Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сладки изкушения. Показване на всички публикации

неделя, 31 май 2020 г.

Безглутеново протеиново брауни със семена

Това брауни е толкова изумително богато, кремообразно и вкусно, че никога не бихте допуснали, че е здравословно. 




Тайната се крие в семената, които внасят хрупкавост, както и в кафето: вкусът му създава емоции, а и благодарение на него се получава великолепна текстура.




Продукти:

2 яйца
100 грама оризово брашно
30 грама грахов протеин
20 грама сурови слънчогледови семена
10 грама сурово ленено семе
80 грама кафява захар Pasiflora
30 грама кокосово масло
5 грама бакпулвер

за сиропиране:

200 милилитра горещо еспресо




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка.
Добавете останалите продукти и разбъркайте.
Изсипете сместа в тавичка за терин с размери 10/30 сантиметра.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
Печенето отнема около 20 минути. 




Извадете от фурната и оставете да изстине напълно. 
Направете едно двойно еспресо и сиропирайте браунито. 
Сложете в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




сряда, 20 май 2020 г.

Нисковъглехидратно шоколадово брауни с орехи и розова вода



Продукти:

100 грама какаова маса/паста Dragon Food
70 грама кокосово брашно
80 грама еритритол
3 грама стевия на прах
100 грама вода
70 грама розова вода
50 грама орехи
40 грама кокосово масло
10 грама цейлонска канела
3 яйца




за отгоре:

100 грама какаова маса/паста
ядливи листенца от рози




Приготвяне:

Разтопете какаовата маса на водна баня. 
Добавете кокосовото масло и разбъркайте.
След това добавете яйцата едно по едно като разбърквате след всяко. 
Добавете стевията, еритритола и канелата. Отново разбъркайте добре.
Накрая добавете кокосовото брашно, водата и розовата вода. 
Разбъркайте добре и изсипете сместа в тавичка с размери 25/15 сантиметра или друга правоъгълна и малка, каквато имате под ръка. 
Отгоре подредете около 40 грама от орехите като ги потупвате леко, за да "влязат" в тестото.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 - 20 минути. 
Извадете тавичката от фурната и оставете браунито да изстине. 

Разтопете останалата какаова маса на водна баня и покрийте браунито.
Поръсете с останалите орехи като ги начупвате при поръсването, както и с листенцата от рози.
Разрежете на равни части. 
Приятен апетит!



Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



понеделник, 27 април 2020 г.

Бананови бонбони



Продукти: 

1 банан
100 грама натурален шоколад 80% какао
100 грама сурови лешници




Приготвяне:


Нарежете банана на парченца.
Разтопете шоколада на водна баня.
Начупете суровите лешници на парченца. 
Потопете всяко парче в шоколад и го поръсете с натрошени лешници. 
Подредете бонбоните в чиния и сложете в хладилник за половин час, за да стегнат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page





петък, 17 април 2020 г.

Кулич круфини с фурми и тахан халва

Кулич круфините са известни по руските сайтове. В instagram из руските профили на кулинарки, които аз много харесвам, е пълно с такива. Даже да не следвате даден руски профил, като отидете в търсачката, снимките на кулич са едни от първите, които излизат. Много ми харесаха и поради тази причина реших да приготвя вчерашната си рецепта за Козуначени круфини с дулсе де лече, но вместо захар, използвах паста от смлени фурми.

За плънка използвах смес от любими плънки на семейството си и се получи феерия от вкусове и аромати.





Продукти:

първа стъпка:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода
1 супена лъжица смлени фурми Medjool*

втора стъпка:

2 яйца
100 грама заквасена сметана
30 грама краве масло
100 грама смлени фурми Medjool*
300 грама бяло брашно
кората на един био лимон

за плънката:

стафиди
червени боровинки
портокалови корички
тахан халва
локум

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кафява захар

*Около 80-100 грама фурми смлени в блендер с малко (1-2 супени лъжици) вода.






Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете смлените фурми, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 3 часа на стайна температура около 27 - 28 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (от втора стъпка) съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 4 часа при температура 26 - 27 градуса. 

Разделете тестото на топки с големината на земел.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър 10 - 12 сантиметра.
Поръсете с плънка: червени боровинки, стафиди, парченца локум, натрошена тахан халва и портокалови корички.
Отгоре поставете друг разточен кръг тесто и навийте на руло.
Разрежете през средата по дължина и навийте на охлюв.
Сложете всеки охлюв във формичка.
Аз използвах формички за крем брюле в които сложих предварително алуминиево фолио по височина, за да може да се образува при втасване и печене, кулич.
Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали круфини.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете кулич круфините. 
Поръсете с кафява захар по желание. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.
След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page





четвъртък, 16 април 2020 г.

Козуначени круфини с домашно дулсе де лече

Днешната ми рецепта е подобна на останалите, които пускам през последните няколко дни, но има лека промяна при продуктите. Слагам продуктите според това какво имам налично, но винаги се получава едно и също тесто, което се държи идеално при замесване, втасване и изпичане. 





Рецептата е за козуначени круфини, защото оформих тестото като круфин. Оформях го вечерно време и поради тази причина не съм правила снимки от процеса. 

По оформлението се водих по това видео: 





Продукти:

100 грама бяло брашно
50 грама активен квас
100 милилитра изворна вода
50 грама кафява захар

2 яйца
100 грама кисело мляко
20 грама краве масло
50 грама кафява захар
300 грама бяло брашно

за плънката:

домашно дулсе де лече*

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кафява захар

*Дулсе де лечето си го правя сама и ми отнема около един час време. Слага се прясно мляко (около 500 милилитра) на котлона с 10 грама бакпулвер и се разбърква. Котлона трябва да е на ниска степен 5 от 10. Млякото се сгъстява с времето. При нужда се разбърква отвреме навреме, за да не загори. Сваля се от котлона и се оставя да изстине напълно преди да се използва.






Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 3 часа на стайна температура около 27 - 28 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 4 часа при температура 26 - 27 градуса. 

Разделете тестото на топки с големината на земел.
Всяка топка разточете на кръг с диаметър 10 - 12 сантиметра.
Намажете с дулсе де лече.
Отгоре поставете друг разточен кръг тесто и навийте на руло.
Разрежете през средата по дължина и навийте на охлюв.
Сложете всеки охлюв във формичка.
Аз използвах формички за крем карамел в които сложих предварително хартиени листи за мъфини.
Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали круфини.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете круфините. Поръсете с кафява захар. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.
След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




вторник, 14 април 2020 г.

Две рецепти с едно козуначено тесто: Двуцветен козунак с портокалови корички; Двуцветни кифлички с цветен локум



Продукти:

първа част:

100 грама бяло брашно Ecosem
70 грама активен квас
120 милилитра изворна вода
50 грама кафява захар

втора част: 

3 яйца
250 грама кисело мляко
40 грама краве масло
100 грама кафява захар
500 грама бяло брашно Ecosem
кората на един био лимон
2 супени лъжици натурално какао





за плънката:

цветен локум
портокалови корички

за отгоре:

1 белтък
кафява захар






Приготвяне:

Пресейте бялото брашно (с продукти от първа част) в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 4 часа на стайна температура около 25 - 26 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (продукти от първа част, без какаото) съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Разделете тестото на две равни части. Към едната част добавете какаото и премесете отново, докато тестото не го усвои напълно. 
Прехвърлете тестата на кухненския плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти и за двете теста.
Прехвърлете тестата в стъклена купа и оставете да втасат докато увеличат обема си три пъти. При мен това отне около 3 часа при температура 25 - 26 градуса. 





Разделете тестата на две топки.

Първата шоколадова топка разточете на тънко, поръсете с портокалови корички и навийте на руло. Разточете неоцветената топка тесто на тънко и поръсете с портокалови корички. Отново навийте на руло. Усучете двете рула и завийте на охлюв. Намажете тавичка с диаметър 20 сантиметра с мазнина. Прегънете един лист хартия за печене, така че да образува борд с височина 10 - 12 сантиметра.  Сложете го по стените на тавичката, за да стане по - висока отколкото е. Сложете тестото в тавичката и покрийте с найлонова торбичка. 

Останалите две топки тесто също разточете на тънко. Изрежете кръгове с помощта на чиния с диаметър 24 сантиметра и сложете кръговете един върху друг. Притиснете ги, за да залепнат един за друг. Разделете на триъгълници с помощта на нож за пица. Разделете една кутийка локум на половинки парченца и сложете по една половинка върху всеки триъгълник. Навийте на кифличка. Повторете процедурата докато свършат тестата. Аз разточвах два пъти, като при второто разточване размених местата на бялото и кафявото тесто. 
Подредете кифличките в тава 40х40 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Поставете стреч фолио отгоре и оставете да втасат.

При мен втасваха около 3 часа при температура 25 - 26 градуса.





Разбийте белтъка с прясното мляко и намажете кифличките и козунака. 
Поръсете с кафява захар кифличките.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 25 - 30 минути.
След изпичане извадете от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




неделя, 12 април 2020 г.

Две рецепти с едно тесто: Козунак с квас, червени боровинки и помело ; Козунак с квас, течен шоколад и лешници

Днешната ми рецепта е почти същата като тази за Козунак с квас, заквасена сметана и плънка от фурми , която споделих в петък. Тук има няколко различия - замених кокосовата захар с кафява, защото нямах под ръка кокосова. Премахнах розовата вода, за да получа нещо различно като аромат и вкус. Замених заквасената сметана с домашно. Имах домашно овче кисело мляко в повече и реших да го прецедя и използвам за козунак. Идеята се оказа много добра. Общо взето, технологията е същата както при  Козунак с квас, заквасена сметана и плънка от фурми . 

Този път козунаците приготвих с две различни плънки - едната плънка е с течен шоколад и лешници, а другата със сушени плодове : помело и червени боровинки. 
И двата се получиха еднакво добри и свършиха еднакво бързо. 





Продукти:

първа част съставки:

200 грама бяло брашно Ecosem
100 грама активен квас
200 милилитра изворна вода
50 грама кафява захар Passiflora

втора част съставки:

3 яйца
200 грама цедено мляко, домашно
20 грама краве масло
100 грама кафява захар Passiflora
600 грама бяло брашно Ecosem

за плънката:

течен шоколад
сурови лешници

сушено помело
сушени червени боровинки

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кафява захар Passiflora






Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса (първа част съставки).
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 3 часа на стайна температура около 27 - 28 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите (втора част) съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненския плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура три пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 4 часа при температура 26 - 27 градуса. 

Разделете тестото на две големи топки. Всяка топка разделете на две по - малки топки. Всяка от двете топки разточете на тънко и поръсете (намажете) с плънка. 

За козунака с червени боровинки и сушено помело, нарязах помелото на парченца и поръсих заедно с боровинките.

За козунака с течен шоколад и лешници, намазах с шоколад и поръсих с лешници.

Навийте на руло всяка от  частите и усучете, като мартеница.

Поставете плетеницата в тава. В този случай аз използвах една форма за кекс и една форма за терин. Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали козунаци.





Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете козунаците. Поръсете с кафява захар. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор за около 15 минути, а след това изключете ветилатора и печете още 20 - 25 минути.
След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page




петък, 10 април 2020 г.

Козунак с квас, заквасена сметана и плънка от фурми

Тези дни преди Великден ще е така - козунаци, козунаци, козунаци. Вкъщи правя по два през ден, защото много си хапват, а аз се радвам, че имам възможност да меся и експериментирам. 

През 2015г. вече съм ви споделяла Козунак със заквасена сметана, който приготвям всяка година вкъщи. Тази година реших да го приготвя с квас, а и защото разполагам с достатъчно време за направата му. 

Плънката, която използвах е от фурми и вече е една от най - любимите вкъщи. 
Има аромат на карамел и розова вода и поради тази причина реших да не добавям други аромати като лимон или ром. 





Продукти:

200 грама бяло брашно Ecosem
100 грама активен квас
200 милилитра изворна вода
50 грама кокосова захар

3 яйца
30 грама розова вода
200 грама заквасена сметана
20 грама краве масло
100 грама кокосова захар
600 грама бяло брашно Ecosem





за плънката:

200 грама фурми Medjool
вода

за отгоре:

1 яйце
30 милилитра прясно мляко
кокосова захар


Приготвяне:

Пресейте бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете захарта, водата и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио. 
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти. 
При мен отне около 4 часа на стайна температура около 26 - 27 градуса. 

След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки. 
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още. 
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка. 
Моят миксер меси около 15 минути. Получи се меко и седефено тесто. 
Прехвърлете го на кухненския плот и оставете да си "почине" за половин час. 
След това разтегнете и отново оставете за половин час. Повторете тази процедура четири пъти. 
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си три пъти. При мен това отне около 6 часа при температура 24 - 25 градуса. 

Почистете фурмите от костилките и ги пасирайте заедно с малко (около 30 милилитра) вода до образуване на хомогенна смес. 

Разделете тестото на две големи топки. Всяка топка разделете на три по - малки топки. Всяка от трите топки разточете на тънко и намажете с плънката. Навийте на руло, а след това оплетете на плитка. 
Поставете плитката в тава. В този случай аз използвах една форма за кекс и една форма за терин. Поставете формите в найлонови торбички и оставете да втасат докато увеличат обема си 2 - 3 пъти. 
Аз оставих да втасват през нощта при температура 20 - 21 градуса. 
На сутринта (11 часа по - късно), имах идеално втасали козунаци.

Разбийте яйцето с прясното мляко и намажете козунаците. Поръсете с кокосова захар. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Времето за печене зависи от фурната. При мен отне около 50 минути, защото козунаците бяха доста големи. Много внимавайте с печенето защото кокосовата захар бързо става тъмна (тя си е тъмна, но става още по - тъмна), затова е добре по време на печенето да сложите хартия за печене върху козунаците и да изключите вентилатора. За да предотвратите потъмняването е добре или да внимавате или да използавте различна от кокосова захар. След изпичане извадете козунаците от фурната и ги покрийте с хавлиени кърпи, за да изстинат.
Приятен апетит!




Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. Ако търсите вдъхновение - в Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story. 

Instagram profile

Facebook page