Гръцка баклава със сушени сини сливи

Продукти:

200 грама бяло брашно
200 грама сушени сини сливи
100 грама кафява захар
100 грама орехи, начупени
125 грама краве масло
1 чаена лъжичка цейлонска канела
10 грама бакпулвер
1 пакет кори за баница, фини
4 яйца

за заливката:

1 литър трапезна вода
500 грама кафява захар

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта на пяна. 
Добавете кравето масло (заделета масло за намазване на вече готовата баклава, преди да я сложите да се пече), канелата и бакпулвера. Разбийте до хомогенност.
Накрая прибавете брашното и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
Сложете половината от корите за баница в квадратна тава с подходящ размер. 
Отгоре изсипете кексовата смес, подредете сушените сини сливи, като оставяте разстояние между тях. Върху тях поставете останалите кори за баница и намажете с малко краве масло (това, което отделихте в началото). 
Разрежете на квадрати, така че във всеки квадрат да има по една сушена синя слива. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, до готовност. 
Извадете от фурната и оставете да изстине напълно за няколко часа. 
Пригответе заливката като загреете водата със захарта на котлона. 
Още докато заливката е гореща, залейте изстиналата и престояла баклава. 
Оставете за още няколко часа да престой. 
Приятен апетит! 

Instagram profile

Facebook page

Шоколадово руло с лешници

Шоколадовото руло с лешници, както ще прочетете по - надолу в рецетата е без глутен. Използвах брашно от ориз. 

За сладостта на блата използвах сто грама кафява захар, но ако не се храните здравословно, можете да използвате обикновена бяла захар, а също така да увеличите и количеството й.

Течният шоколад, който използвах е здравословен вариант. Няма да споменавам марки, за да не прозвучи като реклама. Ако не се храните здравословно, можете да изолзвате обикновен течен шоколад.

Помолих моите приятели от Ecosem за код за отстъпка при поръчка от сайта им. 

Много от вас ме питат за брашната им, а не навсякъде се намират. Можете да ползвате 5% отстъпка като въведете код: gabrielatsulin .

Продукти:

6 яйца
100 грама кафява захар
200 грама оризово брашно
10 грама бакпулвур
1/2 чаена лъжичка ванилова есенция

за плънката и отгоре:

300 грама течен шоколад
50 грама сурови лешници

Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна заедно със захарта.
Добавете оризовото брашно, бт миксер. 
Сложете хартия за печене в тава с размери 30/40 сантиметра.
Изсипете сместа в тавата и загладете.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, на средно ниво, за около 12 минути.
Извадете рулото от фурната и обърнете върху влажна кърпа.
Навийте на руло и оставете за кратко да изстине.
След това развийте, намаже с шоколад и отново навийте на стегнато руло. 
Намажете рулото отгоре и отстрани с шоколад.
Запечете лешниците на сух тиган. Натрошете ги и поръсете върху шоколада.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратен чийзкейк с череши

Продукти:

100 грама заквасена сметана
100 грама кашкавалена извара
15 грама кокосова захар
40 грама пресни череши
40 грама фъстъчено масло
10 грама кокосово брашно
1 пакетче желатин

Приготвяне:

Смесете фъстъченото масло с кокосовото брашно.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра. 
Притиснете сместа с лъжица, така че да се образува блат. 
Поставете тавичката във фризер за десетина минути.
Сложете желатина да набъбне в малко топла вода.

Сложете изварата, заквасената сметана и кокосовота захар в блендер и блендирайте до образуване на хомогенна смес. При нужда добавете малко вода. 
Сложете чашата със желатина в съд с гореща вода, за да се разтопи. 
Прибавете повече от половината желатин и блендирайте отново.
Извадете тавичката от фризера и изсипете сместа върху блата. 
Загладете добре отгоре и отново върнете във фризер за около час. 

Почистете черешите от костилките и ги смелете с малко вода в блендер. 
Добавете останалият желатин и отново блендирайте. 
Извадете тавичката от фризера и изсипете черешовата смес отгоре.
Загладете и отново върнете във фризера за около час. 
След това извадете тавичката от фризера и внимателно отстранете падащият ринг на тавичката. Прехвърлете чийзкейка в чиния.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Кифлички със сладко от ягоди

От посочените количества излизат 16 броя кифлички.

Продукти:

600 грама бяло брашно
200 грама кокосова захар
200 милилитра прясно мляко
4 яйца
20 грама прясна мая
100 грама краве масло

за плънката: 

150 грама сладко от ягоди

за намазване:

2 жълтъка
2 супени лъжици зехтин

за поръсване:

бяла захар

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно и напарвете кладенче в средата. 
Стоплете прясното мляко и добавете маята. 
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно.
Изсипете сместа в кладенчето.
Добавете яйцата, разтопеното масло, кокосовата захар.
Замесете меко тесто и го покрийте с хавлиена кърпа.
Оставете го да втаса на стайна температура, докато увеличи обема си два пъти. 
След това разделете тестото на три равни топки. 
Всяка топка разточете на тънък кръг с диаметър око 30 сантиметра.
Разрежете на триъгълници с помощта на нож за пица. 
В широката част на всеки триъгълник сложете по една чаена лъжица сладко от ягоди и навийте на кифличка. 
Подредете кифличките в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
Намажете ги с разбити жълтъци и зехтин. Поръсете с бяла захар по желание. 
Можете да използвате и кокосова захар при желание и ограничаване на бялата захар.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса, до готовност.
Времето за изпичане е около 35 - 40 минути. 
Извадете кифличките от фурната и поставете върху метална решетка да изстинат. 
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия, за да не изсъхват.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Козуначена фокача с локум и орехи

Продукти:

300 грама бяло брашно
100 грама кафява захар
100 милилитра прясно мляко
20 грама прясна мая
60 грама краве масло
2 яйца

за плънката: 

1 кутийка розов локум
пресни орехи

за намазване:

1 жълтък
1 супена лъжица прясно мляко

за поръсване:

бяла захар

Приготвяне:

Пресейте бялото брашно и направете кладенче в средата. 
Стоплете прясното мляко и добавете маята. 
Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно.
Изсипете сместа в кладенчето.
Добавете яйцата, разтопеното масло и кафявата захар.
Замесете меко тесто и го покрийте със стреч фолио, за да се задуши и втаса по - бързо.
Оставете го да втаса на стайна температура, докато увеличи обема си два пъти.
Ако не желаете да чакате, можете да включите фурната на 50 градуса и да го сложите вътре. Времето на втасване значително се намалява. 
След това разделете тестото на две топки.
Раздърпайте всяка топка, така че да се образува тънка фокача.
Отгоре разпределете локума, накъсан на парченца и орехите, начупени на ситно.
Сложете фокачите в тава, покрита с хартия за печене. 
Намажете с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете с бяла захар.
Отгоре сложете още един лист хартия за печене.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса, до готовност.
Времето за изпичане е около 35 - 40 минути. Малко преди да са готови, махнете хартията, която сте сложили отгоре, за да може да се запекат и отгоре.
Извадете фокачите от фурната и поставете върху метална решетка да изстинат напълно и равномерно. 
Можете да консумирате както топли, така и изстинали.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Нисковъглехидратен десерт с боровинки

Посочените количества са за две купички по 10 сантиметра диаметър.

Продукти:

6 яйца
40 грама кокосово брашно
40 грама кокосова захар 

100 грама боровинки

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със захарта на пяна. 
След като ги разбиете, добавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане.
След като сте смесили добре белтъци с жълтъци, добавете кокосовото брашно на части, отново при непрекъснато бъркане. 
Разпределете сместа в намазани с масло купички.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печенето отнема около 20 - 25 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстине. 

Сложете боровинките в малка касерола на котлона за кратко. 
Трябва да си пуснат сока и да станат на пюре.
Разпределете сместа върху двете десертчета.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Двуцветен кекс с череши

Продукти:

за шоколадовата смес:

4 яйца
50 грама кокосова захар
100 грама шоколад 52% какао
200 грама натурално бяло брашно
50 грама пресни череши
150 милилитра светла бира 
1/4 течна есенция карамел
1/2 чаена лъжичка бакпулвер

за млечната смес:

150 грама извара 4% масленост
3 големи фурми Medjool = 45 грама
1 яйце

за шоколадовата глазура:

100 грама шоколад 52% какао
30 милилитра течна сметана 30% масленост

череши за декорация

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта на пяна. 
Добавете бирата, брашното, бакпулвера и есенцията от карамел - на части. 
При всяко добавяне разбърквайте със силиконова бъркалка до пълното абсорбиране на всеки един от продуктите.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. 
Добавете го последен към сместа и отново разбъркайте добре, за да се получи хомогенна и гъста кексова смес.
Изсипете половината от сместа във форма за кекс.

Пригответе млечната смес като обезкостите фурмите и ги смелите заедно с изварата и яйцето в блендер. Блендирайте до получаването на хомогенна смес.

Обезкостете черешите и ги разпределете върху шоколадовата смес, полейте с млечната смес, а върху млечната разпределете останалата шоколадова смес.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 35 - 40 минути. 
Извадете кекса от фурната и го обърнете върху метална решетка, за да изстине.

Пригответе шоколадовата глазура като начупите шоколада на блокчета и го разтопите на водна баня. Прибавете течната сметана към него и разбъркайте енергично.
Залейте кекса с шоколадовата глазура и го оставете да стегне. 
Декорирайте с пресни череши.
Приятен апетит!

Instagram profile

Facebook page

Козунак с тахан халва, цветен локум, цитрусови корички, френско грозде, стафиди и розова вода

Рецептата е модифицирана от моя стара рецепта, която съм публикувала и можете да откриете тук: 

Тайната на добрия козунак / Традиционен козунак / Козуначено руло / Козунак с червени боровинки

Продукти:

500 грама бяло брашно
125 милилитра прясно мляко, топло
120 грама яйца = 2 броя
100 грама кафява захар
50 милилитра розова вода
65 грама краве масло, стопено
65 милилитра слънчогледово олио
20 грама прясна мая

за плънката:

60 грама цветен локум
50 грама микс сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички
60 грама тахан халва

за намазване и поръсване:

30 грама яйца = 1/2 яйце
20 грама парченца сурови бадеми

Приготвяне:

Разтворете маята в прясното мляко и добавете една супена лъжица кафява захар и 2 -3 супени лъжици бяло брашно. 
Разбъркайте и оставете така за 20 минути, докато маята се активира.
Сложете розовата вода при захарта и разтопете на бавен огън. Оставете да изстине.
Разбийте яйцата и прибавете изстиналия захарен сироп. Разбъркайте.
Смесете маслото и олиото. Разбъркайте.
Пресейте брашното и направете кладенче в средата, изсипете сместа от яйцата и захарта, настърганата кора лимон и малко от мазнината. 
Замесете меко тесто, като постоянно добавяйте по малко мазнина. 
Не слагайте мазнината на веднъж! Винаги я слагайте на части! Оставете да втаса за час, час и половина на топло.

Премесете, като добавите още мазнина. Месете продължително време с издърпване и усукване на тестото. Оставете да си почине 20 минути. 
Разделете тестото на осем еднакви топки. 
Всяка топка разтеглете на фитил.
Във всеки фитил разпределете от плънката - локум на малки парченца, тахан халва, микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусово корички. 
Навийте фитилите. Подредете четири фитила един до друг - на две места.
Усучете заедно на елипса.

Оставете да втаса за около един час на стайна температура. Ако искате да подсилите процеса, пуснете фурната на 50 градуса и сложете козунака в нея за около 40 минути. 

След като втаса, намажете ги внимателно с разбито яйце.
Поръсете с парченца сурови бадеми и печете на 175 - 180 градуса с вентилатор за около 35 - 40 минути.
Проверете дали  се е изпекъл с дървено шишче или клечка за зъби. 
Не отворяйте фурната по време на печене, а едва в края, когато мислите, че козунакът е изпечен /около 40 - тата минута/.
Извадете от фурната, внимателно отстранете от тавата, поставете на метална скара и покрийте с влажна хавлиена кърпа.
Приятен апетит!

Козунак със смокини

Обожавам да меся и поради тази причина приготвям постоянно тестени изделия. Добре че има кой да си ги поръчва, но и да ги похапва. 😊 Аз не консумирам тестени изделия, но пък това не ми пречи да ги приготвям. 

В блога ще откриете няколко рецепти за козунак. 

• Козунак с шоколад и смлени орехи
• Традиционен козунак
• Козуначено руло
• Кокосов козунак
• Козуначено цвете
• Козуначени кълбета

Както виждате изборът е голям, но всяка година експериментирам и с нещо ново. 

В случая - с козунак със смокини. Продуктите в рецептата, която ви предлагам са предназначени за един козунак. Ако решите, че искате повече бройки ще е добре да увеличите продуктите. 

Козунакът със смокини не става много сладък, като почти всички козунаци, но пък е идеален за хора, които не обичат прекалено сладко. Аз съм доволна от резултата, защото В. обожава сладко и щом на него сладостта му беше идеална, както и на съседката ми, която избягва сладките изделия, поради висока кръвна захар, значи "всичко е точно". 😉 

Продукти:

350 грама бяло брашно
20 грама прясна мая за хляб
100 грама кафява захар
100 грама яйца = 2 броя
50 грама краве масло, разтопено
80 грама прясно мляко, топло
60 грама сушена натурална смокиня

за отгоре:

1 жълтък 
10 грама краве масло
кафява захар

Приготвяне:

Пресейте брашното и образувайте кладенче в средата.
Разтворете маята в прясното мляко и изсипете сместа в кладенчето, заедно с яйцата, половината от кравето масло и кафявата захар.
Замесете меко тесто. Добре е да месите бавно и продължително.
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете да втаса на топло.
След като втаса, добавете останалото масло и премесете. 
Разделете тестото на три еднакви топки и разтеглете на фитили.
Нарежете натуралните смокини на малки парченца и ги разпределете върху всеки фитил. 
След това "затворете" фитилите, така че да се скрият парченцата смокини.
Оформете на плитка и прехвърлете в тава за терин с размери 30х10 сантиметра. 
Сложете хартия за печене в тавата или намаслете и набрашнете предварително. 
Поставете хавлиена кърпа отгоре и оставете да втаса отново. 
След като втаса го намажете с разбити масло и жълтък, и поръсете с кафява захар. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 35 - 40 минути. 
След като козунака се запече отгоре, сложете парче хартия за печене и продължете да печете до готовност. 
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 
Извадете от фурната след изпичане и покрийте с хавлиена кърпа. 
Приятен апетит!

Безглутеново руло с плодове

Безглутеновото руло с плодове се получава бързо и е леко и ефирно.
Приготвих го с брашно от ориз и брашно от рожков. Брашното от рожков придава вкус на карамел и какао и в същото време подслажда. Въпреки това, добавих и стевия на прах, защото беше предназначено за хора, които обичат много сладко.

Кремчето приготвих от нискомаслена извара и малко количество стевия. 
За плънка използвах и пресни плодове - ябълка, портокал, банан и боровинки. 
Комбинацията от тези пресни плодове придава свежест на рулото. 
Имайте предвид, че пресните плодове си сменят външният вид и вкуса след като престоят. Поради тази причина е добре да консумирате рулото до няколко часа след като го приготвите. 

Продукти:

3 яйца
20 грама брашно от рожков
40 грама брашно от ориз
10 грама стевия на прах

за крема: 

500 грама извара
20 грама стевия на прах

1/2 ябълка
1/2 портокал
1 банан
50 грама пресни боровинки

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.
Сложете белтъците в купа и ги разбийте заедно със стевията на прах, на гъста пяна.
Добавете брашното от ориз и брашното от рожков и разбъркайте добре. 
След това добавете и жълтъците един по един и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тава с размери 40х30 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Разпределете и загладете добре сместа.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 15 - 20 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче.
След изпичане навийте рулото с помощта на влажна хавлиена кърпа и го оставете да поизстине.

Направете крема като разбиете изварата с около 50 милилитра вода и стевията на прах. 
Трябва да получите идеално гладко кремче. При необходимост, може да добавите още вода. 

Нарежете ябълката и портокала на малки кубчета. 
Нарежете банана на колелца. 

Отвийте рулото, намажете го обилно с крем, подредете ред банани, ред ябълки, ред портокали, ред боровинки, и завийте отново на стегнато руло.
Обмажете рулото отгоре и отстрани и декорирайте с колелца банан, резенчета портокал и пресни боровинки. 
Приятен апетит!

Ниско - въглехидратен кейк с 5 продукта

Денят е спокоен. Кафето ароматно. А закуската - кейк с 5 продукта. Така реших да озаглавя днешната ми рецепта, защото е съставена само от пет продукта. Всъщност, повечето ми рецепти са съставени от по - малък брой продукти. Вие искате ли да публикувам по - често ниско бюджетни рецепти? Биха ли ви харесали като вариант? 

Ще се радвам да разбера мненията ви по темата. 

Рецептата е съставена от извара, кисело мляко и яйце. Доста протеини и малко въглехидрати. Съдържа и от трите макронутриента, като сведох до минимум, количествата въглехидрат. 

Храната трябва да е и удоволствие, и избор, който носи удоволствие, не вид задължение или начин да напълним стомаха си с каквото и да е, само за да задоволим глада си. 

Рецептата за Ниско - въглехидратен кейк с 5 продукта, може да послужи както за десерт, така и за закуска. 

Продукти:

200 грама извара
20 грама брашно от ориз
80 грама кисело мляко
60 грама яйце = 1 брой
30 грама златни стафиди

Приготвяне:

Сложете всички продукти без стафидите в блендер.
Блендирайте до получаване на гъста, хомогенна смес.
След това добавете златните стафиди и разбъркайте, за да се разпределят навсякъде из сместа.
Изсипете сместа в тавичка с размери 9х9 сантиметра. 
Сложете хартия за печене предварително в тавичката. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете около 25 - 30 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете да се охлади.
Приятен апетит! 

Бананов кейк в микровълнова фурна

Банановият кейк е богат на протеини, поради наличието на извара. За подслаждане разчитах на сладостта на банана, както и на малко количество стевия на прах. За декорация използвах пресни плодове - банан и боровинки, но вие можете да декорирате както желаете и дори да пропуснете декорацията. 
Печенето на банановият кейк се осъществява в микровълнова фурна, както вече прочетохте в заглавието. Бързо и лесно, особено за моментите, когато нямаме време, а ни се хапва нещо сладко.

Продукти:

300 грама извара
90 грама банан = 1 брой
60 грама яйце = 1 брой
1 чаена лъжичка  стевия на прах

Приготвяне:

Начупете банана на едри парчета.
Сложете всички продукти в блендер и блендирайте до образуване на еднородна смес.
Сместа се получава с много ефирна консистенция.
Изсипете я в купичка с диаметър 10 сантиметра.
Сложете в микровърнова фурна и включете на 8 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади. 
Декорирайте по желание.
Приятен апетит!