуктите според това какво имам налично, но винаги се получава едно и също тесто, което се държи идеално при замесване, втасване и изпичане. 

Рецептата е за козуначени круфини, защото оформих тестото като круфин. Оформях го вечерно време и поради тази причина не съм правила снимки от процеса. 

По оформлението се водих по това видео: 

Продукти:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода
50 грама кафява захар

2 яйца
100 грама кисело мляко
20 грама краве масло
50 грама кафява захар
300 грама бяло брашно

за плънката:

домашно дулсе де лече*

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кафява захар

*Дулсе де лечето си го правя сама и ми отнема около един час време. Слага се прясно мляко (около 500 милилитра) на котлона с 10 грама бакпулвер и се разбърква. Котлона трябва да е на ниска степен 5 от 10. Млякото се сгъстява с времето. При нужда се разбърква отвреме навреме, за да не загори. Сваля се от котлона и се оставя да изстине напълно преди да се използва.

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 3 часа на стайна температура около 27 - 28 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 4 часа при температура 26 - 27 градуса. 

Разделете тестото на топки с големината на земел.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър 10 - 12 сантиметра.
Намажете с дулсе де лече.
Отгоре поставете друг разточен кръг тесто и навийте на руло.
Разрежете през средата по дължина и навийте на охлюв.
Сложете всеки охлюв във формичка.
Аз използвах формички за крем карамел в които сложих предварително хартиени листи за мъфини.
Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали круфини.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете круфините. Поръсете с кафява захар. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.
След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Две рецепти с едно козуначено тесто: Двуцветен козунак с портокалови корички; Двуцветни кифлички с цветен локум

Продукти:

първа част:

100 грама бяло брашно Ecosem
70 грама активен квас
120 милилитра изворна вода
50 грама кафява захар

втора част: 

3 яйца
250 грама кисело мляко
40 грама краве масло
100 грама кафява захар
500 грама бяло брашно Ecosem
кората на един био лимон
2 супени лъжици натурално какао

за плънката:

цветен локум
портокалови корички

за отгоре:

1 белтък
кафява захар

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно (с продукти от първа част) в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 4 часа на стайна температура около 25 - 26 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (продукти от първа част, без какаото) съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Разделете тестото на две равни части. Към едната част добавете какаото и премесете отново, докато тестото не го усвои напълно. 
Прехвърлете тестата на кухненския плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти и за двете теста.
Прехвърлете тестата в стъклена купа и оставете да втасат докато увеличат обема си три пъти. При мен това отне около 3 часа при температура 25 - 26 градуса. 

Разделете тестата на две топки.

Първата шоколадова топка разточете на тънко, поръсете с портокалови корички и навийте на руло. Разточете неоцветената топка тесто на тънко и поръсете с портокалови корички. Отново навийте на руло. Усучете двете рула и завийте на охлюв. Намажете тавичка с диаметър 20 сантиметра с мазнина. Прегънете един лист хартия за печене, така че да образува борд с височина 10 - 12 сантиметра.  Сложете го по стените на тавичката, за да стане по - висока отколкото е. Сложете тестото в тавичката и покрийте с найлонова торбичка. 

Останалите две топки тесто също разточете на тънко. Изрежете кръгове с помощта на чиния с диаметър 24 сантиметра и сложете кръговете един върху друг. Притиснете ги, за да залепнат един за друг. Разделете на триъгълници с помощта на нож за пица. Разделете една кутийка локум на половинки парченца и сложете по една половинка върху всеки триъгълник. Навийте на кифличка. Повторете процедурата докато свършат тестата. Аз разточвах два пъти, като при второто разточване размених местата на бялото и кафявото тесто. 
Подредете кифличките в тава 40х40 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Поставете стреч фолио отгоре и оставете да втасат.

При мен втасваха около 3 часа при температура 25 - 26 градуса.

Разбийте белтъка с прясното мляко и намажете кифличките и козунака. 
Поръсете с кафява захар кифличките.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 25 - 30 минути.
След изпичане извадете от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page