Рецептата за Кето лимонов кърд вкъщи стана много любима и аз я приготвям почти всяка седмица. Вече съм я приготвяла над десет пъти. Всеки път в различни дози, както и варианти.
Тук ви показвам една нова идея - с кокосово масло, а не гхи, защото исках да проверя дали ще се получи също толкова добре. Е, получи се! Хареса ни много.
Детето ми много обича домашен сладолед и реших да я изненадам със сладоледени бонбони. Лимон също обича, така че, радостта беше двойно по - голяма.
Покрих сладоледените лимонови бонбони с белгийски шоколад на капки, за да ги направя още по - цветни и интересни за нея.
С него бонбоните имат хрупкава коричка, а под нея се крие ледена сърцевина от хрупкав и в същото време топящ се в устата, лимонов кърд.
Оставих една част от сладоледените лимонови бонбони и без покритие, за да видя кои ще хареса повече. Естествено, повече клонеше към тези без шоколад, защото са една идея по - не сладки. Точно по нейн вкус. Татко ѝ обаче одобри повече бонбоните с покритие.
Продукти:
2 яйца
2 жълтъка
60 грама кокосово масло VikiNuts
50 грама еритритол VikiNuts
60 милилитра лимонов сок
кората на половин био лимон
1 капка етерично масло от лимон
1 чаена лъжичка гума гуар
150 грама белгийски шоколад на капки - рубинен VikiNuts
Приготвяне:
Сложете жълтъците и яйцата във висока чаша (тази, която върви в комплект с пасатора), поне при мен има такива чаши - даже две. Пасирайте ги до образуване на пухкава и хомогенна пяна.
Сложете лимоновият сок в малка касерола на котлона, за да загрее.
Добавете еритритола.
След това добавете настърганата кора от био лимон (настържете кората на най - ситното ренде).
Добавете кокосовото масло.
Накрая прибавете разбитите яйца на тънка струя.
Прибавяйте ги при непрекъснато бъркане с телена бъркалка.
Дръжте на котлона около десет минути при непрекъснато бъркане.
Котлона трябва да е включен на ниска степен - при мен беше включен на 3-4 степен. Сменях ги отвреме навреме.
Накрая прибавете етеричното масло и гумата и разбъркайте добре.
Разсипете в силиконова форма за бонбони.
Сложете формата във фризер за няколко часа, докато стегнат.
След това разтопете белгийският шоколад на водна баня.
Извадете бонбоните от силиконовата форма и ги потопете в шоколад.
Подредете ги в чиния или поднос, покрит с хартия за печене, за да не залепват за повърхността. По - лесно ще ги отстраните след това.
След като стегнат - буквално за секунди, отстранете излишните части с нож и ги прехвърлете в кутия. Върнете във фризера.
Преди консумация ги изкарвайте за 15 минути, за да се отпуснат.
Приятен апетит!
Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.
|
