Показват се публикациите с етикет Сосове и Разядки. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Сосове и Разядки. Показване на всички публикации

сряда, 10 юни 2020 г.

Веган майонеза

Обичате ли да приготвяте храни, които се нуждаят от сосове? Аз приготвям почти всекидневно нещо, което си "иска" сос. Поради тази причина приготвям различни видове сосове почти всекидневно, за да са различни и да правят ястието още по - вкусно и същевременно сочно. 

Приготвям домашна майонеза от много години насам. В сайта можете да видите тази рецепта за Млечна майонеза, която съм споделяла преди години. 
Приготвям и класическата - с яйце, но този път реших да поразчупя стериотипите и да приготвя веган майонеза. Особено сега, когато над 40 дни не консумирам млечни продукти - за мен е предизвикателство да приготвям веган и вегетариански рецепти.

За приготвянето на веган майонезата ще ви трябва аквафаба, зехтин, лимон и един пасатор. За няколко секунди ще имате перфектната майонеза, която може да замести на 100% обикновената. Без консерванти, Е-та, захари, нишестета и прочие. 




Продукти:

50 милилитра аквафаба *
100 милилитра зехтин екстра върджин
1/4 лимон, изстискан
сол на вкус

*Аквафаба е водата от сварен нахут.

Приготвяне:

Сложете аквафабата и зехтина във висока чаша или кутия и блендирайте до образуване на майонеза с помощта на блендер. След това добавете лимоновия сок и солта.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page





вторник, 19 май 2020 г.

Хумус с бадемов тахан и маслини

В блога ще откриете рецепти за: 



Както виждате - рецептите са много и различни, защото вкъщи обичаме хумус. Аз не прекалявам с него, защото не е най - нисковъглехидратната храна, но пък не е и високовъглехидратна. 

В днешната си рецепта използвах бадемов тахан, защото последните няколко месеца вкъщи се консумира предимно бадемов такъв. Следователно и повечето ми рецепти, които включват тахан са с бадемов. Харесва ми и мога да изям неограничени количества. То високомазнинно, високомазнинно, ама чак пък толкова не бива. Не взимайте пример от мен, че изобщо даже не съм за такъв, особено сега, когато храната ми е съставена от яйца, тахани и зеленчуци. Ще пиша скоро и за този свой експеримент. А сега рецептата, която се надявам да ви хареса и пробвате.




Продукти:


300 грама сварен нахут
20 грама бадемов тахан
10 милилитра зехтин
сол на вкус

черни маслини
див лук
червен пипер
чимен

Приготвяне:

Смелете нахута заедно с бадемовият тахан, зехтина и сол на вкус. 
Сервирайте с маслини, див лук, червен пипер и чимен.
Преди сервиране е добре да го поставите в хладилник, за да се охладите. По - вкусен е.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page




петък, 21 февруари 2020 г.

Пюре от карфиол и овче сирене



Продукти:

200 грама карфиол
40 грама заквасена сметана
50 грама овче сирене
1/4 стрък пресен копър
1 скилидка чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Сварете карфиола в подсолена вода за десет минути.
Свалете го от котлона и прехвърлете в блендер заедно с останалите продукти.
Блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
Прехвърлете сместа в чиния или купа и приберете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!


Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page


четвъртък, 20 февруари 2020 г.

Разядка с праз и котидж сирене



Продукти:

250 грама котидж сирене
50 грама праз лук
1 скилидка чесън
3 чаени лъжички копър*
10 милилитра зехтин
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Използвах замразен, защото имам такъв в момента. 
Ако разполагате с пресен, можете да използвате без притеснения.

Приготвяне:

Почистете и нарежете на ситно праза и чесъна. 
Сложете ги в купа с останалите продукти.
Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Разбъркайте добре, за да може да се овкуси равномерно.
Приятен апетит! 

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



сряда, 15 януари 2020 г.

Хумус от тиквички и топено сирене

Обожавам хумус и често си приготвям различни видове, които мажа върху кето хляб или яйца. Най - често си приготвам лешникв хляб и си мажа хумус върху него. Засища ме за доста дълъг период от време, защото и двата продукта са засищащи и калорични. Това е и идеята на НВВМХ храненето, че с малко храна, но високомазнинна, можете да се нахраните стабилно и да не помисляте за ядене в следващите няколко часа. 

НВВМХ според типа на вашето тяло и нивата на активност, позволява на мозъка ви да функционират правилно. Спомага и за контролирането на емоциите. Факт. Поне при мен се отразява по този начин. Много рядко се среща човек, започнал да се храни НВВМХ и да каже, че не му се отразява добре, но има и такива. 

Днешната ми рецепта за хумус е за онези от вас, които се хранят НВВМХ, но и за онези от вас - любителите на вкусната и интересна храна. Онези, които не се страхуват от калориите в чинията си. 




Продукти:

100 грама тиквички = 1 брой
3 броя авокадо
80 грама топено сирене
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте, подсушете и нарежете тиквичките на колелца.
Изпечете ги на скара или грил тиган. 
След това ги сложете в блендер заедно с останалите продукти.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хумуса в купичка и го покрийте със стреч фолио. 
Можете да използвате и кутия с капак за съхранение. 
Поставете в хладилник за няколко часа, за да може да отлежи.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page



петък, 12 юли 2019 г.

Хумус с печен патладжан



Продукти:

200 грама сварен нахут
250 грама патладжан
20 милилитра зехтин
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
лют червен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжана в чушкопек. 
Обелете го и пасирайте заедно със свареният нахут и скилидката чесън.
Подправете готовият хумус със съответните подправки черен пипер, червен пипер, сол и зехтин. Разбъркайте добре и сложете в кутия с капак, за да не изсъхва.
Сложете готовият хумус в хладилник, за да се изстуди и отлежи. 
Консумирайте до два дни след приготвяне.
Приятен апетит!





Instagram profile

Facebook page




вторник, 7 май 2019 г.

Хтипити - разядка по гръцки

Представям ви моята интерпретация на разядката по гръцки - Хтипити. 

Често по заведенията си поръчвам плато с разядки, която задължително включва гръцката разядка Хтипити. Много любима разядка, която похапваме често у дома. 
Приготвя се сравнително бързо. Може да издържи няколко дни в хладилник и е подходяща като гарнитура за печено месо.

Оригиналната рецепта за разядката по гръцки - Хтипити, е различна. Именно и затова написах още в началото, че това е моята интерпретация. 
Ако ви е допаднала, ще се радвам да я приготвите и споделите мнението си.




Продукти:

200 грама овче сирене 
200 грама печен белен пипер
100 грама сушени домати
30 милилитра зехтин екстра върджин
пушен лют червен пипер
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Накиснете сушените домати в гореща вода за около час. 
Сложете ги в чашата на блендер заедно с пиперките.
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Смелете скилидката чесън в преса.
В купа сложете смлените пиперки и домати, чесъна и подправките - черен пипер, пушен лют червен пипер и сол на вкус.
Разбъркайте по получаване на хомогенна смес. 
Натрошете овчето сирене и го прибавете, заедно със зехтина към сместа.
Разбъркайте и прехвърлете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!

сряда, 27 юни 2018 г.

Разядка с печена сиврия

Време е за нещо свежо и зелено. Кога, ако не сега? В сезона на пресните зеленчуци. Чудесна студена разядка с пресни чушки сиврия, копър и чесън; поднесена върху филийка кето бадемов хляб.




Продукти:

500 грама чушки сиврия
1/4 връзка пресен копър
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
зехтин екстра върджин
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте, почистете чушките от семената и подсушете.
Наредете в тавичка една до друга, полейте с тънка струя зехтин и поръсете със сол на вкус. Почистете скилидката чесън и я сложете в тавичката при чушките.
Печете на средно ниво във фурна, на 200 градуса докато покафенеят.
Извадете тавичката от фурната и оставете да изстинат.
Обелете чушките и ги нарежете на ситно, заедно със скилидката чесън.
Почистете копъра и го нарежете на ситно. 
Сложете в купа чушките, чесъна, копъра, черен пипер на вкус и мазнината от тавичката в която са се пекли чушките.
Разбъркайте, за да се смесят всички продукти добре. 
Прехвърлете разядката в купичка и сложете в хладилник за около час, за да се охлади.
Приятен апетит!







понеделник, 22 януари 2018 г.

3 лесни рецепти с джинджифил за подсилване на имунитета

Джинджифилът може да се използва пресен, сушен, на прах, като масло или сок. 
В днешната рецепта използвах: пресен, на прах и сушен.
Пресен джинджифил в рецептата за кюфтетата, на прах в рецептата за тиквеник и сушен в рецептата за напитката с мандарина.




Споделям и един видеоклип, които показва качествата на джинджифила. На мен ми беше много интересен, а надявам се и на вас ще ви е интересно да го изгледате. Има какво да се научи. 





Тайландски кюфтенца с джинджифил и фъстъчен сос

Кюфтенцата с джинджифил се получиха доста питателни, защото както всички знаем, джинджифила е пикантен. Напълно излишно се оказа използването на черен пипер. Подчертавам го, защото това ми е най - любимата и често използвана подправка за месо, а и не само. Направих и фъстъчен сос, защото комбинацията ми попадна от някъде и много ми допадна. Ето така създадох рецептата за тайландски кюфтенца с джинджифил и фъстъчен сос.






Продукти:

за кюфтенцата:

350 грама кайма смес*
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 супени лъжици оризово брашно
1/4 чаена лъжичка къри на прах
1/4 чаена лъжичка кимион на прах
3 - 4 сантиметра джинджифил, корен
1 яйце
сол на вкус

*телешко и свинско 50/50 %

за фъстъчения сос:

2 препълнени супени лъжици фъстъчено масло
100 грама домашно кисело мляко*
черен пипер на вкус
сол на вкус

*Ако не разполагате с домашно кисело мляко, използвайте кисело мляко с висок процент мазнини.

мазнина за пържене


Приготвяне:

Започнете с направата на кюфтенцата.
Настържете корена от джинджифил и го изстискайте с помощта на марля. 
В рецептата се използва само сока, за да няма настъргани парченца в сместа.
Смесете каймата с яйцето, брашното, подправките и джинджифила.
Омесете добре, за да може да се овкуси равномерно.
От сместа оформете малки кюфтенца с големината на голям орех. 
Изпържете кюфтенцата в мазнина. 
Най - добре използвайте свинска мас или краве масло.
Аз ги приготвих в уред за пържене с въздух за седем минути на 200 градуса.
През това време пригответе фъстъчения сос.
Смесете фъстъченото масло с киселото мляко и подправките.
Разбъркайте добре до образуването на хомогенен сос с цвят на  златен дъб. 
Сервирайте ястието топло.
Приятен апетит!



Тиквеник с привкус на джинджифил

И в кухнята замириса на тиква, канела и джинджифил. 
Сладостта е лека, така че може да увеличите фурмите на 100 грама. Може да полеете и целият тиквеник с мед след изпичане, ако решите да следвате рецептата като мен.
Промених единствено използването на оризово брашно, като го замених с ленено. 





Нутриенти в едно парче:

Белтъчини: 3 грама
Мазнини: 8 грама
Въглехидрати: 5 грама
Калории: 97,33 kcal

Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти:

250 грама настъргана тиква
50 грама фурми - 5 броя, почистени от костилките
10 грама ленено брашно
160 грама яйца - 3 броя
160 грама пресни орехи
1 чаена лъжичка сушен джинджифил
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка бакпулвер


Приготвяне:

Смелете фурмите и орехите в блендер.
Сложете ги в купа, заедно с останалите продукти и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тава с размери 30х15 сантиметра. 
Изсипете сместа и загладете повърхността.
Печете на средно ниво във фурната, на 175 градуса с вентилатор.
Извадете и поставете на решетка да изстине напълно.
Разрежете на 15 равни парчета.
Приятен апетит!






Напитка с мандарини и чай от джинджифил

Тази чудесна напитка с мандарини и чай от джинджифил с подбрани билки е много вкусна. Един добър начин да дадете на детенцето си чай от джинджифил ако не обича чай или пък лютивината на джинджифил му е силна. Пакетчето с чай съдържа 42 % джинджифил. При приготвянето на рецептата използвах две пакетчета и по този начин количеството на напитката може да се използва / изпие от двама човека. 
Подбраните билки са мащерка, маточина, червен риган и цвят от бъз. Тези билки имат също толкова добри качества като джинджифила. Мандарините пък придават чудесен аромат на напитката и "прикриват" чая! Кое дете би предположило, че във "фрешчето" му има чай?!





Продукти:

4 броя мандарини

Приготвяне:

Сложете пакетчетата чай от джинджифил с подбрани билки в чаша и залейте с 200 милилитра гореща вода. Аз използвам вода от електрическа кана, която е доста гореща. Поставете чинийка върху чашата и оставете да се запари за 3 - 5 минути.
Обелете мандарините и ги сложете в чашата на блендер.
След определеното време отстранете пакетчетата и изсипете чая в чашата при сока от мандарини. 
Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Изпийте докато напитката е топла.
Приятен апетит!



сряда, 28 юни 2017 г.

Магданозени кюфтета със сос тартар

Имам да ви показвам толкова много рецепти, че не знам от къде да започна. Имам рецепти за поне месец напред, но времето не ми достига.
Магданозени или татарски кюфтета - както и да ги наречете, все са си вкусни.
Количеството сос е крайно недостатъчно за посоченото количество кюфтета. Соса свършва преди кюфтетата, защото се получава невъздържимо вкусен.





Продукти:

за кюфтетата:

500 грама кайма смес*
1 глава пресен лук
100 грама кашкавал
5 кисели краставички
4 супени лъжици мариновани гъби**
1 връзка магданоз
кимион на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

*телешко/свинско 50:50
**маринованите гъби, които използвах са домашни и затова ги записвам като лъжици. При приготвянето им ги бях нарязала на шайби.

за соса:

4 кисели краставички
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица майонеза
2 скилидки пресен чесън
1 глава пресен лук
сол на вкус

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на каймата поне ден предварително.
Настържете лука на ренде.
Нарежете гъбите и магданоза на ситно. 
Нарежете краставичките и кашкавала на малки кубчета.
Сложете всички продукти в купа и объркайте добре. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.
На другият ден премесете отново каймата. Оформете кюфтета и ги оставете за 30 минути в хладилник да стегнат. След това ги изпечете на скара.

Пригответе соса като настържете чесъна, краставичките и лука на ситно ренде. 
Сложете настърганите продукти в купа, добавете майонезата, горчицата и сол на вкус и разбъркайте добре. Сложете соса в хладилник за поне един час, за да поеме соса ароматите на лука и чесъна, а и да се изстуди.

Приятен апетит!






петък, 2 юни 2017 г.

Салата Урнебес

Харесах си тази салата на страницата на Пепчо във фейсбук. Още след час, когато се прибрах от работа я направих, защото ми допадна много. 
И така, докато пържех тиквички, режех зеле и пекох пържоли - направих и салатата. Напомни ми едновремешните филийки, обилно намазани с лютеница и поръсени щедро с натрошено сирене - любима храна от детството! Същото е, но без хляба! Аз бих нарекла "салатата" дип, защото прилича точно на такъв. Не съм слагала сушени чушки и зехтин. Не усетих нуждата да ги слагам, защото сушеният червен пипер си беше доста лют, а лютеницата достатъчно мазничка. 
Салатата е идеалната гарнитура за печено месо! Благодаря на Пепчо за рецептата и хубавият снимков материал с които ме спечели.  





Адаптирано от тук

Продукти:

300 грама домашна лютеница
300 грама краве сирене
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка лют червен пипер
черен пипер на вкус

Приготвяне:

Натрошете сиренето с вилица. 
Обелете скилидките чесън и ги смелете. 
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.
Приятен апетит!






четвъртък, 4 май 2017 г.

Тапенада

Тапенадата се приготвя бързо, лесно и без много усилия.
Можете да я използвате за направа на салатен дресиг, както направих аз с по - голямата част от нея. Приготвих и печени патладжани, намазани с тапенада - много вкусно ястие. Не съм го снимала, защото няма красив външен вид след изпичане. Тапенадата след изпичане става малко по - тъмна, патладжаните също, но пък за сметка на това много вкусно. Можете да я използвате като предястие, поднесена с хрупкав хляб, ако консумирате такъв. 




Продукти:

160 грама маслини колосал
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
3 скилидки чесън

Приготвяне: 

Почистете маслините от костилките.
Ако искате да си спестите тази част от приготвянето на тапенадата, можете да си вземете маслини без костилки. 
След това ги сложете в чашата или купата на блендер. 
Добавете скилидките чесън /почистени/ и зехтина. 
Блендирайте до получаване на плътна маслинова паста - тапенада.
Съхранявайте тапенадата в буркан или купичка, покрита със стреч фолио. 
Приятен апетит!



четвъртък, 20 април 2017 г.

Пикантен сос

Половинката ми обожава люти сосове. Все купува какви ли не, та затова реших да му направя лют сос в здравословен вариант. Тези, които се продават по веригите са гъсти сосове в които основната съставка е нишесте. Този сос е направен от две основни съставки, зехтин, босилек и сол. Приготвя се бързо и е ароматен и доста пикантен.




Продукти:

50 грама сухи люти чушки
50 грама сушени червени домати
50 милилитра зехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка сух босилек
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете чушките от семената. 
Сложете чушките и доматите в купа и ги полейте с вода. 
Оставете ги за една нощ във вода, да набъбнат. 
След това ги прецедете, добавете зехтин, босилек и сол на вкус и блендирайте.
Прехвърлете сместа в буркан с плътно затваряща се капачка.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!



неделя, 12 март 2017 г.

Разядка от печени патладжани



Продукти:

2 патладжана
100 грама домашна лютеница
20 грама сусамов таха с ленено семе
10 грама зехтин екстра върджин
1/2 връзка магданоз
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 скилидка чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Изпечете патладжаните в загрята на 200 градуса фурна за около 40 - 5 минути. 
След това ги извадете и оставете да изстинат напълно. 
След като изстинат ги обелете внимателно и намачкайте с вилица. 
Добавете домашната лютеница, сусамовият тахан, смляната скилидка чесън, зехтина и подправките. 
Накълцайте пресният магданоз с ножица за подправки и го добавете. 
Разбъркайте добре до образуване на еднородна смес. 
Сложете разядката в купа и я покрийте с фолио. 
Поставете в хладилник, за да се охлади.
Приятен апетит!

Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по - долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.

Instagram profile

Facebook page