Веган тиквен сладкиш с какаова заливка

Подсладете сутринта си с този десерт. Обещавам ви, че ще ви е вкусно. 

Този сладкиш с какаова заливка се беше настанил на окъпаният от слънцето перваз на прозореца в кухнята ми, а хората в стаята тихо чакаха да отлежи, облизвайки се. 

Опитаха го много и различни хора - и всички бяха единодушни в мнението си за него. 

Можете да го съхранявате и на стайна температура, а може да го сложите и в хладилник. Когато го съхранявате в хладилник, ще е една идея по - твърд, докато на стайна температура, заливката омеква и е някак си по - сочен. 

Основните кето брашна, които използвах са бадемово и кокосово. Въглехидратите в този сладкиш с какаова заливка идват основно от бадемовото брашно и тиквата, както и сами ще видите, защото в кокосовото брашно има и фибри, а друго, освен тези два вида брашна, еритритол, тиква и мазнина - няма. 

Този сладкиш с какаова заливка е веган, защото не съдържа яйца и млечни продукти. Може да се консумира и от хора на АИП, защото е без глутен. 

Нутриенти в едно парче:

Калории: 176 ккал

Мазнини: 10,9 грама

Въглехидрати: 10,8 грама

от които захари: 1 грам

Фибри: 12 грама 

Протеини: 3,6 грама

От посочените продукти излизат 15 парчета.

Продукти:

за сладкиша:

200 грама кокосово брашно

50 грама бадемово брашно

200 грама сварена тиква

250 грама топла вода

90 грама кокосово масло 

100 грама еритритол Vikinuts

10 грама бакпулвер

1/2 чаена лъжичка цейлонска канела

за заливката:

120 грама какаово масло Vikinuts

50 грама еритритол Vikinuts

1 чаена лъжичка цейлонска канела

30 грама кокосово брашно

Приготвяне:

Сложете сухите съставки (кокосово брашно, бадемово брашно, еритритол, бакпулвер, цейлонска канела) от продуктите за сладкиша в купа. Разбъркайте ги добре.

След това прибавете течните съставки (топла вода, кокосово масло и тиквата) от продуктите за сладкишът. Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.

Изсипете сместа в тавичка с размери 20*30 сантиметра. 

Предварително в тавичката сложете хартия за печене. 

Заравнете добре сместа отгоре и печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 - 35 минути.

След това извадете тавичката от фурната и оставете сладкиша в тавичката, за да изстине напълно. 

През това време направете заливката. 

Смелете еритритолът на брашно с помощта на мощен блендер или кафемелачка.

Разтопете какаовото масло на водна баня.

Добавете смленият еритритол, кокосово брашно и цейлонска канела.

Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. 

Залейте сладкиша след като е напълно изстинал със заливката. 

Оставете го да се охлади и разрежете на равни части. 

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Ориз с кокосово мляко

 Днес рецептата е за ориз с кокосово мляко, както вече сте прочели в заглавието на статията ми.

Риших да направя интерпретация на добре позната рецепта на всички ни - ориз с мляко, но в по модерен и съвременен стил. Използвах ориз Balance на Krina, които съчетава полезните хранителни качества на кафявия ориз с мекия и деликатен вкус на белия. С него по здравословен начин се приготвят всички традиционни български рецепти с бял ориз - пълнени чушки, пиле с ориз, ризото, както и мляко с ориз. Като днешната ми рецепта.

Реших да използвам мед за подсладител, като го добавя непосредствено след сваряването на ориза, за да не го излагам на термична обработка. Вместо краве мляко, използвах кокосово мляко. 

Мисля, че се получи разкошен десерт, щом се одобри от всички, които го опитаха. 

Продукти:

200 грама ориз Balance Krina 

600 милилитра вода

100 грама пчелен мед

350 грама кокосово мляко от кенче

смокини за декорация

цейлонска канела 

Приготвяне:

Сложете ориза с водата на котлона да се свари. 

При нужда добавете още вода. 

След като се свари го дръпнете от котлона и оставете за кратко да се охлади.

Добавете кокосовото мляко от кенче (без течността) и меда.

Разбъркайте добре и разсипете в десертни чаши или купички. 

Поръсете с цейлонска канела и декорирайте с пресни смокини.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Галет с фурми и праскови - без глутен и захар

 Какъв би бил денят ти без десерт? А без галет, когато изобилието от плодове е огромно? Да не пиша, че е и супер лесен за приготвяне и не е нужно да имате години стаж в кухнята. Тази рецепта за галет с фурми и праскови е от онези рецепти - Бързи, лесни и вкусни! 

Можете да го поднесете и за закуска с кисело или цедено мляко, а защо не и с прясно? 

Радост си хапна една сутрин точно това - галет с фурми и праскови и много домашно прясно млекце.

Храниш се здравословно или без глутен? Тогава този галет с фурми и праскови е точно за теб! 

Продукти:

250 грама брашно от ориз
100 грама краве масло
100 милилитра гореща вода
2 праскови

200 грама фурми Medjool

1 яйце

за отгоре:

1 белтък

Приготвяне:

Сложете в купа брашното от ориз, маслото, яйцето и горещата вода.

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер с малко (около 20-30 милилитра) вода.
Добавете към тестото половината от пасираните фурми и замесете меко тесто. 
Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио.
Сложете купата в хладилник за около един час, за да стегне тестото.
Вземете лист хартия за печене с достатъчна големина, че да може да го сгънете на две, а тестото да остане в средата.
Разточете на кръг с диаметър около тридесет сантиметра.
По средата намажете с останалите пасирани фурми (около 20 сантиметра от тестото, като гледате да е с кръгла форма участъкът, който ще намажите), а отгоре подредете нарязаните на полумесеци праскови.

Прегънете крайчетата (онези около десет сантиметра от тестото, които са останали ненамазани), така че да се образува галет.
Сложете хартия за печене в голяма тава.
Прехвърлете галета в тавата внимателно.
Разбийте белтъка на пяна и намажете с него участъците тесто, които се виждат. 
Печете на средно ниво във фурна загрята на 180 градуса за около 20 - 25 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади.

Сервирайте с топка ванилов сладолед по желание.

Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Бутер пръчици с фурми

 

Продукти:

250 грама бутер тесто

100 грама фурми Medjool

1/2 жълтък

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги блендирайте с 10-20 милилитра топла вода в блендер.

Намажете с готовата паста от фурми половината от бутер тестото и го сгънете на две.

Разрежете тестото с плънка на тънки ленти с помощта на нож за пица.

Усучете лентите и ги подредете в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене.

Намажете ги с разбит жълтък с помощта на четка.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за 8-10 минути.

Извадете тавата от фурната и оставете бутер пръчиците да изстинат в нея.

Приятен апетит!

Тази статия е в партньорство със Struma Fruit!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Кейк със сини сливи

 

Този кейк е един от най – любимите на семейството ми. Правя го от над 13 години и всеки път се получава много сочен и ароматен. Правила съм най – различни интерпретации през годините, като две от тях са намерили място и тук (в сайта). Като тази рецепта и тази.

Днешната рецепта е малко по – различна, както ще забележите и сами, ако надникнете да видите и останалите две рецепти, които посочих по - горе.

Всяко лято приготвям този кейк по няколко пъти – по рецептите, които споделих, както и една нова – интерпретация на основната. Ако сте кулинарен блогър или любител кулинар, ще ме разберете. 😊

В днешната рецепта заложих на сини сливи от „BILLA Градини“. Тези сини сливи са от село Трилистник, а техният производител Христо Кумчев. Тук https://www.youtube.com/watch?v=TCeeJB6a2wI&feature=youtu.be можете да видите и чуете как Христо описва плодовете, които отглеждат в село Трилистник. Съпругът ми е работил по проект в тези градини и от него знам, още от преди много години, че контролът е строго завишен.

Сините сливи са сочни и сладки, което ги прави идеални както за сурова консумация, така и вложени в десерт, на който да придадат сочност и аромат – като днешният ми кейк със сини сливи.

От „BILLA Градини“ ни споделят, че контрола  за употребата на пестициди се извършва от Министерството на земеделието и храните и подчинената на министерството – агенция по безопасност на храните. Контролира се прилагането на пестицидите и количеството на остатъчните пестициди. Има безопасни граници, които трябва да се спазват, а от BILLA градини ни уверяват, че продуктите, които се предлагат по проекта „Градините на BILLA“ са минали строг контрол. Така аз съм сигурна какво давам на детето си и слагам на трапезата си.

Продукти:

4 яйца

200 грама пълнозърнесто брашно от ръж Ecosem

100 грама фурми Medjool*

30 милилитра кокосово масло

5-6 броя сини сливи

20 грама кокосова захар

10 грама бакпулвер

½ чаена лъжичка цейлонска канела

*Ще ги откриете както в сайта на Struma Fruit, така и в BILLA.

 

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с щипка сол.

Почистете фурмите от костилките и ги смелете с около 30 милилитра вода в блендер.

След това ги прехвърлете в купата при яйцата и разбъркайте добре.

Добавете брашното, пресято с бакпулвера. Разбъркайте отново.

Накрая прибавете кокосовото масло и цейлонската канела. 

Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.

Почистете сините сливи от костилките и ги разполовете.

Сложете кокосовата захар в тавичка с диаметър 20 – 22 сантиметра.

Отгоре подредете разполовените сини сливи, а върху тях – кейковата смес.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печете около 20 – 25 минути. Проверете за готовност с клечка за зъби и при нужда продължете с печенето.

След изпичането извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.

След като изстине напълно го обърнете върху чиния или поднос.

Приятен апетит!

 

Този пост е в партньорство с BILLA Bulgaria.

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Галет с кайсии

Продукти:

300 грама пълнозърнесто брашно от ръж

150 грама краве масло

50 грама кокосова захар

30 капки есенция карамел

4 броя кайсии

1 яйце

1 белтък

Приготвяне:

Сложете маслото, есенцията и яйцето в блендер.

Блендирайте до получаването на пухкав крем.

След това добавете кокосовата захар и брашното и замесете меко тесто.

Сложете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио. 

Поставете купата в хладилник за 1-2 часа, за да може тестото да стегне.

След това извадете тестото от хладилник и го сложете в тавичка с диаметър 18 сантиметра. Поставете тестото така, че да се образува борд по височината на тавичката. 

Аз използвах силиконова тавичка, но ако вие използвате друга, трябва да я намажите с масло преди да поставите тестото. 

Почистете кайсиите от костилките и ги подредете върху тестото. 

След това захлупете краищата на тестото, така че да се образува галет. 

Разбийте един белтък на пяна и намажете тестото с помощта на четка. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.

След изпичане извадете тавичката от фурната и оставете да изстине.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Кето сладкиш с ягоди

Още щом Йоли публикува рецептата си, идеята ми допадна много и реших да експериментирам и приготвя в кето вариант. Нещо подобно съм приготвяла преди време и през годините го повтарям, но не се бях сетила да разделя тестото на две и плънката да остане в средата. Йоли е вдъхновение! 

Тя съветва да не печем сладкиша по – дълго време, независимо, че кремът е още мек. Като изстине стяга напълно. След като го извадите от фурната сложете формата в друга тава, тъй като по време на охлаждане се оттича част от водата на маскарпонето. 

При мен не е оттичала вода, може би зависи от маскарпонето и качеството му. След време като го приготвя и с друг вид маскарпоне (когато реша да сменя любимото вкъщи), ще дам отзиви дали се е оттичала вода. 

Приготвих рецептата на Йоли в кето вариант, защото си имах компания за изяждането му. Е, не че и сама нямаше да си го хапна - толкова е вкусен. Ако не се храните кето или нисковъглехидратно, можете да погледнете рецептата в сайта на Йоли, която е в нормален, въглехидратен вариант. 

Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

За тестото:

100 грама бадемово брашно

50 грама брашно от лупина 

70 грама краве масло, нарязано на кубчета

Настъргана кора от един лимон

50 грама бленд стевия и еритритол

За пълнежа:

200 грама маскарпоне

50 грама еритритол

2 жълтъка

100 грама ягоди

Приготвяне:

В купа сложете бадемовото брашно, еритритола и лимоновата кора.

Добавете маслото и стрийте всичко на фини трохи. При нужда капнете малко вода и намачкайте с пръсти, докато получите влажни трохи. Половината от трохите изсипете в кръгла форма, постлана с хартия за печене. Притиснете ги с ръка, за да прилепнат една в друга и оформете основа.

Разбийте заедно маскарпонето, еритритола и жълтъците. Изсипете крема върху маслената основа. Върху него наредете ягодите, нарязани на едро. Поръсете останалите трохи.

Изпечете сладкиша за около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставете го да изстине напълно преди да го отрежете.

Поднесете с пресни ягоди.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

 

 

 

Безглутенови еклери с пълнеж от фурми

Посочените продукти са за 4 броя дълги еклери и 4 кръгли с големината на орех.

Продукти:

за еклерите:

1 яйцe

70 грама брашно от лупина

60 грама краве масло

125 милилитра вода

за крема:

50 грама маскарпоне

100 грама фурми Medjool

цейлонска канела

Приготвяне:

Сложете водата с маслото в малка касерола на котлона. 

След като маслото се стопи и водата заври, добавете брашното от лупина. 

След това дръпнете от котлона и добавете яйцето при непрекъснато бъркане. 

Напълнете сместа в сладкарски пош и шприцовайте шест еднакви по дължина и ширина еклери в тава, покрита с хартия за печене.

Печете на 175 - 180 градуса фурна за около 10 - 12 минути. 

След изпичане извадете еклерите от фурната и ги оставете да изстинат напълно.

Пригответе си крема като почистите фурмите от костилките и ги смелите заедно с маскарпонето в блендер.

Напълнете сместа в сладкарски пош с подходящ накрайник и слепете еклерите два по два, тъй като не стават за пълнене като нормалните еклери с бяло брашно.

Кръглите станаха по - дебели и ги срязах през средата.

Поръсете с цейлонска канела готовите еклери.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page

Какаово брауни с череши и орехи пекан

Продукти:

4 яйца

50 грама кокосово масло Dragon Super Food

100 грама кокосово брашно Dragon Super Food

100 грама стевия и еритритол бленд

30 грама какаови зърна Dragon Super Food

за отгоре:

6-7 черешки

30 грама био орехи пекан

Приготвяне:

Смелете какаовите зърна в блендер до образуването на брашно.

След това добавете останалите продукти за браунито и блендирайте до получаването на гъста и хомогенна смес. 

Изсипете сместа в предварително намазана с кокосово масло тавичка. 

Аз използвах тавичка с размери 20/10 сантиметра.

Измийте черешите, подсушете ги и ги почистете от костилките. 

Подредете ги върху сместа заедно с орехите пекан.

Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12-15 минути.

Извадете от фурната и оставете да изстине в тавичката.

Разрежете на парчета. 

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page

Овесени бисквити "Ягодово брауни"

Вкус на ягоди и брауни, но добре скрити в бисквити. 

С правилната кръгла форма, тънки, хрупкави, ронливи, с нежен карамелен цвят.

Те прекрасно се съчетават с кафе, чай и особено с мляко. 

Знаехте ли че, 

овесените бисквити са създадени от шотландците, но е напълно вероятно хората да са ги произвеждали в различните части на света едновременно. Например жителите на Австралия смятат овесените бисквити за свой национален продукт. 

Преди овесените бисквити са били приготвяни на огън. Смесвали протрит овес с вода, а после го слагали да се пече върху нагорещени камъни. 

Всъщност, това е цялата рецепта за тестото за бисквитите. 

Получените несладки, но хранителни бисквити използвали вместо хляб. 

Това значи, че още от край време, хората са се хранили на принципа на веган храненето. Интересно, нали? 

Аз задължително ще опитам да направя бисквити по този начин и ще споделя с вас резултата, защото когато споделям полезна информация с вас се чувствам по - добре и знам. 

Продукти:

300 грама мюсли експрес ягодово брауни La Garone

100 грама кокосова захар Passiflora

50 грама оризов протеин на прах

50 грама сурови слънчогледови семена

100 грама какаово масло, разтопено

5 грама цейлонска канела

5 грама бакпулвер

2 яйца

Приготвяне:

Смелете мюслито в блендер до образуването на фино брашно. 

Сложете го в купа заедно с останалите продукти.

Разбъркайте добре и разпределете сместа в тава, която предварително трябва да покриете с хартия за печене. 

Трябва да оставите място между бисквитите, защото се надуват леко при печенето. 

Печете ги на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12 - 15 минути. 

Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно. 

Съхранявайте ги в плътно затваряща се кутия до няколко дни.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.

Instagram profile

Facebook page

Кето бял веган шоколад

От зимата насам имам един много любим веган кокосов шоколад на Гайо и редовно си го купувам, защото е с минимални количества въглехидрат. Лошото е, че свършва светкавично бързо, защото е малък. Точно затова реших да си приготвя моя версия, която всеки път правя с различни плънки. В този случай е с "плънка" от какаови зърна, които са ми повече от любими и ги хапвам в ежедневието си, когато ми се прияде сладко. 

За подсладител използвах обичайният еритритол, като в този случай е бленд от еритритол и стевия. За приготвянето на веган шоколада не са необходими много продукти, особено ако се храните кето. Мисля, че всеки, които се храни по този начин има подобни продукти вкъщи. 

Ако разполагате със силиконова форма за шоколад - чудесно. Използвайте я. Аз имам форма за шоколад, но е за мини шоколади и в момента беше заета. Ще се радвам да споделите ако сте виждали някъде из Пловдив подобна форма. 

Продукти:

170 грама сурово какаово масло

70 грама бленд стевия и еритритол

60 грама сухо кокосово мляко

20 грама какаови зърна

Приготвяне:

Сложете какаовото масло в малка купичка и го разтопете на водна баня. 

Смелете блендът от стевия и еритритол на фин прах.

Аз използвах машинка за кафе, за да мога да го смеля по - добре.

Добавете го към какаовото масло заедно със сухото кокосово мляко. 

Разбъркайте добре и разпределете сместа в две форми за терин.

Формите за терин, които имам аз са с размери 10х30 сантиметра. 

Отгоре разпределете какаовите зърна, като предварително е добре да ги начупите на малки парченца.

Сложете формите в хладилник, за да може шоколадите да стегнат. 

След това ги извадете от хладилника и внимателно отстранете от формите. 

Съхранявайте в плътно затваряща се кутия на хладно.

Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу.

Instagram profile

Facebook page